Рецепт приготування пиріжків із картоплею. Смажені дріжджові пиріжки з картоплею

Ніжне пухове тісто із засмажкою скоринкою та багато смачної начинки – ось вони, ідеальні пиріжки з картоплею, смажені на сковороді. Рецепт з фото, яким я сьогодні поділюся, допоможе вам приготувати такі ж ситні і смачні пироги. Я використовую своє улюблене, воно ідеально рум'яниться і хрумтить.

Рецепт тіста для пиріжків з картоплею:

• Тепле молоко - 250 мл
• Вода - 250 мл
• Курячі яйця - 2 шт.
• Сухі дріжджі - 20 г (два пакетики)
• Сіль - 1 ч. л.
• Борошно - 1 кг

Для начинки:

• Картопля - 500 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт. середнього розміру
• Сіль, перець, зелень за смаком

Як приготувати:

Змішуємо молоко (250 мл) та воду (250 мл) - обидві рідини повинні бути приємною кімнатною температурою.

Я вдаюся до такої хитрості: молоко з холодильника змішую з гарячою водою з чайника, на виході отримуємо потрібну нам температуру рідину.

Два пакетики сухих дріжджів висипаємо в миску, наливаємо 1/3 склянки теплої води, розмішуємо.

За допомогою такого замочування ми будимо дріжджі до дії. Ідеально, якщо поставити опару на місце без протягів на 10-15 хвилин.

Якщо опара піднялася пінною шапкою — все йде за планом, дріжджі діють і дуже активні. Я люблю почекати, коли опара для дріжджового тіста повністю визріє - пінна шапка осяде і на поверхні побачимо дрібні бульбашки.

Виливаємо опару у велику миску, в якій буде зручно проводити заміс дріжджового тіста.

Вбиваємо два яйця у миску. Молоко, розбавлене водою, також виливаємо до опари. Додаємо сіль.

Невеликими частинами просіюємо борошно, постійно розмішуємо.

Спочатку це буде зручно робити ложкою, потім руками.

Я ніколи не вимішую «до чистих рук» — у цьому випадку тісто виходить дуже крутим і забитим мукою. Набагато смачніше у готовій випічці, коли пишне тісто ніжне та повітряне, не пересичене борошном.

Дріжджове тісто ставимо у тепле місце без протягів (можна, наприклад, поставити у вимкнену духовку). За годину тісто помітно підніметься. Ідеальний варіант, коли воно настільки сильно підніметься, що під своєю вагою опуститься.

Для виготовлення начинки нам знадобиться 0,5 кг. картопля, яку ми попередньо чистимо, миємо, відварюємо до готовності (зазвичай 25-30 хвилин). Воду зливаємо, картоплю пюруємо.

Ріпчасту цибулю (мені достатньо 2 шт.) дрібно нарізаємо, обсмажуємо у вершковому маслі до золотистого кольору.

Щоб масло під час обсмажування цибулі не диміло, можна додати до шматочка вершкового - трохи олії.

Обсмажену цибулю додаємо в картоплю, перемішуємо. Додаємо сіль, перець, будь-які спеції до смаку.

Якщо у вас залишилося зайве картопляне пюре, у вас може вийти чудова картопляна.

Тісто, що підійшло, викладаємо на стіл, обминаємо.

Від великого обсягу тіста відокремлюємо маленькі шматочки для порційних пиріжків. Залишаємо на 10 хвилин, щоб тісто трохи підійшло, збільшилося в обсязі.

Пальцями притискаємо кожен шматочок тіста, накладаємо начинку.

Закриваємо пиріжки з картоплею так, щоб не залишалося дірочок.

Розігріваємо масло так, щоб опущений шматочок тіста відразу ж зашипів і зарум'янився. У добре підігріте масло опускаємо пиріжки, щоб у каструлі не залишилося вільного місця (інакше невикористане масло горітиме і димітиме).

Як тільки пиріжки зарум'янилися, перевертаємо їх за допомогою шумівки на інший бік. Пиріжки з картоплею повинні бути рівномірно зарум'янені з усіх боків.

