Marinade für gebackenen Schinken im Ofen. Gebackener Schinken vom Schweinefleisch im Ofen in Folie.

Wenn wir über den Imbiss reden feiertagstischdann bevorzugen sie heute Wurst und Käse. Es gibt eine leckerere und gesündere Möglichkeit - einen Schweineschinken im Ofen zu kochen. Es ist nicht schwierig, obwohl nicht alle Hausfrauen wirklich saftiges und schmackhaftes Fleisch bekommen. Nach dem Studium der folgenden Rezepte können Sie mit der Kochtechnologie nichts falsch machen.

Gebackener Schinken wurde im alten Russland gekocht, der Hauptbestandteil war Bärenfleisch. Heute hat sich das Rezept etwas geändert, und für den leckeren gebackenen Schinken wird bereits Schweinefleisch genommen. Rindfleisch passt nicht so gut, solches Fleisch fällt trocken aus, da es etwas Fett speichert. Lamm kann auch gebacken werden, im Gegenteil, es ist einfach sehr fett und wird nicht jedem gefallen. Wie Sie das "richtige" Fleisch auswählen, erfahren Sie unten.

Gebackener Schinken im Ofen - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Moderne Hostessen für gekochtes Schweinefleisch nehmen meistens genau Schweinefleisch mit, obwohl den Empfehlungen zufolge leckeres Gericht  kann aus Kalbfleisch oder Huhn erhalten werden.

Wenn Sie Schweinefleisch bevorzugen, sollten Sie beim Kauf folgende Tipps beachten. Zunächst einmal ist es besser, ein ganzheitliches Stück von 1 bis 1,5 Kilogramm zu erwerben. Welches Fleisch ist am besten? Eine, wo es keine Streifen und eine große Menge Fett gibt. Zum Beispiel können Sie den Rücken oder den Schinken sicher kaufen. Passen Sie den Hals auch mit Fett an, am besten passen Sie ihn genau an. Es hat eine ungleichmäßige Struktur, das Fleisch wechselt mit dünnen Fettschichten, die unter Temperatureinfluss schmelzen und den gebackenen Schinken mit Aroma und Saft sättigen.

Kaufen Sie kein gefrorenes Fleisch. Auch sehr frisches, frisches Fleisch ist nicht geeignet. Vor dem Kochen muss das Fleisch zubereitet werden. Führen Sie die folgenden Schritte aus, um ein gekochtes Schweinefleisch zuzubereiten

• Das Fleisch wird gründlich mit Blut aus fließendem Wasser gewaschen.
• Filme werden entfernt, das Fleisch wird etwa zwei Stunden in Salzlake eingeweicht
• Das Produkt wird geschrubbt und mit Gewürzen eingerieben.
• Das Fleischstück wird auf dem Deck ausgelegt (in Folie oder Backhülse)
• Gebackener Schinken gebacken

Ein paar Worte zum Einweichen. Tatsache ist, dass nur saftiges Schweinefleisch vorgibt, ein erfolgreiches Gericht zu sein. Aus diesem Grund muss das Fleisch gut durchnässt sein. Dazu wird es in eine Sole eingetaucht (ein Beispiel für die einfachste Sole sind fünfzig Gramm Salz pro Liter Wasser). Sehr gut, wenn Sie eine Küchenwaage haben - perfekt eingeweichtes Fleisch sollte 25 bis 30% schwerer sein als das ursprüngliche Gewicht. Die Einwirkzeit beträgt mindestens eine Stunde.

Wie lange gebackener Schinken? Nicht weniger als 1,5 Stunden, wenn es sich um Fleisch eines jungen Schweins handelt. War das Tier erwachsener, wird die Backzeit verlängert, sollte jedoch 3 Stunden nicht überschreiten, andernfalls sollte es getrocknet werden. Brattemperatur - 160 Grad.

Gebackene Schweinefleischrezepte im Ofen:

Rezept 1: Gebackener Schinken im Ofen

Wir beschreiben die Zubereitung von klassisch gebackenem Schinken. Sie brauchen Fleisch und Gewürze. Ein solches Gericht wird sowohl heiß als auch kalt lecker sein. Gebackener Schinken wird im Ärmel gebacken.

