Slatki kolač s rižom i jajima. Recepti moje bake.

• 700-900 g gotovog tijesta od lisnatog kvasca;
• pola šalice riževe žitarice;
• 5 jaja;
• 200 g svježeg estragona;
• 100 g zelenog luka;
• prstohvat crnog papra;
• 1 žličica soli;
• 1 tbsp. žlicu maslac;
• 1 tbsp. žlica biljnog ulja.

Da biste napravili jaje i zelenu pitu, trebat će vam bez kvasa lisnato tijesto.
  Kako ga kuhati, opisano je korak po korak.

  Isperite vlasac i estragon, otresite vodu.
  Ogulite listove estragona sa stabljika.

  Kuhajte rižu u slanoj vodi (15 minuta) i ispustite je u cjedilo.
  Prokuhati 3 jaja, ohladiti hladna voda, ogulite i nasjeckajte.
  Dva preostala jaja se dijele na žumanjke i bjelančevine.

  Narežite luk i estragon.
  Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite, često miješajući, bilje u vrelom ulju ne duže od 1 minute.

  U veliku zdjelu pomiješajte nasjeckana jaja, bjelanjke, rižu, začinsko bilje, sol i papar.

  Smjesa bi trebala izgledati na ovoj fotografiji.

  Izvadite lisnato tijesto iz hladnjaka, gdje ga treba ohladiti najmanje jedan sat.
  Podijelite ga na dva nejednaka dijela.

  Pospite brašno na stol i uvaljajte ga u pravokutnik dimenzija oko 22x42 cm i debljine 5-6 mm (ili veličinu lima za pečenje).

  Prijenos pravokutnika na lim za pečenje podmazan maslacem.
  Nanesite ravnomjerno na donji sloj kolača, ostavljajući na svakoj strani oko 6 cm.

  Omotajte strane tijesta na punjenje duž vanjskih rubova pravokutnika, kao što je prikazano na fotografiji.

  Izvucite još jedan pravokutnik od lisnatog tijesta (približno 16x36 cm i 6 mm debljine) i pokrijte pitom punjenje njime, kao što je prikazano na fotografiji.

  Pričvrstite gornji i donji sloj tijesta na uglove kolača.

  Pobijedite 2 žumanjka s žlicom rastopljenog maslaca i četkom za kuhanje i stavite ovu smjesu na površinu kolača.

  Posudu za pečenje stavite u pećnicu, zagrijanu na 190 grama i pecite na srednjoj polici oko 25 minuta ili dok se tijesto ne počne ljuštiti i dobiti zlatno smeđu boju.
  Izvadite tortu s rižom i jajima iz pećnice, ostavite da se odmara 10-15 minuta i izrežete na porcije.
  Bon appetit!

primjedba

  Kako biste lakše prebacili valjano tijesto sa stola na lim za pečenje, možete ga složiti četiri puta (kao na mojoj fotografiji). Drugi način je da ga zavijete na valjak, a zatim ga lagano razmjestite na lim za pečenje.

11. travnja 2017. 342

Malo se može oduprijeti pitama punjenim rižom i jajima. Ali zašto trošiti vrijeme na sitnice, ako odmah možete napraviti kolač koji možete liječiti sve svoje obitelji i prijateljima. Jelo će se ispostaviti kao ukusno, a još ga je lakše kuhati.

Torta s kvascem s rižom i jajetom

Priprema kolača za ovaj recept traje dugo, ali rezultat je vrijedan toga. Dobit ćete bujnu, srdačnu tortu s ukusnim punjenjem, koja se može poslužiti na stolu za vrijeme ručka ili večere.

sastojci:

• brašno - 0,75 kg;
• margarin - 0,1 kg;
• maslac - 20 g;
• serum - 0,3 1;
• jaje - 8 komada;
• šećer - 30 g;
• sol - 1/2 tsp;
• kvasac (svježi) - 20 g;
• zeleni luk - 150 g;
• kuhana riža - ½ šalice;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• crni papar (zemlja) - ½ tsp.

