Κομματιασμένο κοτόπουλο με ντομάτα σε ένα τηγάνι. Ζυμαρικά με κιμά και ντομάτα

Τα ζυμαρικά σκληρού σίτου ταιριάζουν καλά με τοματοπολτό. Διατηρούν το σχήμα τους και δεν κολλάνε μεταξύ τους. Ζυμαρικά με κιμά και πάστα ντομάτας - μια καλή ιδέα για όσους πρέπει να ετοιμάσουν γρήγορα μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.

Ζυμαρικά με κιμά και ντομάτα

Συστατικά

Φυτικό λάδι 5 κουταλιές της σούπας Σκόρδο 1 γαρίφαλο Κρεμμύδι 1 κεφάλι Τοματοπολτός 2 κουταλιές της σούπας Κομματιασμένο κοτόπουλο 350 γραμμάρια Ζυμαρικά 300 γραμμάρια

• Μερίδες:3
• Ωρα προετοιμασίας:5 λεπτά
• Ώρα προετοιμασίας:30 λεπτά

Συνταγή ζυμαρικών με κιμά και πάστα ντομάτας

Πρέπει να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά έως ότου μαγειρευτούν μισά, ή μάλλον, στην κατάσταση "από ένα δόντι". Θα πρέπει να παραμείνουν σφιχτά, αλλά να σπάσουν εύκολα με ένα πιρούνι. ΣΕ σάλτσα ντομάτας τα ζυμαρικά θα έρθουν, εμποτισμένα με αρώματα κιμά και ντομάτας.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να σνακ. Ρίξτε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τα κομμάτια πρέπει να γίνουν ρόδινα.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο και αμέσως μετά - κιμά κοτόπουλου... Τηγανίζουμε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
4. Διαλύεται σε 150 ml νερού τοματοπολτός και ρίξτε το πάνω στον κιμά σε ένα τηγάνι.
5. Σιγοβράστε για 5 λεπτά με κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια, βάζουμε τα βραστά ζυμαρικά για να τηγανίσουν, ανακατεύουμε, καλύπτουμε.

Τα ζυμαρικά θα φτάσουν σε ετοιμότητα σε 4 λεπτά.

Ζυμαρικά με αλεσμένο βόειο κρέας και πάστα ντομάτας

Τα μακαρόνια επιλέγονται συχνότερα για αυτό το πιάτο, αλλά τα ζυμαρικά, τα φτερά και τα κέρατα είναι επίσης κατάλληλα. Θα χρειαστείτε:

• ζυμαρικά - 400 g;
• πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας
• αλεσμένο βόειο κρέας - 400 γρ.
• ντομάτες - 5 τεμ .;
• κρεμμύδια - 1 κεφαλή
• βούτυρο - 60 γρ.
• φυτικό λάδι - 20 ml.
• νερό - 30 ml.
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να φτιάξετε υπέροχα ζυμαρικά:

1. Βάζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και νερό και τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια.
2. Ντομάτες και φλούδα, πουρέ με μπλέντερ με μπαχαρικά και αλάτι.
3. Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, και στη συνέχεια προσθέτουμε τοματοπολτό και πουρέ σε αυτό. Σιγοβράστε για 4 λεπτά, καλυμμένο.
4. Τοποθετούμε τον κιμά με τη σάλτσα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε βούτυρο. Αφήστε τη σάλτσα να καθίσει για λίγα λεπτά.
5. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να σνακ - θα πρέπει να παραμείνει σταθερό.

Δεν χρειάζεται να ξεπλύνετε την πάστα. Απλά τοποθετήστε το σε πλάκες και γεμίστε με την αρωματική σάλτσα.

Στον σύγχρονο κόσμο της ατελείωτης απασχόλησης και της ταραχής, υπάρχει λίγος χρόνος για προσωπικές ανάγκες, οπότε θέλετε να απαλλαγείτε γρήγορα από τις δουλειές του σπιτιού και να αφιερώσετε χρόνο στον εαυτό σας, στα αγαπημένα σας πρόσωπα. Το να περνάς πολύ χρόνο στην κουζίνα δεν είναι κυνήγι, αλλά πρέπει ακόμα να ταΐσεις το νοικοκυριό και εδώ απλοί βοηθούν πλούσια γεύματα... Ένα από αυτά είναι τα ζυμαρικά με κιμά, τα οποία μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι. Δίδονται ιδιαίτερες γευστικές ιδιότητες της απόλαυσης διαφορετικές σάλτσες, τυρί. Δημιουργήστε ένα μικρό κομμάτι της Ιταλίας στην κουζίνα σας με εκπληκτικές γεύσεις νόστιμες λιχουδιές.

Τι είναι ο κιμάς με ζυμαρικά σε ένα τηγάνι

Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό, αρωματικό, αλλά εύκολο να ετοιμαστεί πιάτο. Η πιο διάσημη και γνωστή εκδοχή του είναι τα ναυτικά ζυμαρικά, αλλά υπάρχουν πολλές άλλες ποικιλίες αυτής της απόλαυσης. Κάθε συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση διαφορετικών τύπων ζυμαρικών, τυριών και σαλτσών, χάρη στα οποία ο κιμάς με τα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι αρχίζει να παίζει με νέο τρόπο.

Οι περισσότερες από τις μεθόδους μαγειρέματος είναι απλές, ο καθένας, ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά, μπορεί να τις χειριστεί. Το κύριο συστατικό είναι ζυμαρικά διαφόρων τύπων και πολτός αλεσμένου κρέατος, καθώς χρησιμοποιούνται πρόσθετα συστατικά:

• ντομάτες (πάστα ντομάτας, κέτσαπ)
• σκόρδο κρεμμυδιού
• αυγά;
• γάλα (κρέμα);
• ξινή κρέμα (μαγιονέζα)
• μανιτάρια
• χόρτα;
• μπαχαρικό.

