Вибір читачів
Популярні статті
Осінь, зима і навіть рання весна нерідко доставляють нам неприємності у вигляді холоду та вогкої вогкості. Особливо гостро це відчувається у похмурі дні, бідні на сонячне світло. Зігріватись у такий час можна по-різному: кавою, чаєм, навіть алкогольними напоями у разі потреби. Але ми пропонуємо Вам освоїти мистецтво приготування чудового напою – безалкогольного глінтвейну. Сподіваємося, що з усього різноманіття рецептів ви знайдете варіант до душі.
Виявляється, цей напій відомий ще з давніх-давен і прийшов до нас з долин Центральної Європи, багатих виноградниками. В основі глінтвейну - гаряче вино, від якого і походить назва (німецьке "glühender Wein" перекладається дослівно як "палаюче вино"). Особливий смак та аромат глінтвейну досягається за допомогою різних натуральних добавок.
Безалкогольний глінтвейн – не тільки смачний, але й неймовірно корисний напій
Традиційно для глінтвейну використовують червоне виноградне вино. Будучи підігрітим, воно сприятливо впливає на організм, його загальний тонус, відмінно справляється з лікуванням та профілактикою простудних захворювань. А різні добавки не тільки роблять напій ще смачнішим, а й можуть посилювати його корисні властивості.
Але алкоголь, навіть у малих дозах, заборонено деяким людям (дітям, вагітним). Добре, що є безліч рецептів безалкогольного глінтвейну. Його смак анітрохи не відрізняється від традиційного, незважаючи на те, що у складі немає червоного вина.
Для приготування безалкогольного глінтвейну замість вина зазвичай застосовують такі соки:
Нерідко як основа для глінтвейну використовують каркаде - настій квіток суданської троянди.
Крім цього, у напій додають шматочки різних фруктів, а головне – пряні спеції. Саме так готували попередника глінтвейну в Давньоримській Імперії. У ті часи приправи та спеції були рідкістю і коштували дуже дорого, тому дозволити собі тепле пряне вино могли лише заможні люди.
Мед, гвоздика, ваніль, аніс, кориця, кардамон, бадьян, мускатний горіх - це неповний список того, що допоможе Вам зробити глінтвейн ще смачнішим та ароматнішим.
Суміш пряних спецій - душа безалкогольного глінтвейну
Щоб приготувати цей напій правильно і не розгубити його відмінних якостей, потрібно дотримуватися деяких правил. Повірте, вони не зі стелі взяті, а виявлені та відшліфовані багатовіковим досвідом, підкріплені теорією та затверджені практикою.
Зверніть увагу! Використання різних фруктів та прянощів відпускає на волю фантазію. Ви зовсім не зобов'язані суворо дотримуватись рецепту та кількості продуктів у ньому: змінюючи склад, додаючи щось нове, Ви можете створити глінтвейн з неповторним, ексклюзивним смаком.
Глінтвейн у домашніх умовах рекомендують готувати у два етапи. Спершу в посуд наливають воду, від кількості використовується соку. Потім у воду кладуть усі спеції та добавки, доводять до кипіння, варять пару хвилин і знімають з вогню. Наступний етап - додавання меду або цукру до повного розчинення та вливання соку.
Такий спосіб повністю розкриває аромат спецій та фруктів, дозволяє повністю розчинити цукор та не допустити перегріву напою. Спрощений метод займе менше часу, зате вимагатиме від Вас особливої уваги.
Як завжди, таких рецептів безліч; і склад, і смак, і спосіб приготування можуть залежати від країни, регіону, пори року та навіть особистих уподобань господині. Ми постаралися зібрати для вас прості та докладніші рецепти, з якими нескладно впоратися, навіть якщо ви вперше готуєте глінтвейн.
Чудовий рецепт, дуже цікавий у приготуванні. Візьміть такі продукти:
До речі, саме кардамон, а не кориця, вважається обов'язковою складовою глінтвейну. Буде просто чудово, якщо Ви знайдете його не меленим, а цілим, у вигляді насіння.
Крім того, за бажання Ви можете використовувати аніс, сушений імбир, родзинки та цедру будь-яких цитрусових.
