Rote Beete Suppe kochen: Rezepte, Zutaten, Kochen. Rezepte für Suppe Rote Beete.

Donnerstag, 16. Juni 2016

Was für einen Sommer ohne erfrischende kalte Suppen? In unserer Familie ist es in der heißen Jahreszeit üblich, nicht nur einen Holodnik mit Sauerampfer und Okroschka zuzubereiten, sondern auch eine Rote-Bete-Suppe. Das Rezept für dieses erste Gericht ist sehr einfach, die verfügbaren Produkte sind immer verfügbar und der Garprozess selbst ist nicht komplex.

Als Teil dieser kalten roten Beete ist zweifellos die Rote Beete vorhanden - die leckersten werden von den Jungen gewonnen. Wenn Sie möchten, können Sie übrigens auch marinierte Fertigprodukte (zusammen mit der Marinade, die Wurzeln enthält) verwenden. Zucker, Salz und Essig können dann nicht zugesetzt werden.

Ein Muss für eine kalte Rote Beete ist eine saure Sahne, ohne die der Geschmack des fertigen Gerichts mild und unvollständig sein wird. Und natürlich sind viele frische Grüns nicht nur lecker und duftend, sondern auch sehr nützlich.

Zutaten:

(1,5 Liter) (700 Gramm) (4 Stück) (400 Gramm) (50 g) (1 Bundle) (5 Esslöffel) (1 Esslöffel) (2 Teelöffel) (400 Gramm)

Schritt für Schritt mit Foto kochen:

Zuerst müssen Sie Rüben kochen. Natürlich können Sie es kochen, aber glauben Sie mir, gebacken ist viel schmackhafter. Es hat einen reicheren Geschmack und Aroma. Um die Rüben zu backen, waschen Sie sie sorgfältig, trocknen Sie sie und wickeln Sie jedes Wurzelgemüse in Lebensmittelfolie ein. Wir backen im Ofen bei 180-200 Grad, bis die Weichzeit von der Größe und dem Alter der Rüben abhängt. Der Junge (ich habe den Jungen verwendet, deshalb gebe ich eine solche Garzeit für das gesamte Gericht an) ist nach etwa 40 Minuten fertig, aber der alte kann sogar zwei Stunden benötigen. Sie können die Bereitschaft der Rüben leicht überprüfen, indem Sie sie mit einer Gabel, einem Messer oder einem Holzspieß stoßen. Wenn es in der Mitte weich ist, dann fertig. Gib die Rüben vollständig abkühlen.

In der Zwischenzeit den Eintopf nehmen hühnereier hart gekocht - 9-10 Minuten nach dem Kochen. Als nächstes nehmen wir einen großen Topf und fangen an, gehackte Produkte hineinzugeben. Frisch meine Gurken und in kleine Würfel schneiden. Wenn die Haut hart ist, muss sie entfernt werden.

Federzwiebeln auch mit Dill, waschen und mit einem Messer fein hacken. Wenn Sie möchten, können Sie weitere duftende Grüns hinzufügen, z. B. Petersilie.

Die Rote Beete nimmt den zweiten Platz nach Borscht in der Beliebtheit unter allen ersten Gängen ein, die auf Rüben basieren. Der Hauptunterschied zwischen Rote-Bete-Suppe und Borschtsch ist das Fehlen von Kohl im ersten Gang. Rote Beete kann heiß oder kalt sein, sie unterscheiden sich auch in den Bestandteilen. Das Grundset an Gemüse umfasst Rüben, frische Gurken und alle Arten von Gemüse (Salat, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie usw.). In einigen Rezepten verwendete Rote Beete Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten. Zubereitung eines Gerichts auf Rübenbouillon, Wasser, Fleischbouillon, Kwas, Kefir und sogar Mineralwasser. Rote Beete serviert mit Sauerrahm, fein geschnittenem Gemüse und gekochten Eiern. Es ist sehr lecker, Wurststücke, weißes Hühnerfleisch, Rindfleisch oder Schinken zu Rote-Bete-Suppe zu geben.

