Gebratenes, marmoriertes Rindfleisch mit Kartoffeln. Roastbeef in Töpfen. Rindfleisch gedünstet mit Kartoffeln im Brotkwas.

Jede Gastgeberin, die Braten von Fleisch und Kartoffeln zubereitet hat, kann nicht nur ihre eigene Familie auf herzhafte und schmackhafte Weise kochen und füttern, sondern auch zeigen Sie die Fähigkeiten eines echten Kochs und überraschen Sie die Gäste mit ihren originellen Rezepten und nur Liebhaber von leckerem Essen.

Der Braten wurde schon in der Antike gekocht, der Hauptbestandteil dieses Gerichts war jedoch ein großes und festes Stück Fleisch, das direkt gegrillt wurde offenes FeuerIn Verbindung damit erhielt ein so appetitliches und aromatisches Gericht seinen Namen - Braten.

Dann brauchen wir nur guten Geschmack! Rindfleisch waschen, trocknen, salzen und pfeffern. Gebratenes Wurzelgemüse und gerieben. Die Zwiebel dünn schneiden und den Knoblauch in Stücke schneiden. Gehackte Zwiebeln, ein Glas Wasser, gehackten Knoblauch und Wurzelgemüse in einen Topf mit einem guten Verschlussdeckel geben. Das gekochte Fleisch mit einem würzigen Filter auf dieses Gemüsebeet legen und Lorbeerblätter, frische Gewürze, ganze Paprikaschoten und frische Thymianzweige und Rosmarin hinzugeben.

Am Morgen haben wir weiches Fleisch und liegen in hervorragendem Saft. Nehmen Sie das Fleisch heraus und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer ab. Mischen Sie das Gemüse mit einem Tauchmischer und verdünnen Sie es mit Wasser. Mit einem Löffel zwei glatte Löffel Mehl und einen Löffel Speck abschmecken, Sahne mit einem Löffel glattem Mehl hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Wir schmecken Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Zitronensaft oder Essig. Zum Schluss das Fleisch wieder in die vorbereitete Sauce geben.

Nach der Zeit wurde das Gericht umgewandelt und neue Zutaten wie Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Pilze und andere Produkte hinzugefügt. Der Hauptbestandteil des Bratens war jedoch immer noch Fleisch, mager, aber frisch und von hoher Qualität.

Braten mit Fleisch und Kartoffeln - die allgemeinen Grundsätze des Kochens

Beim Braten kann das Fleisch ganz oder in Portionen geschnitten werden.

Rindfleisch, nachts gebraten, serviert mit Knödel oder Eiter. Machen Sie gutes Rindfleisch in jeder Hinsicht, eine Kunst, die nur wenige beherrschen. Dies ist nicht nur eine Frage des Kochens, sondern Sie müssen auch wissen, was für Ihre Schulter vorgeht, was für Ihren Fuß am besten ist und wo das sogenannte Glied einer Kuh ist.

Rindfleisch ist normalerweise eine Ziegelsteinfarbe, die leichter als Fleisch ist. Farbe beeinflusst auch den Boden und nicht zuletzt die Ernährung des Tieres. Obwohl viele Menschen an etwas anderes denken, ist Rindfleisch sehr gesund - wenn es knapp ist, hat es einen niedrigen Energiewert, enthält es viele wichtige Mineralien, Vitamine und wichtige Proteine.

Die Verwendung von Schweinefleisch ist eine klassische Variante des Kochbratens, obwohl auch jede andere Fleischsorte sehr gut mit zusätzlichen Bestandteilen dieses Gerichtes kombiniert werden kann.

Beim Braten wird meistens das erste Braten von Zutaten auf einem offenen Feuer, Gas- oder Elektroherd in einer Pfanne und das weitere Backen oder Schmoren der Speisen im Ofen durchgeführt.

Außerdem enthält es nicht so viel Wasser wie Schweinefleisch, so dass es nicht schnell verderbt wird. Tatsächlich sollte das Rindfleisch reifen, so dass es zwei bis drei Wochen lang ein bis zwei Grad Celsius bleibt - während das Fleisch der Schweine nur ein oder zwei Tage hängen bleibt. Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, einen Laden oder einen Metzger auszuwählen, der Fleisch wirklich versteht.

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Einige Experten sagen, dass es besser ist, Fleisch im Voraus zu kaufen und es fünf bis zehn Tage im Kühlschrank zu lagern, bevor es verarbeitet wird, wodurch seine Zerbrechlichkeit erhöht und der Geschmack verbessert wird.