Встроміть бутони гвоздики в апельсин
Усі інгредієнти залийте натуральним виноградним соком
Нагрівайте глінтвейн, але не доводьте його до кипіння
Нехай готовий глінтвейн постоїть пару хвилин, після чого його можна процідити, перелити у графин і подати на стіл. Або залийте його в термос, і вперед, на вулицю – бігати на лижах та ліпити сніговиків, адже Вам тепер не страшні морози!
Дуже простий у приготуванні рецепт. До речі, з такого глінтвейну можна буде зробити морозиво для дітей! Так і зійдуться лід і полум'я, як у класика: малюки - з морозивом, дорослі - з гарячим глінтвейном, що обпалює.
Вам знадобиться:
Підготуйте всі спеції
Нагрівайте сік у каструлі, не доводячи його до кипіння
Залийте гарячим соком спеції у термосі
Подавайте глінтвейн у гарних келихах
Глінтвейн на яблучному соку повертає нам теплі серпневі вечори, наповнені останнім теплом літа, що минає.
Для напою вам знадобиться:
Крім гранатового соку, додайте в глінтвейн цитрусові та прянощі.
Всім відомі корисні властивості граната та його неоціненна допомога для організму. Глінтвейн на гранатовому соку не лише зігріє Вас у холодні вечори, а й оздоровить тіло. Для простого безалкогольного гранатового глінтвейну Вам знадобляться:
Можна приготувати ще один вид гранатового глінтвейну з пікантним смаком. Для нього знадобиться:
Яскравий смак вишні люблять усі, а насичений рубіновий колір її соку здатний зігріти не гірше від вогню в каміні! Обов'язково готуйте глінтвейн на основі вишневого соку.
Для нього вам знадобляться:
Залийте вишневий сік у каструлю та поставте грітися на слабкий вогонь
Додайте в сік цедру та спеції
Процідіть готовий глінтвейн, щоб прянощі не заважали насолоджуватися смаком
Деякі порівнюють такий глінтвейн із старовинним російським збитнем. Не сперечаюся, за смаком та впливом на організм трохи схоже. Але на відміну від збитня, на який у Вас піде цілий день і багато специфічних продуктів, глінтвейн вимагатиме близько півгодини часу і вже звичних для нас приправ.
Вам знадобляться:
Добре промийте журавлину і розімніть її
Додавши всі продукти та приправи, нагрівайте напій, не доводячи до кипіння
Подавайте глінтвейн у високих склянках
Спробуйте з'єднати улюблений усіма чай із глінтвейном. Такий напій справді зігріє та підбадьорить у холоди!
Вам знадобиться:
Заваріть чай так, як це робите зазвичай
Змішайте соки та заварку, додайте спеції та нагрівайте до необхідної температури
глінтвейн відмінно поєднується з будь-якими солодощами
Як відомо, каркаде – не лише смачний, але й дуже корисний напій, який рекомендується для лікування та профілактики застуд, покращення обміну речовин. Суданська троянда допомагає при схудненні. А Ви знали, що вона вважається афродизіаком? Просто гріх не скористатися такою можливістю – приготувати гарячий та терпкий глінтвейн із каркаде для коханої людини.
Крім перших осінніх заморозків, опалого жовтого листя, нерідко псує настрій осіння нудьга і неприємна застуда. Найлогічне, що хочеться зробити, коли за вікном ненабагато більше за нуль градусів, а в горлі первите - це залізти під теплий плед і зігрітися чашкою чогось гарячого. Дуже популярний міцний напій глінтвейн, він робиться на основі вина. Але можна приготувати його безалкогольну версію, зробивши журавлинний чай із прянощами.
1) Візьміть стиглі журавлини і переберіть її від гнилих або висохлих ягід, виберіть листя та гілочки. Складіть в друшляк і добре промийте її проточною водою. Пересипте в каструлю, в якій варитимете чай.
2) Додайте до ягід цукор. Замість цукру можна використовувати і мед як підсолоджувач, але, в такому разі, класти в чай його потрібно тоді, коли він трохи охолоне. Інакше мед втратить всі цілющі якості. Кількість цукру вказана приблизно, чай виходить із відчутною кислинкою. Регулюйте цукор за власним бажанням.
3) Додайте в каструлю кілька парасольок гвоздики, вона додасть неповторного пряного аромату.
