Як готувати кефір у мультиварці. Кефір vivo (закваска для домашнього приготування) – «смачно, корисно та легко у приготуванні! кефір у мультиварці

Кефір легко можна приготувати за допомогою мультиварки абсолютно самостійно. Для цього немає необхідності мати якісь особливі навички чи вміння. Достатньо запам'ятати кілька дрібниць і все вийде. Тепер усі подробиці.

Готуємо продукти

Звичайно ж, необхідно придбати жирне молоко та закваску чи кефір. Тепер є 2 варіанти:

• коров'яче молоко необхідно довести до кипіння і потім охолодити до 40 градусів. Цю процедуру можна провести у чаші мультиварки. Вилийте молоко та виберіть режим «Гасіння». Для закипання знадобиться 20 хвилин. Охолоджуйте продукт там же в чаші мультиварки. Якщо ви скористалися каструлею і довели молоко до кипіння на плиті, просто вимкніть вогонь і залиште ємність на тому ж місці, поки рідина не досягне необхідної температури;
• Якщо у вас є пастеризоване молоко, просто нагрійте його і 40 градусів.

Кефір у мультиварці

Кефір у мультиварці можна приготувати декількома способами, оскільки у всіх гаджети різні також відрізняються і набори продуктів.

Кефір у мультиварці на заквасці

До підготовленого молока додайте 1 пакетик спеціальної закваски для кефіру, попередньо нагріваючи його до кімнатної температури. Добре змішайте. Потім розлийте молочну суміш банками або залиште все в чаші. Далі:

• якщо ви налили напівфабрикат у банки, то покладете на дно чаші тканинну серветку та встановіть на неї ємності. Тепер налийте теплу воду. Рідина має доходити до середини банок. Закрийте кришку та виберіть режим "Йогурт". Залишається лише зачекати. За відсутності такої програми можна вибрати режим "Мультикухар" або "Підігрів". У такому разі встановіть час 50 хвилин. Після звукового сигналу вимкніть мультиварку та залиште її закритою на наступні 7-8 годин.
• якщо ви вирішили готувати кефір у самій чаші, просто закрийте кришку і встановіть один з вищеописаних режимів. Послідовність дій та час приготування ті самі.

Кефір на кефірі у мультиварці

Візьміть літр підготовленого молока та додайте до нього 100 г жирного кефіру кімнатної температури. Тепер все перемішайте. Вилийте підготовлений продукт у чашу мультиварки та виберіть режим «Мультиповар». Час приготування становитиме 6 годин при температурі 35 градусів. Потім перелийте в банку готовий кефір і зберігайте не більше 3-х днів у холодильнику.

Час приготування: 5 годин.

Вихід: 6 порцій.

А чи пробували ви колись домашній кефір? На смак він відрізняється від магазинного, та й у його корисності не варто сумніватися! Я пропоную на ваш суд кефір у домашніх умовах – рецепт у мультиварці. Хазяйки пристосувалися і в ній готувати цей чудовий кисломолочний напій. Відразу скажу, що тут я використала магазинне пастеризоване молоко (у плівці) гарної якості 3,2% жирності та звичайний кефір 2,5% жирності.

Якщо ви готуватимете з цільного коров'ячого молока, то його потрібно розбавити 1:2 і обов'язково прокип'ятити, а потім остудити до потрібної температури. В інтернеті безліч рецептів: як зробити кефір у мультиварці із закваскою, зі сметаною, з йогуртом, але тут ви дізнаєтеся найпоширеніший варіант з кефіром. Продукт у результаті виходить ніжніший, ніж магазинний, з легкою кислинкою, і звичайно, натуральніший - одним словом, домашній!

І якщо ви впевнені як вихідні продукти, то такий рецепт кефіру в мультиварці для дітей від 10 місяців теж підійде.

Як зробити кефір у мультиварці з молока - рецепт з фото покроково:

Підготуйте лише два продукти: літр молока і склянку свіжого кефіру. Вище я вже описала, якої якості вони мають бути.

Вилийте молоко у чашу мультиварки.

Тепер його потрібно нагріти. Так як я пропоную робити кефір із якісного магазинного молока, то кип'ятити його не потрібно. Доводимо його до температури 40 градусів. Якщо у вас немає спеціального термометра, перевірити ступінь нагрівання можна за допомогою пальця (не забудьте ретельно помити руки). Ви повинні відчути легке печіння, дуже слабке. Якщо температура буде вищою, кефір із молока в мультиварці може не вийде.