Erforderliche Zutaten:

• Fleisch (Hals) - 1-2 kg
• Salz und Pfeffer

Vorbereitungsmethode:

1. Nachdem Sie das Fleisch zubereitet haben, einweichen. Dazu müssen Sie in einem tiefen Tank Salzwasser herstellen, indem Sie Salz und Wasser mischen. Das Fleisch 100 Minuten lang eintauchen und dann entfernen. Wenn Sie bemerken, dass das Fleisch nicht richtig mit Flüssigkeit gefüllt ist, können Sie ihm helfen, indem Sie die Sole mit einer Spritze in das Fleisch einführen.
2. Das Fleisch abgießen und mit Pfeffer auf allen Seiten einreiben.
3. Legen Sie das Fleischstück in die Hülse. Achtung: Sie müssen 15 cm Freiraum lassen, sonst platzt die Hülse.
4. Legen Sie das Fleisch in den Ofen und backen Sie es.
5. Lassen Sie das kalt gekochte Schweinefleisch nach dem Backen mindestens eine halbe Stunde in der Hülse. Während des Abkühlens verdampft die Flüssigkeit, was nicht der Fall ist, wenn das Fleisch nicht sofort erreichbar ist.

Rezept 2: Gebackenes Schweinefleisch im Ofen mit Karotten und Knoblauch

Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung von abgepacktem Schinken. Wenn Sie dem Fleischgeschmack etwas hinzufügen möchten, müssen Sie ein solches Gericht nur in Folie oder in einer Hülse backen. Ansonsten fällt das Gemüse durch Verdampfen der Flüssigkeit einfach heraus und gibt den Geschmack des Schweinefleisch nicht auf.

Erforderliche Zutaten:

• Ganzes Stück Fleisch - 1-1,5 kg.
• 2 Möhren
• 5 Knoblauchzehen
• Gewürz

Vorbereitungsmethode:

1. Bereiten Sie das Fleisch vor - waschen und in Salzlake einweichen.
2. Reiben Sie das Fleisch mit Pfeffer und anderen Gewürzen, die Sie verwenden möchten. Machen Sie kleine Schnitte entlang des gesamten Fleischumfangs.
3. Karotten schälen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und jeden Zahn in zwei Hälften schneiden.
4. Stecke abwechselnd Gemüsestücke in die Schnitte.
5. Wickeln Sie das Fleisch in Folie ein und lassen Sie es backen.

Rezept 3: Gebackener Schinken im Ofen (Rindfleisch)

Kann ich ein köstliches Rinderschweinefleisch kochen? Natürlich! Tatsache ist, dass Rindfleisch als mageres Fleisch gilt. Wenn Sie bestimmte Regeln nicht einhalten, trocknen Sie das Gericht einfach aus, indem Sie es lange im Ofen lassen.

Rinderschinken ist in Folie zubereitet, die Garzeit beträgt zwei Stunden.

Erforderliche Zutaten:

• Rindfleisch - 1 - 1,5 kg
• Gewürz
• Lorbeerblätter
• Schweineschmalz - 300 gr.

Vorbereitungsmethode:

1. Wasche das Fleisch. Bereiten Sie zum Einweichen eine solche Salzlösung zu: Kochen Sie 1,5 Liter Wasser, fügen Sie Lorbeerblatt, Pimenterbsen und 80 g hinzu. Salz Lassen Sie die Flüssigkeit für 3 Minuten stehen, entfernen Sie sie von der Hitze und lassen Sie sie abkühlen. Gießen Sie das Fleisch 1,5 Stunden lang.
2. Fett in Scheiben geschnitten.
3. Fleisch mit Pfeffer einreiben.
4. Legen Sie es auf die Folie. Legen Sie Speckscheiben darauf, sodass das Rindfleisch bedeckt ist. Danach mit Folie fest umwickeln und zum Backen in den Ofen schieben.

Rezept 4: Gebackener Schinken im Ofen mit getrockneten Aprikosen

Das urlaubsoption  kochende Gerichte, die am besten kalt serviert werden. Das leckerste Fleisch dieses Rezepts erhält man durch Eintauchen in ein leichtes Bier oder einen wohlschmeckenden Kwas.

