Armenski pita kruh bez kvasca kod kuće. Recept za pita kruh bez kvasca kod kuće. Kako ispeći pitu u pećnici.

jela istočna kuhinja su vrlo popularne, svaka domaćica ponosno služi neobična jela u stilu istoka. Kuhanje pita kruha kod kuće bez kvasca lako se daje svakoj domaćici, jer takvo jelo ima jednostavnu kulinarsku tehnologiju i minimalan sastav.

Orijentalna poslastica, koju mnogi vole, osvaja ne samo svojom jednostavnošću, već i svojim ukusom, koji je orijentalni proizvod vrlo neobičan.

Udarno tijesto; Zatim mijesiti oko 2 minute. Oblikujte 12 glatkih kuglica, lagano ih pomičite između ruku. Stavite kuglice na suhu krpu na toplo mjesto; zatim pokrijte drugom krpom i ostavite da se suši oko 30 minuta. Pecite kruh 5-8 minuta na zagrijanoj fritezi s pećnicom u središnjem usjeku.

Kada se svaki kruh kuha, izvadite i odmah pokrijte ručnikom, zatim komadić plastike na vrhu ručnika. Sljedeći kruh stavite na vrh ili pored prvog i odmah zatvorite poklopac. Slijedite isti postupak dok se ne skuhaju svi kruhovi. Ako se taj postupak ne slijedi, kruhovi će postati teški.

Svi su navikli kuhati ukusni armenijski lavash koristeći tradicionalnu tehnologiju kvasca. Ali malo domaćica zna da možete dobiti veliku orijentalnu poslasticu bez upotrebe kvasca. To je još praktičniji način kuhanja koji štedi vrijeme.

Izrada pita bez kvasca, samo trebate poštivati pravilne proporcije vode i brašna, a sve ostalo je stvar tehnologije.

Evo osnovnog recepta za test, koji se može koristiti sa slijedeće tri opcije. Za pripremu tijesta, otopite šećer i kvasac u of šalice tople vode, a zatim ga ostavite da stoji dok se ne počne pjeniti. Istodobno pomiješajte brašno, sol i đumbir u zdjeli, a zatim napravite bunar u sredini. Dodajte smjesu kvasca, vodu i ulje. Mijesiti u tijesto, dodajući više brašna ili vode, ako je potrebno. Oblikujte kuglu, a zatim isperite s nekoliko kapi ulja. Stavite na kantu za smeće ili posudu, a zatim pokrijte krpom.

Drevni recept za izradu kuglica u tonu

Neka ostane na toplom mjestu dok ne bude dvostruko veće. Formirajte tijesto na 12 kuglica, a zatim ih stavite na brašno. Pokrijte krpom i ostavite stajati na toplom mjestu 30 minuta. Tada će te ispitne kuglice biti spremne za uporabu sa sljedećim receptima.

sastojci

150-170 ml + -
- 300 g + -
- 1/2 žličice + -

Kuhati beskućni kvasac pita

Kada se tijesto počne kotrljati u ravan sloj - nemojte zaboraviti podmazati valjkom malo brašna tako da se tijesto lakše kotrlja i da ga se ne lijepi.

Lavash tanka Armenski: recept u tavi

U Velikoj Siriji na Bliskom istoku ovo je jelo za doručak koje se poslužuje vruće. Pomiješajte sve sastojke, temeljito pomiješajte sastojke, a zatim ih odložite. Vrhovima prstiju zagladite unutar krugova, ostavljajući rubove na višoj razini. Pomešajte mješovite sastojke ravnomjerno na vrh krugova. Pecite oko 18 minuta ili dok rubovi krugova ne postanu svijetlosmeđi. Poslužite toplo ili hladno, ali poželjno vruće. Ako se ne pojede, lagano ih odmah razmazite maslinovim uljem, a zatim poslužite.

Počinjemo pržiti armenski lavash: zagrijte tavu bez ulja na srednjoj vatri. Vrlo je važno ispeći tortilje u suhoj tavi i na optimalnoj temperaturi za taj proces.

