Vegeta s piletinom: recepti i tajne.

Kombinacija piletine i povrća može se tumačiti na drugačiji način, svaki put kada se dobije drugačije jelo. Jedan od načina kuhanja povrća i peradi može biti njihovo gašenje zglobova. U ovom obliku svi sastojci apsorbiraju ukus jedni drugima što je više moguće, omekšavaju i zasićuju aromom dodanih začina. Kako kuhati s piletinom, opisujemo u nastavku.

Biljni paprikaš s piletinom i krumpirom

sastojci:

• pileće meso (crveno meso na kosti) - 500 g;
• krumpir - 340 g;
• luk - 340 g;
• rajčica - 400 g;
• lovorov list;
• sušeni čili - 1 kom;
• karanfil - 3 pupa;
• štap za cimet;
• mljevena kurkuma, đumbir, sušeni češnjak - 1/2 tsp;
• voda - 360 ml.

priprema

Pržite velike komadiće krumpira u maloj količini ulja dok ne zakrpite. Uklonite gomolje na tanjuru, a na njihovo mjesto stavite cimet, lovor i klinčiće u tavi. Za začine dodajte sjeckani luk, kurkumu, đumbir i češnjak, pomiješajte sve zajedno i pokrijte pireom. Nakon nekoliko minuta, stavite piletine i krumpir u gusti umak i ostavite pokriti 15 minuta. Sipati tijekom vremena topla voda   i ostavite ga još pola sata.

Biljni paprikaš s rižom i piletinom

sastojci:

• piletina bedra   - 500 g;
• paprika - 280 g;
• luk - 65 g;
• pasta od češnjaka - 5 g;
• riža (duga zrna) - 2/3 žlice;
•   820 g;
• pileća juha - 750 ml;
• masline, cilantro, limeta - za filing.

priprema

Mjesto piletina bedra na dnu lonac za pirjanje i pregledavati na visokoj vrućini. Prženu pticu stavite na tanjur i na njeno mjesto sačuvajte slatku papriku s kriškama luka. Kada se povrće na pola kuha, pomiješajte s njim tijesto od češnjakai onda sami sami rajčice vlastiti sok, Pomoću preše za krumpir, umak pretvorite u pire i vratite mu piletinu. Zatim dodajte rižu, dodajte juhu i ostavite gulaš na štednjaku 20 minuta. Pripremljeno jelo poslužite uz velikodušnu šaku cilantra, maslina i nekoliko kriški limete.

sastojci:

priprema

Zagrijte pećnicu na 155 stupnjeva. U brojlerima na žaru pecite brašno i stavite ga na zasebnu posudu. Umjesto pilića, luk čuvajte šampinjonima i pre-natopljenim vrganjima. Dodajte lovor, češnjak, timijan, vratite piletinu i napunite je bijelim vinom, juhom i rajčicama. Stavite gulaš u pećnicu 45-50 minuta.

Meso i povrće peradi savršeno se kombiniraju ugodan okus, Ovi proizvodi daju nam ukusno jelo - gulaš od povrća   s piletinom. Tradicionalno za kuhanje variva koriste se krumpir, tikvice i patlidžan. U današnjem članku naučit ćete tajne koje običan gulaš čine pravim kulinarskim čudom.

Tajni kulinarski trikovi

Gulaš se može pripisati sezonskom jelu, jer pravi okus i aroma ovog remek-djela mogu dati samo svježe tikvice, novi krumpir i zreli patlidžan. Tradicionalno, kućni čuvari pripremaju varivo od piletine, krumpira i tikvica. To je takav ansambl mesa peradi i sočno povrće   daje jelu poseban okus, izuzetnu aromu i pikantnost. Ne zaboravite na začine. Sve bi trebalo biti u umjerenim količinama: ispravno miješani začini učinit će uobičajeni gulaš pravim kulinarskim remek-djelom.

