Kaninchen-Suppe Kaninchensuppe - Schritt für Schritt Rezepte mit Reis, Nudeln und Gemüse mit Foto. Kaninchensuppe mit grünen Erbsen.

Kaninchensuppe ist nicht das häufigste Gericht für Hausfrauen, da es nicht so einfach ist, Kaninchenfleisch in Geschäften zu finden. Dennoch inspirieren die ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieses Fleisches und sein ungewöhnlicher Geschmack regelmäßig kulinarische Experten für solche Suchvorgänge, und das Ergebnis ist ein sehr interessantes erstes Gericht für die ganze Familie. Kaninchensuppe kann in das Diät- oder Kindermenü aufgenommen werden. Es hat praktisch kein Cholesterin, aber leicht verdauliches Protein ist mehr als genug. Darüber hinaus ist dieses Fleisch reich an den Vitaminen EE, B, PP sowie Jod, Phosphor, Kalzium, Magnesium und vielen anderen Mineralien.

Das Kochen von Kaninchensuppe ist so einfach wie jedes andere Fleisch.. Es reicht aus, nur eine Brühe zuzubereiten und dann Gemüse, Gemüse, Getreide oder Nudeln hinzuzufügen. Anspruchsvollere Rezepte für Kaninchensuppe sind auch trockener Wein, Hülsenfrüchte, Champignons, Kürbis, Käse, Sahne usw. Die Kaninchensuppe wird in einem langsamen Kocher, Schnellkochtopf, einem normalen Topf oder Topf gekocht. Sie können hierfür einzelne Teile des Kaninchens oder den ganzen Schlachtkörper verwenden.

Die Zubereitung der Kaninchensuppe erfordert viel Zeit.. Das Fleisch dieses Tieres ist zäh und erfordert ein langes Kochen. Einige Köche verwenden auch spezielle Weinmarinaden oder zitronensaftin dem das Kaninchen vor dem Kochen der Brühe gehalten wird.

Kaninchenfleisch an sich hat ein sehr appetitliches Aroma, aber verschiedene Gewürze und Gewürze verstärken es noch mehr. Wenn die Suppe für Erwachsene zubereitet wird, sollten Sie auf jeden Fall getrocknete Kräuter, Erbsen, Zimt, Nelken, Lorbeerblätter usw. hinzufügen. Für ein Kindergericht sollten Sie nur Salz und schwarzen Pfeffer verwenden.

Geheimnisse beim Kochen der perfekten Kaninchensuppe

Kaninchen-Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesundes erstes Gericht, das das Highlight des Home-Menüs sein wird. Es unterscheidet sich erheblich von anderen ähnlichen Leckerbissen, so dass jeder, der am Tisch anwesend ist, die neue auf jeden Fall bemerken und schätzen wird. kulinarisches Meisterwerk. Wenn Sie nicht mit derartigem Fleisch experimentiert haben, lesen Sie bitte einige Empfehlungen. wie man Kaninchensuppe zubereitet:

Geheimzahl 1. Wenn Sie möchten, dass die Kaninchensuppe lecker und transparent ist, müssen Sie die erste Portion Wasser sofort nach dem Kochen der Brühe abtropfen lassen. Sie können den Schaum auch ständig entfernen und dann die Brühe belasten, aber dies ist umständlicher.

Geheimzahl 2. Ein Kaninchenkadaver mit einem Gewicht von 1 kg oder weniger eignet sich am besten für Suppen. Wenn das Kaninchen größer ist, ist es wahrscheinlich, dass das Fleisch auch nach längerer Hitzebehandlung zäh ist.

Geheimzahl 3. Erfahrene Köche empfehlen, das Kaninchen nur in emaillierten oder stählernen Töpfen zu garen.

Geheimzahl 4. Die Bereitschaft des Kaninchens kann bestimmt werden, indem das Fleisch vom Knochen getrennt wird. Wenn Sie dies ohne Schwierigkeiten schaffen, können Sie die restlichen Zutaten für die Suppe in die Brühe geben.

