Zašto su jaje rezanci kuhani 9 dana. Ukusne i zdrave jaje. Recept za začinjene jaje.

Rezanci jaja - opća načela kuhanje

Jajačni rezanci - tradicionalni kinesko jelokoji se poslužuje u različitim varijacijama (u obliku juha, salata, itd.). Sastav rezanaca uključuje jaja, upravo zbog toga što se ta jela s njom dobivaju i bogata bojom, te okusom i teksturom. Jajačni rezanci se kuhaju vrlo brzo, osim što se mogu klasificirati kao svjetlo i dijetalna jela, Za pripremu tjestenine potrebne su samo četiri sastojke: vrhunsko brašno, žumanjci, maslinovo ulje i sol. Od svih sastojaka umijesite tijesto, zatim ga pokrijemo filmom i ostavimo na sat. od gotova tijesta oblikuju sloj, a zatim se režu na trake.

Recept za jaje s rezancima dijeleći jedan od najvažnijih jednostavna jelakoje možete kuhati na naporan dan uz minimalne sastojke. Možete koristiti razne rezance od tjestenine, riža rezanci, hokkien rezanci ili što god imaš. Možete koristiti bilo koje povrće koje imate u ruci, kao što je luk ili zeleni luk, mrkva, grašak ili slatke paprike. Dogodilo se jednoga dana kad u ruci nisam imao povrće, čak ni luk.

Ti se rezanci ispostavljaju uredni i lagani. Aroma dolazi od 2 začina, anisa i buzdovana koji se koriste u tradicionalnoj kineskoj kuhinji. Stoga nam nisu potrebni nikakvi umaci. Za one koji vole koristiti umake, možete koristiti njihov omiljeni umak poput chili umaka, umak od rajčice, soja umak ili peri. Mogu se dodati zajedno s octom.

S jajetnim rezancima možete kuhati mnogo ukusnih i zdravih jela. Obično se rezanci poslužuju s pečenim povrćem, piletinom, govedinom, plodovima mora, gljivama itd. Prvo, jaja se kuhaju u kipućoj vodi, a zatim se nekoliko minuta peku u umak od soje s ostalim sastojcima. Tako jednostavno, ali vrlo ukusno i zdravo jelo možete kuhati svaki dan, a neke varijacije su savršene za svečanu večeru. Na primjer, možete kuhati ukusni rezanci s lososom i škampima umak od vrhnja, Jajačni rezanci poslužuju se odmah nakon kuhanja - toplo ili toplo. Jelo se može napuniti ne samo umakom od soje, već i mješavinom nekoliko različitih smjesa.

Stavite u toplo kuhalo s uljem, dodajte zeleni čili, zvijer anis, buzdovan i češnjak. kad škripe, dodajte povrće i pržite dok se djelomično ne skuhaju tako da su hrskavi. Povucite povrće u stranu i smanjite toplinu. Prelijte jaja, lagano ih protresite i kuhajte dok ne omekša. Pospite sol, papar i ocat. Ako koristite druge umake, dodajte i njih. kuhajte dok ne počnu mjehurići. Dodajte rezance, sol i papar. Povećajte toplinu i pecite jednu minutu do dvije minute. Jabuke za jaja poslužite dok je još vruće.

L. ocat maslina ili sezamovo ulje po potrebi.
Ocijedite i isperite hladnom tekućom vodom.
Ocijedite u cjedilu i podmažite 1 žličicu. Namazani rezanci i bacanje.
Razbijte jaja u opranoj zdjeli.

Evo nekih nezdravih sastojaka koji se mogu navesti u pakiranju: guar guma, palmino ulje, tartrazin ili bilo koje namirnice, aginhomoto ili mononatrijev glutamat.

