كعكة حلوة مع الأرز والبيض. وصفات جدتي.

• 700-900 غرام من عجينة الخميرة النفخ الانتهاء.
• نصف كوب من حبوب الأرز
• 5 بيضات
• 200 غرام من الطرخون الطازج؛
• 100 غرام من البصل الأخضر.
• قليل من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة;
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي.

لصنع بيضة وفطيرة خضراء ، ستحتاج إلى خميرة عجين الفطير.
  كيف لطهي الطعام ، وصفها خطوة بخطوة.

  شطف الثوم والتراغون ، والتخلص من الماء.
  قشر أوراق الطرخون من السيقان.

  اسلق الأرز في ماء مملح (15 دقيقة) ثم صفيه في مصفاة.
  تغلي 3 بيضات ، بارد في الماء البارد، قشر وفرم ناعما.
  وينقسم البيضان المتبقيان إلى صفار وبروتينات.

  شريحة البصل والطرخون.
  تسخين الزيت النباتي في مقلاة ويقلى ، مع التقليب في كثير من الأحيان ، الأعشاب في الزيت الساخن لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة.

  في وعاء كبير ، مزج البيض المفروم ، بياض البيض والأرز والأعشاب والملح والفلفل.

  يجب أن يبدو الخليط في هذه الصورة.

  إزالة المعجنات نفخة من الثلاجة ، حيث ينبغي تبريدها لمدة ساعة على الأقل.
  قسمه إلى قسمين غير متساويين.

  يرش الدقيق على الطاولة ويدور معظمه في مستطيل يبلغ قياسه حوالي 22x42 سم وسماكة 5-6 مم (أو حجم صينية الخبز).

  نقل المستطيل إلى ورقة الخبز مدهون بالزبدة.
  انتشر الحشوة بالتساوي على الطبقة السفلية من الكعكة ، تاركاً 6 سم على كل جانب.

  لف جانبي العجين على الحشوة على طول الحواف الخارجية للمستطيل ، كما هو موضح في الصورة.

  قم بإخراج مستطيل آخر من عجينة الحلوى (حوالي 16 × 36 سم و 6 مم) وقم بتغطية ملء الكعكة عليه ، كما هو موضح في الصورة.

  اربط الطبقات العلوية والسفلية من العجين في أركان الكعكة.

  اخفقي صفار البيض مع ملعقة من الزبدة المذابة وفرشاة الطهي وطبق هذا المزيج على سطح الكعكة.

  ضعي صينية الخبز في الفرن ، المسخنة مسبقًا على 190 غرامًا ، ثم ضعيها على الرف الأوسط لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تبدأ العجينة في التقشير والحصول على اللون البني الذهبي.
  تُرفع الكعكة مع الأرز والبيض من الفرن ، وتتركها "ترتاح" لمدة 10-15 دقيقة وتقطع إلى أجزاء.
  شهية طيبة!

تعليق

  لتسهيل نقل العجين الملفوف من الطاولة إلى ورقة الخبز ، يمكنك طيها أربع مرات (كما في الصورة). طريقة أخرى هي أن المسمار على دبوس المتداول ، ومن ثم نشرها بلطف على ورقة الخبز.

11 أبريل 2017 342

قلة يمكن أن تقاوم الفطائر المحشوة بالأرز والبيض. ولكن لماذا تضيع الوقت على تفاهات ، إذا كنت يمكن أن تجعل كعكة على الفور أن تعامل جميع أفراد عائلتك وأصدقائك. الطبق سيصبح لذيذًا ، وسيكون من الأسهل طهيه.

كعكة الخميرة مع الأرز والبيض

يستغرق تحضير الكعكة لهذه الوصفة وقتًا طويلاً ، ولكن النتيجة تستحقها. ستحصل على كعكة غنية ومشبعة بالملح اللذيذ ، والتي يمكن تقديمها على المائدة خلال الغداء أو العشاء.

المكونات:

• دقيق - 0.75 كجم.
• المرغرين - 0.1 كجم.
• زبدة - 20 جم؛
• مصل - 0.3 لتر ؛
• بيضة - 8 قطع.
• سكر - 30 جم؛
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.
• الخميرة (طازجة) - 20 غ؛
• البصل الأخضر - 150 غرام ؛
• الأرز المسلوق - ½ كوب.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود (الأرض) - ½ ملعقة صغيرة.

وقت الطبخ: 180 دقيقة.

