Випічка для чаювання для дітей. Категорія - випічка

«Я готую, намагаюся, стою біля плити, а він кричить «Фе!» та відсуває тарілку. І чим годувати цю дитину?», - нарікає моя подруга.Знайома ситуація? Дорогі мами, як я вас розумію. Часом нагодувати дитину – це непосильне завдання. І навіть шкода не самих продуктів, а зусиль та часу, який ми проводимо на кухні. Дитячі страви мають бути свіжими, смачними, цікавими. Але як усе це реалізувати зайнятій мамі?

Поспілкувавшись із подругами та провівши невелике соцопитування, вдалося зібрати кілька простих та смачних страв, які люблять наші діти. Але, головне, їхнє приготування не займає багато часу.

1. Курка в солодкому соусі

Інгредієнти: курка, мед, куркума, коріандр, сіль, перець, часник, апельсин.
Кількість інгредієнтів залежить від розміру курочки. У глибокій мисці змішати 2-3 ст. ложки меду, 1-2 ч. л. куркуми, щіпку меленого коріандру, перцю, солі, видавити 1-2 зубчики часнику. Додати|добавляти| сік одного невеликого апельсина. Маринувати курку потрібно півгодини. За бажанням можна залишити на ніч. Відправити у розігріту духовку приблизно на годину. Гарніром може виступити картопляне пюре, макарони чи каші. Смак у курочки буде гострувато-солодкий, і на вигляд цікаво! А час запікання можна використовувати собі.

2. Черепашки з сиром

Інгредієнти: макарони «черепашка» великі, правлений сир, помідори, цибуля ріпчаста, куряча грудка відварена, сіль, перець.
Відварити макарони, але менше на 2-3 хвилини менше, ніж написано в інструкції. Дати макаронам охолонути.

За час, коли варяться мушлі, порізати цибулю кубиками і підсмажити на оливковій олії, додати сіль, перець, за бажанням можна додати ароматні трави. Порізати дрібними кубиками відварену курячу грудку та помідори. Змішати цибулю, помідори та м'ясо. Потерти сир на дрібній тертці.
Наповнити черепашку помідорно-м'ясним фаршем, зверху досипати сир. Викласти мушлі в глибоку сковороду або форму для випічки, попередньо змастивши олією. Можна поставити на вогонь або відправити в гарячу духовку на 3-4 хвилини, щоб сир розплавився.

Подавати можна з будь-яким салатом. Час приготування триває приблизно 15-20 хвилин.

3. Картопля під сиром

Ця ніжна всередині картопля, зверху покриває апетитна хрумка скоринка. Повірте, не залишає байдужим нікого. Інгредієнтів мінімум, часу мінімум, насолоди – максимум!

Інгредієнти: картопля, вершкове масло, сир, сіль.
Вибирайте картоплю невеликого розміру. Почищену або добре вимиту картоплину розрізати навпіл. Викласти на деко, змащене маслом, посолити, покласти шматочок олії. Відправити до розігрітої духовки на 20 хвилин. Потім на кожну картоплину покласти шматочок сиру. Готувати ще кілька хвилин, щоб сир розплавився і трошки підрум'янився. Подавати можна з будь-яким салатом.

4. Куряча печінка під сметанним соусом

Не всі діти люблять печінку, хоч вона дуже корисна. Але цей рецепт – просто знахідка. Печінка стає ніжною, ароматною, і просто танутиме в роті.

Інгредієнти: куряча печінка, цибуля, морква, сіль, перець, ароматні трави, сметана, олія.
Приготування: обсмажити курячу печінку з обох боків до зміни кольору на олії в розігрітій сковороді. Додати порізану кубиками цибулю, посолити, поперчити, за бажанням додати ароматні трави. За кілька хвилин додати натерту на середній тертці моркву. Протушкувати кілька хвилин під кришкою. Додати нежирну сметану. За бажанням додати свіжу зелень. Протушкувати ще кілька хвилин.

Подавати можна з макаронами, картоплею чи кашами. З цією печінкою діти зметуть усі. Готується вона приблизно 15-20 хвилин, а смак просто дивовижний!

5. Суп із фрикадельками

Перші страви дуже корисні та просто необхідні в дитячому меню. Але ось тільки чи легко вам нагодувати дитину супом? Думаю, відповідь скоріше «ні».
Мій фірмовий суп з фрикадельками всі люблять через його красу, та й смак, звичайно. А на його приготування потрібно 15 хвилин.

Інгредієнти: курячий фарш, картопля, морква, цибуля, зелений горошок, куркума, дрібні макарони «зірочки», оливкова олія, сіль, перець, лавровий лист, зелень.
Якщо у вас в холодильнику завалявся курячий фарш, це просто знахідка. Ну а якщо ні, то приготуйте самі, подрібнивши м'ясо, додавши маленьку цибулину, зубчик часнику та сіль до смаку.

Картоплю, моркву та цибулю порізати кубиками, з фаршу зробити фрикадельки. Картопля і морква ставимо на вогонь, чекаємо поки закипить і провариться кілька хвилин, додаємо цибулю, сіль, перець, лавровий лист, макарони та куркуму. Варимо кілька хвилин. Додаємо фрикадельки та ложку оливкової олії. За хвилину до готовності додаємо зелень. Якщо у вас консервований горошок, додаємо його наприкінці. Якщо свіжий – разом із картоплею.

Цей суп виглядає дуже красиво, куркума робить його золотистим та апетитним, а інгредієнти різного кольору та форми точно зацікавлять дітей.