Mnoge domaćice kuhaju paprikaš. To je vrlo povoljno, brzo i, što je najvažnije, ukusno. Nekoliko tajni koje iskusni kuhari dijele sa zadovoljstvom pomoći će početnicima hostese u pripremi ovog jela:

• Za kuhanje povrća s piletinom u laganom štednjaku, kao i na druge načine, potrebno je uzeti samo visokokvalitetno i svježe povrće. Meso peradi prži u rafiniranom biljnom ulju.
• Možete uzeti čist file bez pruga i kostiju. Ako izrežete kokoš, ne isecite kosti, nego izrežite dijelove duž zglobova.
• Da bi se gulaš estetski ugodio, preporučuje se da se svi sastojci zgnječe u jednake dijelove. Jedine iznimke su slatke paprika, mrkve i luk. Obično se sitno usitnjavaju.
• Da bi gulaš stekao izuzetan i jedinstven okus, možete pržiti sve sastojke u različitim posudama ili loncima, a zatim ih kombinirati u zajedničku posudu.
• Češnjak i pikantni začini, kao što su čili ili curry, dodati će začin jelu. Ovi začini savršeno se slažu s piletinom.
• Osim uobičajenog seta proizvoda, u ražnju s piletinom i krumpirom možete dodati grah, uključujući i mahunarke, konzervirani grašakdesertni kukuruz.
• Patlidzane su prethodno namocene u slanoj vodi kako bi se oslobodili gorkog okusa. Ne žurite dodavati malo paprikaša, jer će patlidžani dati nešto od nagomilanih začina.
• Ako ste predozirali jelo, ne očajavajte. Povećajte količinu dodanog umaka.
• Kukuruzni desert također se može spasiti od prekomjernog soljenja. Nekoliko zrna ovog povrća ne samo da će napraviti blistave ljetne boje u gulašu, nego će također apsorbirati višak soli.
• Ne zaboravite na umak. Možete koristiti sok od rajčice ili tjesteninu, kao i pire od svježe rajčice.
• Imajte na umu da rajčica kiselina usporava proces kuhanja povrća, posebno, krumpir, pa dodajte umak 10-15 minuta prije kuhanja gulaš.

Mješavina povrća: poslužite tradicionalni gulaš na stolu

Napredak ne stoji mirno i suvremeni razvoj kuhinjski aparati   nemojte prestati zadiviti čuvare doma. Jedna od posljednjih riječi tehnologije postala je jedinstveni uređaj - spor kuhalo. Time je život domaćice u kulinarskom polju mnogo lakši. Nudimo vam recept za kuhanje povrća s piletinom u laganom štednjaku, koji već nije osvojio nikakvo gurmansko srce.

sastojci:

• 1 kg pilećeg filea;
• 3 komada tikvice;
• 1 luk;
• 1 kg krumpira;
• 5 komada cloves češnjaka;
• svježi ili sušeni kopar;
• 3 komada svježe rajčice;
• začini, sol i začini - na okus.

Priprema:

• Počnimo s pripremom komponenti. Čistimo i peremo povrće, odmrzavamo perad.

• Ulijte rafinirano povrće u kontejner s višestrukim posudama ili nanesite kremasti omekšani maslac.
• Šaljemo pileći file na pržiti, postavljajući program "Prženje".
• Čim meso postane bijelo, dodajte luk, sjeckani u oblik polu-prstenova.

• Dodajte začine, začine i sol okusu.
• Operite squash, ako je potrebno, ljušteno. Urezali smo ih u ekvivalentne kocke.

• Također samljeti krumpir.
• Svježe rajčice i začinsko bilje pere se, suši i reže.

• Češnjak se ljušti i melje pod prešom ili nožem.
• Sve pripremljene proizvode polažemo u multivarijatnu posudu i namjestimo modus “Kaljenje”.

• Kuhajte oko 30-40 minuta, ako je potrebno, dodajte malo filtrirane vode ili bujona.

Organizirat ćemo meksičku kuću za odmor

Svi znamo da je meksička kuhinja poznata po svojoj oštroj i ukusna jela, Ako vam je dosadno stalno kuhati povrće s piletinom i tikvicama, pokušajte napraviti izvrsno jelo, koje se u Meksiku smatra tradicionalnim. Imajte na umu da nije potrebno unaprijed zagrijavati pileći file. Trebalo bi ga pirjati s povrćem. Ako prepečete meso peradi, onda gotov obrok   će dobiti nešto drugačiji okus.

