Смачний салат з кальмари яйця та огірка.

Кальмари, в даний час це дуже популярний продукт, з якого можна приготувати велику кількість смачних страв, у тому числі і салатів. Як відомо, смак у цього молюска нейтральний, і тому його можна поєднувати з різними інгредієнтами. Він смачний з різними овочами, крупами, зеленню, сиром, і звичайно ж з такими морепродуктами, як і він сам.

Довгий час він був серед продуктів, що належать до категорії делікатесів, і купити баночку консервованих кальмарів вважалося за щастя. Але зараз придбати його в магазині не складає ніяких труднощів, і ми із задоволенням готуємо його як на святковий стіл, так і просто для звичайного обіду чи вечері.

І це правильно, він не тільки смачний та поживний, але ще й дуже корисний. Вживання м'яса цього молюска, крім одержуваних білків, вітамінів і мікроелементів, сприяє підвищенню життєвого тонусу всього організму, стимулює апетит, покращує емоційний стан, і навіть бореться з депресіями.

Тому цей морський мешканець настільки полюбився в народі, що кожна господиня має свої улюблені рецепти з його використанням. І особливо це стосується салатів.

Серед них є прості рецепти, які можна приготувати за 15 хвилин. А є рецепти і складніші, для приготування яких потрібно більше часу. Але всіх їх поєднує одне – вони дуже смачні!

З якими тільки продуктами їх не готують і які тільки соуси та заправки не використовують. У сьогоднішній добірці ми будемо використовувати як заправку найпростіші інгредієнти. Але якщо любите поекспериментувати,

Я сподіваюся, що Ви любите салати з кальмарами, і знайдете в сьогоднішній добірці щось нове і цікаве для себе.

Це рецепт настільки ж смачний, як і простий. Приготувати його не складе ніяких труднощів.

Нам знадобиться:

кальмари - 100 гр
яйця - 2 - 3 шт
крабові палички - 100 гр
сир твердий - 60 гр
цибуля зелена, зелень - 100 гр
часник - 1 зубчик
майонез - за смаком
відварні креветки — для прикраси
сіль, перець - за смаком

Приготування:

Багато хто не любить готувати страви з кальмарами через те, що їх нібито довго чистити, і їм не хочеться з цим возитися. Насправді, очистити їх зовсім нескладно і я розповім як це робити. Тому, якщо Ви цього не знаєте, то спочатку прочитайте її. А тут не затримуватимемо читачів, які легко з цим справляються.

1. Кальмарів очистити. Налити воду в каструлю, води має бути чимало. Довести її до кипіння, злегка посолити та покласти тушку або дві. Закрити кришкою, дати закипіти, після чого кришку відразу відкрити і варити 1,5 - 2 хвилини.

Є і другий спосіб, при якому тушку заливають окропом і витримують у ньому 3 рази на одну хвилину. Щоразу при цьому зливаючи воду.

Про всі способи теплової обробки кальмарів я розповім

2. Дістати тушку із води. Якщо відварювали, її треба помістити в холодну воду, щоб зупинити процес термічної обробки. Дати охолонути, після чого нарізати тонкою соломкою.

3. Відварені яйця та сир нарізати кубиками.

4. Крабові палички невеликими шматочками.

5. Зелень та часник подрібнити. Зелена цибуля порізати.

6. Змішати 3 ложки майонезу з часником, додати зелену цибулю, зелень та часник. Можна використовувати готовий соус, що можна купити в магазині.

7. Змішати у мисці всі інгредієнти з соусом, сіллю та перцем.

8. Приготувати невелику порожнисту круглу форму, поставити її на тарілку і щільно заповнити салатом. Після цього акуратно прибрати її. Майонез скріпить усі інгредієнти та дозволить зберегти форму салату.

9. Відварити 6 - 7 креветок, остудити їх і прикрасити ними салат, додати також гілочку зелені.

Смачний та красиво поданий салат готовий. Тому їжте його із задоволенням!

Найпростіший рецепт

Нам знадобиться:

кальмари - 500 гр
яйце - 2 - 3 штуки
цибуля зелена - невеликий пучок
кріп - невеликий пучок
сіль за смаком
оливкова олія - 2 ст. ложки

Приготування:

1. Тушки кальмарів ретельно очистити від плівок та нутрощів. Відварити їх 1,5 - 2 хвилини в трохи підсоленій воді. Потім обдати холодною водою, щоб зупинити процес термічної обробки.

2. Перевірити, що на тушці не залишилося плівок і порізати їх кільцями або півкільцями.

3. Яйця відварити, охолодити, очистити та розрізати на дві половинки. За бажанням можна нарізати їх кубиками.

4. Зелену цибулю та кріп порізати дрібніше, змішати з кальмарами.

5. Викласти на тарілку, гарно розкласти половинки яєць. Присипати сіллю та полити оливковою олією.

За бажанням можна подавати салат разом зі сметаною або майонезом. Буде смачно, як би Ви його не подали!

Кальмари з рисом та вареним яйцем

Нам знадобиться:

кальмари - 400 гр
яйця варені - 3 шт
рис відвареної - 100 гр
кріп подрібнений - 2 ст. ложки
цибуля зелена - 2 - 3 пера
сметана - 0,5 ст. ложки
майонез - 2 ст. ложки
сіль та перець за смаком

Приготування:

1. Кальмарів очистити та відварити.

2. Тушки дістати з води та дати охолонути. Потім нарізати соломкою. Нарізати можна як дрібною, так і великою соломкою, хто як любить. Якщо хочете, щоб смак салату був одноріднішим, ріжте тонкою соломкою, якщо ж хочете, щоб шматочки м'яса були більш відчутними, ріжте більше.

3. Заздалегідь відварити рис у трохи підсоленій воді. Щоб він добре і швидко зварився, а також не був надмірно липким, його треба попередньо промити і замочити, а потім ще раз промити, доки вода не стане прозорою.

Або можна використовувати пропарений рис, який не злипається під час варіння.

4. Зварений рис слід також остудити. Якщо використовуєте надмірно «липкі» сорти рису, його можна промити.

5. Відварені яйця нарізати кубиками, подрібнити кріп і порізати цибулю.

6. У мисці змішати кальмара, яйця та рис, намагатися робити це акуратно.

7. Приготувати соус заправки. Змішати сметану, майонез та подрібнений кріп. Злегка посолити, не забути, що молюски та рис варилися у підсоленій воді, а майонез також має солоний смак. Поперчити до смаку.

8. Додати соус у миску і все перемішати. Викласти на тарілку і прикрасити порізаною цибулею.

Ця кількість інгредієнтів розрахована на 2 - 3 порції.

З огірком, яйцем та крабовими паличками

З використанням огірків та яєць є кілька смачних рецептів. Мені подобається, коли разом із цими інгредієнтами використовуються ще й крабові палички. Хоча найпростіший варіант можна готувати без них.

Нам знадобиться:

кальмари - 3 тушки
крабові палички - 200 гр
огірок свіжий - 2 шт
яйце - 4 - 5 шт
цибуля зелена — пучок
майонез - за смаком
сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Кальмари очистити і відварити в злегка підсоленій воді 2 хвилини, або залити окропом і дати трохи постояти. Потім дістати з води та дати охолонути.

Після цього нарізати тонкою соломкою.

2. Порізати кубиками яйця, крабові палички та огірки.

Свіжі огірки дуже добре використовувати у поєднанні з кальмарами. Вони чудово доповнюють одне одного. А запах і смак салату набуває ноток свіжості гарного настрою.

3. Порізати зелену цибулю. Відкласти частину цибулі для прикраси.

4. Змішати всі інгредієнти в мисці, посолити та поперчити до смаку. Заправити майонезом. Може знадобитися 3 столові ложки, але якщо любите їх поживнішими, додайте трохи більше майонезу.

5. Дати постояти салату 20 - 30 хвилин, щоб він пустив сік і просочився майонезом. А можна дати йому постояти і трохи більше часу.

6. Перед подачею на стіл прикрасити зеленою цибулею, що залишилася. Для прикраси можна використовувати свіжу петрушку і порізаний часточками або соломкою огірок.

Ось такий салат у нас вийшов, гарний, поживний та дуже смачний.

З консервованих кальмарів із картоплею

Цей рецепт також передбачає використання огірків, але тільки консервованих, як і кальмарів.

Нам знадобиться:

консервовані кальмари - 100 - 150 гр
консервовані огірки - 3 шт (невеликі)
картопля відварена - 2 шт
зелений горошок - 2 - 3 ст. ложки
майонез - за смаком
сіль, перець - за смаком
зелень - для подачі

Приготування:

1. Кальмари нарізати кубиками і викласти в миску. Можна різати як великими кубиками, так і дрібнішими. Кому більше подобається.