Πώς να μαγειρέψω

Οποιαδήποτε συνταγή για ζυμαρικά για μακαρόνια με κιμά έχει τις δικές της λεπτές προετοιμασίες, διασφαλίζοντας την ποιότητα του πιάτου, τη μοναδική γεύση και το άρωμά του. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

1. Το σχήμα και το μέγεθος των ζυμαρικών δεν έχει σημασία, εκτός εάν η συνταγή καθορίσει έναν συγκεκριμένο τύπο. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι κατασκευασμένα από σκληρό σιτάρι, το οποίο θα τους αποτρέψει από το υπερβολικό μαγείρεμα.
2. Σύμφωνα με τη συνταγή, τα ζυμαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά ή βραστά. Εάν μαγειρεύετε με τον δεύτερο τρόπο, αφήστε το φαγητό να πάει σε βραστό αλατισμένο νερό, έτσι ώστε τα ζυμαρικά να μπορούν να επιπλέουν ελεύθερα στο δοχείο, διαφορετικά θα κολλήσουν μεταξύ τους. Ιδανικές αναλογίες - 1 λίτρο νερού ανά 100 g φιδιού.
3. Για ετοιμότητα "al dente", αφήστε τα ζυμαρικά λίγο μαγειρεμένα στο εσωτερικό (με μια λεπτή λωρίδα αλευριού), απενεργοποιήστε τη φωτιά, καλύψτε, αφήστε για 2-3 λεπτά πριν απορρίψετε σε ένα σουρωτήρι.
4. Ξεπλύνετε την πάστα μόνο ζεστή ή ζεστό νερό, το κρύο θα οδηγήσει σε απώλεια γεύσης στο προϊόν, χρήσιμες ιδιότητες.
5. Πάρτε τον αλεσμένο πολτό κρέατος κατά τη διακριτική σας ευχέρεια, είναι καλύτερο αν δεν είναι πολύ λιπαρό. Μπορεί να προστεθεί σε ένα πιάτο ωμό ή ελαφρώς τηγανισμένο.
6. Για σάλτσες, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες, ξινή κρέμα, αλλά αν απουσιάζουν, επιτρέπεται η αντικατάσταση της μαγιονέζας και της τομάτας.
7. Ανακατέψτε το προκύπτον σάλτσα με τα ζυμαρικά αμέσως μετά το μαγείρεμα.
8. Επιλέξτε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα και τοίχους, το φαγητό δεν θα καεί, αλλά θα μαγειρεύει καλά.
9. Σύμφωνα με ορισμένες συνταγές, τα ζυμαρικά δεν μαγειρεύονται σε τηγάνι, αλλά σε φούρνο ή βραστήρα.

Κιμά ζυμαρικά

Όσον αφορά το συστατικό κρέατος, έμπειροι σεφ συνιστούν να ακολουθείτε τις ακόλουθες συμβουλές για την επιλογή και την προετοιμασία του συστατικού κρέατος:

1. Μην πάρετε κατεψυγμένο κρέας που έχει χάσει πολλές χρήσιμες ιδιότητες κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και έχει χάσει την αρχική του γεύση.
2. Φτιάξτε το δικό σας κιμά από ολόκληρο κομμάτι κρέατος χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος, μπλέντερ ή αιχμηρά μαχαίρια για να κόψετε τον πολτό. Με αυτόν τον τρόπο θα διατηρήσετε τη ζουμερότητα της μάζας, η οποία θα είναι χρήσιμη στη διαδικασία περαιτέρω μαγειρέματος.
3. Η ανάμιξη δύο τύπων κρέατος θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στο συστατικό του κρέατος. Επιλέξτε τι να αναμίξετε και σε ποιες αναλογίες. Πειραματιστείτε με νέους ασυνήθιστους συνδυασμούς. Όταν επιλέγετε πολτό βοείου κρέατος, συνδυάστε το με χοιρινό, ώστε ο κιμάς να μην είναι πολύ ξηρός.
4. Όταν υποβάλλετε το κοτόπουλο σε θερμική επεξεργασία, μην το παρακάνετε, επιπλέον 3 λεπτά σε ένα τηγάνι θα οδηγήσει σε ακαμψία του κρέατος.
5. Μην προσθέτετε λάδι στο συστατικό του κρέατος κατά το τηγάνισμα για να αποφύγετε την υπερβολική περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Συνταγή ζυμαρικών με κιμά σε τηγάνι

Μπορούν να μαγειρευτούν κιμάς και πιάτα ζυμαρικών διαφορετικοί τρόποι... Η χρήση πρόσθετων συστατικών με τη μορφή λαχανικών, τυριών και νόστιμων σάλτσων κάνει τα ζυμαρικά μαγειρεμένα σε μια κατσαρόλα αρωματικά, ικανοποιητικά, παράλογα νόστιμα. Δοκιμάστε κάθε συνταγή, επισημαίνοντας μια ως αγαπημένη απόλαυση όλων. Αυτό το φαγητό είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με απλά ζυμαρικά, αλλά με ασυνήθιστο τρόπο.

Θυμηθείτε ότι το σύνολο των προϊόντων και η μέθοδος παρασκευής καθιστούν το πιάτο πλούσιο σε θερμίδες, οπότε προσέξτε αυτόν τον δείκτη εάν ελέγχετε το βάρος. Η πρόσληψη θερμίδων ενός τελικού γεύματος υποδεικνύεται ανά μερίδα, βάρους 100 γραμμαρίων. Τρώτε σωστά, μαγειρεύετε ζυμαρικά και κιμά σε μια κατσαρόλα το πρωί, όταν επιτρέπονται μικρές ποσότητες λίπους και υδατανθράκων.

Μακαρόνια με κιμά

• Χρόνος: 45 λεπτά.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 305 kcal.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: εύκολο.