Erforderliche Zutaten:

• Bier (Kwas) - 1,2 Liter
• Schweinefleisch - 1-1,5 kg
• Getrocknete Aprikosen - 200 gr.
• Gewürz

Vorbereitungsmethode:

1. Bereiten Sie ein Stück Schweinefleisch zu und lassen Sie es eine Stunde lang in Kwas oder Bier einweichen.
2. Getrocknete Aprikosen gießen kochendes Wasser, um es weich zu machen. Nach 15 Minuten Einwirkzeit abtropfen lassen und abspülen.
3. Mit trockenen Handtüchern abgießen und mit Salz und Pfeffer abreiben.
4. Schneiden Sie Fleisch 2-2,5 cm tief.
5. Fügen Sie die Schnitte entlang des gesamten Umfangs des getrockneten Aprikosenfleischstücks ein.
6. Das Schweinefleisch fest mit Folie umwickeln und zum Backen in den Ofen schicken.

Rezept 5: Gebackener Schinken im Ofen ohne Folie

Auf diese Weise gebackener Schinken wird vor allem dem Gericht ähneln, das unsere slawischen Vorfahren gekocht haben. Schließlich hatten sie keine Folien und Backhülsen, sondern weil das Fleisch auf heißen Metalloberflächen gebacken wurde. Die Besonderheit eines solchen Gerichts ist, dass es mit einer knusprigen Kruste darüber und einem zarten Inneren herauskommt.

Erforderliche Zutaten:

• Fleisch - 1-1,5 kg
• Salo - 200 gr.
• Gewürz

Vorbereitungsmethode:

1. Bereiten Sie das Fleisch zu, indem Sie es ca. 1,5 Stunden in Salzlake einweichen.
2. Reiben Sie die Gewürze von allen Seiten.
3. In das Deck, das das Fleisch backt, gießen Sie die Flüssigkeit (etwa 1 cm), geben Sie zwei oder drei Nelken ein.
4. Fett in Scheiben geschnitten.
5. Legen Sie das Fleisch auf das Deck, legen Sie die Speckstücke auf das Schweinefleisch und legen Sie alles in den Ofen. Backzeit - 90 Minuten, Temperatur - 160 Grad.
6. Beobachten Sie jede halbe Stunde, ob das Wasser verdunstet ist. Wenn es sehr wenig bleibt, gießen Sie es.

Rezept 6: Gebackener Schinken in einem Hähnchenfiletofen

Gebackener Schinken ist Fleisch, das im Ofen gebacken wird. Warum sollte es nicht Hühnerfleisch sein? Gekochter Schinken im Ofen vom Filet ist sehr schnell - nicht mehr als 15 Minuten. Die Temperatur muss hoch gewählt werden - mindestens 250 Grad.

Erforderliche Zutaten:

• Hähnchenfilet - 1-1,5 kg
• Gewürz
• Der Knoblauch

Vorbereitungsmethode:

1. Waschen Sie das Fleisch, entfernen Sie die Drähte und Filme. Lassen Sie die Lösung 2 Stunden in der Lösung einweichen.
2. Fleisch und Fett von allen Seiten mit Gewürzen abtropfen lassen. Legen Sie es auf die Folie und drücken Sie den Knoblauch durch die Oberseite der Presse. Ganz einwickeln.
3. In den Ofen stellen und backen.

1. Zum Backen in Folie ist kein Fleisch erforderlich. Wenn Sie es einfach in einer Pfanne oder einem Deck backen, legen Sie den dicksten Teil hoch. Während der Wärmebehandlung schmilzt und läuft das Fett um das Stück herum und sättigt es mit Fleischsaft.
2. Wenn Sie Fleisch auf einem Deck oder einer Pfanne ohne Folie backen, kann es brennen. Um dies zu verhindern, gießen Sie Wasser auf den Boden und stellen Sie sicher, dass es nicht vollständig verdunstet wird, und fügen Sie gegebenenfalls Wasser hinzu. Der zweite Trick: Legen Sie Holzstöcke (zum Beispiel in der chinesischen Küche verwendet) auf die Unterseite des Decks und legen Sie Fleisch darauf.
3. Vor dem Garen des gekochten Schweinefleisch, Prokalitofen. Wenn Sie das Fleisch in einen kalten Ofen stellen, wird es trocken.
4. Um das Fleisch saftiger zu machen, braten Sie es auf jeder Seite eine Minute lang, bevor Sie es in den Ofen stellen.
5. Stürzen Sie sich nicht auf gekochtes Schweinefleisch, wenn es in Folie oder im Ärmel zubereitet wurde. Wenn das Fleisch nach dem Kochen gezogen wird, wird es noch schmackhafter.
6. Wenn Sie dem Schweinefleisch in der Folie eine bräunliche Farbe verleihen und die Kruste backen möchten, müssen Sie die Oberseite der Folie 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs entfernen und die Kochtemperatur auf 180 Grad erhöhen.
7. Welche Gewürze für das Schweinefleisch verwenden? Fühlen Sie sich frei, Hopfen-Suneli-Fleisch, Basilikum, Pfeffer, getrocknete Kräuter zu reiben.