2. Картоплю також порізати кубиками приблизно такого ж розміру, як і кальмари. Додати до миски.

3. Щоб форма салату була одноманітною, огірки порізати соломкою.

4. Викласти їх до порізаних інгредієнтів і додати зелений горошок.

5. Посолити та поперчити до смаку та заправити майонезом.

6. Прикрасити свіжою зеленню.

Не дивіться, що він такий простий. Він настільки ж простий, як смачний. Тому як салат на кожен день чудово підходить як для обіду, так і для вечері.

«Камчатський»

Цей салат має назву. Називається він «Камчатський», мабуть, на Камчатці досить багато кальмарів, і тому там його так і назвали.

Нам знадобиться:

кальмари - 500 - 600 гр
солоний огірок - 2 шт
цибуля - 1 шт
консервована кукурудза - 0, 5 банки
яйце - 4 шт
сметана чи майонез - за смаком
сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Кальмарів очистити і відварити в трохи підсоленій воді, потім дістати і покласти ненадовго в холодну воду, щоб вони швидко охолонули. Обсушити паперовими рушниками, а якщо залишилися плівки, очистити їх.

Нарізати соломкою і покласти в миску.

2. Огірок порізати дрібними кубиками, додати миску.

3. Цибулю подрібнити якомога дрібніше, також нарізавши їх кубиками і додати до вже нарізаних інгредієнтів.

4. Яйце порізати кубиками, або можна скористатися яйцерізкою. Так як з її використанням виходить досить дрібна нарізка, можна нарізати яйця соломкою.

5. Додати в салат яйце та кукурудзу, з якої необхідно злити всю рідину.

6. Посолити і поперчити до смаку, заправити сметаною або майонезом. Можна також змішати сметану та майонез разом.

7. Дати трохи постояти та подавати до столу.

Зернятка кукурудзи дають позитивну яскраву фарбу у складі салату, і він виглядає дуже апетитно.

З креветками та крабовими паличками

Ще один дуже смачний салат, який я рекомендую взяти у свою скарбничку рецептів. Кількість інгредієнтів розрахована для великої компанії. І готується він може до будь-якого свята. Я люблю готувати такий день народження. Виходить він не лише смачним, а й гарним. І ніколи не залишається на столі, з'їдається весь без залишку.

Нам знадобиться:

кальмари - 750 гр
креветки - 750 гр
крабові палички - 300 гр
яйце перепелине - 8 шт (або 4 курячих)
салат айсберг або пекінський - 1/4 частина
цибуля зелена - 3 - 4 пера
кріп - невеликий пучок
сіль, перець - за смаком
майонез - за смаком

Приготування:

1. Кальмари відварити у підсоленій воді протягом 2 хвилин або залити окропом і витримати в ньому. Потім дістати, остудити і нарізати соломкою.

2. Креветки відварити у підсоленій воді. Найкраще використовувати неочищені креветки, і в цьому випадку час їхнього варіння становитиме 3 - 5 хвилин, залежно від їх розміру. Довше варити не треба, щоб вони не стали твердими.

За готовністю дати їм охолонути і очистити від панцира. Різати ми їх не будемо, а використовуватимемо цілком. З ними страва вийде дуже гарною.

3. Для приготування можна використовувати або пекинський сорт, або айсберг. І той, і інший мають нейтральний смак і добре поєднується з усіма іншими інгредієнтами.

Салат порізати дрібною соломкою, або акуратними кубиками.

4. Якщо готуєте його просто для буденного дня, то можна використовувати курячі яйця, а якщо готуєте до свята, рекомендую взяти перепелині яйця. Вони будуть чудовою прикрасою всієї страви в цілому.

Перепелині яйця очистити та розрізати на дві половинки. Курячі яйця можна порізати кубиками, залишивши два-три жовтки також для прикраси. Жовтки розрізати на дві половинки.

5. Крабові палички нарізати невеликими шматочками.

6. Кріп подрібнити, зелену цибулю порізати як завжди.

7. З'єднати в мисці всі інгредієнти, залишивши лише яйця та трохи зелені для прикраси. Посолити і поперчити до смаку. Заправити майонезом і все перемішати.

Майонез використовуйте до смаку, хто як любить. Можна змішувати майонез зі сметаною як у половинній пропорції, так і в пропорції два до одного. Буде смачно і так, і так.

8. Викласти салат на велику плоску тарілку у вигляді гірочки. Прикрасити половинками яєць та посипати зеленню. Або викласти у порційних креманках.

Все, наш салат готовий. Як бачите, вийшов він дуже гарним, і я гарантую, що ще й смачним. Їжте на здоров'я і пригощайте гостей!

Кальмари з печерицями

Цей салат також досить простий у приготуванні, до того ж містить мінімум інгредієнтів. Але не дивіться на це, він виходить дуже смачним та з таким складом продуктів.

Нам знадобиться:

кальмари - 4 тушки
печериці - 200 гр
цибуля - 1 шт
кріп - невеликий пучок
сіль, перець - за смаком
майонез - за смаком
лавровий лист - 3 - 4 шт
перець горошком - 5 - 6 шт
олія — для смаження

Приготування:

Кальмар можна відварювати не тільки з додаванням солі. Для надання йому пікантного смаку можна використовувати найпростіші спеції.

1. Налити в каструлю воду і довести до кипіння, додати у воду лавровий лист, перець горошком, сіль і дві — три гілочки кропу. Прокип'ятити 5 хвилин|мінути|.

2. Викласти у воду по парі тушок кальмарів і відварити їх протягом 2-3 хвилин. Відразу дістати і покласти в холодну воду, щоб зупинити процес нагрівання.

Коли тушки повністю охолонуть, нарізати їх соломкою.

3. Печериці нарізати невеликими шматочками. Після чого обсмажити їх на невеликій кількості рослинної олії до стану, поки вони не стануть трохи м'якими та рум'яними. Не пересмажуйте.

4. Цибулю нарізати дрібними кубиками і додати до грибів. Обсмажити все разом ще трохи, поки|доки| цибуля злегка не зарум'яниться. Посолити за смаком. Дати охолонути.

5. Змішати нарізані кальмари та охолоджені гриби з цибулею. Додати трохи перцю для смаку і порізаний кріп, що залишився.

7. Подавати, виклавши гіркою на плоскій тарілці. Можна посипати свіжою зеленню.

Якщо готуватимете такий салат до свята, то його можна прикрасити консервованою кукурудзою або зеленим горошком. Або ж дуже красиво, і по-святковому, на білому тлі виглядають зерна граната, можна для прикраси використовувати і їх.

З кальмарів з помідорами та сиром

Ще один смачний і красивий варіант, який прикрасить будь-який святковий стіл, також буде із задоволенням їсти і в будні.

Нам знадобиться:

кальмари - 350 гр (3 тушки)
сир твердий - 150 гр
помідори - 2 шт
цибуля зелена - 3 - 4 пера
яйця - 3 шт
перець, сіль - за смаком
оливкова олія - 2 ст. ложки
гірчиця дижонська - 1 ст. ложка

Для прикрас:

маслини
лимон
листя салату

Приготування:

1. Кальмарів очистити від плівок і нутрощів і відварити у підсоленій воді 2 хвилини. Можна відварити у воді з додаванням лаврового листа, горошкового перцю і кропу, як це робили в попередньому рецепті.

Через потрібний час тушки дістати і помістити в холодну воду, щоб зупинити процес нагрівання.

Потім обсушити паперовим рушником, при необхідності видалити плівки, що залишилися. Розрізати тушку на дві частини та порізати соломкою.

2. Помідори розрізати на дві частини, зрізати плодоніжку і видалити столовою ложкою серцевину разом із соком та насінням. М'якоть, що залишилася, порізати кубиками.

3. Твердий сир нарізати не дуже дрібними кубиками.

4. Яйця порізати соломкою, якщо є яйцерізка, можна скористатися нею.

5. Порізати зелену цибулю.

6. Поєднати всі інгредієнти в мисці, перемішати.

7. Вистелити плоску тарілку листям салату та викласти на них вміст. Оливкова олія змішати з|із| гірчицею і полити зверху.

8. Якщо готуєте салат до свята, то для прикраси можна використовувати половинки маслин або оливок та часточки лимона.

9. Подати до столу, їсти із задоволенням.

Кальмари з морквою та часником

Цей салат напевно має корейське коріння, і виконаний, що називається «за мотивами». Такі варіанти готуються з використанням корейської моркви. Запропонований рецепт готується зі свіжою, але з деякими типовими для корейської кухні елементами приготування цієї корейської моркви.

Відмінною особливістю цього рецепту є те, що він заправляється не майонезом, а олією.

