تُقلى أرجل الدجاج في مقلاة مع وصفات المايونيز. كيف وماذا يخدم؟ التزيين والخدمة. كيفية اختيار أرجل الدجاج؟

يوم جيد ، أيها الطهاة الأعزاء! إذا كنت تريد شيئًا سريعًا لطهي الطعام ومزيدًا من الإرضاء والمذاق ، فاجعل قدم الدجاج. المقلية أرجل الدجاج - هذا خيار ممتاز لتناول وجبة غداء أو عشاء شهية. وهم يعدون ببساطة شديدة. سأعلمك كيف تقلى ساق الدجاج في المقلاة بحيث تتحول إلى طعام لذيذ.

تقلى: قم بتغطية الطعام المقلي بعد الطبخ

على الرغم من أن الإغراء بتغطية الشواية بعد الطهي قوي للغاية ، إلا أنه يتم تجنب هذه العملية دائمًا. حتى الورق الممتص في كل مكان يمكن ، إذا كان مغلفًا ببعض المنتجات بعد نشوب حريق ، أن يخلق سطحًا مبتلًا يمكن أن يضعف الملمس المقدد من cstilin.

Hamburgers and Chips والبرامج التلفزيونية المفضلة لديك: الأفضل لأمسية الأصدقاء! من الأفضل حتى في ذلك الوقت إعداد السندويشات الأمريكية الشهيرة مقلاة ساخنةمثل لوحة الوجبات السريعة. سوف تكون أمسيتك رائعة ، لكن لا تنسى أن تهتم دائمًا بجميع الأدوات التي تستخدمها عند الطهي: هل أنت متأكد من أنك تعرف كيفية القيام بذلك لتجنب الحروق في المطبخ؟ حتى لو كانت إجابتك نعم ، كرر هذه القواعد!

السعرات الحرارية هي 158 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يحتوي على 16.8 غرام من البروتينات و 10.2 غرام من الدهون. علاوة على ذلك ، يوجد أكثر الدهون في جلد الساقين.

هذا المنتج يحتوي على الفيتامينات التالية: A ، B ، C ، PP ، K ، D ، E وغيرها. بالإضافة إلى ذلك ، هناك المغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والكالسيوم وعناصر قيمة أخرى. وهي غنية بسيقان الدجاج مع أحماض دهنية مشبعة وأحماض غير مشبعة.

الحب للمطبخ لا يترك تان

تأكد من أن النار في المركز. إذا لم يكن أحد الأقلام ، فقد ينشأ إذا لم تلاحظه. احرص دائمًا على وضع غطاء يدك ، خاصةً إذا كنت في مقلاة أو مقلاة: يمكن أن يبصق الزيت على الموقد والنار. إن القاعدة الجيدة لتجنب الحروق في المطبخ هي الحفاظ دائمًا على مقابض طويلة ، على سبيل المثال ، في المقلاة ، أمام باب الفرن الداخلي: هذه طريقة لمنع خطر ضرب الأواني والطرق. عندما تحرك المقلاة ، استخدم جواتذ جيدة: لا تمسح ، رطبة أو رطبة. إذا كنت تستخدم صفائح الحث ، فهذا حذر بشكل خاص ، لأنه على الرغم من عدم وجود لهب ، يمكن أن يكون القدر حارًا جدًا. لا تضع أبداً الطعام المجمد في الزيت الساخن ، لأن وجود الماء يمكن أن يسبب انفجاراً. عند تلامسها مع مادة مغلية ، مثل الزيت ، يتبخر الماء على الفور ليسبب شرخًا شديد الخطورة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بشدة بعدم وضع الطعام المجمد في الوعاء بدون القيام بذلك ، قبل العودة إلى درجة حرارة الغرفة. في البداية ، يعاني من الذوق ، ولكن ، قبل كل شيء ، يمكن أن يؤدي الانتقال السريع من البرد إلى الحرارة إلى تطوير السموم التي تسبب الأذى للناس.

ضع الأواني على الموقد.
مجرد تغطية الشعلة لإيقاف تشغيله.

يختار حب المطبخ أيضًا المعدات المناسبة ، مثل وعاء سحري.

يسمح لك استهلاك أرجل الدجاج بتجديد الجسم بمركب من الفيتامينات المعدنية. لذلك ، هذا المنتج ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا مفيد.