Rote-Bete-Suppe - Zubereitung von Produkten und Gerichten

Rote Beete für Rote-Bete-Suppe kann ganz oder zuerst gekocht und dann sofort zum Kochen gebracht werden. Kartoffeln werden normalerweise in ihren Uniformen gekocht, dann abgekühlt und in kleine Würfel geschnitten. Karotten werden auch geschält, gekocht oder mit gehackten Zwiebeln geklebt. Frische Gurken können nicht gereinigt werden, wenn sie eine dünne Haut haben. Gurken können in Würfel, Strohhalme oder gerieben geschnitten werden. Kochen Sie ein paar hart gekochte Eier im Voraus, damit sie Zeit haben, sich abzukühlen, und sie können zu Portionen hinzugefügt werden. Es ist besser, die gewaschenen Grüns sehr fein zu hacken.

Eine große Pfanne, ein Schneidebrett, eine Reibe, ein Messer und ein Skimmer (für eine heiße Rote-Bete-Suppe) sind für das Geschirr erforderlich. Bereiten Sie auch saubere Gaze vor, wenn Sie die Brühe filtern müssen. Rote Beete serviert in kleinen tiefen Schüsseln oder Trinkschüsseln.

Rote-Bete-Rezepte:

Rezept 1: Rote Beete kalt

Ein anderer Name für dieses Gericht ist Holodnik, da diese Rübensuppe kalt serviert wird. Das Essen ist ideal für heißes Sommerwetter, wenn Sie nicht viel Zeit in der stickigen Küche verbringen und heiße erste Gänge zubereiten möchten.

Erforderliche Zutaten:

Rote Beete - 440 g;
Frische Gurken - 280 g;
Salatblätter - 40-50 g;
Dill und Petersilie - 45 g;
Grüne Zwiebeln - 45 g;
Auf einem Boden ein Teelöffel Salz und Zucker;
Zitronensaft - 10-15 ml;
Eier - 4 Stück;
Sauerrahm - 140 g

Vorbereitungsmethode:

Meine Rüben putzen, gießen Wasser ein und lassen bei hoher Hitze kochen. In den Topf geben zitronensaft. Nach dem Kochen kann das Feuer reduziert und 40-45 Minuten lang gekocht werden (bis es fertig ist). Kochen Sie hart gekochte Eier, trennen Sie das Weiß vom Eigelb und schneiden Sie das Weiß in kleine Würfel. Wir reinigen Gurken und schneiden sie in kleine Würfel. Zwiebeln, Petersilie und Dill fein geschnitten. Salatblätter in dünne Bänder schneiden. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Rüben mit einem Messer und verschieben Sie die Wurzeln hinein kaltes Wasser. Brühefilter durch Gaze in einem sauberen Teller. Wenn die Abkochung weniger als 1,5 Liter beträgt, fügen Sie Wasser zu dieser Markierung hinzu. Lassen Sie die Brühe abkühlen. Rüben in kleine Würfel geschnitten. In einem großen Topf Rüben, Eiweiße, Gurken und Gemüse anrichten, Salz, Zucker und Sauerrahm dazugeben und alles gut mischen. Wir füllen alle Zutaten mit Brühe ein, mischen und geben einen Tisch. Wenn nötig, kann in der Platte mit einer kalten Rote Beete mehr Sauerrahm hinzugefügt werden.

Rezept 2: Rote Beete kalt mit Kartoffeln

Eine weitere Option ist die Rote Beete. Kartoffeln machen das Gericht nahrhafter und appetitlicher. Im Gegensatz zum vorherigen Rezept werden hier ausschließlich Eier verwendet.

Erforderliche Zutaten:

Ein Pfund Rüben;
300 g frische Gurken;
300 g Kartoffeln;
Eier - 4 Stück;
Dill und Zwiebel - 40 g;
Salz - eineinhalb Teelöffel;
Essig - 40 g;
Sauerrahm - 180-200 g.