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Aber auch das richtige Fleisch ist keine Garantie für den Erfolg - es für den Geschmack vorzubereiten und seinen einzigartigen Geschmack zu bewahren, ist nicht einfach und er möchte viel Erfahrung und Übung. Wir empfehlen Ihnen, mindestens die rechte Seite des Rindfleischs zu kaufen.

Vor dem Kochen kann das Fleisch eingelegt oder frisch verwendet werden.

Zusätzliche Zutaten, die zum Kochen von Braten erforderlich sind, wie Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Pilze und andere Zutaten, sollten in einer Pfanne abwechselnd in Butter geröstet werden. Anschließend sollten sie in Brühe gekocht werden oder eine andere Sauce im Ofen verwenden.

Dazu gehören Schinken- und Schulterfleisch, das sich hervorragend zum Backen eignet, zum Schmoren. Sie können es problemlos mit Walzen zubereiten und für Saucen verwenden. Traditionelles Gulasch ist das beste Fleisch aus Zellulose und Hals. Es ist auch zum Kochen und Kochen geeignet.

Auf diesem Teil des Rindfleischs ist mehr Fett, das traditionell mit Marmor verziert ist, einschließlich Rippe, Brust, Penis und ähnlicher Flanke. Um eine gute Rinderbrühe herzustellen, verwenden Sie einfach diesen Teil der Kuh. Sie können es auch zum Backen verwenden. Zwiebeln sind nicht nur die Hauptzutaten der tschechischen Küche - die meisten Saucen, Gulasch und einige andere Gerichte bilden einfach keine Zwiebel. Warum also keine Zwiebel bekommen? zwiebelsauce? Außerdem kosten Rohstoffe nur wenige Kronen!

Rezepte und bestimmte Nuancen des Kochbratens mit Fleisch und Kartoffeln

Rezept 1. Braten mit Fleisch und Kartoffeln (ergänzt mit Pilzen und Milchsauce)

Zutaten (Basis):

Fleisch - 1 kg

Pilze (Dosenchampignons) - 500 gr.

Kartoffeln - 6 Stück

Zwiebeln - 2 Stck.

Sauerrahm - 100 ml.

Tomaten - 2 Stück

Käse - 100 gr.

In originalrezept Die Hausfrau der Kochschule sagt: Legen Sie ein Stück Butter auf den Kutan und braten Sie es mit einer kleinen gelben Zwiebel an. Dann füllen Sie es mit Mehl, es wäre klug, es zu essen, dann versuchen Sie, Suppe und Suppe zu kochen. Die Sauce streuen und lange kochen lassen, bis die Zwiebel gar ist.

Wie kann man beim Schneiden von Zwiebeln Tränen loswerden?

Für 4 Portionen benötigen Sie: 1 kg Rinderbeine, 6 große Zwiebeln, 200 g Butter, 80 g Mehl, 750 ml Rinderbrühe und Salz. Es scheint, dass der Geschmack dieser anderthalb gemacht wird, so dass ich nicht einmal das Rezept eingeben muss. Da ich eine saftige Sommerzwiebel habe und alles, was sie mag, fehlt der Geschmack definitiv.

Öl (mager).

Zutaten für die Sauce:

Mehl - 100 gr.

Butter).

Salz, Muskatnuss

Vorbereitungsmethode:

Fleisch in kleine Stücke schneiden, in Salz und Pfeffer rollen - in einer Pfanne in Butter goldbraun braten und auf ein Backblech legen.

Dann fein gehackte Zwiebeln, dann müssen die hinzugefügten Pilze gebraten werden und saure Sahne geben, um die Produkte zu löschen.

Das Rindfleisch aufschlagen und die Zwiebelhälften ausschütten. Reinigen Sie das Rindfleischbein, drücken Sie es aus und legen Sie es in die Auflaufform. Eine der Zwiebeln halbieren, das Glas einstreuen, ca. 1 cm Wasser einfüllen und in den Ofen stellen. Dort wird es je nach Höhe 1, 5-2 Stunden bei 160 Grad Celsius gebacken. Je höher es ist, desto länger dauert es und die Erweichung hält an. Vergessen Sie natürlich nicht, es immer wieder zu verschütten!