كيفية اختيار أرجل الدجاج

يعتمد طعم الطبق المحضر على جودة المنتجات المستخدمة. لذلك ، إيلاء اهتمام خاص لاختيار ساقي الدجاج.

تم تصميم هذا القدر المبتكر للحد من مخاطر الحروق ، بالإضافة إلى التحكم في الطهي بطريقة أكثر فعالية. كل ذلك بسبب مقبض حساس للحرارة يتغير لونه مع الحرارة ، موضحًا درجة الحرارة الفعلية في الوعاء. ثق في الحساسية السحرية ، ولا توجد وصفة تخونك.

تطبيق لتخبرك أنك ستفعل ذلك بشكل سيء للغاية ، لم يخترع بعد ذلك. ومع ذلك ، هناك أدوات مطبخ خاصة لمساعدتك على إنقاذ مغامرات سيئة. واحدة من أفضل المواد المضادة للحرق هي السيليكون ، وهو في الواقع مستخدم كثيرًا جدًا ، وفي السنوات الأخيرة ، تم استخدامه أيضًا للأقلام والأغطية وحتى في قوالب الخبز. بالطبع ، يجب أن تكون الأدوات التي تتجنب حروق التدخين من أعلى مستويات الجودة: هذا فقط يوفر المقاومة الصحيحة لدرجات الحرارة المرتفعة دون إذابة المادة ، أو الأسوأ من ذلك أنها تحترق.

هناك عدة جوانب يجب ملاحظتها هنا:

مظهر المنتج. يجب أن يكون الجلد في الفخذ على نحو سلس وبدون كدمات وبقع وأي ضرر.
رائحة. إذا كان المنتج المقترح طازجا ، فإنه لا يكاد يكون رائحا. لكن رائحة الأرجل الزاحف المجنح (حتى المجمدة) ستشتم على الفور. هذا بالتأكيد لا ينبغي الخلط مع أي شيء 🙂
شروط التخزين لا تشتري أبدًا أرجل الدجاج ، التي توضع فوق المنضدة ، وليس في الثلاجة. في أحسن الأحوال ، سيكونون جافين. لكن الخيار الأسوأ خطير. هنا يمكن أن تتطور البكتيريا الضارة - تناول مثل هذا المنتج (حتى المقلية) محفوف بالمشاكل الخطيرة.
الوسم. يجب أن تحتوي الحزمة على معلومات حول الشركة المصنعة للمنتج وتواريخ انتهاء الصلاحية.

كم تقلى ساقي الدجاج في المقلاة

ضعي أرجل الدجاج المحضرة على صينية ، ساخنة ومليئة بالزيت النباتي الساخن. اسحبي كل جانب لمدة 10 دقائق ، ولا تغطيه بغطاء. يجب أن يكون الحريق متوسط. ثم نقوم بتغطية الحاوية بغطاء ، ونحول النار إلى انخفاض ، وإعداد آخر 10-12 دقيقة. لا تنسى أن تدير أرجل الدجاج بانتظام ، وإلا فإنها ستحترق. من الضروري تحقيق لون ذهبي موحد.

كانت هناك فعلا حلقات مضحكة.

من المستحسن قراءة التعليمات بعناية والتحقق من إمكانية استخدام كل التفاصيل في الفرن أو غسلها في غسالة الأطباق دون إلحاق الضرر بها. وهنا بعض "الفشل الملحمي" من الحروق في المطبخ. لا تقم أبدًا بتحريك البنك أثناء التحدث على الهاتف: إذا كان هاتفك الذكي في حالة اتفاقاً ساخناً ، فسيتم تحميص جهات الاتصال الخاصة بك حرفياً بالإضافة إلى إتلاف المرق. اخذ الوقت عند فتح الباب ولا تنظر مباشرة ، لأن البخار يخرج ساخنا جدا. إن تحريك المقلاة بحيث تقفز إلى المقلاة واللفائف في الهواء هي ، بالطبع ، لفتة تصميم راقصة للغاية ، ولكن إذا لم تكن شجاعًا أو طباخًا محترفًا ، فيمكنك أن تخاطر بانقلاب غير سار وتجد نفسك قبعة بيضة مغلية. منزل عمره 3 سنوات يشبه خلاط عدم الانزلاق: يبدو أنك قد نمت ، خاصة إذا كانت حرارة ما تمر به تتجاوز 50 درجة. يتطلب جلب العديد من الأطباق في نفس الوقت الموجود في المطاعم بعض الخبرة ، وإذا لم تكن متأكداً مما إذا كنت تعرف كيفية القيام بذلك ، فعليك التوقف عن التدخين. مع ثلاثة أطباق من جهة ، عادة ما يحدث ذلك ، من أجل التعامل بشكل أفضل ، ضع الإبهام في البركة: الإبهام المصغّر ، تنخفض اللوحة.