Selbst die launischsten Feinschmecker probieren gerne die Kaninchensuppe. Kinder scheinen auf einer intuitiven Ebene das Gefühl zu haben, dass dieses Fleisch eine Rekordmenge an Substanzen enthält, die für einen wachsenden Organismus nützlich sind. Darüber hinaus ist die Kaninchensuppe eine sehr befriedigende Delikatesse, so dass ein kleiner Teller den Hunger selbst der hungrigsten Erwachsenen schnell stillen kann. Mit Reis erweist sich das Gericht als sehr zart, das Fleisch ist auch weich und weich gekocht. Ernährungswissenschaftler empfehlen, diese Suppe etwa 1 Jahr in die Ernährung der Kinder zu bringen.

Zutaten:

• 300 g Kaninchenfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 300 g Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 2 EL. l Reis;
• 20 g frisches Gemüse;
• 2,5 Liter Wasser;
• 10 ml Pflanzenöl;
• Salz, Pfeffer

Vorbereitungsmethode:

1. Das Kaninchenfleisch wird in portionierte Stücke geteilt, gründlich gespült und in einen Topf gegeben.
2. Zwiebeln und Möhren schälen, Gemüse in mehrere große Stücke schneiden und die Hälfte zum Kaninchenfleisch geben.
3. Gießen Sie kaltes, sauberes Wasser in einen Topf, kochen Sie es ab und lassen Sie es abtropfen.
4. Kaninchen gießen Sie eine neue Portion sauberes Wasser und kochen Sie 60 Minuten bei mittlerer Hitze.
5. Die restlichen Zwiebeln und Möhren in kleine Stücke schneiden, die Kartoffeln in Würfel mittlerer Größe schneiden.
6. Fügen Sie Kartoffeln zum fertigen Kaninchen hinzu, fügen Sie Salz und Brühe hinzu, um zu schmecken.
7. Spülen Sie den Reis in mehreren Wässern gründlich aus und gießen Sie ihn auch in den Topf.
8. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten goldbraun braten.
9. In einem Topf mit der Suppe anbraten, alle Zutaten gut mischen.
10. Die Suppe mit Kaninchen und Reis weitere 20 Minuten kochen, dann mit frischen Kräutern bestreuen.

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Kaninchen-Suppe

Apfelkerze passt perfekt in jede hausgemachte Brühe. Rinderbrühe ist köstlich gemildert, das Gemüse erfrischt wieder. Kochen Sie auf einer Kerze 2 Eier, 2 Esslöffel Mehl, eine Prise Salz und etwas Muskatnuss. Alles mischen, den Teig in die Pfanne gießen und auf beiden Seiten goldbraun braten. Dann kurze Stücke schneiden.

Kaninchensuppe kann sowohl der häufigste erste Gang als auch eine exquisite Delikatesse sein. Nach diesem Rezept können Sie mit Kaninchen ein wahrhaft originelles Vergnügen machen, das eines Restaurant-Menüs würdig ist. In diesem Fall können Sie die Hilfe Ihres Multicookers verwenden, um den Garvorgang noch einfacher zu gestalten. Wenn der Modus "Kochen" in Ihrem Modell nicht vorgesehen ist, aktivieren Sie "Suppe" oder "Eintöpfen".

Zutaten:

• 800 g Kaninchenfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 2 Liter Wasser;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 bulgarische Paprika;
• ½ Tasse trockener Weißwein;
• 100 g grüne Bohnen;
• 2 EL. l Olivenöl;
• 100 g Fadennudeln;
• 1 TL getrocknetes Basilikum;
• Grüns;
• Salz, Pfeffer

Vorbereitungsmethode:

1. Das Kaninchen in Stücke schneiden, Multikocher in die Schüssel geben und die angegebene Wassermenge einfüllen.
2. Bereiten Sie im Modus „Kochen“ ein Kaninchen für 1 Stunde und 30 Minuten vor und entfernen Sie dabei regelmäßig den Schaum aus der Brühe.
3. Das Kaninchenfleisch wird von den Knochen getrennt und in kleine Stücke geschnitten.
4. Die Brühe in den Topf geben und vorerst beiseite stellen.
5. Bohnen und bulgarischer Pfeffer in Streifen schneiden, Knoblauch und Kräuter hacken.
6. Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel, schmieren Sie die Schüssel des Multikochers olivenöl   und schalten Sie den "Fry" -Modus ein.
7. Zwiebel und Knoblauch 10 Minuten anbraten, dann den Weißwein darüber gießen und warten, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist.
8. Gießen Sie die Brühe wieder in den Slow Cooker, fügen Sie die bulgarischen Pfeffer und Bohnen, Salz, Pfeffer und Basilikum hinzu.
9. Kochen Sie das Gericht 20 Minuten lang im Suppenmodus, fügen Sie Kaninchenfleisch und Nudeln hinzu.
10. Die Kaninchensuppe mit den Fadennudeln weitere 10 Minuten kochen, dann mit Grünzeug dekorieren.