Jaje rezanci - priprema hrane i jela

Od jela trebat će vam tava, tava, posuda za kuhanje umaka i ostalo kuhinjski pribor (daska za rezanje, noževi, cjedilo itd.). Priprema hrane je kuhanje rezanaca dok se kuha ili pola kuha u kipućoj slanoj vodi. Zatim su rezanci bačeni natrag u cjedilo i oprani. Sve ostale sastojke treba pripremiti, kao i druga jela: oguliti i sjeckati povrće, gljive - isto. Piletinu ili meso treba prati, narezati na kriške i pržiti dok se ne kuhaju u tavi. Dodatno kuhajte umak od rezanaca.

Korak-po-korak fotografije o tome kako napraviti recept od jaja sa rezancima

Stavite do 3 litre vode da proključa. Ocijedite i temeljito isperite tekućom vodom kako biste uklonili neželjeni škrob. Dodajte ulje u posudu ili tavi za wok, a kad je ulje vruće, stavite plamen na visoko. Ako imate zvjezdani anis i buzdovan, dodajte ga sada. Kada počnu prskati, dodajte luk ili papriku ili što god koristite. Pržiti dok se ne omekšaju, ali hrskavi. Dok se povrće peče, operite zdjelu i razbijte jaja u nju. Povucite povrće u posudu.

Recepti jaja sa rezancima:

Recept 1: Rezanci od jaja

Vrlo ukusno, zdravo i jednostavno jelo. Recept predlaže kuhati jaja rezanci s škampima - to je vrlo ukusna, i, što je najvažnije, ne prevelik u kalorija.

Potrebni sastojci:

230 g jaja;
Dvije žlice maslaca od kikirikija;
Češanj češnjaka;
Spolna žlica anisa;
Gomila zelenog luka;
120 g malih oguljenih račića;
Dvije žlice soja umaka;
Jedan limun.

Način pripreme:

Sipajte jaja na tavu, ali ne na povrće. Dodajte ocat i malo papra. Ako želite koristiti soja sos, chili umak, dodajte ga sada. Dodajte rezance i pospite još papra i soli. Povećajte toplinu na najvišu razinu i pržite jednu do dvije minute. Ako sjeckani zeleni luk, možete ih koristiti za dekoraciju. lagano začinjene i okusne jaja, kuhana do 25 minuta.

Nježna, iako se čini, ova jaja je zapravo grubo klesana, domaća i svestrana. Savršeno se dodaju u neuredne juhe, poslužuju se uz lagani umak ili prelivene obilnim, mesnatim gulašom ili gulašima od gljiva. Napravite ovo tijesto do dana unaprijed i pohranite u zatvoreni hladnjak. Stavite tijesto na sobnu temperaturu, uvaljajte u listove i narežite rezance. Nema potrebe čekati ili ih brisati prije uporabe, kao i mnoge paste. Mogu ići ravno u slanu vodu za kuhanje, što znači da možete napraviti domaće rezance za večeru kada ih razbijete.

Češnjak sitno sjeckan. Zagrijte maslac od kikirikija u tavi i stavite češnjak i anis u njega. Pržite 30 sekundi. Sjeckajte zeleni luk i dodajte u posudu. Zatim stavite oguljene račiće, pržite još 3 minute. Prokuhajte vodu u loncu za kuhanje, kuhajte jaja s rezancima 2 minute. Istisnite sok iz vapna, dodajte ga u tavu sa sojinim umakom. Zatim, stavite kuhana jaja rezanci. Sve pomiješajte, popecite smjesu jednu minutu. Poslužite odmah, ukrasite kriškama limete.

U posudi s metalnom oštricom, pomiješajte brašno, sol i prašak za pecivo i obradite 3 ili 4 impulsa za miješanje. Dodajte jaja, žumanjke, maslac i obradite oko 50 sekundi. Zaustavite procesor i osjetite ručno tijesto. Trebala bi biti fleksibilna i meka, ali ne i ljepljiva. To je glatko tijesto; Trebao bi biti fleksibilan, ali ne i ljepljiv. Ako nije u potpunosti spojen ili još nije mekan, glatka i elastična, radite još 10-15 sekundi. Prijenos tijesta u zdjelu, pokrijte plastičnom folijom i ostavite stajati na sobnoj temperaturi oko 2 sata, dopuštajući da se gluten u brašnu opusti.