У підігріте молоко виливаємо склянку кефіру. Розмішуємо все ложкою або віночком.

Ставимо чашу в мультиварку. Закриваємо кришку. Програму жодну вибирати не треба. Так як я готую домашній кефір у мультиварці "Панасонік", то потрібно включити режим "Підігрів". Засікайте 4 - 5 годин. Заведіть будильник або встановіть таймер, оскільки не рекомендується більше часу. В інших марках мультиварок є функція "Мультиповар", де можна встановити температуру 40 градусів.

Коли пройде час, відкрийте кришку. Ви побачите, що відокремилося трохи сироватки. Це нормально.

Нехай трохи охолоне наш кефір. Потім перемішайте його. Можуть утворитися крупинки.

Це легко виправляється за допомогою блендера. Доведіть рідину до однорідного стану.

Перелийте кисломолочний продукт у чисту банку. Охолодіть. Поставте в холодильник на 3-4 години. Ось тепер приготування кефіру у мультиварці повністю закінчено. Можете пити у чистому вигляді або з додаванням цукру, варення. Такий кефір може стояти у холодильнику 3 дні. Як і зі звичайного, з нього теж можна робити і млинці, і оладки та інші страви, де потрібен кефір. Для приготування наступної порції залиште склянку кефіру для закваски. А якщо ви хочете отримати більше продукту, візьміть спочатку 2 літри молока.

Приємного та корисного апетиту!

На полицях продуктових магазинів можна побачити широкий асортимент кисломолочної продукції, зокрема й кефіру. Про те, що кефір корисний, відомо давно. Але як купити у магазині саме свіжий кефір? Краще не купувати кисломолочну продукцію у магазині, а приготувати кефір у мультиварці Редмонд самостійно.

Коли на кухні з'являється маленька помічниця, приготувати будь-яку страву можна легко і швидко. Це стосується і кефіру в мультиварці Редмонд, лише кілька компонентів, трохи часу – і можна нагодувати сім'ю корисним продуктом.

Використовувані інгредієнти:

• молоко (домашнє або магазинне), жирністю не нижче 3.2% - 1 л.;
• свіжий кефір – 1 склянка.

Як зробити кефір у мультиварці Редмонд:

1. Спочатку підготуємо молоко – виллємо його в ємність мультиварки, встановимо програму «Жарка» і дочекаємось, коли молоко нагріється до температури 40 про С. Можна опустити палець у молоко, якщо відчуватиметься легке поколювання чи печіння, то молоко нагріте до потрібної температури. Це стосується магазинного пастеризованого молока.
2. Якщо готується кефір з домашнього молока, то неважливо, наскільки ви довіряєте продавцю, молоко необхідно закип'ятити і остудити до температури 40 про С.
3. Коли основний продукт буде готовий, чинимо наступним чином: у тепле молоко вливаємо 1 склянку кефіру, ретельно перемішуємо, щоб кефір добре розчинився в молоці. Важливо: щоб кефір вийшов густим, необхідно спочатку використовувати молоко та закваску з високим відсотком жиру (від 2.5).
4. Закрийте кришку мультиварки, увімкніть програму «Мультиповар», температура 30 про З, встановіть час – готуватися кефір у мультиварці Редмонд буде 6 годин. Функцію підігріву потрібно вимкнути.
5. Коли час мине, теплий кефір потрібно перелити в скляну ємність і остудити при кімнатній температурі природним способом, а потім помістити в холодильник. Застосовувати шокові маніпуляції для охолодження кефіру (поміщати в морозильну камеру, виставляти на балкон в мороз) не можна.

У холодильнику кефір стане густішим. Використовувати його потрібно за призначенням, але якщо планується приготувати свіжу порцію домашнього кефіру в мультиварці Редмонд, необхідно відразу залишити 200 мл кефіру для закваски.

Дитячий кефір у мультиварці Редмонд

Оскільки до продуктів першого прикорму потрібно підходити відповідально, то кефір бажано робити самостійно. Для приготування дитячого кефіру в мультиварці Редмонд краще брати пастеризоване дитяче молоко і заквашувати кефіром або спеціальними заквасками. Розглянемо кілька варіантів приготування кефіру у мультиварці Редмонд для дітей.

Інгредієнти:

• молоко – 1 склянка;
• кефір (жирність 2.5%) – 1 ст.