Vrijeme kuhanja: 180 minuta.

Kalorije: 254 kcal.

Korak po korak:

Slojni kolač s punjenjem od riže i jaja

U okus i sliku svoje omiljeno jelo, možete napraviti raznolikost, ako je u receptu zamijeniti uobičajeno tijesto za puff.

sastojci:

• lisnato tijesto - 1 kg;
• jaje - 6 komada;
• zeleni luk - 150 g;
• riža - 0,25 kg;
• kefir - 0,1 l;
• sol - na okus.

Vrijeme kuhanja: 120 minuta.

Kalorije: 237 kcal.

Napredak kuhanja:

1. Stavite kuhanu rižu;
2. Kuhajte 4 jaja tvrda, hladna, usitnite;
3. Crumble luk zelenila, zajedno s jajima dodati u spremnik s gotovom rižom;
4. Dno posude prekriti pergamentom ili folijom za hranu;
5. Tijesto podijelite na dva nejednaka dijela i razvaljajte veliki s valjkom, a zatim ga položite na vrh pergamenta (rubovi podnožja kolača trebaju biti dovoljno široki da se popnu uz zidove kalupa - to je margina za rubne dijelove);
6. Dalje, sloj riže-jaja punjenje (poželjno je ravnomjerno ga distribuirati i čvrsto nabijati);
7. Preostali par jaja (bez žumanjka) u zasebnoj zdjeli, tucite s kefirom i, malo posolite, prelijte smjesu preko punjenja;
8. Stavite drugi sloj tijesta na vrh baze i plombe i zaschipnut ga s dnom duž rubova;
9. Pobijedite i preostale žumanjke i pokrijte površinu pita s njima, napravite nekoliko rupa u "poklopcu" i stavite ih u pećnicu zagrijanu na 180 ° C;
10. Pecite 50 minuta;
11. Zatim izvadite kolač iz pećnice i, pokrivajući ga ručnikom, ostavite da se ohladi.

Pita s konzerviranom hranom i rižom

Prema dolje navedenoj recepturi, potrebno je vrlo malo vremena za miješanje tijesta. Stoga, počevši kuhati, bolje je da odmah uzmete nadjev.

• pšenično brašno - 0,15 kg;
• krumpirov škrob - 1/3 žlice;
• jaje - 6 komada;
• kiselo vrhnje - 0,15 kg;
• majoneza - 0,1 kg;
• sir - 150 g;
• konzervirana riba (saury, skuša, šur ili papaline) - 1 banka;
• riža - 0,1 kg;
• sol - 1 žličica;
• soda - ½ tsp;
• suncokretovo ulje - 25 ml.

Vrijeme kuhanja: 95 minuta.

Kalorije: 251 kcal.

Napredak kuhanja:

1. Operite rižu nekoliko puta, prokuhajte;
2. Operite polovicu ubranih jaja, kuhajte tvrdo kuhano, oguliti i usitniti;
3. Izvadite konzerviranu ribu iz posude za pakiranje i rastavite (ako je moguće uklonite sve kosti *);
4. Pomoću vilice mijesite riblje meso;
5. Zdrobljena jaja dodajte u mljevenu ribu, pomiješajte nastalu masu s gotovom rižom i konzerviranim uljem (samo ako je dobre kvalitete, bistra i nema neugodnog okusa);
6. Punjenje treba biti namočeno i kuhano, u ovom trenutku ići na pripremu tijesta;
7. Kombinirajte brašno sa škrobom, kiselim vrhnjem, majonezom, jajima i ostatkom u zasebnom spremniku. kokošja jaja, soli i sode (miješati sve komponente dok masa ne postane nešto tekuća i homogena);
8. Stavite pećnicu na zagrijavanje, pripremite veliku, ali plitku posudu za pečenje i pokrijte njezinu površinu biljnim uljem;
9. Ulijte tijesto u oblik i na njega ravnomjerno rasporedite tijesto;
10. Pita stavite pečena u pećnicu na laganoj vatri i nemojte je ukloniti dok se ne skuha (obično dolazi četvrt sata kasnije;
11. Zatim narežite krišku sira na veliki rende;
12. Izvadite pitu iz pećnice, pospite sirovim mrvicama i vratite je još deset minuta kako bi se sir dobro rastopio i progutao;
13. Izvadite tijesto (ali ne iz kalupa) i ostavite ga da kuha još 10 minuta;
14. Izrežite kolač na porcije i poslužite.

