Spremni kvasac - Nevjerojatno ukusna peciva, poznat u svijetu, koji se priprema za nekoliko minuta.

Puffs s kvasac tijesta od višnje

sastojci:

• kvasac zamrznut lisnato tijesto   - 500 g;
• smrznute trešnje bez koštice - 250 g;
• škrob - 3 žličice;
• šećer na okus;
• jaje - 1 kom.
• brašno.

priprema

S trešnjama izlijte svu tekućinu, dobro istisnite i dodajte šećer. Pospite stol sa malo brašna, razvaljano tijesto razvaljajte i izrežite na komade. Zatim ih namažemo s jajetom, na jednoj strani stavimo trešnje, lagano poškropimo škrobom, zatvorimo i stisnemo rubove. Položite dimove na lim za pečenje, pokrijte tučeno žumance i pecite. Nakon toga pecivo se lagano hladi i uživaju u njegovom nevjerojatnom okusu.

Lisnato tijesto s lisnatim tijesta

sastojci:

• lisnato tijesto od kvasca - 500 g;
•   - 300 g;
• jaje - 2 komada;
• tamne grožđice - 3 žlice. žlice;
• brašno - 2 žličice;
• vanilin;
• šećer - 4 žlice. žlice;
• okus limuna;
• biljno ulje.

priprema

Grožđice su opečene kipućom vodom i ostavljene 15 minuta. Sirni sir pomiješajte sa šećerom, bacite vanilu i ribanu koricu limuna. Iz natopljene bobice izlijte tekućinu, uvaljajte u brašno i dodajte nadjev zajedno s jajem. Razvaljajte tijesto, nožem ga izrežite na kvadrate, proširite masu skute i čvrsto stegnite rubove. Stavimo gotove sloechki na lim za pečenje i pečemo 25 minuta.

Puffs s tijesto kvasac sir

sastojci:

• lisnato tijesto od kvasca - 200 g;
• sir - 150 g;
• kravlje mlijeko - 1 tbsp. žlica;
• sezama.

priprema

Razvaljajte tijesto i položite ga na pravokutnike. Sirove tanjure. Na tijesto stavite sir, stisnite rubove, napravite uzorak vilicom i nanesite praznine na lim za pečenje. Lagano obložite dimove s mlijekom, pospite susamom i pošaljite 20 minuta u dobro zagrijanu pećnicu.

Nadevi za napuhivanje - tema je vrlo zanimljiva i tražena, jer zahvaljujući širokoj dostupnosti lisnatog tijesta, čak i početnici mogu sami sebi i voljenima ugoditi s kolačima iz ovog kompleksa u samostalnoj pripremi tijesta. Pa, budući da se lisnato tijesto može kupiti u trgovini, punjenje je postalo taj dio lisnato tijestokoje moramo kuhati vlastitim rukama. I od tada različite plombe a za pufove i njihove mogućnosti pripreme postoji mnogo, predlažemo vam da se danas upoznate s najukusnijim ukusnim nadjevima za sve vaše omiljene napitke.

Nadevi za dimove: sir i rajčica

Za pripremu dimova s ​​punjenjem od rajčice, trebamo

500 g tijesta bez kvasca:

Sir - 5 žlica
  2 srednje rajčice
  4 žlice parmezana
  5 g peršina (svježe)
  Biljno ulje - 1 žličica.
  Odmrznuti tijesto i pripremiti se za stvaranje dimova. Usput. Ako tražite nove i zanimljive načine za rezanje lisnatog tijesta, onda imamo članak s radionicama za rezanje tijesta koje bi vam mogle biti korisne. Možete ga pronaći.

Unutarnju stranu dimova treba razmazati sirom. pomiješana s nasjeckanim peršinom. Rajčice su prethodno izrezane u krug. Stavite dva krugova rajčice na jedan dim (ako su kriške tanko narezane). Zatim zatvorite udubinu na uobičajen način, stavite dimove na lim za pečenje namazan biljnim uljem i pospite parmezanom na vrhu.

Takvi dimovi se peku 10 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva peći i 5 minuta na temperaturi od 170 stupnjeva.