Нам знадобиться:

кальмари - 3 тушки (350 гр)
морква - 1 шт (невелика)
цибуля - 0,5 шт
часник - 1 зубчик
сіль, перець - за смаком
цукор - 0,5 ч. ложки
мелений коріандр - 0,5 ч. ложки
рослинна олія - 2 ст. ложки

Приготування:

1. Моркву очистити і порізати дуже тонкою довгою соломкою, різати як для, але набагато тонше. Після цього посипати її цукром і додати щіпку солі. Моркву перемішати і залишити на деякий час, щоб морква пустила сік, при цьому ніби злегка промаринувалась, якщо такий вираз припустимий до солі та цукру.

2. Тим часом підготувати кальмари. Очистити їх від плівок і нутрощів і залити підсоленим окропом, потримати в ньому 2 - 3 хвилини, потім воду злити. Залишити їх остигати.

Як охолонуть, порізати досить великою соломкою, щоб шматочки відчувалися, коли їх їстимемо.

3. Цибулю порізати тонкими півкільцями, які потім розрізати ще раз навпіл, повинні вийти тонкі четвертинки. Часник подрібнити якомога дрібніше.

4. Тим часом морква мала пустити сік, тому її треба віджати і змішати з нарізаними кальмарами.

5. Викласти всю цю красу та смакоту в неглибоку миску. Зверху гіркою викласти цибулю, розібравши її на окремі кільця. І поверх всього викласти часник.

6. Посипати перцем по всій поверхні салату, і поверх цибулі та часнику посипати мелений коріандр.

7. На невеликій сковороді розжарити олію. Гарячим маслом полити поверх часнику та коріандру, тим самим це дозволить розкрити смак коріандру та зробити легку обсмажування часнику та частини цибулі. Дати салату постояти 10 - 15 хвилин.

8. Потім перемішати разом і подати на стіл. Можна прикрасити свіжою зеленню.

У цьому рецепті всі продукти зберігають свій оригінальний смак, вони не заправляються майонезом. До того ж смак та запах часнику та коріандру додають пікантні пряні смакові нотки, що робить цей салат просто незабутнім на смак.

А наступний варіант готується з використанням корейської моркви, а також відноситься до категорії найсмачніших.

З корейською морквою, кукурудзою та маринованою цибулею

Такий салат можна приготувати просто порізавши в нього цибулю, а можна цибулю замаринувати, і тоді вона стане ще смачнішою.

Нам знадобиться:

кальмар - 3 шт (350 гр)
яйце - 3 шт
морква по-корейськи - 100 гр
цибуля червона - 1 шт
кукурудза консервована - 200 гр
сир твердий - 100 гр
цукор - 1 ч. ложка
яблучний оцет - 2 ч. ложки
майонез, сметана чи соус - за смаком

Приготування:

1. Кальмара почистити і відварити в трохи підсоленій воді 2 - 2,5 хвилини. Потім остудити у холодній воді, просушити паперовим рушником та нарізати соломкою.

2. Цибулю очистити, нарізати півкільцями або четвертинками, але тонше. Залити невеликою кількістю води, додати цукор та оцет. Залишити маринуватися на 20 хвилин.

3. Варені яйця очистити та нарізати невеликими кубиками.

4. Сир натерти на великій тертці.

5. Змішати в мисці кальмарів, сир, яйце і віджату цибулю, додати моркву та кукурудзу, з якої попередньо злити всю рідину.

Ну і звичайно було б неправильно залишити сьогоднішню добірку без самого салату корейською. А якщо Ви вже втомилися читати рецепти, то пропоную цей рецепт не прочитати, а подивитись.

Гостра закуска по-корейськи

Ви можете готувати такий салат і дуже гострим, таким як його дуже люблять чоловіки, або менш гострим. Гострота, як Ви розумієте, залежить від кількості доданого перцю. Тому додавайте його на свій смак.

Рецепт дуже простий і дуже смачний! І якщо Ви любитель чамчі - гострої капусти, приготовленої по-корейськи, або корейської моркви, то такий салат Вам точно припаде до душі.

Закусочний з чорносливом та адигейським сиром

Цей рецепт зустрічається не так часто, але якщо Ви любите салати з кальмарами і готуєте їх, то візьміть цей рецепт на замітку, він дуже цікавий!

Нам знадобиться:

кальмари - 2 шт (250 гр)
чорнослив без кісточок - 100 гр
адигейський сир - 100 гр
болгарський перець - 1 шт
сметана - 2 ст. ложки
цукор - 2 ч. ложки
сіль за смаком

Приготування:

1. Як завжди, кальмарів чистимо і відварюємо в підсоленій киплячій воді 2 хвилини. Після чого остудити і нарізати соломкою.

2. Чорнослив промити, обсушити і нарізати шматочками в довжину, розділивши кожен на 3-4 частини.

3. Адигейський сир краще вибирайте несолоний, солоний не дасть проявитися всім іншим смакам. Його нам треба нарізати тонкою соломкою.

4. Перець також ріжемо соломкою, попередньо видаливши в нього плодоніжку разом із насінням.

5. З'єднати у мисці всі порізані компоненти. Додати цукор, сіль до смаку, приблизно половину чайної ложки.

6. Заправити сметаною та перемішати. Дати постояти 10 хвилин, після чого ще раз перемішати і викласти гіркою на плоску тарілку або не дуже глибокий салатник.

Прикрасити на свій розсуд і їсти із задоволенням!

"Дари моря"

Нам знадобиться:

кальмари - 2 шт
крабові палички - 250 гр
мідії - 200 гр
креветки очищені - 300 гр
червона ікра - 3 ст. ложки
яйце - 4 шт
майонез - 200 - 250 мл
сіль за смаком

Для прикрас:

Зелена цибуля
зелень петрушки
оливки

Приготування:

1. Кальмарів очистити від плівки та нутрощів, помістити в киплячу підсолену воду і варити 2 хвилини. Після чого дістати тушки та помістити в холодну воду до повного остигання.

2. Нарізати їх соломкою.

3. Креветки та мідії помістити в киплячу підсолену воду і варити протягом 2 - 3 хвилин, потім вимкнути вогонь і дати полежати морепродуктам у воді ще 5 хвилин. Так вони будуть ще соковитішими і смачнішими.

4. Яйця відварити, охолодити та очистити. Після чого прибрати жовток, він стане нам у нагоді для інших страв, а білок порізати дрібними кубиками.

5. Крабові палички порізати також.

6. З'єднати всі морепродукти та порізане яйце, додати половину ікри. Посолити на смак і заправити майонезом.

7. Викласти на тарілку, зверху прикрасити ікрою, що залишилася, цілими креветками, половинками оливок і листочками петрушки. Подати до столу. Їсти із задоволенням!

«Святковий феєрверк»

Поєднання продуктів у складі цього салату дуже незвичайне. Коли я вперше побачила цей рецепт, то подумала, що занадто багато в ньому всього, напевно, вийде «смаковий перебір». Але оскільки люблю експериментувати в області кулінарії, то приготувала його якось до свята.

І що я можу сказати, що його прийняли на Ура! Він сподобався всім без винятку. Ну і звичайно, він зайняв місце в моїй зошитці з рецептами. А сьогодні я із задоволенням поділюся їм із Вами.

Нам знадобиться:

кальмари - 1 тушка (100 гр)
яловича мова - 100 гр
сир - 100 гр
мариновані гриби - 100 -150 гр
яйце - 4 шт
картопля - 200 гр
консервований горошок - 150 гр
червоний болгарський перець - 0,5 шт
майонез - 250 гр
гірчиця - 1 ст. ложка
сіль за смаком

Приготування:

1. Кальмару очистити та відварити у підсоленій воді 2 хвилини. Потім ненадовго опустити у холодну воду. Після чого дістати, обсушити паперовим рушником та нарізати кубиками.

2. Мова відварити до готовності та очистити від шкірки. Охолодити та нарізати його соломкою. Так само нарізати сир.

3. Гриби нарізати кубиками, болгарський перець соломкою.

4. Картоплю та яйця відварити до готовності, охолодити, очистити та нарізати дрібними кубиками.

5. Горошок відкинути на сито, щоб стекла вся рідина.

6. Гірчицю змішати з майонезом.

7. Змішати всі компоненти в мисці, трохи посолити і заправити гірчично - соусом майонезом. Перемішати, скуштувати і при необхідності посолити ще.

8. Викласти у плоску страву. Прикрасити залишеними грибами, гілочками зелені, або так, як Вам підкаже Ваша фантазія.

Смачний та красивий салат готовий і можна скуштувати його на смак. А пробувати є що, повірте мені на слово!

Ну і звичайно ж наприкінці найважливіша глава, яка дозволить будь-якому салату отримати просто незабутній смак. Адже від смаку основного інгредієнта часом залежить весь смак у цілому.

