Гриби мариновані на зиму рецепт. Мариновані гриби на зиму: рецепти з фото прості та смачні

Маринування грибів на зиму – процес нескладний. Головне при цьому – дотримуватися вказівок у рецепті. А маринувати можна будь-які їстівні гриби, як вирощені на ділянці печериці та гливи, так і різні лісові гриби. Цікаві рецепти маринування грибів ви знайдете у нашій добірці.

Домашні мариновані гриби не зрівняються з тими маринадами, які можна придбати в магазині. Адже при заготівлі грибів на зиму в домашніх умовах можна використовувати улюблені спеції та прянощі, додавати різну зелень і робити маринад потрібної гостроти.

Перед заготівлею грибів їх слід перебрати, видалити зіпсовані чи червиві екземпляри. Після цього гриби необхідно почистити та промити під проточною водою. Великі за розміром гриби слід нарізати. Потім їх потрібно вимочити у холодній воді, кілька разів змінивши її, і відварити до готовності у підсоленій воді. Готові відварені гриби слід розкласти по чистих стерилізованих банках разом зі спеціями та прянощами, залити маринадом і простерилізувати у киплячій воді. Банки ємністю 1/2 л необхідно стерилізувати 30-35 хвилин, ємністю 1 л – 40-45 хвилин. Після цього банки з грибами потрібно перевернути догори дном, укутати в ковдру та дочекатися повного охолодження. Закочені банки краще зберігати у темному прохолодному місці, не закочені чи відкриті – у холодильнику.

Безумовно, кожна господиня має свої перевірені рецепти маринування грибів. Ми пропонуємо до вашої уваги нескладні та цікаві рецепти, які без особливих зусиль можна повторити самостійно.

Мариновані гриби на зиму

Приготовлені за цим рецептом гриби можна куштувати вже наступного дня!

Вам знадобляться: 1/2 кг печериць, 4 ст.л. олії, 4 ст.л. винного оцту, 2 зубчики часнику, пів-цибулини, 1/2 ч.л. чорного перцю горошком, 1 лавровий лист, 1/2 ч.л. сушеного орегано, 2 ч.л. цукру, сіль та мелений чорний перець за смаком.

Приготування. У киплячій підсоленій воді гриби відваріть до напівготовності, близько 5 хвилин і злийте воду. До грибів додайте олію, оцет, подрібнені цибулю та часник, цукор, орегано, перець та лавровий лист. Посоліть і поперчіть до смаку, перемішайте. Розкладіть гриби в герметичну ємність та поставте в холодильник на ніч.

Вирощені на ділянці можна замаринувати для тривалого зберігання, а взимку подати як закуску до святкового столу.

Вам знадобляться: 1 кг глив, 2 зубчики часнику, 5 бутонів гвоздики, 5 горошин чорного перцю, 2 лаврові листи, сушений кріп, 1 ст.л. цукру, 2 ст. солі, 3 ст. 9% оцту, 0,6 л води.

Приготування. У грибів акуратно відокремте капелюшки, ніжки викиньте. Наріжте капелюшки, залийте холодною водою, додайте решту інгредієнтів (окрім оцту) і, довівши до кипіння, поваріть 25 хвилин. Потім зніміть з вогню, влийте оцет, перемішайте і розкладіть гриби разом із маринадом у стерилізовані банки, одразу ж закатайте.

Щоб при варінні лисички не втратили свій яскравий колір, додайте у воду трохи оцту.

Вам знадобляться: 1 кг лисичок, 2 бутони гвоздики, 5 горошин запашного перцю, 1 лавровий лист, 1 ст.л. солі, 1 ч. л. цукру, 100 мл 9% оцту, 100 мл води.

Приготування. Гриби переберіть, відріжте ніжки, капелюшки поріжте і відваріть у підсоленій воді близько півгодини. Потім відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Для маринаду змішайте воду, сіль та оцет і доведіть до кипіння. Покладіть гриби, поваріть 20-25 хвилин і додайте інгредієнти, що залишилися. Охолодіть, розкладіть по банкам, простерилізуйте та закатайте.

