Печиво з малиною розсипчасте. Шоколадно-малинове печиво (пісне)

Таке шоколадно-малинове печиво особливо сподобається тим, хто любить занурювати печиво в каву/чай або просто похрумтіти. Пшеничне борошно можна повністю замінити на подрібнені вівсяні пластівці (я готувала 50/50). Борошно може знадобитися більше або менше, залежить від якості борошна та консистенції варення. За цим рецептом можна готувати печиво не тільки з малиновим, але й будь-яким іншим варенням на ваш смак. Кількість цукру регулюйте залежно від насолоди варення, можна готувати і без цукру. І найголовніше - не перетримайте печиво в духовці, воно має вийти хрустким зверху і м'яким, вологим - усередині.

складові

Для приготування шоколадно-малинового печива потрібно:

100 г вівсяних пластівців, подрібнених на борошно;
100 г пшеничногоборошна;
½ склянки малинового варення;
5 ст. л.рослинного масла;
1-2 ст. л.цукру (у мене цукор Демерара);
2 ст. л.какао-порошку;
1 ч. л.розпушувача;
дрібкаваніліну та солі;
1 ст. л. цукрової пудри.

Етапи приготування

Малинове варення змішати з олією.

Всипати цукор.

Змішати сухі інгредієнти: подрібнені в борошно вівсяні пластівці, борошно пшеничне, розпушувач, сіль, какао, ванілін.

Поступово (в 2-3 етапи) всипати суху суміш у малинове варення з олією.

Акуратно (без зайвих зусиль) перемішати тісто.

Розділити тісто, що вийшло, на 16 частин.

Скачати кульки.

Обваляти кульки у цукровій пудрі.

Кульки притиснути долонею, перекласти на пекарський папір і випікати в розігрітій духовці 10-12 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Можна трохи прим'яти пальцями, я робила різні варіанти.

Шоколадно-малинове печиво стане чудовим доповненням до філіжанки чаю або кави.

Приємного чаювання!

Печиво нашвидкуруч має відповідати певним вимогам. По-перше, це рецепти, які можна реалізувати з базового набору продуктів – тих, що завжди є вдома: борошно, яйця, олія. По-друге, звичайно ж, важливий час, який ви витратите на рецепт: якщо тісто готується три дні, два формується і добу випікається, цей варіант сьогодні не для вас, печиво на швидку руку має готуватися за три рахунки (швидко замісив тісто, виклав на лист, дістав із духовки).

Крім того, йдеться про недорогі варіанти домашньої випічки – ті, які реалізуються між справою, щодня, для звичайного сімейного чаювання після вечері.

Отже, давайте дивитися, які ж рецепти можна реалізувати в рамках теми «Печень нашвидкуруч». І в цій статті, і на сторінках сайту Чарівна їжа зібрала відмінну добірку, яка неодноразово виручить вас – читайте, вивчайте, зберігайте.

Вівсяне печиво нашвидкуруч

Рецепт ідеальний для дітей – в одній печінці ховається стільки корисного, що можна давати дітям практично без обмежень. Ага, стільки, скільки вийде з'їсти!

Інгредієнти:

• 1/2 склянки рубаних волоських горіхів;
• 1/2 склянки ізюму;
• 1/3 склянки цукру;
• 2 ст. л. меду;
• 100 г розм'якшеного вершкового масла;
• 2,5 склянки вівсяних пластівців;
• 1 склянка борошна;
• 2 яйця;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/3 ч. л. соди;
• 1/3 ч. л. кориці.

Вимірюємо необхідну кількість вівсяних пластівців, пересипаємо в чашу кухонного комбайна, подрібнюємо. Пересипаємо в миску, додаємо мед та яйця. Всипаємо цукор, сіль, соду, корицю. Відміряємо необхідну кількість родзинок та горіхів. Перемішуємо лопаткою - маса буде комкуватою, але через 5-7 хвилин зволожиться, все вийде добре. Ложкою викладаємо на лист (застеліть його кондитерським папером) невеликі гірки тіста, залишаючи між ними достатню відстань – у процесі випікання печиво злегка збільшиться у розмірі. Деко ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.