Щоб зайве масло пішло, викладаємо смажені пиріжки на паперовий рушник. Випічку краще їсти гарячою, але не обпікаючою. Рецепт смажених пиріжків з картоплею порадує всю вашу родину і збере компліменти всіх, хто пробуватиме цю просту, ситну страву. Смачні та м'які – що ще потрібно для щасливого живота та гарного настрою!

Вконтакте

Вітаю! Я давня шанувальниця вашого сайту, багато добрих рецептів знайшла тут для себе. Коли почала шукати рецепти пиріжків з картоплею, вирішила подивитися, що є у вас на цю тему. І знайшла як посмажити пиріжки з картоплею. Дуже сподобалася простота рецепту. І тісто зробити дуже легко та швидко, і начинку. А головне – всі продукти завжди є під рукою. Наступного разу спробую приготувати за вашим рецептом пироги з картоплею у духовці. Сподіваюся, тісто мене знову не підведе.

Дякую за ваш рецепт. Півгодини дізнався на практиці, як приготувати пиріжки з картоплею на сковороді. Це один з моїх перших дослідів з тестом, але вийшло смачно, соковито, підсмажено і хрумко. Готуватиму такі пиріжки надалі.

Ой, яке тісто чудове! Давно збиралася його освоїти. Дякую за рецепт! Але я не смажила, а випікала один пиріжок із картоплею та один із капустою в духовці на 200 градусах. Хто сумнівається, як себе тісто поведе при випіканні, не сумнівайтеся, печіть сміливо! Не люблю я смажене, пиріжки з картоплею на сковороді надто жирне для мене. Думала, що все знаю про те, як приготувати пиріжки з картоплею, а ні! Тепер лише з вашим тестом!

Ура! Спасибі вам! Я просто зараз їм перший у житті пиріжок з картоплею, приготовлений своїми руками! Шалено смачно!

Ніколи не думала, що приготування пиріжків з картоплею може бути таким простим. Я боюся зв'язуватися з дріжджовим тестом, дуже довго й нудно. Ще завжди вважала, що потрібно для начинки робити пюре. А тут дивлюся у бабусі Емми як робити пиріжки з картоплею, а все дуже просто. Тісто за 15 хвилин зробила, і це я ще не поспішала. Картоплю пом'яла толокушкою теж швидко. Жарила тільки на олії, топленого не було в мене. Але не думаю, що це сильно на смак позначилося. Дякуємо за рецепт, швидко та дуже смачно.

Шукала як зробити пиріжки з картоплею та потрапила на ваш рецепт, шановна бабуся Емма. Начинка хороша у вас, а тісто краще використовувати дріжджове. Для того, щоб приготувати пиріжки з картоплею, рецепт вашого тіста непоганий, але більше підходить для коржиків.

Ніколи б не подумала, що пироги з картоплею готуються так легко та просто! Рецепт неймовірно простий, мені все зрозуміло, хоча я ще вчуся готувати. І начинка, і тісто вийшли одразу. Батькам дуже сподобалися ці пиріжки з картоплею та цибулею.

Обожнюю пиріжки з картоплею в будь-якому вигляді, але сам ніколи не готував, купував завжди в кіоску у метро. Але скриньку знесли, а в інших місцях не такі смачні вони. Вирішив приготувати сам. Багато читав і дивився про те, як робити пиріжки з картоплею. Але рецепти в мережі більше розраховані на вмілих, досвідчених кулінарів. Я ж складніше за яєчню ніколи нічого не смажив. Однак, в результаті вийшли дуже смачні пиріжки з картоплею, чудовий рецепт, дякую вам.

У мене смартфон не тягне відео, тож дякую за те, що продублювали рецепт у вигляді тексту з фотографіями. Все викладено дуже докладно, тож пиріжки з картоплею на сковороді в мене вдалися на славу. Вся родина у захваті!

У мене в домашній кулінарній книзі є рецепти пиріжків із картоплею на будь-який смак, але вирішила спробувати і ваш. Не жалкую. Тісто вийшло дуже ніжне та легке. А начинка – неймовірно соковита та м'яка за рахунок додавання вершкового масла. Тепер регулярно готуватиму рідним пиріжки з картоплею рецепт яких почерпнула на цьому сайті.

