Teig für Kystyby hart was zu tun ist. Kystyby mit Kartoffeln auf Tatarisch. Kystyby mit Kartoffeln. Das perfekte Rezept.

Kystyby mit Kartoffeln - einer der einfachsten und leckere Gerichte Tatarische Küche. Es ist ein gefalteter Kuchen mit kartoffelfüllung innen Flache Kuchen werden in einer trockenen Pfanne gebacken und der fertige Kystyby muss bewässert werden butter. Dieses Gebäck ist viel einfacher als herkömmliche Kuchen. Sowohl Haferbrei als auch Gemüsemischungen können als Füllung verwendet werden, aber die Kartoffelspezialitäten im Tatarenstil gelten als klassische Variante. Das Rezept aus einem Foto wird Schritt für Schritt für alle Liebhaber der nationalen Küche aufgenommen, die alte Rezepte Schritt für Schritt nachspielen möchten. Sie können die Bilder sofort sehen, um sicherzustellen, dass das Gericht ganz einfach zubereitet wird. Der Teig hat mehrere Kochmöglichkeiten. Die meisten beliebtes Rezept - Teig in Milch oder Wasser. Über ihn werde ich ausführlich berichten, und am Ende werde ich für Fans kulinarischer Variationen sagen, wie man den Teig auf dem Wasser zubereitet.

Sind Sie ein Koch-Neuling und möchten auf Lieferservice, Fertiggerichte und Tiefkühltruhe verzichten und die Hauptgerichte selbst zubereiten? Wie wäre es mit Spaghetti mit hausgemachtem tomatensauce? Sahnekartoffeln mit Ihren Lieblingszutaten? Oder mit leckeren Rühreiern zum Frühstück?

Wenn Sie sich noch nicht selbst gekocht haben, zeigen wir Ihnen, wie man Kartoffeln und harte Eier herstellt, wie man leichte Mahlzeiten zubereitet - und was hilft, wenn etwas schief geht. Sie sind immer auf dem Weg zur Arbeit und essen überwiegend in Kantinen, Fast Food und Restaurants - aber möchten Sie in Zukunft das Thema Kochen aufgreifen und von Zeit zu Zeit etwas unternehmen?

Zutaten für den Teig auf Milch:

milch - 0,5 Tassen (Fett spielt keine Rolle),
butter - 50 Gramm
zucker - 1 Esslöffel,
salz - 1 Teelöffel ohne Hügel,
ei - 1 Stück (Durchschnitt),
mehl - 2,5 Tassen.

Für die Füllung:

kartoffeln - 1 Kilogramm
zwiebel (optional) - 1 groß,
butter - 50 Gramm
milch - 1/3 Tasse,
Öl rast. - 3-4 Esslöffel.

Zur Einreichung:

Köstlicher Vanillepudding: grundlegende Geheimnisse des Kochens

Oder sind Sie von Ihrem alten Lebenspartner getrennt und jetzt zum ersten Mal alleine? Die Gründe, warum Sie kochen lernen möchten, sind vielfältig und das Grundwissen unterscheidet sich von Person zu Person. Während für einige die Schwierigkeiten bereits mit dem Kochen von Wasser beginnen, geht es bei den anderen um das Wissen, was in einen Nudelsalat gelangt. Darüber hinaus bieten viele Grundrezepte Grundkenntnisse für die richtige Zubereitung von Eiern, Nudeln oder Kartoffeln.

Grundkurs für Anfänger - wir helfen Ihnen beim Kochen

Damit Sie Ihre herzhaften Rezepte von der Website aus zubereiten können und langsam zum Thema Kochen kamen, haben wir einen Grundkurs für alle Kochanfänger gesammelt. Hier erfahren Sie, wie man Nudeln, Kartoffeln und Eier kocht, wie man wirklich etwas kocht einfache Gerichteund Sie finden auch Pannenhilfe, wenn etwas passiert. Weil wir Sie ermutigen wollen: Kochen ist nicht schwierig!

butter - 100 g

Wie man kystyby mit Kartoffeln kocht

Beginnen wir mit den Kartoffeln. Wir waschen, reinigen und schneiden in etwa gleiche Teile. Die Kartoffeln in kochendes Salzwasser geben und kochen lassen.