السعرات الحرارية: 254 كيلو كالوري.

وصفة خطوة بخطوة:

كعكة طبقة مع حشوة بيض الأرز

في طعم وصورة طبقك المفضل ، يمكنك صنع مجموعة متنوعة ، إذا كانت في وصفته لتحل محل العجين المعتاد للحصول على نفخة.

المكونات:

• معجنات نفخة - 1 كغم؛
• البيض - 6 قطع.
• البصل الأخضر - 150 غرام ؛
• الأرز - 0.25 كجم ؛
• الكفير - 0.1 لتر.
• الملح - حسب الذوق.

وقت الطبخ: 120 دقيقة.

السعرات الحرارية: 237 كيلو كالوري.

تقدم الطبخ:

1. ضع الأرز المسلوق
2. تغلي 4 بيض بجد ، بارد ، فرم.
3. تضاف الخضار البصل ، جنبا إلى جنب مع البيض إضافته إلى الحاوية مع الأرز الجاهزة.
4. تغطية الجزء السفلي من المقلاة مع الرق أو رقائق الطعام.
5. يقسم العجين إلى قطعتين غير متساويتين ويلفهما أكبرهما برأس متدحرج ، ثم يوضعان فوق الرقعة الورقية (يجب أن تكون حواف قاعدة القالب عريضة بما يكفي لتسلق جدران القالب - وهذا هو هامش طيات الحواف) ؛
6. بعد ذلك ، طبقة من ملء بيض الأرز (من المستحسن توزيعه بالتساوي وإحكام الحشو) ؛
7. الزوج المتبقي من البيض (بدون صفار) في وعاء منفصل ، يُضرب بالكفير ، ويملح قليلا ، يسكب الخليط فوق الحشوة.
8. ضع طبقة ثانية من العجين فوق القاعدة وحشوات وزاشيبنات عليها مع القاعدة على طول الحواف.
9. تضغط على صفار البيض المتبقي أيضًا وتغطي سطح فطيرة معهم ، ثم قم بعمل عدة ثقوب في "غطاءه" ووضعها في الفرن الساخن حتى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
10. اخبز الطبق لمدة 50 دقيقة.
11. بعد ذلك ، قم بإزالة الكعكة من الفرن وتغطيتها بمنشفة ، اتركها لتبرد.

فطيرة مع الأغذية المعلبة والأرز

وفقا للوصفة المذكورة أدناه ، سوف يستغرق قليل جدا من الوقت لعجن العجين. لذلك ، من الأفضل البدء في الطهي على الفور.

• دقيق القمح - 0.15 كجم.
• نشا البطاطس - 1/3 ملعقة طعام؛
• البيض - 6 قطع.
• القشدة الحامضة - 0.15 كجم ؛
• مايونيز - 0.1 كغم؛
• الجبن - 150 غرامًا ؛
• أسماك معلبة (ساوري ، إسقمري ، إسقمري أو أسماك حصان) - بنك واحد ؛
• الأرز - 0.1 كجم ؛
• الملح - 1 ملعقة صغيرة.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس - 25 مل.

وقت الطبخ: 95 دقيقة.

السعرات الحرارية: 251 سعرة حرارية.

تقدم الطبخ:

1. يغسل الأرز عدة مرات ، ليغلي.
2. اغسل نصف البيض المحصود ، وطهي الطعام المسلوق ، وقشره ، وخفضه.
3. إزالة الأسماك المعلبة من جرة التعبئة والتفكيك (إن أمكن ، إزالة جميع العظام *) ؛
4. باستخدام شوكة ، يعجن لحم الأسماك.
5. يُضاف البيض المسحوق إلى السمك المفروم ، ويخلط الكتلة الناتجة مع الأرز الجاهز والزيت المعلب (فقط إذا كان ذا نوعية جيدة ، واضح وليس له طعم غير سار) ؛
6. يجب أن يتم غمر الحشو ويخمر ، في هذا الوقت تذهب إلى إعداد العجين.
7. يُمزج الدقيق مع النشا والقشدة الحامضة والمايونيز والبيض والباقي في وعاء منفصل. بيض الدجاجوالملح والصودا (لخلط جميع المكونات حتى تصبح الكتلة سائلة ومتجانسة إلى حد ما) ؛
8. ضعي الفرن على وجهك لتدفئته ، ثم أعدي طبق تحميص كبير ولكنه ضحل وقم بتغطية سطحه بالزيت النباتي ؛
9. صب العجينة في الشكل ، وفوقها انتشرت بالتساوي.
10. توضع الفطيرة في الفرن على نار هادئة ولا تزيلها حتى تنضج (عادة تأتي بعد ربع ساعة ؛
11. المقبل ، صر شريحة من الجبن مع مبشرة كبيرة.
12. سحب الفطيرة من الفرن ، رش مع فتات الجبن ووضعها مرة أخرى لمدة عشر دقائق أخرى بحيث يتم ذاب الجبن بشكل جيد و caked.
13. إزالة المعجنات (ولكن ليس من العفن) والسماح لها الشراب لمدة 10 دقيقة أخرى ؛
14. قطع الكعكة إلى أجزاء وخدمتها.