Uz piliće i mamu

Za ovu varijantu punjenja za dimove trebamo pola kilograma pilećeg filea,
  100 g kuhanog pršuta
  Sušena slanina 100 g
  Jedan srednji luk
  Hrpa proljetnog luka
  Parsley Bunch
  Začini i sol za okus

Miješajte meso i šunku i slaninu u mlincu za meso (odaberite veliko sito). U nadjev dodati sitno sjeckani luk (za sočnost), kao i sjeckani zelje. Solite, začasite i dobro promiješajte. Onda samo stavite nadev na tijesto i zamotajte ga kako želite.

Nadevi za dimove: piletina i gljiva

Na 200 grama tijesta trebamo:
  250 g pilećeg filea
  150 g šampiona
  Jedan srednji luk
  2 žlice vrhnja
  Sol - po ukusu

Izrežite file na kockice, a gljive - s tanjurima, sitno isjeckajte luk. Zagrijte maslinovo ulje u tavi (3 žlice) i luk popržite na prozirnosti. Zatim ulijte gljive i pržite 10 minuta. Nakon toga dodajte narezani file i pržite još 15-20 minuta. Ne zaboravite sol i papar okusiti.

S mesom i gljivama

Na 400 g svinjetine trebamo
  150 g gljiva
  jedan srednji luk
  70 g tvrdog sira
  jedno pileće jaje
  Kari - 1 žličica.
  Sezam - 1 žlica.
  Biljno ulje - 2 žlice.
  Sol - po ukusu

(imajte na umu da je ovaj broj sastojaka za punjenje dimova namijenjen za 450 grama lisnatog tijesta).

Meso se reže na male kocke, luk se također sitno sjeckuje, gljive se režu na tanke ploče. Sir bi trebao biti nariban na krupnijem ribežu. Zatim pospite luk u posudu s prethodno zagrijanim maslacem. Nakon toga dodajte meso i gljive luku, pokrijte poklopcem i ostavite na srednjoj vatri 15-20 minuta. Nemojte zaboraviti dodati sol i curry do punjenja.

Mi oblikujemo dimove po želji, stavljamo punjenje i posipamo vrhom sira - ako imate otvorene pufove.

Nadevi za dimove: s lukom i jajem

Pola kilograma tijesta koje trebamo:

mladi luk - 500 g
  5 velikih jaja (1 jaje za podmazivanje)
maslac   - 1 tbsp.
  Sol - 1,5 žličice.

4 Jaje kuhajte tvrdo, čistite i sitno isjeckajte, isperite zeleni luk, suhi i sitno nasjeckajte. Zagrijte maslac u tavi i kuhajte sjeckani luk u sredini kože u trajanju od 5 minuta. Onda ostaje samo miješati luk i jaja, sol i papar, a punjenje za pufove je spremno!

S RAKOVIM MESOM, KREMNIM SIREM I ZELENIM

Za 500 g lisnatog tijesta trebamo:
  Krem sir - 200 g
  Meso rakova ili štapići za jelo (prije odmrzavanja) - 200 g
  Zeleni, začinska sol - po vašem ukusu

U ovom slučaju, ništa prije kuhati ili pržiti neće morati - samo usitniti sastojke dovoljno fino u punjenje, miješati ih. Salt-papar i stavi na puffs.

Puffs: Šunka i preljevi od sira

Klasičan okus, tradicionalno punjenje za pufove. Za 500 g tijesta trebamo:
  Šunka: 400 grama;
  Sir: 100 gr;
  Sezam: 3 žlice.

Izrezali smo šunku u dosta debelim komadima i usitnuli ih štapićima. Isti siri isjeći, ali kriške su tanje. Dodajte 2 štapića šunke i 4 štapića od sira zajedno i zavijte tijesto oko njih.

Puffs s krumpirom i gljivama

Krumpir - 500g
  Gljive - 100 g
  Jedan srednji luk
  Biljno ulje
  Sol - po ukusu

očistite i prokuhajte krumpir, zgnječite i stavite u posudu. Narežite luk i sitno nasjecite i pržite u tavi u zagrijanom ulju. Pržite, miješajući 10 minuta, a zatim gljive i luk pomiješamo s krumpirom, promiješamo, posolimo, popapremo i raširimo na dimovima.