Während des Kochens ist es durchaus möglich, den Teig mit Kystyby zu kneten.

Maisei, Rührei und Rührei

Eine der Sachen, die Sie zuerst in einem Koch erlernen müssen, ist, Eier zu kochen. Es mag einfach und banal erscheinen, aber selbst erfahrene Hobbyköche können sich hier und da Sorgen machen, ein Ei zum Frühstück immer bis zum Limit zu kochen. Das Ei zum Frühstück ist also perfekt.

Ein Ei zu kochen ist völlig schwierig, dann in Scheiben schneiden oder Scheiben schneiden ist einfach: einfach die Pfanne mit Wasser zum Kochen bringen, in ein warmes Ei geben, 8-10 Minuten kochen, herausnehmen und kurz aushärten lassen kaltes Wasser es ist ein hart gekochtes Ei! Aber für viele der besten Frühstückseier zu zaubern, so ist das Eigelb weich und das Eiweiß fest, bedeutet wenig Ärger. Die Garzeit können Sie jedoch der folgenden Tabelle entnehmen.

Wir schmelzen Butter auf, lösen Zucker in etwas warmer Milch auf. Süße Milch mit Butter mischen, ein Ei in die Masse gießen, Salz hinzufügen und glatt rühren.

Kneten - und sofort in einer Tasche verstecken, um 15-20 Minuten zu ruhen. Alles, für diesen Test, Mehl brauchen wir nicht mehr. Es ist bequem mit ihm zu arbeiten, es haftet überhaupt nicht an seinen Händen oder einem Nudelholz.

Letztendlich kann es jedoch nur eine Orientierung sein: Schließlich sind auch Eigröße, Alter und Gewicht beim Kochen wichtig. Sobald das Frühstücksei für Sie perfekt ist, sollten Sie es selbst finden und langsam an Ihr perfektes Ei herankommen. Der Artikel enthält zusätzliche Tipps und Empfehlungen zum Kochen von Eiern. Und ein spezielles Rezept für weich gekochte Eier hat vielen Anfängern geholfen. Dort wird das Ei in warmes Wasser gelegt.

Einfache Gerichte mit Eiern - Rührei, Rührei und Rührei

Wissen Sie, ob das Ei im Kühlschrank bleibt? Dann hilft Ihnen der Frische-Trick: Lassen Sie das Ei vorsichtig in einem Glas Wasser liegen. Wenn das Ei sinkt und auf dem Boden bleibt, ist es frisch. Schwimmen, nicht mehr essbar, und Sie müssen es loswerden. Andere einfache Eierspeisen, die auch Neulinge kochen, sind Rühreier, Rühreier und Rühreier. Für Rühreier mit Rührei die Eier mit Milch oder Sahne schlagen und die Masse in eine nicht zu heiße Pfanne geben. Dann rühren sich die Massen weiter, bis sie festsitzen. Für ein Omelett backen Sie eine Eimasse in einer Pfanne bis zum Flattern - wer möchte das Omelett mit Zutaten wie geriebenem Käse, Schinken oder Gemüse füllen oder es direkt unter den Eiern mischen, bevor Sie es in die Pfanne geben.

Wir kehren zur Füllung zurück. Von der fertigen Kartoffel nehmen wir das ganze Ei ab. Fügen Sie dazu warme Milch hinzu (Sie können es schnell in der Mikrowelle verbrennen) und Butter.

Die Füllung intensiv kneten, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind. Im Prinzip ist die Füllung fertig, aber wenn gewünscht, können Sie die Pflanze zerkleinert und geröstet hinzufügen. Ölzwiebeln. Ich habe einen solchen Wunsch - ich füge hinzu. Damit die Füllung nicht kalt ist, während die Kuchen gebacken werden, bedecken wir sie mit etwas.

Bei den Eierstöcken werden die Eier auf den Rand der Pfanne geworfen und nicht in die Pfanne gerollt. Dort sollten die Eier bei mittlerer Hitze gebraten werden, bis das Protein fest ist. Wenn Sie Angst haben, das Eigelb zu zerstören, wenn Sie es zerbrechen oder zerrissene Schälchen in die Pfanne bringen, geben Sie die Eier in eine Tasse und gießen Sie die Mischung vorsichtig in die Pfanne. Dann können zerlegte Eidotter für Rühreier verwendet werden und das Schälen kann mit einem Löffel entfernt werden.