Ο παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος ζυμαρικών με κιμά σε ένα τηγάνι είναι να χρησιμοποιείτε μακαρόνια. Όσον αφορά τη γεύση, το πιάτο μοιάζει με τα γνωστά ναυτικά ζυμαρικά, αλλά η μαγειρική διαδικασία είναι ελαφρώς διαφορετική. Η συνταγή περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα προϊόντων, αλλά είναι αρκετά για να τροφοδοτήσουν όλη την οικογένεια με ένα νόστιμο ορεκτικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Η πολυπλοκότητα του μαγειρέματος είναι η ευκολότερη, κάθε αρχάριος μπορεί να το δημιουργήσει αριστούργημα μαγειρικής... Εάν ανησυχείτε για την επιτυχή ολοκλήρωση της διαδικασίας, ακολουθήστε τις βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες.

Συστατικά:

• κιμά χοιρινό - 300 g;
• μακαρόνια - 150 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• νερό - 2 l;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• χόρτα, αλάτι - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι, ρίχνουμε τα μακαρόνια, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόβετε σε μικρούς κύβους, τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι ημιδιαφανές.
3. Όταν το λαχανικό γίνει ελαφρώς χρυσό, προσθέστε το χοιρινό, το αλάτι, τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσει, συνεχίζοντας να ανακατεύετε, σπάζοντας τα κομμάτια με σπάτουλα ή πιρούνι.
4. Όταν το κρέας τηγανιστεί τελείως, προσθέστε τα μακαρόνια στο τηγάνι, ανακατέψτε και στη συνέχεια σιγοβράστε τα υλικά μαζί για περίπου 2 λεπτά.
5. Σερβίρετε πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα βότανα.

Ναυτικά κέρατα

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 122 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: εύκολο.

Τα ζυμαρικά ναυτικού τύπου είναι μια από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές στη Ρωσία. Το σύνολο των προϊόντων που περιλαμβάνονται στο κλασική συνταγή είναι παρούσα σε κάθε σπίτι και η διαδικασία απαιτεί ελάχιστο χρόνο - αυτά είναι τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα μιας τέτοιας απόλαυσης. Ωστόσο, σήμερα πολλές νοικοκυρές προτιμούν να προσθέτουν στα παραδοσιακά υλικά φρέσκα λαχανικάπου πηγαίνουν καλά με κρέας και ζυμαρικά. Επιπλέον, τέτοια προϊόντα κάνουν τις λιχουδιές πιο υγιεινές, πιο νόστιμες, πιο αρωματικές και πιο όμορφες στην εμφάνιση.

Συστατικά:

• κέρατα - 200 g;
• κιμά κοτόπουλου - 180 g
• νερό - 1,5 l;
• καρότα, κρεμμύδια, πιπεριά - 1 τεμ.
• ντομάτες - 2 τεμ .;
• σκόρδο - 4 σκελίδες
• ρίγανη, βασιλικός (αποξηραμένος), αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• μαϊντανός, κόλιαντρο, άνηθο - 40 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες, κάνουμε μια τομή στην περιοχή του μίσχου, αφαιρούμε τη φλούδα.
2. Κόψτε τις ντομάτες σε μεγάλους κύβους, καρότα και πιπεριές (αφού είχαν αφαιρεθεί προηγουμένως οι σπόροι και οι μίσχοι) - σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το σκόρδο ή περάστε από μια πρέσα.
3. Βράστε το νερό, το αλάτι, βράστε τα κέρατα μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό, ξεπλύνετε.
4. Τοποθετήστε ένα τηγάνι και μια κατσαρόλα στη σόμπα. Τηγανίστε το κοτόπουλο στο πρώτο δοχείο, σπάζοντας τα κομμάτια. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
5. Ταυτόχρονα τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, μετά προσθέτουμε τα καρότα, μετά το πιπέρι και τις ντομάτες με σκόρδο. Προσθέστε καρυκεύματα, ανακατέψτε καλά.
6. Όταν το κρέας φτάσει στην επιθυμητή συνοχή, ρίξτε τη σάλτσα, ανακατέψτε, σιγοβράστε για 5 λεπτά.
7. Ρίχνουμε τα βραστά κέρατα, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε όλα μέχρι να τελειώσουν τα ζυμαρικά.
8. Σερβίρετε πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα βότανα.

Δείτε μια άλλη συνταγή για κιμά με ζυμαρικά από ναυτικό.

Με ντομάτες

• Χρόνος: 50 λεπτά.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 232 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: διεθνής.
• Δυσκολία: εύκολο.

Μαγειρέψτε τα κιμά σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας τη λιχουδιά φρέσκες ντομάτες... Ένα τόσο απλό σύνολο προϊόντων θα σας βοηθήσει εύκολα και σε σύντομο χρονικό διάστημα να τροφοδοτήσετε εκπληκτικά ολόκληρη την οικογένεια νόστιμο πιάτο... Αν δεν σας αρέσουν τα φιδέ, αντικαταστήστε το με κέρατα, σπιράλ και άλλα είδη ζυμαρικών σκληρού σίτου. Το συστατικό κρέατος μπορεί επίσης να επιλεγεί κατά την κρίση σας, με βάση την περιεκτικότητα σε λιπαρά των τροφίμων που θέλετε να πάρετε ως αποτέλεσμα. Μην ξεχνάτε επίσης τα αγαπημένα σας καρυκεύματα, μπαχαρικά που εμπλουτίζουν τη γεύση, τη μυρωδιά των χυλοπίτες με κιμά σε ένα τηγάνι.