Jetzt wissen Sie, wie man eine Kaninchensuppe nach dem Rezept eines Fotos zubereitet. Guten Appetit!

Unstreitig, ob die Suppe in Fleischbrühe nützlich oder schädlich ist, ist schon lange her. Am Ende waren sich die Ernährungswissenschaftler einig, dass wenn die Suppe nach allen Kochkanälen gekocht wird, dies nur Vorteile bringt. Flüssige Nahrung wärmt und strafft die Magenwände, regt die Darmperistaltik an, dank ihres Gehirns gibt der Körper einen schnellen Befehl, Magensaft zu produzieren und die Bauchspeicheldrüse einzuschalten.

Für das fragile Verdauungssystem des Kindes und des gestörten Patienten ist die Fleischbrühe eine ideale Energieaufladung. Kaninchensuppe eignet sich hervorragend zur Erholung. Die Hauptsache ist, es richtig zu kochen!

Kaninchenfleisch Eigenschaften

Kaninchenfleisch weist einige Besonderheiten auf und unterscheidet sich von anderen Arten dieses Lebensmittels. Es ist sehr wenig Fett darin und es ist von den Muskeln getrennt - so sind die Kaninchen angeordnet.

Muskulöses Korsett separat - eine Fettschicht separat. Wenn das Kaninchen überfüttert ist, befinden sich Fettfasern im Fleisch, aber das Produkt ist noch schmackhafter.

Der Energiewert von Kaninchenfleisch beträgt 132-164 kcal pro 100 g. Kaninchenfleisch enthält alle Aminosäuren, die der Körper benötigt, es wird zu 90% absorbiert, hypoallergen und es sammeln sich keine Schwermetalle an.

Die Zusammensetzung der Nährstoffe ist ungefähr dieselbe wie bei anderen Arten von diätetischem Fleisch - in Kalbfleisch und hühnerfilet, aber das schädliche Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße nach seiner Verwendung wird nicht verzögert.

Der einzige Nachteil ist, dass es unmöglich ist, Kaninchengerichte für diejenigen zu kochen, die an chronischen Erkrankungen des Bewegungsapparates leiden. Kaninchenfleisch enthält Purine.

Nützliche Kaninchensuppen

Sie können ein dickes Notizbuch mit Rezepten für Kaninchensuppen ausfüllen - und nicht nur eine. Es lohnt sich, die einfachste und zuverlässigste zu wählen.

Rezept für Kaninchensuppe zum Füttern eines Babys 8 Monate

Das in ca. 2 cm große Stücke geschnittene Fleisch wird mit kaltem Wasser in einem Behälter verteilt und die Pfanne aufs Feuer gestellt. Sobald der Inhalt der Pfanne abgekocht ist, wird das Wasser abgelassen und frisch gegossen, bereits gekocht. Fleisch wird ungefähr eine Stunde gekocht.

Gemüse wird in die Brühe gegeben:

• kartoffeln;
• möhren;
• und gewaschener Reis - ein paar Teelöffel.

Salz in der letzten Phase. Wenn das Kind den Geschmack der Würze mag, fügen Sie Grüns - nicht gehackt - 2 Minuten vor Fertigstellung hinzu, dann wird es entfernt.

Wie viele Zutaten hinzugefügt werden sollen, entscheidet "kochen". Einige Kinder bevorzugen die Konsistenz von Kartoffelpüree, und jemand vereinbart eine flüssige Substanz mit einem Hauch von zerstoßenem Gemüse. Baby wächst, und die Anzahl der Füllstoffe für das Gericht steigt. Wenn das Kind ein Jahr alt ist, können Sie die Kaninchensuppe mit Nudeln kochen, grüne Erbsen und Zucchini hinzufügen.

Pikantes Gericht für Erwachsene

Die gekochte Brühe war wohlriechender, das Kaninchen sollte vorher vorbereitet werden. Das Fleisch wird in dünne Riegel geschnitten (5-7 cm), mit Salz und Pfeffer verschiedener Art gerieben - manchmal mit Essig bestreut - und 30-40 Minuten marinieren lassen.