Upozorenje! Ako je plamen preslab, prva pita može ispasti bez mjehurića, ako je naprotiv - prejaka, onda će kolači izgorjeti. Dakle, nemojte se obeshrabriti ako prva loptica koja se izvuče tijekom prženja ne radi. Da bi shvatili da je temperatura za prženje dostigla željeni stupanj, moguće je mjehurićima, koji će se pojaviti (a zatim početi rasti) 30 sekundi nakon što postavite pitu u vruću tavu.

Često pripremljenu od moje majke, grašak su jeli seljaci na Bliskom istoku od predrimskih vremena. Kombinirajte sastojke za pečenje, a zatim ih odložite. Mješavinu slanutka pomiješajte, a zatim čvrsto pritisnite s pregrštom slanutka u svakom krugu. Pospite preostali maslac preko slanutka.

Gruzijska pita kod kuće

Pecite 20 minuta ili dok rubovi krugova ne postanu svijetlosmeđi. Stavite pod broiler 2 minute ili dok vrh ne postane malo smeđe, a zatim po mogućnosti poslužite vruće. Ako ne jedete odmah, lagano podmažite maslinovim uljem, a zatim poslužite.

Kad se peče jedna pita - stavljamo je na mokri ručnik i nastavljamo do prženja. Čim se sljedeći prži - ne žurite ga raširiti na prvi prženi kruh, prvo pokrijte prvi kolač ručnikom, a zatim proširite sljedeći. Sloj vlažnih ručnika obavlja se između svih pita.
Čim pržite sve pita bez kvasca vlastitim rukama - počnite kuhati shawarma, ili bilo koje drugo jelo koje se pravi na njihovoj osnovi.

Sve kolače koje skuhate bit će tanke, ukusne i meke. Ako ih želite učiniti debljim, nemojte tijesto razvaljati prije prženja. No, u ovom slučaju, ne zaboravite na važno pravilo: deblji kolači trebaju se pržiti duže, inače - oni će biti sirovi.

Na Bliskom istoku kruh preliven sirom natječe se s kruhom na vrhu s timijanom kao vrući doručak. Pomiješajte sastojke, temeljito mljevenim sastojcima, a zatim ravnomjerno rasporedite smjesu po ravnim unutarnjim krugovima. Pecite 18 minuta ili dok rubovi krugova ne postanu svijetlosmeđi.

Šećerni kruh je vrlo čest u Siriji i Libanonu. Ravan i tanak okrugli kruh pečen na metalnoj posudi s kupolama - obrnuti željezni disk. Ako se disk ne može pronaći, pecite u pećnici. 3 s šalice ½ tsp. Sol 2 žlice. Maslinovo ulje 2 pakiranja suhog kvasca otopljenog u šalici tople vode i 1 tbsp. Šećer i ostavite da stoji 10 minuta 1 šalicu tople vode za pokrivanje tijesta.

Jeste li znali da pita kruh, paštete i drugi krušni proizvodi u Armeniji i drugim azijskim zemljama su miješani bez kvasca, pa čak i topla voda? U ruskoj kuhinji, ova vrsta tijesta je iznimka - čudo.

U biti, pita kruh je choux besplatno tijesto za kvasacraspoređeni u vrlo tankom sloju. Peče se u tavi ili tavi. Iz tankog pita može se napraviti slojevita torta, kolač Napoleon, shawarma, pita s svježeg sira i zelenila.

U posudi umiješajte brašno, sol i maslac; zatim dodajte smjesu kvasca i vode. Mijesiti dok ne postane glatko i elastično, dodajući po potrebi više vode ili brašna. Stavite u toplu i nauljenu zdjelu, okrećući tijesto na površinu maslacem u zdjeli. Pokrijte zdjelu suhom krpom i stavite je na toplo mjesto, omogućujući da tijesto naraste i udvostruči volumen.

Kako kuhati pita kruh kod kuće: najbolji recepti

Podijelite se na 8 kuglica, a zatim loptice navucite u krugove što je moguće manje tanke na užitku s užetom. Zakrenite tijesto na zakrivljenu, vruću površinu. Kuhajte oko jedne minute na jednoj strani, a zatim okrenite da biste kuhali na drugoj strani.

Ali kako napraviti pita kruh kod kuće? I hoće li? Imate - da. Jer sada ćete naučiti tajne njegove uspješne pripreme.

Samostalna priprema pita kruha

Jermenski tanki kruh sastoji se od tri sastojka:

brašna
sol;
Voda.