Συστατικά:

• φιδέ - 400 g;
• κιμά - 300 g;
• ντομάτες - 2 τεμ .;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• φρέσκα βότανα - μερικά κλαδιά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε τα φιδέ σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, πετάξτε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε καλά.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρούς κύβους μαζί με τις ντομάτες.
3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε τηγάνι με θερμαινόμενο λάδι για 5-7 λεπτά, προσθέτουμε κρέας, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, ζυμώνουμε με σπάτουλα. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
4. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, ρίχνουμε τα βανίλια στο τηγάνι, μπορείτε να σκουραίνετε το φαγητό για αρκετά λεπτά στο φούρνο κάτω από το καπάκι.
5. Στη συνέχεια, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα βότανα, αφήστε τα συστατικά να μουλιάσουν στις γεύσεις του άλλου για 5 λεπτά.

Ιταλικά ζυμαρικά και κιμά

• Χρόνος: 1,5 ώρες.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 166 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ιταλικά.
• Δυσκολία: Μεσαίο.

Η παράδοση της ιταλικής κουζίνας περιλαμβάνει τη χρήση του ελαιόλαδο, διάφορα τυριά, αρωματικά βότανα, κρασιά που προσθέτουν μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στα τρόφιμα. Στην Ιταλία, τα ζυμαρικά με κιμά συχνά δεν μαγειρεύονται σε τηγάνι, αλλά ψήνονται σε στρώματα (λαζάνια ζυμαρικών) ή γεμίζονται με το ένα προϊόν με το άλλο. Σημαντικά συστατικά είναι η σάλτσα ντομάτας και το τυρί, τα οποία προσθέτουν μια νόστιμη κρεμώδη γεύση στο πιάτο. Σύμφωνα με τη συνταγή, είναι απαραίτητο να πάρετε την ποικιλία Adyghe, αλλά η μοτσαρέλα και ακόμη και η φέτα (ελαφρώς αλατισμένη) θα έχουν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέλυφος για γέμιση, αλλά τα ζυμαρικά με σωλήνες είναι πιο εύκολο να γεμίσετε.

Συστατικά:

• κανελόνια - 10 τεμ .;
• κιμά - 0,5 κιλά
• κρεμμύδι, αυγό - 2 τεμ.
• Τυρί Adyghe - 600 g;
• γάλα - 0,5 l;
• ντομάτες σε δικό χυμό - 800 γρ.
• βούτυρο - 80 g;
• αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• λευκό κρασί - 1 κουταλιά της σούπας .;
• ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε τηγάνι με ζεστό ελαιόλαδο, τηγανίζουμε 1 κεφαλή ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να είναι ημιδιαφανές.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας, καρυκεύματα, ανακατέψτε, σπάζοντας τα κομμάτια για περίπου 10 λεπτά.
3. Ρίχνουμε στο μισό κρασί, προσθέτουμε λίγο αλάτι, σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό.
4. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε ½ μέρος του βουτύρου, προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
5. Ρίχνουμε γάλα, ανακατεύουμε, αφήστε το να βράσει. Μαγειρέψτε μέχρι να χτυπήσει, ρίξτε σε ένα τηγάνι με κιμά.
6. Χωρίστε τα αυγά σε λευκά και κρόκους, συνδυάστε τα με το μισό τριμμένο τυρί, ανακατέψτε με το κρέας.
7. Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το δεύτερο κρεμμύδι πάνω του, ρίχνουμε το υπόλοιπο κρασί, εξατμίζουμε.
8. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, κόψτε σε κύβους, προσθέστε στο κρεμμύδι, σιγοβράστε για περίπου 10-15 λεπτά.
9. Βράστε τα σωληνάρια ζυμαρικών σύμφωνα με τις οδηγίες σε αλατισμένο νερό, κρυώστε, γεμίστε με τη μάζα κρέατος, βάλτε σε λαδωμένο ταψί.
10. Περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζουμε με το δεύτερο μισό του τριμμένου τυριού, ψήνουμε για μισή ώρα το 2000.

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή για κιμά με ζυμαρικά και ντομάτες.

Με σάλτσα

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 310 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ιταλικά.
• Δυσκολία: εύκολο.

Τα ζυμαρικά με κιμά και τυρί σε τηγάνι σε μια σάλτσα ντομάτας-κρέμας είναι πολύ νόστιμα. Αυτό το σάλτσα προσθέτει τρυφερότητα, ζουμερότητα και υπέροχο άρωμα στη θεραπεία. Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά θέλετε, αλλά όχι μικρότερη από 20%, διαφορετικά δεν θα υπάρχει πλούσια επίγευση. Το μεταποιημένο τυρί "Viola" υποδεικνύεται σύμφωνα με τη συνταγή, μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με διαφορετικό τύπο και ακόμη και να πάρει ένα προϊόν με διαφορετικές γεύσεις (μανιτάρι, ζαμπόν, κ.λπ.), εμπλουτίζοντας το πιάτο με μια μοναδική επίγευση.

Συστατικά:

• μακαρόνια - 450 g;
• κιμά και βόειο κρέας - 300 g
• σκόρδο - 4 δόντια.
• κρέμα 20% - 200 ml.
• πάστα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• Ιταλικά βότανα, αλάτι για γεύση.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• βούτυρο - 60 g;
• μεταποιημένο τυρί "Viola" - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρέας σε μια κατσαρόλα με μια μικρή ποσότητα θερμαινόμενου φυτικού ελαίου, τηγανίζουμε, σπάζοντας τα κομμάτια. Συμπληρώστε με 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό, κάλυμμα, ετοιμότητα σε χαμηλή φωτιά. Μεταφορά σε άλλο πιάτο.
2. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο ίδιο τηγάνι, ρίχνουμε κρέμα, τοματοπολτό, προσθέτουμε βούτυρο, καρυκεύματα, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για 2 λεπτά.
3. Όταν η σάλτσα έχει κρυώσει ελαφρώς, ανακατεύουμε το επεξεργασμένο τυρί, συνδυάζουμε με το κρέας, αφήστε το να μουλιάσει.
4. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια έως ότου al dente, σκεπάστε και αφήστε για μερικά λεπτά.
5. Σερβίρετε σε μερίδες, πασπαλίζουμε με σάλτσα, πασπαλίζουμε με βότανα.