4) Тепер додайте в каструлю мелену корицю. Якщо не дуже її любите, то можна додати трохи. Зовсім відмовившись від кориці, ви не зможете спробувати той напій, який так нагадує глінтвейн.
5) Залийте ароматний вміст каструлі кип'яченою або фільтрованою водою. Поставте каструлю на газ і помішуючи доводьте до кипіння.
6) Поки вариться чай, візьміть корінь імбиру та наріжте його дрібними кубиками. Можна взагалі пропустити його через прес для часнику.
7) Коли вода в каструлі закипить, простежте, щоб кришка була прикрита нещільно і зробіть менше вогонь. Ягоди почнуть лопатись від високої температури.
8) Додайте в каструлю шматочки імбиру та продовжуйте варити чай.
9) Через 3-4 хвилини вимкніть газ і дістаньте парасольки гвоздики, свою роботу вони вже виконали. Дайте чаю з журавлини настоятися ще 10 хвилин під щільно закритою кришкою.
Звичайні глінтвейни готують шляхом додавання спецій та фруктів у підігріте, але не доведене до кипіння вино (зазвичай червоне). Якщо вживання спиртних напоїв з якихось причин небажане, можна приготувати безалкогольний глінтвейн за одним із запропонованих рецептів, замінивши вино на сок: виноградний, яблучний або вишневий. Вийде ароматний, зігріваючий напій, який підійде навіть дітям.
Загальні поради.Бажано використовувати свіжий домашній чи консервований сік, але за відсутності власних запасів підійде магазинний. Якщо будь-яка зі спецій чи прянощів не подобається, її можна не додавати. «Фірмовими», тобто такими, що формують характерний смак і аромат, вважаються гвоздика і кориця. У магазинах продаються готові набори спецій для звичайного глінтвейну, які підходять для безалкогольного.
Ніколи не доводьте сік до кипіння (нагрійте не вище 70-75 ° C), інакше смак вийде "вареним". Підсолоджуйте напій на смак цукром або медом вже після приготування та розливу по чашках або келихах, оскільки не всім подобається солодкий глінтвейн. Повторне нагрівання можливе, але небажане, тому що частина аромату втрачається. Магазинні фрукти та цитрусові попередньо потримайте 3-5 хвилин у теплій воді, щоб прибрати консервант, яким оброблено поверхню плодів для збільшення терміну зберігання.
Завдяки виноградному соку до смаку цей варіант найбільш наближений до традиційних рецептів глінтвейну на основі вина. Напій знижує холестерин, відновлює нервову систему та підвищує імунітет.
Інгредієнти:
1. Змішати всі приправи у глибокій мисці.
2. Нагріти виноградний сік у неметалічній каструлі. Вимкнути вогонь у разі перших бульбашок, не доводити до кипіння.
3. Лимон помити в гарячій воді, разом із шкіркою розрізати на 6-8 частин, видалити кісточки.
4. Додати в гарячий сік приправи та лимон. Перемішати, накрити кришкою.
5. Перед подачею наполягти виноградний глінтвейн 25-30 хвилин. Пити гарячим чи теплим.
Цей варіант напою дуже подобається дітям м'яким смаком та приємним цитрусовим ароматом. Також яблучний сік сприяє травленню та нормалізує роботу серцево-судинної системи.
Інгредієнти:
Спочатку яблучний глінтвейн виходить світлим, щоб зафарбувати напій, на другому етапі можна додати 2-3 столові ложки вишневого чи смородинового варення.
1. Влити воду та сік у дволітрову (або більшого об'єму) емальовану каструлю. Поставити на слабкий вогонь. Половинку яблука (без серцевини та кісточок) розрізати на 6 частин.
2. Додати в підігрітий сік решту інгредієнтів. З появою перших, дрібних бульбашок зняти каструлю з вогню.
3. Накрити кришкою, дати настоятися 15-20 хвилин.
4. Перед подачею бажано процідити напій через марлю.
Фактично, виходить чорний чай із соком та прянощами.
Інгредієнти:
1. Заварений чай процідити від заварювання та охолодити до кімнатної температури.
2. Змішати в сотейнику чай, вишневий та яблучний соки. Додати гвоздику та корицю.
3. Нагріти на повільному вогні, зняти сотейник із плити.
