Fleischstrudel wie man kocht. Strudli mit Fleisch, Kartoffeln und Kohl - Eine leckere Kombination, nicht wahr? Fleischstrudel-Rezepte.

Fleischstrudel ist in vielen Ländern ein beliebtes Gericht, das zum Mittag- oder Abendessen serviert werden kann. Fleischstrudel ist an sich gut, er kann aber auch zu Gemüse und anderen Gerichten serviert werden. Teig für die Herstellung von Strudel kann jeder sein, aber die leckerste Leckerei wird aus dünnem Blätterteig erhalten. Für die Zubereitung von Teig mit Mehl, etwas Wasser, Salz und Butter. Für die Füllung nehmen Sie jegliches Fleisch: Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Kalbfleisch usw. Fertig rinderhackfleisch, in der Regel Zwiebeln, Eier und eingeweichtes Weißbrot. Um dem Geschmack und dem würzigen Geschmack etwas hinzuzufügen, wird die Füllung mit allen möglichen Gewürzen und Gewürzen gewürzt würzige Kräuter. Nachdem die Füllung auf einer dünnen Teigschicht ausgelegt ist, müssen Sie eine feste Rolle einwickeln. Danach rollen Sie besser ein butter  oder ein Ei. Vorbereitungen fleischstrudel  25-45 Minuten im Ofen.

Fleischstrudel - Zubereitung von Speisen und Kochgeschirr

Zum Kochen von Fleischstrudel sind viele Gerichte und andere Küchenutensilien nicht erforderlich. Bereiten Sie eine Hackfleischschüssel, ein Fleischmesser, eine Bratpfanne, einen Nudelholz und eine Backform vor.

Bevor Sie beginnen, den Strudel mit Fleisch zu kochen, müssen Sie die Produkte vorbereiten: Sieben das Mehl, waschen Sie das Fleisch, schneiden Sie die Filme und die Venen ab, schneiden Sie das Fleisch selbst. In vielen Fleischstrudelrezepten werden Zwiebeln verwendet, daher müssen diese geschält und gemahlen werden. Bereiten Sie auch die notwendigen Gewürze und Gewürze vor.

Fleischstrudel-Rezepte:

Rezept 1: Fleischstrudel

Fleischstrudel kann aus einfachem oder Blätterteig hergestellt werden. In jedem Fall gibt es ein tolles Gericht zum Mittag- und Abendessen. Der Teig kann von Ihnen selbst zubereitet werden oder verwendet eine gefrorene Basis.

Erforderliche Zutaten:

• Ein Pfund Rinderhackfleisch;
• Eine Zwiebel und Möhren;
• 1 Kartoffel;
• Selleriestiel;
• Knoblauch - 2 Zähne;
• Champignons - 4-5 Stück;
• Gefroren grüne Erbse  - eine kleine Handvoll;
• Einige Zweige Rosmarin;
• Ei - 1 Stck .;
• Salz;
• Pfeffer;
• Ein wenig Mehl;
• Blätterteig - ein halbes Kilo.

Vorbereitungsmethode:

Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Zwiebeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken, die Champignons in Würfel schneiden. Gemüse mit vorgeheizt einlegen olivenöl  pan und anfangen zu braten. Rosmarin hacken und zu Gemüse geben. Das Gemüse ca. 10 Minuten braten, bis eine mäßig weiche und hellbraune Kruste entsteht. Gefrorene grüne Erbsen zu Gemüse geben und 2-3 Minuten braten. Hackfleisch mit Gemüse mischen, mit Pfeffer und Salz würzen. Ei mit einer Gabel schlagen und die Hälfte zum Hackfleisch gießen. Rühren Sie die Mischung erneut. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und darauf ein Wurstfleisch formen. Fetten Sie die Kanten für eine bessere Verbindung mit einem Ei. Den Teig und die zerkleinerte feste Rolle ausrollen und mit Eiresten bestreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen. Den fertigen Fleischstrudel in Portionen schneiden.

Rezept 2: Strudel mit Fleisch und Kartoffeln.

Ein einfaches Rezept für Fleischstrudel, für dessen Zubereitung nicht viele Produkte ausgegeben werden müssen. Es werden nur Hackfleisch, Zwiebeln, Kartoffeln und Gewürze benötigt.

Erforderliche Zutaten:

• 3 Zwiebeln;
• Fleisch (Fruchtfleisch) - 640 g;
• Kartoffeln - 5-7 Stück;
• Salz und Pfeffer abschmecken;
• Gewürze;
• Schnittlauch;
• Pflanzenöl - 40-45 ml;
• Ei;
• 135 ml Wasser;
• Mehl - 2 Tassen;
• Ein bisschen Salz.