Με τυρί σε τηγάνι

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Μερίδες ανά κοντέινερ: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 302 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ιταλικά.
• Δυσκολία: εύκολο.

Ένα από τα ασυνήθιστα, αλλά εξωτερικά όμορφα πιάτα είναι οι φωλιές ζυμαρικών με κιμά και τυρί, μαγειρεμένα σε ένα τηγάνι. Όλα τα προϊόντα είναι διαθέσιμα, είναι εύκολο να βρεθούν σε οποιοδήποτε κατάστημα, αλλά η τελική απόλαυση δεν θα ντρέπεται να σερβίρει ακόμη και στο γιορτινό τραπέζι, φαίνεται τόσο ασυνήθιστο. Τυρί και ψιλοκομμένο κρέας επιλέξτε, με βάση τις προτιμήσεις σας, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε καρυκεύματα και βότανα.

Συστατικά:

• φωλιές ζυμαρικών (ταλιατέλες) - 10 τεμ.;
• κιμά - 0,5 κιλά
• κρεμμύδια, αυγό - 1 τεμ.
• τυρί - 150 g;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλάτι, πιπέρι, πράσινα κρεμμύδια - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αυγό, αλάτι, πιπέρι στο ψιλοκομμένο κρέας, ανακατέψτε.
2. Ρίξτε λάδι στο ταψί, απλώστε τις φωλιές, γεμίστε με την προκύπτουσα μάζα.
3. Ρίξτε νερό στη μέση των φωλιών, καλύψτε με καπάκι και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά, μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά.
4. Μετά την εξάτμιση του υγρού, πασπαλίζουμε τις φωλιές με τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα βότανα, σβήνουμε τη φωτιά, αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ζυμαρικά με κιμά

Υπάρχουν μερικά ακόμη κόλπα για να βελτιώσετε τη γεύση του κιμά με τα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι. Χρησιμοποιήστε τα στη διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε σκληρά ζυμαρικά.
2. Προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό όταν βράζετε, έτσι το αλάτι θα διαλυθεί εντελώς και δεν θα κολλήσει στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.
3. Για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά, ρίξτε λίγο ηλιέλαιο.
4. Ανακατέψτε 2 είδη κρέατος.
5. Προσθέστε κολοκυθάκι ή πατάτες στο κρέας για επιπλέον χυμό.
6. Όταν τηγανίζετε κρεμμύδια με ψιλοκομμένο κρέας, μην πετάτε τα πάντα ταυτόχρονα. Φέρτε πρώτα το λαχανικό σε χρυσή απόχρωση και μετά πετάξτε στο δεύτερο συστατικό. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι θα είναι έτοιμο για χυμό κρέατος, αποκτώντας τη γεύση και το άρωμά του.
7. Ζυμώστε τη μάζα του κρέατος κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος σε ένα τηγάνι με ένα πιρούνι, μέχρι να μαλακώσει. Αυτό θα εξασφαλίσει ένα ομοιόμορφο ψητό και ένα όμορφο εμφάνιση λιχουδιές.
8. Φροντίστε να προσθέσετε φρέσκα βότανα και μπαχαρικά στα τελικά ζυμαρικά με ψιλοκομμένο πολτό κρέατος. Τα βότανα της Προβηγκίας, ο βασιλικός είναι ιδανικά.

βίντεο

Δηλαδή, ζυμαρικά από την Ιταλία που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας ειδικές τεχνολογίες. Είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα των Ιταλών. Στην κουζίνα αυτού του νότιου και ιδιοσυγκρασιακού λαού, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή του με διάφορα πρόσθετα κρέατος και λαχανικών, έτσι τα ζυμαρικά με κιμά είναι ένα από τα πιάτα όπου υπάρχει αυτό το αυθεντικό ιταλικό συστατικό. ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ γεύση είναι καλύτερα να κρίνετε αυτό το πιάτο ετοιμάζοντας μόνοι σας σύμφωνα με το πρωτότυπο Ιταλική συνταγή, αν και η θέα αυτού του πιάτου είναι αρκετά ορεκτική στη φωτογραφία.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, το οποίο παρασκευάζεται σε διάφορες περιοχές της Ιταλίας λαμβάνοντας υπόψη την τοπική γεύση.

Επιλογή μαγειρέματος αριθμός 1

Αυτά τα γεμιστά ζυμαρικά παρασκευάζονται με τον ακόλουθο τρόπο:

Ζυμαρικά με ντομάτες και κιμά - επιλογή αριθμού 2

Προσφέρουμε μια πικάντικη ποικιλία ζυμαρικών με κιμά και ντομάτα, η συνταγή των οποίων χρησιμοποιείται από τους κατοίκους της νότιας Ιταλίας - Ναπολιτάνοι και Γενουάτες. Στα παραπάνω συστατικά, προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδο και βασιλικό για γεύση. Τέτοιες επιλογές για την προετοιμασία ενός προϊόντος σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή εμφανίζονται στη φωτογραφία στον Ιστό και είναι αρκετά δημοφιλείς στους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας.

Υπάρχουν μερικές αλλαγές στη μέθοδο μαγειρέματος για αυτήν τη συνταγή. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να προσθέσετε τις ακόλουθες ενέργειες:

1. Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα σκόρδου και πιέστε το σκόρδο.
2. Ρίχνουμε χόρτα με νερό, στεγνώνουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε τα λαχανικά. Ασπάστε τα σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Μετά από αυτό, αφαιρέστε αργά το εξωτερικό δέρμα και τρίψτε τον πολτό λαχανικών σε ένα μεσαίο τρίφτη ή περάστε μέσα από ένα μπλέντερ.

