Курячі котлети для дитини 1 рік у мультиварці. Як приготувати котлети з курячої грудки в мультиварці

Якщо ви ще не пробували запекти котлети з курячого фаршу в мультиварці, то обов'язково виправте цю помилку негайно. Очевидно, за наявності такого чудо-апарата у вашому кухонному господарстві. Цей спосіб приготування робить м'якшим і ніжнішим на смак, ніж, скажімо, при смаженні на сковороді або навіть при запіканні в духовці. А додаткову соковитість та ніжність їм може надати невеликий шматочок вершкового масла, захований у серединку при їх формуванні.

Інгредієнти:

• грудка куряча - 900 грам;
• невелика цибулина;
• спеції – до смаку;
• сир плавлений – 140 грам;
• сир твердий (наприклад, «Пошехонський») – 100 г;
• крупа манна – половина стандартної склянки;
• пшеничне борошно – з третину склянки;
• куряче яйце;
• майонез - столова ложка;
• вершкове масло - близько 40 грам.

• Вихід: 15 котлет звичайного розміру.
• Час приготування – 1,5 години.

Як приготувати курячі котлети в мультиварці?

Ретельно промийте куряче філе, за допомогою серветок видаліть надлишки вологи і поріжте на дрібні шматки. Цибулину очистіть, з плавлених сирків зніміть обгортку - обидва ці інгредієнти розріжте на невеликі шматки і разом з курятиною прокрутіть на м'ясорубці.

В отриманий фарш вбийте яйце, додайте спеції разом із майонезом та манною крупою, добре перемішайте.

Манку можете замінити панірувальними сухарями або шматочком розмоченого хліба, а плавлені сирки – невеликим бульбою тертої сирої картоплі, капустою або кабачком. Добре перемішаний фарш дайте настоятися з чверть години. Потім знову перемішайте і сформуйте з нього невеликі коржики. У центр кожного коржика покладіть по парі маленьких шматочків вершкового масла і скачайте в колобок (котлету).

Кожну котлетну заготовку обваляйте у борошні. Як паніровку можете використовувати замість борошна подрібнені сухарі або манну крупу - це вже кому як подобається.

У чаші мультиварки прогрійте трохи олії і викладіть котлети.

Встановіть програму «Випічка» з часом приготування 35 хвилин. Кришку мультиварки закрийте.

Через чверть години котлети переверніть на інший бік, посипте кожну невеликою кількістю тертого сиру, знову закрийте апарат і чекайте на завершення процесу готування.

Потім зробіть ті ж маніпуляції з іншими заготовками котлет.

До столу котлети з курки подавайте з будь-яким гарніром.

Смачного!!!

Мультиварка REDMOND RMC-M211. Потужність 860 Вт.

З повагою, Ірина Калініна.

Якщо дитині виповнилося 1,5-2 роки, вона навчилася пережовувати їжу, травлення її стало досконалішим, можна сміливо розширити раціон його харчування.

Перетирати продукти в пюре тепер не потрібно, а використовуючи дієтичне м'ясо, можна зробити фарш за допомогою блендера і приготувати соковиті дитячі курячі котлети в мультиварці. Такий побутовий прилад на кухні - хороша підмога для мам, різноманітну дитячу їжу в ньому можна готувати на пару, томити, варити, запікати або гасити, не піддаючи жарці.

Високоякісне свіже куряче м'ясо багате тваринним білком, вітамінами, колагеном, амінокислотами та мікроелементами, яких потребує дитячий організм.

М'ясо є будівельним матеріалом для клітин, тканин та кісток, який закладається в дитинстві та залишається назавжди.

За відсутності вітаміну В, фосфору та заліза, які займають особливе місце у складі м'яса, у дитини може виникнути недокрів'я, зниження імунітету, проблеми з нервовою системою, відставання у фізичному та розумовому розвитку.

Цей продукт не можна замінити продуктами рослинного походження. Для того щоб унеможливити ризик алергії, слід вибирати нежирні дієтичні види свіжого молодого м'яса і готувати його належним чином.

Що треба пам'ятати, купуючи куряче м'ясо для дітей

У магазинній птиці через методи її годування відстежується присутність небезпечних для людського організму гормонів та антибіотиків, що воно зовсім не підходить для дитячого харчування.

У м'ясі домашньої молодої курятини низької калорійності та жирності міститься легкозасвоюваний білок, калій, залізо, цинк, фосфор, необхідні нормалізації артеріального тиску, рівня холестерину і цукру крові, ліпідного обміну, роботи всіх органів.