Schmackhaftes Schweinefleisch kann zu Hause zubereitet werden, wobei das Fleisch in Folie im Ofen gebacken wird. Der Prozess des Schweinekochens ist einfach, braucht aber Zeit. Es dauert normalerweise ein paar Tage. Zuerst wird das Fleisch mit Knoblauch geschrubbt, mit Gewürzen eingerieben und mindestens 12 Stunden in einem Behälter mariniert. Dann gebacken, und dann otlyezhivaetsya für einen weiteren Tag im Kühlschrank. Wenn Sie diese Regeln befolgen, ist der gebackene Schinken sehr zart, aber dicht, und er zerbricht oder zerbröckelt nicht, wenn er geschnitten wird. Sie können so gekochtes Schweinefleisch als verwenden kalter SnackSandwiches und Salate mit ihr kochen.

Zum Kochen von Schweinefleisch in Folie im Ofen zur Zubereitung aller notwendigen Produkte.

Spülen und trocknen Sie das Fleisch mit Papiertüchern. Fleisch muss vollständig trocken sein.

Den Knoblauch schälen, den grünen Kern entfernen und die Nelken hacken.

Rote und schwarze Paprikaschoten mit Basilikum mischen.

Knoblauch in Gewürzen und Salz rollen.

Auf der gesamten Oberfläche des Fleisches mit einem Messer punktieren und Knoblauch darin einlegen.

Das Fleisch von allen Seiten mit Senf bestreichen und mit der restlichen Gewürzmischung bestreuen.

Legen Sie das Fleisch in einen Behälter, schließen Sie den Deckel fest und legen Sie es mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank.

Nach dieser Zeit die Folie in die Form legen und das Fleisch darauf legen.

Bedecken Sie das Fleisch mit dem zweiten Stück Folie und Zashchit von allen Seiten, so dass keine Lücken entstehen. Legen Sie das Fleisch in einen kalten Ofen, stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad und backen Sie das Fleisch 1,5 Stunden. Dann reduzieren Sie die Temperatur auf 160 Grad und backen Sie Schweinefleisch in Folie im Ofen für weitere 15 Minuten.

Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Fleisch noch einige Stunden stehen. Danach die Folie vorsichtig entfalten und den entstehenden Fleischsaft abtropfen lassen, aus dem Brei gemacht werden kann.

Legen Sie den gebackenen Schinken auf ein sauberes Blatt Folie, wickeln Sie ihn ein und legen Sie ihn für einen Tag in den Kühlschrank. Als nächstes kann das Fleisch geschnitten und serviert werden.

Guten Appetit!

Hetzen Sie kein gutes Stück Schweinefleischschinken für Fleischbällchen. Köstliches saftiges Schweinefleisch gekochtes Schweinefleisch im Ofen in Folie - das Rezept ist nicht schwieriger, vor allem beim Foto - alles ist so detailliert und klar, dass alles Schritt für Schritt bleibt. Es ist am besten, ein weiches fettes Schweinefleisch mit einem Gewicht von mindestens einem Kilogramm zu backen: Es bewahrt alle Säfte und Geschmäcker, der Schinken hält nicht lange genug. Sie erhalten einen hervorragenden Wurstersatz für Sandwiches oder einen kalten Snack. Das heiße aromatische Schweinefleisch mit Knoblauch, Senf und Gewürzen ist jedoch auch außergewöhnlich gut!

