Gebackenes Rindfleisch mit Auberginen und Tomaten. Fleisch mit getrockneten Aprikosen. Fisch mit Gemüse.

Mit Auberginen ist eine Lieblingskombination von vielen. Besonders das Gericht ist im Herbst beliebt. Wenn alle notwendigen Gemüse noch frisch sind, fast ausschließlich aus dem Garten. Es gibt ziemlich viele Rezepte für dieses Gericht. Für sich selbst können Sie die richtige Option wählen, nur ein wenig muss experimentiert werden.

Bequemer zu kochen, die beliebtesten und originalrezepte wird unten vorgestellt. Lesen und beginnen Sie gleichzeitig, um dieses wunderbare Gericht zu kreieren.

Rezept 1

Wesentliche Zutaten:

• ein Stück Rindfleisch - 800 g;
• aubergine - 3 Stück;
• zwiebel - 2 Stück;
• pfeffer nach Geschmack;
• tomaten (ein halbes Kilogramm);
• mehl - eineinhalb Esslöffel;
• pflanzenöl - 150 ml;
• salz;
• brühe oder Wasser - 500 ml;
• knoblauch - 4 Nelken (für einen Amateur);
• butter - zwei EL. l ohne Spitze.

Wie kocht man Rindfleisch mit Auberginen?

• Der erste Schritt bei der Zubereitung dieses Gerichts ist die Zubereitung von Fleisch. Gut ausspülen und in identische Stücke schneiden. Sie müssen Rindfleisch in eine erhitzte Pfanne ohne Fett tauchen, damit das Fleisch Saft ergibt. Und so sollte es leicht gelöscht werden, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Als nächstes fügen Sie so viel Wasser hinzu, wie es war eigener Saft. Das Fleisch in diesem Moment unter dem Deckel kocht bereits. Nach dem Verdampfen des Wassers das Frittieröl hinzufügen. All dieses Verfahren ist notwendig, damit Rindfleisch in Zukunft nicht starr ist.
• Wenn das Fleisch gebraten ist, geben wir den Inhalt der Pfanne in die Pfanne, fügen die bereits gehackte Zwiebel hinzu und gießen die zubereitete Flüssigkeit ein (die zubereitete (ob Wasser oder Brühe)). Das Gericht muss bei langsamem Feuer gelöscht werden.

• Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Aubergine vorbereiten. Zunächst müssen sie gut gewaschen, entlang der Länge in vier Teile geschnitten werden, dann sollte jeder von ihnen quer in 2-3 Stücke geteilt und gesalzen werden. Danach erscheint eine Flüssigkeit, die gut abtropfen muss. Nachdem Sie alle diese Manipulationen abgeschlossen haben, fahren Sie mit dem Braten fort butter jedes Stück, bis ein goldener Farbton erscheint.
• Für die Herstellung von Tomatenpüree benötigen Sie Tomaten. Zuerst müssen sie gekocht und abgekühlt werden, dann müssen sie gut durch ein Sieb gerieben werden, um eine homogene Masse zu bilden. In dem resultierenden Tomatenpüree die Knoblauchzehen fein hacken, die gebratenen Auberginen hinzufügen und dann mit Rindfleisch kombinieren.
• Ein wenig Mehl cremig braten. Dann muss es in eine Pfanne mit einer Gesamtmasse von Produkten abgesenkt werden. Salz und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt. Und nach all diesen Aktionen wird die Pfanne in den Ofen gestellt. Dort wird das Gericht gedünstet, bis es bei schwacher Hitze gekocht wird.

Rindfleisch mit Auberginen im Ofen ist fertig! Guten Appetit!

Rezept 2

Betrachten Sie nun ein anderes Rezept. Es ist möglich, dass auf diese Weise mit Auberginen gekochtes Rindfleisch zu einem unverzichtbaren Gericht für Sie wird.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 3 Auberginen;
• fünf Esslöffel Pflanzenöl;
• 300 g Fleisch;
• ein bisschen Zucker;
• pfeffer;
• 3 Tomaten;
• zwiebel - 2 Stück;
• mehl (zwei Esslöffel werden ausreichen);
• knoblauch - 2 Nelken;
• salz.

Kochvorgang

• Träumen Sie davon, Auberginen mit diesem Licht genug zu kochen? Jeder kann so ein Gericht kochen. Zuerst müssen Sie die Auberginen grob hacken, gut salzen und den Saft herauskommen lassen. Vorläufig dauert es ungefähr 15 Minuten.
• Als nächstes muss das Gemüse gewaschen, getrocknet und in Mehl gerollt werden. In einer erhitzten Pfanne die Auberginen goldbraun braten.
• Dann wird in Würfel geschnittenes Fleisch auf eine heiße Pfanne gelegt. Unter ständigem Rühren müssen Sie es buchstäblich 3-5 Minuten braten (bis sich die Farbe ändert und eine Kruste bildet).

