لحم بقر رخامي مشوي مع البطاطس. لحم البقر المشوي في الأواني. لحم البقر مطهو مع البطاطا في الخبز kvass.

أي مضيفة ، بعد أن أعدت الشواء واللحم والبطاطا ، لا يمكنها فقط طهي وإطعام عائلتها بطريقة دسمة ولذيذة ، ولكن أيضًا اظهار مهارة الشيف الحقيقي ومفاجأة الضيوف مع وصفاتهم الأصلية ومحبي الطعام اللذيذ.

تم طهي المشوي من العصور القديمة ، ولكن في السابق كان المكون الرئيسي لهذا الطبق هو قطعة كبيرة وصلبة من اللحم المشوي مباشرة افتحوا النارفي اتصال مع مثل هذا الطبق فاتح الشهية والعطرية حصلت على اسمها - المشوي.

ثم نحن بحاجة فقط الذوق السليم! يغسل اللحم البقري والجاف والملح والفلفل. خضراوات الجذر المشوي والمبشور. قطع البصل رقيقة وقطع الثوم إلى قطع. نضع البصل المفروم وكوباً من الماء والثوم المفروم والخضروات الجذرية في قدر مع غطاء ختم جيد. ضع اللحم المطبوخ مع فلتر حار على هذا السرير النباتي وأضف أوراق الغار ، والتوابل الطازجة ، والفلفل الكامل ، والأغصان من الزعتر الطازج وإكليل الجبل.

في الصباح لدينا اللحم الناعم ، يرقد في عصير ممتاز. إزالة اللحم وقطعها مع قطع حاد. اخلطي الخضروات باستخدام خلاط ممزوج وقم بتخفيفه بالماء. نضيف المزيج بملعقتين من الدقيق وملعقة من لحم الخنزير المقدد ، ثم نضيف الكريما مع ملعقة من الدقيق الناعم ونغلي المزيج لمدة 20 دقيقة. نحن نذوق الملح والفلفل الأسود المطحون وعصير الليمون أو الخل. وأخيرًا ، أعد اللحم إلى الصلصة المعدة.

بعد ذلك ، تم تحويل الطبق وإضافة مكونات جديدة مثل البصل والجزر والبطاطا والفطر وغيرها من المنتجات. ولكن المكون الرئيسي والمهم من الشواء لا يزال يترك اللحوم ، والهزيل ، ولكن طازجة وعالية الجودة.

مشوي مع اللحوم والبطاطا - المبادئ العامة للطهي

في اللحوم المشوية يمكن استخدام قطعة كاملة ، أو يقتطع إلى أجزاء.

لحم بقر ، مقلى بالليل ، يقدم مع الزلابية أو القيح. جعل لحم البقر جيد في كل وسيلة ممكنة ، فن أن قليل من السيطرة. هذا ليس مجرد سؤال طبخ ، ولكنك تحتاج أيضا إلى معرفة ما يجري لكتفك ، ما هو أفضل لقدمك وأين العضو ما يسمى على جسم البقرة؟

لحوم البقر عادة ما يكون طلاء من الطوب أخف من اللحم. اللون يؤثر أيضا على الأرض ، وأخيرا وليس آخرا ، النظام الغذائي للحيوان. على الرغم من أن العديد من الناس يفكرون في شيء آخر ، إلا أن لحم البقر يتمتع بصحة جيدة - إذا كان نادرًا ، إلا أنه يحتوي على قيمة منخفضة للطاقة ، ويحتوي على العديد من المعادن الهامة والفيتامينات والبروتينات المهمة.

إن استخدام لحم الخنزير هو نوع كلاسيكي من شواية الطبخ ، على الرغم من أن أي نوع آخر من اللحم يدمج بشكل جيد مع المكونات الإضافية لهذا الطبق.

ينطوي الشوي في أغلب الأحيان على التحميص الأولي للمكونات على موقد مفتوح أو غاز أو موقد كهربائي في مقلاة ، بالإضافة إلى تحميص أو طهي الطعام في الفرن.

بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتوي على كمية من الماء مثل لحم الخنزير ، لذلك لا تفسدها بسرعة. في الواقع ، يجب أن تنضج اللحم البقري ، تاركة من درجة واحدة إلى درجتين مئويتين لمدّة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع - في حين أن لحم الخنازير معلقة لمدة يوم أو يومين فقط. هذا هو السبب في أنه من الأهمية بمكان أن تختار بعناية متجر أو جزار يفهم حقا اللحوم.

نوصي بما يلي: الدمية والكتف وجراد البحر والرقبة: هل تعرف أنواع لحم الخنزير؟

يقول بعض الخبراء أنه من الأفضل شراء اللحوم مقدما وتركها لمدة خمسة إلى عشرة أيام في الثلاجة قبل معالجتها ، مما يزيد من هشاشتها وتحسين مذاقها.

انظر أيضًا: أفضل دليل لشرائح لحم البقر

ولكن حتى اللحوم الصحيحة ليست ضمانًا للنجاح - لإعدادها حسب الذوق والحفاظ على مذاقها الفريد ، فهي ليست سهلة ، ويريد الكثير من الخبرة والممارسة. ننصحك بشراء أولاً على الأقل الجانب الأيمن من اللحم البقري.

قبل الطهي ، يمكن تخليل اللحم أو استخدامه طازجًا.

المكونات الإضافية اللازمة لطبخ التحميص ، مثل البصل والجزر والبطاطا والفطر والمكونات الأخرى ، ينصح بتحمصها بالتناوب في الزبدة في مقلاة ، ثم ينصح بتناولها في مرق أو باستخدام أي صلصة أخرى في الفرن.

وهذا يشمل لحم الخنزير والكتف ، والذي يعد رائعا للخبز بشكل عام ، وللدهن بالرقائق ، يمكنك صنعه بسلاسة باستخدام البكرات واستخدامه في الصلصات. الغولاش التقليدي هو أفضل اللحوم من السليلوز والرقبة. وهي مناسبة أيضًا للطهي والطهي.

في هذا الجزء من اللحم البقري يوجد دهون أكثر ، وهو مزين تقليديًا بالرخام ، بما في ذلك الضلع والصدر والقضيب والجناح المماثل. لجعل مرق اللحم جيدة ، ببساطة استخدام هذا الجزء من البقر. يمكنك أيضا استخدامه للخبز. البصل ليس فقط المكونات الرئيسية للمطبخ التشيكي - معظم الصلصات ، غولاش وعدد من الأطباق الأخرى ببساطة لا تجعل أساس البصل. فلماذا لا تحصل على البصل صلصة البصل؟ بالإضافة إلى ذلك ، تكلف المواد الخام عدد قليل من التيجان!

وصفات وبعض الفروق الدقيقة للطبخ مشوي مع اللحوم والبطاطس

وصفة 1. المشوي مع اللحوم والبطاطا (تستكمل مع الفطر وصلصة الحليب)

المكونات (الأساسية):

اللحوم - 1 كجم.

الفطر (الفطر المعلبة) - 500 غرام.

البطاطا - 6 قطع.

البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

القشدة الحامضة - 100 مل.

الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

جبنة - 100 غرام

ال الوصفة الأصلية تقول ربة منزل مدرسة الطبخ: ضع قطعة من الزبدة على الكوتان وأقليها ببصل صغير باللون الأصفر. ثم تملؤه بالطحين ، سيكون من الحكمة تناوله ، ثم محاولة طبخ الحساء والحساء. تُرشّ الصلصة وتُطهى على نار خفيفة لفترة طويلة حتى ينضج البصل.