Pogledajte i:

sastojci:

• 0,5 kg pilećeg filea;
• 3 komada Bugarska slatka paprika;
• 3 mrkve;
• 1 posudu od desertnog kukuruza;
• 1 limenka crvenog graha u limenkama;
• 3 komada svježe rajčice;
• 2 luka;
• suncokretovo rafinirano ulje - za prženje;
• češnjak, paprika, sol, paprika - po želji.

Priprema:

1. Prethodno očistite i operite sve povrće.
2. Desertni kukuruz i grah u konzervi leže u cjedilu kako bi se naprezao sok.
3. U posudi zagrijte ulje suncokreta.
4. Luk, slomljen u obliku polu-prstenova, najprije se šalje za prženje.

• Zatim dodajte mrkvu, izrezanu na ekvivalentne kocke.

• Nakon otprilike 5-6 minuta, dodajte sjeckanoj slatkoj paprici na zapečeno povrće.

• Nakon još pet minuta, stavite svježe rajčice u posudu, izrežite ih na male komadiće ili nasjeckajte u miješalici do konzistencije pirea.

• U sljedećoj fazi dodajte desertni kukuruz u gulaš.

• Sve dobro izmiješajte i dodajte sjeckani pileći file.

• U zapečaćenoj posudi kuhajte gulaš 25-30 minuta.

Što će nas učiniti sretnom ruskom kuhinjom?

Mnoge hostese radije biraju izbornik isključivo od tradicionalna jela, Ako kulinarski eksperimenti nisu za vas, onda pripremite klasičan krumpir i gulaš od peradi. Naravno, luk i mrkva su potrebni za okus i sočnost.

sastojci:

• 1 kg krumpira;
• 1 mrkvu;
• 3 žlice. suspenzije;
• 0,5 kg pilećeg filea;
• 2 luka;
• sol i začini - po želji.

Priprema:

1. Miješati oguljeni luk.
2. Melje mrkve na srednjem rende. Po želji se može sjeckati nožem.
3. U kontejner debelih stijenki sipati rafinirano suncokretovo ulje i nokautirati sjeckani povrće.
4. Prijeđite u stanje polu-spremnosti.
5. Zatim dodajte povrće komadiće pilećeg mesa i pirjajte u zatvorenoj posudi 10-12 minuta.
6. Stavite krumpir na kockice, stavite ih na kockice, sipajte svu juhu.
7. Za okus jela posolite solju i začinima.
8. Pirjajte na umjerenoj vatri dok se potpuno ne skuha.

Recept za dijetalnu piletinu s povrćem - kuhamo jednostavno i ukusno!

Piletina je vrlo popularan proizvod u modernoj kuhinji, a osobito ga vole kućanice. Kako i s čime se ne kuha! Možete ga jednostavno pržiti i to će već biti ukusno, a možete kuhati svijetle i vrlo ukusno jelo   - povrće pileći paprikaš - sa šarenim povrćem koje će ga učiniti ne samo lijepim, nego i obogaćenim vitaminima. U varivu od povrća s piletinom možete koristiti svježe i smrznuto povrće, a smrznuto kuhano mnogo brže. Slatki papar je bolje uzeti drugu boju. Garnis je najprikladniji, ali se može koristiti kao samostalno jelo. Budite sigurni da ga pospite kada poslužite sjeckani zelje. Bit će ukusno!

Kuhanje variva od piletine.

• Servings - 4
• Vrijeme pripreme - 10 minuta
• Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta

Pileći gulaš - sastojci:

• Pileći file - 500 g
• Zrna od šparoga (žica) - 500 g
• Paprika papar - 2 kom.
• Svježe crvene rajčice - 100 g
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 1 kriška
• Kiselo vrhnje 10% - 2 žlice. žlice
• Pšenično brašno - 1 tsp *
• Suncokretovo ulje rafinirano - 2 žlice. žlice
• Peršin (zeleni) - 4 grančice
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
• Sol - po ukusu

Kuhanje variva od piletine - korak po korak recept sa slikama

Pripremite sve potrebne sastojke. Grah može biti svjež ili zamrznut.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte.

Luk stavite u tavu s vrućim uljem i popržite na svijetlosmeđu boju.

Operite piletinu za varivo od povrća, posušite papirnim ručnikom i izrežite na male komadiće.