Приготування дитячого кефіру в мультиварці Редмонд:

1. Простий спосіб приготування кефіру: наливаємо молоко в ємність мультиварки, включаємо режим «Підігрів», чекаємо, коли молоко прогріється до температури 40 про С. Якщо використовується коров'яче молоко, його попередньо кип'ятять і остуджують.
2. До молока додають кефір, добре перемішують. Потім включають функцію «Підігрів», готуватися кефір у мультиварці Редмонд буде 10 хвилин. Після чого на 1:00 потрібно залишити кефір в мультиварці, потім знову включити підігрів на 10 хвилин.
3. Готовий кефір розливають теплим по дитячих пляшечках, залишають остигати при кімнатній температурі і тільки потім переміщають в холодильник.

Кефір для дітей.

Як цей кефір сумніватися не доведеться, він принесе дитячому організму тільки користь.

Продукти:

• молоко – 250 мл;
• закваска "Наріне" - 1 шт.

Покрокове приготування дитячого кефіру в мультиварці Редмонд:

1. Робимо основну закваску: 50 мл теплого молока вливаємо в пляшечку з закваскою (продається в аптеках). Ретельно перемішуємо обидва компоненти, переливаємо в чашу мультиварки і вмикаємо режим підігріву на 10 хвилин.
2. Через 10 хвилин підігрів відключаємо. Закваску залишаємо на 12:00 на столі, а потім поміщаємо в холодильник на 2 години.
3. Закип'ятіть коров'яче молоко або нагрійте до 40 оС пастеризоване. Додайте|добавляйте| в нього закваску, ретельно перемішайте. Увімкніть режим «Підігрів» на 6 годин.
4. Коли час мине, готовий кефір у мультиварці Редмонд можна розлити у скляні ємності.

Дитячий кефір у мультиварці Редмонд з бактеріями

Для дітей, які страждають на болі в животику, можна приготувати корисний кефір з пробіотиком — він допоможе налагодити травлення.

Інгредієнти для приготування дитячого кефіру:

• магазинне пастеризоване молоко – 1 л;
• сметана – 30 мл;
• пробіотик "Біфідумбактерін".

Як приготувати кефір у мультиварці Редмонд:

1. Пробіотик не має протипоказань, а давати його можна навіть немовлятам. Можна приготувати спочатку закваску на порошку пробіотика, а потім ввести в кефір, а можна відразу зробити дитячий кефір з додаванням «Біфідумбактеріну».
2. Закип'ятіть і остудіть молоко, додайте|добавляйте| до нього сметану, ретельно перемішайте.
3. Введіть у суміш 1 флакон «Біфідумбактерину», обережно перемішайте порошок дерев'яною або пластиковою лопаткою. Використовувати металеві столові прилади не рекомендується.
4. Закрийте кришку мультиварки, встановіть режим мультиповар. Готуватиметься кефір у мультиварці Редмонд буде 7 годин.
5. Готовий кефір можна зберігати у холодильнику до 7 діб, а потім корисні бактерії загинуть. Тому краще зробити невелику порцію кефіру і випити протягом 3-х днів – тоді користь від напою буде набагато більше. Через 3 дні кефір може вплинути на організм людини по-іншому і замість проносного варто очікувати зворотний ефект.

З таким самим успіхом можна приготувати кефір у мультиварці Редмонд, використовуючи будь-які закваски, які можна купити в аптеці. Зберігається пакетик із закваскою у прохолодному місці, найкраще – у холодильнику. При використанні закваски бажано не користуватися металевим посудом та столовими предметами з металу, також необхідно обдати окропом посуд, в якому готуватиметься кефір та скляні пляшечки для зберігання готового продукту. Дотримання всіх рекомендацій дозволяє отримати якісний продукт із максимальною кількістю корисних бактерій. Оскільки час готування йогурту в мультиварці Редмонд може відрізнятися залежно від заквасок, що використовуються, то можна встановлювати різні режими: «Мультиповар», «Йогурт», «Підігрів».

Як отримати якісний продукт? Декілька корисних порад:

1. Дотримуйтесь гігієни: починаючи від рук, рушників та закінчуючи посудом – все має бути чистим.
2. Перед кип'ятінням молока в каструлі, навіть якщо вона чиста, краще закип'ятити воду або просто обдати окропом.
3. Якщо кефір готується для маленької дитини, краще посуд попередньо простерилізувати. Це стосується і ложки (дерев'яної чи пластикової).
4. Щоб у молоко при приготуванні кефіру в мультиварці Редмонд не потрапили інші бактерії, необхідно весь посуд ошпарити окропом і залишити на 3 хвилини, а потім злити гарячу воду і ще раз обдати окропом.