* Ako par kamenja i dalje ostane, onda to nije zastrašujuće - tijekom konzerviranja, ne samo meso nego i kostur ribe omekšava.

Pecivo punjeno rižom i jajima u laganom štednjaku

Obično ljudi koji pate od nedostatka vremena ili sumnjaju u njihove kulinarske talente radije kuhaju u laganom štednjaku, jer se na taj način pripremljeni proizvodi gotovo nemoguće spaliti. Iz istog razloga, multicooker je dobar za sve vrste eksperimenata.

sastojci:

• jaje - 4 komada;
• kiselo vrhnje - 1 višestruko staklo;
• paste od rajčice - 1 žlica;
• biljno ulje - 4 žlice;
• brašno - 0,15 kg;
• prašak za pecivo - 2 žličice;
• maslac - 25 ml;
• riža - 1/2 višestupanjska;
• zeleni luk - 0,1 kg;
• crvena paprika (zemlja) - po ukusu;
• češanj češnjaka - 1 komad;
• sol - na okus.

Vrijeme kuhanja: 100 minuta.

Kalorije: 244 kcal.

Napredak kuhanja:

1. Prije svega, trebate uzeti pripremu punjenja: kuhati rižu i jaja;
2. Kuhajte tvrdo kuhana jaja vilicom, dodajte sjeckani zeleni luk i sjeckani češanj češnjaka;
3. Dodajte dobivenu smjesu riži, dodajte jednu na isto mjesto. sirovo jajedodati sol i papar, pomiješati sve sastojke;
4. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo u zasebnu posudu;
5. Tući rajčica   s kiselim vrhnjem, biljnim uljem i jajima;
6. U procesu premlaćivanja postupno unosite brašno pomiješano s praškom za pecivo;
7. Dno multi-kuhanog oblika pokriti slojem maslaca;
8. U kalup ulijte oko pola tijesta, stavite ga na vrh oblikovanog sloja, a zatim ga prelijte preostalim tijestom;
9. Pokrenite štednjak u načinu rada "Pečenje" i ne isključujte ga na 50 minuta;
10. Podmažite površinu kolača maslacem, okrenite tijesto i uključite ga još 25 minuta.

Obično je jednostavno napraviti tortu s rižom i jajima, ali još uvijek možete primijeniti neke od sljedećih preporuka:

1. Preporuča se 3-4 puta peći rižu tako da se tijekom kuhanja ne pretvori u homogenu kašu, već ostaje mrvljiv;
2. Svi proizvodi, uključujući i jaja, trebali bi se prati prije kuhanja, jer će se time izbjeći neočekivani i nepotrebni problemi s želucem i cjelokupnim zdravljem;
3. Za dresiranje sira bolje je koristiti tvrde sireve;
4. Da bi tijesto dobilo svijetle i okrepljujuće narančaste boje, samo ga začinite s 1 žlicom paste od rajčice;
5. Ljubitelji egzotičnih jela mogu pokušati dodati opranu koprive u punjenje umjesto zelenog luka, što će okusu jela dati neobično.

Sve ostale suptilnosti povezane s kolačima od riže-jaja možete razumjeti, usredotočujući se na vlastito iskustvo. Glavno je vježbati što je češće moguće.

Čak i početnica može kuhati rižin kolač s jajima. Njegova prednost je jednostavnost i dostupnost sastojaka. Kolač ispada tako lako i ukusno da će zasigurno ići s praskom u bilo kojoj tvrtki. Zadatak može biti pojednostavljen i napraviti pitu s rižom i jajima u spor kuhalo - pouzdan kuhinjski pomoćnik.