Recept 2: Jabuka s piletinom i gljivama

Idealna hrana za rezance od jaja su gljive i piletina. Svi sastojci savršeno se kombiniraju jedni s drugima, a rezultat je nevjerojatno ukusno i zdravo jelo.

Potrebni sastojci:

200 g jaja;
Pileći file;
140 g kupusa;
120 g šampinjona;
Šest žličica umaka od soje;
sol;
Pepper.

Način pripreme:

Kad se tijesto odmara, izrežite ga na 4 jednaka dijela. Izrežite po dužini na 4 trake. Položite listove jedan na drugi bez pritiskanja. Kuhajte u slanoj kipućoj vodi 2 minute i ulijte u sitno sito. Dodajte bilo kojoj vrućoj juhi od juhe, kuhajte 1-2 minute i poslužite, ili na vrhu bilo kojim gulašom ili laganim svježim umakom od rajčice.

Živjeti s mojim djedovima i baki bilo je tako dobro. Čini se da je svaka nekoliko tjedana moja baka kuhala tjesteninu i objesila je od lustera u blagovaonici s vješalicama za sušenje. Nikada nismo imali tjesteninu u kutiji, osim špageta i tjestenine. Pileća juha i casseroles gdje ukusna je uvijek popunjena domaći rezanci.

Prokuhajte vodu, dodajte malo soli. Jajete kuhati jaja do polovine. Nasadimo rezance u cjedilo, isperemo hladnom vodom. Pileći file narežite na kockice, pržite u tavi. Gljive također izrezati na kockice, štapići od sjemenki. Stavite kupus s gljivama na piletinu, miješajte, pržite 3-4 minute. Ulijte u soja umak, pokrijte poklopcem. Ostavite da petje 5 minuta. Stavite rezance u tavu, začinite solju i paprom. Zagrijavamo se do spremnosti. Ako je soja umak previše slan, ne smijete dodati sol.

Tko ima vremena za 20 minuta miješanja? Ali tunjevina s pravim rezancima za jaja! Napravite bunar u sredini i dodajte 4 cijela jaja i 1 žličicu maslinovo ulje, Stavite u kuku za tijesto i uključite je. Nastavite na sljedeći korak.

Što trebate znati o jajima

Ako tijesto izgleda ovako, dodajte vodu u žlicu odjednom, dok se ne povuče natrag, miješajući 1 minutu između dodavanja vode. Pazite da ne koristite puno vode ili ćete imati ljepljiv nered. Tijesto će izgledati tako grubo i ispasti sa strane, ali čvrsto. Sljedeći hitac.

Recept 3: Jabuka s povrćem

Još jedan recept za ukusne rezance od jaja, nadopunjen krastavcima, paprika, zeleni grah i tikvice. Savršeno jelo za bilo koje doba dana.

Potrebni sastojci:

Rezanci za jaja;
Pola paprike;
krastavac;
Zeleni grah;
tikvice;
Tri žlice soja umaka;
Dvije žlice maslinovog ulja.

Način pripreme:

To vam omogućuje da razvijete gluten. Sada je tijesto spremno za pokrivanje plastičnom folijom ili zdjelom na vrhu kako bi se očuvala vlaga. Nakon 35 minuta, trebate imati ugodno radno tijesto koje je glatko i čvrsto. Podijelite na četvorke na površinu brašna.

Tijesto razvaljajte na željenu debljinu na površini brašna. Sviđa mi se što će moja mršava, kao što je tijesto, dopustiti, ali ipak biti primjenjiva. Osim toga, ako imate dobru površinu na koju se tijesto ne lijepi, koristite brašno lagano, tako da na površini još uvijek postoji vučna sila koja pomaže rastezanju tijesta.

