Робимо млинці на молоці. Рецепт без яєць

Млинці, приготовлені без яєць, - тонкі, ніжні, з хрусткими краями. Прості рецепти дозволяють ласувати смачною випічкою при вегетаріанській дієті, під час посту, а також при алергії на яйця.

Рецепт несолодких млинців

Такі млинці виходять щільними, але дуже легкими. У них можна загорнути овочеву, м'ясну чи сирну начинку.

складові

Пшеничне борошно – 500 г;
молоко – 1 л;
цукор – 20 г;
соняшникова (кукурудзяна, оливкова) олія - 30 мл;
сіль – 5 г;
сода – 4 г;
вершкове масло - 60 г.

Приготування

Просійте борошно: це допоможе досягти більшої однорідності маси. Насипте в неї сіль, соду та цукор.
У суху суміш влийте половину молока. Все перемішайте таким чином, щоб не залишилося грудок. Отримане на молоці тісто має бути схожим консистенцією на густу сметану.
Тонким цівком влийте олію.
500 мл молока, що залишилися, нагрійте, не доводячи до кипіння, потім акуратно додайте в готовий склад, безперервно перемішуючи.
Розтопіть вершкове масло|мастило| і змішайте з іншими інгредієнтами. Його слід додавати обов'язково: млинці, приготовлені без яєць, довше залишаться м'якими.
Обережно збийте отриману суміш віночком чи міксером на малих обертах.
Випікайте млинці на середньому вогні. Наливаючи рідку масу ополоником на сковороду, швидко повертайте її, щоб суміш рівномірно розтеклася по всій поверхні. Кожну сторону млинця слід смажити 45-60 секунд.
Гарячі млинці подавайте зі сметаною як самостійну страву або загорніть начинку.

Ця випічка виходить повітряною та дуже ніжною.

Скуштувавши таку страву, складно здогадатися, що вона зроблена без яєць.

Збиті вершки надають випічці особливого смаку.

складові

Пшеничне борошно – 400 г;
молоко – 650 мл;
цукор – 10 г;
збиті вершки – 125 мл;
сіль – 5 г;
вершкове масло - 30 г.

Приготування

Просійте борошно, з'єднайте його із сіллю.
Розітріть олію з цукром. Додати половину приготовленого молока.
Рідку суміш влийте в муку|борошно| і збийте інгредієнти міксером.
В отриманий склад додайте молоко і вершки, що залишилося. Протягом декількох хвилин перемішуйте компоненти до одержання тіста без грудочок.
Випікайте млинці на гарячій сковороді, перевертаючи їх з одного боку в іншу через 50-60 секунд.
Млинці на збитих вершках та молоці можна подавати з м'яким сиром, варенням, медом, згущеним молоком.

Щоб млинця вийшла без грудочок, рідку суміш потрібно вливати в борошно, а не навпаки.

Клейкі властивості тіста підвищаться, якщо після приготування залишити його за кімнатних умов на 40 хвилин.

Млинці вийдуть ажурними, якщо замішувати їх не на одному молоці, а розбавивши його наполовину газованою мінеральною водою. Для приготування випічки, в яку потрібно загорнути начинку, знадобиться кількість борошна, збільшена в 1,5 рази.

Щоб десертні млинці стали ароматнішими, потрібно додати при їх приготуванні корицю та ваніль.

Замінити сполучні властивості яєць можна, використавши замість них поєднання інших компонентів: 30 мл молока, 4 г соди та 7 мл лимонного соку або 20 г крохмалю, 20 мл води та такої ж кількості молока.

Якщо млинці, приготовані без яєць, вийшли жорсткими, слід змастити кожну сторону вершковим маслом, скласти в глибоку тарілку і накрити кришкою.

Млинці вийдуть ще смачнішими, якщо випікати їх на сковороді, змащеній топленим маслом.

Ви коли-небудь чули, що можна готувати млинці без яєць? Ні, це міф. Такий десерт справді роблять багато господинь, яким ліньки вирушати за згаданим інгредієнтом у магазин.