Тепер у мам є можливість урізноманітнити дитяче меню, використовуючи нові варіанти приготування, щоб страви не приїдали дитині. Питання чим нагодувати малюка – серйозне та відповідальне, адже це треба робити з максимальною користю для його здоров'я, настрою та апетиту.

Добірка м'ясних страв для дітей від 1,5 років і старше є досить великим списком:

• паштети та суфле,
• запіканки,
• фрикадельки,
• гуляші, тефтелі та биточки.

На особливу увагу заслуговують курячі котлети на пару в мультиварці, які приготувати дитині можна, не докладаючи особливих зусиль.

Рецепт курячих котлеток для дітей

складові

• Філе домашньої курки – 400 г;
• Яйце куряче - 1 шт.;
• Молоко – 0,5 ст.;
• М'якуш білого батона – 1 скибочка;
• Цибуля – 1 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Сіль.

Приготування

• Перемелюємо філе у блендері.
• Замочуємо шматочки батона у молоці.
• Очищені моркву та цибулю подрібнюємо блендером.
• З'єднуємо у мисці фарш, батон, цибулю, моркву.
• Вбиваємо яйце, присолюємо.
• Поступово вимішуємо до однорідної маси.
• Формуємо із отриманого фаршу котлетки без панування.
• Викладаємо котлетки на спеціальну підставку мультиварки.
• На дно чаші наливаємо три склянки води із фільтра.
• Встановлюємо підставку із котлетами, закриваємо кришку.
• Готуємо в режимі "на пару" 25 хвилин.

Дитячі курячі котлети у мультиварці готові!

Можна у воду чаші покласти скибочки очищеної картоплі та трохи підсолити: тоді до котлет буде поданий гарнір у вигляді розвареної картоплі.

Курячий фарш можна поєднувати з різними овочами: кабачком, гарбузом, капустою, томатом.

Перед подачею на стіл, смачну, пишну та соковиту парову котлету з картоплею можна присмажити вершковим маслом або парою ложок сметани і прикрасити дрібнонарізаною зеленню. Якщо дитина відмовляється відкушувати та пережовувати їжу, можна її розім'яти виделкою, перетворюючи на звичне пюре.

Якщо ви не любите довго стояти біля плити і витрачати всі свої сили і час на приготування їжі, тоді цей рецепт саме для вас! Пропонуємо до вашої уваги рецепт шалено смачних і соковитих курячих котлет, приготовлених у мультиварці.

Мінімум зусиль та максимум смакового задоволення та радості! Такі котлетки стануть чудовою прикрасою будь-якого обіднього столу і легко доповнять святкове застілля. Вони виходять дуже апетитними та до них підійдуть практично всі гарніри. Повірте, і діти, і дорослі будуть просто захоплені цією стравою! Не вірите? Тоді давайте приготуємо їх разом, і ви самі переконаєтесь у всьому!

Парові курячі котлети в мультиварці

Інгредієнти:

• куряче м'ясо (стегна) - 300 г;
• цибуля ріпчаста - 100 г;
• часник – 2 зубчики;
• вершки 15% - 100 мл;
• хліб білий – 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• сіль, спеції – до смаку.

Приготування

Рецепт курячих котлет у мультиварці досить простий. Спочатку замочуємо білий хліб у вершках і залишаємо на 10 хвилин розбухати. Цим часом промиваємо курку і разом із хлібом, часником та цибулею пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо блендером. В отриману масу додаємо яйце, солимо та приправляємо спеціями до смаку. З готового курячого фаршу ліпимо невеликі котлетки однакової форми. У резервуар мультиварки Панасонік (або будь-який інший) наливаємо трохи води, викладаємо в чашу курячі котлети, закриваємо кришкою та готуємо, виставивши режим «На пару» приблизно 30 хвилин. От і все! Подаємо їх із запеченою картоплею та салатом зі свіжих овочів!

Рецепт курячих котлет із сиром у мультиварці

Інгредієнти:

• курячий фарш – 500 г;
• сир – 100 г;
• перець болгарський – 1 шт.;
• білий хліб – 100 г;
• молоко – 3 ст. ложки;
• панірувальні сухарі – 200 г;
• сіль, перець – за смаком;
• зелень для прикраси.

Приготування

Для приготування курячих котлет беремо сир, нарізаємо дрібними кубиками або трьома на великій тертці. Перекручуємо через м'ясорубку філе з очищеною цибулею. Болгарський перець ріжемо кубиками, видаливши акуратно серцевину та насіння. Всі інгредієнти змішуємо в глибокій чаші, солимо і перчимо на смак фарш, що вийшов. Потім формуємо невеликі кругленькі котлетки, ретельно обвалюємо їх у панірувальних сухарях і обсмажуємо курячі котлети в мультиварці Редмонд, та й у будь-якій іншій, по 20 хвилин з кожного боку до утворення рум'яної, апетитної скоринки. Подаємо готові котлетки у гарячому вигляді, коли сир ще м'який і не встиг застигнути. Як гарнір відмінно підійде гречка, рис або картопляне пюре.