Duhovi su ukusni i brzi. Proizvodi iz lisnato tijesto   vrlo popularan u cijelom svijetu: kolači i pite su proslavili austrijsko kuhanje; klasična slatko pecivo   od lisnatog tijesta kojeg su voljeli Francuzi, s ukusnim nadimcima ispune mesa jako voljen u Njemačkoj. Slojevito tijesto je izvrstan izum za izradu desetaka različitih slastica brze grickalice, Za bilo koji luk potrebno je samo tijesto i punjenje. Jela od lisnatog tijesta pripremaju se vrlo brzo, mogu se napraviti čak i kada se čini da apsolutno nema snage, nema vremena, nema želje za pečenjem. Pokušajte provjeriti?

Imamo dvije mogućnosti: kupite gotove tijesto ili ga sami skuhajte. Prva opcija je pogodna za one koji su u žurbi ili lijeni, drugi je idealan za one koji vole kuhati. Obje opcije imaju očite prednosti i mane.

Opcija je brza, trgovina. Lisnato tijesto je prodano u trgovinama dugi niz godina, i svatko je navikao na to kao jedina opcija. To je stvarno zgodno: morate odmrznuti gotov tijesto, razvaljati ga, umotati u nadev - i možete ga ispeći. Za pripremu deserta potrebno je 10-15 minuta, a 10-15 minuta peći bez pečenja. Brzo i jednostavno.

Manje brza opcija je domaće tijesto   vlastito kuhanje.

Dakle,

sastojci:
  500 g brašna,
  375 g maslaca,
  250 ml vode
  sol na vrh noža.

Priprema:
  Prosijati brašno sa soli (za 500 g možete uzeti 1-2 čajne žličice), rastopiti krišku od 75 g maslaca. Ostatak ulja bit će u hladnjaku. Nježno sipajte vodu u brašno, zatim maslac i mijesite tijesto. Stavite na prašnu površinu i mijesite 1-2 minute. Zamotajte tijesto u film i stavite ga u hladnjak na 40 minuta. Hladno ulje razbiti valjak na debljinu od 1 cm.Na tijesto, napraviti križ u obliku duboke rez i otvoriti ga kao cvijet. Nemojte dodirivati ​​srednji dio, već "tanjure" valjajte. Stavite ulje u sredinu i složite “latice” u omotnicu. Ulje treba biti potpuno prekriveno tijesto. Tijesto brašno brašno, malo odmotajte s valjkom i uvaljajte u pravokutnik jednake debljine. Roll samo u jednom smjeru! Presavijte pravokutnik tri puta, ponovno odbijte, pritisnite rubove, prašinu s brašnom i ponovno kotrljajte u jednom smjeru. Zatim savijte još 3 puta, odbijte i ponovno se zavrtite. Zamotajte tijesto u film i rashladite na sat. Ova operacija se ponavlja još 2 puta s "ostatak" u hladnjaku na 1 sat. Gotovo tijesto   može učiniti s zalihama i zamrznuti.

Na tome možemo smatrati da je priprema dovršena i nastaviti sa stvaranjem. Radi lakšeg snalaženja, sve dimove dijelimo na slatko i nezaslađeno (to je mjesto gdje je nedostajalo šećera u tijestu). Lakše je napisati ono što ne možete staviti u dimove, nego popisati tisuće opcija za preljeve. To može biti svako voće, orašasti plodovi, povrće, svježi sir, sušeno voće, džemovi, meso, mljeveno meso, čokolada, riba, gljive - što god. Postoji samo jedno pravilo ili preporuka - punjenje ne smije biti previše mokro i ne bi trebalo biti puno.

Nije potrebno da sami tijesto zasladite, neka bude svestrano, možete napitak zasladiti van, pospite šećerom ili šećerom u prahu. Postoji mnogo varijanti slatkih pufova, dobro lisnato tijesto je svježe, prozračno, dobro se slaže sa slatkim punjenjem i ukusno je čak i bez njega.