Glavne komponente punjenja

Jaja su bogata hranjivim tvarima koje su neophodne za normalan razvoj tijela. Postoje vitamini (B, C, D, E), korisne aminokiseline i nekoliko važnih elemenata u tragovima (fosfor, selen, jod, željezo). Sadrže folnu kiselinu koja pozitivno djeluje na cirkulacijski i imunološki sustav.

Jedno jaje dnevno - oko 14% normalne količine proteina koju osoba treba dnevno.

Protein se može dobiti s drugim sastojkom - rižom. Ova žitarica je bogata vitaminima: E, K, B, PP. Sastoji se od vlakana (dijetalnih vlakana), proteina, škroba, antioksidanata. Skupina elemenata u tragovima riže uključuje kalij, jod, fosfor, cink, željezo, mangan.

Riža je korisna i sporih ugljikohidrata koji djeluju na tijelo, kao dobro gorivo za automobil. Dulje se probavljaju, pa dulje vrijeme daju osjećaj zasićenja.

Jedenje riže pogoduje aktivnostima mozga, radu živčanog sustava. Ricefat masti su sigurne.

Pečenje s takvim punjenjem nije samo ukusno, nego i zdravo. Predstavljamo recept za pitu s rižom i jajima na bazi kvasnog tijesta.

Način pripreme kolača

Sastav proizvoda

Sastojci potrebni za kuhanje:

• jaje - 5 komada;
• srednje mlijeko - 1 šalica;
• 1 žumanjak;
• brašno - 600 g;
• riža od žitarica - 2 žlice. l.
• maslac - 150 g;
• suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.
• suhi kvasac u granulama - 7 g;
• granulirani šećer - 2 žlice. l.
• sol - 1 žličica. u tijesto i po vašem ukusu za punjenje.

Gnječenje tijesta

1.   Prvo napravite tijesto. Mlijeko treba zagrijati na toplo, a zatim u zdjelu. Rastopiti 50 g maslaca u vodenoj kupelji, dodati u mlijeko. Ulijte 1 žlicu ovdje. l. suncokretovo ulje, uliti 2 žlice. l. šećer. Sve pomiješajte.

2.   U smjesu dodajte jedno jaje i jedan žumance. Dobro promiješajte. Dodajte kvasac, ostavite posudu oko četvrt sata. Zatim ulijte 1 žličicu. sol.

3.   U sljedećoj fazi postupno dodajte sve brašno i mijesite tijesto. Prenesite ga u drugu zdjelu, pokrijte čistim ručnikom. Odvojite na toplo mjesto kako bi kvasac počeo aktivno djelovati, a tijesto će rasti.

4.   Nakon otprilike sat vremena, tijesto bi se trebalo podići. Treba ga pritisnuti rukama i staviti natrag gore. Tijekom zrenja tijesta pripremite punjenje.

Punjenje i pečenje

1.   Riža se ulila u mali lonac ili zdjelu, temeljito oprala. Kuhajte do polovine, a zatim isperite hladnom vodom.

2.   Uzmite 3 jaja, operite i namjestite da prokuha. Gotova jaja se čiste, sitno sjeckani u kockice.

3.   Spojite sve proizvode za punjenje. Promiješajte ih, posolite po želji i popaprite. Rastopite preostalih 100 g maslaca i dodajte u smjesu riža-jaje. Svi pomno pomiješani.

4. Tada se tijesto diže prilično visoko. Polovica je odvojena od nje, malo je umiješana, a ravna torta se otkotrlja. Izrežite krug promjera većeg od tave za pečenje. Kapacitet se podmazuje uljem i stavlja se tijesto, lagano savijajući rubove prema gore.

5.   Ravnomjerno rasporedite tijesto i prekrijte preostalo tijesto. Torta premazana tučenim jajima.