كيف تتخلص من البكاء عند تقطيع البصل؟

ل 4 حصص تحتاج: 1 كجم من أرجل اللحم البقري ، 6 بصل كبير ، 200 غرام من الزبدة ، 80 غرام من الدقيق العادي ، 750 مل من مرق اللحم البقري والملح. يبدو أن طعم هذا واحد ونصف مصنوع ، لذلك أنا لا أحتاج حتى لدخول الوصفة. بالنظر إلى أن لديّ بصلًا غضًا صيفًا وكل شيء تحبه ، فإن الطعم مفقود بالتأكيد.

النفط (العجاف).

مكونات الصلصة:

الدقيق - 100 غرام.

الزبدة (كريم).

الملح وجوزة الطيب.

طريقة التحضير:

يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، لفها بالملح والفلفل - تقلى بالزبدة في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وتوضع على صينية خبز.

ثم يقطع البصل المفروم ، ثم يضاف إليه عيش الغراب ويحتاج إلى المقلية ويضع الكريما الحامضة في البدء في إطفاء المنتجات.

إضرب اللحم البقري واسكب نصفين البصل. تنظيف الساق من لحوم البقر ، والضغط عليه ووضعه في صحن الخبز. نقطع أحد البصل في نصف دائرة ، نرش المرطبان ، نسكب حوالي 1 سم من الماء ونضعه في الفرن. هناك ، يتم خبزها في 160 درجة مئوية لمدة 1 ، 5-2 ساعة ، اعتمادا على ارتفاعها. كلما كان المطلوب أعلى ، كلما طالت المدة ، وتدوم التخفيف. بالطبع ، لا تنسوا أن تنسكبها مراراً وتكراراً!

حوالي 10 دقائق قبل نهاية عملية الخبز ، ورفع درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية في الفرن وطهي اللحم لطهي اللحم مع القشرة. لا تنس أن تشرب اللحوم بانتظام. اخبز الصلصة بين المعجنات. هذا أمر سهل للوهلة الأولى ، ولكن الأمر يستغرق بعض الوقت قبل أن ينتهي تمامًا. يقطع البصل تقريبًا ، يذاب الزيت الأكبر في قدر كبيرة ويوضع على البصل. لكن الزيت سيكون كافيًا للبصل ليكون "ملفوفًا" ولونًا جميلًا. بلدي مشوي الذهبي بالنسبة لي-مع التحريك متكررة إلى حد ما ، بالطبع ، استغرق الأمر حوالي 30 دقيقة.

بعد أن يكون من الضروري وضع الفطر على صفيحة الخبز فوق اللحم ، ثم نشرها بالتساوي على البطاطا.

لتحضير صلصة الحليب ، تحتاج إلى مزج الزبدة المذوبة بالطحين حتى تصبح ناعمة وتجعل من الصعب إضافة الحليب تدريجياً. ثم يجب أن تكون مملحة صلصة الناتجة ، ووضع جوزة الطيب في ذلك وتخلط مرة أخرى.

لكن جميع المطابخ والمحرّرات كانت رائحته ، لذا ذهبوا لرؤية ما هو جيد اليوم ، ما رائحته مثل ذلك! قطع البصل إلى شرائح زبدة حتى لونها بنيا ذهبيا. عندما يكون البصل جاهزًا ، رشّه بحوالي ثلاث ملاعق من الدقيق الناعم ، اخلطي المزيج واتركه قليلًا. اعتمادا على لون البصل ، فإن اللون الناتج سيكون له صلصة ، لذلك دعها تقلى حقاً بما يكفي بدون صلصة بيضاء وبدون طعم.

اقلي البصل بحرص

عندما يكون التبن حوالي دقيقتين بعد ذلك ، اسكب اللحم البقري فوق اللحم البقري ، اعتمادًا على كمية الدقيق التي قد تحتاج إليها أكثر من ذلك بقليل. يمكنك إعداده إما عن طريق الخبز العظام أو الأضلاع ، أو باستخدام مكعبات الهلام. الحساء لن تفعل ذلك ، ولكن فقط كبيرة في الصلصات! يُضاف الدقيق ، ويُسكب المزيج بعد الخلط ويُغلى ببطء.