Напевно, немає такої людини, яка не любить пиріжки з картоплею. Принаймні я такого не знаю. Готувати я поки що не дуже вмію, але вчуся. І вам дякую за такий зрозумілий рецепт. Смачні пиріжки з картоплею в мене вийшли, друзям сподобалися. Пожартували звичайно мужики небагато, що я як бабуся, сам пиріжки смажу, але з'їли і поважали. Хороший сайт у вас зрозумілий.

Начебто завжди приблизно уявляла, як приготувати пиріжки з картоплею, але вічно руки не доходили. Натрапила на ваш рецепт - і прямо слинки на клавіатуру закапали))) Благо, все необхідне в холодильнику та шафі виявилося. Швидко зварганила начинку, паралельно зайнялася тестом. Ну, що я можу вам сказати? Жодного пиріжка вже немає! Чоловік із сином усі схом'ячили))) Правда, і мені дісталася парочка. Тепер доведеться поставити приготування пиріжків із картоплею на потік. Мої чоловіки вже покарали завтра зробити ще одну партію)))

Моя донька вже давно почала питати мене, як зробити пиріжки з картоплею. А я все відмовлялася. Якщо чесно, ніколи їх не готувала. Стало соромно, почала шукати інформацію, як посмажити пиріжки з картоплею. Багато рецептів мені сподобалися, т.к. були або неточними, або надто докладними. Ваш виявився просто порятунком! Приготували пиріжки разом із донькою. Задоволені!

Моя бабуся часто смажила смачні пиріжки з картоплею, але я мала була, рецепт у сім'ї не зберігся. І ось я знайшла як приготувати пиріжки з картоплею на сковороді у бабусі Емми. Дякую! Звичайно, калорійно, але до чого ж смачні! Іноді можна побалувати себе. Подобається, що тісто без дріжджів. Думаю, саме в цьому є секрет. Пиріжки з картоплею та цибулею – найпростіший варіант. Можна ще додати начинку трохи обсмажених баклажанів або гриби, є простір для творчості.

Для приготування тіста просіяне борошно насипаємо в миску.В окрему ємність наливаємо теплу воду, додаємо цукор, сіль, сухі дріжджі і добре перемішуємо, вливаємо до рідини, що вийшла, рослинне масло, перемішуємо.

Поки підходить дріжджове тісто, готуємо картопляну начинку для пиріжків. Чистимо картоплю і опускаємо її в киплячу воду, після закипання солимо до смаку, зменшуємо вогонь і варимо до готовності.

Дріжджове тісто, що підійшло, буде легким, почне пузиритися і "пищати" при роботі з ним.

Обминаємо тісто і ділимо на шматочки розміром із невелике куряче яйце. Я поділила на 28 частин.

Розминаємо шматочки тіста руками, перетворюючи їх на коржики. У центр коржів викладаємо по 1 столовій ложці з гіркою картопляної начинки.

Защипуємо тісто і формуємо пиріжки, злегка приминаючи їх рукою.

Пиріжки смажимо на розігрітій сковороді на середньому вогні у великій кількості олії з двох сторін (приблизно, по 3-4 хвилини з кожного боку).

Викладаємо смажені дріжджові пиріжки з картопляною начинкою на тарілку та подаємо до столу!

Спробуйте й ви мій рецепт!

Смажені пиріжки з картоплею у мене завжди викликають спогади далекого дитинства, коли їх продавали на вулиці. Тоді вони здавалися надзвичайно смачними. Минули роки, і я вже давно сама готую пиріжки з горохом, капустою, грибами та картоплею. І, звичайно, з домашніми пиріжками не зрівняються пиріжки із громадського харчування. Страва ця, можна сказати, народна. Тому що доступно всім верствам суспільства. Дешеве та універсальне, адже їх можна подавати з будь-яким супом, борщем, щами, до чаю, кави, бульйону, несолодкому соку. Дуже люблю їх їсти зі сметаною. Мої пиріжки приготовані на найпростішому пісному тісті з дріжджами, без вершкового масла та молока. Так що рецепт стане у нагоді всім, хто дотримується посту. Дріжджові пиріжки з картоплею виходять ніжними та дуже смачними.