6. Рибні котлети

Те, що риба дуже корисний продукт, знають усі. Але так вже склалося, що багато дітей не люблять рибу. Ці котлетки дуже смачні, красиво виглядають і їх можна замаскувати під звичайні котлети. А корисні ще й тому, що не смажаться, а запікаються.

Інгредієнти: рибне філе 500 гр, 2-3 скибочки білого хліба без скоринки, цибуля ріпчаста, твердий сир, одне яйце, олія, зелень кропу, сіль.
Приготування: Філе риби пропустити через м'ясорубку разом з цибулею, додати яйце, віджатий хліб у воді, можна в молоці. Додаємо дрібно нарізаний кріп, сіль, ложку олії. Мокрими руками формуємо котлетки. Для краси можна надати їм форму зірочок, рибок, сердець. Викладаємо на лист і відправляємо в розігріту духовку на 15-17 хвилин. Після цього посипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку ще на 5 хвилин. Котлетки готові!

7. Морквяні котлети

Те, що овочі корисні, ми знаємо, дорослі. Дітям це зовсім не цікаво. Але ці морквяні котлетки мають привернути увагу дітей. Існує безліч варіацій цієї страви, але ці дві, солоні та солодкі, найпростіші та апетитні.

Солодкі котлети
Інгредієнти: 5-6 морквин середніх розмірів, півсклянки манної крупи, 2-3 ч.л. цукру, одне яйце, щіпка солі, олія.
Приготування: моркву відварити, коли охолоне, натерти на тертці, додати манку, яйце, цукор, сіль. Сформувати котлетки, можна обваляти в манці та смажити на олії. Подавати можна з варенням чи джемом.

Солоні котлети
Інгредієнти:морква, невелика цибулина, зубчик часнику, сіль, яйце, манка, кріп.
Відварну охолоджену моркву потерти на тертці, додати подрібнену цибулю, часник, дрібно порізаний кріп, яйце, сіль, манну крупу, вимішати, сформувати котлети, обсмажити з двох сторін.

8. Омлет з ковбаскою та овочами

Яйця, безперечно, дуже корисний продукт. Як завжди, не всі діти люблять яєчню. Але, думаю, цей пишний, м'який та ароматний омлет має зацікавити малюків. А якщо ще трохи пофантазувати та додати до нього цікаві компоненти, діти точно захочуть спробувати.

Інгредієнти: 8 яєць, 1 склянка молока, 1-2 ст. ложки борошна, шепіт солі, кілька дитячих сосисок, 1-2 ст. ложки консервованого горошку, 1 відварена морква, 1-2 відварені картоплини, зелень.
Приготування: в глибоку миску розбити яйця, додати молоко, сіль, муку і добре збити. Сосиску порізати кільцями, моркву та картопля кубиками, дрібно порізати зелень, промити горошок водою. Всі інгредієнти додати до яєць, перемішати, вилити в змащений лист і відправити в розігріту духовку. Такий омлет можна подавати зі свіжими овочами чи соусами.

9. Манник

Маннік – це політ для маминої фантазії, а компоненти з легкістю можна знайти у будь-якому холодильнику.

Інгредієнти: 1 склянка манної крупи, 1 склянка сметани (можна замінити кефіром або взяти навпіл), півсклянки цукру, три яйця, половину чайної ложки соди можна додати ванільний цукор.
Змішати всі компоненти, дати постояти деякий час. Можна приготувати ввечері та залишити в холодильнику на ніч.
Виливаємо в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і відправляємо в духовку на 30 хвилин|мінути|. У манник можна класти сухофрукти, ягоди, або просто полити улюбленим варенням чи сиропом.

10. Сирна запіканка

Сир чи не найкорисніший молочний продукт. Але моє маля категорично відмовляється його їсти, а ось сирна запіканка йде «на ура». За кілька років приготувань вона стала моїм найкращим другом та рятівником, коли дитину важко чимось нагодувати. Люблю її готувати і за те, що у процесі можна фантазувати та експериментувати, а зіпсувати її практично неможливо.

Інгредієнти: 1 кг сиру, 3 яйця, півсклянки манної крупи, півсклянки молока, ванілін, 1 склянка цукру (за смаком, трохи менше), цедра одного лимона, сік половини лимона, 1 ст. ложка крохмалю.
Сир пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері. Чим ніжніший сир, тим смачнішою буде запіканка.

Поки ви це робите, заливаєте манну крупу молоком. Розмішайте яйця з цукром, збивати в піну необов'язково. Вимішайте сир, яйця, манку, додайте ванілін, влийте сік половини лимона, натріть на дрібній тертці лимонну цедру, додайте ложку крохмалю. Добре все перемішайте. У запіканку можна додати курагу, родзинки, попередньо замочивши їх водою, або ягоди, фрукти. Вилийте сир у змащену маслом форму і відправте в розігріту духовку на 40 хвилин|мінути| до утворення золотистої скоринки зверху. Готується швидко, а за 40 хвилин можна зробити багато корисних речей.