يُسكب الصلصة فوق طبقة البطاطس ، ويُرشّ الجبن المبشور عليها ، ويوزّع أكواب الطماطم وتُخرج صفيحة التحضير المعدّة بهذه الطريقة مع المكونات في الفرن ، وتُسخّن إلى 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

وصفة 2. الشواء مع اللحوم والبطاطا (في وعاء)

المكونات:

لحم الخنزير - 500 غرام

الجزرة.

البصل.

البطاطا - 5 قطع.

قلي اللحم على الأقل في اليوم التالي مع لحم الخنزير المقدد ، واسحبه إلى شكل صلب ، والملح ، والفلفل مع الفلفل المطحون الطازج ، ويمسحه بالزيت ، مع رش الزعتر ، وضع أوراق الغار وكرات العرعر عليها ، وضعها في الثلاجة. عندما تكون الخضار لونها أسمر ، ضعها جانباً وأخبز كل اللحم في الخبز من جميع الجوانب. إذا كان العصير سميكًا ، فضعيه بالماء أو الماء ، وإذا كان نادرًا جدًا ، دعه يتبخر بالغليان. قطع اللحم إلى شرائح رقيقة والعودة إلى الخبز مع عصير لتسخين. في مقلاة ، تسخين الدهن ، اترك البصل المقلي والجزر والبقدونس. . كل ذلك لا يتناسب مع أي شيء ، لقد قمنا بهرم البطاطس ، لكن فطائر البطاطس ستكون رائعة.

الخيار (المملحة) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.

جبنة - 200 غرام

القشدة الحامضة.

المايونيز.

الخضر والملح والفلفل.

النفط (العجاف).

طريقة التحضير:

يجب تقطيع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة وغمره في الماء المغلي لغليه حتى يصبح نصف جاهز.

أثناء الطهي ، يجب أن تكون اللحوم والمرق مملحًا وفلفلًا.

انشر قطع لحم الخنزير إلى أوان محضرة ، ثم نثر الجزر فوقها ، ثم نضع البصل مع الحلقات ونغطي كل الطبقات بالبطاطا.

لحوم البقر العصير ، المقلية دون الدهون. العسل ، الخردل ، الخمر ، الخل البلسمي ، فص ثوم ، قطع 3 و 1 من الكراث ، التوت البري ، واحد من التفاح المقشر والمفروم يقطر الفلفل والطرخون لطهي التتبيلة ووضعها في اللحم لمدة 10 دقائق. نقوم بإغلاق الجلبة على كلا الجانبين بإحكام ، وفي الأعلى ، نضع ثقوبًا مع دبوس لتتبخر المياه الزائدة. نضع الأكمام في الفرن على ورقة الخبز ؛ اللحوم لمدة 30 دقيقة. البطاطا لمدة 15 دقيقة. قبل دقائق قليلة من نهاية الخبز ، نقطع الجزء العلوي من الغلاف مع اللحم إلى البني. في هذه الأثناء ، نقوم بطهي الملفوف من الملفوف. قطع الملفوف إلى شرائح رقيقة ، إضافة الملح ، سخيف ، إضافة القليل من السكر ، والتفاح مقشر ومقطعة والكراث. نحن نرش زيت الزيتون و عصير الليمون والمزج. نزيل اللحم ونقطعه ونسخه. تُسكب الصلصة في صينية خبز وتُغلى وتُضاف نشا البطاطس في الماء البارد - ويُحرَّك المزيج بقوة ، وبعد دقيقة واحدة تُصبح الصلصة. من الكيس الثاني ، نزيل البطاطس النهائية. على الأطباق الساخنة نحن نخدم اللحم والبطاطا والصلصة والسلطة. نحن نخدم النبيذ الاحمر أو البيرة. يتم وضع اللحوم مع ماء مالح في الأكمام الأخرى ، ونحن لا يخترقها. . مثل السمك واللحوم هي أيضا مالحة وعطرية ولذيذة.