Як легко та просто почистити кальмарів

Як ви встигли помітити, кожен рецепт починається з того, що спочатку необхідно очистити і відварити кальмари. Від того, як швидко і правильно ми впораємося з цим завданням, залежить час самої готування і звичайно ж смак готової страви в цілому.

Так, напевно всім відомо, що якщо переварити кальмари, то їхнє м'ясо стане жорстким, погано жується і несмачним. Тому, щоб не зіпсувати продукт, треба знати декілька основних правил

Я пропоную ознайомитися з відео, де дається один із традиційних способів очищення та варіння кальмарів, а трохи нижче опишу ще способи, завдяки яким це можна зробити.

Як видно із відео, все робиться досить просто. А тепер опишу все докладніше.

На прилавках наших магазинів здебільшого продаються вже очищені заморожені кальмари, і ми звикли більше мати справу саме з таким продуктом. Не заморожені молюски продаються з головою та щупальцями. Тому способи чищення цих двох продуктів дещо відрізняються.

Якщо Ви придбали цілі тушки, то треба зрізати щупальця. Їх, після очищення, також можна використовувати для приготування страв. Потім, тримаючи однією рукою за тушку, а іншою за голову, треба легенько потягнути її. Ця дія дозволить легко видалити голову разом із нутрощами.

Тепер і в тому, і в іншому випадку ми маємо цілі тушки, з якими ще доведеться попрацювати.

Якщо використовуєте заморожені тушки, звичайно ж, спочатку їх треба розморозити. Краще це робити за природної кімнатної температури. Мікрохвильовкою користуватися ні до чого, щоб не руйнувати ніжну структуру м'яса.

Існує три способи чищення:

Зі свіжої тушки плівка забирається одним рухом. А от із замороженою доведеться трохи повозитися.

Такі тушки мають поверхневу плівку характерного коричнево-рожевого кольору. Її можна видалити просто підчеплюючи ножем. Але це займає багато часу.
Тому можна скористатися способом, запропонованим у відео, тобто покласти тушки в киплячу воду та проварити 2 хвилини.
Але, особисто я волію користуватися третім способом. Він передбачає заливання молюсків окропом. Як правило, при такому способі верхня плівка відразу починає згортатися. Необхідно потримати тушки в окропі протягом двох хвилин, але не більше.

Після чого тушки відразу слід помістити в холодну або крижану воду. А можна поставити їх у друшляку під проточну воду. При цьому частина плівки легко змиється водою, а ще частину можна буде легко прибрати за допомогою ножа, просто пошкрябавши поверхню.

Справа в тому, що якщо залишити їх остигати природним способом, то процес термічної обробки відбуватиметься доти, поки м'ясо повністю не охолоне. А наше завдання полягає лише в тому, щоб тільки зняти плівки, нам не потрібне додаткове нагрівання м'яса. Цим ми займемося трохи згодом.

Вже очищені та промиті тушки мають зазвичай білий, або злегка кремовий колір. Однак на зовнішній та внутрішній поверхні є ще дуже тонка плівочка, яку просто так і не побачиш, але акуратно підчепивши її з краєчку, вона легко потягнеться досить довгим шаром. Цю плівку також треба забрати.

Ця практично невидима тонка плівка, якщо її не прибрати, може зіграти з нами злий жарт. Саме вона не дає можливості отримати на виході ніжне та смачне м'ясо. Це секрет, який знають не всі і, природно, не всі її прибирають. А потім кажуть, що кальмари взагалі не варто готувати, бо вони не мають ніякого смаку.

І так перед нами ціла очищена зовні тушка. Якщо будете використовувати її для салату, то можна зробити поперечні надріз та очистити її ще й зсередини. Якщо ж використовуватимете тушку для фарширування, то різати її не можна, тому її потрібно буде акуратно вивернути, і очистити зсередини.

Усередині ми обов'язково повинні будемо видалити хітинову хорду, вона має прозорий колір і досить довгу і щільну, але потягнувши її знизу, вона легко витягується.

Також іноді всередині можуть залишатися залишки нутрощів, які також треба видалити. І знову — таки нам треба прибрати тонку прозору плівку.

Після всіх маніпуляцій тушки слід ретельно промити.

Як варити кальмарів

Способів варіння кальмарів також є три. І зараз ми всі їх розглянемо.

1. У холодну воду помістити тушки, посолити воду, довести до кипіння, і варити 1 хвилину. Охолоджувати такі тушки будуть при кімнатній температурі.

Мінус цього в тому, що від каструлі під час всього процесу відходити не рекомендується. Кальмари повинні варитися рівно хвилину, і не більше. Час розраховується з того моменту, коли на воді з'являться перші «бульки». Інакше м'ясо вийде твердим.

2. У киплячу підсолену воду помістити тушки, прикрити кришкою, довести до кипіння. Після чого кришку відкрити та варити ще півтори – дві хвилини. Після цього відразу ж помістити в холодну або крижану воду, щоб зупинити термічний процес варіння.

Це найпростіший і найшвидший спосіб, при якому м'ясо виходить ніжним, м'яким і дуже смачним.

3. Залити очищені тушки окропом і дати полежати 1 хвилину. Потім воду злити, ретельно промити тушки. Потім ще раз залити окропом і знову витримати 1 хвилину. Після чого все зробити ще раз.

В останній заливці воду треба посолити.

Варити молюсків завжди треба у підсоленій воді. Структура м'яса така, що потім його вже не посолитиме, воно не візьме в себе потрібну кількість солі. І потрібного смаку вже не отримати.

Мінус цього способу, що він найтриваліший за часом. Три рази треба кип'ятити воду і три рази витримувати по хвилині. Однак, якщо тушок багато, то цей спосіб може бути виправданий. Поясню чому.

Варити кальмарів слід у великому обсязі води. Причому щоразу опускати у воду не більше двох тушок.

Це необхідно для того, щоб вода швидше нагрівалася і процес термічної обробки був мінімальний. Якщо викладати в каструлю три і більше тушок, то процес нагрівання буде більш тривалим, і м'ясо просто перележить у гарячій воді, до ладу не приготується до потрібного стану, і може стати жорстким, не встигнувши приготуватися.

Тому якщо кальмарів багато, то при другому способі це буде також довго за часом.

За смаком та м'якістю м'яса, приготовані будь-яким із цих трьох способів кальмари до смаку не відрізняються. Тому сміливо можете використати будь-який із них.

Іноді запитують — що робити, якщо кальмари вийшли жорсткими? Не засікли час, забули про них і переварили.

У жодному разі не викидати! Варіть їх на повільному вогні ще не менше години, а то й дві години. М'ясо знову стане м'яким, саме так готують консервований продукт. Але це тільки в крайньому випадку, вся користь і смак якраз у правильно приготовленому продукті.

З усього сказаного можна дійти невтішного висновку, що чистити і варити кальмарів негаразд і складно. Спробувавши раз, Ви самі зрозумієте це. Достатньо знати лише основні прийоми та правила, втім, як і скрізь.

Зате правильне використання цього корисного, у всіх сенсах цього слова, продукту дозволить готувати багато смачних, корисних та дієтичних страв. Таких, наприклад, як сьогоднішні салати, запропоновані Вашій увазі.

Якщо сьогоднішня стаття Вам сподобалася, і тим більше виявилася корисною, поділіться нею зі своїми друзями. Можливо хтось із них ще не готує салати з кальмарів. А причина може бути в тому, що вони не знають смачних рецептів. А може тому, що не вміє правильно їх чистити і смачно варити.

Смачного!

Про користь морепородуктів сказано чимало, і повторюватися нема рації. Сьогодні героєм цієї кулінарної статті будуть кальмари, з яких можна приготувати багато смачних салатів. Готуючи кальмари, слід пам'ятати, що їхнє делікатне м'ясо легко переварити, після чого воно стає жорстким. Кальмари варять, опустивши в киплячу підсолену воду не більше ніж на 3 хвилини, цього цілком достатньо для їхньої готовності. Готувати морського мешканця можна з будь-якими продуктами, але краще з тими, що підкреслять його ніжний смак: рис, яблуко, буряк, солодкий перець. Отже, представляємо до вашої уваги колекцію смачних і простих рецептів салатів з кальмарів на Новий рік 2019, будь-який з яких прикрасить ваш святковий стіл у новорічну ніч і принесе масу задоволення вашим рідним та близьким.

Салат «Класичний»

Ситний салат із кальмарів з кукурудзою та рисом легко приготувати в домашніх умовах. Візьміть до уваги наш рецепт з наочним фото і у вас вийде така смакота, що ви здивуєтесь, напевно.

Продукти:

кальмари – 400 г;
рис – 100 г;
консервована кукурудза – 200 г;
два середні огірки;
сир твердий – 100 г;
пучок петрушки та трохи зеленої цибулі.