Загальна інформація про страву

Не вірте тим кулінарам, які стверджують, що млинці без яєць виходять клеклими та несмачними. Адже такий десерт практично нічим не відрізняється від того, що готується із використанням вищезгаданого продукту. Більш того, млинці без яєць на будь-якій основі виходять такими ж рум'яними та ніжними.

Докладно про те, як приготувати млинці без яєць на молоці.

Щоб зробити такий десерт і порадувати своїх близьких людей ситним та смачним сніданком, слід заздалегідь придбати такі продукти:

борошно високосортне світле - близько двох з половиною скл.;
молоко максимальної жирності (рекомендується брати сільське) – приблизно 1 л;
пісок цукровий невеликий - 3 великі ложки;
сіль дрібну - ½ ложечки;
соду їдальню - ½ ложечки;
олія несолона вершкове - 1/3 стандартної пачки.

Процес приготування млинця

Млинці без яєць, рецепт яких ми розглядаємо, виходять дуже тонкими та ніжними. Але перш ніж випекти на сковороді, слід добре замішати рідке тісто. Для цього слід влити половину сільського молока в миску, а потім додати до нього невеликий цукор, сіль, світле борошно та столову соду. Перемішавши компоненти, ви повинні отримати основу, що нагадує по консистенції густу сметану. Далі другу половину молока слід довести до кипіння в мисці та поступово влити в раніше приготовлене тісто. При цьому його потрібно регулярно заважати великою ложкою. В кінці необхідно розтопити вершкове масло на сковороді, злегка його остудити і також додати в основу.

В результаті всіх описаних дій ви повинні отримати досить рідке тісто млинця. Щоб у ньому не було грудочок, його рекомендується збити за допомогою міксера і залишити під кришкою на півгодини.

Термічна обробка

Млинці на молоці без яєць слід випікати на невеликій чавунній або алюмінієвій сковороді. Перші вироби необхідно обсмажити за допомогою олії, змастивши їм гарячий посуд. Надалі цей процес слід опускати. Адже тісто і так містить у собі велику кількість жирного інгредієнта.

Таким чином, необхідно зачерпнути основу ополоником, а потім влити її на розпечену сковороду круговим рухом. Щоб млинці на молоці без яєць вийшли максимально тонкими та ніжними, сотейник після викладення основи рекомендується одразу ж нахилити у різні боки. Цей процес дозволить рідкому тесту рівномірно розтектися поверхнею сковороди.

Після того як верхня частина виробу стане сухою та покриється множинними дірочками, його потрібно перевернути за допомогою лопатки. Надалі млинці без яєць потрібно готувати до їхнього легкого підрум'янювання.

Правильне подання до сімейного сніданку

Як бачите, млинці без використання курячих яєць готувати все-таки можна. Після того, як всі вироби будуть випечені, їх необхідно стопкою помістити на тарілку і відразу подати до столу. До речі, додатково змащувати олією гарячий десерт не рекомендується. Адже в основу і так було додано велику кількість кулінарного жиру.

Робимо смачні млинці на кефірі

Якщо у вашому холодильнику не виявилося не лише яєць, а й молока, то зробити смачні млинці можна і за допомогою кефіру. Для цього нам знадобляться:

борошно високосортне світле - близько 2-3 склянок;
кефір максимальної жирності – приблизно 700 мл;
сода столова - ½ ложечки;
олія соняшника - 2 великі ложки;
вода фільтрована – 200 мл;
сіль невелика - ½ ложечки;
масло несолене вершкове - 1/2 стандартної пачки (для змащування готових виробів).

Заміс млинця

Млинці на кефірі без яєць виходять набагато ніжніше, ніж вищезазначені вироби. Більше того, такі вироби можна робити не лише тонкими, а й досить пишними.

Для приготування тесту кефіру необхідно трохи підігріти кисломолочний продукт на слабкому вогні, а потім додати до нього столову соду і добре її погасити шляхом швидкого помішування інгредієнтів. Після цього в той же посуд потрібно всипати дрібну сіль і цукор. Дочекавшись повного розчинення сипких компонентів, в молочну масу слід влити трохи олії і додати світле високосортне борошно. Якщо ви хочете отримати млинці товстіші та пишніші, то в тісто не рекомендується додатково вливати питну воду. Якщо ж ви віддаєте перевагу тонким і м'яким виробам, то густе кефірне тісто все ж таки слід розбавити профільтрованою рідиною.