Der Prozess der Herstellung der Grundlagen

Mit einem Stück Brot, Rührei, Rührei und Rührei ist dies ein schnelles und leckeres Essen. Was ist mit max? Im Video können Sie sehen, wie Sie aus Rühreiern, Brot, Schinken, Gurken, Gewürzen und Cocktailprodukten leicht einen rustikalen und schmackhaften Satman herstellen können. Wie man das Verbrennen von Spiegeleiern verhindern kann, haben wir auf der letzten Seite dieses Artikels in unsere Tipps zum Kochen aufgenommen.

Wir nehmen den Teig aus der Papiertüte, teilen ihn in 5-7 kleine Klumpen auf, rollen ihn zu einem dünnen runden Kuchen zusammen und weben ihn mit einer Gabel. Braten Sie die Kuchen schnell in einer vollständig trockenen, gut erhitzten Pfanne, um sie nicht zu trocken zu machen. Öl fügt keinen Tropfen hinzu! Wir entfernen uns sofort, da etwas rot wird.

Fertige Fladen werden gestapelt und müssen mit einem Deckel oder Teller abgedeckt werden, damit sie weicher werden und nicht austrocknen. Es ist wichtig! Flache Milchkuchen nach dem Frittieren auf beiden Seiten fetten wir mit Butter ein und erst danach decken wir sie ab. Es ist nicht notwendig, frische Pastillen zu schmieren - sie werden auch dann weich.

Kochen von Kartoffeln, Chips und Kartoffelpüree

Wie wäre es mit leckeren Salzkartoffeln in einem Kräuterquark? Hausgemachte Bratkartoffeln mit gerösteten Zwiebeln? All diese leckeren Hauptgerichte sind für Anfänger einfach - wenn Sie wissen, wie die Kartoffeln richtig gekocht werden! Wir beantworten die wichtigsten Fragen. Auch beim Kochen von Kartoffeln müssen Sie ein paar Dinge wissen, damit Sie am Ende das perfekte Ergebnis auf dem Teller erhalten. Wir sagen Ihnen, wie lange Sie Kartoffeln kochen müssen, welche Sorten für das Rezept geeignet sind und welche einfachen Gerichte Sie daraus kochen können.

Wenn alle Kuchen fertig sind, füllen Sie sie mit Füllungen. Dafür 1-2 st. l Kartoffelbrei auf eine Hälfte des flachen Kuchens pürieren, Hälfte des Pürees mit Kartoffelpüree bedecken.

Sie können Kystyby auf zwei Arten servieren: Bestreuen Sie mit warmer Butter oder geben Sie Butter separat in eine Schüssel, damit Sie sie eintauchen können.

Müssen Sie vor dem Kochen Kartoffeln schälen?

Kartoffeln können mit oder ohne Schüssel gekocht werden - es gibt keine korrekte Regel. Beide haben jedoch ihre Vor- und Nachteile. Wenn Sie vor dem Kochen Kartoffeln schälen, z. B. für Salzkartoffeln, können Sie diese sofort nach dem Kochen essen. Rohe Kartoffeln können leicht mit einem Reiniger gereinigt werden, aber kleine Kartoffeln bleiben normalerweise an der Schüssel. Wenn Sie Kartoffeln mit Fellen zum Beispiel für Kartoffeln kochen, können Sie die Kartoffeln nach dem Kochen mit kaltem Wasser löschen. Dann ist es besser, sie zu schälen, dann leicht aufzulösen und weniger schmackhafte Kartoffeln zu sich zu nehmen.

Und die letzte Note. Für meinen Geschmack ist kystyby auf frischem Teig schmackhafter, aber nur, wenn er sofort serviert wird, wie zubereitet, während die Kuchen und die Füllung noch warm sind. Der abgekühlte Teig wird zu Gummi. Es ist auch möglich, Kystyby für die Zukunft zu kochen, aber dann lohnt es sich definitiv, einen Teigtest für Milch zu wählen: Wenn er sich abkühlt und abkühlt, wird er viel weicher und zarter als der frisch gebackene.