Počnimo s jednostavnim, to jest, pufovima bez ispuna. Poznati "jezik" - komad lisnatog tijesta, premazan žumanjkom i posut šećerom, nevjerojatno je pogodan za čaj ili kavu. Savjet: pokušajte napraviti "jezicima" vrlo maleni, "jedan zalogaj", onda će biti prikladno umočiti u džem ili med i ne koristiti šećer. Počnimo. Ne zaboravite unaprijed zagrijati pećnicu. Tijesto razvaljajte, izrežite na male trake. Uronite ladicu za pečenje hladna voda   i rasporedite komade tijesta. Stavite lim za pečenje u hladnjak 10-15 minuta, a zatim odmah u vruću pećnicu. Pecite na 200 stupnjeva oko 10 minuta. Ohladite se i poslužite uz čaj. Ako nema marmelade ili ničega slatkog - nakon valjanja, pospite je jezikom obloženim šećerom žumanjka.

Malo teže, ali puderi s punjenjem jednako su jednostavni za izradu. Već ste primijetili da je za najbolji učinak laminacije potreban kontrast temperature, za što tijesto držimo hladnim, a zatim ga brzo premjestimo u prethodno zagrijanu pećnicu. Ovaj manevar omogućuje postizanje pompe i bolje odvajanje tijesta u slojeve.

Obrasci za pufove s punjenjem, možete odabrati bilo koji. Najjednostavniji način je kvadratić tijesta namotan trokutom. S punjenjem je bolje ne pretjerivati, rubovi bi trebali biti dobro podešeni i sve će ispasti sjajno. Ako je punjenje dovoljno slatko, vrh ne možete posuti šećerom. Kontrast beskvasno tijesto i slatko punjenje je vrlo dobro s nezaslađenim crnim čajem. Još jedan jednostavan način postavljanja punjenja je uvaljati tijesto u veliki kvadrat ili pravokutnik debljine 5-6 mm i nanijeti tanki sloj nadjeva, kao što je džem ili sir. Ostavite malo prostora s rubom. Zatim uvaljajte, izrežite i pecite na 200 stupnjeva 10-15 minuta.

Slojevito tijesto koristi se u klasičnim austrijskim desertima i pri pripremi kolača Napoleon, ali tradicionalni engleski je obrnut pita od jabuka   sigurno će se svidjeti onima koji vole jabuke.

sastojci:
  250 g lisnatog tijesta,
  100 g šećera
  1 jaje,
  3 jabuke,
  20 g maslaca,
  1 žličica mlijeka
  T ground ground ground g g
  mljeveni bademi, vanilija ili vanilin - po želji.

Priprema:
  U okruglom obliku otpornom na toplinu promjera oko 20 cm, pomiješajte šećer, vaniliju i 100 ml vode. Prokuhajte i kuhajte do karamele (nemojte uopće miješati, inače će se karamela kristalizirati i zalijepiti za dno kalupa). Jabuke narežite na kriške, izvadite sjeme, pomaknite u kalup i pažljivo ih uvalite u karamelu. Dodajte maslac i kuhajte još nekoliko minuta. Pospite mljevenim bademima i uklonite iz topline. Tijesto razvaljajte na debljinu od 3-4 mm i izrežite krug promjera većeg od promjera kalupa. Pažljivo položite tijesto na vrh jabuka, uvlačeći rubove poput pokrivača. Površina tijesta može se premazati mješavinom jaja-mlijeko. Pecite na 190 stupnjeva oko 20 minuta. Kada je porumeni, izvadite, pustite da se malo ohladi i okrenite jabuke naopako (pažljivo, karamela je vrlo vruća!). Poslužite vruće.

Usput, o debljini punjenja. Trebala bi biti jednaka ili nešto manja od debljine tijesta. Bolje je napraviti puno malih pufova s ​​malom količinom punjenja od jedne velike, s rizikom da se tijesto neće dići.