4. Готовий чайний глінтвейн процідити через ситечко або марлю, потім розлити чашки. Можна покласти часточку лимона. Подавати одразу ж гарячим.
Напій запам'ятовується пікантним, злегка кислуватим смаком та приємним вишневим ароматом. Цей глінтвейн корисний при застуді, оскільки вишневий сік є чудовим антисептиком та жарознижувальним засобом.
Інгредієнти:
1. Усі інгредієнти змішати в каструлі та нагріти до появи перших бульбашок.
2. Зняти напій із плити, накрити кришкою, наполягти 5-10 хвилин, потім розлити у келихи чи чашки.
Варіації можуть бути будь-якими, традиційними фруктами для глінтвейну вважаються: лимони, апельсини, мандарини, виноград, яблука, вишні, смородина, персики та сливи.
Інгредієнти:
1. Апельсин, яблуко та лимон помити, разом із шкіркою нарізати тонкими часточками, витягнути кісточки (з яблука ще й серцевину).
2. Змішати всі інгредієнти у відповідній каструлі. Нагріти на повільному вогні до появи перших бульбашок.
3. Накрити кришкою, залишити на 20 хвилин|мінути|. Можна процідити чи подавати разом із фруктами.
Порадувати себе смачною чашкою гарячого напою допоможуть рецепти корисних безалкогольних глінтвейнів.
Глінтвейн – гарячий напій. В оригіналі, він повинен складатися з вина, або включати певну кількість алкоголю. Але навіть безалкогольний глінтвейн здатний «зігріти» в прохолодну пору року, адже в його складі багато корисних інгредієнтів: цитрусові, спеції, горіхи, трави, сік фруктів.
Чим корисний глінтвейн?
Безалкогольний глінтвейн корисний дорослим та дітям. Надзвичайно актуальний він після довгих зимових прогулянок, у період гострих вірусних захворювань, слабкості організму. Такий напій готується, як правило, із фруктового або ягідного соку.
У такий глінтвейн можна додавати воду та цукор за бажанням. Прекрасною заміною цукру може стати мед. Головне правило у приготуванні – не доводити глінтвейн до кипіння, адже якщо це станеться, напій повністю втратить свої приємні смакові якості.
ВАЖЛИВО: Глінтвейн – абсолютно нешкідливий напій. Винятки можуть бути лише тоді, коли у вас є алергічна реакція на якийсь із компонентів.
Який вигляд має глінтвейн?
Основа безалкогольного глінтвейну – фруктовий або ягідний сік. Але і тут важливо не помилитися з вибором, адже не кожен сік зможе бути дуже схожий на вино за смаковими якостями.
До глінтвейну можна додавати:
ВАЖЛИВО: Кожен із цих соків можна використовувати окремо, або ж комбінувати декілька.
Спеції, прянощі, сушені та свіжі трави можуть виступати яскравими смаковими добавками у такому напої, як безалкогольний глінтвейн.
Що можна додати:
Приготувати глінтвейн без додавання алкоголю можна в каструльці на плиті, але це досить клопітно. Допомогти в цій ситуації зможе такий сучасний кухонний пристрій, як мультиварка.
Приготування покроково:
Глінтвейн «з мультиварки»
Вам знадобиться:
Приготування:
Класичний безалкогольний глінтвейн
Вам буде потрібно:
Приготування:
Вам буде потрібно:
Приготування:
Глінтвейн – лікувальний засіб
Вам буде потрібно:
Приготування:
Рецепт напою з імбиром
Вам буде потрібно:
Приготування:
Вам буде потрібно:
Приготування:
Рецепт напою з додаванням каркади
Вам буде потрібно:
Приготування:
Безалкогольний гарячий глінтвейн стане чудовим питвом, якщо у людини підвищена температура. Такий напій не тільки буде потогінним засобом, а й потужним зарядом вітамінів, які потрібні для того, щоб підвищити роботу імунної системи людини.
ВАЖЛИВО: Пити слід не окріп, а гарячий напій температурою 50-60 градусів.