عندما تفتح الموقد ، تذكر أن أول ما يخرج سيكون قوياً.
استخدام هذه الطريقة لتطهير وجهك هو فكرة سيئة.
بلغت ذروتها مائدة العشاء مباشرة إلى ضيوفك.

من درجة الحرارة المثالية إلى القلي ، أفضل زيت للاختيار من بينها.

لكن أصدقائي ، وصفات "لذيذة". الطبخ بسيط جدا. قبض!

كيف تقلى أرجل الدجاج في مقلاة مع المرق

لإعداد هذا الطبق ، خذ ما يلي:

3 قطع أرجل الدجاج
ملح + فلفل أسود طازج
2 فصوص من الثوم
50 غراما من المايونيز.
أوراق الغار؛
100 غرام من دقيق القمح
المياه؛
زيت نباتي للقلي
أي الخضر (لذوقك).

كيف لطهي panaty واضحة وجميلة. مقلاة هي نظام طبخ قديم يعود إلى القرن الأول من عصرنا. مقلاة جيدة يمكن إرجاع البطاطس المقلية. إذا كنت بحاجة إلى تقلى البطاطا ، أجنحة الدجاج، كروكيتيس ، فطائر الخضار وغيرها من الأطعمة متوسطة الحجم ، بدلاً من صينية ، يجب أن تأخذ وعاء بسلة.

المقلاة السفلية يمكن أن تكون مفيدة في قلي الخضار. بالنسبة للبطاطس الأكثر تعقيدا ، كشرط مسبق ، سيكون من الأفضل استخدام وعاء مع السلال بحيث تقلل تماما من الطعام للقلي. اختر وعاء مع سلة وغطاء. يجب أن تحتوي السلة على مقبض مريح ، وسيكون الغطاء مفيدًا لطهي المزيد من البطاطا المقلية.

يتم قطع كل الساق المغسول والمجفف إلى النصف (أي يتحول إلى الفخذ والساق). ضع اللحم في وعاء ، فلفل وملح المنتج. ثم يضاف الثوم المفروم أو الثوم المفروم والثوم. نحن نخلط جميع المكونات جيدا. غطاء علوي مع طبقة تمسك. ثم ترسل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (ربما أطول).

درجة حرارة زيت القلي المثالي مع أو بدون ميزان حرارة

في أي درجة حرارة تبدأ قلي الأطعمة؟ تعتمد درجة الحرارة الصحيحة للنفط على الزيت المستخدم ، ولكن فوق كل شيء على الطعام الذي نحتاج إليه. ميزان حرارة المطبخ هو أداة سهلة الاستخدام وغير مكلفة للغاية. على صفحة خاصة. في حالة عدم وجود ميزان حرارة للمطبخ ، يمكنك أن تفهم أن الزيت حار بدرجة كافية ، عندما يضيف الزيت قطعة صغيرة من الطعام ، ثم يبدأ على الفور في التقليب.

مع شواية مقولبة وحجم ومادّة ، تلاحظ فرقًا كبيرًا في الطهي ، كما في النهاية. الأواني الجيدة ليست رخيصة ، وبسبب المقبض لا تزال ضخمة. مع 3 أو 4 أوعية مختارة بعناية ، يمكنك طهي معظم الأطباق بشكل أكثر مرضية.

بعد ذلك ، يتم خبز كل شريحة بالطحين وتُقلى في صينية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عقد طويل ليست ضرورية. لأنه بعد ذلك قطع مقلية ينتشر في مقلاة عميقة أو مقلاة مع قاع سميك. أعلى مع مخفف في طحين الماء (زوجين من الفن. L طحين + 250 مل من الماء). إضافة الأعشاب المفرومة و lavrushka. يوضع على نار خفيفة جدا حتى ينضج.

خصائص المقلاة هي كما يلي. ويشار إلى المقالي ذات الحواف المنخفضة للهروب من المحتويات ، على سبيل المثال عجة البيض ، أما على الجانب الأعلى فهي أكثر سخاء وتحمي من البقع ، والمقالي بالرقائق تجعل من السهل استخدام الملاعق والملاعق.