Що найбільше люблять наші дітки? Ну, звичайно, смачну випічку, приготовлену маминими руками. Адже домашня випічка для дітей вона найсмачніша, найкорисніша і приготована з любов'ю. Тому в цій підкатегорії наведені найапетитніші, корисні та смачні рецепти випічки для дітей. Це і рецепти, як приготувати торт для дітей без випічки, печиво для дітей, піца для дітей, пиріг для дітей, торти для дітей, пиріжки, запіканки та кекси. Випічка для дітей від року також є. Наприклад, печиво для малюка з сиру – корисне та смачне. Також у цій підкатегорії ви знайдете рецепти, як просто та швидко готується цікава випічка для дітей до свята. Випічка для дитячого свята має бути не тільки дуже смачною, а й гарною. Адже дуже часто дітки відмовляються їсти, тому їх треба залучити чимось незвичайним. Наприклад, торт з ведмедиком Тедді, пряниковий будиночок і торт «Лялька Барбі» обов'язково припадуть до душі вашим діткам і будуть з'їдені за лічені хвилини. З такою різноманітною добіркою рецептів можна приготувати торт для дівчинки, так і торт для хлопчика. А ось випічка для дітей з сиру є найсмачнішою та найкориснішою. Наприклад, рецепт сирного печива, дитяча запіканка з сиру та вермішелі, сирні рогалики та сирні кекси з цукатами. Всі ці рецепти та ще багато інших, не менш цікавих та апетитних, ви знайдете у цій підкатегорії. Солона випічка, як і солодка випічка для дітей, є не менш смачною та необхідною. Тому рецепти піци для дітей кожній мамі обов'язково потрібно мати у своєму арсеналі. Вибирайте для себе найкращі рецепти, як готується смачна випічка для дітей і, не втрачаючи жодної хвилини, приступайте до процесу приготування. Адже випічка для дітей обов'язково наситить та подарує гарний настрій дитині.

29.05.2019

Начинка із замороженої вишні для пиріжків

Інгредієнти:вишня, крохмаль, цукор

Заморожена на зиму вишня чудово підійде як начинка для пиріжків - красива, соковита і дуже смачна. Щоправда, вишню треба правильно підготувати для такої начинки. Саме про це і буде цей рецепт.
Інгредієнти:
- заморожена вишня – 400 гр;
- 2 ст. крохмалю;
- 3 ст. цукру.

05.01.2019

Вафельні трубочки «Заварні» в електровафельниці

Інгредієнти:яйце, цукор, масло вершкове, ванілін, сіль, олія, борошно

Вафельні трубочки - ласощі родом із дитинства! Напевно у вас залишилася вдома старенька мамина електровафельниця. То чому б не побалувати себе та сім'ю такими трубочками, приготованими самостійно? З нашим рецептом це просто зробити!
Інгредієнти:
- 5 шт курячих яєць;
- 150-200 гр цукру;
- 200 гр вершкового масла чи маргарину;
- 1 щіпка солі;
- 1,3 склянки борошна;
- олія для змащування електровафельниці (при необхідності).

05.01.2019

Бублики з маком

Інгредієнти:борошно, вода, дріжджі, маргарин, цукор, сіль, мак

Порадувати домашніх відмінною випічкою досить просто: випікайте для них бублики з маком, за рецептом ДСТУ СРСР. Можете не сумніватися у чудовому результаті!

Інгредієнти:
Для опари:
- 100 гр пшеничного борошна;
- 150 мл очищеної води;
- 7-8 гр пресованих дріжджів (0,5 ч.л. гранульованих).

Для тесту:
- 350 гр борошна пшеничного;
- 135 мл води;
- 40 гр маргарину вершкового;
- 60 гр цукру;
- 7-8 г солі.

Для верху:
- 3-4 ст. кондитерського маку.

04.01.2019

Печиво "Хвилинка" з повидлом за ГОСТом

Інгредієнти:олія, сметана, борошно, повидло

Якщо ви хочете побалувати домашніх випічкою, але у вас немає можливості готувати щось грандіозне, то вам прийде на допомогу рецепт смачного та ніжного печива "Хвилина" з повидлом.
Інгредієнти:
- 200 гр вершкового масла;
- 150 гр сметани жирністю 21%;
- 500 гр пшеничного борошна вищого гатунку;
- 300 гр повидла.

24.07.2018

Пиріг з полуницею та сметанною заливкою

Інгредієнти:борошно, вершкове масло, сметана, цукор, розпушувач, яйце, ванілін, полуниця, крохмаль

Щоб приготувати смачний пиріг, не треба особливих навичок та умінь: скористайтеся нашим рецептом і приготуйте його з полуницею та сметанною заливкою. Ось побачите, це дуже просто та дуже смачно!

Інгредієнти:
Для тесту:
- мука – 125 гр;
- вершкове масло – 50 гр;
- Сметана-50 гр;
- цукор – 50 гр;
- Розпушувач – 1 ч.л. (або 0,5 ч.л. гашеної соди).
Для заливання:
- мука -1 ст.л.;
- густа сметана – 100 гр;
- яйце – 1 шт;
- цукор – 100 гр;
- ванілін до смаку.

Для начинки:
- полуниця-250 гр;
- крохмаль – 1 ст.л.;
- цукор – 2 ст.

28.06.2018

Пиріг з малиною з пісочного тіста

Інгредієнти:олія, яйце, цукор, борошно, сіль, розпушувач, малина

Пропоную вам із пісочного тіста приготувати дуже смачний пиріг із малиною. Приготувати цю смачну випічку зовсім нескладно, виходить дуже смачно.

Інгредієнти:

- 250 грам вершкового масла,
- 1 яйце,
- 180 грам цукру,
- 450 грам борошна,
- дрібка солі,
- Підлога ч.л. розпушувача для тіста,
- 300 г малини.