Papar i krastavac izrezati na trake, ukloniti sjeme. Tikvice narežite na male kockice. Kuhajte rezance u kipućoj vodi, naslonite u cjedilo, isperite. Tikvice, papar i krastavac prže na maslinovom ulju. Smanjite vatru, dodajte soja sos. Stavite rezance u tavu. Promiješati, pirjati 3 minute. Posudu širimo na tanjur, dok poslužujemo posipamo susamom. Ovo je opcija vegetarijanskog jela. Na zahtjev možete dodati piletinu ili govedinu.

Kako kuhati domaće rezance, korak po korak recept sa slikama

Zamolite pacijente da pokušaju povratiti, ali na kraju ćete dobiti bitku na testu! Tijesto se valja i spremno za rezanje! Provjerite je li u tijestu dovoljno brašna kako se ne bi zalijepilo prilikom rezanja. Gotovi rezanci se režu na željenu veličinu i debljinu. Prije kuhanja ostavite da stoji barem sat vremena na šalteru, ili kuhajte u slanoj vodi, odvodu ili juhi 4 minute. Domaće rezanci od jaja lako slijediti upute korak po korak.

Jaja pomiješajte s vilicom dok se bijelo rublje ne pomiješa. Upotrijebite kuku za tijesto u stojeći mikser i okrenite je na 2 ili srednje. Ako je tijesto i dalje vrlo suho nakon 6 minuta gnječenja, možete dodati po jednu žlicu vode odjednom. Miješajte najmanje minutu između dodataka da ne dodajete previše vode, inače ćete imati ljepljiv nered. U ovoj fazi, tijesto će biti grubo na površini, ali će se odvojiti od zdjele oko kuke za tijesto i čvrsto. Tijesto mijesiti još 10 minuta ili dok ne postane glatko. Pomaže u razvoju glutena. Pokrijte i ostavite tijesto 35 minuta. Tijesto podijelite na 4 inča na pobrašnjenoj površini. Svaki dio testa obrnite na mutnu radnu površinu. Rolu dio tijesta preko valjka i povucite do željene debljine. Uvjerite se da na tijestu ima dovoljno brašna kako se ne biste zalijepili za radnu površinu prilikom rezanja. Zatim pomoću velikog, oštrog noža izrežite tjesteninu na željenu debljinu i veličinu. Pustiti da se suši najmanje 1 sat. Kuhajte tjesteninu u slanoj kipućoj vodi, odvodu ili juhi. Oko 4 minute ili dok ne bude spremno. kušanjem ili pohranjivanjem u zamrzivaču dok se ne pripremi za uporabu.

Stavite brašno i sol u mikser.
Napravite bunar u sredini, dodajte jaja i maslinovo ulje.

Vrlo su jednostavni za proizvodnju i ne zahtijevaju posebnu opremu.

Recept 4: Rezanci s kobasicama

Jako jednostavno pripremiti jelo, ali iz toga ne postaje manje ukusno i ukusno. Sve što trebate su kobasice, rezanci i zelena salata.

Potrebni sastojci:

Šest kobasica;
400 g jaja;
Gomila zelene salate;
Tri žlice soja umaka.

Način pripreme:

Pikantni recept za jaja sa rezancima

U svakom slučaju, naučimo nešto o skromnim rezancima, a onda idemo na Mac. Najčešće, rođendanske zabave služe rezance od rođendanske torte. Danas je oko 40% brašna u Aziji namijenjeno proizvodnji rezanaca. U srednjoj posudi pomiješajte brašno.

Pomiješajte vodu i suhe sastojke temeljito. Ako je tijesto previše suho, dodajte dovoljno vode kako bi bilo prikladno za obradu. Ako dodajete previše vode, sve je u redu, samo dodajte brašno dok ne bude lako obraditi.