складові

• Вода – 200 мл;
• Дріжджі пресовані – 20 г;
• Сіль - 1 ч. л.;
• Цукор - 1 ч.л.;
• Борошно - 350-400 г;
• Соняшникова олія у тісто – 4 ст.л.;
• Соняшникова олія для смаження;
• Картопля – 350 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Як приготувати смажені пиріжки з картоплею на сковороді.

Приготуйте тісто для пиріжків. У миску налийте теплу кип'ячену воду. Її температура має бути 35-36 градусів. Тобто вода має бути приємно теплою, але не гарячою. Викладіть у воду дріжджі, додайте|добавляйте| цукор і перемішайте. У мене були свіжі пресовані дріжджі. Якщо у вас сухі дріжджі, беріть їх утричі менше, тобто 7-8 грам.

У глибоку миску просійте борошно, щоб позбавитися непотрібних домішок і збагатити борошно киснем. Борошна може знадобитися трохи більше, або менше, зазначеної кількості в інгредієнтах, оскільки вона різна.

Влийте в борошно воду з дріжджами та цукром. Додайте чотири столові ложки рафінованої олії.

Насипте в тісто сіль|соль|.

Замісіть м'яке еластичне тісто, що не липне до рук. Але навіть якщо воно і трохи липнутиме до рук, це не страшно. У процесі приготування пиріжків можна буде підсипати борошно.

Накрийте миску з тістом харчовою плівкою або рушником і поставте у тепле місце. Дуже зручно використовувати мікрохвильову піч. У чашку або склянку налийте воду, добре розігрійте її в мікрохвильовій печі. Залишіть склянку з водою у печі. Туди поставте миску з тестом і закрийте мікрохвильову піч. Звісно, ​​включати її не можна. Тісто за цих умов піднімається за 40-50 хвилин.

Поки тісто піднімається, зробіть начинку для пиріжків. Картопля очистіть, помийте та наріжте. Викладіть у каструлю і залийте водою, посоліть до смаку. Варіть картоплю до готовності.

Цибулю очистіть, помийте і дрібно наріжте. Викладіть у сковороду.

Налийте олію і підсмажте цибулю до золотистого кольору.

З|із| відвареної картоплі приготуйте пюре. Додайте|добавляйте| в нього смажену цибулю і добре перемішайте. Начинка для пиріжків готова.

Коли тісто підійде, обомніть його та розділіть на кульки вагою 50-60 грам. Кожну кульку розкотіть у коржик. На корж викладіть столову ложку без гірки картопляної начинки.

Зліпите краї коржика, формуючи довгастий пиріжок.

Так зробите з усім тестом і начинкою. Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить 14-15 пиріжків середнього розміру.

І, нарешті, останній етап – смаження пиріжків. На сковороду налийте олію, нагрійте її і викладіть пиріжки.

Смажте пиріжки до золотистої, рум'яної скоринки на середньому вогні. Апетитні та дуже смачні пиріжки з картоплею на сковороді готові.

Тизерна мережа

Тонкі смажені пиріжки з картоплею на кефірі

Смажені пиріжки є одним із улюблених перекусів багатьох людей. А домашні пиріжки це ще й смачне перекушування. За цим рецептом тесту на кефірі їх можна готувати з будь-якою начинкою на свій смак. Що для мене важливо, пиріжки виходять з дуже тонким шаром тіста, а це дає можливість сповна насолодитися начинкою, а не самим тестом. Тісто готується дуже швидко і не вимагає часу на підняття, що для багатьох зручно. І виходять смажені пиріжки дуже смачні. Всім рекомендую спробувати.

Інгредієнти:

• Кефір – 1 склянка (250 мл)
• Яйця курячі - 1 штука
• Розпушувач – 1 ч.л
• Соняшникова олія – 2 ст.л у тісто + 50 мл для смаження
• Борошно - 350 грам
• Картопляне пюре – 300 грам
• Свіжий або заморожений кріп - 1 пучок
• Сіль – 1 ч.л. у тісто + 1 ч.л у пюре

Рецепт приготування тонких смажених пиріжків з картоплею на кефірі в домашніх умовах

Для приготування тіста кефір кімнатної температури змішати з|із| яйцем, сіллю|соль| і розпушувачем. Перемішати.