Ljubitelji lisnatog tijesta bit će iznenađeni kada saznaju da njihova omiljena štrudla nije uvijek napravljena od lisnatog tijesta, a sama posuda može biti ukusna. Strudeli se kuhaju u svim zemljama njemačkog govornog područja, a malo u susjednim zemljama, poput Češke ili Mađarske. Najčešće, tijesto u njima je puff, a punjenje je voće, ali postoje opcije od kobasica, kiseli kupus, krumpir, prženo povrće, meso, jetra i Bog zna što još. Odlučili smo se za štrudle s jabukama, to je najjednostavnija i najpoznatija inačica poznatog austrijskog deserta. Ne zaboravite da je u izvornoj štrudli napravljena od jednostavnog bez kvasca, ali vrlo tankog tijesta, a puff je utjecaj francuske kuhinje, iako će biti ukusan u oba slučaja.

sastojci:
  250 g nezaslađenog lisnatog tijesta,
  500 g kiselih jabuka,
  100 g šećera
  50 g mljevenih krekera,
  50 g grožđica,
  1 žličica maslinovog ulja,
  limun, cimet, sol - na okus.

Priprema:
  Ogulite i narežite jabuke vrlo tanko, pomiješajte s grožđicama, cimetom i šećerom. Pržiti krekere maslinovo ulje   do zlatno smeđe. Tijesto razvaljajte vrlo tanko, stavite ga na ručnik, kišicu sok od limuna   i pospite krušnim mrvicama. Masu jabuke i grožđica raširite preko površine, ostavljajući traku bez punjenja za spajanje sloja. Tijesto razvaljajte pecivom. Pečatite na mjestu gdje nije bilo punjenja, stisnite rubove. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Pecite na unaprijed namazanoj posudi za pečenje 30 minuta. Gotova štrudla poslužuje se topla, posuta šećerom u prahu.

Usput, lisnato tijesto je "novijeg" izuma i pojavilo se u Francuskoj u 17. stoljeću. Vjeruje se da je nastao pod utjecajem grčke kuhinje, a osobito filo tijesta za proizvodnju baklave i drugih jela gdje je slojevitost važna. Na bliskoistočnoj i Magrebskoj kuhinji postoji slično tijesto, ali ono je napravljeno na potpuno drugačiji način - ulje se ne koristi u tijestu, slojevi se vrlo rijetko uvijaju, a slojevitost se osigurava mehaničkim dodavanjem valjanog tijesta. Korištenje maslaca kao sile širenja je izum Francuske i tradicija europskih kulinarskih načela. Neosvijetljeni u sakramentu kuhanja lisnatih deserta Magreba, francuski puderi su vrlo teški, ali samo dok ne vide proces izrade arapskog tijesta.

Nezaslađene dimove možete napraviti sa sirom, šunkom, mesom i mljevenim mesom, ribom, gljivama i povrćem. Osim činjenice da se s punjenjem mora postupati tako pažljivo kao iu slučaju slatkih dodataka, punjenje treba pripremiti, s obzirom da se napuhuje samo oko 10 minuta. Sva mesna, riblja, biljna i druga punjenja koja zahtijevaju preradu, treba dovesti u polu-spreman. Da ne biste riskirali, možete kuhati meso punu spremnost i ne dajte mu nikakvu šansu u podmornici. Klasično jelo nezaslađenog lisnatog tijesta je tijesto. Usput, uzorak pravi ruske kuhinje, uspješno u kombinaciji s francuskim kraljevskim kulinarskim (da, kulebyaka, naravno, također je pripremljen u izvorniku iz tijesto od kvasca).

Izvalite dvije trake lisnatog tijesta duljine 15-30 cm i debljine 5 mm. Jedan je širok 10 cm, drugi je 20. Na uskim ležajima male nezaslađene palačinke, na vrhu kojih stavljate kriške kuhane ribe širine 6-7 cm, a na vrhu - dimljenu ili slabo soljenu ribu (dimljeni losos ili slani losos). Zatvorite punjenje s palačinkama, a zatim širokom trakom lisnatog tijesta, koji se savija po obodu. Podmažite površinu jaja i napravite proboj za paru. Stavite u pećnicu 40-50 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.