Порада: за бажання родзинки або його частину можна замінити іншими сухофруктами – курагою, в'яленою журавлиною, інжиром.

Швидке горіхове печиво без борошна

Рецепт рятує, коли потрібно утилізувати білки. Або коли хочеться солодкого, але так, щоби було корисно. А ще колись на порозі раптові гості, і треба щось швиденько придумати до чаю. Загалом, він просто рятує, ось.

Інгредієнти:

• 1 курячий білок;
• 300 г волоських горіхів;
• 70 г цукру;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. кориці.

Дві третини горіхів подрібнюємо в дрібну-дрібну крихту, решту рубаємо на невеликі шматочки. Змішуємо один з одним, всипаємо корицю. Білок збиваємо до тугої піни, поступово додаючи сіль та цукор. З'єднуємо горіхи та білок. Ложкою викладаємо тісто на застеляний папером для випікання лист, залишаючи між ними достатню відстань. Випікаємо при 180 градусах 10 хвилин.

Порада: щоб смак горіхового печива набув елегантних благородних ноток, додайте в тісто третину чайної ложки мускатного горіха.

Американське печиво з шоколадними дропсами

Американська кухня проста. А ще вона "любить" рецепти, які можна реалізувати максимально швидко. Невигадлива, проста і смачна. Як і це печиво із шоколадними краплями.

Інгредієнти:

• 300 г цукру;
• 325 г борошна;
• 2 яйця;
• 200 г розм'якшеного вершкового масла;
• 70 г шоколадних дропсів;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1/2 ч. л. солі.

Олію викладаємо в миску, додаємо цукор, сіль і розпушувач, збиваємо. По одному розбиваємо яйця, продовжуючи працювати міксером. Всипаємо борошно. Перемішуємо, прибираємо міксер. Всипаємо дропси, перемішуємо вручну. Ложкою викладаємо тісто на застелений папером лист, формуючи кругле печиво. Не забуваємо, що у процесі випікання тісто розтечеться – залишаємо достатню відстань. Випікаємо при температурі 180 градусів 12-15 хвилин.

Порада: якщо у вас немає можливості купити шоколадні дропси, порубайте ножем потрібну кількість звичайного шоколаду.

Медове печиво на швидку руку

Чудове! Хрумка скоринка, м'яка волога серединка, дивовижний аромат, стримана солодка нота. Для печива нашвидкуруч - просто дивовижно.

Інгредієнти:

• 225 г борошна;
• 100 г меду;
• 2 ч. л. розпушувача;
• 1 ч. л. соди;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. кориці;
• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 100 г цукру + цукор для обсипання печива.

Змішуємо борошно, корицю, сіль, соду, розпушувач. Додаємо холодну вершкову олію, натерту на тертці. Перетираємо в крихту, додаємо мед. Перемішуємо.
Формуємо кульки розміром з волоський горіх, викладаємо їх у цукор, обвалюємо та перекладаємо на деко, застелене папером для випічки, залишаючи достатню відстань. Випікаємо при температурі 180 градусів 10-12 хвилин.

Порада: за бажання ви можете приготувати веганську версію цього печива – досить вершкове масло замінити рослинним маргарином.

Печиво на швидку руку з кукурудзяних пластівців

Загалом, це й не зовсім печиво у звичному розумінні – скоріше просто десерт. Але зроблений у вигляді печенюшок. І смачний. І запіканий у духовці. Коротше кажучи, чудовий рецепт, треба пекти!

Інгредієнти:

• 300 г кукурудзяних пластівців;
• 100 г горіхів;
• 100 г сухофруктів;
• 100 г цукру;
• 3 курячі білки;
• 1/3 ч. л. солі.

За потреби подрібнюємо сухофрукти, горіхи рубаємо в крихту. Збиваємо яєчні білки, додаючи поступово сіль та цукор. Третю частину кукурудзяних пластівців подрібнюємо на крихту. Змішуємо білки, кукурудзяні пластівці (порошок та цілі), горіхи та сухофрукти. Отриману масу викладаємо ложкою на застелений папером лист. Випікаємо за температури 180 градусів близько 15 хвилин. Поки печиво гаряче, поводьтеся з ним вкрай делікатно. Після остигання воно стане хрумким і перестане ламатися.