Кефір у мультиварці Редмонд «як магазинний»

Скористайтеся цим рецептом, щоб приготувати домашній кефір у мультиварці Редмонд, який нагадує магазинний кисломолочний продукт. Придбати маточну закваску кефіру можна на молочній кухні або в лабораторії на молокозаводі.

Що потрібно підготувати:

• кефірну закваску – 50 г;
• молоко – 1,2 л.

Приготування кефіру в мультиварці Редмонд:

1. Візьміть незбиране сире молоко – 200 мл, налийте його в стерильну банку, закрийте чистою стерильною кришкою. У ємність мультиварки налийте гарячу воду (70 о С), щоб вода та молоко у банку були на однаковому рівні.
2. Увімкніть режим «Жарка» на 15 хвилин, дочекайтеся, коли вода почне кипіти, і з моменту закипання потримайте молоко у воді 10 хвилин.
3. Охолодіть природним шляхом молоко до температури 30 о С, додайте|добавляйте| кефірну закваску, перемішайте.
4. Поставте банку з молоком у тепле місце на 15 годин. За цей час із заквашеного молока має утворитися кефірний потік. Його потрібно перекласти в стерильну ємність і зберігати при температурі не вище +10 С. Таким чином ми приготували кефірну виробничу закваску. Через 24 години вона буде готова до використання. Закваска має бути однорідною, не відшаровуватись, за смаком вона схожа на рідку сметану.
5. Щоб приготувати кефір, налийте 1 л. молока в банку, закрийте кришкою (вся посуд має бути стерильним), помістіть її в чашу мультиварки. Налийте воду. Встановіть режим «Жарка», дочекайтеся, коли вода у мультиварці почне закипати.
6. Перебувати у киплячій воді кефір у мультиварці Редмонд повинен 5 хвилин, потім його необхідно охолодити до 30°С та залишити у теплому місці на 10 годин.
7. Коли утворюється потік, кефір можна переставити в прохолодне місце.
8. Використовують готовий виробничий кефір охолодженим.

Кефір у мультиварці Редмонд. Відео

Якщо Вам захочеться домашнього сиру, його можна легко приготувати досить швидко і просто в мультиварці. Пропонуємо Вам приготувати сир із кефіру в мультиварці Panasonic.

Для приготування нам знадобиться:

Інгредієнти:

Кефір - 2,5% або 3,2% - 1 л

Чим більша жирність кефіру, тим смачнішим виходить домашній сир. Смак сиру залежатиме від вибраного кефіру. Тому намагайтеся вибирати молочний продукт перевірених торгових марок.

Приготування:

Кефір налити в миску зварити.

Закрийте кришку. Вибрати режим МОЛОЧНА КАША. Час приготування – 25 хвилин. Цього часу буде достатньо, щоб сироватка відокремилася.

Заздалегідь приготувати будь-яку ємність, куди встановимо сито або друшляк, марлю, щоб можна було відокремити сироватку від отриманого сиру.

Після приготування відкрити кришку мультиварки. Перемішати вміст і акуратно злити в підготовлену ємність із ситом та марлею. Виходить сироватка і сам сир. Сироватку не варто виливати, тому що з неї можна приготувати пишні оладки, млинці та ще багато смакот.

З літра кефіру виходить звичайно невелика кількість сиру, грам 150. Тому, якщо Ви хочете отримати більше сиру, збільште кількість кефіру.

Дати стекти сироватці. Отриманий сир віджати акуратно через марлю. Можна просто дати стекти сироватці та не віджимати сир. Таким чином, сир буде більш ніжним і менш сухим.

Ось і готовий наш домашній сир!

Смачного!