Duhovi mogu biti povrće. U tom slučaju, možete im dati bilo koji ukus - od slatkog do desertnog (primjerice punjen tikvicama ili bundevom), do neutralnog ili svijetlog okusa, pun mirisa začina i začina. Tipičan primjer neutralnog puffa je kolač punjen krumpirom s gljivama i koprom, a ako se krumpir zamijeni s piletinom i doda svijetle indijske začine, puff se pretvara u potpuno drugo jelo. U oba slučaja, neutralnost testa je dobra.

U svakom slučaju, bez obzira na punjenje, promatrajte umjerenost u odnosu na tijesto i nemojte se bojati eksperimentiranja - možete ispeći dimove s više ispuna različitih veličina i oblika odjednom. Ukusni eksperimenti za vas!

Do danas, lisnato tijesto - iz svake situacije u kojoj nema vremena napraviti slatki kolač ili pecivo. Uostalom, danas se može kupiti u bilo kojoj trgovini, a kao punjenje koristiti ono što je došlo pri ruci. Puffs od lisnatog tijesta   - Ukusna delikatna peciva, koja će uz maksimalni užitak i škripanje pojesti svi prijatelji i domaćinstva. Počnimo! No najprije pripremimo sam tijesto, jer je 100 puta bolje od trgovine.

Sastojci za pripremu dimova od lisnatog tijesta:

1. Pšenično brašno 500 grama
2. Maslac 375 grama
3. Voda je čista hladna   250 mililitara
4. 1-2 čajne žličice soli
5. Šećer po ukusu

Nisu prikladni proizvodi? Odaberite sličan recept od ostalih!

inventar:

Sito, velika zdjela, kuhinjski nož, vilica, štednjak, turk, tanjurić, kuhinjski držač, daska za rezanje, frižider, obloga za hranu, kuhinjski stol, oklagija, pećnica, lim za pečenje, posuda za posluživanje

Kuhanje lisnatog tijesta:

Korak 1: pripremite brašno sa soli.

Prvo što moramo učiniti jest prosijati brašno. Zahvaljujući ovom procesu, naše tijesto će biti nježno i meko. Također, neće se formirati kvržice, što je također važno. Tako sipajte brašno u sito i prosijte preko velike suhe zdjele.

Korak 2: pripremite maslac.

Namazali smo maslac na dasku za rezanje i nožem odrezali zajednički komad 75 grama, Većina se pomiče na tanjuriću i privremeno stavlja u hladnjak.

Stavili smo manji komad u Turka i stavili ga na srednju toplinu. Stalno miješajući sa žlicom, dovedite ulje u tekuće stanje. Odmah nakon toga ugasite plamenik, a spremite ga pomoću kuhinjskih čavlića. Neka se rastopljeni maslac lagano ohladi.

Korak 3: pripremite lisnato tijesto.

U zdjeli prosijane brašna masa u tankom mlazu sipati čistu vodu, a zatim rastopljeni maslac. Gnječite elastično tijesto čistim rukama.

Upozorenje:   kada masa postane viskozna, prebacujemo je na kuhinjski stol, koji je unaprijed posut malom količinom brašna. Nastavljamo mijesiti tijesto 1-2 minute   dok se ne zaustavi na rukama.
Sada formiramo loptu iz mase, zamotamo je u plastičnu foliju i stavimo u hladnjak da se ne unese manje od 40 minuta.

Nakon što je dodijeljeno vrijeme prošlo, raširite maslac na kuhinjskom stolu i, pomoću kuglice, provalite u tanki sloj u 1 centimetar, Pokušajte odmah izravnati komponentu.
Sada izvadimo tijesto iz hladnjaka, oslobodimo ga iz folije i smjestimo ga pored ulja na kuhinjskom stolu, ošišamo pšenično brašno, Uvaljajte ga u tanku pravokutnu tortu. 1/2 dio   uredno rasporedite slomljeni maslac. Upozorenje:   dok se komponenta još uvijek hladi, to će biti lako. Maslac pokrivamo drugom polovicom tijesta i pomoću valjaka lagano odbijamo i odmah valjajemo spremnik u jednom smjeru.