Korak po korak recept izrada:

Zagrijavanje do 60-70 ° C. Prelijte ga u čašu.
Uzmemo pola čajne žličice soli, rastopimo je u vrućoj vodi, što uopće nije teško.
Pripremite široku zdjelu cakline, ulijte joj tri šalice brašna.
U sredini slajdova od brašna napravimo udubinu, u nju ulijemo vruću slanu vodu, brzo mijesimo tijesto vilicom ili umutiti. U potonjem slučaju, većina tijesta će biti unutar vijenca, ali to nije zastrašujuće. Tijesto nije hladno i nije previše ljepljivo.
Mijesiti tijesto pravo u zdjelu. Neće trajati više od 10 minuta. Ako se tijesto nastavi lijepiti za ruke, može se dodati malo brašna. Napominjemo da tijesto ne smije biti strmo.
Ako pečete kruh u tavi, tijesto se može podijeliti na 10-12 dijelova.
Na stolu bogato prelijte brašno. Dobili smo valjak. Mi smo proširili prvu grupu tijesta za brašno.
Prije nastavka valjanja, valjak treba biti u prahu s brašnom tako da se tijesto ne lijepi.
Tijesto razvaljajte debljinom od 1 mm. Ovo je maksimum ( važan trenutak!) debljina pripreme armenskog tankog kruha. Sva prazna mjesta se uvlače unaprijed. Presavijte ih jedni drugima bez straha, ne držite se zajedno. U njihovom sastavu nema kvasca, a brašno za valjanje koristi se toliko da potpuno prekriva površinu pita kao bijeli prah na licu Francuskinje 18. stoljeća.
Na plin se stavlja tava, po mogućnosti od lijevanog željeza. Bez dodatka bilo kakvog masnog i pita ulja, pečeno na obje strane. Na jednom štrucu neće potrajati više od 1-1,5 minuta (ovisno o intenzitetu spaljivanja plamenika).

Kako napraviti pita kruh samo je dio tajne, druga polovica trika je kako je učiniti povodljivom.

Kad se kuha svaki kruh, izvadite ga, lagano poškropite s nekoliko kapi vode i odmah ga prekrijte ručnikom, a zatim komadom plastike na vrhu ručnika. Postavite sljedeći kruh preko prvog i odmah zatvorite poklopac. Ako se taj postupak ne slijedi, kruhovi će postati tvrdi i lomljivi. Kruh se najbolje jede odmah nakon pečenja. Kruh je izvrstan kao omot za sir, kuhano meso i povrće.

Stvara oko 10 kruhova. Da biste uistinu cijenili kruh zemlje kraljice od Sabe, morate jesti u Jemenskoj kući. Uranjanje ovog toplog kruha u juhu, jemenski umak od piskavice, a zatim i iskopavanje komadića povrća bio je za mene egzotičan način za uživanje u hrani tog drevnog dijela svijeta.

Da bi kolači ne ostaju krhki, nakon što ih uklonite iz tave, morate odmah pokriti poklopcem. Zato bi se trebali ohladiti.

Vruće tortilje su krhke, a one hlađene pod poklopcem postaju elastične. Ako su potrebni za pripremu omotnica, pita, peciva kasnije, onda moraju biti pakirani u plastične vrećice.

Kako kuhati gruzijske khachapuri

Pomoću lopatice ili drvene žlice stavite sve sastojke zajedno; Zatim pokrijte i ostavite da odstoji 1 sat. Stavite veliki pladanj za kuhanje u pećnicu i ostavite da se zagrije. Pažljivo izvadite ladicu i na žarulju stavite 6 žlica mekog tijesta. Pecite oko 4 minute ili dok kruh ne postane smeđ. Okrenite kruhove i pecite još jednu minutu. Uklonite i zagrijte dok ne završite. Ovo su tanki krušni kruhovi.

Stvara 12 krušnih štruca. Ovaj tradicionalni beduinski kruh, koji se nalazi u zemljama Arapskog poluotoka, danas je obogaćen sastojcima koji obično nisu dostupni beduinima iz prošlosti. Ukusan slatki kruh, izvrstan za doručak, ali se može poslužiti i kao topli obrok.