Τα υπόλοιπα βήματα είναι τα ίδια όπως παραπάνω, όπως στην επιλογή # 1. Τέτοια γεμιστά ζυμαρικά αποδεικνύονται πικάντικα και πικάντικα, είναι ιδανικά για τους λάτρεις των καυτών μπαχαρικών.

Αριθμός επιλογής 3

Στους επισκέπτες μας προσφέρεται η τρίτη επιλογή για την παρασκευή γεμιστών ζυμαρικών, η συνταγή για την οποία είναι δημοφιλής στις βόρειες περιοχές της Ιταλίας - στο Μιλάνο και στο Τορίνο. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι η χρήση αποκλειστικά κιμά, η προσθήκη τυρί παρμεζάνας, ντοματίνια και βότανα - θυμάρι.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• 0,3 κιλά κιμά
• 150 γραμμάρια κρεμμύδια
• 5 γραμμάρια αλεσμένου μαύρου πιπεριού
• 0,2 kg ζυμαρικά rigatoni
• 30 g ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
• 0,3 κιλά ντοματίνια
• 5 g αλάτι
• 5 g θυμάρι
• 200 γραμμάρια τυρί παρμεζάνας
• 2 σκελίδες σκόρδο

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Σε ένα ταψί, ζεσταίνετε το ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο, βάζετε ψιλοκομμένα λαχανικά εκεί και σιγοβράζετε μέχρι να είναι πλήρως διαφανές.
3. Προσθέστε κιμά στο κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να τηγανιστεί.
4. Κόβουμε το κεράσι σε 4 κομμάτια και βάζουμε σε ένα ταψί.
5. Προσθέστε το θυμάρι και το αλάτι στη γεύση. Σιγοβράζουμε μέχρι να εμφανιστούν οι ντομάτες.
6. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό.
7. Πασπαλίζουμε το ραγκατόνι με παρμεζάνα και σερβίρουμε με κιμά και ντομάτα.

Καλή όρεξη!

Στη διαδικασία της παγκοσμιοποίησης, όλες οι χώρες αρχίζουν να ανταλλάσσουν κουλτούρα. Αυτό περιλαμβάνει επίσης τη μόδα και τα τρόφιμα. Πίτσα και ζυμαρικά, δημοφιλή στη σύγχρονη εποχή, ήρθαν από την Ιταλία στη Ρωσία. Το δεύτερο μάθημα μπορεί να περάσει για ένα καθημερινό δείπνο, επειδή είναι γρήγορο, νόστιμο και φθηνό. υπάρχει διαφορετικές παραλλαγές λιχουδιά, αλλά αυτή η συνταγή θα εξετάσει τα ζυμαρικά με τις ντομάτες και τον κιμά και θα δώσει επίσης συμβουλές για το πώς να το διαφοροποιήσετε.

Τι είναι τα ζυμαρικά;

Πολλοί Ρώσοι πιστεύουν ότι τα ζυμαρικά είναι συνηθισμένα ζυμαρικά με διάφορα πρόσθετα και πάντα τυρί, αλλά υπάρχουν σημαντικές διαφορές μεταξύ αυτών των εννοιών.

Τα ρωσικά "μακαρόνια" είναι μια συλλογική λέξη. Αυτό περιλαμβάνει κινέζικα ζυμαρικά, ιαπωνική ζύμη σόμπα και απλά ζυμαρικά. Μιλώντας για "ζυμαρικά", αξίζει να σημειωθεί ότι το όνομα αναφέρεται σε ένα συγκεκριμένο πιάτο και χρησιμοποιούνται ειδικά προϊόντα για αυτό.

Έτσι, η λέξη «ζυμαρικά», που είναι γνωστή σε εμάς, είναι μια γενικευμένη έννοια, ενώ τα «ζυμαρικά» είναι πιο συγκεκριμένα. Στην Ιταλία, το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές, έχει περισσότερα από 300 γεμίσματα και βρίσκεται σε κάθε στροφή. Τα χαρακτηριστικά της επιλογής προϊόντων για ζυμαρικά με κιμά και ντομάτα θα περιγραφούν παρακάτω.

Πώς να επιλέξετε προϊόντα

Τα κύρια συστατικά της λιχουδιάς είναι το ειδικό κρέας (ωμό ή ημιτελές προϊόν), λαχανικά (ντομάτες κ.λπ.), βότανα και, φυσικά, τυρί. Υπάρχουν συχνά επιλογές για χορτοφάγους χωρίς δεύτερο συστατικό.

Στην ιδανική περίπτωση, εάν η βάση για τη συνταγή για ζυμαρικά με κιμά και ντομάτα θα είναι απλώς μακαρόνια, αλλά στην απουσία τους, θα κάνουν και άλλοι. Αυτά διατηρούν το σχήμα και τη γεύση τους και στα ζυμαρικά, η ακεραιότητα των προϊόντων είναι απλώς σημαντική.

Η διατροφή είναι απαραίτητη προϋπόθεση για το κρέας. Το λίπος επιτρέπεται τουλάχιστον ή δεν πρέπει καθόλου. Όταν επιλέγετε ημιτελή προϊόντα, δώστε προσοχή στην αλατότητα του προϊόντος: όσο λιγότερο, τόσο το καλύτερο.

Τα λαχανικά (ιδίως οι ντομάτες) πρέπει να είναι ισχυρά, ώστε να μην μετατρέπονται σε χυλό άμορφο κατά τη θερμική επεξεργασία. Το ίδιο ισχύει και για τα χόρτα - ένα φρέσκο \u200b\u200bσυστατικό θα δώσει ένα ισχυρό άρωμα και μια ευχάριστη γεύση.

Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε μαλακό τυρί και να προτιμάτε σκληρό τυρί. Έχουν διαφορετική συνέπεια, μυρωδιά και γεύση, οπότε δεν πρέπει να πειραματιστείτε.

Συστατικά

Για να προετοιμάσουμε ζυμαρικά με ντομάτα και κιμά, χρειαζόμαστε:

• μακαρόνια;
• μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ;
• παρμεζάνα;
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• Ντοματίνια;
• ελαιόλαδο;
• αλάτι, κόκκινη πιπεριά.

Όλα τα προϊόντα είναι προαιρετικά. Έτσι, τα μακαρόνια μπορούν να αντικατασταθούν με συνηθισμένα ζυμαρικά, αλεσμένο βόειο κρέας - κοτόπουλο, παρμεζάνα - οποιοδήποτε άλλο σκληρός βαθμός τυρί, μικρές ντοματίνια με το συνηθισμένο μέγεθος. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bπερισσότερα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στα ζυμαρικά, για παράδειγμα, βότανα της Προβηγκίας. Το σκόρδο είναι επίσης βολικό.

Παρασκευή

Πριν ξεκινήσετε να δουλεύετε σε μια πάστα με ντομάτα και κιμά, όλα τα συστατικά πρέπει να φθάσουν σε κατάσταση έτοιμης προς χρήση: ξεπαγώστε το κρέας, πλύνετε και ξεφλουδίστε τα λαχανικά.

• Κατ 'αρχάς, βράστε τα μακαρόνια μέχρι να μαγειρευτούν. ΣΕ ιταλική κουζίνα ένα μικρό "μαγειρεμένο" επιτρέπεται να διατηρεί ελαφρώς σταθερά τα ζυμαρικά, αλλά αν δεν σας αρέσει αυτό, μπορείτε να παραλείψετε αυτήν την απόχρωση. Στραγγίστε και κρυώστε ελαφρά ενώ το γέμισμα μαγειρεύεται.
• Κόψτε τις ντοματίνια στα μισά σε μεγάλες σφήνες. Τρίψτε το τυρί. Κόψτε το κρεμμύδι μικρότερο, κόψτε τα χόρτα.
• Πάρτε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους, ζεσταίνεται. Ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και βάζουμε τον κιμά σε ένα δοχείο. Πρέπει να τηγανιστεί έως ότου μαγειρευτεί μεσαίο, έτσι ώστε να μην σχηματιστεί τηγανητό και ταυτόχρονα να εξαφανιστεί η ερυθρότητα. Προσθέστε τα κρεμμύδια στο κρέας. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, έως ότου τα κρεμμύδια να είναι ημιδιαφανή. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά αν θέλετε, και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.
• Προσθέστε τις ντομάτες στον κιμά. Σβήστε λίγο έτσι ώστε να μην έχουν χρόνο να μαλακώσουν εντελώς, αλλά αφήστε το χυμό να ρέει.
• Στείλτε τα ζυμαρικά στη γέμιση, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί, προσθέτουμε μισό ποτήρι ζεστό ή ζεστό νερό, ανακατεύουμε και κλείνουμε το καπάκι για μερικά λεπτά. Όταν λιώσει το τυρί και τα ζυμαρικά αρχίσουν να "τεντώνονται" λίγο, πασπαλίζουμε με βότανα και αφήνουμε να ανέβουν κάτω από το καπάκι.

Ζυμαρικά με κιμά, ντομάτα και τυρί είναι έτοιμα! Σερβίρετε τη λιχουδιά ζεστή, μέχρι το τυρί να έχει χρόνο να κρυώσει και να σκληρυνθεί. Όλοι στο σπίτι θα εκτιμήσουν το πιάτο και θα το λατρέψετε για την απλότητά του. Καλή όρεξη!

Με μελιτζάνα και κρεμώδη σάλτσα

Τα πρόσθετα συστατικά θα είναι πάντα χρήσιμα, ειδικά εάν είναι μελιτζάνα. Πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσει ένα λαχανικό, αλλά μόνο επειδή δεν ξέρουν να το μαγειρεύουν σωστά. Το σκόρδο και ο μαϊντανός λειτουργούν καλά με αυτό το συστατικό, οπότε θα πρέπει να τα προσθέσετε όλα μαζί στην κύρια συνταγή. Παρακάτω θα εξεταστεί μια συνταγή για ζυμαρικά με κιμά, μελιτζάνα και ντομάτες κάτω κρεμώδη σάλτσα... Δεν μπορείτε να μετανιώσετε το τυρί, αλλά είναι καλύτερο να αγοράσετε δύο ή και τρεις τύπους. Οποιοδήποτε γάλα θα κάνει.

Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε τις ουρές. Κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Η φλούδα μπορεί να αφαιρεθεί αν θέλετε, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Όπως και στην κύρια συνταγή, βράστε τα ζυμαρικά, τηγανίστε το κρέας με κρεμμύδια, μπαχαρικά και στη συνέχεια σεζόν με ντομάτες. Στο ίδιο στάδιο, ρίξτε τις μελιτζάνες. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι τα λαχανικά παραμένουν άθικτα, αλλά ταυτόχρονα δεν είναι ωμά.

Τώρα η πορεία δράσης αλλάζει ελαφρώς. Ρίξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, έτσι ώστε να αυξάνεται 0,5-1 cm πάνω από το επίπεδο ολόκληρης της πλήρωσης. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε τα 2/3 του τυριού στο τηγάνι και ανακατεύετε.

Όταν η γέμιση είναι ομαλή, προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε. Τώρα έχουν απομείνει μόνο βότανα και σκόρδο, τα οποία πρέπει να σταλούν στο πιάτο μερικά λεπτά πριν από το μαγείρεμα. Ανακατέψτε και αφήστε να ανέβει για λίγο.