Dann wird Kaninchenfleisch in Olivenöl gebraten.

Wenn eine schöne Kruste auf einer Seite erschien, wird das Fleisch umgedreht, Karottenscheiben, Gemüsepaprika und Zwiebeln in die Pfanne gegeben und etwas Weißwein hinzugefügt. Bis zur Hälfte garen und den Inhalt in eine Pfanne mit kochendem Wasser geben.

Die Brühe wird etwa 15-20 Minuten gekocht, mit Kartoffeln und Reis gewürzt und mit verschiedenen Pimenterbsen gewürzt. Fügen Sie beim Servieren saure Sahne und frisch geschnittenes Grün zu dem Tisch hinzu.

Wie man Suppe mit Selleriekaninchen kocht

Bei einem 3-Liter-Topf müssen Sie das folgende Set nehmen:

• ein Drittel des Kaninchenkadavers;
• bulgarischer Pfeffer - 1-2 Stücke;
• möhren - 2 Stück;
• sellerie - 3 Stiele;
• tomaten - 2 Stück

Gewürze und Salz - zum Abschmecken.

Kaninchensuppen werden normalerweise mit Kartoffeln gewürzt, aber in diesem Fall wird kein Wurzelgetreide benötigt:

• Das Kaninchenfleisch wird in etwa 45 Minuten eingetaucht;
• Neben Fleisch in kochendem Wasser kochen sie Zwiebeln und Karotten, die dann entfernt werden;
• Karotten, Selleriewurzel und Paprika werden in Streifen geschnitten, fein gehackte Zwiebeln geschnitten und in einer Pfanne gebraten.
• Sobald das Kaninchenfleisch fast fertig ist, wird es aus der Pfanne genommen und die Brühe wird filtriert.
• Der Behälter mit der Flüssigkeit wird in Brand gesetzt, dort wird abwechselnd berichtet; gehacktes Kaninchenfleisch und Gemüse.

Sobald Gemüse und Fleisch fertig sind, können Sie am Tisch sitzen. Das Gericht schmeckt besser, wenn Sie es mit Sauerrahm füllen.

Kaninchensuppe in einem langsamen Kocher

Für Kaninchen müssen Sie eine Reihe von Gemüse zubereiten:

• kartoffeln;
• farbe und Rosenkohl;
• möhren;
• grüne Bohnen.

Salz und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt. Das Kaninchenfleisch wird in Stücke geschnitten, das Gemüse wird geschält und geschnitten. Wenn Sie sich nicht mit dem Putzen von Gemüse beschäftigen möchten, können Sie frisches Gefriergut kaufen. Der Laden verkauft Optionen: "Bauer", "Frühling" und "Idee". Das Fehlen von Rosenkohl in "Bauer" und "Ich habe eine Idee" von Erbsen ist leicht hinzuzufügen.

Das Fleisch wird in einen Slow Cooker gestellt und mit Wasser gefüllt. Die erste Brühe wird gegossen, so dass es ausreichend ist, dass die Stücke bedeckt sind. Im "Multi-Cook" -Modus wird das Kaninchen 10 Minuten lang bei einer Temperatur von 140ºC gekocht.

Im Multivark eines anderen Typs wird der Suppenmodus "Dämpfen" oder "Schmoren" eingerichtet. Nach dem Kochen sollten 10 Minuten vergehen.

10 Minuten sind vergangen - das Wasser wird abgelassen, das Fleisch und die Pfanne werden gespült. Nun in einem langsamen Kocher das Fleisch, getrennt von den Knochen, und Kartoffeln legen. Legen Sie den gewünschten Modus offen. Wie viel sollten Sie ein Kaninchen für Suppe kochen? Kaninchenfleisch muss mindestens eine Stunde gekocht werden.

15 Minuten vor der endgültigen Bereitschaft wird die Pfanne geöffnet, das Gemüse gelegt und sie warten darauf, dass sich die Suppe füllt.

Kaninchensuppen können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Das Rohmaterial wird zurückgenommen, Hals, Kreuzbein, Beine. Im Allgemeinen sind alle Teile des Kaninchenkadavers geeignet, es ist jedoch besser, sie für andere Gerichte zu lassen, in denen zartes Fleisch sich zeigen kann schmecken   viel effizienter.