Vorbereitungsmethode:

Den Teig aus Eiern, Salz, Wasser und Mehl kneten und an einem kühlen Ort ruhen lassen. Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. In Öl gebraten setzen. Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und nach 15 Minuten ins Fleisch geben. Die Zwiebel hacken, auf die Kartoffeln und das Fleisch verteilen, alles weitere 10 Minuten köcheln lassen, eine dünne Teigschicht ausrollen und die Füllung auslegen. Drehen Sie die Rolle und legen Sie sie in den Ofen, bis sie weich sind.

Rezept 3: Strudel im griechischen Stil

Dieses Rezept für Fleischstrudel wird alle Gäste angenehm überraschen und den Gastgeber nicht ohne Kompliment verlassen. Zum Kochen benötigen Sie Hackfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Käse und duftende Gewürze.

Erforderliche Zutaten:

• Ein Pfund fertiger Blätterteig;
• 2 Tomaten;
• 2 Zwiebeln;
• Kilogramm Hackfleisch;
• 1 Ei;
• 220 g Käse;
• Petersilie;
• Thymian;
• Pfeffer

Vorbereitungsmethode:

Den Teig ausrollen, mit Butter bestreichen, in eine Rolle wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Zwiebel hacken, etwas kochen und mit Hackfleisch mischen. Alles zusammen braten (bis sie fertig sind), ein Ei in ein Hackfleisch schneiden, Salz und Pfeffer hinzufügen, mit Thymian würzen und Petersilie hinzufügen. Käse reiben und ins Fleisch geben. Alle Zutaten sollten gemischt werden. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und die Füllung auslegen. Eine feste Rolle drehen, mit einem Ei bestreichen und für 20 Minuten in den Ofen schieben. Tomaten in dünne Krähen schneiden. Nach 20 Minuten die Tomatenscheiben auf eine Rolle legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Den Fleischstrudel noch 15 Minuten backen.

Rezept 4: Australischer Fleischstrudel

Ein solcher Fleischstrudel ist leicht gemacht und eine tolle Dekoration. feiertagstisch. Ein Leckerbissen kann für ein normales Mittag- oder Abendessen vorbereitet werden - der Haushalt wird die Bemühungen der Gastgeberin zu schätzen wissen!

Erforderliche Zutaten:

• 300 g Blätterteig;
• 400 g Hackfleisch;
• 1 Ei;
• 110 g weißbrot;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Knoblauchzehe;
• 30 ml Pflanzenöl;
• Art. l Senf
• 1 TL Salz und Soda;
• 3 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2 g pikant.

Vorbereitungsmethode:

Von Brot die Kruste abschneiden, Krume in Würfel schneiden. Das Brot 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln mit Knoblauch hacken und 10 Minuten in Öl schmoren lassen. Den Knoblauch und die Zwiebel in das Hackfleisch geben und aus Wasser gepresstes Brot hinzufügen. Gehackten Senf dazugeben und mit Gewürzen würzen. Das Ei in das Fleisch schlagen und alle Zutaten gut mischen. Mit Hilfe einer Packung einen rechteckigen, geraden Hackfleischstreifen formen Den Teig ausrollen und die Füllung füllen. Wickeln Sie die Rolle ein, klemmen Sie die Ränder und flusen Sie das Ei auf. Machen Sie ein paar Punkte mit einer Gabel und schicken Sie sie in den Ofen. Fleischstrudel ist in 30 Minuten fertig.

Um die Füllung für Strudel mit Fleisch zu diversifizieren, können Sie geriebenen Käse, vorgebratenes Gemüse, Pilze und andere Zutaten dazugeben;

Nachdem der Teig zu einer dünnen Schicht gerollt ist, empfiehlt es sich, ihn mit den Händen etwas mehr zu dehnen. Nach einem so einfachen Verfahren ist der Teig sehr zart, leicht und luftig;

Zum Kochen von Fleischstrudel können Sie gebrauchsfertig verwenden blätterteigdie Sie auftauen müssen;

Fleischstrudel wird am besten warm oder warm zusammen mit Sauerrahm, gehacktem Gemüse, geriebenem Käse, Saucen oder leichten Salaten serviert.

Für die Zubereitung der Füllung können Sie nicht nur eine, sondern auch zwei (oder mehr) Fleischsorten verwenden, die vorgebraten oder gedämpft werden müssen.

Viele Menschen kennen eine so erstaunliche kulinarische Kreation als Strudel. Dieses Gericht der österreichisch-deutschen Küche wird normalerweise mit einer süßen Füllung aus Äpfeln, Birnen oder Kirschen zu einer Rolle gerollt. Es gibt aber auch eine andere interessante Möglichkeit, dieses Gericht zuzubereiten - Kartoffelstrudel. Dies ist ein sehr reichhaltiges und wohlriechendes Essen, das eine vollständige Mahlzeit oder ein Abendessen sein kann. Aufgrund seiner praktischen Form können Sie es auch zur Schule, zur Arbeit, zu einem Picknick oder zum Genießen des unglaublichen Geschmacks unterwegs mitnehmen. In Kombination mit Fleisch oder Kohl erhält dieses Gericht eine noch ausgeprägtere Geschmackspalette.