Kochen Sie Kartoffeln in kaltem oder heißem Wasser?

Sie müssen die Shell übrigens nicht entfernen. Besonders wenn die Schüssel mit Kartoffeln relativ sauber und dünn ist, können Sie sie leicht essen. Grundsätzlich werden Kartoffeln eingelegt kaltes Wasser. Kartoffeln sollten mit Wasser bedeckt sein. Sobald das Wasser kocht, wird eine richtige Prise Salz oder Bratensauce hinzugefügt, und die Temperatur fällt so stark ab, dass die Kartoffeln mit dem Deckel nur leicht nicken.

Wie lange soll eine Kartoffel kochen?

Das hängt von der Größe und Vielfalt der Kartoffeln ab. Kartoffeln werden normalerweise einige Minuten länger gekocht als ein pulveriges Kochen. Um zu prüfen, ob die Kartoffel fertig ist, wird gerade ein Kochtest durchgeführt. Dazu nehmen Sie ein Messer oder eine Gabel und fügen Sie sie in die Kartoffel ein. Bei einem gebrauchten Besteck sind Kartoffeln fertig. Wenn Sie dagegen nicht mit einem Tipp die Mitte eines Kartoffelstücks erreichen, sollten Sie etwas warten. Wenn Kartoffeln gekocht sind, können Sie sie in ein Sieb abtropfen lassen, verdampfen lassen und anschließend genießen.

Rezept für ungesäuerten Teig für Kystyby

Zutaten für den Wassertest:

wasser - 3/4 EL,
salz - 2/3 Teelöffel
mehl - 2 EL

Wir geben warmes Wasser hinzu und rühren uns ständig um. Kneten Sie den Teig zu Elastizität und verstecken Sie sich in einer Tasche, um sich hinzulegen. Hier fällt es dicht aus, sehr ähnlich den Knödeln. Rollen Sie es ohne Mehl in einen Kuchen, es funktioniert nicht. Lassen Sie also ein wenig auf dem Subfire stehen.

Kartoffeln kochen dauert zu viel Zeit?

Wenn Sie zuvor große Kartoffeln in kleine Stücke geschnitten haben, verkürzt sich die Garzeit auf etwa 10 Minuten - ideal für Salzkartoffeln oder wenn Sie Kartoffelpüree herstellen möchten. Stellen Sie dann aber sicher, dass alle Teile ungefähr gleich groß sind. Und: Auch hier muss über das Kochen nachgedacht werden.

Leckere Gerichte aus Salzkartoffeln

Jetzt haben Sie eine wunderbare Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten. Einfach leckeres Rezept liegt auf dem Tisch, wenn Sie gekochte Kartoffeln mit servieren spiegelei und Spinat. Dazu gehören Würstchen, Fischstäbchen oder Rohkäsesorten mit stillen - Fertiggerichthersteller Sattel!

Kystyby - Rezept nicht seit Jahrzehnten, sondern seit Jahrhunderten bewährt. Vor Hunderten von Jahren bauten die Tataren und Baschkiren einfache flache Kuchen, die an offene Kuchen erinnerten. In der Mitte der Scheibe des Teigs wurde in seiner Dicke eine Mehlfüllung angeordnet. Im Laufe der Zeit kamen Fleisch und Kartoffeln hinzu.

Da das Gericht nur aus wenigen Elementen besteht, muss jedes von ihnen einwandfrei sein. Es ist besser, Fladenbrote mit eigenen Händen zu machen und knusprigen Teig - weich und geschmeidig - gut zu kneten und zum Garen zu lassen, damit sich die Glutenfäden „entspannen“ und eine sanfte Basis bilden.

Natürlich können gekochte Kartoffeln auch dazu verwendet werden, andere Gerichte zuzubereiten, für die Sie nicht viel kochen müssen. Es ist jedoch wichtig, die richtige Kartoffelsorte zu verwenden. Hier sehen Sie, welche Sorte für Rezepte geeignet ist.