Etwa 10 Minuten vor Ende des Backvorgangs die Temperatur im Ofen auf 200 Grad Celsius anheben und das Fleisch mit der Kruste garen, um es zuzubereiten. Vergessen Sie nicht, regelmäßig Fleisch zu trinken. Die Soße zwischen den Backwaren backen. Das ist auf den ersten Blick einfach, aber es dauert einige Zeit, bis es fertig ist. Die Zwiebeln grob schneiden, das größere Öl in einem großen Topf auflösen und auf die Zwiebeln geben. Aber das Öl reicht aus, damit die Zwiebeln "eingewickelt" und schön gebräunt werden. Mein Braten war für mich golden - mit ziemlich häufigem Rühren dauerte es natürlich ungefähr 30 Minuten.

Danach müssen die Pilze auf ein Backblech auf das Fleisch gelegt und anschließend gleichmäßig auf die Kartoffeln ausgebreitet werden.

Um die Milchsauce zuzubereiten, mischen Sie die geschmolzene Butter mit Mehl, bis sie glatt ist und es schwierig macht, Milch allmählich zuzugeben. Dann muss die entstandene Sauce gesalzen werden, Muskatnuss hineingeben und erneut mischen.

Aber alle Küchen und Redakteure haben gerochen, also haben sie nachgesehen, was heute gut ist, was so gerochen hat! Schneiden Sie die geschnittenen Zwiebeln in butter bis goldbraun. Wenn die Zwiebel fertig ist, bestreuen Sie sie mit etwa drei Esslöffeln glattem Mehl, mischen und lassen Sie etwas mehr. Abhängig von der Farbe der Zwiebeln wird die resultierende Farbe eine Soße haben, also lassen Sie sie wirklich lange genug braten weiße Soße und ohne geschmack.

Braten Sie die Zwiebeln sorgfältig an

Wenn das Heu etwa 2 Minuten später ist, gießen Sie das Rindfleisch über das Rindfleisch. Je nach Mehlmenge benötigen Sie eventuell etwas mehr. Sie können es entweder durch Backen von Knochen oder Rippen oder mit einem Gelwürfel vorbereiten. Die Suppe würde das nicht tun, aber es ist einfach toll in Saucen! Fügen Sie Mehl hinzu, gießen Sie die Mischung nach dem Mischen aus und kochen Sie langsam.

Gießen Sie die Sauce über die Kartoffelschicht, streuen Sie den geriebenen Käse darüber, streichen Sie die Tomatenbecher aus und entfernen Sie das auf diese Weise zubereitete Backblech mit den Zutaten im Ofen, die 20 Minuten auf 180 Grad erhitzt werden.

Rezept 2. Braten mit Fleisch und Kartoffeln (im Topf)

Zutaten:

Schweinefleisch - 500 gr.

Karotte

Zwiebel

Kartoffeln - 5 Stück

Braten Sie das Fleisch mindestens am nächsten Tag mit Speck an und ziehen Sie es in eine feste Form. Salz, Pfeffer mit frisch gemahlenem Pfeffer, mit Öl abwischen, mit Thymian bestreuen, Lorbeerblatt und Wacholderbällchen darauflegen, in den Kühlschrank stellen. Wenn das Gemüse etwas bräunlich ist, legen Sie es beiseite und backen Sie das gesamte Fleisch auf allen Seiten. Wenn der Saft dick ist, verdünne ihn mit Wasser oder Wasser und wenn er zu selten ist, lass ihn durch Kochen verdampfen. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben und backen Sie es mit dem Saft zum Aufwärmen. In einem Topf das Fett erwärmen, die gebratenen Zwiebeln, Karotten und Petersilie braten lassen. . Alles passt zu nichts, wir hatten Kartoffelpüree, aber Kartoffelknödel wären toll.

Gurken (gesalzen) - 2 Stck.

Käse - 200 gr.

Sauerrahm

Mayonnaise

Grüns, Salz, Pfeffer.

Öl (mager).

Vorbereitungsmethode:

Schweinefleisch sollte in mittlere Stücke geschnitten und in kochendes Wasser getaucht werden, um es halb zu kochen.

Während des Kochens sollten Fleisch und Brühe gesalzen und Pfeffer sein.

Die Schweinefleischstücke in vorbereitete Töpfe verteilen, Karotten darüber verteilen, die Zwiebeln mit den Ringen zerdrücken und alle Schichten mit gewürfelten Kartoffeln bedecken.