بعد هذا الوقت ، تحتاج الأواني إلى الخروج من الفرن ، المكونات على السطح حتى المايونيز والجبن المبشور. اخبز هذا الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى.

يقدم مع الشواء مع الكريمة الحامضة والخضر.

وصفة 3. اللحم المشوي والبطاطا (باستخدام لحم البقر)

المكونات:

لحم بقر (لب) - 500 غرام

البصل.

ويمكن استخدام الملح الذي يبقى بعد خَبز اللحم بأمان لامتصاص أطباق أخرى ، خاصةً الشوربات أو البطاطا أو الغولاش. الملح تبرز عطرة جدا ، مليئة بعصير اللحوم. هذه هي واحدة من أفضل الطرق لطهي لحم البقر المشوي ، على الرغم من أنه بنفس طريقة طهي لحم الخنزير ، يجب أن تكون درجة حرارة الاستهلاك أعلى بقليل. هذه وصفة أخرى لحم البقر المشوي ، والتي لا يمكن طهيها إلا باستخدام ميزان حرارة مطبخ. لأن لا تلمس ولا مظهر عصير اللحوم لا يمكن تحديد مدى استعداد اللحوم ، لأن اللحم البقري تحت طبقة سميكة من الملح.

البطاطا - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.

الجزر.

الثوم - 3 أسنان.

النبيذ (أبيض ، جاف) - 0.5 لتر.

فلفل حار ، الكركم.

الملح والفلفل و Lavrushka.

النفط (العجاف).

طريقة التحضير:

لتحضير التتبيلة في النبيذ ، أضيفي البصل المفروم والفلفل الحار والملح. واترك اللحم لتنقع لمدة ساعتين.

ثم صب جميع المكونات في التتبيلة ، إضافة الكركم ، lavrushka والملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب إزالة شريحة لحم البقر من الفرن حتى يتم طهيها بالكامل. يجب أن يخرج اللحم من الفرن. عند طهي اللحم بالملح ، يجب أن تضع الملح الناعم على اللحم. على الرغم من أن لا شيء سيحدث إذا بقيت الشقوق الصغيرة. بمجرد بدء المعالجة الحرارية للحم ، ستخرج القشرة الصلبة من محلول ملحي نادر.

1-1 ، 5 كجم من لحم البقر لشوي 1 كيلو من الملح الخشن 1 ملعقة كبيرة من صلصة ووستر 1 ملعقة طعام صلصة الصويا 30 مل من الزيت النباتي الفلفل الأسود الطازج. انتشر اللحم من جميع الاطراف. ضع اللحم في الأعلى وقم بتغطيته بالملح ، وضغطه على جوانب اللحم البقري.

ثم أضيفي البطاطا ، مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة إلى المنتجات المحضرة ، وأضف مرقًا وخلّط كل شيء لمدة 15 دقيقة.

قبل بضع دقائق من الاستعداد لتحميص اللحوم والبطاطس ، أضيفي الخضر والثوم.

ثم أطفئ النار وأعطي ، بالتالي ، الطعام.

وصفة 4. اللحم المشوي والبطاطا (المطبوخة في طباخ بطيء)

المكونات:

غسلت Rostbeef وقطع الدهون والعروق المرئية. في وعاء ، نمزج النبيذ ، زيت الزيتون ، إكليل الجبل المفروم ، صلصة فورستر ، فصوص الثوم المفرومة ، الملح والفلفل. ينغمس اللحم في التتبيلة ويُغلف بإحكام بورقة الطعام. نضع الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ويفضل طوال الليل.