Приготування:

Кальмар чиститься і відварюється до готовності чи витримується окропі.
Крупа промивається та відварюється.
Дрібно нарізаються огірки, сир треться на великій тертці.
Готові морепродукти ріжуться соломкою, додається рис, кукурудза, огірок та сир.
Салат солиться, перемішується із зеленню та заправляється майонезом.

Салат викладається у широке блюдо. За бажання його можна оформити: залишається трохи нарізаних кальмарів та зерен кукурудзи. З них викладаються ромашки: кукурудза – центр, кальмар – пелюстки. Відео інструкція чи фото допоможуть у приготуванні салатів.

Салат з кальмарів та крабовими паличками

Якщо ви не знаєте, який салат приготувати з кальмарів на Новий рік 2019, тоді перегляньте наш простий і смачний рецепт з фото, який допоможе вам знайти саме те, що потрібно в новорічну ніч. Щоб приготувати цей салат, не потрібно нічого надприродного.

Інгредієнти:

Кальмари - 3 - 4 шт.;
Яйце - 3 шт.;
Огірок - 1 шт.;
Кукурудза консервована - 1 банка;
Крабові палички - 6 шт.;
Солодкий перець – 1/2 шт.;
Майонез - 200 гр.;
Сир твердий - 100 гр.;
Сіль, перець чорний мелений — на смак.

Приготування:

Кальмари помити і відварити в киплячій підсоленій воді 3 хвилини. Потім дістати, остудити та нарізати дрібними шматочками.
Відварені яйця дрібно порізати.
Подрібнити також огірок, солодкий перець та крабові палички.
Твердий сир натерти на тертці.
Усі інгредієнти складати по окремих тарілках і змішати з майонезом, адже салат буде слоєним.
у глибокий салатник укласти шарами такі інгредієнти: кальмар, огірок, яйця, кукурудза, крабові палички, солодкий перець та твердий сир. Все прикрасити зеленню петрушки або кропу на ваш розсуд.

Салат з кальмарів з пекінською капустою

Салат з кальмарів з пекінською капустою внесе у ваше святкове меню різноманітність і, тим самим, порадує всіх гостей за вашим столом у новорічну ніч 2019 року.

Інгредієнти:

Кальмари - 5 шт.;
пекінська капуста - 1/3 качана;
Яйця - 4 шт.;
Яблуко кисло - солодке - 1 шт.;
Лимон - 1/2;
Апельсин - 1/2;
Зелений горошок консервований - 1/2 банки;
майонез - 100 гр.;
Соус табаско - 6 - 8 крапель;
Суміш перців - 1/3 ч. л.;
Зелень петрушки;
Лавровий лист, насіння гірчиці.

Приготування:

Кальмари промити і відварити в киплячій підсоленій воді 3 хвилини.
Відварені кальмари порізати тонкою соломкою і додати до них дрібно порізані яйця, рубану пекінську капусту і яблуко - соломкою. Додати подрібнену зелень петрушки і все збризкати соком лимона.
Заправка для салату: змішати майонез із соком апельсина та соусом табаско, додати суміш перців і ретельно все перемішати.
Капусту і кальмари акуратно перемішати руками, щоб не пошкодити листя капусти, додати яйця, яблуко, зелений горошок і зелень, залити заправкою і перемішати. Смачний салат із кальмарів із пекінською капустою готовий і подається відразу ж до столу!

Салат із кальмарів із грибами

Інгредієнти:

Кальмари - 2 шт.;
Яйця - 2 шт.;
Гриби (шампіньйони або інші) - 200 гр.;
Огірки мариновані - 2 - 3 шт;
Цибуля - 1 шт.;
Олія вершкове - 1 ст. л.;
Часник - 1 зубок;
Перець чорний мелений - щіпка;
Сіль за смаком;
Майонез - за смаком;
Салат листовий для прикраси - 3 - 4 листи.

Приготування:

Кальмари промиваємо і кидаємо в киплячу підсолену воду і варимо не більше 3 хвилин, інакше вони стануть жорсткими.
Зварені кальмари виловлюємо з окропу і остуджуємо.
Остиглі кальмари очищаємо від плівок та внутрішніх пластинок, нарізаємо півкільцями або кому як подобається.
Варені яйця нарізаємо на часточки.
Мариновані огірки нарізаємо також тонкими смужками.
Поєднуємо інгредієнти: кальмари, яйця, огірки.
Печериці або інші гриби миємо, нарізаємо тонкими пластинами і обсмажуємо з дрібно нарізаною цибулею на вершковому маслі, солимо, приправляємо чорним перцем.
Гриби, що остигли, викладаємо до вже порізаних продуктів і перемішуємо.
Часник пропускаємо через часникодавку і змішуємо з майонезом, після чого заправляємо їм наш салат.
Беремо велику страву і укладаємо на неї листя салату, а по центру салат з кальмарів з грибами. Готово!

На святковому столі салат з кальмарів з грибами чудово виглядатиме, але довго не встоїть, оскільки багато хто з нас його обожнює, адже кальмар - це дуже смачний, поживний і дієтичний продукт, він і корисний, і незамінний у корисному харчуванні, а особливо, на Новий рік 2019 року.

Салат «Легкий»

Святкові посиденьки за столом - велика кількість різноманітних смачних страв часто калорійних. Тим, хто діє дієти, не варто відхилятися від правильного харчування. Можна урізноманітнити меню, приготувавши легкий салат із кальмарів та гарбуза.

Інгредієнти:

кальмари – 200 г;
три зелені яблука;
гарбуз – 300 г;
рідкий мед – 3 столові ложки;
натуральний йогурт або без добавок – 120 мл;
два огірки;
волоський горіх - 50 г;
сік лимона та сіль.

Як приготувати салат:

Гарбуз та кальмар чистяться та нарізаються соломкою. Морепродукт заливається окропом на 10 хвилин гарбуз на півгодини.
Яблука чистяться і нарізаються разом із огірком соломкою, збризкуються лимонним соком.
Волоський горіх дрібно ріжеться.
Міксер змішується мед, сік лимона, йогурт і горіх.
У глибокій салатниці поєднуються всі продукти і заправляються соусом, настоюється година.

У цьому салаті відчувається ніжний смак кальмару, кислинка яблук та насолода гарбуза.

Салат «Сирний кошик»

Готові салати із кальмарів на Новий рік 2019 можна подати у різних ємностях: чашках, салатницях, креманках. Цікаві ідеї подачі страв – їстівні сирні кошики.

Продукти:

кальмари – 400 г;
три огірки;
два яйця;
твердий сир – 300 г;
сіль, майонез.

Приготування:

Приготувати оригінальний салат вдома нескладно. Спочатку готуються сирні кошики: продукт натирається на великій тертці і рясно викладається на плоску тарілку, змащену маслом на вершках. Сир розплавляється в мікрохвильовій печі 20 секунд, повна потужність.
Сир остигає хвилину і надівається на перевернуту склянку. Руками надається потрібна форма - кошик, і забирається в холодильник до повного застигання.
Поки застигає форма, кальмар чиститься, відварюється та нарізається соломкою. Варені яйця та огірок труться на великій тертці. Продукти змішуються, додається сіль та майонез.

Перед подачею на стіл зі склянки знімається сир і кошики наповнюються салатом і прикрашаються зеленню.

Буряк вдало відтінює смак кальмару, надаючи йому трохи солодощів.

Інгредієнти:

кальмари – 300 г;
два середні буряки;
твердий сир – 100 г;
сметана, сіль, часник для заправки.

Приготування:

Для приготування салату кальмар та буряк відварюються. Морепродукт нарізається соломкою і поєднується з сиром і овочом, натертим на великій тертці. Салат заправляється сметаною, змішаною з часником та сіллю. Під час подачі страва прикрашається зеленню.

У цій колекції я вирішив порадувати всіх читачів та зібрати всі рецепти салатів з кальмарами в один великий випуск. Незабаром буде новий рік і розглянути таку вибірку для кожної господині буде подарунком до святкового столу.

Раніше люди не могли собі дозволити купити навіть баночку кальмарів, не говорячи вже про них самих. Тому що це був делікатес і його важко було дістати, а зараз він продається в будь-якому магазині і поєднується з будь-якими продуктами, хоч це будуть овочі чи крупи, ну чи такі ж морепродукти, як і він. І це поєднання дає молюску ніжний та дивовижний смак, який буде гарною закускою для вас та ваших гостей.

Це дуже смачна страва я завжди роблю як на день народження, так і просто, коли хочеться з'їсти щось екзотичне. Приємне та ніжне на смак воно здивує вас та ваших знайомих. Спробуйте та побачите самі.

Нам потрібно:

Цибуля - 2 шт.;
Яйця – 5 шт.;
Морква-1 шт.;
Вершкове масло - 150 гр.;
Кальмари – 350 гр.;
Гриби «Маслята» – 300 гр.;
Сіль, перець – за смаком;
Майонез – 50 гр.