20.06.2018

Маффіни на йогурті

Інгредієнти:борошно, вершкове масло, яйце, цукор, розпушувач, йогурт густий

Маффіни - це завжди смачно та красиво. Ми пропонуємо вашій увазі базовий рецепт – на йогурті, але ви сміливо можете додати до тіста додаткові інгредієнти – шоколад, родзинки, цукати тощо.
Інгредієнти:
- 80 гр борошна;
- 50 гр вершкового масла;
- 1 яйце;
- 0,25 склянки цукру;
- 4 ст. густий грецький йогурт.

31.05.2018

Шоколадні мафіни з рідкою начинкою

Інгредієнти:чорний шоколад, олія, яйце, цукор, борошно, какао

Любителі солодкого з радістю скуштують шоколадні мафіни з рідкою начинкою. Такий десерт потрібно обов'язково подавати гарячим, тому інгредієнтів вказано небагато.

Інгредієнти:

- 40 г чорного шоколаду;
- 30 грам вершкового масла;
- 1 яйце;
- 15 г цукру;
- 15 грам борошна;
- 0,5-1 ст. какао.

30.05.2018

Маффіни з какао

Інгредієнти:яйце, йогурт, борошно, какао, цукор, сода, розпушувач, кава, олія

Шоколадні маффіни з какао приготувати просто і досить швидко. Рецепт приготування я детально описала для вас.

Інгредієнти:

- 2 яйця;
– 150 мл. йогурту;
- 300 г борошна;
- 100 грам какао;
- 250 г цукру;
- 1 ч.л. соди;
- 1 ч.л. розпушувача;
– 100 мл. кава;
- 80 грам вершкового масла.

30.05.2018

Маффіни з родзинками

Інгредієнти:олія, родзинки, коньяк, цукор, борошно, яйце, молоко, розпушувач

Рецептів мафінів дуже багато. Сьогодні я описала для вас простий рецепт моїх улюблених маффінів із родзинками. Випічка виходить дуже смачною.

Інгредієнти:

- 100 грам олії вершкового,
- 75 грам ізюму,
- 2 ст. коньяку,
- 80 грам цукру,
- 120 грам борошна,
- 2 яйця,
- Півтори ст.л. молока,
- ¾ ч.л. розпушувача.

28.05.2018

Пишне хмиз на молоці

Інгредієнти:борошно, яйце, молоко, горілка, цукор, сіль, цукрова пудра, олія рослинна

Пропоную вам приготувати смачну та просту у приготуванні випічку – хмиз на молоці. Рецепт приготування детально для вас описаний, так що ви легко впораєтеся з даною випічкою.

Інгредієнти:

- 200 г борошна;
- 1 яйце;
- третина склянки молока;
- 1 ст. горілки;
- 1-2 ст. цукру;
- дрібка солі;
- 3-4 ст. цукрової пудри;
- масло рослинне.

22.05.2018

Сирна запіканка в духовці

Інгредієнти:сир домашній, молоко, борошно пшеничне, цукор, сіль, яйце, вершкове масло, сметана, ягідний соус

Запіканка з сиру - це та страва, яка подобається практично всім діткам. Його часто дають у садку, але й удома її приготувати можна у звичайній духовці без особливих труднощів. Як саме розповість наш рецепт.

Інгредієнти:
- 300 гр свіжого домашнього сиру;
- 0,5 склянки молока;
- 2 ст. борошна;
- 3 ст. цукру;
- 1 щіпка солі;
- 1 яйце;
- 1 невеликий шматочок вершкового масла;
- Сметана для подачі;
- ягідний соус для подачі.

21.05.2018

Маффіни на молоці в силіконових формах

Інгредієнти:борошно, вершкове масло, молоко, яйце, цукор, розпушувач, ванільний цукор

Маффіни - це та випічка, від якої зазвичай не може відмовитися жодна дитина. Та й дорослі із задоволенням візьмуть їх до чаю чи кави. Тож дивіться наш майстер-клас і обов'язково готуйте смачні мафіни на молоці!

Інгредієнти:
- 130-140 гр борошна;
- 60 гр вершкового масла;
- 5 ст. молока;
- 1 яйце;
- 4 ст. цукру;
– 1,5 ч.л. розпушувача;
– 0,5 ч.л. ванільного цукру.

20.05.2018

Панкейки на воді

Інгредієнти:яйце, вода, борошно, розпушувач, ванілін, олія, сіль, цукор

Панкейки зазвичай готую на сніданок. Це звичайні оладки, лише на американський лад. Сьогодні ми готуватимемо панкейки на воді. Дуже просто і швидко.

Інгредієнти:

- 2 яйця,
– 250 мл. води,
- 250 грам борошна,
- 2 ч.л. розпушувача,
- щіпка ванільного цукру,
- 2 ст. соняшникової олії,
- Підлога ч.л. солі,
- 3 ст. цукру.

20.05.2018

Пишні пончики з сиру

Інгредієнти:сир, борошно, яйця, цукор, сода, рафінована олія

Пропоную вам приготувати дуже смачні та швидкі у приготуванні пончики з сиру. Рецепт приготування нескладний.

Інгредієнти:

- сир - 170 грам,
- мука - 300 грам,
- яйця – 1-2 шт.,
- цукор - 70 грам,
- сода – третина ч.л.,
- рафінована олія.