• Dann sollten fein gehackte Zwiebeln zum leicht gebratenen Rindfleisch gegeben und zusammen 5 Minuten lang gebraten werden.
• Als nächstes werden Tomaten im Halbkreis zu der resultierenden Masse hinzugefügt. Nachdem die Mischung für weitere 5 Minuten gebraten ist.
• In dieser Phase des Kochens muss das Gericht gesalzen werden, etwas Zucker (0,5 TL) hinzufügen. Bei Bedarf können Sie ein wenig Wasser einschenken, buchstäblich 100 ml. Decken Sie die Mischung ab und köcheln Sie, bis das Fleisch gekocht ist, d. H. Bis es weich ist. Dieser Zeitraum kann je nach Struktur des Rindfleischs zwischen 40 Minuten und 2 Stunden variieren. In regelmäßigen Abständen umrühren und gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen.
• Wenn das Rindfleisch fertig ist, legen Sie die Aubergine in eine Pfanne und mischen Sie gut. Sofort müssen Sie das Gericht auf dem Salz probieren, möglicherweise müssen Sie ein wenig hinzufügen. Dann alles mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen, damit die Auberginen weich werden.

Zwei Minuten vor dem Ende des Garvorgangs wird fein gehackter Knoblauch hinzugefügt, alles ist gut gemischt. Das ist alles - das Rindfleisch mit Auberginen ist fertig. Sie können Verwandte an den Tisch einladen!

Rezept 3

Diese Methode ist für Fans praktisch, wenn sie einen Slow Cooker verwenden. Wie kocht man auf diese Weise Auberginen mit Rindfleisch? Das Rezept für diesen königlichen Leckerbissen unterscheidet sich nicht durch komplexe Manipulationen. Die Kombination aller Produkte ist so perfekt, dass Sie nicht aufhören können, dieses leckere zu essen. Das Kochen wird natürlich einige Zeit dauern, aber das Ergebnis wird einfach umwerfend sein! Also, wie man Rindfleisch kocht Jetzt werden wir sagen.

Wesentliche Zutaten:

• 500 g Rindfleisch;
• salz;
• 4 Auberginen und ebenso viele Tomaten;
• pfeffer;
• zwiebel - 2 Stück;
• 3 Knoblauchzehen;
• pflanzenöl (ungefähr fünf Esslöffel - das wird ausreichen).

Multicooking

Die Auberginen sollten gewaschen, in Ringe geschnitten, gesalzen und mit Wasser getränkt werden, damit sie vollständig bedeckt sind.

Das Fleisch wird in große Würfel (ca. 2x2 cm) geschnitten. Als nächstes müssen Sie gießen sonnenblumenöl in die Multicooker-Schüssel geben und das gehackte Fleisch dort absenken.

Im Gerätemenü müssen Sie den "Backmodus" auswählen und die Betriebszeit auf 1 Stunde einstellen. Gehackte Zwiebeln werden dem Fleisch hinzugefügt. Tomaten müssen in Würfel geschnitten und mit der Gesamtmasse kombiniert werden. Auberginen sollten mit Salz gewaschen und mit Fleisch kombiniert werden. Dann werden Salz, Pfeffer und fein gehackter Knoblauch hinzugefügt.

Nach den perfekten Aktionen müssen Sie den Deckel schließen und das Rindfleisch mit Auberginen braten, bis ein Tonsignal erscheint.

Dies ist jedoch nicht das Ende des Garvorgangs. Als nächstes müssen Sie alle Zutaten gut mischen und den "Lösch" -Modus für 1,5 Stunden einstellen. Nach der Fertigstellung kann das Fleisch schön auf Tellern ausgelegt werden und Gäste einladen!

Rindfleisch mit Auberginen und Tomaten, gekocht in einem Slow Cooker, hat einen unglaublich reichen und reichen Geschmack! Guten Appetit!

Fazit

Wir haben uns angesehen, wie man Rindfleisch mit Auberginen kocht. Wie Sie sehen können, kann das Gericht auf verschiedene Arten zubereitet werden. Wählen Sie die gewünschte Option.

Einzelheiten

Im Ofen gekochtes Rindfleisch ist die beste Option für ein Gericht, das als festliche oder alltägliche Mahlzeit zubereitet werden kann. Für die Vorbereitung ist es am besten, den femoralen Teil zu verwenden. So wird Rindfleisch mit Auberginen zarter und saftiger. Vergessen Sie nicht die gesundheitlichen Vorteile dieses Gerichts. Es kann als Diät bezeichnet werden, weil es Gemüse und Fleisch gibt. Wie Sie wissen, ist die beste Beilage für Fleisch gedünstetes oder gebackenes Gemüse. Bei der Zubereitung dieses Gerichts können Sie sofort sowohl eine Beilage als auch Fleisch zum Abendessen oder zu einem festlichen Abendessen kochen.