1. Для початку наріжемо гриби та поставимо їх варити. Для цього нам необхідно налити в каструлю води та засипати «Маслята», варити приблизно 10 хвилин. Потім злити воду, налити нову та варити ще 10 хвилин.

Не забудьте попередньо очистити гриби від слизької плівки на капелюшку, тоді вони не гірчать.

2. Коли маслюки зварилися, беремо сковорідку і починаємо їх смажити на вершковому маслі, приблизно 15-20 хвилин.

3. Далі починаємо готувати кальмари, як почистити їх можна подивитися відео. Чесно кажучи, я не дуже люблю цим займатися. Для мене це досить нудотний процес. Але в ролику показано як прискорити всю процедуру. А це значно заощаджує нам час.

Не забуваємо почистити тоненьку плівочку всередині та зовні, так кальмар буде набагато м'якшим і ніжнішим.

4. Варити кальмари у підсоленій воді після закипання трохи більше 3 хвилин.

5. Ріжемо цибулю і смажимо на сковороді на вершковому маслі (80 гр.) до золотистого кольору, коли наша цибулька засмажилася, кладемо туди різані кальмари. Смажимо, приблизно, близько 2 хвилин.

7. Закидаємо туди наші кальмари, додаємо сіль та перець, гриби та заправляємо майонезом (за смаком). Перемішуємо!

Смачного!

Рецепт приготування салату з кальмарів та яєць

Пропоную випробувати ще смачненький салат. Думаю вам сподобається! Він прикрасить будь-який святковий стіл. Так як у цій страві нічого складного немає, її можна робити і в будні.

Нам потрібно:

Кальмари – 350 гр.;
Гриби «Шампіньйони» – 200 гр.;
Помідори – 2 шт.;
Яйця – 3 шт.;
Перець, сіль – за смаком;
Сир – 150 гр.;
Гірчиця - трохи менше за столову ложку;
Оливкова олія - 2 ст. ложки.

1. Кальмари (як чистити і варити дивимося рецепт вище) наріжемо смужками.

2. Гриби шаткуємо і посмажити на олії, поки вони не стануть м'якими і злегка жовтуватими. Пересмажувати не треба.

3. З помідорів видалити насіння і шкірку, решту подрібнюємо.

4. Яйця нарізати кубиками.

5. Дрібно порубати зелень.

6. Робимо заправлення. Гірчицю заважаємо з оливковою олією.

7. Тепер з'єднуємо всі інгредієнти в салатниці та зверху поллємо нашою заправкою.

Все, приємного апетиту! Можна ставити на стіл.

Простий салат з кальмарами та грибами. Дуже смачний рецепт!

Хочу вам описати ще один салат! Думаю, вам дуже сподобається! Він також простий і смачний як і ті, що були вищими, незважаючи на те, що в ньому мало інгредієнтів.

Нам потрібно:

Кальмари – 350 гр. (3 тушки);
Гриби свіжі – 200 гр.;
Сік лимона – 0,5 ч. ложки.;
Огірки мариновані – 2 шт.;
Яйця – 2 шт.;
Сіль за смаком;
Майонез.

1. Приготуємо кальмари. Відварюємо їх у підсоленій воді, спочатку чекаємо поки вода закипить, закидаємо кальмари і знову чекаємо поки закипить, витягаємо. У кожному рецепті я варю і чистю однаково, тому, як це зробити, дивіться вище.

2. Ріжемо цибулю та гриби.

3. Беремо сковороду і смажимо в ній цибулю до золотистого кольору. Закидаємо гриби і готуємо доки не стануть м'якими. Не забудьте трохи посолити. Даємо їм охолонути.

4. Відварюємо яйця, чистимо, дрібно ріжемо кубиками.

5. Подрібнимо 2 невеликі мариновані огірочки дрібними кубиками.

6. Гриби з цибулею, яйця, огірок закидаємо у кальмари. Додаємо сік лимона та видавлюємо майонез (за смаком), всі інгредієнти заважаємо.

Якщо хочете поставити на святковий стіл, то можна прикрасити якоюсь зеленню. Все салат готовий, сідайте їсти.

Найсмачніший салат з кальмарами, яйцем та огірком

Спробував цей салат у когось на дні народження, мені він дуже сподобався до смаку. Адже не дарма кажуть: спробуєш раз, тобі захочеться ще й ще. Так от я захотів вам розповісти, як приготувати цю унікальну страву. Вам думаю теж сподобається, адже його можна ставити на будь-який святковий та новорічний стіл.

Інгредієнти:

Огірки солоні – 2 шт.;
Кальмари – 3 шт.;
Яйця – 3 шт.;
Цибуля - 1 шт.;
Майонез – 3 ст. ложки;
Сіль за смаком.

1. Беремо заморожені кальмари, розморожуємо їх. Бажано розморожувати не до кінця, щоб легко чистилися. Робиться це так: поміщаємо не до кінця розмороженого молюска в окріп приблизно на пів хвилини. У воді почне злазити плівка, потім дістаємо і різко підставляємо під холодний струмінь і залишки зчищаємо ножем.

Не забудьте прибрати тонку плівку всередині та зовні, тоді кальмар буде набагато ніжнішим і м'якшим.

2. Варимо кальмари. Тушки поміщаємо у підсолену воду, що кипить і, коли знову почнуть вирувати, знову витягаємо. Даємо остудитись і ріжемо кільцями.

Якщо кальмари закинути у непідсолену воду, а посолити потім, то він не візьме потрібну кількість солі завдяки своїй структурі.

4. Потім ріжемо цибулю на маленькі кубики.

Щоб цибуля була не гірка, спочатку треба її порізати. Потім закинемо його в гарячу воду, а потім у холодну, але краще брати одразу не гіркого сорту.

5. Ось тепер ми дісталися огірків. Їх теж ріжемо на дрібні кубики.

6. Починаємо збирати наш салат. Спочатку викладаємо цибулю та яйця.

7. Потім кільця кальмарів.

8. Ну і завершуємо наш салат огірком та майонезом. Все перемішуємо.

9. Відповідно сіль додавайте до смаку.

Смачний салат з кальмарами, огірком, яйцем та цибулею

Ось пропоную вашій увазі салат, який мало чим відрізняється від попереднього, але все ж таки є зміни. Його можна робити, як у будні, так і у свята, тільки треба буде трохи прикрасити. І ще для тих, хто сидить на дієті, ні краще сказати стежить за своєю фігурою, робитимемо цю страву без майонезу.

Інгредієнти:

Для салату

Огірок солоний – 2 шт.;
Цибуля - 1 шт.;
Кальмари – 4 шт.;
Кукурудза консервована – 150 гр.;
Яйце - 5 шт.

Для заправки

Оливкова олія - 2 ст. ложки;
Перець чорний або білий - за смаком;
Сіль за смаком;
Сік лимона-0,5 ч. ложки.

1. Для початку давайте відваримо кальмари в трохи підсоленій воді, як чистити і варити дивимося вище.

2. Огірки нарізати кубиками і покласти в салатницю.

3. Кальмари нарізати кільцями, як огірки.

4. Цибулю ріжемо дрібно кубиками, кладемо на огірки.

5. Яйця також подрібнюємо та додаємо до всіх інгредієнтів.

6. З кукурудзи сілемо рідину і відправимо туди ж.

7. Тепер робимо заправлення. У оливкову олію додаємо сік лимона, перець чорний або білий (червоний не можна) і солимо. Додаємо до нашого салату і все заважаємо.

Ну ось і зробили страву, їмо і насолоджуємося смаком.

Як приготувати найсмачніший салат з кальмарів з яйцем та зеленим огірком.

Ось ще смачний салат, який думаю вам сподобається. Цей загалом простий і тут мінімум інгредієнтів. Цей салат, можна сказати для лінивих, готується швидко і має ніжний смак, а також шалений аромат завдяки зеленим огіркам. Тож давайте разом його приготуємо.

Інгредієнти:

Зелений огірок – 250 гр.;
Яйця – 4 шт.;
Кріп - 12 гілок;
Кальмари – 400 гр.;
Майонез – 2 ст. ложки.

1. Як очистити та приготувати кальмари дивимося у цьому рецепті

2. Поріжемо їх на кільця.

3. Кріп дрібно рубаємо і додамо в кальмари.

4. Огірок зробимо маленькими квадратиками, кладемо у наш салат.

5. Зваримо і натріть яйця на тертці. Також додаємо до наших інгредієнтів.

Ну от, як я й казав, найшвидший салат готовий, сідайте куштувати.

Готуємо салат з кальмарами, свіжим огірком та яйцем.