Sada lagano pospite tijesto brašnom i savijte pravokutni tanjur. tri puta.

Opet smo pobijedili sve i krenuli u jednom smjeru. Ovaj postupak se ponavlja 2-3 puta   ovisno o tome koliko želite da vaše pečenje bude puff.

Zatim zamotamo tijesto u film i stavimo ga u frižider da bi se ulilo 1 sat, Nakon dodijeljenog vremena, preporučujem da ponovite sve od početka do kraja i tako dalje samo 2 puta s pauzom za 60 minuta, Sve, lisnato tijesto je spremno, tako da možete nastaviti s procesom oblikovanja i pečenja slojeva.

Korak 4: pripremite lisnato tijesto.

Danas možete kuhati mnogo jela od lisnatog tijesta. To je prvenstveno slatko i ukusna peciva, Najpoznatiji napuhati zvani "trska". Priprema se bez ikakvog punjenja, ali ispada ukusna, nježna i hrskava. Počnimo! Uključite pećnicu i zagrijte je 200 ° C, U međuvremenu, na kuhinjskom stolu, zasjenjenom malom količinom brašna, stavite komad lisnatog tijesta, koji smo ranije pripremili.

Pomoću valjaka uvaljajte ga u tanki sloj i odmah ga nasjeckajte nožem u malim prugama. Svaki segment je izrezan preko srednjih kvadrata, a zatim opcionalnih trokuta. Ne zaboravite posuti svaki komad šećera. Pažnja: što će manji biti, bit će ukusniji, jer ga možete odmah umočiti u tekući med ili kondenzirano mlijeko i pojesti ga u jednom naletu.

Sada stavite komade tijesta na lim za pečenje navlažen običnom hladnom vodom i stavite na srednju razinu u prethodno zagrijanu pećnicu. Za pecivo 10 minuta   prije stvaranja boje rumenila. Nakon određenog vremena, uz pomoć kuhinjskih čavala, izvadimo kontejner pećnica   i ostavite po strani. Pustite da se pecivo ohladi. Zatim ga prebacimo na posudu za posluživanje.

Druga mogućnost je priprema lisnatog tijesta. To može biti džem, svježi sir, pomiješan sa sjeckanim suhim voćem (grožđice, šljive, suhe marelice), povrće na pari, mljevena govedina   (i sirovi i prženi s lukom), pirjane gljive i još mnogo toga. Općenito, bez obzira na punjenje, ne bi trebalo biti jako mokro (tako da se tijesto ne rasprostire tijekom procesa pečenja) iu maloj količini. Dakle, stavite naše lisnato tijesto na ispranoj kuhinji stol i razvaljajte s valjkom u tankom sloju. Tada pomoću noža, rezati kolač na kvadrate dugo oko 8-10 centimetara.

U središtu svakog komada stavite ispune i zamotajte pravokutnik ili trokut. Otvorene rubove pritisnite vilicom tako da se šavovi ne otvaraju tijekom procesa pečenja. Stavite puh na lim za pečenje, namažite malom količinom biljnog ulja i stavite na prosječnu razinu u pećnicu.
Kuhanje kolača na temperaturi 200 ° C   za 10-15 minuta   prije pojave na površini zlatne kore. Važno je: vrijeme kuhanja ovisi o tome kako se unutra popunjava. Ako je već gotov, onda su gore navedene minute dovoljne. Ako je sirov, onda je vrijedno dodati malo više vremena. Za meso - 30 minuta, za svježi sir s jajima - 20–25 za povrće - 15–25 , Na kraju, isključite pećnicu i uz pomoć kuhinjskih čavlika stavite pladanj za pečenje i stavite ga na stranu. Kada se dim lagano ohladi, možete pozvati sve na stol za desert.

Korak 5: poslužite dimove od lisnatog tijesta.