Смачне з сиру

У дитинстві дуже насторожено ставилася до кефіру і ніколи не виявляла особливого бажання його пити через його досить різкий (для мене) і виражений кислий смак. Ну, хіба що з цукром Та й у сім'ї фанатів цього кисломолочного продукту не спостерігалося взагалі ніколи. Пам'ятаю, як стояла в чергах по молоко з бочки, а в гастрономі купували молоко "в трикутничках" або скляній пляшці з кришкою з фольги, та сама історія була зі сметаною. Ці два продукти замінювали в нашому будинку все те молочне і кисломолочне різноманітність, яке нині доступне будь-якій людині вдосталь. Але раптом стався переломний момент! Ні - мене не вдарила блискавкою: я вийшла заміж. І чоловік виявився любителем кефірчика! Мало того, через десять років він підсадив на кефір сина! І – куди подітися – довелося заселяти холодильник кисломолочним другом сильної половини родини. Проте виникла проблема наступного характеру: коли в пакеті залишається кефіру "ні туди-ні сюди", то він просто застоюється, псується і доводиться його викидати. Не те щоб ми бідували, але шкода все ж таки продукту. Наприклад, обмазати кефіром фізіономію і стати на світі всіх білішим)) Чесно зізнаюся - кефір не першої свіжості з тетрапака, який, до того ж, як мені здається , стає кисліше з кожним днем, та й взагалі підозріло-магазинний, на себе мазати бажання зникло після кількох героїчних спроб.

Розкинувши мізками і погортавши інтернет, прийшла до ризикованого експерименту: зробити свіжий, домашній кефір із закваски, яких, як виявилося, досить багато в магазинах, аптеках і навіть через інтернет їх можна купити, якщо у вашому місці проживання дістати їх традиційним простим шляхом складно. Думала довго, боялася кривих рук, кидалася між різними виробниками, маялася. В результаті абсолютно спонтанно взяла і купила в магазині кефірну закваску - першу, яка потрапила на очі - кефірну від VIVO - компанії, про яку зовсім нічого не знала. Виявилося, що компанія міжнародна, заквасками торгують у багатьох країнах і живуть, загалом, непогано. Загалом, вирішивши, що кисломолочні бактерії - вони і в Африці бактерії просто взяла і купила те, що побачила.

Ось таким чином виглядає зовні. Маленька коробочка, дуже легка, зберігати в холодильнику, приготувати, уклавшись у терміни придатності, і набравшись сміливості, ризикнути

Усередині коробочки три запчастини: інструкція та 2 пакетики із закваскою.

Інструкції. Дуже велика "простирадло" з описом продукту:

Усі варіанти того, що можна приготувати в домашніх умовах із заквасок даної марки;

Табличкою, за якою ви можете вибрати, який саме продукт потрібний і корисний вам на даному етапі життя;

Підказкою, як зробити той самий продукт, не купуючи нову порцію закваски;

ГАРАНТІЄЮ! того, що якщо у вас не вдасться приготувати заявлений продукт, то вам компенсують матеріальні витрати і душевні муки)) (терпляче вислухавши, зробивши розбір польотів і давши настанови, що зробити, щоб отримати бажаний результат наступного разу).

Чудово! Читаємо, вражаємося, радісно дістаємо пакетики з чарівним вмістом

Ось вони – красені-пакетики. На кожному знову бачимо назву, склад та рецепт. На випадок, якщо у вашому холодильнику немає місця для зберігання хоч і невеликий, але все ж таки коробочки, і ви вирішили закинути в нього просто ці маленькі пакетики (попередньо прочитавши, запам'ятавши і, можливо, зберігши докладну інструкцію з коробочки). Дуже зручно.

Далі все просто. Беремо молоко (я брала 1 літр, 3,2% - магазинне "Простоквашино", зібрала цей літр із двох відкритих раніше пляшок, що стоять у холодильнику). Беремо пакетик заквськи (напевно, можна і відразу обидва, але збільшивши обсяг молока, згідно з інструкцією) і приступаємо до процесу.

Молоко в мене було пастеризоване, тому довелося його акуратно прокип'ятити, остудити до 40 градусів (на дотик), зняти пінку (ультрапастеризоване кип'ятити не треба – лише нагріти до 40 градусів). Готувати кефір можна в банку або термосі, якщо вдома немає інших девайсів, але у мене є мультиварка Polaris 0519D (яку теж ще боюся і щоразу, закладаючи в неї продукти, ризикую їх життям та своїми нервами), а в мультиварці є режим приготування. Йогурт". Це дуже добре (хоч і страшно), тому не потрібно боятися, що термос не витримає потрібний час потрібну температуру, банку розіб'ється і для неї не потрібно шукати батарею, під якою квашувати кефір. Та й мити чашу мультиварки набагато простіше, ніж пляшку, термос або банку.

Загалом, поїхали: у мультиварку заливаємо потрібної температури молоко, всипаємо закваску (у мене 1 пакетик на 1 літр), добре перемішуємо, закриваємо кришку, вмикаємо режим "Йогурт" (за замовчуванням 8 годин, так і залишила), йдемо жити своїм життям .