Vorbereitungsmethode:

Kochen Sie die Kartoffeln separat in einer einheitlichen und geschälten Rübe, die in kleine Würfel geschnitten wird. Rüben müssen mit Wasser gefüllt werden, damit das Gemüse leicht bedeckt ist. Essig oder Zitronensaft in den Topf geben. Die Brühe von gekochten Rüben abtropfen lassen und 1 ½ Liter Wasser hinzufügen. Eier hart kochen, kühl und fein schneiden. Gurken und Salzkartoffeln in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie der gekühlten Brühe Kartoffeln, Rüben, Gurken und Eier hinzu. Dill sehr fein gehackt und mit Salz zerdrücken. Zwiebel in kleine Ringe schneiden. Fügen Sie Zwiebeln und Kräuter in Rote Beete hinzu. Fertiggericht serviert mit Sauerrahm.

Rezept 3: Kalte Rote Beete mit Rettich

Versuchen Sie, ein beliebtes erstes Gericht mit Radieschen zu kochen. Der Geschmack dieses Gemüses verändert sich dramatisch und das Essen selbst wird noch nützlicher und befriedigender.

Erforderliche Zutaten:

Ein Pfund Rüben;
Kartoffeln - 3 Stück;
2 Gurken;
Radieschen - 5-6 Stück;
3 Eier;
Frühlingszwiebeln - 50 g;
Meerrettich - 50 g;
Salz und Zucker nach Geschmack;
Essig - 5 ml;
Sauerrahm - abschmecken.

Vorbereitungsmethode:

Rüben werden gewaschen, gereinigt und in 2-3 Teile geschnitten, damit sie schneller gegart werden. Mit Wasser auffüllen, Essig hinzufügen und kochen lassen. Nachdem die Rüben zubereitet wurden, gießen Sie die Brühe aus, filtrieren Sie sie und lassen Sie sie abkühlen. Rüben werden gekühlt und in kleine Würfel geschnitten oder gerieben. Kochen Sie die Kartoffeln in einer Uniform, kühl, sauber und in kleine Würfel schneiden. Rettich und Gurken in fließendem Wasser gewaschen und in dünne Halbkreise oder Würfel geschnitten. Jeder schmeckt mein Grün und hackt. Zwiebel fein hacken. Eier hart kochen, abkühlen und vierteln. In der abgekühlten Brühe legen Sie Kartoffeln, Rüben, Radieschen, Gurken, Zwiebeln und Gemüse an. Fügen Sie auch Meerrettich, Salz und Zucker hinzu. Sie können ein wenig schwarzen Pfeffer hinzufügen. Wir füllen die Rote-Bete-Sauerrahm und mischen alle Zutaten gründlich. Servierteller mit gehackten Kräutern und Eiern.

Rezept 4: Rote Beete heiß

Sehr lecker, befriedigender und appetitlicher erster Gang. Die Rote Beete wird aus einem Standard-Gemüsesatz mit Tomatenmark, Gewürzen und Lorbeerblatt zubereitet.

Erforderliche Zutaten:

2,5 Liter Wasser;
2 mittelgroße Rüben;
1 Karotte und Zwiebel;
5 Kartoffeln;
Frische Petersilie - abschmecken;
Pflanzenöl - 30 ml;
Salz und Pfeffer abschmecken;
Lorbeerblätter;
2 Teelöffel Zucker und Essig;
Tomatenpaste - 2 EL l

Vorbereitungsmethode:

Geschälte Möhren und Rüben auf einer groben Reibe gerieben. Hacken Sie den Koch, putzen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Grüns fein zerkleinern. Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, dann Möhre dazugeben. Gemüse ca. 3-4 Minuten braten. Rote Beete Zwiebeln und Karotten bestreichen und mit etwas Wasser und Zucker verdünnt hinzufügen tomatenpaste. Fügen Sie Essig und Pfeffer hinzu, mischen Sie alles und kochen Sie 3-4 Minuten. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Kartoffeln auslegen und weich kochen. Dann den Braten und das Lorbeerblatt hinzufügen. Rote Beete noch 10-15 Minuten kochen. Servierplatte mit saurer Sahne und fein gehackten Grüns.