* إذا بقيت بعض الحجارة ، فهي ليست مخيفة - أثناء الحفظ ، ليس فقط اللحم بل أيضا الهيكل العظمي للأسماك.

خبز محشو بالأرز والبيض في طباخ بطيء

عادة ، الأشخاص الذين يعانون من قلة الوقت أو يشك في مواهبهم الطهي يفضلون الطهي في طباخ بطيء ، لأن المنتجات المعدة بهذه الطريقة يكاد يكون من المستحيل حرقها. للسبب نفسه ، الطباخ متعدد الكلور جيد لجميع أنواع التجارب.

المكونات:

• البيض - 4 قطع.
• القشدة الحامضة - 1 متعدد الزجاج.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة؛
• الدقيق - 0.15 كجم ؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 25 مل؛
• الأرز - 1/2 متعددة المراحل.
• البصل الأخضر - 0.1 كجم.
• الفلفل الأحمر (الأرض) - حسب الذوق.
• فص الثوم - 1 قطعة.
• الملح - حسب الذوق.

وقت الطبخ: 100 دقيقة.

السعرات الحرارية: 244 سعرة حرارية.

تقدم الطبخ:

1. بادئ ذي بدء ، يجب أن تتناول إعداد الحشوة: تغلي الأرز والبيض.
2. يُطهى البيض المسلوق بالشوكة ويضاف البصل الأخضر المفروم والثوم المفروم.
3. يضاف الخليط الناتج إلى الأرز ، يضاف واحد إلى نفس المكان. بيضة خام، إضافة الملح والفلفل ، مزج جميع المكونات.
4. قم بخلط الطحين ومسحوق الخبز في وعاء منفصل.
5. تفوق معجون الطماطم  مع القشدة الحامضة والزيت النباتي والبيض.
6. في عملية الضرب ، أدخل تدريجيا الدقيق المختلط مع مسحوق الخبز.
7. الجزء السفلي من النموذج متعدد المطهية لتغطية طبقة من الزبد ؛
8. تصب في القالب حوالي نصف العجين ، وضع الحشوة فوق الطبقة المشكلة ، ثم صبها مع العجين المتبقي.
9. تشغيل جهاز الطهي البطيء في وضع "الخبز" وعدم إيقاف تشغيله لمدة 50 دقيقة ؛
10. ادهني سطح الكعكة بالزبد وأدر المعجنات واتركها لمدة 25 دقيقة أخرى.

عادة ما يكون صنع كعكة مع الأرز والبيض أمرًا سهلاً ، ولكن لا يزال بإمكانك تطبيق بعض التوصيات التالية عليه:

1. من المستحسن غسل الأرز 3-4 مرات حتى لا يتحول إلى عصيدة متجانسة أثناء الطهي ، ولكنه يبقى متفتتاً.
2. يجب غسل جميع المنتجات ، بما في ذلك البيض ، قبل الطهي ، لأن ذلك سيساعد على تجنب المشاكل غير المتوقعة وغير الضرورية في المعدة والصحة العامة ؛
3. لخلع الملابس الجبن ، فمن الأفضل استخدام الجبن الصعبة.
4. لإعطاء العجين لون برتقالي مشرق وتنشيط ، قم بتوابله بملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
5. قد يحاول مراوح الأطباق الغريبة إضافة قشور محشوة إلى الحشو بدلاً من البصل الأخضر ، وهذا سيعطي طعم الطبق غير عادي.

جميع الخفايا الأخرى المرتبطة بالفطائر بيض الأرز ، يمكنك فهم ، والتركيز على تجربتهم الخاصة. الشيء الرئيسي هو ممارسة أكبر عدد ممكن من المرات.