Ένα αρωματικό και πικάντικο πιάτο είναι έτοιμο. Σερβίρετε πασπαλίζοντας με το υπόλοιπο τυρί σε όλα τα πιάτα. Αυτή η επιλογή θα είναι λίγο πιο ικανοποιητική από την κύρια λόγω της μελιτζάνας.

Η γκουρμέ γεύση σας θα είναι ακόμα καλύτερη ακολουθώντας τις παρακάτω συμβουλές.

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος πρασίνου, αλλά δώστε ιδιαίτερη προσοχή στο βασιλικό. Σε συνδυασμό με καλό τυρί και κρέας, θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση του πιάτου, τόσο εξωτερικά όσο και γεύσης.
• Με μακρά ζυμαρικά, μια λεπτή σάλτσα με μικρά κομμάτια γέμισης είναι καλή, ενώ με μικρά ζυμαρικά, πιο απτές φέτες είναι καλές.
• Εάν αποφασίσετε να προσθέσετε σκόρδο, μην το συνθλίβετε σε καμία περίπτωση. Έτσι θα χάσει μέρος της μυρωδιάς και της γεύσης. Δεν συνιστάται να τηγανίζετε το λαχανικό, είναι καλύτερα να το βάζετε σε σχεδόν έτοιμη γέμιση.

Γεια σε όλους! Σήμερα έχουμε πολύ νόστιμο ζουμερό κιμά με ντομάτες.

Αυτός είναι ένας εκπληκτικός καλοκαιρινός συνδυασμός - λίγο πικάντικο, μέτρια γλυκό - απλά θέλετε να τρώτε όλο και περισσότερο ... Αλλά πρέπει να δείξετε έτσι ώστε να μην τρώτε υπερβολικά :)

Παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα - θα χρειαστείτε λιγότερο από μία ώρα για όλα τα στάδια μαγειρέματος και ο ενεργός χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου μισή ώρα. Δοκιμάστε το και ολόκληρη η οικογένειά σας θα το λατρέψει!

Συστατικά:

Έτσι, μια βήμα προς βήμα συνταγή για κιμά με ντομάτες:

• Κάνοντας ένα ψητό
• Λίγο πικάντικο
• Τομάμ σε σάλτσα ντομάτας
• Σερβίρετε με ένα πιάτο

Ας φροντίσουμε το κρεμμύδι: κόψτε το σε κύβους μεσαίου μεγέθους και στείλτε το σε ένα προθερμασμένο τηγάνι για να τηγανίσετε μέχρι να ροδίσει.

2

Όταν το κρεμμύδι έχει αρχίσει να γίνεται χρυσό, προσθέστε τον κιμά σε αυτό, σπάζοντας προσεκτικά τα κομμάτια με μια ξύλινη σπάτουλα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος, θα σχηματιστούν ξανά, οπότε περιοδικά τα ανακατεύετε και τα σπάζετε ξανά.

Είναι καλύτερο να παίρνετε σπιτικό κιμά και βόειο κρέας ένα προς ένα - αποδεικνύεται ζουμερό και τρυφερό μαζί του. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να πάρετε διαφορετική αναλογία ή οποιοδήποτε είδος κρέατος.

3

Τηγανίζουμε τον κιμά για 3-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά και τρίβουμε τα καρότα παράλληλα σε μεσαίο τρίφτη. Πιπέρι (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε χρώμα, αλλά καλύτερα όχι πράσινο) κομμένο σε μικρούς κύβους.

Προσθέστε καρότα και πιπεριές στον κιμά με κρεμμύδια, ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.

4

Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους και στείλτε τις στο ταψί όταν τα καρότα μαλακώσουν και αλλάξουν χρώμα. Ανακατέψτε και τηγανίστε για πέντε λεπτά.

Εάν δεν μαγειρεύετε το καλοκαίρι, τότε οι ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με μια ντομάτα σαλάτα για το χειμώνα ή κατεψυγμένες ντομάτες - θα είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Είναι καλύτερα να μην αντικαθιστάτε την πάστα ντομάτας, επειδή υπάρχει ήδη στη συνταγή. Εάν έχετε μόνο τοματοπολτό και όχι ντομάτα, σας συνιστούμε να φτιάξετε μακαρόνια μπολονέζ.
5

Περάστε το σκόρδο μέσα από ένα πιεστήριο σκόρδου ή τρία στον καλύτερο τρίφτη και στείλτε το στα λαχανικά με κιμά. Αλάτι λίγο και προσθέτουμε μπαχαρικά.

Μπορείτε να αλλάξετε το σύνολο των μπαχαρικών στα γούστα σας, σας συνιστώ να δοκιμάσετε αυτόν τον συγκεκριμένο συνδυασμό - λίγο ζεστό πιπέρι και αποξηραμένα βότανα, μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο τριμμένο πιπέρι και την ίδια ποσότητα πάπρικας. Μια πρέζα κόλιανδρο - και το άρωμα ξεραίνει :)

6

Τώρα για την τελευταία πινελιά: πάστα ντομάτας ή κέτσαπ. Χρησιμοποιώ γλυκόπικρο κέτσαπ και δεν προσθέτω τίποτα σε αυτό. Εάν χρησιμοποιείτε ζεστό κέτσαπ ή πάστα ντομάτας, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

7

Ρίξτε σε λίγο βραστό νερό (ή βραστό ζεστό νερό) - περίπου στο μισό επίπεδο κιμά. Το νερό δεν πρέπει να καλύπτει πλήρως τον κιμά, διαφορετικά θα μαγειρευτεί για πολύ καιρό.

Καλύψτε το ταψί με καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά ή λίγο κάτω από το μέσο.

8

Δείτε πώς βράζει το υγρό, το κρέας εμποτίζεται σε ζωμό με μπαχαρικά και χυμό λαχανικών - και γίνεται εκπληκτικά νόστιμο!