بعد ذلك نأخذ اللحم من الثلاجة. المقلاة دافئة جدا. نقلي اللحم على كل جانب لمدة 1-2 دقيقة حتى يكتسب اللون البني بسرعة ويغلق العصائر في الداخل. يُطهى الفرن إلى 120 درجة ويُخبز لمدة تتراوح بين 40 و 60 دقيقة. بالطبع ، يمكننا استخدام مقياس حرارة اللحوم - بعد زيادة في مركز اللحم ، يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 55-60 درجة. يمكنك أيضًا استخدام طريقة التحميص في درجة حرارة منخفضة - يزيد وقت الخبز وفقًا لذلك.

لحم الخنزير - 1 كجم.

زيت - 60 مل.

مصباح (كبير).

البطاطس 7 قطع.

الجزرة.

Perchik (البلغاري).

فص من الثوم.

معجون الطماطم (لأحد الهواة).

الملح والبهارات - للهواة.

طريقة التحضير:

تعيين multicooker لوضع الخبز. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع البصل المقشر والمفروم والجزر في وعاء متعدد الطهي ، قليهم قليلاً وأضف اللحم المقطّع لهم. يجب قلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بعد الإزالة من الفرن ، اللحم جاهز للأكل. أنا أحب الطريق لحم البقر المشوي - قطع اللحم إلى شرائح رقيقة واستخدامه للسندويشات. وقت اإلعداد 150 دقيقة عدد األشخاص 10 أشخاص مستوى الصعوبة صعب. إذا كنت تخبز اللحم ببطء ، ستحصل على هش رائع بدون حريق. سيكون جيدا مخبوزة في الوسط ، ولكن لا يزال العصير ورائعة.

يصنع ماء مالح: يجمع بين صلصة المتطوعين ، والخردل ، وإكليل الجبل المفروم في وعاء مع زيت الزيتون وقليل من الملح والفلفل. تأكد من إغلاقه بالكامل. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة لنقل الطعم. عندما يتجمد اللحم ، قم بتسخين الفرن لأعلى درجة حرارة. ضع اللحم البقري على صينية خبز وفي فرن ساخن. بعد 20 دقيقة ، استخدم التتبيلة المتبقية: دهن كل اللحم بعناية مع أغصان إكليل الجبل.

ثم إلى مكونات التحضير تحتاج إلى إضافة الفلفل البلغاري والبطاطا مقطعة إلى مكعبات متوسطة. وهكذا ، جميع المنتجات تقلى معا بضع دقائق أخرى.

في نهاية القلي جميع المكونات تحتاج إلى الملح والفلفل وإضافة التوابل لهم.

بعد طباخ بطيء ، اضبط وضع الإطفاء لمدة ساعة واحدة ثم أعد الطبق حتى يتم طهيه بالكامل (إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة وقت للطهي).

من المهم! الخضروات في طباخ بطيء ، وحتى أكثر سخونة ، فمن الأفضل لطهي الطعام في العصير الخاصولكن إذا أردت ، يمكنك إضافة القليل من الماء إلى الطبق.

وصفة 5. اللحم المشوي والبطاطا (في وعاء خبز)

المكونات:

الطحين - 0.5 كجم.

القشدة الحامضة - 250 مل.

مايونيز - 120 مل.

السمن.

لحم الخنزير (العظم) - 350 غرام.

لمبة ، جزرة.

البطاطا - 4 درنات.

فاصوليا مجمدة.

الفلفل والملح.

التوابل والتوابل.

طريقة التحضير:

يعجن العجين ولكن العجين لينة من المكونات المخصصة لخلط العجين. المقبل ، يجب إغلاق العجين مع السيلوفان ونصف ساعة في الثلاجة.

يجب تقطيع اللحم إلى قطع متوسطة ويقلى في مقلاة حتى يصبح قشرة ذهبية. ثم يجب رش اللحم مع الكثير من الخضر والملح وصب الماء وترك إلى الحساء تحت الغطاء.