Überlegen Sie sich Schritt für Schritt und mit dem Foto, wie man Strudel mit Kartoffeln kocht.

Ein einfaches Kartoffelstrudelrezept

Ein Gericht mit einem Minimum an Zutaten und schnelle Füllung  aus Kartoffeln.

Sie benötigen:

• Weizenmehl - 1,25 Tassen;
• 4 Kartoffeln;
• Ein Ei;
• Eigelb - 1 Stück;
• Wasser ist das dritte eines Glases;
• Kleiner Löffel Mayonnaise;
• Dillbündel;
• Salz - schmecken.

Stufenweise Kochschema:

1. Kartoffeln waschen, schälen, mit Wasser in einen Topf geben, hinzufügen und kochen;
2. Nehmen Sie für den Teig das gesiebte Mehl und fügen Sie etwas Salz hinzu, damit sich das Gericht nicht als ungesäuert erweist.
3. Wir fahren in dasselbe Ei und gießen warmes Wasser (vorzugsweise gekocht);
4. Wir machen unabhängig voneinander Teigteig, bis die Masse an unseren Händen haftet. Wir bedecken den Rohling mit einem Handtuch, damit er nicht verwittert wird, und lassen ihn 20 Minuten lang;
5. Gekochte Salzkartoffeln in einer tiefen Schüssel geben und mit fein gehacktem frischem Dill bestreuen, Mayonnaise hinzufügen;
6. Kartoffelbrei zu Kartoffelpüree;
7. Wir rollen das Gebäck in eine rechteckige Platte und verteilen es mit Kartoffelmasse, wobei an den Rändern ein kleiner Raum bleibt;
8. Wir wählen jede freie Kante nach innen und falten die gesamte Schicht in eine "Wurst";
9. Legen Sie das Billet auf ein Backblech mit Backpapier, bestreichen Sie den Strudel mit einer Eigelbkartoffel mit einer Kochbürste und senden Sie es in einen beheizten Ofen mit einer Temperatur von 180 Grad. Der Backvorgang dauert eine halbe Stunde;
10. Das fertige Meisterwerk wird gekühlt und portioniert serviert.

Ebenso der Strudel mit Kartoffeln und Kohl.

1. Sie müssen 300 g frischen Kohl nehmen, fein hacken und in einer Pfanne zu einem weichen Zustand braten, wobei Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
2. Sie können auch eine halbe Schüssel Tomatenpaste hinzufügen und den Kohl für weitere 20 Minuten schmoren, indem Sie den Deckel schließen.
3. Wenn Sie sich zu einer Rolle zusammenfalten, müssen Sie diese zusammen mit Zwiebel-Kartoffel-Füllung auf den Teig geben.

Der Rest des Kochschemas stimmt voll mit diesem Rezept überein.

Strudel mit Kartoffeln und Champignons

Ein "fortschrittlicheres" Rezept für ein berühmtes Gericht.

Sie brauchen:

Auf dem Teig:

• Weizenmehl - 150 g;
• Ein Hühnerei;
• Gemüsebutter (raffiniert) - 30 ml;
• Kühlwasser - 50 ml;
• Eine Prise Salz.

• Kartoffelknollen - 600 g;
• Eine große Zwiebel;
• Zwei mittelgroße Knoblauchzehen;
• Frische Champignons - 300 g;
• 3 große Löffel Butter und raffiniertes Pflanzenöl;
• Hartkäse - 150 g;
• Creme mit 12% Fett - 100 ml;
• Frische Parshechka - ein kleiner Haufen;
• Gemahlene Muskatnuss - ein Viertel eines kleinen Löffels;
• Salz und Pfeffer - abschmecken.

Schritt für Schritt Kochanleitung:

1. Das Ei in einer kleinen Schüssel zerdrücken, glatt schlagen, etwas Wasser und Pflanzenöl einfüllen, nochmals gut mischen;
2. Sieben das Mehl in einen mittelgroßen Behälter. Dies ist notwendig, um einen sanften, rechten Teig herzustellen;
3. Wir formen ein kleines Loch im Mehlhügel, gießen die Eimasse hinein und fügen sie hinzu. Knete die Masse aus dieser Masse, bis sie elastisch und glatt wird und nicht an deinen Händen kleben bleibt. Wir erstellen eine Testkugel, legen sie auf die Oberfläche, leicht mit Mehl bestreut, und bedecken sie mit einer Schüssel, sodass sie „ruht“;
4. Gewaschene und geschälte Kartoffelknollen, in große Stücke schneiden und kochen;
5. Die Champignons gut spülen, grob hacken, in einen kleinen Topf geben, mit Wasser füllen, Salz hinzufügen und eine halbe Stunde kochen, dann abkühlen lassen;
6. Zwiebel klein würfeln und in einen separaten Teller geben;
7. Drei Quarkriegel mit kleinen Löchern, kleiner gehackter Knoblauch;
8. In einer Pfanne zwei große Esslöffel Butter schmelzen, die Zwiebel hier platzieren und abnehmen, bis sie weich ist, dann Knoblauch hinzufügen und alles noch einige Minuten schmoren;
9. Sahne hinzugeben, Muskatnuss und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, Masse gut mischen und zum Kochen bringen, dann die Füllung probieren. Bei Bedarf kann noch etwas Salz hinzugefügt werden;
10. 2/3 der Käsespäne bestreuen, umrühren und warten, bis der Schmelzpunkt beginnt und die Mischung dicker wird;
11. Setzen Sie gekochte Pilze und kochen Sie für ein paar Minuten;
12. Getrocknete zuvor gekochte Kartoffeln goldbraun braten, dann mit der Pilzmasse vermischen, gründlich mischen, bis sie glatt sind, und abkühlen. Auf diesem fantastisch leckere Füllung  bereit
13. Petrushcheku waschen und mahlen;
14. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie die Füllung darauf, wie im vorherigen Rezept, streuen Sie ihn auf gehackte Gemüse und Käsestückchen;
15. Falten Sie sich wie in der ersten Kochanweisung. Um Strudel beim Backen nicht "auszubreiten", können Sie zusätzlich die Nähte mit zerlassener Butter übersehen;
16. Wir legen den Barren auf ein Backblech, das mit den Überresten geschmolzener Butter eingefettet ist, zusammennähen und 40 Minuten bei 180 Grad backen. Danach kann unser Kartoffelstrudel gekühlt serviert werden.

Dieses Gericht ist nicht ganz der gewöhnliche Strudel, bei dem der Teig mit der Füllung zu einer Rolle rollt. Es sieht anders aus, ist aber in Geschmack und Aroma nicht schlechter als das Original-Kartoffel-Pendant, das zu Hause hergestellt wurde.

Sie müssen testen:

• Ein Pfund Mehl;
• Zucker - 100 g;
• Trockenhefe - 110 g;
• Warmes gekochtes Wasser - 300 ml;
• Salz - schmecken;
• Soda - halber Teelöffel;
• Pflanzenöl - 4 große Löffel.

• Schwein - 400 g;
• 9 Kartoffeln;
• Weißkohl - 170 g;
• 2 Möhren;
• Zwiebel;
• Anderthalb Liter Wasser.

Bereiten Sie sich Schritt für Schritt vor:

1. Salz, Soda, Zucker und Öl in Wasser einfüllen und auflösen, gut mischen;
2. Fügen Sie Mehl und Hefe hinzu, kneten Sie den Teig, wickeln Sie ihn mit Folie ein und legen Sie ihn in die Hitze, so dass er halbiert wird.
3. Entfernen Sie die Pastete nach einer Stunde, spülen Sie sie etwas aus und lassen Sie sie eine Weile;
4. Das gewaschene Fleisch wird in 2 cm große Würfel geschnitten.
5. Gewaschene Möhren reiben;
6. Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl in einen durchscheinenden Zustand braten und Karotten hier stellen und weiter rösten;
7. In einem separaten Kessel Myasko in Öl ca. 8 Minuten braten, dann die Möhren-Zwiebel-Mischung dazugeben, salzen, Pfeffer hinzufügen und alles mischen;
8. Füllen Sie den Inhalt des Kessels mit kaltem Wasser, bringen Sie ihn zum Kochen, bedecken Sie ihn mit einem Deckel und lassen Sie ihn 20 Minuten an einer kleinen Flamme kochen;
9. Den Kohl fein hacken, die Kartoffeln schälen und in die gleichen Würfel schneiden wie das Fleisch;
10. Den Teig in eine rechteckige Platte rollen, mit Pflanzenöl bestreichen und in eine Wurst rollen;
11. Geben Sie die Zutaten aus Schritt 9 in den Kessel und fügen Sie etwas Wasser hinzu, damit die Komponenten vollständig gefüllt sind.
12. Teilen Sie die Testrolle in ca. 4 cm breite Stücke und platzieren Sie sie in einem Kessel über den anderen Komponenten.
13. Den Fleisch- und Kartoffelstrudel 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen;
14. Mit frischen Kräutern servieren.

Video: Rezept für Hühner- und Kartoffelstrudel