Saftiges Rindfleisch, ohne Fett gebraten. Honig, Senf, Wein, Aceto-Balsamico-Essig, eine Knoblauchzehe, gehackte 3 und 1 Schalotten, Preiselbeeren, eine Schale geschälte und gehackte Äpfel, gehackte Paprikaschoten und Estragon, um die Marinade zu kochen und das Fleisch 10 Minuten hineingeben zu lassen. Wir schließen die Manschette auf beiden Seiten fest und machen mit ein Nadel ein paar Punkte, um das überschüssige Wasser zu verdampfen. Wir legen beide Hülsen auf ein Backblech; Fleisch für 30 min; Kartoffeln für 15 min. Ein paar Minuten vor dem Ende des Backens schneiden wir die Oberseite des Ärmels mit dem Fleisch zu braun. Inzwischen kochen wir Kohl aus Kohl. Den Kohl in dünne Streifen schneiden, Salz hinzufügen, ficken, etwas Zucker, geschälten und gehackten Apfel und Schalotten hinzufügen. Wir streuen olivenöl und zitronensaft und mischen. Wir nehmen das Fleisch heraus, schneiden es in Scheiben und erwärmen es. Die Sauce in ein Backblech geben, kochen und die in kaltem Wasser gelöste Kartoffelstärke hinzufügen - kräftig umrühren und nach einer Minute die Sauce erhalten. Aus der zweiten Tüte nehmen wir die fertigen Kartoffeln heraus. Auf heißen Platten servieren wir Fleisch, Kartoffeln, Sauce und Salat. Wir servieren Rotwein oder Bier. Das Fleisch mit der Marinade wird in den anderen Ärmel gelegt, und wir durchbohren es nicht. . Fleisch ist wie Fisch ebenso salzig, aromatisch und schmackhaft.

Nach dieser Zeit müssen die Töpfe aus dem Ofen steigen, die Zutaten müssen mit Mayonnaise und geriebenem Käse gewürzt werden. Das Gericht noch 15 Minuten backen.

Zum Braten mit saurer Sahne und Gemüse servieren.

Rezept 3. Gebratenes Fleisch und Kartoffeln (mit Rindfleisch)

Zutaten:

Rindfleisch (Fruchtfleisch) - 500 gr.

Zwiebel

Das Salz, das nach dem Backen von Fleisch übrig bleibt, kann sicher zum Einweichen anderer Gerichte verwendet werden, insbesondere Suppen, Kartoffeln oder Gulasch. Salz ist sehr aromatisch und voller Fleischsaft. Dies ist eine der besten Möglichkeiten, Roastbeef zuzubereiten, obwohl Schweinefleisch genauso zubereitet werden kann, dass nur die Verbrauchstemperatur etwas höher ist. Dies ist ein weiteres Rezept für Roastbeef, das nur mit einem Küchenthermometer zubereitet werden kann. Weil weder berühren noch aussehen Fleischsaft kann die Bereitschaft von Fleisch nicht bestimmen, da sich das Rindfleisch unter einer dicken Salzschicht befindet.

Kartoffeln - 10 Stück

Karotten

Knoblauch - 3 Zähne.

Wein (weiß, trocken) - 0,5 l.

Pfeffer scharf, Kurkuma.

Salz, Pfeffer, Lavrushka.

Öl (mager).

Vorbereitungsmethode:

Um die Marinade in Wein vorzubereiten, fügen Sie gehackte Zwiebeln, Pfeffer und Salz hinzu. Lassen Sie das Fleisch zwei Stunden lang marinieren.

Dann alle Zutaten in die Marinade geben, Kurkuma, Lavrushka, Salz, Pfeffer hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Außerdem sollte das Rindersteak aus dem Ofen genommen werden, bis es vollständig gegart ist. Fleisch sollte aus dem Ofen gehen. Wenn Sie Fleisch mit Salz zubereiten, sollten Sie versuchen, sehr feines Salz auf das Fleisch zu geben. Es wird zwar nichts passieren, wenn kleine Risse bleiben. Sobald die Wärmebehandlung von Fleisch beginnt, tritt die harte Schale aus der seltenen Salzlösung aus.

1-1, 5 kg Rindfleisch zum Grillen von 1 kg grobem Salz 1 Esslöffel Worcester-Sauce 1 Esslöffel sojasauce 30 ml Pflanzenöl Schwarzer frisch geernteter Pfeffer. Das Fleisch auf allen Seiten verteilen. Legen Sie das Fleisch darauf und bedecken Sie es mit Salz, indem Sie es an die Seiten des Rindfleischs drücken.