Після того, як кефірна основа буде замішана, її слід прикрити кришкою і залишити на кілька хвилин.

Випічка на сковороді

Млинці без яєць, рецепт яких вимагає використання жирного кефіру, випікаються практично так, як було описано вище. Для цього необхідно сильно розігріти сковороду з олією, а потім викласти тісто і розподілити його по поверхні посуду за допомогою кругових рухів. Коли верхня частина виробу висохне, млинець слід перевернути на зворотний бік за допомогою лопатки.

Після випікання десерт потрібно рясно змастити розтопленим або розм'якшеним вершковим маслом.

Подаємо ситний десерт до столу

Про те, як зробити млинці без яєць на кефірі, ми розповіли вище. Але щоб порадувати ними своїх близьких людей, десерт слід правильно подати до столу. Для цього рясно змащені млинці необхідно викласти чаркою, а потім у гарячому вигляді подати членам сім'ї разом із свіжозавареним чаєм. Додатково до таких виробів рекомендується піднести мед, молоко, що згущує, джем, варення або будь-яку другу насолоду.

Робимо пісні млинці на воді

Млинці на воді без яєць користуються величезною популярністю у тих, хто кілька разів на рік постує. Слід зазначити, що готуються такі вироби досить швидко та легко, а виходять такими ж смачними та ситними, як і з використанням згаданих інгредієнтів.

Отже, щоб самостійно зробити млинці на воді без яєць, необхідно підготувати:

борошно високосортне світле - близько 2 склянок;
воду фільтровану – 2 склянки;
олія соняшника - 50 мл;
пісок цукровий невеликий - 2 великі ложки;
сіль невелику - невелику щіпочку;
соду їдальню - ½ ложечки;
олія рослинна рафінована - для випікання на сковороді.

Приготування тіста

Щоб приготувати пісну основу, слід влити питну воду в миску, додати соду, цукор і сіль. Далі до інгредієнтів необхідно всипати світле борошно та замішати не дуже густе тісто. Щоб пісні млинці вийшли м'якшими і ніжнішими, в основу потрібно також додати трохи олії.

Перемішувати усі інгредієнти бажано за допомогою міксера. Так ви уникнете появи неприємних грудочок, які можуть утворитися після додавання пшеничного борошна.

Процес випічки на сковороді

Після того, як пісне тісто буде готове, слід сильно розігріти олію на сковороді, а потім влити туди основу, зачерпнувши її ополоником. Випікати млинці на воді потрібно так само, як було описано вище.

Після обсмажування кожного виробу його необхідно помістити на тарілку і рясно змастити свіжим вершковим маслом. Якщо ви постите, цю процедуру слід пропустити.

Робимо тонкі млинці з використанням сироватки

Млинці на сироватці без яєць виходять дуже ніжними, м'якими та з невеликою кислинкою. Щоб порадувати членів сім'ї таким десертом, нам знадобляться:

сироватка – близько 1 л;
сіль - повна маленька ложечка;
цукор невеликий - 2 великі ложки;
борошно світле - близько 3,5 скл.;
олія соняшнику - 3 великі ложки;
сода їдальня (попереднього гасіння не вимагає) – 2/3 десертної ложечки;
масло несолене вершкове - для змащування готових виробів.

Заміс млинцевої основи

Щоб приготувати млинці на сироватці, молочний продукт потрібно трохи підігріти в мисці, а потім додати до нього невеликий цукор і сіль. Далі слід в окремому посуді змішати світле борошно зі столовою содою. Після цього сипучі продукти потрібно поступово ввести в сироватку, сильно збиваючи її за допомогою міксера. Отримавши однорідне тісто без грудочок, до нього необхідно додати олію соняшника, а потім накрити кришкою та залишити на 10-13 хвилин.