Da bi gulaš mirisni, piletinu na roštilju pečemo na maslacu dok se ne posmehne.

Napunite grudi malom količinom tople vode.

Kuhajte piletinu ispod poklopca dok ne postane mekana.

Svježe mahune graha moraju biti bez vlakana, odrezati krajeve, oprati i rezati na komade dugačke oko 3 cm, a zamrznuti grah koristiti bez prethodnog odmrzavanja.

Slatku papriku očistite od mahuna i sjeckajte na tanke trake.

Ogulite češanj češnjaka, prođite kroz prešu ili samljeti u posebnom mlinu češnjaka.

Operite rajčice i nasjeckajte na kriške.

Skupljamo povrće s piletinom

Dodajte grah, papar, češnjak i luk pileći, sol i papar po želji.

Biljni paprikaš ugasiti oko 10-15 minuta.

Dodajte kriške rajčice gulašu od piletine i povrća.

Sve zajedno lagano kuhajte na laganoj vatri dok se ne omekša.

Kuhanje za kuhanje povrća s piletinom

Otopiti brašno u kiselo vrhnje.

Biljni i pileći gulaš punjen vrhnjem i brašnom.

Stavite posudu na čir i držite na laganoj vatri 2-3 minute.

Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim peršinom. Ukrasite kuhanim krumpirom.

Vegeta je ukusna i zdrava jela. Ispada da hrani sama po sebi, ali često uključuje meso u njegovom sastavu. Jedna od najprofitabilnijih opcija je gulaš s piletinom. Ovo jelo se lako priprema, jeftino, ima ugodan okus i zavodljiv miris. Osim toga, povrće variva s piletinom ima mnogo varijacija, što vam omogućuje da odaberete recept za svaki ukus.

Značajke kuhanja

Mnogi kućanice pripremaju biljne variva, ali to ne rade svi. Kao rezultat toga, neki ljudi dobiju ukus, dok drugi izgledaju kao bezoblična masa koju ne želite doista jesti. Ako želite da se vaš gulaš od povrća i piletine pita u ustima, morate znati nekoliko pravila i slijediti ih tijekom kulinarskog procesa.

• Proizvodi koji čine gulaš s piletinom imaju drugačiju strukturu. Potrebno je provesti različito vrijeme za njihovu pripremu. Ako ih stavite u tavu i počnete kuhati u isto vrijeme, rezultat će biti da će neki sastojci biti vlažni, ili će se drugi probaviti i pretvoriti u kašu. Zbog toga je potrebno znati i promatrati redoslijed proizvoda. Dakle, meso se uvijek stavlja na prvo mjesto, čak i ako je piletina. Tada položi teško povrće, kao što su mrkva, krumpir, repa. Nakon što je dodao još bez povrća: mladi kupus, tikvice, patlidžan. Međutim, ako kupus koji ste uzeli nije mlad, već zreo, preporučljivo je staviti ga prije krumpira jer ima grublju strukturu i duže kuha.
• Ako ne želite da povrće izgubi svoj lijepi oblik tijekom pirjanja, prvo ih treba pržiti. Prvo se peče i meso peradi, tako da ostaje sočno.
• Više sočne piletine u variva od povrća će se pojaviti ako nije podvrgnuta smrzavanju i naknadnom odmrzavanju. Ako se ipak odlučite kuhati gulaš od smrznutog mesa peradi, trebalo bi ga ostaviti da se odmrzava u hladnjaku, a da pri tome ne koristite mikrovalnu ili toplu vodu. U ovom slučaju, oštećenje strukture mesa bit će minimalno i još će ostati prilično sočno u gulašu.
• Biljni paprikaš s piletinom može se kuhati sa ili bez umaka. Uz umak, ispada da je ukusnija i aromatičnija, ali u pravilu postaje hranjivija.

Poštujući gore navedena pravila, zasigurno ćete kuhati ukusan i lijep izgled variva s piletinom prema bilo kojem od odabranih recepata. To će biti još više ukusan ako ga pospite svježim biljem prije posluživanja, nakon što ga sjeckanje s nožem.