Rezept 5: Rote Beete heiß mit Fleisch

Bereichern Sie Ihre Sammlung lecker zuerst Gerichte dies tolles Rezept. In der Tat ist heiße Rote-Bete-Suppe mit Fleisch nichts weiter als gewöhnlicher Borschtsch.

Erforderliche Zutaten:

350 Gramm Schweinefleisch oder Rindfleisch am Knochen;
3-4 Kartoffeln;
2 Rüben;
1 Karotte und Zwiebel;
Pflanzenöl - 30 ml;
Grüns (Zwiebeln und Petersilie);
Lorbeerblatt - 2-3 Stück;
Gemahlener schwarzer Pfeffer;
Salz;
Erbsenpfeffer - -4 Stück;
Essig (6%) - 30 ml;
Tomatenpaste - 30 ml;
1 TL Zucker

Vorbereitungsmethode:

Das Fleisch sofort waschen, in Portionen schneiden und in 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Karotten, Rüben und Kartoffeln sauber. Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten und Rüben drei gerieben. Zwiebel fein zerkleinern. Vergessen Sie nicht, den Schaum mit der Brühe zu entfernen. Wie man das Fleisch kocht, wirft die Kartoffeln. Zwiebel mit Karotten in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie dann Tomatenpaste, Salz, Rote Beete und Essig zu Zucker in Gemüse mit Zucker hinzu. Alle zusammen etwa 8-9 Minuten köcheln lassen. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie das Dressing hinzu. Nach dem Rösten fügen wir Lorbeerblatt, Erbsenpfeffer und Gemüse hinzu. Rote Beete Salz und Pfeffer abschmecken. Nach dem Kochen weitere 10 Minuten kochen und die Hitze ausschalten. Das Gericht sollte 10-15 Minuten stehen, dann kann es mit Sauerrahm, Frühlingszwiebeln und anderen Grüntönen serviert werden.

Rezept 6: Klassische Rote-Bete-Suppe

Ein klassisches Rezept für ein beliebtes kaltes Gericht ist zu verwenden brot Kwas, Rübenbouillon und Gemüse.

Erforderliche Zutaten:

Kwas-Brot - 650 ml;
Rübenbouillon - 650 ml;
2-3 kleine Rüben;
Bündel Frühlingszwiebeln;
2 frische Gurken;
2 Möhren;
2 Hühnereier;
Eine halbe Tasse saure Sahne;
1 TL Zucker;
Zitronensaft - abschmecken;
15 ml Weinessig;
Salz abschmecken;
Dill und Petersilie.

Vorbereitungsmethode:

Alles Gemüse wird sorgfältig gewaschen und gereinigt. Rüben und Karotten kochen, abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden. Gurken werden ebenfalls in Streifen geschnitten. Zwiebel fein zerkleinern und mit Salz mahlen. Wir geben alle Produkte in die Pfanne, gießen Rote Beete und Kwas. Fügen Sie Salz, Zucker, Zitronensaft und gehackte Dill und Petersilie hinzu. Servieren Sie Gericht mit Sauerrahm und halb gekochten Eiern.

Rezept 7: Rote Beete auf Kefir

Versuchen Sie, Rote Beete auf Kefir zu kochen und verwöhnen Sie Verwandte und Freunde mit dieser wunderbaren kalten Suppe. Die Zusammensetzung des Gerichts umfasst auch Gurken, Kräuter und Gewürze.

Erforderliche Zutaten:

Ein Pfund Rüben;
Frische Gurken - 4 Stück;
4 Hühnereier;
Anderthalb Liter Kefir;
Sauerrahm - 250 g;
Dill;
Salz;
Schnittlauch.

Vorbereitungsmethode:

Rüben kochen lassen, putzen, reiben und eine grobe Reibe einreiben. Meine Gurken und in Streifen schneiden (oder auch raspeln). Sauerrahm mit Kefir mischen und geriebenes Gemüse hinzufügen. Rote Beete Salz und etwas Essig hinzufügen. Servieren Sie das Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln, Dill und hartgekochten Eihälften.