ومن بين الأواني الخاصة ، هناك قدر ضيق للغاية مع حواف واسعة جداً ومنحدرة ، مثالية للطهي السريع مع خلط مستمر للطعام ، والتي ، بفضل الشكل العام ، يتم دفعها إلى المركز ، حيث يوجد المزيد من الحرارة. يتم طهي كل طبق في المقلاة اليمنى: إذا كان حجمه كبيرًا جدًا ، يمكن أن يحرق الطعام أو يجعله يتبخر بسرعة كبيرة ، إذا كان صغيراً جداً للحصول على البخار بدلاً من الصنوبري ، يصبح من الصعب مزج الطعام والنتيجة معاناة.

يتم تقديم الساقين مع البطاطا المهروسة ، ويتم تقديمها وفقًا لهذه الوصفة. الأرز المسلوق أو طبق جانبي آخر. لا ننسى الطبق الجانبي و myasko صب بشكل صعب على المرق.

ويمكن تقديم أرجل الدجاج الأخرى مع صلصة الفول السوداني أو مع صلصة المانجو والفلفل الحار. أو يمكنك شرب هذه القطع مع صلصة الشمندر والنعناع. وجدت فيديو مثير مع وصفات من الصلصات المختلفة.

لتقليل الطعام ، يجب تسخين قاع المقلاة بسرعة وبشكل متساو ، لذلك فإن أفضل المقالي هي طبقات من النحاس والألومنيوم والصلب من مواد مختلفة. الصلب نفسه لا يسخن بشكل جيد وبالتالي لا يشار إليه. لطهي كمية قليلة من الدهون ، يجب استخدام جوانات تفلون غير لاصقة.

المقالي النحاسية تكلف الكثير ، وكقاعدة عامة ، لا تكون مغطاة بالتفلون. وعادة ما يقتصر الاختيار على الألواح المصنوعة من الألومنيوم أو الفولاذ ذات قاع النحاس أو الألومنيوم ، كما هو الحال مع طبقة تفلون. هناك عدة أنواع من الطلاء تفلون: الأكثر مقاومة للخدوش - "البلاتين".

إذا كنت تحب الخيار مع القشدة الحامضة ، ثم تأكد من تشغيل انتباهك

كيف تقلى أرجل الدجاج في مقلاة مع قشرة

للحصول على هش عبق ، تحتاج إلى:

2-3 قطعة من الدجاج okrochkov (هذا هو حوالي 1-1.2 كيلو) ؛
ليمون متوسط
بضع فصوص من الثوم
70-80 مل من صلصة الصويا.
10 غرامات من العسل
50-60 مل من الزيت النباتي
فلفل أسود مطحون طازج + توابل (حسب الرغبة).

نغسل أرجل الدجاج ونجففها ونقسمها إلى مفصل ورجلين. الطبخ مالح - صلصة الصويا يخلط مع العسل والفلفل وعصير الليمون والثوم المفروم. تزييت اللحم بهذه التركيبة العطرة وترسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة. لا تحتاج إلى إضافة الملح ، لأنه موجود بالفعل في صلصة الصويا.

توفر مقابض الألومنيوم أفضل قيمة مقابل المال. كبداية ، يمكنك اختيار ثلاثة أحواض ذات أحجام مختلفة: واحدة 32 سم لأقصى حجم ، وعالي للغاية ، ومستحفتين متوسطتين ، مع حافة مشعة تسمح لك بسلاسة بتخفيض العجة.

فكر في شراء المقالي على مستوى منخفض ، حيث يسهل ذلك طهي بعض الأطباق ، ولكن قد تبقى غير مستخدمة لفترة طويلة. يجب أن يكون مقبض المقلاة طويلاً بما فيه الكفاية ، يجب أن يكون للعموم 32 سم وزن موازنة أو مقابض صغيرة فقط.

الآن نحن تسخين المقلاة ، صبب الزبدة فيه ودفئه. وضع بعناية القطع في وعاء. حاول أن تمنعهم من لمس بعضهم البعض. وإلى جانب ذلك ، يجب وضع myasko بحيث يكون الجلد في الأعلى. كما البطاطس المقلية ، قم بتحويل القطع إلى الجانب الثاني. المقبل ، طهي مثل هذا أرجل الدجاج يجب أن يكون على النار مع الحد الأدنى من السلطة ، وتحويل القطع بشكل دوري.