Курячі котлети в мультиварці

Інгредієнти:

• філе курки – 500 г;
• яйце – 2 шт.;
• крохмаль – 2 ст. ложки;
• сметана – 100 мл;
• сіль, спеції – до смаку;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• часник – за бажанням;
• рослинна олія – для смаження.

Приготування

Для приготування котлет беремо куряче філе, добре промиваємо під проточною холодною водою, обсушуємо рушником і нарізаємо дрібними кубиками. Потім очищаємо цибулю від лушпиння і натираємо його на великій тертці. Часник видавлюємо через часнику. Тепер у глибокій чаші змішуємо порубану курку, цибулю, часник, кладемо яйця, крохмаль, сметану та спеції за смаком. Все ретельно перемішуємо та залишаємо на 30 хвилин настоятися. Потім ліпимо котлетки або викладаємо у чашу мультиварки за допомогою столової ложки. Виставляємо режим «Випічка» та готуємо приблизно по 15 хвилин, обсмажуючи з кожного боку.

Викладаємо курячі котлети на тарілку і одразу подаємо їх до столу! Зазначимо, що вони чудово поєднуватимуться з рисом або картопляним пюре, а також у поєднанні з овочевими салатами. До цих котлет можна подати кетчуп або гірчицю.

Період фастфуду, курки гриль пішов на спад, і багато хто задумався про правильне харчування. Куряче м'ясо якнайкраще підходить тим, хто виключив зі свого раціону жирну, калорійну їжу. У цей список заборонених продуктів потрапили і котлети – через їхню апетитну, засмажену (але таку шкідливу) скоринку.

Хоча і котлети можуть бути корисними, якщо їх готувати на пару. Тоді в них не буде канцерогенних речовин, які виникають у процесі обсмажування. У таких котлетах мало калорій, тому що для фаршу використовують куряче філе без шкіри та підшкірного жиру. Завдяки термічній обробці в м'ясі зберігаються майже всі корисні речовини.

Котлети на пару можна готувати в пароварці та в мультиварці.

Тонкощі приготування

• Курячий фарш краще готувати самостійно. Щоб він не вийшов рідким, куряче філе перед прокручуванням через м'ясорубку обов'язково промокають паперовим рушником.
• Для покращення смаку у фарш додають цибулю, часник та різні спеції. Крім основних інгредієнтів, у нього кладуть картопля, капусту та інші овочі. Щоб котлети не вийшли блідими через біле м'ясо курки, у фарш можна покласти порізану кубиками моркву, болгарський перець, зелень.
• Цибуля, пропущена через м'ясорубку, робить фарш рідким. Тому його краще різати вручну або використовувати блендер, включаючи прилад лише на кілька секунд.
• Яйце та замочений у молоці (воді) хліб теж роблять фарш рідким. Щоб цього не сталося, напівфабрикат слід ретельно вимішувати. Тоді м'ясо вбирає практично всю рідину і фарш стає щільніше.
• Курячий фарш зробити густішим допомагає додавання манної крупи. На півкіло перемеленого м'яса потрібно покласти одну столову ложку манки, дати їй набрякнути і потім приступати до оброблення котлет.
• Котлети на пару не потребують паніровки. Так як фарш виходить в'язким і липне до рук, котлети формують змоченими в холодній воді руками і викладають у ємність для варіння на пару, змащену олією.
• Парові котлети готуються протягом 25-40 хвилин, залежно від потужності мультиварки. Режим виставляють "Варка на пару". Щоб прискорити процес, у чашу потрібно наливати лише гарячу воду. Звичайно, її не повинно бути занадто багато, щоб вона під час кипіння не діставала до дна ємності з котлетами.