Процес випічки

Для приготування смачних млинців на сироватці слід сильно розігріти сковороду з олією, а потім влити в неї тісто, використовуючи для цього половник. Поступово розподіливши основу по гарячому посуду, потрібно дочекатися, поки її нижня сторона не підрум'яниться, а верхня - повністю не висохне. Після цього млинець потрібно перевернути лопаткою і обсмажити його іншу частину.

Кожен наступний випечений виріб слід поміщати на тарілку чаркою та рясно змащувати свіжим маслом (вершковим). За бажання його можна попередньо розтопити в невеликому посуді.

Як подавати смачні млинці без яєць до сніданку?

Після того, як всі вироби будуть випечені і рясно змащені вершковим маслом, їх потрібно відразу піднести членам сім'ї. Додатково до млинців слід подати свіжозаварений гарячий чай, а також одну з насолод: згущене молоко, варення, мед, джем, арахісове масло, кленовий сироп та ін.

Підведемо підсумки

Як бачите, спекти млинці без використання яєць цілком реально. Більше того, такі вироби можна приготувати навіть без застосування молочних продуктів – у будь-якому випадку вони виходять дуже смачними, ситними та калорійними. До речі, тим, хто не хоче зіпсувати свою витончену фігуру, регулярно вживати млинці, навіть без яєць, не рекомендується. Адже такий десерт містить велику кількість простих вуглеводів, які, як відомо, сприяють набору зайвих кілограмів.

На молоці? Рецепт без яєць відомий небагатьом господиням. У зв'язку з цим у статті ми вирішили описати кілька варіантів приготування цих борошняних виробів. Слід зазначити, що нічого складного у ньому немає. Головне при цьому - суворо дотримуватись всіх описаних вимог рецепта.

Кислі млинці на молоці: рецепт без яєць

Існує думка, що без яєць млинці виходять не дуже смачними. Однак, це не так. Адже якщо правильно замісити тісто, а потім обсмажити його на сковороді, у вас обов'язково вийдуть дуже смачні та ароматні млинці. Не вірите? Тоді пропонуємо зробити їх прямо зараз.

Для цього нам знадобляться такі продукти:

кисле молоко сільське – близько 600 мл;
сода столова - ½ маленької ложки.

Робимо кисле млинцеве тісто

Як готувати млинці на молоці? Рецепт без яєць має бути присутнім у кулінарній книзі всіх господинь. Адже далеко не завжди згаданий продукт є в наявності.

Отже, якщо у вас скисло молоко, а викидати його дуже шкода, пропонуємо зробити смачний десерт. Для цього зіпсований продукт поміщають у миску та трохи розігрівають. Потім тепле молоко додають столову соду і сильно перемішують.

Після того як кислий напій перестане пінитися, до нього додають цукор (білий) кухонну сіль і біле борошно. Перемішавши всі компоненти, одержують тісто консистенції густого кефіру.

Жарка млинців на кухонній плиті

Як смажити товсті млинці на молоці? Рецепт без яєць потребує використання чавунної сковороди. У неї додають трохи соняшникової нерафінованої олії та розігрівають. Потім столовою ложкою зачерпують в'язке тісто і викладають по черзі вироби в гарячий посуд. Обсмажують кислі оладки з двох сторін до ретельного підрум'янювання. Після цього їх виймають, а сковороду поміщають нову партію виробів.

Подача смачних млинців до сімейного столу

Тепер ви маєте уявлення про те, як роблять Рецепт таких виробів є дуже популярним серед домогосподарок.

Після того, як всі оладки будуть обсмажені, їх чаркою викладають на тарілку і подають до столу. Додатково до кислих млинців подають чашку чорного чаю і такі солодощі, як варення, джем або молоко, що згущує|згущає|. Смачного!