أحدث المقالات في هذا القسم: Kitchen

مع هذه الأواني الثلاثة ، يمكنك تحضير أي شيء تريده تقريبًا. نوصي بشراء جميع مقالي القلي غير اللاصقة وغير اللاصقة اللازمة للطهي اليومي ، والتي يجب أن تكون قليلة الدهون. كريم اللبن هو واحد من أكثر الكريمات شعبية للعجين لسنوات عديدة ، ويستخدم اليوم بشكل رئيسي في تصميم الكعك وكعجينة.

بريوش مع التوو: هذا الكعك الخاص يأتي من صقلية ، التي تحتوي أيضا على العسل في العجين. واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة والمعقدة ، بالطبع ، مقلية. من أجل الحصول على ذهب مشوي ولذيذ ومقرمش في المكان المناسب ، من المهم الحصول على القدر الأنسب.

10 يوليو 2017 242

بدون مقدمات طويلة ، دعنا ننتقل إلى الموضوع. بالتأكيد ، أنت مهتم بكيفية وكم تحتاج إلى تقليب أرجل الدجاج في المقلاة حتى تصبح طرية وبراقة ذهبية؟ سنجيب عن هذا السؤال وغيره من الأسئلة المهمة في هذه المقالة.

يعرف العديد من الطهاة أن هذا المنتج مثالي عندما تحتاج إلى طهي الطعام بسرعة لذيذة ، لأن الأرجل مقلي فقط لمدة 10-12 دقيقة لكل جانب. هذا يسمح لنصف ساعة لطهي لذيذ و وجبة دسمةالتي ليس من الصعب القيام بها بشكل جميل - ليس من العار أن يقدم الضيوف. في عملية لحم الخنزير المشوي ، هناك عدد قليل من القواعد البسيطة ، والتي من شأنها أن تسمح حتى للشخص غير المناسب للتعامل مع الطهي.

اللحوم والأسماك والخضروات والحلوى والفطائر: يمكنك تقلى أي شيء. عموم هو واحد من أكثر الأنواع اللذيذة التحضير ، ومن الصعب تحمل حتى مجرد نكهة أنها تشع في الهواء. ولكن للحصول على تفحم في الفن ، يجب أن يكون لديك الأدوات المناسبة ، وقبل كل شيء ، مقلاة جيدة.

كيف المقلاة والمزايا الرئيسية

لتقليل الطعام بأفضل طريقة ، يجب أن يسخن المقلاة بالتساوي وبسرعة. لهذا السبب ، ليست جميع المقالي مناسبة لهذا الاستخدام ، ولكن يُنصح بشراء صينية. وكقاعدة عامة ، فهي مصنوعة من مواد تتميز بالتوصيل الحراري الجيد ، مثل الحديد والنحاس والألمنيوم والصلب. الجانب الأكثر أهمية هو مقاومة درجات الحرارة المرتفعة: يجب أن يتحمل قاع الإناء ليس فقط الشعلة ، ولكن أيضًا ارتفاع درجات الحرارة التي يحققها الزيت النباتي.

أولاً - قم بتسخين المقلاة دائمًا ، إذا تم استخدام الوصفة الخاصة بك في زيت القلي ، فيجب أيضًا تسخينها. وهذا يساهم في تقليل امتصاص الزيت وتحسينه. استساغة في المنتج.

الثاني - يجب تجفيف الساقين المعدة. بالمناسبة ، يجب أن يفركوا جيدا مع التوابل - ليس من المعقول أن الملح في عملية القلي ، هذه ليست بطاطا.

بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بالخط ويريدون تقليل كمية السعرات الحرارية عند الطهي باستخدام كمية أقل من الدهون ، هناك أيضًا مقالي غير لاصقة. فهي تضمن أن الطعام لا يلتصق بالجزء السفلي ، فهي سهلة التنظيف للغاية ، وقبل كل شيء ، تسمح لك بالقلي مع كمية أقل من الزيت دون التضحية بالطحن.