Što je tajna tankog tijesta

Među mojim prijateljima ima mnogo djevojaka iz srednje Azije. Njihova sposobnost kuhanja nikada ne prestaje zadiviti. Najtanja trava koju sam uspjela svirati bez kvarenja bila je najmanje 4 mm.

Ako sami kuhate knedle, onda shvatite o čemu govorim. Razvaljajte tijesto, umijesite ga hladna voda, tanak, ravan sloj je prilično problematičan. A moje djevojke iz komadića od 100 grama izvaljale su cijeli "stolnjak".

Kako ispeći pitu u pećnici

1 ½ šalice sve namjene ½ šalice cjeline pšenično brašno 2 velika jaja, tukli 4 žlice datuma sirupa ½ šalice običnog jogurta 2 žlice maslac, rastopili 2 pakiranja suhog kvasca, otopili u ½ šalice tople vode i ostavili stajati 10 minuta. 2 šalice tople vode.

Kako ispeći armenski lavash u tavi

Stavite sve sastojke u procesor hrane i obradite sve dok ne postane glatko - tanje od palačinke, dodajte još vode ako je potrebno. Pokrijte i ostavite stajati na toplom mjestu oko 2 sata. Svaki dio pospite toplim, lagano razmazanim rastopljenim maslacem, a zatim odmah poslužite.

Pokazalo se da tijesto na vrućoj vodi ima veću gustoću, elastičnost. Koristite ga!

Usput, tanki svježi kruh pita ima posebnu značajku - dugi rok trajanja (naravno, uz normalnu vlažnost zraka). U plastičnoj vrećici dugo zadržava svoju elastičnost. Pri kupnji gotove pita kruha u trgovini, primijetio sam da je paket u svojoj teksturi vrlo sličan onima koji se koriste za zamrzavanje proizvoda. Tako se pita također može pohraniti u zamrzivač, neće izgubiti svoje kvalitete.

Hubz Mohala, zdrav i zdrav, često se peče u tanuri, kao što je vanjski štednjak, uveden iz Irana. Kao i kruh, kruh je odličan kada se poslužuje uz topli napitak za užinu, osobito kada gosti dolaze. Voda ruže ili naranče ½ tsp. soda za pečenje 2 žličice. šećer otopljen u 2 žlice. Voda i mješavina s. TSP. soda za pečenje 2 žlice. pečena sjemenka sezama. Da bi se tijesto stavilo u zdjelu, stavite brašno, otopljeni kvasac, sirup, ružičastu ili narančastu boju vode i sode bikarbone, a zatim umijesite u tijesto, dodajte brašno ili vodu ako je potrebno.

A ovdje je video - pita kruh vlastitim rukama:

Na ovome, dopustite mi da odem. Ideje za zdravu, niskokaloričnu dijetu su neiscrpne. Pretplatite se na ažuriranja bloga. Pokušat ću učiniti za vas post i dijetu radostan i raznolik u smislu prehrane. Podijelite ovaj članak s prijateljima na društvenoj mreži. Vidimo se uskoro!

Formirajte kuglu i obrišite malo ulja, a zatim stavite u zdjelu. Pokrijte i ostavite da odstoji na toplom mjestu 2 sata. Formirajte tijesto na 6 kuglica, a zatim dođite do debljine oko 1/4 inča. Pospite sjemenkama sezama i stavite na podmazane pladnjeve za kolačiće. Pokrijte i pustite stajati 30 minuta.

Sastojci za izradu armenskog, domaćeg, tankog lavaša bez kvasca

U svojoj domovini, Afrički rog, ova prilično oštra, pomalo kisela tortilja koristi se kao žlica za meso mesa i gulaš od povrća, Također se može jesti kao palačinke s medom ili sirupom i šlagom. U posudi pomiješajte brašno i vodu, pokrijte i ostavite da stoji 3 dana.

Srodni članci:
Kako pržiti krumpir s kore u tavi: kuhanje recepti s lukom i gljivama "Drugi kruh", "zemlja jabuka" - tzv. Kuhajte prvo jelo od patke Sekcija: RUSKA KUHINJA Tradicionalna ruska jela 22. stranica ... Pravilno posluživanje deserta Torta je nesumnjivo najdraža od svake gozbe, bez nje jedan praznik ...