Додати олію і знову перемішати.

Додати частинами 300 г борошна і замісити однорідне тісто. Борошно, що залишилося, знадобиться вже при формуванні самих пиріжків. Накрити тісто харчовою плівкою та поставити ненадовго відпочивати.

А тим часом перейти до приготування картопляної начинки для смажених пиріжків. Відварити картоплю в підсоленій воді, придушити її в пюре, використовуючи невелику кількість відвару, в якому він варився. Дрібно нарубати кріп і змішати з|із| картопляним пюре. Трохи остудити начинку для пиріжків.

Тепер можна розпочати формування пиріжків з картоплею. Робочу поверхню присипати борошном. Тісто розділити на дві частини та тонко розкотити шириною близько 4-5 мм. За допомогою чашки або склянки видавити кружечки з тіста.

На половину кружальця викласти 1 ч.л. начинки.

А другою половиною тесту накрити першу і добре защипнути краї.

Потім за допомогою качалки розкотити готові пиріжки, тим самим надавши їм більш тонку і довгасту форму. Все теж зробити з рештою тесту.

Сковороду з маслом розжарити та обсмажити пиріжки до рум'яності з кожного боку.

При необхідності додавати олію. При жарінні пиріжки залишаються приблизно такого ж розміру, що і в сирому вигляді, що дуже сподобається тим, хто більше любить начинку, ніж саме тісто.

Обсмажити всі пиріжки і скласти у велику миску, яку просто накрити рушником, поки вони гарячі. Коли вони охолонуть можна накривати миску харчовою плівкою, то пиріжки довше збережуть свою свіжість.

Готові смажені пиріжки з картоплею на кефірі подавати зі сметаною.

Смачного!

Про начинку

Начинку з картоплею для пиріжків можна робити різну. У першому рецепті ми використали відварену картоплю, у другому додали зелень кропу.

Також у картопляну начинку можна додати обсмажені гриби, подрібнену печінку або м'ясо.

Пиріжки - найкращий варіант для швидкого перекушування, вони смачні, поживні та швидко втамовують голод. Приготувати цю страву можна різними способами, взявши за основу дріжджове, бездрожжеве або листкове тісто. А щоб смажені пиріжки з картоплею на сковороді вийшли ще смачніше, можна додати до основного інгредієнта начинки: цибулю, зелень, гриби, м'ясо або субпродукти.

Пиріжки з картоплею - ідеальний варіант для швидкого перекушування.

Тістечка на сковороді можна приготувати по-різному, але в класичному варіанті їх роблять з таких інгредієнтів:

• 0,25 л молока;
• 2 яйця;
• 350 г борошна;
• 5 г солі;
• 10 г цукрового піску;
• 30 г пекарського розпушувача;
• 50-70 мл кулінарного рафінованого жиру;
• 6-7 великих бульб картоплі;
• цибулина;
• спеції.

Готувати випічку потрібно так:

1. Висипати розпушувач у тепле молоко, додати сіль, цукор та перемішати.
2. Коли поверхні опари з'являться бульбашки, додати яйця, рафінований жир і перемішати до однорідності.
3. У рідкий склад ввести борошно невеликими порціями. Кількість, позначена у списку інгредієнтів, зазначена приблизно, цієї складової має бути стільки, скільки візьме тісто.
4. Замісити некруту основу для пиріжків і залишити підходити, прикривши її рушником.
5. Поки підходить тісто, відварити картоплю, розім'яти його ступкою в пюре, додати підсмажену на олії цибулю, посипати сіллю і спеціями.
6. Коли основа підійде, повторно вимісити її, обробити на невеликі шматочки, сформувати круглі коржики і виліпити пиріжки.
7. Укласти заготовки в сковороду з розпеченим жиром швом вниз і обсмажити з обох боків.