كيفية اختيار صينية الخبز: الأنواع والوظائف

لتحديد أفضل مقلاة ، يجب مراعاة بعض الأمور عند الشراء. المقبض: يجب أن يكون المقبض مصنوعًا من مواد عازلة ومقاومة للحريق لضمان الأمان ومنع الحروق. كما يجب أن يكون طويلاً بما يكفي حتى تتمكن من تثبيت الوعاء بيد واحدة دون إحراقه. إرتفاع الحافة: عامل مهم آخر هو ارتفاع الحافة ، والتي يجب أن تكون كافية للحصول على كمية كافية من الزيت لتغمر بالكامل في الطعام. المواد: كما رأينا ، أفضل المواد هي تلك التي تنتج الحرارة أفضل ، على سبيل المثال الحديد والحديد الزهر والنحاس والصلب أو الألومنيوم. بدلاً من ذلك ، يمكنك اختيار مقلاة غير لاصقة أو طلاء سيراميك للطهي مع كمية أقل من الدهون. وعاء البامبو مع مغارف هو أيضا على نطاق واسع ، والشرق الشرقي منها خاصة قيمة لقوتها وارتفاع المجلس. الحجم: هذا الجانب يعتمد بشكل صارم على احتياجاتك. تقدير كمية الطعام الذي ستقضاه ، وعدد الأشخاص الذين يجب عليك طهيهم. من المهم أن تكون المقلاة كبيرة بما يكفي لاحتواء الزيت والطعام ، ولكن ليس الكثير من مخاطر الإبحار. المثالي سيكون لشراء مجموعة من المقالي ذات الأحجام المختلفة.

متى ولماذا اختيار مقلاة للقلي

إذا كنت مغرمًا بالطبخ وتحب القيام بكل شيء في منزلك ، فلا يمكنك أن تفوت المقلاة في مجموعتك.

والثالث هو الاستخدام الماهر للقبعة. هناك مثل هذه الدقة أنه إذا كان المنتج مقليًا بالدهون ، فإنه يُقلى لمدة 6-9 دقائق على كلا الجانبين ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يتم تغطيته بغطاء ، ويطهى 6-10 دقائق أخرى حسب كتلة القطع. صغيرة - تعد أسرع من الكبيرة.

أسهل وصفة

الآن سوف تتعلم كيف تقلى ساق الدجاج في مقلاة سريعة ولذيذة. هذه الوصفة ستكون خلاصك في المطبخ ، إذا احتجت لذلك يد سريعة طهي شيء للزوج أو الضيوف.

يتضح أن الطبق ممتاز ولذيذ جدًا ، والطهي نفسه لا يستغرق وقتًا شخصيًا. قد لا تتدهور لحوم الدجاج المعدّة بهذه الطريقة لعدة أيام ، فهي لذيذة وساخنة.

المكونات:

الملح.
جميع أنواع الفلفل ، وهو (أسود ، أحمر حار ، والفلفل الحلو).

وقت الطبخ: 1 ساعة.

أطباق السعرات الحرارية (100 غرام) - 160 سعرة حرارية.

تحتاج أولاً إلى التحقق من أن المنتج لا يحتوي على أي بقايا من الريش أو الشعر ، أو شطفه تمامًا ، أو تجفيفه أو ترك الماء يستنزف نفسك إذا لم تتسرع. ثم تحتاج إلى تفريغ الساقين في وعاء عميق (هو أكثر ملاءمة ، ولا تضيع التوابل) وفرك جيدا بالملح والفلفل. مع الفلفل الحار حار أكثر حذرا قليلا - لا يحب الجميع العرق في العشاء. نحن نغطي شيئا ونذهب عن أعمالهم.

الوقوف حتى الدجاج يمكن من نصف ساعة إلى ساعتين ، وفي الثلاجة وطوال اليوم. ثم ستحتاج إلى أي مقلاة بغطاء محكم (إذا كنت تفضل ذلك ، فيمكنك استبداله بمقبض أو قدر من الحديد الزهر).

نوقد نارًا كبيرة لحرقها مباشرة ، وتضع المقلاة للتسخين ، وتضع أرجل الدجاج على طول القاع (اترك العصائر المتبقية في الكأس ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طهي صلصة الطبق) ثم تقلبها ، تقلى لمدة 5 دقائق ، ثم تقلبها وتحررها مرة أخرى. (مغلقة) خمس دقائق أخرى.

الآن تقليل النار إلى الحد الأدنى ، ويترك لمدة 15-20 دقيقة للوصول. أما بالنسبة للعصير في الكوب ، ثم في عملية الطهي هذه ، يجب أن تنتبه إلى الصلصة - تقلى البصل المفروم بشكل منفصل ، وعندما يبدأ الطعوم ، صب هذا العصير عليه ، ثم يتبخره ، لذلك سوف يصبح البصل ألذ وأكثر عطرة.