Kuhajte rezance u kipućoj vodi. Također kuhajte kobasice. Kobasice se režu u nekoliko dijelova. Salate lišća oprane, suze ruke. Pomiješajte rezance s kobasicama i soja umakom, dodajte salatu. Odmah poslužen. To možete učiniti i na drugačiji način: kuhajte rezance i kobasice dok ih polu ne skuhate, a zatim ih kuhajte u umaku od soje u tavi.

Jaje rezanci - priprema hrane i jela

Pospite brašno preko radne površine i izvadite tijesto iz posude. Koristite svoje ruke da ugladite neke od njih. Ako se zalijepi za vašu radnu površinu, nježno je oljuštite i bacite brašno tamo gdje se zalijepi. Pokušala je. Kasnije je bila rastresena i nije mnogo pomogla.

Jaje rezanci vlastitim rukama

Kada završite valjanje tijesta, spremni ste za zanimljiv dio: tijesto prerežite u rezance. Zatim rezani rezanci u drugom smjeru za duljinu. Za vrstu špageta, rezati oko 8 inča. Ako želite pohraniti rezance i kasnije ih kuhati, objesite rezance na stalak za sušenje ili ih ostavite na radnoj površini dok se ne osuše, a zatim ih pohranite u hladnjak nekoliko dana ili u zamrzivač nekoliko tjedana. Da ih odmah skuhate, ponesite 4 litre vode da kuhate u velikoj tavi.

Recept 5: Jabuka s dimljenim lososom

nevjerojatan ukusno jelo od rezanaca i dimljenog lososa. Recept također koristi svježu crvenu papriku, suhe marelice, zeleni luk, klice graha i začine.

Potrebni sastojci:

300 ml zelenog čaja;
160 g jaja rezanci;
80 g dimljenog lososa;
Pola svježe crvene paprike;
Nekoliko perja zelenog luka;
Glava crvenog luka;
Chili paprike;
Četvrtina šalice klice graha;
60 g suhe marelice;
Dvije žlice soja umaka;
Dvije čajne žličice chili umaka;
Dvije žlice biljnog ulja;
Mljeveni korijander.

Način pripreme:

Pažljivo izvadite rezance s radne površine lopaticom i stavite ih na tanjur. Dodajte rezance kipućoj vodi i pustite da prokuha, povremeno miješajući, oko 5-7 minuta. Rezanci će biti teški, ali nježni. I dodajte umak od špageta, ili samo maslac i začinite kao prilog.

Svijet je vaša kamenica - dodajte što god želite. Ako nikada niste napravili vlastite jaja, ne znate što nedostaje! Imam mnogo svježih, organskih jaja, organskog brašna i organskog maslinovog ulja, a kuhanje jaja rezanci je prilično brzo i jednostavno.

Uzmemo tavu, ulijemo u nju čaj i prokuhamo. Stavite rezance u njega, smanjite vatru. Kuhajte 5 minuta dok se ne omekša. Okrećite rezance s cjedilom, isperite, osušite. Ribu narežite na tanke slamke, pomiješajte s crvenom paprikom, narezanim crvenim lukom, prstenovima od zelenog luka, klice graha, čilije i suhe marelice. Sve to popunjavamo sosom od soje i maslacem. Spread noodles, miješati. Poslužite odmah. Prilikom posluživanja ulijte čili umak.

Recept 6: Rezanci od jaja s škampima u umaku od vrhnja

Škampi su idealno kombinirani s jajima, osobito ako je sve to začinjeno nježnim kremastim umakom od rajčice. Ovo jelo se može pripremiti i na obične dane i na svečanu večeru.

Potrebni sastojci:

400 g jaja;
800 g smrznutog škampa;
Krema 20% - 250 g;
Dvije žlice rajčice;
zeleno;
Dvije žlice maslac;
Soli.