Dann fügen Sie Kartoffeln hinzu, schneiden Sie die Würfel in kleine Würfel, fügen Sie Brühe hinzu und lassen Sie alles 15 Minuten schmoren.

Fügen Sie einige Minuten vor der Bereitschaft, Fleisch und Kartoffeln zu braten, Gemüse und Knoblauch hinzu.

Und dann löscht das Feuer und gebt so das Essen.

Rezept 4. Gebratenes Fleisch und Kartoffeln (in einem langsamen Kocher gekocht)

Zutaten:

Rostbeef wusch sichtbare Fette und Adern aus und schnitt sie aus. In einem Glas mischen wir Wein, Olivenöl, gehackten Rosmarin, Förster, gehackte Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer. Das Fleisch wird in die Marinade eingetaucht und mit Lebensmittelfolie fest umwickelt. Wir stellen den Kühlschrank für mindestens 2 Stunden und vorzugsweise die ganze Nacht auf.

Danach nehmen wir das Fleisch aus dem Kühlschrank. Die Pfanne ist sehr warm. Wir braten das Fleisch auf jeder Seite für 1-2 Minuten, damit es schnell bräunt und die Säfte darin schließt. Garen Sie den Ofen auf 120 Grad und backen Sie ihn für ca. 40-60 Minuten. Natürlich können wir ein Fleischthermometer verwenden - nach einem Anstieg in die Mitte des Fleisches sollte die Temperatur zwischen 55 und 60 Grad liegen. Sie können die Backmethode auch bei niedriger Temperatur verwenden - die Backzeit verlängert sich entsprechend.

Schweinefleisch - 1 kg

Öl - 60 ml.

Birne (groß).

Kartoffel 7 Stück

Karotte

Perchik (Bulgarisch).

Eine Knoblauchzehe.

Tomatenmark (für einen Amateur).

Salz, Gewürze - für den Amateur.

Vorbereitungsmethode:

Stellen Sie den Multicooker in den Backmodus. Als nächstes müssen Sie die geschälten und gehackten Zwiebeln und Karotten in einer Multikocherschüssel auslegen, sie ein wenig anbraten und das geschnittene Fleisch hinzufügen. Fleisch sollte goldbraun gebraten werden.

Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen ist das Fleisch verzehrfertig. Ich mag den Weg roastbeef - Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben und verwenden Sie es für Sandwiches. Vorbereitungszeit 150 Minuten Anzahl der Personen 10 Personen Schwierigkeitsgrad ist schwierig. Wenn Sie langsam Fleisch backen, erhalten Sie einen wunderbaren Knusper ohne Brandstiftung. Es wird gut in der Mitte gebacken, aber immer noch saftig und wunderbar.

Machen Sie eine Marinade: Mischen Sie Volunteershiresauce, Senf und gehackten Rosmarin in einer Schüssel mit Olivenöl und einer Prise Salz und Pfeffer. Stellen Sie sicher, dass es vollständig geschlossen ist. Bei Raumtemperatur etwa 1 Stunde stehen lassen, um den Geschmack zu übertragen. Wenn das Fleisch gefriert, erhitzen Sie den Ofen auf die höchste Temperatur. Legen Sie das Rindfleisch auf ein Backblech und in einen heißen Ofen. Nach 20 Minuten die restliche Marinade verwenden: Das gesamte Fleisch vorsichtig mit Rosmarinzweigen einfetten.

Zu den Vorbereitungskomponenten müssen Sie dann den bulgarischen Pfeffer und in mittlere Würfel geschnittene Kartoffeln hinzufügen. So braten alle Produkte zusammen noch ein paar Minuten.

Am Ende des Frittierens müssen alle Zutaten salzen und pfeffern und die Gewürze hinzufügen.

Stellen Sie nach einem langsamen Kocher den Löschmodus für eine Stunde ein und bereiten Sie das Gericht vor, bis es vollständig gegart ist (falls erforderlich, können Sie Zeit zum Garen hinzufügen).

Es ist wichtig! Gemüse in einem langsamen Kocher und noch heißer ist es besser, darin zu kochen eigener Saft, aber wenn Sie möchten, können Sie der Schüssel etwas Wasser hinzufügen.

Rezept 5. Gebratenes Fleisch und Kartoffeln (in einem gebackenen Topf)

Zutaten:

Mehl - 0,5 kg

Sauerrahm - 250 ml.