Damit die Rote-Bete-Suppe reich an Burgunder wird, fügen Sie dem Kochtopf, in dem die Rüben gebraut werden, etwas Zitronensaft oder Essig hinzu;

In die kochende Brühe legen Sie zuerst die Kartoffeln, dann Rüben und Braten (für heiße Rote Beete);

Rote Beete gibt keine schöne helle Farbe, verwenden Sie besser die Sorten des Typs "Bordeaux";

Für Rote-Bete-Rezepte auf Kwas ist es besser, einen leicht sauren Okroshechny oder Brot-Kwas zu nehmen;

Die köstlichsten Rote Beete kann man von jungen Rüben bekommen, aber wenn es keine Rüben gibt, ist dies im letzten Jahr der Fall. Es können auch konservierte oder eingelegte rote Rüben verwendet werden.

Reue nicht für ein Gericht mit saurer Sahne - es macht den Geschmack reich und zart;

Sie lagern nicht mehr als einen Tag eingelagerte Rote Beete, dann wird sie sauer und zähflüssig. Das ungefüllte Gericht wird jedoch am zweiten Tag schmackhafter. Unmittelbar nach dem Kochen sollte die Rote-Bete-Suppe 1-2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rote Beete gilt als einfache Variante. Leichte Suppe enthält ähnliche Zutaten, gekleidet mit Sauerrahm, kann aber sowohl kalt als auch heiß serviert werden. Kalte Suppe wird oft in der Art von Okroschka gegart, gewürzt mit Sauerrahm oder Joghurt, in der Regel wird kein Fleisch hinzugefügt, aber eine heiße Variante kann in Fleischbrühe gegart und mit einer Fülle von Sauerrahm und Gemüse serviert werden. Wie man so eine einfache Suppe wie Rote Beete kocht, wird im Folgenden beschrieben.

Wie man heiße Rote-Bete-Suppe mit Fleisch zubereitet?

Heiße Rote-Bete-Suppe ist eine der Optionen für Borschtsch, der ohne jegliche Feinheiten zubereitet wird: Nur ein Satz Gemüse, Fleischbrühe, ein wenig saure Sahne zum Servieren und eine herzhafte Mahlzeit stehen zum Servieren bereit.

Zutaten:

knochenrindfleisch - 1,6 kg;
süßer Pfeffer - 110 g;
rüben - 210 g;
tomaten - 230 g;
zwiebeln - 95 g;
kartoffelknollen - 220 g;
knoblauchzehen - 2 Stück;
sauerrahm und Gemüse - zu dienen.

Kochen

Bevor Sie die Rote-Bete-Suppe zu Hause kochen, gießen Sie das Fleisch mit zwei Liter Wasser und zünden es an. Lassen Sie die Brühe etwa eine Stunde kochen. Am Ende der zugeteilten Zeit unternehmen wir die Zubereitung von Gemüse: Den Paprika fein hacken, die Karotten mit Rüben reiben, die Zwiebeln schneiden, die Kartoffelknollen in Würfel schneiden. Die Kartoffeln direkt in die Brühe geben, das restliche Gemüse in die Pfanne geben und nicht länger als 7 Minuten ziehen lassen. Am Ende der Saison füllen wir das gemischte Gemüse mit Knoblauch, der durch die Presse geht. Das Fleisch aus der Brühe nehmen, Gemüse hinzufügen. Zerlegen Sie das Fleisch in Stücke und geben Sie es in die Suppe zurück. Noch ein paar Minuten und Rote Beete können vom Feuer entfernt werden. Lassen Sie die Suppe 10 Minuten stehen, dann kann sie mit einer Portion Sauerrahm und einer Handvoll frischen Kräutern serviert werden.

Obwohl kalte Rote-Bete-Suppe ergänzen Sie selten Fleischprodukte, die Sie einsetzen können kalte Suppe gekochtes Geflügel oder Rindfleisch oder gebratene Wurststücke hinzufügen.