Brüderliche Kartoffeln und Kartoffelpüree

Aus gekochten Kartoffeln oder Rückständen kann es beispielsweise schnell zu Hexerei kommen. Schneiden Sie einfach die Kartoffeln in Stücke und braten Sie sie leicht in einer Pfanne mit Butter oder Butter! Natürlich können Sie auch Bratkartoffeln mit kochen rohe Kartoffeln, aber Sie brauchen einen Topf mit Deckel, damit die Kartoffeln nicht zu lange werden. Serviert mit Spiegelei, Bratkartoffeln - eine weitere schöne Kombination aus Kartoffeln und Eiern. Einige saure Glasgurken geben die letzte Pfeife!

Zutaten:

mehl - 280 g;
auf eine Prise Salz und Zucker;
wasser - 145 ml.

Kochen

Der Teig ist einfach: Mischen Sie einfach die trockenen Zutaten, gießen Sie warmes Wasser ein und bearbeiten Sie den "Brötchen" mit den Händen etwa 8-10 Minuten.
Eine geformte Kugel mit Folie umwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Teigportionen werden zu Scheiben gerollt und in Pflanzenöl gebräunt.

Kystyby - Rezept auf Tatarisch

Seit der Antike machen die Tataren Kystyby mit Kartoffeln: Die Knollen wurden einfach geknetet, gewürzt und fertig. Moderne Hausfrauen haben sich dazu entschlossen, das Rezept des Füllers etwas zu komplizieren, um sich an die Textur des Gerichts anzupassen, da die Kartoffeln mit Butter und Milch wie Kartoffelpüree gestampft werden.

Hier können Sie knusprige Bratkartoffeln mit Röstzwiebeln sehen. Knusprige Muti-Rezepte. Bitte beachten Sie, dass die Produktion unserer Videos sehr teuer ist und wir diese Produktionskosten durch Werbung finanzieren. Viele andere Rezepte können aus gekochten Kartoffeln hergestellt werden, z. B. aus Kartoffelpüree. Dazu werden gekochte Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer serviert oder mit einem Mahlwerk zerkleinert und mit heißer Milch, Butter, Salz und Muskatnuss vermischt. Püree ist besonders einfach zu verwenden, wenn Sie einen Schneepflug oder einen Handmixer verwenden.

Zutaten:

kuchen - 5 Stück;
kartoffeln - 540 g;
milch - 110 ml;
Öl - 45 g

Kochen

Geschälte und gehackte Knollen weich kochen, mit warmer Milch und der Hälfte der Butter zerdrücken.
Legen Sie das Püree in einer Zentimeter-Schicht auf die Kuchen, falten Sie diese in die Hälfte und fetten Sie sie mit dem restlichen Öl ein.
Tatarskoe nationalgericht Kystyby ist fast fertig, es muss auf beiden Seiten gebräunt werden.

Tatarische Hausfrauen verwenden als Teil eines modernisierten Rezepts Kefir im Teig, nicht Wasser, da seit langem bekannt ist, wie sehr sich die Zugabe von Milchprodukten auf die Textur des Teigs positiv auswirkt. Aus diesem Grund ist es besser, den Teig mit Kartoffeln selber zu kneten. Die heutige Füllung darf auch die Stücke variieren

Sie können Kartoffelpüree mit ein paar Röstzwiebeln, Apfelmus oder einfach nur mit Ihrem Bruder servieren. Im folgenden Abschnitt finden Sie Tipps zum Kochen von Nudeln und unkomplizierten Rezepten, die auch Anfängern auf der Spur sind. Das Kochen von Nudeln ist sehr einfach für diejenigen, die noch nicht mit dem Kochen beschäftigt sind, aber für Anfänger kann sogar vieles schief gehen. Wir geben Antworten auf die dringendsten Fragen, bereiten uns auf Pasta vor und bieten Ihnen einfache Rezeptideen, die auch Anfängern gelingen.

Wie viele Nudeln brauchst du pro Person?

Es hängt davon ab, ob Sie Nudeln als Beilage oder Hauptgang essen möchten. Etwa 125 g Nudeln werden pro Person pro Person konsumiert, wenn die Nudeln nur saure Sahne sind, auch zwischen 50 und 80 g pro Person. Nudeln, die Sie im Rohzustand wiegen. Im Gegensatz zu Kartoffeln werden Nudeln und Salz erst zugegeben, wenn das Wasser kocht. Als Faustregel gilt 1 Liter Wasser für 100 g Nudeln. Zu viel Wasser schadet den Nudeln nicht.