Курячі котлети з морквою та зеленню на пару в мультиварці

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• морква середня – 1 шт.;
• зелень кропу (або на вибір) – 1 пучок;
• сіль за смаком;
• цибуля ріпчаста (невелика головка) - 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• чорний мелений перець – за бажанням;

Спосіб приготування

• Куряче філе вимийте холодною водою, обсушіть паперовим рушником. Пропустіть через м'ясорубку.
• Дрібно поріжте цибулю або подрібніть її в блендері. Слідкуйте, щоб він не перетворився на кашу.
• Морквину натріть на середній тертці.
• Поріжте зелень кропу.
• Покладіть овочі та зелень у миску з м'ясом. Сюди ж розбийте яйце. Засипте сіль та перець. Фарш добре вимісити.
• Візьміть мультиварку. Ємність для варіння на пару змастіть олією.
• Змоченими холодною водою руками беріть невеликі порції фаршу та робіть котлетки. Вони можуть бути як круглими, так і овальними. Покладіть їх у ємність.
• У каструлю мультиварки налийте гарячу воду. Встановіть чашу із котлетами. Закрийте кришкою. Увімкніть режим «Варка на пару». Готуйте котлети 20-25 хвилин.

Курячі котлети з хлібом на пару в мультиварці

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• молоко – 50 г;
• скибочка батона без кірки – 1 шт.;
• яйце – 1 шт.;
• сіль та чорний перець – за смаком;
• олія для змащування чаші.

Спосіб приготування

• М'ясо промокніть паперовим рушником. Пропустіть через м'ясорубку.
• Подрібніть цибулю за допомогою блендера та з'єднайте з м'ясом.
• Скибок батона замочіть у молоці. Коли він повністю розм'якне, злегка відіжміть його і покладіть у миску з фаршем.
• Додайте яйце, перець, сіль і ретельно все вимісіть. Чим довше ви вибиватимете фарш, тим м'якше і соковитіше вийдуть котлетки.
• Змастіть маслом грати мультиварки, які призначені для варіння на пару.
• Змочіть руки холодною водою. Набирайте в долоню невеликі порції фаршу та робіть круглі котлетки. Котлети саме такої форми займають у мультиварці менше місця.
• Налийте в мультиварочну каструлю гарячу воду. Встановіть на неї ґрати з котлетами. Виберіть «Варка на пару». Варіть 20-25 хвилин.
• До готових курячих котлеток на пару подайте будь-який гарнір.

Курячі котлети з сиром на пару у мультиварці

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• яйце – 1 шт.;
• сіль за смаком;
• цибуля – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• масло рослинне.

Спосіб приготування

• Куряче філе обсушіть паперовим рушником, поріжте на шматочки і потім пропустіть через м'ясорубку.
• Подрібніть у блендері цибулину, додайте до м'яса.
• Натріть на дрібній тертці сир і висипте у фарш.
• Покладіть яйце та сіль. Все ретельно вимісити.
• Підготуйте мультиварку. Ґрати для варіння на пару змастіть олією.
• Змочіть у холодній воді руки. Зліпити круглі котлетки. Покладіть їх на ґрати.
• У чашу налийте гарячу воду. Встановіть ґрати. Закрийте кришку. Варіть курячі котлетки 25 хвилин у режимі «Варка на пару».

Курячі котлети з манною крупою на пару в мультиварці

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• невелика цибулина – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• яйце – 1 шт.;
• манна крупа - 1-2 ст. л.;
• кефір – 100 мл;
• сіль та перець – за смаком;
• морква – 1 шт.;
• олія для змащування решітки.

Спосіб приготування

• З курячої грудки видаліть шкіру. М'ясо наріжте на шматочки і пропустіть через м'ясорубку.
• Цибулю подрібніть у блендері або дрібно поріжте.
• Морквину натріть на середній тертці. Якщо хочете, щоб котлети вийшли гарними, наріжте моркву маленькими кубиками.
• Складіть фарш, цибулю та моркву в одну миску. Додайте кефір, яйце, сіль та перець. Ретельно вимісити.
• Покладіть манку та перемішайте. Залишіть фарш на півгодини за кімнатної температури для набухання крупи. Потім знову перемішайте.
• Ґрати для варіння на пару змастіть олією. Руки змочіть у холодній воді. З фаршу зліпите круглі котлети і покладіть їх на ґрати.
• У чашу мультиварки налийте гарячу воду. Встановіть ємність із котлетами. У режимі «Варка на пару» готуйте курячі котлети 25 хвилин.

Курячі котлети з вівсяними пластівцями на пару в мультиварці

Інгредієнти:

• курячий фарш – 500 г;
• вівсяні пластівці – 2 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• часник – за бажанням;
• сіль та прянощі – за смаком;
• молоко чи вершки – 50 г;
• олія для змащування грати.