Вам буде потрібно:
Приготування:
Глінтвейн на основі соку
Вам знадобиться:
Приготування:
Вам буде потрібно:
Приготування:
На основі яблучного соку
Вам буде потрібно:
Приготування:
Вам буде потрібно:
Приготування:
Вам буде потрібно:
Приготування:
Приготувати смачний глінтвейн можна на основі будь-якого соку
Вам буде потрібно:
Приготування:
Вам буде потрібно:
Приготування:
Оригінальні рецепти «зігрівального» напою
Для приготування глінтвейну для дітей вибирайте солодкий сік: яблучний, вишневий або виноградний. Не додайте до нього велику кількість спецій (кардамон, гвоздика, аніс, лавровий лист), як правило, це відлякує дітей.
ВАЖЛИВО: Додати аромату та солодощі можна за допомогою кориці та ванілі, а щіпка імбиру вітамінізує напій і зробить його «зігріваючим».
Вам буде потрібно:
Приготування:
Глінтвейн – корисний напій, у тому числі для вагітних жінок. Але варто знати, що вживати його слід дуже обережно, адже велика кількість спецій, вітаміну С і фруктової частини може спровокувати алергічну реакцію. Крім того, пити такий глінтвейн не рекомендується на голодний шлунок, адже він легко може підвищити кислотність та спровокувати печію.
Рецепт приготування страви з фото див.
Що може зігріти нас темним зимовим вечором? Затишок домашнього вогнища, флісовий плед і вовняні шкарпетки, обійми коханої людини, муркотання кота і чашка гарячого нагріву, що зігріває! Таким ідеальним напоєм для нас став безалкогольний глінтвейн! У дослівному перекладі з німецької мови слово глінтвейн означає гаряче вино, що палає. Через те, що алкоголь, у тому числі і вино, в нашій родині не прижився, ми з чоловіком придумали не менш смачний ніж класичний, безалкогольний глінтвейн на журавлинному соку. Запрошую на склянку
За рахунок того, що напій не містить спирту, його можна пити навіть дітям та вагітним жінкам! Безалкогольний глінтвейн на основі журавлинного соку не тільки добре вас зігріє, а й підтримає імунну систему вітамінами (з журавлини та цитрусових), а також ефірними оліями (з натуральних спецій та прянощів).
Загальний час готування безалкогольного глінтвейну 25 хвилин. Зазначених інгредієнтів вистачить на 4 порції готового напою.
Спеції та прянощі для глінтвейну потрібно брати натуральні, не мелені! Гвоздика в парасольках, кориця в паличках та цілісний корінь імбиру.
Журавлину промиваємо в друшляку і викладаємо в невелику каструльку. Беремо будь-який прес (можна картопляну товкушку) і давимо ягоди, заливаємо одним літром гарячої (не окріп!) води. Включаємо найменшу конфорку на мінімальний вогонь, ставимо каструлю.
Від імбирного кореня відрізаємо шматочок 2 см, очищаємо його і подрібнюємо. Додаємо імбир у каструлю. Туди ж вирушає гвоздика, кориця, сік лимона та апельсина, цедра та шматочки фруктів.
Нагріваємо глінтвейн протягом 10 хвилин, постійно помішуючи. Не можна допускати закипання напою! Через 10 хвилин, коли суміш вже досить розігрілася, але не встигла ще закипіти - вимикаємо вогонь. Накриваємо каструлю кришкою та рушником, залишаємо настоюватися ще на 10 хвилин.
Потім проціджуємо напій через дрібне сито і додаємо пару ложі меду чи цукру, добре розмішуємо. Розливаємо наш вітамінний напій або чашкам і п'ємо дрібними ковтками. Мені дуже подобається подавати до безалкогольного глінтвейну солодкі сухофрукти — інжир, урюк, фініки та чорнослив. Приємних та теплих вам вечорів!
Усім цікава Ваша думка!
Не йдіть англійською!
Трохи нижче є форми коментарів.
Статті на тему: | |
Робимо млинці на молоці. Рецепт без яєць. Тонкі млинці без яєць: універсальний рецепт на кефірі, молоці або воді Млинці на молоці без яєць рецепт тонкі
Млинці, приготовлені без яєць, - тонкі, ніжні, з хрусткими краями. Торт із кабачків із помідорами
Калорійність : Не вказано Час приготування : Не вказано Приготуйте... Як приготувати смачний, гарячий безалкогольний глінтвейн у домашніх умовах?
Осінь, зима і навіть рання весна нерідко доставляють нам неприємності в... |