Порада. Після того, як випічка буде готова, її варто помістити в один ряд на блюдо, застелене папером, щоб увібрався зайвий жир і пиріжки не були занадто маслянистими.

Швидкі пиріжки з начинкою з капусти та картоплі на сковороді

Якщо немає часу чекати, коли підійде тісто, можна приготувати пиріжки з капустою та картоплею на бездрожжевій основі.

Для цього будуть потрібні такі продукти:

• 0,35 л води;
• одне яйце;
• по 5 г солі та цукру;
• 10 г соди;
• 0,35-0,4 кг борошна;
• 50 мл рослинного жиру;
• 200 г картоплі;
• 200 г капусти;
• ріпчаста цибуля;
• зелень кропу.

Щоб приготувати швидкі пиріжки з картоплею та капустою на сковороді, діяти потрібно так:

1. Спершу зробити начинку. Картоплю відварити у підсоленій воді та пюрувати, а капусту та цибулю обсмажити на сковороді. Після цього компоненти потрібно перемішати і дати охолонути, а потім насипати до них рубаний кріп.
2. Поки холоне наповнювач, потрібно зайнятися тестом. Збити віночком яйце, додати сіль, цукор, соду і залити суміш водою.
3. Потроху підсипати в основу муку|борошно|, поки|доки| тісто не перестане липнути до рук.
4. Обробити основу, виліпити пиріжки і обсмажити їх на рослинному жирі.

Щоб зробити начинку бездрожжових пиріжків більш насиченою, можна додати до неї терту моркву та дрібно нашаткований болгарський перець.

Тістечка з картоплею з дріжджового тіста на сковороді

Можна приготувати пиріжки з картоплею на сковороді, використовуючи пресовані дріжджі для тесту.

Пиріжки вийдуть повітряними та легкими.

У процесі готування знадобляться:

• 2 яйця;
• 400 мл молока;
• 45 г пресованих дріжджів;
• 10 г цукру;
• 5 г солі;
• 50 г маргарину;
• 0,4-0,55 г борошна;
• картоплини середнього розміру;
• ріпчаста цибуля.

Для приготування страви треба дотримуватись такого порядку дій:

1. За допомогою ножа налаштувати пресовані дріжджі дрібними шматочками та розчинити в половині молока.
2. Розтерти яєчний жовток з цукром і сіллю, додати розтоплений маргарин і розбавити молоком.
3. З'єднати отриману суміш з опарою, підсипати борошно, замісити тісто некруте і залишити в теплому місці на 60-90 хвилин. Основа буде готова, коли збільшиться щонайменше у півтора рази.
4. Поки підходить тісто, відварити картоплю, потовкти ступкою, додати сіль і смажену цибулю, після чого остудити.
5. Вимісити основу, що підійшла, обробити на шматки, виліпити пиріжки і обсмажити на середньому вогні.

Важливо! Щоб дріжджове тісто підійшло, його слід помістити в ємність з кришкою, що щільно закривається, укутати рушником і поставити подалі від протягів.

Тістечка з листкового тіста з картоплею та печінкою

Як основу для пиріжків можна взяти листкове тісто, а начинку зробити з картоплі та печінки.

Для цього знадобляться:

• курине яйце;
• пачка маргарину;
• по 5 г солі та соди;
• 10 мл оцту;
• 250 мл води;
• 700 г борошна;
• 3-4 картоплини;
• 450 г печінки;
• ріпчаста цибуля;
• спеції.

Щоб приготувати таку страву, потрібно зробити таке:

1. Збити яйце віночком, додати до нього воду, сіль і гашену оцтом соду, після чого ретельно перемішати.
2. Натерти маргарин на тертці і змішати з борошном, після чого додати до сухих компонентів рідину, що вийшла.
3. Вимісити тісто круте, сформувати з нього грудку і відправити в холодильник.
4. Відварити печінку і картоплю, перекрутити субпродукти на м'ясорубці, а плоди роздавити ступкою, після чого перемішати складові і додати до них смажену цибулю, сіль і спеції.
5. Розкотити листкове тісто тонким пластом, вирізати квадратики, наповнити їх начинкою та сформувати трикутні пиріжки. Обсмажити їх на рослинному жирі.