Zutaten:

Kochen

Das Kochen von Rote-Bete-Suppe ähnelt dem Kochen von Okroshka. Zuerst müssen Sie das Gemüse (Rüben und Kartoffeln) getrennt voneinander kochen. Kartoffeln schälen und in Würfel teilen, analog dazu gekochte Rüben. Hier sind nur eine Abkochung der Rüben gießen Sie nicht. Gemüse mit Gurkenscheiben und gekochten Eiern mischen, Gemüse und Sauerrahm dazugeben. Die Suppe mit Rübenbouillon auflösen und Zitronensäure hinzufügen. Vergiss das Salz nicht.

Einmal wollte ich Borschtsch kochen und es passierte, dass es in meinem Haus keinen Kohl gab. Und dann fiel mir ein, wie meine Mutter als Kind eine sehr schmackhafte Vitaminsuppe mit roten Beete gekocht hatte. Ich habe versucht zu kochen und es stellte sich heraus, dass eine klassische, reichhaltige und heiße Rote-Bete-Suppe mit Borschtsch mithalten kann. Ich freue mich, ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zu teilen.

Die Produkte von denen ich gekocht habe. Berechnet für den Topf in 5 Liter.

• Fleisch - 500-600 Gramm;

• Schweinefett - 100-150 Gramm;

• Kartoffeln - 4 Stück (mittlere Größe);

• Möhren - 1 Stück;

• Zwiebeln - 1 Stück;

• Knoblauch - 1 Kopf;

• Rüben (Vinaigrette) - 2 Stück;

• Tomatensaft (oder Saft) - 200 ml;

• Dill (Ich habe Eis) - 2 - 3 Tisch. lügen

Wie man Rote-Bete-Suppe kocht

Um das zu kochen köstliche Suppe Bei Rüben mit Fleisch verwende ich normalerweise Stücke vom Hals und einen dünnen Rippenteil der Karkasse. Es sind diese Teile, die der Brühe Reichtum und einen zarten Fleischgeschmack verleihen. Und so das Fleisch unter fließendem Wasser gewaschen, müssen wir es in die Pfanne geben, es einschenken kaltes Wasser und zum Kochen auf den Herd stellen. Um eine saubere und schöne Brühe zu erhalten, ist die Hauptsache, den Moment des Kochens nicht zu verpassen und sofort den Schaum zu entfernen, der mit einem Abschäumer erscheint. Nach dem Kochen sollte das Fleisch etwa vierzig Minuten bei schwacher Hitze (unter dem Deckel) gekocht werden. Während dieser Zeit haben wir Zeit, die restlichen Bestandteile der Schüssel vorzubereiten.

Für den Anfang müssen wir leicht gefroren schneiden schmalz in kleine Stücke.

Dann schälen Sie Karotten, Zwiebeln, Rüben und Knoblauch.

Zwiebeln und Knoblauch müssen in kleine Würfel geschnitten werden und Karotten und Rüben auf einer mittleren Reibe reiben.

Zuerst das Schweinefett in eine große Pfanne geben und braten, bis es goldbraun ist. Als nächstes Karotten, Knoblauch, Zwiebeln und leicht gebratenes Gemüse auslegen.

Zum Schluss geben wir die geriebenen Rüben in die Pfanne und gießen sie mit etwas heißer Fleischbrühe (oder einfach mit kochendem Wasser).

Bei schwacher Hitze alles zusammen dünsten, bis die Rüben gekocht sind (15-20 Minuten).

Wenn das Fleisch unter den Knochen gegart hat, muss es aus der Brühe entfernt, von den Knochen getrennt und in kleine Stücke geschnitten werden (wie auf meinem Foto). Legen Sie das geschnittene Fleisch mit der Brühe in die Pfanne.

Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln geben wir mit der Brühe in einen Topf und kochen 10-15 Minuten. Jetzt ist es Zeit, die Brühe zu salzen, um zu schmecken.

Nach dem Kochen geben wir Tomatensaft (Saft) und Dill in die Pfanne. Vor dem Servieren ist es wünschenswert, dass die Rote-Bete-Suppe für ein oder zwei Stunden in einen Topf mit aufgesetztem Deckel eingelegt wird.