В розділі «Пиріг для дітейпредставлені рецепти дитячих пирогів. Пиріг для дітей можна приготувати сирний чи лимонний, зі сливами чи родзинками, полуницею чи абрикосами, яблуками та грушами. А який смачний виходить шоколадний пиріг на кефірі, він сподобається і дорослим, і дітям.

ВІК: 2 роки

СКЛАД: Для тесту:вершкове масло - 50 г; цукор - 50 г; сода (гашена) - 1/2 ч. ложка; пшеничне борошно - 200 г. Для начинки:сир - 600 г; цукор - 100 г

ВІК: 2 роки

СКЛАД: вершкове масло - 100г; цукор - 150г; яйце куряче - 4 шт.; лимон - 1 шт.; борошно пшеничне - 200г; розпушувач - 2 ч. ложки; масло рослинне

ВІК: 2 роки

СКЛАД: зливу - 1 кг; фундук - 100 г; мигдаль - 100 г; вершкове масло - 200 г; цукор - 1 склянка; яйце куряче - 3 шт.; абрикосове варення - 2 ст. ложки; борошно пшеничне - 100 г

ВІК: 1,5 роки

СКЛАД: яйце куряче - 2 шт.; цукор - 150 г; кефір (сметана) - 250 мл; сода - 1 ч. ложка; борошно пшеничне - 350 г; абрикос - 500 г

ВІК: 1,5 роки

СКЛАД: маргарин - 120 г; яйце куряче - 4 шт.; борошно пшеничне - 200 г; цукор - 100 г; груша - 2-3 шт.; яблуко - 2-3 шт.

ВІК: 1,5 роки

СКЛАД: кефір - 1 склянка; цукор - 1 склянка; яйце куряче - 2 шт.; сода - 1/2 ч. ложки; борошно пшеничне - 450 г; полуниця (свіжа або заморожена) - 400 г

ВІК: 2 роки

СКЛАД: гарбуз (свіжий або морожений) - 150 г; кефір (сметана) - 120 г; яйце куряче - 1 шт.; борошно пшеничне - 150 г; цукор - 100 г; сода - 1/2 ч. ложки

ВІК: 1,5 роки

СКЛАД: кефір - 200 мл; вершкове масло - 80-90 г; сода - 1/2 ч. ложки; цукор - 150 г; пшеничне борошно - 200 г

ВІК: 2 роки

СКЛАД: сир - 400 г; цукор - 250 г; вершкове масло - 30 г; яйце куряче - 4 шт.; борошно пшеничне - 300г; лимон - 1 шт.; розпушувач - 2 ч. ложки; рослинна олія

ВІК: 3 роки

СКЛАД: кефір або сметана - 250 г; яйце куряче - 2 шт.; цукор - 200 г; какао порошок - 3 ст. ложки; борошно пшеничне - 350 г; сода - 1 ч. ложка

ВІК: 3 роки

СКЛАД: Для тесту:вершкове масло - 100 г; пшеничне борошно - 200 г; холодна вода - 5 ст. ложок. Для начинки:яблуко - 400-500 г. Для заливання:сметана - 300 г; цукор - 3 ст. ложки; ванільний цукор - 1 пакетик; крохмаль - 1 ст. ложка; пшеничне борошно - 1 ст. ложка

Яка дитина не любить домашньої випічки ?

Напевно, було б важко такого знайти. А перед нами, мамами, стоїть завдання зробити так, щоб домашня випічка була максимально нешкідливою. Звичайно, можна запропонувати йому і магазинну випічку, ось тільки ми хочемо бути впевнені в її якості. Якщо купувати дитині випічку, то тільки з позначкою “дитяче” і добре читати склад даного продукту. Оскільки в неї зараз можуть додавати різні добавки, які завдають шкоди вашому малюку. Головним критерієм якості є відсутність консервантів, ароматизаторів та підсилювачів смаку у випічці. Адже відомо, що багато несумлінних виробників грішать тим, що додають все це у випічку. Плюс домашньої випічкиу тому, що ми знаємо, з чого ми її готуємо. Умовно все тісто для домашньої випічки поділяють на 5 основних груп: бісквітне, дріжджове, листкове, пісочне та заварне. Наша мета, щоб у випічці було якнайменше здоби – це вершкове масло, яйця, цукор. Я завжди маргарин заміню вершковим маслом, звичайні яйця – перепелиними, а цукру намагаюся класти менше. Ще я намагаюся збагатити випічку сиром домашнього приготування, свіжими фруктами та овочами.

Таким чином, моя домашня випічка стає кориснішою і можна її включати в . Звісно, ​​ідеальний варіант домашньої випічки, Яку можна починати давати малюкові від 1 року - це галетне печиво. його Ви можете знайти на моєму сайті. До року мій педіатр не радив давати нічого з випічки, що я гаразд і робила. Після року я потроху урізноманітнила дитяче харчування своїх донечок і в тому числі почала трохи знайомити з домашньою випічкою. На другому місці після галетного печива стоїть вівсяне печиво, тому що в ньому вже більше жиру. А ось крекери, які багато мам вважають максимально нешкідливими, насправді дуже жирні і містять багато солі, що порушує водний обмін у дитини.

«Творожні вушка - серця»

(Вік: з 1,5 років)

Магазинні насолоди можуть містити консерванти, трансжири, підсилювачі смаку. Тому для малюків набагато краще готувати домашні страви. Випічка для дітей має бути не просто смачною та корисною, а й ненудною, щоб викликати інтерес у маленького дегустатора.