На замітку. Існує й інший варіант приготування цієї страви. Сформовані «трикутники» мажуть яєчним жовтком, посипають кунжутним насінням і запікають у духовці.

Пишні пиріжки з сирного тіста, виготовлені на сковороді.

Щоб приготувати ніжні та пишні пиріжки з картоплею, як основа для тесту краще використовувати сир з жирністю не менше 9%.

Тісто з додаванням сиру досить поживне.

Для приготування знадобляться:

• 2 яйця;
• пачка сиру;
• 5 г соди;
• 300 г борошна;
• 5-6 бульб картоплі;
• пучок зелені;
• приправи.

Готувати пишні пиріжки з сирного тіста потрібно так:

1. Пропустити сир через м'ясорубку, додати яйця та соду, вимішати до однорідності.
2. Потроху додаючи|добавляти| муку|борошно|, замісити повітряне тісто, а потім залишити його підходити, накривши рушником.
3. Відварити картоплю в підсоленій воді, пюрувати, остудити, а потім додати рубану зелень і ретельно перемішати.
4. Розробити сирне тісто, сформувати пиріжки невеликого розміру та обсмажити на повільному вогні.

Увага! В якості начинки для пиріжків з сирного тіста можна використовувати тільки «не плинні» компоненти, наприклад, картопля або м'ясо, інакше заготівлі будуть розвалюватися, а сік, що витікає, пригорить під час смаження.

«Ліниві» пиріжки з рідкого тіста грибами та картоплею

Не кожна господиня може дозволити собі проводити багато часу біля плити, а хтось не вміє поводитися з тестом. У цьому випадку найкращим варіантом стане приготування «лінивих» пиріжків з грибами та картоплею на рідкій основі.

Для готування знадобиться:

• 300 мл кислого молока чи кефіру;
• 2 яйця;
• 200 г борошна;
• сіль та сода (по щіпці);
• 3-4 великих картоплин;
• 250 г грибів будь-якого виду.

Готувати «ледачі» пиріжки з картоплею та грибами потрібно в такій послідовності:

1. Обсмажити порізані гриби на сковороді, посипати сіллю та спеціями, а потім викласти на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
2. Очистити картопляні бульби і натерти їх у великій тертці.
3. Збити яйця, влити кисле молоко або кефір, додати сіль, соду, терту картоплю і гриби, що охололи, а потім перемішати до однорідності.
4. Насипати в масу стільки борошна, щоб вона нагадувала тісто для оладок, і ретельно розмішати.
5. Столовою ложкою викласти порції на сковорідку з|із| розігрітим жиром і посмажити на середньому вогні.

Якщо слідувати цьому рецепту, можна впоратися з приготуванням дуже швидко, а пиріжки, що вийшли, не поступляться смаком тим, що зроблені традиційним способом.

Пиріжки з картоплею та м'ясом, смажені на сковороді

Говорячи «пиріжки з картоплею», багато хто має на увазі, що цей компонент буде присутній у начинці. Але існує варіант приготування страви, коли додають коренеплоди в тісто, а наповнювач робиться з м'яса.

Картопля додається до самого тіста, а начинка готується з м'яса.

У процесі приготування будуть потрібні:

• 2 яйця;
• 5 картоплин;
• невеликий шматочок вершкового масла;
• 200 г борошна;
• 300 г м'яса;
• ріпчаста цибуля;
• сіль та спеції.

Готувати страву треба в такій послідовності:

1. Відварити картоплю, посолити, покласти вершкове масло, пюрувати та остудити.
2. Прокрутити в м'ясорубці варене м'ясо, посипати приправами і присмажити смаженим цибулькою.
3. Додати до картоплі яйця та борошно, вимішати круте тісто.
4. Розробити основу, наповнити начинкою та обсмажити на розігрітій сковороді.

За бажання можна покласти в картопляне тісто чи начинку зелень, а подавати пиріжки зі сметаною чи майонезом.

Взявши за основу наведені способи приготування, можна внести до них свої корективи та створити безліч власних рецептів випічки.