أرجل الدجاج المحمصة في صلصة الطماطم في مقلاة

كثير من الناس يحبون هذه الوصفة لأن الطعم هو ، بطريقة لطيفة ، ممتازة. يصبح لحم الساقين العصير ، ويفصل بسهولة عن العظم. ربما ، إذا كنت تنتظر الضيوف ، فإن اختيار هذا الطبق سيكون طريقة جيدة لإطعام الجميع وجمع الكثير من الإطراءات.

المكونات:

2 كجم أرجل الدجاج
4 المصابيح المتوسطة.
واحد الجزر متوسط.
اثنان الفلفل الجرسيمكنك ألوان مختلفة.
2-3 طماطم (حجم تفاحة) ؛
4 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم.
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر.
رأس الثوم
الملح والفلفل والخضر.
زيت الطهي للقلي.

وقت الطبخ: 1 ساعة و 15 دقيقة.

قلي المقلاة بالتساوي مع الدهون النباتية والحرارة وتقلى الساقين ، حوالي 5-7 دقائق على كل جانب. والخطوة التالية هي قطع الثوم وتقطيع الخضروات وتخلطها. نأخذ الأطباق مع جدار سميك وقاع - شواية أو مقلاة أو مرجل. رش الملح والفلفل على القاع وانتشرت أرجل الدجاج المشوي.

يُرش المزيج بالملح والفلفل في الأعلى ، ويُنشر مزيج الثوم في الأعلى. نقطع الطماطم إلى حلقات رفيعة ونطوى فوق الخضر. في الدهون المتبقية بعد قلي لحم الخنزير ، تقلى البصل المفروم بشكل خشن والفلفل.

بعد بضع دقائق تحتاج إلى إضافة الطماطم والسكر. امزجيه ، قللي النار ، واطهيه لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. نقوم بتحويل الصلصة في وعاء مع الدجاج وشطف المقلاة ، حيث كان البصل مقلية ، ماء مغلي - نصف كوب كافية.

يسكب الماء أيضا على الساقين ، وسوف يعطي القليل من البخار ، ومن الأفضل حل الملح. أغلق بغطاء محكم ولمدة 35-40 دقيقة أرسل إلى الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية.

كيف تشوي الفخذين في صلصة الصويا الثوم

الدجاج الطري ، الوردي في الصلصة العطرية السحرية ، هل هو أفضل أم ألذ؟ على الرغم من حقيقة أن هذه الوصفة بسيطة وسهلة الإستعداد ، إلا أن طعم الطبق لذيذ ، وتضيف الملاحظات اللذيذة إلى رقيها.

المكونات:

7-8 أرجل
50 مل من صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من العسل السائل.
2 فصوص من الثوم
كاتشب (بالتيمور أو ما شابه).

وقت الطبخ: 1 ساعة.

أطباق السعرات الحرارية (100 غرام) - 306 سعرة حرارية.

تحقق من الساقين بحيث لا توجد بقايا الريش والشعر ، وشطف وجفف. قطع في المفصل المشترك على الفخذين والساقين. يقطّع الثوم ويخلط مع الصلصة وصلصة الصويا.

أضف العسل (إذا كان لديك سكر فقط - فيجب أولاً تسخينه ليصبح سائلاً). يتم خلط جميع المكونات بلطف للحصول على ماء مالح منتظم. ضعي لحم الخنزير في مقلاة وغطى بغطاء محكم ، وضع على نار قوية.

بعد حوالي ثلاث دقائق ، نقلبها رأساً على عقب - يجب أن يكون هناك قشرة حمراء وحمراء. عندما يصبح الجانب الثاني مقلية جيدا ، صب على سيقاننا صلصة الصويا وتقليل النار. أغلق الغطاء بإحكام واتركه لمدة 25-30 دقيقة.

بالمناسبة ، إذا كان لديك الرغبة ، يمكنك إضافة نصف مقطعة في مقلاة قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي ، البطاطا المقشرة - سيكون هناك طبق جانبي.

كيف لطهي الدجاج الساقين مع الخضار

كثير من الناس معجبون بالمطبخ الصيني. تركيبات مذهلة من الذوق الممتاز ورائحة لذيذة لا تترك أي شخص غير مبال. وهذه الوصفة ، التي اقترضت من امرأة صينية قديمة ، قد تحتل مكانًا جيدًا بين الوصفات المفضلة ، لأنها مهيأة بسرعة ، وبسهولة إلى حد ما ، ولكن الطبق يتحول إلى مذاق رائع.