Малятко подобається красива подача їжі. Але як змусити прокинутися дитячий апетит? Можна спекти печиво химерної форми, а заміна алергенних продуктів на нешкідливі аналоги дозволить задовольнити смакові пристрасті дітей, схильних до алергії.

Як адаптувати випічку під дитину

З'ївши трохи виробів із тіста, можна швидко вгамувати голод. Як правило, така їжа має приємний смак, і діти поглинають її із задоволенням, часом у необмежених кількостях. Щоб ласі страви приносили лише користь, дотримуйтесь спеціальних правил:

• У дитячій випічці рекомендується мінімізувати кількістькурячих яєць (їх можна замінити перепелиними), олії та цукру. Маргарин потрапляє під категоричну заборону через алергенні жири у складі. Його замінюють менш шкідливими продуктами, наприклад, вершковим маслом або рафінованою рослинною - кукурудзяною, оливковою, соняшниковою.
• Замість звичного пшеничного борошна рекомендовано використовувати цільнозернове або, якщо рецепт дозволяє, висівки. Розпушувач краще не додавати зовсім - іноді у складі присутні фосфати, і його вживання погано позначиться на травному тракті.
• Для виключення алергічних реакцій коров'яче молоко замінюють соєвим або мигдальним. Яйця – желатином, розведеним у воді. Звичайний мед краще не використовувати.
• Якщо в дитини непереносимість глютена, можна обійтися без звичної муки. Саме пшениця містить клейковину, яка стає причиною побічних реакцій. Замініть її кукурудзяним борошном. Безглютенова дитяча випічка легко готується за допомогою спеціальних пекарських сумішей.
• Добре, якщо на кухні є упаковка натурального ваніліну. Ця рідка приправа коштує недешево і виробляється в малих кількостях. Випічку складно уявити без солодкуватих пахощів, що збуджує апетит. Тому добавку навчилися синтезувати. Але вживати її завжди заборонено. Примітно, що ароматизатор «ваніль», ідентичний натуральному, стає причиною алергії, а у великих кількостях може бути токсичним.
• Тісто, яке смажили, краще не пропонувати дітям. У такий спосіб готують хмиз, млинці, оладки, чебуреки. Маленькому організму складно переварити такі вироби. Підбирайте рецепти із запіканням.
• Використовуйте сир для замісу та начинок. Цей корисний продукт дитина рідко погоджується їсти в чистому вигляді. А перед запіканкою чи булочками мало хто встоїть.
• Найнебажанішим інгредієнтом у їжі називають цукор. Підсолоджуйте випічку для дітей дозволеними замінниками- молодим медом, кленовим сиропом, фруктозою, стевією, сиропом агави.

Дріжджове тісто теж несе в собі нічого корисного. Підвищуючи кислотність у ШКТ, воно стає причиною запорів та гастритів. В організмі порушується баланс лугів і кислот, що робить кістки крихкими і спричиняє проблеми із суглобами.

Булочки, пиріжки та круасани таять у собі високу калорійність. Особливо бісквітні вироби – у 100 грамах аж 344 ккал. Для порівняння – дитині до трьох років на день потрібно 1500 ккал, до п'яти років – 1800 ккал. Отже, з'ївши одне невелике бісквітне тістечко, малюк покриває чверть добової норми своїх потреб.

Альтернативні солодощі

Складно відмовити дитині у улюблених ласощах. А ви знали, що навіть шкідливі магазинні печива та пиріжки можна замінити на смачні та корисні продукти?

• зефір - він виготовлений з пектину, пюре яблук та білків яєць;
• мармелад на основі соків натуральних ягід та фруктів (краще вибирати той, що містить агар-агар, а не желатин);
• чорний шоколад ;
• горіхи;
• рахат-лукум – у ньому бувають корисні добавки у вигляді меду, ягідного або фруктового пюре, горіхів.

Деякі мами помилково вважають, що солодощі, у тому числі випічку, потрібно замінювати крекерами. Однак у них високий вміст солі, що теж не є корисним. Дайте дитині пісні галети, цільнозернові хлібці або вівсяне печиво.

Рецепти дитячого печива

Залучайте малюків до приготування випічки, байдужим не залишиться ніхто. Крім прекрасного проведення часу, можливість ліпити і куховарити сприятливо впливає на дрібну моторику, мислення, стимулює розвиток незвичайних ідей.

Процес випікання печива для дітей цікавий. Вони виявляють бурхливу фантазію, ліплять хитромудрі фігури або використовують спеціальні оригінальні формочки для вирізування. А їсти потім приємніше те, що зробив сам.

Печиво на кефірі

Рецепт цієї швидкої випічки для дітей містить корисний кисломолочний продукт та невелику кількість цукру.

Інгредієнти :

• 200мл. кефіру;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• 100 г цукру;
• 1 ч. л. соди;
• 300-400 г. цільнозернового борошна.

Приготування:

1. Цукор збити з|із| теплим кефіром до повного розчинення.
2. Влити олію.
3. Соду погасити оцтом і додати суміш.
4. Помішуючи ложкою інгредієнти, повільно всипати борошно. Коли тісто стане тугим, викласти на стіл, добре вимішати. Після цього загорнути у пакет та відправити у холодильник на 15 хвилин.
5. Підготувати лист - можна просто припорошити його борошном, змастити маслом або застелити пекарським пергаментом.
6. Діставши тісто, розкотити пласт 0.5 см. завтовшки. Нарізати заготовки ножем чи формами.
7. Печиво викласти на деко, змастити їх збитим яйцем, присипати коханим: корицею, підсмаженим насінням кунжуту, соняшнику, маком.
8. Випікати за 180 градусів 15-20 хвилин.
9. Можна скористатися такою хитрістю: дістати вироби за 8 хвилин, вмочити верхню сторону в молоко, розкласти на колишні місця, і відправити в духовку ще на 5-8 хвилин. Це надасть приємного золотистого вигляду.