Način pripreme:

Prokuhajte vodu, napunite je račićima 5 minuta. Voda se prazni, očistite škampe. Kuhajte rezance u slanoj vodi, zatim naslonite u cjedilo, isperite. Ulijte pola kreme u lonac, zapalite. Dodajte sol i rajčica, Promiješati, dodati sjeckani zelje. Zatim prelijte ostatak kreme, promiješajte. Nakon kuhanja ugasite vatru, pokrijte umak. Posudu s rezancima stavimo na umjerenu toplinu, ulijemo dvije žlice rastopljenog maslaca. Mi sve dobro izmiješamo, izvadimo iz vatre nakon 3 minute, pokrijemo poklopcem. Zagrijte ulje u tavi, stavite sve škampe. Pržite 3-4 minute, povremeno miješajući. Izvadite tavu iz vrućine, pokrijte poklopcem. Umiješajte umak prije posluživanja. Poslužite jelo ovako: prvo, stavite rezance na tanjur, na vrh malo škampa i sipajte sav kremasti umak.

Egg Noodles - Tajne i korisni savjeti od najboljih kuhara

Nema posebnih subtilnosti u pripremi jaja. Prvo se mora kuhati u kipućoj slanoj vodi dok se ne skuha ili polu-spremna (kako je naznačeno u recepturi). Paralelno pecite povrće ili meso. Prolijte rezance preko ostalih sastojaka i zagrijte ih nekoliko minuta u soja sosu. Za pikantniji i pikantniji okus u posudu možete dodati češnjak, đumbir, kardamon, crnu ili crvenu papriku i druge začine. I to možete učiniti drugačije: kuhajte rezance odvojeno, pržite ili kuhajte dodatne sastojke odvojeno i sve ih pomiješajte neposredno prije posluživanja. Za ovo jelo možete kuhati kremasti ili umak od rajčice.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Broj posuđa po kontejneru: 2

Kako kuhati domaće rezance, korak po korak recept sa fotografijama:

Korak 1. U brašnu, sakupljenom u obliku "slajdova", napravimo udubinu u koju ulivamo jaje.

Temperatura početnih proizvoda nije važna, jer se tijesto oblikuje polako, promišljeno i učinkovito.

Korak 2. Iz mješavine brašna za jaja napravimo jednoliku gustu loptu.

Ako se tijesto ne pokvari loše, raspada se - to znači da je u tijestu bilo previše brašna. Nekoliko kapi vode pomoći će vam da ispravite situaciju, kojom ćete ruke podmazati za bolje lijepljenje tijesta.

Korak 3. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto što je moguće tanje.

Tijesto je vrlo gusto, što znači da će ga biti vrlo teško izvući. Ako postoji poseban stroj za tjesteninu, bolje je koristiti ga, ali ako ne - koristite grubu mušku snagu.

Korak 4. Za rezanje ravnih rezanaca, izrežite rubove tijesta, dajući mu pravokutni / kvadratni oblik i preklopite ga na pola, a zatim tijesto izrežite oštrim nožem u plitku slamu.

Ako će tijesto posegnuti za nožem, to znači da nije dovoljno gusto i da će se "puzati" tijekom kuhanja. Da biste dobili željeni oblik, morate ponovno sastaviti tijesto u zdjelu i dodati muho u željeno stanje. Ako je sve u redu, sljedeći korak, vaši rezanci će biti spremni.

Korak 5. Gotove rezance treba položiti na papirnate ručnike i ostaviti da se suši oko sat vremena, nakon čega se mogu kuhati ili kuhati s njom i druge domaće namirnice.

Bon appetit!

Srodni članci:
Poboljšava vid i normalizira metabolizam O prednostima normalnog ili, recimo, atletskog hoda, kojega su mnogi čuli, u ... Miš ne radi na računalu: zašto i što učiniti Vitaly, zdravo! Razgovarajmo o tome zašto bi moglo upaliti ... Uključivanje WiFi-a na prijenosnim računalima različitih modela Među ogromnu raznolikost gadgeta različitih programera možete ...