المكونات:

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

أطباق السعرات الحرارية (100 غرام) - 280 كيلو كالوري.

قشر البصل واقطع في شرائح (على طول الألياف). قطع الجزر إلى حلقات سميكة 0.5 مم. قطع إلى شرائح ، بعرض إصبع ، الفلفل البلغاري. مقلاة الحرارة ، الشحوم. تُقلى أرجل الدجاج بداخلها لمدة 6-9 دقائق على كل جانب حتى تكتسب ظلًا باللون الأحمر- البني.

الآن إضافة الجزر ، واثارة ، ويقلى لمدة ثلاث دقائق ، إضافة البصل والفلفل. لا تدع تحترق. بعد إضافة الفلفل والبصل ، يجب أن تقلى 5 دقائق أخرى دون غطاء. تُمزج صلصة الصويا مع السكر وتُسكب في المقلاة ، ثم تُغطى بغطاء ، تاركة فجوة صغيرة (للرطوبة الزائدة) وتُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

كيف لطهي الساقين البط لذيذ مع قشرة

تنكر العديد من ربات البيوت على أنفسهن متعة تدليل أنفسهن وأحبائهم بسيقان البط ، مشيرًا إلى حقيقة أنه من الصعب طهي البط. في الواقع ، ليس الأمر صعبًا ، هذه الوصفة ستساعدك على مفاجأة عائلتك أو ضيوفك بتناول عشاء لذيذ. هذا الطبق الرائع له رائحة وطعم ومظهر أنيق لامع.

المكونات:

4 بطة الساقين.
1 ملعقة كبيرة. ملعقة فلفل أسود مطحون؛
كوب من كرز الحجارة؛
رأس واحد من البصل الصغير.
50 مل من عصير العنب أو النبيذ الأحمر.
100 مل الماء المغلي أو مرق.
2 ملعقة طعام زبدة؛
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح الخشن (المطبوخ أو البحر).

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

أطباق السعرات الحرارية (100 غرام) - 340 سعر حراري.

اغسل الماء البارد أرجل الدجاج وبات الجافة مع منديل ، وإزالة كل الرطوبة. استخدم الآن سكينًا حادًا لقطع الجلد باستخدام ندبة ، مثل شبكة. اخلطي الملح بالفلفل وافركي الرجلين جيداً.

تسخين المقلاة وتوضع الساقين عليها بدون دهون إضافية ، تحتاج إلى أن تقلى على نار جيدة حتى تحصل على قشرة ذهبية. 5 دقائق على كل جانب (إذا تم الإفراج عن الكثير من الدهون ، يمكن صبها في وعاء). غطيه بغطاء ، وبعد أن ينطفئ الغاز ، ينضج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، خذ ملعقة كبيرة من دهن البطة في مقلاة أخرى واقلي البصل المفروم عليها لمدة 2-3 دقائق ، ثم صب عصير العنب عليها ، وأثناء التقليب ، استمر في القلي حتى يتبخر العصير.

الآن تحتاج إلى إضافة إلى البصل الكرز والماء المغلي (أو مرق). محطة الغاز Dozharyvaem على حرارة منخفضة حتى يبدأ في رشاقته. يُرفع عن النار ويُتبّل بالزبدة ويُخفق بالشوكة لنشره بالتساوي.

ضع على طبق بطة الساقين واسكب فوق صلصة الكرز.

كيف وماذا ينطبق على الطاولة

لحم الخنزير لذيذ ولذيذ. طبق النكهةوإذا اخترت الطبق الأيمن وتزيينه بشكل جميل ، فهذا حل أنيق لأي مناسبة خاصة. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم الأرز المطهو على البخار ، المملح قليلًا ، أو البطاطا المسلوقة أو المقليّة مع صلصة الطماطم (فقط صلصة ، لا معجون الطماطم). غالباً ما تمتلئ الأرجل بصلصات مختلفة - القشدة الحامضة ، البيض ، الطماطم ، البلسميك أو غيرها من الأشياء المفضلة - الشيء الرئيسي هو أن تحبها.

إذا ، قبل التقديم ، رش وجبة ساخنة ساخنة بمزيج من الثوم المفروم جداً ، الجوز والبقدونس ، فإن الرائحة ستكون مدهشة ببساطة.