Цей салат я впізнав у Туреччині. Щоправда удосконалив деякі інгредієнти та у мене вийшло дуже нічого. Якщо хочете скуштувати, зараз напишу рецепт.

Інгредієнти:

Для салату

Кальмари –350 гр.;
Консервований горошок – половину баночки;
Яйце-3 шт.;
Огірки невеликі - 2 шт.;
Крабові палички-150 гр.

Для заправки

Майонез – 3 ст. ложки;
Часник – 6 – 10 зубчиків;
Сік лимона – 0,5 ч. ложки;
Спеції для рибних страв – дивимося до смаку.

1. Кальмари чистимо, варимо в підсоленій воді, ріжемо смужками.

2. Візьміть огірок і подрібніть соломкою в миску.

3. Туди ж додаємо нарізані соломкою крабові палички.

4. Потім яйця натерті на тертці.

5. Потім кальмари з горошком.

Все салат зібраний, тепер робимо заправлення. Для цього беремо майонез і додаємо часник, чим більше, тим смачніше. Сік лимона (зовсім трохи) та спеції для рибних страв. Добре заважаємо і додаємо в нашу приготовлену страву.

До речі, тільки не кладіть у заправку кріп, переб'є всі смакові якості.

6. Весь салат перемішуємо і нехай наполягають.

Салат із консервованими кальмарами, з яйцем та огірком

Бажаєте ще один смачний салат? Тоді зараз я вам розповім чому. Справа в тому, що тут не треба чистити і варити кальмари, а це набагато спрощує наше приготування. Адже він тут буде готовий, тому салат виходить швидким і його можна зробити на вечерю, сніданок чи обід.

Інгредієнти:

Консервований кальмар – 1 банка;
Яйця – 3 шт.;
Огірки – 2 шт.;
Плавлений сирок – 2 пачки;
Часник – 5 зубчиків;
Петрушка – 6 гілочок;
Гірчиця – пів чайної ложки;
Чорний перець – за смаком;
Майонез – 2 ст. ложки.

1. Кальмари вивалюємо з банки, він уже порізаний.

2. Яйця варимо, чистимо, робимо дрібними шматочками.

3. Плавлений сирок ріжемо на квадратики.

4. Часник видавимо через прес, якщо є, можна дрібно порізати.

5. Петрушку дрібно рубаємо.

6. Огірки перетворимо на маленькі кубики.

7. Тепер усі інгредієнти заважаємо і додамо майонез, гірчицю, чорний перець, сіль і знову місимо.

Ну ось і всі хлопці, салат готовий. Запрошую до столу!

Морський салат з кальмарів, креветок та крабових паличок

Цей салат із морського коктейлю гідний зайняти місце на святковому столі. Він, скажу чесно, здивує не лише вас, а й усіх ваших гостей та родичів. Звичайно, його не готуватимете щодня, але на такі бенкети як новий рік або день народження він буде найзаліковішим салатом на столі. Ну а тепер почнемо, хочу щоб усі спробували.

Інгредієнти:

Мідії – 250 гр.;
Крабове м'ясо (крабові палички) – 250 гр.;
Восьминоги – 250 гр.;
Кальмар – 1 шт.;
Креветки маленькі – 250 гр.;
Креветки королівські – 250 гр.;
Редька зелена – 1 шт. середнього розміру;
Риба червона – 200 гр.;
Ікра мойви як заправка - 250 гр.;
Чорний перець горошком – 5 – 6 шт.;
Зелень (кріп, цибуля, петрушка) – за смаком;
Коріандр - щіпка;
Сік свіжого лимона – 0,5 ч. ложка.

1. Креветки можна взяти готові, почистити. Відриваємо голову, потім хвіст. Забираємо тулуб з ногами. Залишається серцевина, ось вона нам і потрібна.

2. Поріжемо рибу. Дрібно для цього салату різати необов'язково.

3. Крабові палички (можна крабове м'ясо) наріжемо точно також.

4. Спочатку ми підготуємо восьминогів відріжемо і викинемо голову з усіма її начинками (чорнильний мішок, очі) і добре промиємо під проточною водою. Далі варимо восьминога тільки під закритою кришкою і солимо тільки наприкінці.

Якщо у вас великий восьминіг готуємо 1:00.

Середнього розміру варимо 20 хвилин.

Дрібні варимо 7 – 10 хвилин (заморожені морепродукти варяться протягом того самого часу).

Щупальці теж хвилин 7 – 8 вони варяться найшвидше.

5. Ніжки восьминогів ділимо на 2 частини.

6. Тепер беремо редьку, тільки зелену, інша до цього салату не підійде. Подрібнюємо на кубики. Вона додасть соковитості салату.

8. Чорний перець, коріандр подрібнити.

10. Ну, тепер починаємо збирати. Спочатку висипаємо рибу.

11. Потім мідії.

12. Креветки та крабові палички.

13. Кальмари та різані восьминоги.

14. Редьку, сіль та спеції за смаком. Збризкаємо лимоном.

15. Потім кинемо ікру мойви і все перемішаємо.

16. Зверху кладемо цибулю, петрушку, кріп і все перемішуємо.

Дамо настоятися 20 хвилин і подаємо на стіл.

Дуже смачна вийшла добірка. Сподіваюся, ви вже придивилися щось на майбутнє свято. Я особисто люблю ставити на стіл хоч одну нову страву. Намагаюся сильно не повторюватись. Сподіваюся ви також. Готуйте та запрошуйте гостей!

Напередодні свята Нового року кожна господиня зможе знайти в цій добірці відповідний їй рецепт і порадувати своїх близьких смачною стравою з морепродуктів. Раніше вони були важкодоступним делікатесом і дозволити їх могли небагато, у наші ж дні вони продаються практично в кожному магазині.

З кулінарної точки зору молюски добре гармонують практично з усіма інгредієнтами, чи то овочі чи крупи, чи інші морепродукти. При цьому він набуває ніжного, незрівнянного присмаку, який може порадувати навіть вишуканих гурманів.

Незалежно від того, шукаєте ви страву до святкового столу або просто хочете приготувати щось неординарне, тут ви знайдете безліч варіантів задовольнити свої пошуки і насолодитися морською кухнею сповна.

Рецепт приготування салату з кальмарами грибами та смаженою цибулею

Ця страва має тонкий делікатний смак і буде доречним до застілля у свято, або просто коли хочеться скуштувати щось смачненьке.

Інгредієнти:

Дві цибулини
яєць 5 од.
Одна морквина
Вершкове масло 150 грам
Кальмари 350 грам
Маслюки 300 грам
Перець
Майонез 50 грам

Приготування:

Ріжемо помиті та почищені від слизької плівки гриби та ставимо їх на вогонь. У каструлю з водою кидаємо маслюки і варимо протягом 10 хвилин, потім міняємо на чисту і варимо ще 10 хвилин.

Очищаємо морепродукт, як це зробити можна дізнатися з відео:

Як почистити цілий кальмар. Обробка продуктів

знімаємо тонку плівку: внутрішню і зовнішню - це позначиться на м'якості ніжності м'яса і нарізаємо на невеликі смужки

Ставимо каструльку на плиту, підсолюємо, чекаємо кипіння, кидаємо оброблене м'ясо, знову чекаємо закипання, знімаємо з вогню.

Помитий і почищений цибулька шаткуємо, кладемо на сковорідку і обсмажуємо на олії до золотого відтінку. Кладемо попередньо оброблене м'ясо і просмажуємо ще кілька хвилин.

Оброблені інгредієнти складаємо в ємність, підсолюємо та перчимо, закладаємо грибочки та заливаємо майонезом, ретельно змішуємо та страву готове.

Як приготувати салат з кальмарів та яєць.

Страва за складом і кулінарним роботам не складна і може бути постійним гостем вашого столу в будні дні, якщо хочеться чогось смачненького і неординарного або просто з морепродуктів.

Інгредієнти:

Кальмари 350 грам
Печериці 200 грам
Помідори дві штуки
Яєць 3 штуки
Перець
Сир 150 грам
Гірчиця близько 1ст.
Олія оливкова дві ст. л.

Приготування:

Помитий і очищений (детально процес очищення описаний у першому рецепті, вище) морепродукт нарізаємо тонкими смужками.

Помиті та порізані гриби просмажувати на олії до розм'якшення та придбання жовтого відтінку, знімаємо з вогню, не пересмажуємо.

Відварені яйця шаткуємо квадратами.

Ретельно шаткуємо зелень.

У мисочці перемішуємо гірчицю та олії.

Змішуємо оброблені компоненти в одному посуді та поливаємо гірчичним соусом, страву можна подавати до вживання, приємного апетиту!

Простий салат з грибами та кальмарами за дуже смачним рецептом

Секрет ще однієї простої і не клопотної страви для будніх і святкових днів, вона внесе різноманітність у ваше меню і порадує смачним поєднанням морепродуктів, грибів та лимона.