Mayonnaise - 120 ml

Margarine

Schweinefleisch (ohne Knochen) - 350 gr.

Zwiebel, Karotte

Kartoffeln - 4 Knollen.

Gefrorene Bohnen

Pfeffer, Salz

Gewürze und Gewürze.

Vorbereitungsmethode:

Teig aber weichen Teig aus den Komponenten mischen, die zum Mischen des Teigs bestimmt sind. Als nächstes muss der Teig mit Zellophan und eine halbe Stunde im Kühlschrank geschlossen werden.

Fleisch sollte in mittlere Stücke geschnitten werden und in einer Pfanne braten, bis es eine goldene Kruste hat. Dann das Fleisch mit viel Grün bestreuen, salzen, Wasser gießen und unter dem Deckel schmoren lassen.

Zwiebeln, Karotten und Knoblauch müssen gehackt werden. Gießen Sie die Brühe aus dem Fleisch in die vorhandene Schüssel. Butter, Salz, Pfeffer, Paprika, Gewürze nach Belieben sowie Gemüse zum Fleisch hinzufügen und 10 Minuten braten. Dann eine weitere Tomate zu den Komponenten geben und etwa 5 Minuten braten.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in drei Teile teilen. Rollen Sie aus einem Teil einen Kreis aus, und ziehen Sie aus dem zweiten Teil die Stoßstangen für den zukünftigen Topf hoch (Sie können die Form für den Kuchen verwenden).

Die Kartoffeln hacken und auf den Topfboden geben, mit einer Schicht Sauerrahm gießen und mit gefrorenen Bohnen bestreuen.

Dann gebratenes Fleisch mit Gemüse auf die Produkte legen.

Aus dem Rest des Teigs müssen Sie einen Kreis ausrollen und den mit Produkten gefüllten Topf bedecken, indem Sie ihn entlang der Kanten einklemmen. Schmieren Sie die Oberfläche des Topfes mit Eigelb oder Milch und gießen Sie eine Brühe durch das Loch im Inneren.

Das gebratene Fleisch und die Kartoffeln sollten zunächst in einem Topf auf 180 Grad vorgeheizt werden.

Dann holen Sie sich einen Topf aus dem Ofen und gießen die restliche Brühe hinein. Als nächstes muss die Temperatur im Ofen auf 150 Grad reduziert werden und bis zum Brennen weiter backen volle Bereitschaft die Gerichte

Dann müssen Sie den Topf aus dem Ofen nehmen, die Oberseite und alle Komponenten davon abschneiden, eine solche appetitanregende Schüssel umrühren, mit frischem Gemüse bestreuen und die Schüssel zum Tisch servieren.

Rezept 6. Roastbeef mit Kartoffeln (zu Hause)

Zutaten:

Rinderfilet - 500 gr.

Birne (groß).

Tomate (groß).

Kartoffeln - 5 Stück

Lavrushka, Pfeffer (Erbsen).

Schwarzer Pfeffer, Salz, Gewürze.

Vorbereitungsmethode:

Rinderfilet muss unter Wasser gewaschen, getrocknet und in mittelgroße Stücke geschnitten werden, die dann in Salz und Pfeffer gerollt, mit Adzhika, Hopfen-Suneli und den Händen vermischt werden müssen.

Tomaten müssen über kochendes Wasser gegossen, abgezogen und geschnitten werden, um die vorhandene Röstung hinzuzufügen. Es sollte auch lavrushka und schwarzer Pfeffer (Erbsen) hinzugefügt werden und weitere 10 Minuten abschrecken.

Danach müssen Sie die gesamte Bestellung aus dem Gericht nehmen und die fein gehackten Kartoffeln zu den gebratenen Zutaten geben. Dann müssen alle Zutaten gesalzen, gemischt und etwa eine halbe Stunde lang gekocht werden.

Das Gericht wird noch schmackhafter, wenn Sie vor dem Servieren Sauerkraut hinzufügen.

Rezept 7. Gebratenes Fleisch mit Kartoffeln (klassische Version)

Zutaten:

Schweinefleisch - 800 gr.

Kartoffeln - 1.200 kg.

Karotte

Zwiebel

Tomaten - 0,5 kg

Zahn aus Knoblauch.

Lavrushka, Grüns.

Salz, Pfeffer

Vorbereitungsmethode:

Fleisch sollte gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. Als nächstes die Karotten schälen und in einer separaten Schüssel reiben.