Der Prozess des Schweinekochens ist nicht schnell, habe Geduld. Fleisch sollte mehrere Stunden in Gewürzen und Senf aufbewahrt werden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dann backen, kühlen und bis morgen im Kühlschrank aufbewahren. Hier liegt die Komplexität! Solche Aromen und Gerüche steigen an, so dass es unwahrscheinlich ist, dass der zubereitete gekochte Schinken erst am Morgen verlassen wird. Also ist alles dafür, ein großes Stück zu backen.

Pork Choice Board: Ein Hals (Nacken, Nacken), ein Schulterblatt oder ein Rücken (Schinken) reicht aus. Um das Fett in Form von Schichten zu haben oder das Fleisch mit einer Schicht von 1,5 bis 2 cm zu bedecken Das Filet für dieses Rezept ist eher trocken, wenn Sie jedoch kein fetthaltiges Fleisch mögen, decken Sie das Filet mit dünnen Scheiben Speck oder Speck ab und backen Sie es in Folie ein.

Sie können die Zubereitung von gekochtem Schweinefleisch nicht als schwierig oder schwierig bezeichnen: Sie haben das Fleisch in Folie eingewickelt und in den Ofen gelegt, es wird alles ohne Ihre Beteiligung tun. Stellen Sie einfach die richtige Temperatur ein und gießen Sie zwei oder drei Mal Wasser in die Pfanne, damit der Boden nicht zu stark bräunt.

Zutaten:

• Mäßig fettes Schweinefleisch - 1 kg;
• russischer heißer Senf - 2-3 EL. l;
• salz - 1 Teelöffel mit einer hohen Rutsche;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 1,5 TL;
• paprika (für Farbe) - 1-1,5 Teelöffel;
• basilikum oder Oregano, Thymian - 1 Teelöffel;
• knoblauch - 3 große Zähne.

Wie man Schweinefleischschinken im Folienofen kocht

Zu gutes Fleisch  brauche gute Gewürze. Verwenden Sie keinen fertig gemahlenen Pfeffer und mahlen Sie die schwarzen Pfefferkörner. Nicht ganz klein, lass sie Stücke sein. Mischen Sie alle Gewürze mit großem Speisesalz. Knoblauchzähne in dünne Scheiben schneiden, in dieser Mischung rollen.

Ein Stück Schweinefleisch waschen, trocknen. Löffel Knoblauch mit Gewürzen. Ein Messer mit einer dünnen langen Klinge mit scharfer Nase durchbohrt das Fleisch an mehreren Stellen auf jeder Seite. Nicht tief, sonst fließt der ganze Fleischsaft aus. Fügen Sie den Knoblauch in die Löcher und drücken Sie die Scheiben tiefer in das Fruchtfleisch.

Verschütten Sie die restlichen Gewürze mit Salz auf dem Fleisch und reiben Sie es mit den Händen ab, als ob Sie es massieren, bis die Masse das Stück von allen Seiten bedeckt hat.

Drücken Sie den Senf zuerst von der Tube auf eine Seite. Reibe deine Handflächen. Flip, Senf auf allen Seiten. Auf diese vorschulung  fertig, mit einem Filmgeschirr mit Fleisch festziehen, bis zum nächsten Tag im Kühlschrank lagern (bis abends oder mindestens 4-6 Stunden). Es gibt eine weitere Option - sofort hermetisch in Folie eingewickelt und marinieren lassen.

Nehmen Sie das Werkstück kurz vor dem Backen aus dem Kühlschrank und öffnen Sie es auf Raumtemperatur. Ofen einschalten, auf 220 Grad erhitzen. Bei hohen Temperaturen erwärmt sich das Fleisch innen und außen schneller und verliert weniger Saft. Schneiden Sie ein Stück Folie mit einem Rand ab. Legen Sie Schweinefleisch auf eine matte Oberfläche und wickeln Sie eine freie Kante darauf.