البصل والجزر والثوم بحاجة إلى فرم. من اللحم ، اسكبي المرق في الوعاء المتوفر. يُضاف الزبدة والملح والفلفل والفلفل الحلو والتوابل حسب الذوق ، وكذلك الخضار إلى اللحم وتُقلى لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الطماطم إلى المكونات ويقلى لمدة 5 دقائق.

إزالة العجين من الثلاجة وتقسيمها إلى ثلاثة أجزاء. من جزء واحد لفة دائرة ، ومن السحب الثاني على مصدات للوعاء المستقبل (يمكنك استخدام قالب الكعكة).

نفرم البطاطس ونضعها على قاع الإناء ، ثم نسكبها بطبقة من القشدة الحامضة ونرشها بالفاصوليا المجمدة.

ثم يوضع اللحم المشوي مع الخضار فوق المنتجات.

من بقية العجين ، تحتاج إلى طرح دائرة وتغطية الوعاء المملوء بالمنتجات عن طريق الضغط على الحواف. تزييت سطح الوعاء مع صفار البيض أو الحليب ، واسكب مرق خلال الثقب بداخله.

في البداية ، خبز مثل هذه اللحوم المشوية والبطاطا في وعاء يجب أن يكون في فرن مسخن إلى 180 درجة لمدة ساعة.

ثم تحتاج إلى الحصول على قدر من الفرن وصب المرق المتبقي فيه. بعد ذلك ، يجب خفض درجة الحرارة في الفرن إلى 150 درجة واستمر في خبزها حتى الاستعداد الكامل الأطباق.

ثم تحتاج إلى إزالة الوعاء من الفرن ، وتقطيع الجزء العلوي وجميع المكونات منه ، وتحريك هذا الطبق الرائب ، مع رش الخضروات الطازجة ، وتقديم الطبق إلى الطاولة.

وصفة 6. لحم البقر المشوي مع البطاطس (في المنزل)

المكونات:

لحم المتن لحم البقر - 500 غرام.

مصباح (كبير).

الطماطم (كبير).

البطاطا - 5 قطع.

Lavrushka والفلفل (البازلاء).

الفلفل الأسود والملح والتوابل.

طريقة التحضير:

يجب غسل قطعة لحم البقر من تحت الماء ، وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم ، والتي تحتاج بعد ذلك إلى لفها بالملح والفلفل ، ورشها مع adzhika ، والقفزات ، suneli وخليط اليدين.

تحتاج الطماطم إلى صب الماء المغلي ، ثم تقشرها وتقطع لتضاف إلى التحميص الموجود. يجب أيضًا إضافة lavrushka والفلفل الأسود (البازلاء) والاستمرار في التبريد لمدة 10 دقائق أخرى.

بعد ذلك ، تحتاج إلى أخذ الأمر كله من الطبق ، وإضافة البطاطس المفروم إلى المكونات المقلية. ثم يجب أن تكون جميع المكونات المملحة والمختلطة ثم الحساء لمدة نصف ساعة.

سيصبح الطبق أكثر ملاءمة ، إذا أضفت مخلل الملفوف قبل التقديم.

الوصفة 7. اللحم المشوي مع البطاطس (الإصدار الكلاسيكي)

المكونات:

لحم الخنزير - 800 غرام.

البطاطا - 1.200 كجم.

الجزرة.

البصل.

الطماطم - 0.5 كجم.

سن الثوم.

Lavrushka ، الخضر.

الملح والفلفل.

طريقة التحضير:

يجب غسل اللحوم وقطعها إلى قطع صغيرة. المقبل ، قشر الجزر وشبكها في وعاء منفصل.

بعد اللحم يجب أن تقلى بالدهون ، وبعد عشر دقائق أضيفي الجزر المبشور واستمر في الطبخ ، وأحيانًا تحريك المكونات المتاحة.

بعد أن تحتاج إلى تقطيع البصل ، تقطع الطماطم وتضاف إلى المشوي. ثم يجب أن تكون جميع المكونات المملحة والفلفل ، وإضافة الأعشاب ويترك على نار خفيفة.