Es gibt ziemlich viele Rezepte für dieses Gericht, weil jede Hausfrau ihre eigene Option verwendet. Unsere Methoden, Rindfleisch mit Auberginen im Ofen zu kochen, sind sehr beliebt.

Ofenrindfleisch mit Auberginen

Wesentliche Zutaten:

• rindfleisch - 1 kg;
• aubergine - 1 kg;
• tomaten - 500 g;
• milch - 2-3 Gläser;
• saure Sahne - 200 g;
• mayonnaise - 200 g;
• salz nach Geschmack;
• pflanzenfett.

Kochvorgang:

Das Fruchtfleisch gründlich waschen, leicht trocknen und in ziemlich dünne Scheiben schneiden. Schlagen Sie die Stücke mit einem Küchenhammer auf beiden Seiten ab und legen Sie sie auf ein Backblech, das zuerst mit Pflanzenöl eingefettet werden muss. Streuen Sie das gesamte Fleisch mit den Gewürzen, die Sie normalerweise für Fleischgerichte verwenden.

Jetzt müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Aubergine, damit Sie nicht schälen müssen, müssen Sie ein wenig in einem sehr halten kaltes Wasser. Gemüse: Auberginen, Tomaten und Zwiebeln - in Scheiben geschnitten. Legen Sie sie alle auf separate Teller.

Bereiten Sie die Sauce vor, die wir dann Fleisch mit Gemüse gießen. Mayonnaise, Milch und Sauerrahm mit Salz mischen. Bringen Sie die gesamte Masse in einen homogenen Zustand.

Legen Sie Gemüse auf Fleischschichten: halbe Auberginen, dann Zwiebeln, Tomaten darauf und legen Sie die restlichen Auberginen darauf. Gießen Sie alles mit der vorbereiteten Sauce, bedecken Sie es mit Folie und stellen Sie es in einen auf 160 Grad vorgeheizten Ofen. Dort wird das Gericht fast gekocht volle Bereitschaft. Näher am Ende des Garvorgangs sollte die Folie entfernt werden, damit das Fleisch und das Gemüse gebräunt werden. Rindfleisch mit Auberginen ist fertig.

Rindfleischmedaillons mit Auberginen und Pilzen

Wesentliche Zutaten:

• rindfleisch - 1 kg;
• aubergine - 4 Stück;
• champignons - 200 g;
• käse - 200 g;
• zwiebeln - 1 Stk;
• knoblauch - 2 Nelken;
• speiseöl (beliebig) - 50 g;
• olivenöl - 2 EL. l.;
• sojasauce oder Balsamico-Essig - 3 EL. l.;
• salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

Bereiten Sie das Gemüse vor. Auberginen und Pilze gut waschen. Wenn die ersten frisch und nicht gefroren sind, müssen sie in kaltem Wasser eingeweicht werden. Während sie in einer Schüssel mit Wasser sind, können Sie Pilze und Zwiebeln machen. Schneiden Sie die Pilze so, wie Sie sie normalerweise schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Eingeweichte Auberginen schneiden. Legen Sie das gesamte Gemüse in eine Pfanne, in der Sie zuerst Öl (Gemüse, Sahne oder Ghee) hinzufügen müssen, legen Sie es auf ein kleines Feuer und köcheln Sie, bis es gekocht ist.

Während Sie das Gemüse zubereiten, bereiten Sie das Rindfleisch vor und marinieren Sie es. Das Fleisch in ca. 1,5 cm dicke Portionen schneiden. Marinade aus Balsamico-Essig, Salz, Knoblauch und Olivenöl kochen. Verwenden von sojasauce Marinade ist nicht notwendig. Das Fleisch mit der Marinade mischen und eine halbe Stunde im Kühlschrank lagern.

Bereiten Sie ein Backblech vor. Mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie das Rindfleisch darauf und stellen Sie es 25 Minuten lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Dann das Gemüse darauf legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Weitere 10 Minuten kochen und das Gericht ist fertig!

Ofengebackenes Rindfleisch mit Auberginen und Tomaten

Wesentliche Zutaten:

• rindfleisch - 500 g;
• aubergine - 300 g;
• tomaten - 400 g;
• knoblauch - 1 Nelke;
• gehackte Petersilie - 1 EL. l.;
• salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

Die Auberginen in kaltem Wasser einweichen, dann das Wasser abtropfen lassen und in Kreise schneiden. Tomaten in 4 Teile schneiden, in eine Pfanne geben, mit Petersilie und Knoblauch bestreuen. Fügen Sie dort Auberginen hinzu. Gießen Sie das Gemüse mit Wasser und köcheln Sie bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde lang. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Nehmen Sie eine hitzebeständige Schüssel und geben Sie die Hälfte hinein gedünstetes Gemüse. Darauf legen Sie das Rindfleisch und dann das restliche Gemüse. All dies in einen auf 210 Grad vorgeheizten Ofen für 15 Minuten stellen. Das Gericht ist fertig!