Verbinden Sie die Kanten und drücken Sie den Umschlag an drei Seiten zusammen. Drehen Sie sich mindestens zweimal so, dass die Naht dicht ist und keine Abschnitte fehlen. Zum Braten von gebackenem Schinken in der Folie im Ofen empfiehlt es sich, ein Backblech mit hohen Seiten zu verwenden, damit Sie Wasser mit 1,5 bis 2 cm Wasser gießen können Bei einer Temperatur von 220 Grad wird der gebackene Schinken 15-20 Minuten gebacken. Dann reduzieren Sie die Hitze auf 200 Grad, backen Sie weitere 45-50 Minuten. Wenn das Wasser verdunstet ist, fügen Sie etwas hinzu. Wasser brennt nicht, wenn Sie von anderen Dingen abgelenkt werden. Obwohl das appetitanregende Aroma von gebackenem Schweinefleisch das beste Signal für das Ende des Kochens ist, kann man es einfach nicht vergessen!

Die Hitze ausschalten, den gebackenen Schinken in der Folie im Ofen lassen und abkühlen lassen. Hier ist es so schwierig, sich zurückzuhalten und nicht sofort herauszuziehen, heiß, in dicke Scheiben zu schneiden und es auszuprobieren!

Nachdem das Fleisch abgekühlt ist, überführen Sie es mit einem Deckel in einen Sudochek. Soße kann man in Kartoffelpüree erkennen. Gebackener Schinken wird für die vorgeschriebene Zeit (10-12 Stunden) in den Kühlschrank gelegt und wird viel schmackhafter. Das Schneiden sollte vor dem Servieren erfolgen. In der Regel lohnt sich die Frage der Lagerung nicht: gekochtes Schweinefleisch aus Schweinefleisch im Ofen in Folie nach diesem Rezept ist so lecker, duftend und saftig, dass es sehr schnell gegessen wird!

Im Ofen  gebackenes Schweinefleisch bei 170 Grad backen.

Im Umluftofen  backen Sie gekochtes Schweinefleisch bei einer Temperatur von 230 Grad und einer durchschnittlichen Blasgeschwindigkeit.

Im langsamen Kocher  gekochtes Schweinefleisch backen "backen".

Wie man gekochtes Schweinefleisch backt

Produkte
Schweinefleisch Schinken  mit Knochen - 3 Kilogramm
  Salz groß - 3 Esslöffel ohne Platte
  Knoblauch - 2 Köpfe
  Schwarze Pfefferkörner - ein halber Teelöffel
  Lorbeerblatt - 3 Stück
  Sonnenblumenöl zum Braten - 1 Esslöffel

Produktvorbereitung
  1. Schneiden Sie den Knochen aus dem Schweineschinken. Führen Sie ein dünnes langes Messer über die gesamte Dicke des Stücks entlang des Knochens ein und umkreisen Sie den Knochen im Kreis, um das Fleisch zu schneiden.
  2. Waschen Sie das Stück unter fließendem Wasser, ziehen Sie die Haut vorsichtig mit der scharfen Seite des Messers ab (Kratzen), legen Sie das Fleisch auf das Schneidebrett.
  3. Gewürze vorbereiten: Lorbeerblätter in Stücke schneiden. Zerdrücken Sie schwarze Pfefferkörner in einem Mörser. Knoblauch in Zähne geteilt. Reinigen Sie jeden Zahn aus trockenen Schalen, schneiden Sie große Zähne in zwei Hälften.
  4. Bereiten Sie eine tiefe Schüssel vor, gießen Sie 2 Esslöffel Salz, grob gemahlenen schwarzen Pfeffer und ein Stück Laib und mischen Sie es.
  5. Auf ein Stück Schinken 1 Esslöffel gießen sonnenblumenöl  und verteilen Sie es gleichmäßig mit den Händen, so dass das ganze Stück mit einer dünnen Ölschicht bedeckt ist.
6. Nashpigovat-Fleisch mit Knoblauch: Ein dünnes scharfes Messer, um das Fleisch an mehreren Stellen zu durchstechen. Fügen Sie eine Knoblauchzehe (die Hälfte) in jeden Schnitt ein.
  7. Das vorbereitete Stück Schinken mit Gewürzen in eine Schüssel geben und mit den Händen andrücken. Jetzt auf die andere Seite klappen und wieder feststecken. Drehen Sie ein Stück, bis es gleichmäßig mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen bedeckt ist.
  8. Lassen Sie ein Stück Schinken in eine Schüssel geben, drücken Sie einen Teller mit einer geeigneten Größe nach unten und stellen Sie ihn 8 Stunden in den Kühlschrank.
  9. Das in Gewürze getränkte Fleisch in eine tiefe Pfanne geben. Schweinefleischschinken ist fertig gebacken zu werden.