ثم تحتاج البطاطا إلى تنظيفها وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة ووضعها في قاع القدر. يوضع اللحم والجزر فوق البطاطس ، ومكعبات البطاطا مرة أخرى ، ثم يشوي مرة أخرى.

اللحم المشوي والبطاطا مع صلصة رائعة جاهزة.

اللحم المشوي اللذيذ مع البطاطا - نصائح وحيل

لطهي اللحوم المشوية مع البطاطس ، يوصى باستخدام اللحوم الصغيرة ولكن ليس كإزالة غير مرخصة.

لإعداد مشوي أكثر العطاء ، فمن الأفضل استخدام الرقبة (لحم الخنزير).

لإعداد نقع اللحوم ، يمكنك استخدام النبيذ الأبيض الجاف أو الليمون.

إذا تم طهيها في الأواني ، يجب أن ينقع في الماء الدافئ مقدما ، والتي سوف تملأ مسام وعاء ، والتي في المستقبل سوف تحافظ على العصير ورائحة المكونات.

في صناعة اللحم المشوي والبطاطا في الفرن ، يوصي المحترفون والشيفون ذوو الخبرة بوضع اللحم في شكله أولاً ، وترك البطاطس أخيرًا ، للحفاظ على طعم وعصائر المنتجات.

تبين أن لحم البقر المطبوخ بالخضراوات يكون طريًا وعصيرًا ، وبسبب اللذة الطويلة يذوب في الفم. مثل هذا الطبق لن يترك منزلك غير مبال. اليوم ، لتناول العشاء ، لدينا لحم البقر المشوي مع البطاطس ، وصفة مع خطوة صورة بخطوة تعلق.

انظرى وصفة لذيذة: .

سوف تحتاج إلى 5 لترات لحجم الأطباق:

لب لحم البقر - 400 جم؛
البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
جزر -2 قطع
الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
3-4 بطاطس
الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الملفوف الشاب - ½ الرأس.
الماء البارد - 300 مل.
الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
زيت الطهي للقلي
بابريكا - ½ ملعقة صغيرة.

طبخ لحم البقر المشوي:

يغسل اللحم البقري ، مقطعة إلى قطع بحجم 2-1.5 سم ، قشر البصل والجزر ، وقطع البصل إلى نصف الحلقات والجزر إلى قطع صغيرة.

قم بتسخين الزيت النباتي في وعاء أو وعاء سميك. قلي اللحم أولاً ، عندما يكون لون اللحم البقري محمرًا - أضف البصل.

الاستمرار في اليرقات حتى البصل لينة ، إضافة الجزر ، وتخلط.

يُغسل الباذنجان ، يُجف ويُقطّع إلى قطع حوالي 2 سم ، ويُوضَع الباذنجان لتحميص الخضار واللحوم.

قطع الطماطم إلى قطع صغيرة ، وغسلها مسبقا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إزالة الطماطم. تضاف الطماطم إلى المشوي ، يقلب ، يقلى لمدة 5 دقائق.

قشر البطاطا ، وغسل ، مقطعة إلى أربعة أجزاء ، وضعت في مرجل ، مزيج.

إضافة الملح والتوابل. يقلى 5-7 دقائق ، مع التحريك باستمرار. أضف الماء الباردجلب ليغلي ، والحد من النار. تفكيك نصف الملفوف في أوراق منفصلة. توضع أوراق الملفوف على رأس المشوي ، وتغطى المرجل بغطاء وتترك لتخمر الطبق لمدة ساعتين على نار خفيفة. جرب اللحم ، فاعتمادًا على عمر الحيوان ، يمكن طهي المزيد من الوقت.

لدينا لحم البقر المشوي مع البطاطا والجزر والبصل جاهز ، وترتيب على لوحات ، مقبلات مع الخضر المفروم ناعما.

مارينا المطبوخة ، شهية طيبة!