Порада: зверніть увагу не на упаковку кукурудзяних пластівців, прочитайте склад. Якщо в них немає цукру, варто трохи збільшити кількість цукру у рецепті.

Сирне печиво на швидку руку

Хрумке, з виразною вершковою ноткою і молочним смаком, це печиво відмінно підходить для утилізації сиру, який погрожує ось-ось прокиснути.

Інгредієнти:

• 230 г сиру;
• 100 г вершкового масла;
• 1 яйце;
• 100 г цукру;
• 200 г борошна;
• 1/3 ч. л. солі.

Розтираємо розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цукром, додаємо сіль|соль|, яйце, знову перемішуємо, після чого викладаємо сир і з'єднуємо масу до однорідного стану. Всипаємо борошно. Тісто буде густим, досить щільним - формуємо з нього кульки будь-яким зручним для вас способом (двома ложками або змоченими у воді руками), викладаємо на пергаментний папір на достатній відстані один від одного. Випікаємо при температурі 170 градусів близько 30 хвилин.

Порада: щоб смак сирного печива був цікавішим і нетривіальнішим, спробуйте додати в тісто трохи лимонної цедри.

Малинове печиво на швидку руку

Ароматне – неймовірно! Таке печиво готується дуже просто, але на столі виглядає надзвичайно ошатно, красиво, урочисто. Відмінний варіант для того, щоб накрити стіл для раптових гостей.

Інгредієнти:

• 250 г малини;
• 260 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 300 г цукру;
• 380 г борошна;
• 1/2 ч. л. соди.

Розм'якшене вершкове масло збиваємо з цукром, по одному додаємо яйця. Всипаємо сіль, соду та борошно. Перемішуємо, після чого лопаткою вводимо в тісто малину - кілька прийомів, кожен раз делікатно перемішуючи. На лист пергаментного паперу викладаємо невеликі шматочки тіста. Випікаємо за температури 200 градусів близько 10 хвилин.

Порада: не заміняйте малину ні на якусь іншу ягоду – у цьому рецепті правильно «спрацює» тільки вона.

Печиво на швидку руку на сковороді

Немає часу розкочегарувати духовку? Вас врятує печиво на сковороді - зрозуміло, воно дещо відрізняється від того, до якого ви звикли, проте, не поступається йому як і оригінальним смаковим відтінкам.

Інгредієнти:

• 3 ст. л. сметани;
• 3 ст. л. рослинного масла;
• 1 жовток;
• 100 г цукру;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• 1,5 склянки борошна.

Жовток розтираємо із цукром та сіллю. Додаємо сметану та олію. У однорідну масу всипаємо борошно, змішане із содою. Замішуємо нелипке, м'яке тісто. Формуємо з нього «ковбаску» діаметром близько 5 см. Нарізаємо кружальцями. Отримані печиво викладаємо на суху розігріту сковороду, смажимо при температурі трохи нижче середньої по 3-4 хвилини з кожного боку - готові вироби повинні бути рум'яними та золотистими. Знімаємо з вогню – у теплому вигляді печиво м'яке, після охолодження набуває характерної хрумкості.

Порада: якщо хочете ушляхетнити зовнішній вигляд печива, перед початком смаження трохи стисніть поверхню молоточком для відбивання м'яса - на тесті надрукується нехитрий привабливий малюнок.

Печиво нашвидкуруч з банана

Приклад здорове печиво для дітей. Втім, і дорослі вминають його з не меншим апетитом. Воно виходить досить щільним, але при цьому приємним, не нудотним, стриманим на смак.

Інгредієнти:

• 1 банан;
• 10 мл рослинної олії;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/3 ч. л. соди;
• 1/4 склянки цукру;
• 250 г борошна.

Виделкою розминаємо банан у пюре, додаємо цукор, сіль і соду, змішуємо з олією до отримання однорідної маси. Всипаємо муку|борошно|, замішуємо м'яке тісто, формуємо колобок. Забираємо в морозильну камеру на 10 хвилин (у холодильник - на 1 годину), після чого розкочуємо тісто в пласт завтовшки 3-4 мм, нарізаємо ножем на ромби або прямокутники, випікаємо при температурі 10 градусів близько 10 хвилин.