Piletina i patlidžan biljni gulaš

• piletina - 1,5 kg;
• slatka paprika - 1 kg;
• patlidžana - 0,5 kg;
• rajčica - 0,5 kg;
• luk - 0,2 kg;
• tikvice - 0,3 kg;
• šećer - prstohvat;
• sol, papar - po želji;
• biljno ulje - po potrebi

Način pripreme:

• Pileći trup, već utroba, dobro isperite, obrišite kuhinjskim ručnikom i izrežite na porcije.
• Mladi patlidžani i tikvice se operu. Ogulite patlidžane.
• Patlidžana i tikvice izrezati na pola po dužini. Izrežite u polukružne dijelove debljine oko pola centimetra.
• Patlidžana za 20 minuta smanjiti u slanoj vodi, a zatim dobro isprati i osušiti salvete. To se mora učiniti kako bi se uklonio solanin - štetna tvar koja patlidžanu daje gorak okus.
• Ogulite žarulje, izrežite ih na pola i izrežite ih na ne previše tanke polutke (debljine oko 3 mm).
• Operite rajčice i izrežite na kriške.
• Operite paprike, uklonite stabljike od njih, uklonite sjeme. Svaku papriku izrezati po dužini na 4 komada, izrezati na kriške malo deblje od luka.
• Zagrijte ulje u tavi i pržite piletinu u njoj. Morate pržiti na srednjoj vrućini bez poklopca, dok se komadići pilića ne zakupe na sve strane.
• Stavite piletinu u kotao, stavite tikvice i patlidžane na svoje mjesto. Pržite ih 5-7 minuta, prebacite se na piletinu.
• Stavite luk i papriku, rajčice u lonac za pirjanje, pržite ih 4-5 minuta i stavite ih u kotao.
• Ulijte malo vode, dodajte sol, šećer, začine po želji.
• Stavite kotao na sporu vatru i kuhajte povrće s piletinom ispod poklopca 30 minuta.

Biljna variva s piletinom - puna jela. Nije potrebno dodatno pripremiti prilog ili jelo od mesa, S ovim receptom dobro je kuhati variva ljeti kada je svježe povrće jeftino.

Biljni paprikaš s piletinom, kupusom i krumpirom

• krumpir - 0,6 kg;
• mrkva - 0,3 kg;
• luk - 150 g;
• bijeli kupus - 0,7 kg;
• češnjak - 3 klinčića;
• pileći file - 0,5 kg;
• biljno ulje - 120 ml;
• pasta od rajčice - 60 ml;
• voda - 150 ml;
• sušeni peršin - 15 g;
• sol, papar - po želji.

Način pripreme:

• Krompir ogulite i narežite na kockice od oko 1,5 cm.
• Operite pileći file, suh, izrezan na kockice debljine oko centimetra ili malo više.
• Izrežite češnjak na male komadiće.
• Ogulite luk i izrežite na tanke četvrtine prstena.
• Operite kupus, uklonite vrh lišća, koji su najčešće tromi ili oštećeni. Sjecite kupus fino.
• Otopite pastu od rajčice vodom, dodajte peršin, sol i papar ovoj smjesi.
• Zagrijte maslac u tavi i pržite krumpir u njemu kako bi ga učinio smeđim sa svih strana.
• Krumpir stavite u kotao i pržite do zlatno smeđe boje u tavi pilećeg filea. Komadići piletine   također stavite u kotao.
• U tavi pržite kupus, miješajući ga s lukom i mrkvom. Prije posipanja povrća u posudu lagano ga posolite i zgnječite rukama. Na žaru pržite s lukom i mrkvom 7-8 minuta, nakon čega ga također treba prenijeti na kotao.
• Napunite kotao umakom od rajčice. Stavite kotao na vatru i kuhajte povrće pileći file   dok tekućina ne ispari.

Po želji, oko 10 minuta prije spremnosti jela možete dodati nekoliko lovorovih listova kako bi se dobio još ugodniji okus. Ujedno se uvede i sjeckani češnjak, čija se miris dobro uklapa s mirisom piletine i pirjanog povrća.

Piletina i kiselo vrhnje povrće

• file pileća prsa   - 0,4 kg;
• tikvice - 0,6 kg;
• rajčica - 0,2 kg;
• mrkva - 150 g;
• luk - 150 g;
• kiselo vrhnje - 0,2 l;
• biljno ulje - po potrebi;
• sol, papar - po želji.