Величезним плюсом випічки є термін зберігання – вироби довго не черствіють. Щоправда, і на столі особливо не затримуються, бо із задоволенням поїдаються.

Повітряний «хмиз» на кефірі

Існує думка, що «хмизом» у стародавні часи звали будь-яку випічку для дитини, що має маленькі розміри. На відміну від класичного різновиду цього кулінарного дива, цей рецепт дозволяє отримати м'які, але хрусткі вироби, які просто приготувати нашвидкуруч.

Інгредієнти :

• 1 ст. кефіру;
• 2 курячі та 3 перепелині яйця;
• 2 ст. л. сметани;
• цукрозамінник - за смаком;
• 25 г вершкового масла;
• 500 р. муки;
• сода та сіль по 0.5 ч. л.

Приготування:

1. Збити виделкою або віночком сахзам із яйцем.
2. Розтоплену олію, кефір, сметану додати до суміші.
3. Всипати сіль та гашену соду.
4. Просіяти борошно в масу, що вийшла, замісити тісто. Його треба добре охолодити, тому що через температурну різницю воно роздмухується.
5. Розкачати масу в тонкий пласт, нарізати на невеликі квадратики. Кути можна загнути до центру і закріпити, щоб вийшли фігурки, схожі на вітерець-вертушку.
6. У казані або високій товстостінній сковорідці гарненько розігріти олію. Якщо є фритюрниця або мультиварка з цією функцією – то чудово!
7. У розпечену олію акуратно опустити «хмиз». Остерігайтесь бризок, які утворюються в цей момент.
8. Коли виріб надувся і виплив, його слід перевернути, щоб обидві сторони мали рум'яний вигляд.
9. Готові печінка викладають на паперовий рушник, щоб зібрати зайвий жир. Посипають цукровою пудрою.

З зазначеної кількості інгредієнтів може вийти близько 60 штук смакоти.

Рогаліки з сирного тіста

Порадуйте свою дитину корисними та ласими «вертушками». Випічка не містить яйця.

Інгредієнти :

• 200 г сиру;
• 180 г вершкового масла;
• 1.5 ст. борошна;
• 0,5 ч. л. соди;
• 0,5 ст. горіхів;
• 1-2 ст. л. сиропу з варення;
• цукрозамінник - за смаком.

Приготування:

1. Змішати цукор із сиром. На цьому етапі можна присмажити суміш цедрою лимона або апельсина, якщо дитина не алергіка. Не використовуйте блендер - він надасть масі однорідності, а нам потрібний щільний стан. Тому озброїться вилкою.
2. Додати м'яку теплу олію, соду, гашену соком лимона або оцтом.
3. Всипати частинами муку|борошно| і замісити круте тісто.
4. Горіхи потрібно подрібнити на тертці або покатати качалку. Змішати із сиропом або рідиною від варення.
5. Від тіста відщипнути шматочок розміром близько 5 см. в діаметрі, скачати в кульку і обваляти в суміші горіхів з сиропом, розрізати на трикутники, які скочують подобою рогалика або круасану.
6. Деко застелити пергаментом, викласти на нього рулетики. Випікати за 180-200 градусів до золотистого кольору.

Відразу після приготування печиво буде м'яким, але охолонути стане хрустким.

Горіхові ведмежати

Тістечко може мати будь-яку форму. Головне, щоби «тримало» горішок. Процес приготування легкий.

Інгредієнти :

• 10 г меду;
• 110 р. муки;
• 20 г картопляного або кукурудзяного крохмалю;
• 40мл. сиропу із цукру;
• 30мл. олії рослинної;
• 100 р. різних горіхів.

Як готувати :

1. В одній мисці потрібно змішати сухі інгредієнти, а в іншій рідкі. З'єднати маси, що вийшли, замісивши з них тісто, яке слід розкотити в тонкий млинець.
2. Формою вирізати фігурки ведмежат. Оформити їхній зовнішній вигляд - зубочисткою зробити отвори для очей, носика. На животики покласти горіх, і зафіксувати лапки так, наче фігурка його тримає.
3. У розігріту до 160 градусів духовку ведмедиків відправляють випікатися на 10 хвилин. Час можна збільшити, якщо хочеться сильніше підрум'янити.

Печиво виходить розсипчастим, пісковим. Діти таке люблять.

Дитячі пироги

Кекси та бісквіти для дітей готуються не лише в духовці, а й у мультиварці. Ця випічка підходить для всіх випадків життя. Тісто можна заливати у фігурні силіконові форми, дітям так буде цікавіше їх їсти.

Освоївши основні рецепти, беріться за експерименти. Додайте нові інгредієнти. Варіативність є незаперечним плюсом бісквітної випічки.

Бананово-сирний кекс

Пиріг низькокалорійний та корисний. Тісто можна розлити в порційні форми.

Інгредієнти :

• 200 г сиру;
• 2 яйця;
• 2 ст. борошна;
• 0.5-1 ст. цукру;
• 2 банани;
• 180 г вершкового масла;
• 0,5 ч. л. соди.