Порада: щоб печиво було максимально ароматним, візьміть банан, що переспів, потемнілий.

Печиво на швидку руку з варенням

Печиво з дитинства – цей чудовий вершковий смак, змішаний з яскравою ягідною ноткою.

Інгредієнти:

• 100 г вершкового масла;
• 2 яйця;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/3 ч. л. соди;
• 300 г борошна;
• 100 г цукру;
• варення на смак.

Розм'якшене вершкове масло розтираємо з цукром, додаємо сіль та соду, по одному вводимо яйця. Отриману масу змішуємо із борошном – тісто має бути м'яким, але не липким. Формуємо кульки розміром з волоський горіх, викладаємо їх на лист. Великим пальцем робимо центром поглиблення, наповнюємо невеликою кількістю варення. Випікаємо печиво за температури 200 градусів 15 хвилин.

Порада: якщо варення, яке ви хочете використовувати, здається вам занадто рідким, змішайте його з ложкою крохмалю.

Печиво нашвидкуруч «Черв'ячки»

Чи не хочете розкочувати тісто і не любите викладати його ложкою на деко? Діставайте м'ясорубку, в ефірі – старе добре печиво «Черв'ячки». Простіше не буває!

Інгредієнти:

• 200 г вершкового масла;
• 2 склянки борошна;
• 1 яйце;
• 1/2 склянки цукру;
• 3 ст. л. какао;
• 1/2 ч. л. солі.

Розм'якшене вершкове масло збиваємо з цукром і сіллю, додаємо яйце. Змішуємо з борошном та какао. Отримане тісто пропускаємо через м'ясорубку, відриваючи результат перекручування короткими шматочками. Викладаємо на лист, випікаємо при температурі 200 градусів близько 12 хвилин.

Порада: при бажанні можна зробити не шоколадні черв'ячки - приберіть з тіста какао, замість яйця візьміть один жовток.

Просте цукрове печиво

Абсолютно дивовижне печиво з приголомшливим вершковим ароматом. Не найдешевше, зате, мабуть, одне з найрозкішніших у категорії рецептів, які можна реалізувати за лічені хвилини.

Інгредієнти:

• 300 г вершкового масла;
• 3 яйця;
• 1 склянка цукру;
• 1/2 ч. л. солі;
• 2,5 склянки борошна.

У чаші кухонного комбайна змішуємо олію, сіль, цукор та яйця, поступово всипаємо борошно. Замішуємо м'яке липке тісто, округляємо, викладаємо на аркуш паперу для випічки і розкочуємо в пласт завтовшки 3-4 мм. Нарізаємо ножем на ромби або квадрати, забираємо в розігріту до 180 градусів духовку на 12-15 хвилин.

Порада: щоб цукрове печиво було не тільки смачним, але й красивим, виріжте із розкатаного тіста фігурки спеціальними формами. Це «подовжить» рецепт хвилин на 5-10, зате забезпечить вам розкішну випічку до чаю.

Швидке печиво на кефірі

Абсолютно бюджетний варіант домашнього печива. Без особливих вишукувань та тонких смакових відтінків, зате з перевірених продуктів та недороге.

Інгредієнти:

• 250 г борошна;
• 1/2 склянки цукру + цукор для посипання;
• 1 склянка кефіру;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• 1 ч. л. без гірки соди;
• 1/2 ч. л. солі.

Змішуємо кефір, цукор, сіль, олію. Просіюємо борошно із содою, з'єднуємо з рідкою масою. Замішуємо некруте, м'яке тісто, розгортаємо його в пласт на аркуші паперу для випічки. Поступово присипаємо цукром. Випікаємо при температурі 200 градусів 10-15 хвилин. Відразу після того, як дістаємо з духовки, нарізаємо ромбами.

Порада: щоб «ушляхетнити» простенький смак печива на кефірі, додайте в тісто половину чайної ложки кориці.