Zutaten:

mehl - 320 g;
kefir - 115 ml;
ei - 1 Stck .;
kartoffeln - 390 g;
eine Handvoll Frühlingszwiebeln;
weißkäse - 65 g.

Kochen

Rezept kystyby immer besser mit einem Test zu beginnen, da er sich hinlegen sollte. Kneten Sie die oberen drei Komponenten gut zusammen.
Kochen Sie die Kartoffeln und pürieren Sie sie mit einer Prise Salz, Zwiebeln und gehacktem Käse.
Die Kuchen ausrollen, in eine trockene Pfanne greifen, die Kartoffelpüree zudecken, zusammenfalten und braun werden lassen.
Kystyby mit Kartoffeln - das Rezept ist schnell und einfach und das Gericht kann sofort serviert werden.

Kystyby ist ein variables Rezept. Sie können also fast alles für den Inhalt verwenden, wenn Sie nicht versuchen, die ursprüngliche Version bis zum letzten Buchstaben zu befolgen. Fleischesser werden diese Option definitiv mit einer Füllung aus saftigem Schweine- und Rinderhackfleisch bevorzugen.

Zutaten:

rohe flache Kuchen - 6 Stück;
hackfleisch - 570 g;
eine Handvoll Koriandergrüns;
zwiebeln - 35 g

Kochen

Bevor Sie kystyby kochen, wählen Sie eine der oben beschriebenen Methoden und bereiten Sie flache Fladen zu.
Hackfleisch mit Zwiebeln, Kräutern und einer Prise Salz vermischen.
Den sechsten Teil der Mischung auf einen der Kuchen verteilen, halbieren und bei schwacher Hitze goldbraun braten.

Wenn die Heimatbasis für Sie nicht wichtig ist, ersetzen Sie sie durch Pita-Brot. Durch diesen Schritt wird der Prozess erheblich beschleunigt. Für das Gericht ist es wichtig, dünne, aber haltbare Platten zu wählen, die natürlich frisch sind, damit sie beim Formen nicht reißen. Die Füllung kann eine beliebige, nicht zu wässrige Zutatenmischung sein: zerkleinertes Gemüse, Getreide, Käse, Fleisch.

Zutaten:

armenischer Lavash - 2 Blätter;
zerstoßene Kartoffeln - 420 g;
knoblauch - 1 Zahn;
dill - 1 Teelöffel;
butter - 25 g

Kochen

Bevor Sie kystyby kochen, kochen Sie die Knollen zusammen mit Knoblauch und Kräutern. Vergiss die Gewürze nicht.
Die Kartoffelpüree auf zwei Blätter verteilen, falten, fetten und in einer trockenen Pfanne rösten.

Zuvor wurde bereits erwähnt, dass das Rezept der köstlichste der hausgemachten Kefir-Kuchen ist. Der Teig ist geschmeidig und zart nach dem Braten. Er behält seine Form und Füllung, und daher ist es einfach, ein Gericht mitzunehmen und auf Reisen mitzunehmen. Die Füllung dient hier als Kartoffelmischung mit einer Prise Gewürzen - keine echte Alternative.

Zutaten:

kefir - 210 ml;
mehl - 345 g;
soda - 5 g;
kartoffelpüree - 320 g;
auf eine Prise Muskatnuss und Thymian.

Kochen

Die ersten drei Zutaten mischen und den Teig beiseite stellen. Rollen Sie die Kuchen nach einer halben Stunde aus und lassen Sie sie auf einer heißen Pfanne greifen.
Legen Sie Kartoffeln auf die Hälfte jeder Tortilla.
Fahren Sie mit dem Braten fort, bis Sie den gewünschten Farbton erreicht haben.

Am authentischsten ist kystyby mit Hirsebrei, diese Version des Gerichts war bequemer für die Vorbereitung und den Transport zu Nomadenvölkern. Wenn diese Option trocken ist, stellen Sie sicher, dass das Getreide in reichlich Milch mit Butter gekocht wird und eine angenehme, cremige Konsistenz erhält. Zu Grütze kann auch eingelegter Käse gegeben werden.