Nach dem Fleisch müssen Sie in Fett braten, und nach zehn Minuten fügen Sie geriebene Karotten hinzu und kochen Sie weiter, manchmal rühren Sie die verfügbaren Komponenten.

Nachdem Sie die Zwiebel geschnitten haben, schneiden Sie die Tomaten und fügen Sie den Braten hinzu. Dann müssen alle Zutaten gesalzen werden, Pfeffer hinzufügen, Kräuter hinzufügen und aufkochen.

Dann müssen die Kartoffeln gereinigt, gewaschen, in kleine Würfel geschnitten und auf den Boden des Topfes gelegt werden. Fleisch und Karotten auf die Kartoffeln geben, die Kartoffelwürfel erneut anbraten und erneut braten.

Fertig sind Bratenfleisch und Kartoffeln mit einer tollen Sauce.

Leckeres Bratenfleisch mit Kartoffeln - Tipps und Tricks

Für das Braten von Fleisch mit Kartoffeln wird empfohlen, junges Fleisch zu verwenden, jedoch nicht so ungepaart.

Für die Zubereitung eines zarten Bratens ist es besser, einen Hals (Schweinefleisch) zu verwenden.

Für die Zubereitung von Marinade für Fleisch können Sie trockenen Weißwein oder Zitrone verwenden.

Wenn Braten in Töpfen gekocht werden, sollten sie vorher mit warmem Wasser getränkt werden, wodurch die Poren des Topfes gefüllt werden, wodurch in Zukunft die Saftigkeit und das Aroma der Zutaten erhalten bleiben.

Bei der Herstellung von gebratenem Fleisch und Kartoffeln im Ofen empfehlen Fachleute und erfahrene Köche, Fleisch zuerst in die Form zu geben und schließlich die Kartoffeln zu belassen, um den Geschmack und die Saftigkeit der Produkte zu erhalten.

Mit Gemüse gedünstetes Rindfleisch erweist sich als zart und saftig und schmilzt aufgrund der langen Müdigkeit buchstäblich im Mund. Ein solches Gericht wird Ihren Haushalt nicht gleichgültig lassen. Heute haben wir zum Abendessen Roastbeef mit Kartoffeln, ein Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt.

Schau immer noch leckeres Rezept: .

Sie benötigen 5 Liter für das Geschirrvolumen:

Rindfleischbrei - 400 g;
Zwiebel - 2 Stück;
Karotten -2 Stück;
Aubergine - 1 Stück;
3-4 Kartoffeln;
Tomaten - 2 Stück;
Jungkohl - ½ Kopf;
Kaltes Wasser - 300 ml;
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
Speiseöl zum Braten;
Paprika - ½ TL

Roastbeef kochen:

Rindfleisch waschen, in Stücke von 2 bis 1,5 cm schneiden, Zwiebeln und Karotten schälen, Zwiebeln in Halbringe schneiden, Karotten in kleine Stücke schneiden.

Erhitzen Sie ein Pflanzenöl in einem großen Kessel oder in einem Topf mit dickem Topf. Braten Sie das Fleisch erst an, wenn das Rindfleisch gebräunt ist - fügen Sie die Zwiebeln hinzu.

Weiter braten, bis die Zwiebeln weich sind, Karotten hinzufügen, mischen.

Auberginen waschen, trocknen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden, Auberginen zum Braten von Gemüse und Fleisch geben.

Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke und waschen Sie sie vorher. Wenn gewünscht, kann die Tomate geschält werden. Fügen Sie die Tomaten zum Braten hinzu, rühren Sie um und braten Sie etwa 5 Minuten.

Kartoffeln schälen, waschen, in vier Teile schneiden, in einen Kessel geben, mischen.

Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Braten Sie noch 5-7 Minuten unter ständigem Rühren. Fügen Sie eine kaltes Wasserzum Kochen bringen, das Feuer reduzieren. Die Hälfte des Kohls in einzelne Blätter zerlegen. Legen Sie die Kohlblätter auf den Braten, decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und lassen Sie die Schüssel bei schwacher Hitze etwa zwei Stunden schmoren. Probieren Sie das Fleisch aus, es kann je nach Alter des Tieres mehr oder weniger Zeit gekocht werden.

Unser Roastbeef mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln ist fertig, auf Tellern anrichten, mit fein gehacktem Gemüse garnieren.

Gekochte Marina, guten Appetit!