Besonders lecker heiße Rote Beete wird vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut und mit einem Löffel Sauerrahm übergossen.

Es gibt Dutzende verschiedene Möglichkeitenwie man Rote-Bete-Suppe kocht. In der klassischen Version werden Rote Beete, frische Gurken und Grüns als Hauptprodukte verwendet. Für mehr Sättigung wird hinzugefügt gekochte Kartoffeln und Eier. Die charakteristische Farbe der Rote Beete ergibt Rübenbouillon. Zu diesem Zweck werden die Rüben in angesäuertem Wasser gereinigt und gekocht, wodurch ihre natürliche Farbe erhalten bleibt. Gurken, fein gehackter Dill und Frühlingszwiebeln verleihen dem Gericht Frische. Der letzte Schliff ist saure Sahne, die alle Geschmäcker bindet und die Rote-Bete-Suppe gibt angenehme Säure und cremiger Geschmack. Probieren Sie es aus - Sie werden es lieben!

Zubereitungszeit: 10 Minuten + 1 Stunde für das Kochen von Gemüse / Ausbeute: 3 l

Zutaten

rüben - 300 g
9% Essig - 1,5 EL. l
wasser - 2 l
kartoffeln - 3-4 Stücke
hühnereier - 3 Stück
frische Gurken - 2 Stück
grüne Zwiebeln - 1 Bündel.
dill - 1 Bündel.
sauerrahm und Salz - schmecken

Wie man eine klassische Rote Beete kocht

Das Gericht ist schnell gekocht, das einzige, was Zeit braucht, ist das Kochen von Gemüse, insbesondere von Rüben. Daher empfehle ich, sie vorher zu kochen, damit das Essen am nächsten Tag richtig abgekühlt wird und Sie mit dem Schneiden beginnen können. Also reinige ich die Rüben, schneide sie in 2-4 Teile, gieße sie mit Wasser, füge sofort Essig hinzu und koche bis zum Ende - etwa 1 Stunde, bei starker Hitze. Wasser sollte die Rüben vollständig bedecken, da sie gekocht werden können. Kochen Sie die Kartoffeln separat in "Uniform" und hartgekochten Eiern.

Nachdem die Rüben vollständig in der Brühe abgekühlt sind, nehmen Sie sie heraus und mahlen sie auf einer groben Reibe. Brühefilter in einem separaten Behälter mit 2 l kaltem Wasser auffüllen.

Frische Gurken schälen, wenn sie bitter sind. Ich schleife sie auf einer groben Reibe. Wenn Sie möchten, können Sie sie in dünne Strohhalme oder Würfel schneiden, wenn Sie möchten. In der geriebenen Form geben Gurken ihren Geschmack und ihr Aroma schneller auf, was bedeutet, dass die Rote Beete weniger Zeit benötigt, um sie zu gießen.

Kartoffeln schälen und in einen mittelgroßen Würfel schneiden. Ich schicke eine Schüssel mit anderen Zutaten.

Ein Bund Frühlingszwiebeln und Dill, der mit einem Messer fein gehackt wurde - die Grüntöne verleihen der Suppe einen charakteristischen Geschmack und Aroma, fügen Sie sie also unbedingt hinzu.

Ich fülle mit Rübenbouillon. Mit Salz abschmecken. Wenn Sie etwas Säure haben, können Sie frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. Ich mische und lasse es mindestens 30-40 Minuten ziehen. Rote Beete kann sofort oder unmittelbar vor dem Servieren mit Sauerrahm gefüllt werden, das ist Geschmackssache. Gekochte Eier werden oft auch direkt zu den Tellern gegeben, aber auf Wunsch können sie in Würfel zerkleinert und zusammen mit anderen Produkten in die Suppe gegeben werden.

Kalt klassische Rote-Bete-Suppe Es muss noch in Teller gegossen werden und kann serviert werden. Für jede Portion gibt es einen Löffel Sauerrahm und ein halbes Ei. Guten Appetit!