на молоці: рецепт без яєць з фото (покроково)

Запрошуючи друзів на чаювання, багато господарок замислюються над тим, що саме приготувати до столу. Дріжджові млинці – ідеальне вирішення вашої проблеми. Щоб зробити такий десерт, нам з вами знадобляться такі продукти:

цукор білий - 1 велика ложка (може знадобитися трохи більше чи менше);
сіль кухонна – близько 2/3 маленької ложки;
соняшникова олія - використовувати для смаження;
сільське (у теплому вигляді) – близько 600 мл;
борошно біле - близько однієї склянки (може знадобитися трохи більше або менше);
дріжджі швидкі - ½ маленької ложки.

Робимо опарну основу для млинців

Як приготувати млинці на молоці? Рецепт без яєць на дріжджах стане вашим черговим способом приготування найсмачнішого десерту. Щоб його реалізувати, беруть тепле незбиране молоко і розчиняють у ньому цукор. Потім у той же посуд викладають кухонну сіль, швидкі дріжджі та пару ложок білого борошна. Перемішавши компоненти, їх накривають ганчіркою і залишають осторонь ¼ години. Цього часу має вистачити, щоб опара добре піднялася.

Потім її ретельно перемішують, додатково всипавши ще трохи білого борошна. В результаті ви повинні отримати не дуже густе млинцево-дрожжеве тісто. За бажання його можна ще трохи витримати у теплі. Так ви отримаєте більш кислі та ароматні оладки.

Готуємо калорійні млинці на плиті

Після приготування дріжджового тіста беруть товстостінну сковороду, вливають у неї трохи олії та розігрівають на плиті. Потім посуд по черзі викладають основу, використовуючи для цього велику ложку. Підсмаживши нижню сторону виробів, їх перевертають лопаткою та готують аналогічним чином. Після цього оладки виймають, а сковороду поміщають нову партію тесту. При цьому в посуд також вливають олію. Якщо ви не хочете додавати до сотейника жиру, то готові млинці слід відразу ж змастити вершковим маслом, але вже в тарілці.

Подаємо дріжджові млинці до столу

Пишні дріжджові оладки необхідно подавати членам сім'ї лише у гарячому стані. Попередньо їх рекомендується полити кленовим або іншим сиропом. Також до млинців слід подати міцний гарячий чай або інший напій.

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте, як слід готувати пишні оладки. Для цього вам було представлено докладний рецепт млинців. Молоко, яйця, борошно – класичні складові, але без яєць цілком можна обійтися. Використовуючи наведені вище рекомендації, ви зробите класичну страву, яку добре подавати як до сніданку, так і до полудня.

До речі, саме традиційні млинці можна начиняти якою-небудь начинкою (наприклад, м'ясним фаршем та рисом, сиром та родзинками, яйцями та зеленою цибулею). Однак у цьому випадку вам доведеться зробити тонкі та досить великі млинці (в розмір чавунної сковороди).

Хіба ви не потрапляли в ситуацію, коли, збираючись щось приготувати, ви відкриваєте холодильник і з жахом розумієте, що холодильник порожній... а хочеться їсти...

Добре, якщо мука є. Можна смажити млинців, а це ситно, і всі люблять. Але що робити, якщо нема яєць? Посилати чоловіка чи сина в магазин просто немає часу, та й можна уявити в якому захваті будуть вони... І тут на допомогу приходить класичний рецепт, свого роду «передання старовини глибокої», коли, маючи тільки молоко, можна цілий бенкет влаштувати зі спекотними тонкими млинцями. І все це можна зробити "миттєво". Рецепт таких млинців має ще один відчутний плюс - він підходить для вегетаріанського харчування, коли люди відмовляються від яєць, але вживають молоко, і людям, які через різні причини не переносять яйця.

Загалом, готуємо млинці без яєць на молоці.

У миску влити молоко.

Додати борошно, цукор, сіль та соду. Все розмішати віночком.

Тісто має постояти хвилин тридцять. Це обов'язкова умова. Тоді воно виходить більш тягучим. Після того, як тісто постоїть, якщо воно виходить рідким, то додаємо борошна, а якщо, навпаки, густуватим – додати трохи молока чи води. У готове тісто влити олію. Ця маніпуляція дозволить випікати млинці, змащуючи сковорідку не перед кожним млинцем, а перед першим.

Випікаємо млинці на товстостінній сковороді.