Приготування:

1. Збити цукор із яйцем. Додати розтоплену олію.
2. Сир розтерти з бананами, змішати з|із| сумішшю з п. 2.
3. Просіяти в тісто половину борошна, додати гашену соду і частину, що залишилася.
4. Перелити масу у форму. Випікати 25 хвилин|мінути| при 200 градусах.

Подавати випічку можна з ягодами чи морозивом.

Бісквіт з прошарком з апельсинів та мандаринів

Цей торт прикрасить будь-який святковий стіл. А приємний цитрусовий смак сподобається вашій дитині.

Інгредієнти для тесту:

• 6 яєць;
• 1.5 ст. борошна;
• сахзам – за смаком (2-3 р.).

Для крему:

• 2 ст. сметани;
• цукрозамінник - за смаком.

Для прошарку:

• 2 апельсини;
• 2 мандарини;
• сахзам (стевія, мед) – за смаком;
• сік із половинки лимона.

Покрокове приготування:

1. Збити яйця в піну з|із| цукром, додати|добавляти| муку|борошно|. Змастити форму та вилити в неї тісто.
2. Випікати за 180 градусів 25-35 хвилин. Якщо готуєте в мультиварці, виберіть режим «Випічка», і прилад сам зробить свою справу.
3. Фрукти нарізати, викласти в сковороду із сахзамом та лимонним соком. Виварити масу 5 хвилин|мінути|, остудити.
4. Бісквіт охолодити, нарізати на три частини. Сметану збити із цукром.
5. Перший корж покрити половиною цитрусової суміші, зверху її розподілити? сметанного крему. Потім укласти другий корж, який змастити як перший. Третій шар та боки торта залити залишками крему.

Десерт має просочитися. Потім його можна прикрасити на власний розсуд.

Смак дитинства – запіканка

Малюкам у перші два роки життя краще готувати цю страву в пароварці. Різновидів безліч, способів виконання не менше.

Можна готувати запіканку солодкою або використовуючи овочі, наприклад гарбуз, або з рисової каші з м'ясом.

Сирно-морквяна краса

Сир і морква – дивовижний корисний тандем! Ну і смачний, звичайно ж. Кальцій та вітамін A є найважливішими елементами для зростання маленького організму. Покроковий рецепт випічки - найпростіший, спробуйте.

Інгредієнти :

• 250 г цукру;
• 200 р. моркви;
• 250 г сиру
• 2 яйця;
• 50 г вершкового масла;
• 0,5 ст. борошна чи манної крупи.

Приготування:

1. Моркву почистити, натерти та гасити до м'якого стану з 50 мл. води або відварити в пароварці.
2. Інші інгредієнти змішати зі збитими яйцями. Поєднати з морквою.
3. Викласти у форму та готувати при 180-200 градусах 30-35 хвилин.

З сиру та апельсинів

Ласощі ароматні та ніжні. Чудовий варіант для дітей з алергією на пшеницю, оскільки не містить борошна.

Інгредієнти :

• 500 г сиру;
• 100 г цукру для сиру;
• 100 г цукру для апельсинів;
• 100 г вершкового масла;
• 7 ст. л. манної крупи;
• 1 ст. л. крохмалю в тісто;
• 2 ст. л. крохмалю в апельсини;
• 2 апельсини.

Приготування:

1. Збити сир, олію, цукор, манку та крохмаль. Викласти у форму.
2. Розтерти в блендер апельсини з крохмалем. Залити основну масу зверху.
3. Випікати 45 хвилин|мінути| на 180 градусах. Охолодити.

Несолодкі смаколики

Не насолодою єдиною можна радувати дітей, і лише десертами їхнє меню не повинно обмежуватися. Існують чудові рецепти, які задовольнять і примхливих малюків, і їх мам.

Випічка з овочами та м'ясними продуктами ситна та смачна.

Пиріжки листкові з м'ясною начинкою

Нас цікавить корисна випічка для дитини. Тому тісто для рецепту пропонується замісити самостійно, адже магазинне листкове включає шкідливі добавки.

Інгредієнти для тесту:

• 400мл. води;
• 100 г вершкового масла;
• 1 куряче яйце;
• 1 ч. л. солі;
• муки - скільки увійде.

Для начинки :

• 400 м'яса;
• 4 цибулини.

Для змащування тіста: 150 г вершкового масла.

Поетапне приготування:

1. У теплій воді розчинити сіль, додати|добавляти| розтоплену олію, збиті яйця. Все замісити, поступово всипаючи борошно.
2. Розділивши на 3 частини, накрити рушником.
3. Приготувати начинку, змішавши фарш та цибулю.
4. Через півгодини розкотити тісто якомога тонше. Скласти три частини одна на одну, рясно змащуючи кожен пласт топленим маслом. Згорнути в рулет, порізати його на шматочки завтовшки 3-5 см.
5. Знову розкотити кожен рулетик, викласти начинку, сформувати трикутні пиріжки.
6. Випікати при 200 градусах до золотистої скоринки.

Складання дитячого меню покладає батьків неабияку відповідальність. Важливу роль слід відводити як якості використовуваних продуктів. Їжа має бути правильно приготовлена ​​та красиво оформлена. Навіть найкапризніших ласунів можна зацікавити, якщо залучати їх до процесу приготування. Експериментуйте з домашніми рецептами, придбайте цікаві формочки для пирогів та кексів. Тоді готування стане приємною стороною вашого життя та життя вашої дитини.