Кальмари 350 гр (3 штуки)

Грибки свіжі. 200 гр.

Лимонний сік 1/2 ч. л.

Огірки марин. дві штуки

Яєць 2 штуки

Майонез 60г.

Помиті та почищені (відео з чищення молюсків у першому рецепті, вище) молюски кидаємо в підсолений окріп, знову доводимо до кипіння, знімаємо з вогню.

Нарізаємо помиті гриби шматочками, а цибулю шаткуємо під обсмажування.

Кладемо нашатковану цибулю на сковорідку і просмажуємо до золотистого відтінку, додаємо порізані гриби і також надаємо їм золотого забарвлення паралельно підсолюючи, чекаємо поки охолонуть.

почищені яйця подрібнюємо,

так само ріжемо два огірочки дрібними квадратиками.

У посуд під подачу викладаємо оброблені інгредієнти, поливаємо соком лимона, заправляємо майонезом, перемішуємо, блюдо готове до вживання, приємного апетиту!

Смачний салат із кальмарами яйцем та огірком

Родзинкою є солоні огірки, що добре контрастують з м'ясом молюска. Страва прикрасить будь-який стіл, порадує та здивує гостей оригінальним смаком, при цьому принесе мінімум клопоту господині.

Огірки солоні 2 шт.
Кальмари3 шт.
яєць 3 шт.
Одна цибулина
Майонез 3 ст. ложки

Приготування:

Недорозморожені морепродукти про

Чищаємо від плівки: занурюємо морепродукт в окріп на 30-40 секунд, коли почне злазити плівка переносимо під крижаний натиск і прибираємо плівку, що залишилася. Знімайте уважно всю плівку - зовнішню і та всередині, щоб м'ясо стало м'яким і ніжним.

Ставимо каструльку на вогонь, кидаємо сіль і доводимо до кипіння, кидаємо молюски, після повторного закипання – знімаємо. Чекаємо поки охолоне і нарізаємо кільцями.

Якщо кальмара закинути не в підсолену воду, а потім посолити, то він не візьме потрібну кількість солі завдяки своїй структурі

Відварені яйця, чистимо і перетираємо на тертці.

Цибулю нарізаємо дрібними квадратиками, потім кидаємо в окріп, а потім у холодну воду — це зніме гіркоту.

Солоні огірки також нарізаються дрібними квадратиками.

У посуд під подачу викладаємо оброблені інгредієнти, заправляючи майонезом, перемішуємо.

Соліться Закуска на ваш смак і після цього він готовий до вживання, приємного апетиту!

Найсмачніший салат з кальмарами, огірком, яйцем та цибулею

У цьому оригінальній закусці з молюсками поєднується кукурудза, оливкова олія та лимон. Також його виділяє відсутність майонезу в заправці, що безперечний плюс для всіх, хто худне і просто любителів здорової їжі.

Огірок солоний 2 шт.
Одна цибулина
Кальмари4 шт.
Кукурудза консервована 150 гр
яєць 5 шт.
Оливкова олія 2 ст.л.
Перець чорний.
Сік лимона 1/2 ч. л

Приготування:

Відварюємо очищеного (зітріть перший рецепт, вище) молюска: посолену воду доводимо до кипіння і кидаємо в неї м'ясо молюска, знову доводимо до закипання, знімаємо.

Солоні огірки нарізані квадратиками кладемо у посуд під подачу.

Відварений морепродукт нарізають кільцями і кладуть до огірків.

Помита і очищена цибуля нарізається квадратиками і додається до нашої маси.

Відварені яйця проходять ту ж процедуру, що й цибуля.

Кукурудзу після зливу рідини відправляємо у загальну купу.

В окрему миску вливаємо олії, лимонний сік, перчимо і підсолюємо, заливаємо оброблені інгредієнти і ретельно розмішуємо.

Страва готова до подачі.

Як приготувати найсмачніший салат з кальмарів із зеленим огірком та яйцем

Легка закуска з мінімумом інгредієнтів, що потрібно при обмеженому часі або небажанні довго готувати, відмінно підійде для повсякденного меню.

Зелений огірок 250 гр.
яєць 4 шт.
Кріп 12 гілочок
Кальмари 0,4кг.
Майонез дві ст. ложки.

Приготування:

Відварюємо почищеного (відео в першому рецепті, вище) молюска: у каструльку наливаємо посолену воду і доводимо до закипання, далі викладаємо в неї м'ясо молюска, тримаємо на вогні до кипіння, знімаємо.

Нарізаємо морепродукт кільцями і кладемо в салатницю

Дрібно шаткуємо зелень і посипаємо їй наші молюски

Свіжий огірочок ріжемо квадратиками і кладемо слідом за зеленню

Відварені яйця перетираємо на тертці і зсипаємо в тару, кладемо майонез і ретельно розмішуємо.

Готуємо салат з кальмарами свіжим огірком та яйцем.

Страва, з якою я познайомився на відпочинку в Анталії, що потрібно для швидкого перекусу або перед прогулянкою.

Кальмари 350 гр.
Консерв. горох 1/2 банки.
Яєць 3 штуки
Два огірки зелених зубів.
Сік лимона 1/2 ч. л
Суміш прянощів до риби на ваш розсуд

Приготування:

Відварюємо почищеного (докладніше дивіться відео вище) морепродукт: підсолену воду доводимо до кипіння і кидаємо в неї м'ясо молюска, знову доводимо до закипання, знімаємо, нарізаємо смужками.

Нарізаємо огірочок соломкою

Так само ріжемо крабові палички.

Відварені яйця трьом на тертку

Складаємо оброблені інгредієнти у відповідний посуд, додаємо горошок.

В окреме блюдце наливаємо майонез, кладемо часник, сік лимона і прянощі до риби, розмішуємо і заливаємо нашу масу цим соусом, ретельно перемішуємо і даємо трохи постояти і він готовий, приємного апетиту.

Салат із консервованими кальмарами з яйцем та огірком

Цей рецепт відрізняється, використанням консервованого, а не свіжого молюска, що значною мірою позначається на часі, що витрачається на куховарство їжі. Дуже швидко і зручно, коли часу немає або ви втомилися, а хочеться смачненького з морепродуктами.

Консервований кальмар 1 банк.
Яєць 3 штуки
Два огірки зелені
Плавлений сир дві пачки.
Часник 5 зубків.
Петрушка 6 гілок.
Гірчиця 1/2 ч. ложки.
Чорний перець
Майонез дві ст. ложки

Приготування:

Відкриваємо банку та дістаємо морепродукт.

Відварені та почищені яйця дрібно шаткуємо.

Плавлений сир та огірочок ріжемо кубиками.

Почищений часник пропускаємо через прес або подрібнюємо ножем.

Дрібно шаткуємо зелень.

У салатницю складаємо оброблені інгредієнти, заправляємо майонезом, кладемо гірчицю, чорний перець, сіль, ретельно розмішуємо.

Страва відразу готова до вживання. Швидко і смачненько!

Морський салат із кальмарів та креветок та крабових паличок

Головний герой нашого списку, страва з великою кількістю інгридієнтів, чудова прикраса святкового застілля, приємно потішить широким спектром морепродуктів усіх шанувальників їжі морів та океанів, а також любителів смачно поїсти.

Мідії 1/4 кг.
Крабове м'ясо (палички) 1/4 кг.
Восьминоги 1/4 кг.
Кальмар1 штука
Креветки маленькі1/4 кг
Креветки королівські1/4 кг
Редька зелена 1 штука
Риба червона 200 грам
Ікра мойви 1/4 кг.
Чорний перець 4-6 шт.
Зелень
Коріандр дрібочка.
Лимонний сік 1/2 ч. л.

Приготування:

Якщо берете готові креветки - відсікайте все окрім серцевини: голову, хвіст, шматочки панцира з ніжками.

Ріжемо рибу та

крабові палички

Обробляємо восьминога: відрізаємо голову і прибираємо з тельбухами і ретельно промиваємо.

Ставимо воду на плиту і проварюємо восьминога протягом години (якщо він великий, середній - 20 хвилин, маленький - 8-10 хвилин, щупальця - 6-8 хвилин) під закритою кришкою, солимо перед закінченням варіння. Щупальця розділяємо навпіл.

Зелену редьку нарізаємо квадратиками

Шинкуємо ріпчасту цибулю та зелень

У товкушці (або ложкою в ложці) розтираємо чорний перець та коріандр.

Відварюємо очищеного (дивіться вище, у першому рецепті) молюска: підсолену воду доводимо до кипіння і кидаємо в неї, знову доводимо до закипання, знімаємо, ріжемо смужками.

Беремо глибоку салатницю під наше блюдо, викладаємо оброблені інгредієнти. Спочатку висипаємо рибу