Гарячу сковороду злегка змастити|змазати| маслом|мастилом| і влити невелику порцію тіста. Обертаючи сковороду, розподілити тісто рівномірно і випікати. Обсмаживши з одного боку...

Підчіпаємо лопаткою і перевертаємо млинець на інший бік.

Млинці без яєць на молоці повинні вийти у вас тонкими та рум'яними.

Млинці без яєць можна спекти на Масляну або в будь-який інший день. Багато хто думає, що без яєць тісто не вдасться, проте це далеко не так. Якщо знати деякі секрети та хитрощі, можна легко приготувати смачні млинці без яєць. Тісто для таких млинців може вийти рідким – тоді вийдуть тонкі та ажурні млинці.

Якщо ж зробити тісто густішим, млинці будуть більш щільними та еластичними – у них можна загорнути будь-яку начинку. Млинці без яєць можна спекти на суміші з води та молока. Також використовується борошно (краще вищого сорту), цукор і сіль. Іноді до тіста додають гашену соду або картопляний крохмаль. Можна приготувати млинці без яєць і на кефірі, і на кисляку, і на звичайній кип'яченій воді.

Сама техніка випікання не відрізняється від приготування млинців із яйцями та іншими інгредієнтами. Готове тісто наливають тонким шаром на розігріту та змащену олією сковороду і дають кожній стороні пропікатися протягом 40-60 секунд. Сполучні властивості одного яйця можна замінити двома ложками крохмалю, сумішшю 30 мл молока, 7 мл лимонного соку та половиною ложки соди або сумішшю з 15 мл молока, ложки крохмалю та 30 мл води.

Готові млинці без яєць подають із різними начинками, сметаною, медом, джемом, сиропом і т.д.

Млинці без яєць - підготовка продуктів та посуду

Що потрібно з кухонного арсеналу: тазик для тесту або невелика каструля, сито, сковорода для випікання млинців (спеціальна або з антипригарним покриттям), ополоник, віночок, міксер або блендер та склянка для вимірювання рідин та сипучих продуктів.

Як підготувати продукти: відміряти потрібну кількість цукру, солі, молока (води, кефіру тощо), погасити соду оцтом або лимонним соком, розтопити вершкове масло. Борошно слід обов'язково просіювати.

Рецепти млинців без яєць:

Рецепт 1: Млинці без яєць

Млинці без яєць виходять тоненькими, яскравими та легкими. Якщо покласти менше цукру, можна загорнути в млинці м'ясну або солону начинку.

2,5 склянки борошна;
літр молока;
Цукор - 2-3 ст. л.;
По пів чайної ложки солі та соди;
30 мл рослинної олії;
Вершкове масло - третина пачки.

Борошно просіяти, змішати із цукром, сіллю та содою. Влити півлітра молока. Все ретельно перемішати, щоб не було грудок. Тісто повинне мати консистенцію густої сметани. Влити олію і ще раз розмішати. 500 мл молока, що залишилися, довести до кипіння і влити в тісто тонким струмком, безперервно помішуючи. Додати в тісто топлене вершкове масло|мастило|. Усі інгредієнти можна перемішати міксером. Випікати млинці на середньому вогні близько хвилини з кожного боку. Найкраще використовувати чавунну сковорідку з товстим дном. Гарячі млинці без яєць можна подавати з медом, джемом чи сметаною. Такі млинець можна начиняти і несолодкою начинкою: сиром із зеленню, капустою, рисом із яйцем тощо.

Рецепт 2: Млинці без яєць на молоці та воді

Готуються такі млинці без яєць досить просто, головне, щоб тісто вийшло потрібної консистенції. У рецепті використовується вода, молоко, борошно вищого ґатунку та цукор із сіллю.

По 250 мл води та молока;
20 столових ложок (без гірки) борошна найвищого гатунку;
90 мл рослинної олії (неароматизованої);
4 ст. л. цукру;
1 ч. л. солі;
По чверті чайної ложки оцту та соди.