Način pripreme:

• Oprati squash i izrezati na kockice veličine oko 1,5 cm, a ako su velike, potrebno ih je ljuštiti i sjeme prethodno očistiti.
• Kuhajte rajčice, ogulite, narežite na male kockice ili kriške.
• Oljuštite i usitnite mrkvu na grubom rijetkost.
• Luk bez ljuske i izrezati na male komadiće.
• Pileći file, opran i osušen, izrezati na male kocke (otprilike isto kao tikvice, ili nešto manje).
• Zagrijte ulje u kotlu, stavite luk i mrkvu u njega, pržite 5 minuta.
• Dodajte piletinu i pržite 10 minuta.
• Stavite tikvice u kotao i pržite ih s ostalim sastojcima 5 minuta.
• Dodajte kiselo vrhnje, sol i začine. Popecite povrće u kiselo vrhnje na laganoj vatri 20 minuta.

Biljna variva s piletinom, kuhana prema ovom receptu, ima vrlo nježan i ugodan okus.

Biljna variva s piletinom je ukusno jelo koje se može kuhati najviše različite recepte, Znajući nekoliko pravila, čak i neiskusni kuhar će se nositi s njegovom pripremom.

Takvo jelo kao ragu   može se naći u gotovo svakoj kuhinji na svijetu. U Finskoj, na primjer, karelijski gulaš se smatra simbolom nacionalne kuhinje, kao i borščom u Ukrajini, te sa kiselim kupusom u Njemačkoj. U svakoj od zemalja pripremite ga po posebnim receptima. Tradicionalni gulaš je jelo od pečenog mesa, koje se dalje peče s povrćem. No, postoje i recepti za ribe, gljive i vegetarijanske variva.

Povrće i meso za kuhanje ovo jelo može se koristiti sasvim drugačije. Također možete pokušati promijeniti sastav proizvoda, ovisno o sezoni. To je ljepota ovog jela. U proljeće se kuha s mladom kisikom, mrkvom, špinatom, krumpirom, zelenim lukom i divljeg češnjaka. Ljeti sezonsko povrće postaje aktualno, zeleni grašak, rajčice, paprike, tikvice.

U jesen i zimi stavljaju bundeve u nju, svježe i kiseli kupus, Ako pogledate, u bilo koje doba godine možete kuhati ukusni gulaš   od proizvoda u hladnjaku. Danas ćete naučiti kuhati

sastojci:

• Luk - 1 kom.,
• Pileći file - 300 gr.,
• Rajčica - 2 komada,
• Pola patlidžana,
• Umak od rajčice - 2 žlice. žlice,
• Bugarski papar - 2 kom.,
• Suncokretovo ulje,
• Lovorov list - 2-3 kom.,
• Sol i začini
• peršin

Piletina i patlidžan povrće gulaš - recept

Na samom početku kuhanja paprikaš morate pripremiti povrće. Operite rajčice, patlidžane i paprike. Srednji luk na kockice.

Papar, oguljen od sjemenki, izrezati na trake srednje duljine.

Patlidžana zajedno s kožom raspada kocke.

Krumpir rajčice na male kriške.

Operite pileći file. Izrežite ga u kockice od 3 do 3 cm.

Svi proizvodi su spremni i možete nastaviti s izravnim kašljenjem paprikaša. Prema klasici žanra, paprikaš treba kuhati u kotlu, peku ili stewpotu. Ako nemate takve posude, možete koristiti čak i običnu posudu s dubokim dnom. na vruća posuda   Stavite pileći file.

Uz miješanje pržiti u biljnom ulju 3-4 minute. Nakon toga, stavite u posudu bugarski papar, rajčice, luk i patlidžane.

Stavite 2-3 lišća za okus. Ulijte sol i začine. Ako želite napraviti začinjeno jelo, dodajte crvenu papriku ili sjeckani čili.

Umiješajte povrće s piletinom. Smanjite toplinu i ugasite 10 minuta.

Dodajte a umak od rajčice, Ponovno promiješajte gulaš i pustite ga da se gusti još 5 minuta.

Biljni paprikaš s piletinom i patlidžanom. foto