حتى مضيفة بداية يمكن طهي كعكة الأرز مع البيض. ميزتها هي بساطة وتوافر المكونات. كعكة تبين أنها سهلة ولذيذة بحيث أنها بالتأكيد سوف تذهب مع اثارة ضجة في أي شركة. يمكن تبسيط هذه المهمة وجعل فطيرة مع الأرز والبيض في طباخ بطيء - مساعد مطبخ موثوق.

المكونات الرئيسية للحشو

البيض غني بالمغذيات الضرورية للتطور الطبيعي للجسم. هناك الفيتامينات (B ، C ، D ، E) ، والأحماض الأمينية المفيدة وعدة عناصر النزرة الهامة (الفوسفور والسيلينيوم واليود والحديد). أنها تحتوي على حمض الفوليك ، الذي له تأثير إيجابي على الدورة الدموية وأجهزة المناعة.

بيضة واحدة يوميًا - حوالي 14٪ من البروتين الطبيعي الذي يحتاجه الشخص يوميًا.

يمكن الحصول على البروتين مع المكون الثاني - الأرز. هذا المحصول الحبوب غنية بالفيتامينات: E ، K ، B ، PP. وهو يتألف من الألياف (الألياف الغذائية) والبروتين والنشا ومضادات الأكسدة. مجموعة من العناصر النزرة في الأرز تشمل البوتاسيوم واليود والفوسفور والزنك والحديد والمنجنيز.

الأرز هو الكربوهيدرات المفيدة والبطيئة التي تعمل على الجسم ، كوقود جيد للسيارة. يتم هضمها لفترة أطول ، لذلك تعطي الشعور بالتشبع لفترة طويلة.

تناول الأرز يفضل نشاط الدماغ ، وعمل الجهاز العصبي. دهون Ricefat آمنة فقط.

الخبز مع هذا الملء ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. نقدم وصفة لفطيرة مع الأرز والبيض على أساس عجينة الخميرة.

طريقة صنع الكيك

تكوين المنتجات

المكونات المطلوبة للطهي:

• البيض - 5 قطع.
• حليب متوسط ​​الدسم - 1 كوب.
• صفار واحد
• دقيق - 600 غم
• حبوب الأرز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 150 غرام ؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخميرة الجافة في حبيبات - 7 غرام ؛
• السكر المحبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - 1 ملعقة صغيرة. في العجين وذوقك للتعبئة.

العجن العجين

1.   أول من صنع العجين. يجب تسخين الحليب إلى حالة دافئة ، ثم صبها في وعاء. تذوب 50 غرام من الزبدة في حمام مائي ، إضافة إلى الحليب. صب 1 ملعقة كبيرة هنا. ل. زيت عباد الشمس، صب 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر. امزج كل شيء

2.   إلى الخليط ، إضافة بيضة واحدة وصفار واحد. يقلب جيدا. أضف الخميرة ، واترك الوعاء لمدة ربع ساعة تقريبًا. ثم صب 1 ملعقة صغيرة. الملح.

3.   في المرحلة التالية ، أضيفي تدريجياً الدقيق ودعك العجين. نقلها إلى وعاء آخر ، وتغطي بمنشفة نظيفة. ضع جانباً في مكان دافئ لكي تبدأ الخميرة نشاطًا نشطًا ، وسوف ترتفع العجينة.

4.   بعد حوالي ساعة ، يجب أن ترتفع العجين. يجب الضغط عليه بيديه ووضعه. في حين ينضج العجين ، إعداد الحشوة.

ملء والخبز

1.   يسكب الأرز في وعاء صغير أو وعاء ، ويغسل جيدا. طهي حتى نصف جاهزة ، ثم تغسل بالماء البارد.

2.   خذ 3 بيضات ، وغسلها وغليها. يتم تنظيف البيض المنتهي ، والمفروم إلى مكعبات.

3.   ربط جميع المنتجات لملء. حركهم والملح حسب الذوق والفلفل. تُذوّب الزبدة 100 غرام المتبقية وتُضاف إلى خليط بيض الأرز. جميع مختلطة بعناية.

4. وبحلول هذا الوقت ، ترتفع العجينة. يتم فصل نصفها منه ، ويعجن قليلا وتطحن الكعكة المسطحة. اقطع دائرة قطرها أكبر من المقلاة. القدرة مدهون بالزيت ووضع العجين هناك ، ثني الحواف قليلاً.

5.   يوزع الحشوة بالتساوي ويغطى بالعجين المتبقي. كعكة لطخت بالبيض.