5 ідей, як прикрасити печиво нашвидкуруч

Раз мова йде про печиво нашвидкуруч, за замовчуванням вважається, що і прикрашати його зовсім не треба - швидко зробив, швидко з'їв. Однак, іноді все ж таки обставини вимагають того, щоб господиня декорувала подібну випічку хоча б мінімально – наприклад, якщо мова про печиво для раптових гостей. Що можна зробити, доклавши невеликі зусилля та витративши трохи часу?

1. Розплавлений шоколад - паличка-виручалочка для подібних випадків. Розкладіть готове печиво на рівній поверхні, а кілька квадратиків шоколаду загорніть у корнетик і розплавте в мікрохвильовій печі. Теплою рідкою масою намалюйте довільні смужки на готовому печиві - це не глазур, але дуже красиво.
2. Перш ніж поставити печиво в духовку, збийте з невеликою кількістю цукру 1 білок. Змастіть їм кожну печенюшку, присипте горіхами. Нехитра прикраса, але ошатна та красива.
3. Поки печиво випікається, можна швидко зварити найпростіший цукровий сироп, змастити готове печиво і швидко, поки маса не охолола і не затверділа, присипати зверху насінням, горіхами, кунжутом. Корисно!
4. Ще один варіант декорування печива нашвидкуруч - за допомогою шоколаду. Для цього потрібно розтопити на водяній бані плитку «чорного золота», а потім занурити в отриману масу кожну печенюшку до середини. Швидко, просто, доступно і, звичайно, неймовірно смачно.

Час варення з малини ще не настав, але вже хочеться відчути смак і аромат цих ягід, що зігрівають. Малинове м'яке печиво з ванільними нотками стане затишним доповненням до холодних вечорів, підніме настрій і чудово підійде для чаювання у родинному колі та друзів. Простий рецепт порадує не тільки домашніх, а й саму господиню, а ніжна текстура печива сподобається як дорослим, так і маленьким членам сім'ї!

Автор публікації

Живе у Москві. Декілька років жила в Петербурзі, де і знайшла свою любов до фуд-фотографії. Пристрасний аматор кондитерського мистецтва та пекарської майстерності. Любить нові яскраві уподобання, але не перестає захоплюватися класикою. Мріє про навколосвітню гастрономічну подорож, а поки що ділиться своїми досягненнями та рецептами у своєму кулінарному блозі.

• Автор рецепту: Маргарита Марєєва
• Після приготування ви отримаєте 20 шт.
• Час приготування: 35 хв

складові

• 260 гр. вершкове масло
• 310 гр. цукор
• 2 шт. яйце
• 380 гр. борошно пшеничне
• 5 гр. розпушувач тіста
• 250 гр. малина
• 2 краплі екстракт ванільний

Спосіб приготування

Вершкове масло дістати з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Розм'якшене вершкове масло|мастило| помістити в одну ємність з цукром і збивати міксером близько 3-4 хвилин|мінути| до світлого кольору.

По одному ввести масляну суміш яйця, щоразу ретельно збиваючи масу до однорідності на середній швидкості. Як тільки текстура стане однорідною, збільшити швидкість міксера та збивати суміш протягом 2-3 хв. Текстура готової суміші повинна бути схожою на густий крем.

Борошно просіяти з розпушувачем. Невеликими порціями поступово ввести борошняну суміш масляно-яєчну масу, щоразу акуратно розмішуючи тісто лопаткою. Після повного додавання борошна, додати|добавляти| в тісто ванільний екстракт і ще раз ретельно перемішати тісто, воно повинно вийти густим, але м'яким.

Малину розділити на 3 однакові частини і порційно вводити в тісто, щоразу змішуючи лопаткою тісто з ягодами, воно має вийти густим, але липким. Якщо тісто рідке, можна додати трохи борошна, щоб одержати потрібну консистенцію. Включити духовку розігріватись до 180 градусів. З тіста скачати невеликі кульки, трохи плескати їх і викласти на пергамент, випікати 10-12 хв.

Готове печиво має бути матовим, можливий невеликий рум'янець.

Дати печінкою охолонути на деку, посипати за бажанням цукровою пудрою і можна подавати ласощі до чаю. Ароматне, м'яке печивоготове. Смачного!