Im Ofen braten
  Erhitzen Sie den Ofen auf 200 Grad. Backblech schweinefleisch Schinken  Setzen Sie den Rost in die Mitte des Ofens. Stellen Sie den Heizmodus auf 170 Grad. Nach einer Stunde das Fleischstück leicht auf die andere Seite drehen und eine weitere Stunde backen. Das Fleisch mit einem Messer durchbohren - der von der Einstichstelle abgegebene Saft sollte transparent sein.

Backen im Aerogrill
  Wickeln Sie ein Stück Schinken in Folie und backen Sie es 1 Stunde lang bei einer Temperatur von 230 Grad und einer durchschnittlichen Blasgeschwindigkeit. Öffnen Sie die Folie und backen Sie weitere 30 Minuten bei 200 Grad.

Multicooking
  Gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers, legen Sie ein Stück Schinken hinein, schalten Sie den Backmodus ein und stellen Sie den Timer auf 1 Stunde. Schalten Sie den Slow Cooker aus und lassen Sie das Fleisch weitere 15 Minuten darin.

Hausgemachtes Schweinefleisch ist ein Naturprodukt. Bereiten Sie das Schweinefleisch zu Hause vor allem Schweinefleisch zu. Sie können Schweinefleisch aus Rindfleisch und Lammfleisch kochen.

Schweinefleisch zu Hause zu kochen ist nicht schwer. Den gebackenen Schinken hauptsächlich im Ofen garen und mit einem ganzen Stück in der Hülse, im Beutel oder in der Folie backen. Sie können einfach ein ganzes Stück backen, aber Sie müssen ständig ein Stück Fleisch mit Saft einschenken, das beim Backen auffällt.

Moderne Hostessen zum Schweinekochen setzen erfolgreich auf moderne haushaltsgeräte: Aerogrill, Multicooker.

Sehr lecker und saftig wird aus einem nicht fettenden Hals gewonnen. Aber der Schinken- und Rippenspeck reicht aus.

Vor dem Kochen des Schinkens wird ein Stück Fleisch mit Gewürzen und Gewürzen gefüllt, mit Gewürzen überzogen und mehrere Stunden mariniert, wobei das Fleisch in den Kühlschrank gestellt wird. Es gibt noch mehr schnelle Wege  marinieren, wenn das Fleisch gegossen wird, mariniert und dann gebacken.

Gebackenes gekochtes Schweinefleisch zuerst im Ofen bei einer hohen Temperatur von 200 - 220 Grad. Nach 20 bis 25 Minuten wird die Temperatur auf 180 bis 170 ° C reduziert und bis zur Erweichung gebacken. Die Bereitschaft des Schinkens wird bestimmt, indem ein Stück Fleisch mit einem Holzstab oder einer Gabel durchstochen wird. Wenn ein klarer Saft ausgeschieden wird, ist der gebackene Schinken fertig.

Servieren Sie ein kaltes gekochtes Schweinefleisch, normalerweise in einer kalten Form mit Gewürzen. Es kann aber heiß werden. Selbst gemachtes Schweinefleisch kann die Wurst durchaus ersetzen, und zu Kosten wird es billiger sein als Wurst aus dem Laden.

  Gebackener Schweinefleischschinken im Ofen im Ärmel

Zusammensetzung:

Schweinefleisch - 1 kg

Zwiebeln - 2-3 Köpfe

Knoblauch - 7-10 Nelken

Karotten - 2 Stück

Senftisch - 1 EL Löffel (fertig)

Mayonnaise - 100 Gramm

Salz - 2 Stunden Löffel

Gemahlener Pfeffer - abschmecken

Kochen:

Schweinefleisch waschen, mit einem Papiertuch abtrocknen. Aus Filmen und Streifen entfernen.

Zwiebeln in Ringe schneiden. Karotten - Strohhalme. Knoblauchscheiben in Stücke oder in vier Teile.

Schneiden Sie mit einem scharfen Messer Schnitte in das Fleisch und füllen Sie es mit Karotten und Knoblauch.

Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Senf mischen und diese Mischung mit einem Stück Fleisch von allen Seiten einreiben. Das Fleisch in einen Behälter oder eine Pfanne geben und mit gehackter Zwiebel bestreuen. Mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und 5-6 Stunden im Kühlschrank marinieren. Sie können für die Nacht gehen.

Wenn das Fleisch gut mariniert ist, legen Sie es in einen Ärmel oder eine Tasche. Erhitzen Sie den Ofen auf 200 Grad. Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech oder Form und legen Sie es in den Ofen. Bei dieser Temperatur ca. 20 Minuten backen. Dann reduzieren Sie die Temperatur auf 170-180 Grad und backen Sie für ca. eineinhalb Stunden.

Rat Fleisch kann in Folie und nur ein ganzes Stück auf dem Backblech gebacken werden. In diesem Fall gießen Sie das Fleisch mit ständig sich entwickelndem Saft, damit das Fleisch von oben nicht brennt.

Warmes Schweinefleisch kann als Hauptgericht serviert werden, kalt - mit Sandwiches, Sandwiches und als kalter Vorspeise. Senf- und Meerrettichwürzung wird mit gekochtem Schweinefleisch serviert.

Gebackenes Schweinefleisch mit Ingwer

Zusammensetzung:

Schweinefleisch - 1,5 - 2 kg

Ingwerwurzel - ein Stück von 2 bis 2,5 cm Länge

Senfbohnen - 2 bis 2,5 Stunden. Löffel

Knoblauch - 3-5 Nelken

Rosmarin - 1 Zweig frisch oder 1 Std. Löffel trocken

Salz, gemahlener Pfeffer - abschmecken

Kochen:

Schweinefleisch waschen, trocknen und Film und Streifen entfernen. Mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer reiben.

Ingwerwurzel waschen und raspeln. Knoblauch durch die Presse springen. Ingwer, Knoblauch und Senf mischen und das Fleisch einfetten.

Legen Sie das Fleisch in einen Topf oder Behälter, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es über Nacht marinieren.

Erhitzen Sie den Ofen auf 180 Grad. Schweinefleisch in Folie einwickeln, auf ein Backblech oder Form legen und in den Ofen stellen. Backen Sie ungefähr zwei Stunden.

Fertig gekochtes Schweinefleisch für 20-30 Minuten in Folie eingewickelt lassen, das Fleisch noch besser in Aromen und Saft einweichen lassen.

Rat Wickeln Sie das Fleisch in die Folie ein undurchlässig, lassen Sie Platz für die Auswahl des Safts und dass die Folie nicht am Fleisch haften bleibt. Während des Backens kann das Stück zur anderen Seite gedreht werden.

Gebackener Schinken vom Schweinefleisch im Ofen

Zusammensetzung:

Schweinefleisch - 1 kg

Lorbeerblatt - 2-3 Stück

Knoblauch - 4-5 Nelken

Gewürze, Salz - zum Abschmecken

Kochen:

Bereiten Sie das Schweinefleisch wie in vorherigen Rezepten beschrieben vor. Kochen Sie die Marinade.

Kochen Sie etwa eineinhalb Liter Wasser, fügen Sie nach Geschmack Salz, Gewürze und Lorbeerblatt hinzu. Normalerweise lege ich Schwarzes und Piment einige Körner, ein paar Nelkenknospen. Wenn es eine Ingwerwurzel gibt, schneiden Sie sie in Stücke. Marinade zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und das Fleisch hineingeben. Schweinefleisch muss vollständig mariniert sein. Wenn das Fleisch nicht vollständig mit Marinade bedeckt ist, drücken Sie es mit einem Teller nach unten. Legen Sie das Fleisch über Nacht in den Kühlschrank.

Nach dem Marinieren das Schweinefleisch aus der Salzlake nehmen, trocknen, etwas salzen und mit Pfeffer bestreuen.

Im Fleisch mit einem Messer Schnitte machen und mit Knoblauchzehen füllen. Legen Sie das Fleisch in die Hülse, legen Sie das Lorbeerblatt aus der Marinade und legen Sie es in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Verringern Sie nach 15-20 Minuten die Temperatur auf 170 Grad und kochen Sie ungefähr eine Stunde lang.

Nach dem Ausschalten des Ofens kann der Ärmel abgeschnitten und der gebackene Schinken belassen werden, so dass er oben leicht gebräunt ist.

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