Stavite gotove, još tople lisnato tijesto na poseban tanjur i poslužite na desertnom stolu zajedno s čajem, kavom i drugim toplim napitcima. Pečenje ispada vrlo ukusno i nježno, čak i ako ga nema.
Uživajte u jelu!

Prije pečenja jezici se također mogu premazati tučenim žumanjkom sa šećerom;

Puhovima se može dati bilo koji oblik. Na primjer, okrugli, kvadratni, pravokutni, svitak. Stavite tijesto u posudu za kolače i pecite u košarama, nakon čega možete dodati bilo koji nadjev, primjerice džem ili bobice, pomiješane sa šećerom;

Za pripremu lisnatog tijesta koristite samo brašno najviše kvalitete, fino mljevenje i dokazano zaštitni znak, Maslac se najbolje koristi. domaći, onda pečenje nije samo vrlo ukusno, nego i meko, slojevito.

1. Ulijte mlijeko u lonac, stavite ga na vatru i zagrijte na toplu temperaturu. Izvadite tavi iz topline, dodajte kvasac i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Ulijte žlicu šećera, prosijati 2 žlice. brašno i ponovno dobro promiješati.
2. Ostavite kvasac da nabrekne 15 minuta na toplom mjestu. Nakon navedenog vremena ulijte vodu, dodajte sol, vanilin, dodajte preostali šećer (ostavite 60 grama za sloj) i brašno. Promiješati, promiješati jedno jaje i mijesiti tijesto od kvascane ljepljive na ruke.
3. Pokrijte zdjelu laganim kuhinjskim ručnikom i stavite ga na toplo mjesto. Tijesto kvasca treba rasti oko 3-4 sata. Nakon određenog vremena stavite ga na površinu, pospite brašnom i dobro promijesite rukama.
4. Valjite oval iz njega i pokrijte ga ručnikom 15 minuta. U međuvremenu, stavite ulje u malu posudu i stavite ga u vodenu kupku. Temeljito ga utrljajte s tanjura, grijanje za oko 1 minutu, te bi trebao dobiti konzistenciju guste kreme.
5. Izvadite ulje iz kupelji i ostavite da se ohladi. Tijesto razvaljajte u sloj debljine 1,5-2 cm, a oko 2/3 površine sloja namažite polovinom maslaca i ravnomjerno pospite 30 g šećera. Polovica podmazanog dijela tijesta (1/3 cijelog sloja) prekriva sredinu. I prekrijte ga neplodnim rubom tijesta (također 1/3 formacije).
6. Malo hoda na valjanje tijesto s oklagija škropili s brašnom, i zaschipnut rubova. Tijesto od kvasca pošaljite u hladnjak na pola sata, nakon što ga pokrijete filmom.
7. Izvadite tijesto nakon pola sata, pola sata i uvaljajte ga u sloj na pobrašnjenoj površini. Ponovno razmazati sloj s dvije trećine ulja, posuti preostalim šećerom i kotrljati na isti način kao i prvi put. I opet pošaljite presavijeni sloj u hladnjak u isto vrijeme.
8. Izvadite lisnato tijesto od hladnjaka, uvaljajte ga u sloj na pobrašnjenoj površini (debljine do 1 cm). Izrežite ga na jednake kvadrate širine oko 5 cm. Spojite 2 suprotna kraja svakog kvadrata i uštipnite ih prstima.
9. Još dva kraja se spajaju preko prvog i zasljepljuju jedan prema drugome (na vrhu žbuke jako pritisnut). Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom i nanesite praznine na kvasac. Pokrijte laganim ručnikom i ostavite pola sata na toplom mjestu.
10. 15 minuta prije isteka određenog vremena pripremiti šećerni kruh za pecivo. Da biste to učinili, u zdjeli kombinirati sve potrebne sastojke za to i pažljivo samljeti. Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
11. U maloj posudi tučujte vilicom vilicom i namažite je površinom dimova. Ukrasite ih preljevom od šećera i pošaljite posudu za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu. Za 20 minuta kvasac   će biti spreman. Izvadite tavu i ostavite je nekoliko minuta.
12. Kiselu tijesto poslužite tople, posebno ukusne s mlijekom. Bon appetit!