Спосіб приготування

• Вівсяні пластівці залийте гарячим молоком і залиште для набухання. Щоб котлети виявилися одноріднішими, хопья попередньо можна змолоти в блендері.
• Цибулю та часник подрібніть у блендері або дуже дрібно поріжте ножем. Покладіть у миску з фаршем.
• Морквину натріть на дрібній тертці і з'єднайте з іншими продуктами.
• Додайте яйце, набряклі пластівці, сіль і будь-які прянощі за смаком.
• Змастіть решітку для варіння на пару олією.
• Фарш ретельно перемішайте. Мокрими руками зробіть котлети та покладіть у приготовлену ємність.
• У мультиварку налийте гарячу воду. Встановіть чашу із котлетами. Готуйте на пару 25 хвилин у режимі «Варка на пару».

Курячі котлети з картоплею на пару в мультиварці

Інгредієнти:

• курячий фарш – 500 г;
• яйце – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• картопля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сіль та перець – за смаком;
• олія для змащування решітки.

Спосіб приготування

• Подрібніть у блендері цибулю. Морквину та картопля натріть на дрібній тертці. Скласти овочі в миску з м'ясом.
• Додайте яйце, сіль та перець. Фарш ретельно перемішайте.
• Мокрими руками зліпіть з фаршу котлети і покладіть їх у ємність для варіння на пару, яку змастіть маслом.
• Помістіть її в мультиварку. Встановіть режим «Варка на пару», закрийте кришку та готуйте 25 хвилин.

Господині на замітку

Як бачите, приготування парових котлет із курячого м'яса не викликає труднощів.

Ви завжди можете замінити одні продукти на інші, додати улюблені спеції та прянощі.

У курячих котлетах практично немає жиру, тому їх можна включати в дитяче меню та використовувати у складанні різних дієт.

Щоб курячі котлети вийшли смачніше, у фарш можна додати розм'якшене вершкове масло.

Парові курячі котлетки я готувала для дитини, і, думаю, нічого смачнішого і кориснішого за таку приготовану курочку немає. Крім дітей, ця страва ідеально підійде для людей, що дотримуються дієт, як скидають вагу, так і зцілюються від різних болячок. Для тих, хто здоровий, але дбає про своє здоров'я та самопочуття, рецепт теж корисний. Саме сьогодні слухала велику лекцію про важливість профілактики захворювань і те особливе значення, яке має харчування. Цифри вразили: у низці загальних причин захворювань спосіб життя та харчування займають понад 50%! Тож давайте освоювати «правильні» технології приготування їжі. На пару – одна з найкращих.

Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Кількість порцій: 8 шт.

Інгредієнти до рецепту

Для приготування курячих парових котлет у мультиварці-скороварці вам знадобиться:

• куряче філе 350-400г
• яйця 1 шт.
• цибуля ріпчаста 50г
• морква 50г
• батон 20г
• молоко 50мл
• сіль 1 щіпка

У приготуванні курячих котлет на пару використана мультиварка-скороварка Brand 6051 потужністю 1000Вт та об'ємом чаші 5л.

Приготування

Замочіть шматочок батона у молоці.

У книзі Павла Санаєва «Поховайте мене за плінтусом» бабуся головного героя замість батона використовувала вимочені у молоці сушіння, завжди згадую про це, коли замочую батон, але все ніяк не наважуся спробувати 🙂



Куряче філе без шкірки наріжте великими шматочками і подрібніть будь-яким зручним способом, для невеликої кількості м'яса, як зараз, зазвичай використовую блендер. Можна також прокрутити філе через м'ясорубку або прибрати його на пару хвилин в морозильну камеру і, коли воно схопиться, дістати і нарізати ножем на дрібні кубики.



Моркву промийте, очистіть і наріжте дрібними кубиками, вона додасть блідим паровим котлетам необхідні яскраві фарби, що пробуджують апетит маленьких «нехочух».



Цибулю потрібно очистити і нарізати дрібними кубиками, так щоб він був ледве помітний у котлетах, але в той же час зберіг свою структуру та смак. У блендері подрібнювати не рекомендую, там він перетворюється на кашку.



З'єднайте в мисці курячий фарш, нарізані цибулю та моркву, яйце, роздавлений або подрібнений мокрий батон і сіль за смаком.



Перемішайте фарш руками, щоб овочі рівномірно розподілилися по всьому об'єму.



Скачати з фаршу котлети у вигляді невеликих кульок (у мене вийшло 20 штук). Щоб фарш не прилипав до рук, змочуйте їх холодною водою.



Встановіть в мультиварку підставку для варіння на пару і налийте на дно чаші фільтровану воду, щоб рівень води був на 1-2 см нижче підставки, потім розкладіть котлети.



Виберіть режим пар на 25 хвилин. Коли мультиварка просигналить про готовність, можна трохи остудивши котлетки, пригощати дитину. Обов'язково присмажити котлети сметаною і присипте свіжою зеленню.

Діти вминають курячі котлети на пару із задоволенням, це випробувано!