Борошно просіяти, змішати із сіллю та цукром. Додати молоко і воду, розмішати тісто до однорідного стану. Додати олію. Збити масу міксером чи блендером. Тісто має вийти досить рідким. Залишити тісто для млинців без яєць настоюватись на півгодини. Цей час необхідний для того, щоб борошно виділило клейковину, і млинці нормально запеклися. Перед жаркою потрібно погасити соду оцтом і додати в тісто. Випікати млинці слід на сковороді з антипригарним покриттям. Розігріту сковороду потрібно промазати олією. Кожна сторона обсмажується по 30-60 секунд.

Рецепт 3: Млинці без яєць зі збитими вершками

Такі млинці без яєць виходять дуже ніжними і легкими. Спробувавши готове частування, складно зрозуміти, що в ньому немає яєць. Особливого смаку надають тесту збиті вершки.

Молоко - 3 склянки;
Півсклянки збитих вершків;
Борошно - 2 склянки;
Вершкове масло - 30 г;
Підлога чайної ложки цукру;
Небагато солі.

Олію розтираємо з цукром і сіллю. Вливаємо половину молока. Додаємо муку|борошно| і збиваємо суміш міксером. Вливаємо другу половину молока та додаємо збиті вершки. Все ретельно перемішуємо до однорідної маси. Залежно від якості борошна тісто може вийти трохи густим або, навпаки, рідким. В даному випадку можна влити ще молока або всипати трохи борошна. Випікаємо млинці на гарячій сковороді. Готові млинці можна подавати з медом, варенням, сметаною, згущеним молоком або вершковим сиром.

Рецепт 4: Млинці без яєць із бананами

Дуже смачне, незвичайне частування для дітей та дорослих. Бананові млинці без яєць виходять в міру солодкими та дуже ароматними.

Борошно - 4 склянки;
Цукор - 4 ст. л.;
Сода - 1 ч.л.;
Лимонна кислота – 0,5 ч.л.;
Сметана - 500 г;
Вода або сироватка – 3,5 склянки;
Вершкове масло - 200 г;
4 банани.

Змішуємо борошно, що просіює, з цукром і содою. Додаємо лимонну кислоту. Вводимо сметану і поступово вливаємо воду чи сироватку. Перемішуємо суміш міксером. Вливаємо в тісто топлене вершкове масло. Тісто повинно мати сметаноподібну консистенцію. Банани натираємо на тертці та викладаємо в тісто. Все перемішуємо та приступаємо до випікання млинців. Сковороду нагріваємо та промазуємо вершковим маслом. Кожну сторону млинця обсмажуємо до готовності.

Рецепт 5: Млинці без яєць з яблуками

Ще один незвичайний варіант фруктових млинців без яєць. У рецепті використовується борошно, цукор, вершки, яблука та вершкове масло. Лимонна цедра надає легкого свіжого смаку і запашного аромату.

Борошно - півтори склянки;
Вершки – 1 склянка;
Вершкове масло - 200 г;
Цукор - 1 склянка;
Яблука - півкіло;
Цедра двох лимонів.

Цукор перетираємо з вершковим маслом. З двох лимонів знімаємо цедру та перемішуємо з маслом та вершками. Додаємо муку|борошно| і вимішуємо тісто для млинців без яєць. Випікаємо з тесту, що вийшов, 4 млинці однакової товщини і розміру. Яблука миємо, чистимо і дрібно нарізаємо. Присипаємо подрібнені яблука цукром, змішуємо з вершковим маслом і трохи тушкуємо на сковороді. Начиняємо млинці яблуками, згортаємо в трубочки і запікаємо в духовці до рум'яної скоринки.

Щоб тісто набуло гарних клейких властивостей, його рекомендується залишити на 30-60 хвилин настоюватися.

Відповідні варіанти начинок для млинців без яєць:

мед із горіхами, свіжими ягодами або шматочками фруктів;

перетертий з сиром банан (з суміш можна додати трохи меду, корицю, ванілін і т.д.);

пасеровані на вершковому маслі подрібнені яблука з додаванням кориці або мускатного горіха;

нашаткована тушкована капуста з грибами;

суміш із вершкового сиру та дрібнорубаної зелені.