Цей рецепт, перш за все, підходить для маринування пластинчастих грибів - рижиків, лисичок, опеньків, печериць.

Вам знадобляться: 1 кг грибів, 1 цибулина, 3 бутони гвоздики, 3 горошини запашного перцю, 10 горошин чорного перцю, 4 лаврові листи, 1 ст.л. солі, 3 ст. 9% оцту, 1 ст. води.

Приготування. Гриби почистіть, промийте та наріжте. Залийте водою і доведіть до кипіння, поваріть 10-15 хвилин, помішуючи і знімаючи піну, що утворюється. Потім відкиньте гриби на друшляк, а воду, в якій вони варилися, процідіть у чисту каструлю. Додайте сюди спеції та сіль, доведіть до кипіння, покладіть гриби та влийте оцет. Поваріть 10 хвилин|мінути|, помішуючи. На дно стерилізованої банки покладете порізану півкільцями цибулю, викладіть гриби, залийте маринадом і закупорьте кришкою. Зберігайте гриби у холодильнику.

Маринування білих грибів на зиму нічим не відрізняється від маринування інших, менш шляхетних грибів. Все просто!

Вам знадобляться: 1,5 кг грибів, 2-3 бутони гвоздики, 8-10 горошин запашного перцю, 1 ст.л. цукру, 2 ст. солі, 1 ст. 9% оцту, 1 л води.

Приготування. Гриби переберіть, почистіть та наріжте. Залийте водою та відваріть до готовності, додавши трохи лимонної кислоти (так гриби збережуть свій колір). Потім відкиньте на друшляк. Для маринаду закип'ятіть воду з сіллю, цукром і оцтом і додайте спеції (їх можна помістити в мішечок тканини і просто опустити у воду), поваріть 10 хвилин. Гриби розкладіть по банкам разом із спеціями, залийте маринадом, простерилізуйте та закатайте.

Щоб грузді не вийшли гіркими, їх слід ретельно вимочити у воді, а при заготівлі для додаткового аромату додати трохи меленої кориці.

Вам знадобляться: 1 кг груздів, 3 лаврові листи, 5 горошин запашного перцю, 1/2 ч.л. меленої кориці, 1/2 ч.л. лимонної кислоти, 1 ст. 9% оцту.

Приготування. Гриби ретельно промийте, вимочіть у кількох водах та поваріть у підсоленій воді близько 5 хвилин. Відкиньте гриби на друшляк, дайте стекти воді і перекладіть у чисту каструлю. Залийте водою, щоб покрити гриби, додайте спеції та оцет. Варіть на повільному вогні, помішуючи близько півгодини. Потім розкладіть у чисті банки, у кожну всипте лимонну кислоту, простерилізуйте та закатайте.

Рецепт маринованих опеньків

Опеньки, заготовлені за цим рецептом, виходять хрусткими, щільними та дуже смачними. Це гідне блюдо на святковому столі.

Вам знадобляться: 1 кг грибів, 2-3 горошини чорного перцю, парасолька кропу, 1 лавровий лист, 3 ст.л. солі, 1 ст. цукру, 4 ст. 9% оцту, 1 л води.

Приготування. Гриби добре почистіть, промийте та поваріть півгодини, помішуючи та знімаючи піну. Потім додайте 1 ст. солі та 1 ст.л. оцту, перемішайте, відкиньте на друшляк і промийте водою. Для розсолу змішайте холодну кип'ячену воду, 2 ст. солі, 1 ст. цукру, 3 ст. оцту, добре розмішайте, щоб розчинилися цукор та сіль, і помістіть у нього гриби. На дно стерилізованої банки покладіть кріп, лавровий листок та перець. Викладіть гриби разом із розсолом (гриби в банку повинні плавати в розсолі), простерилізуйте та закатайте.

На початку осені в лісах найбільший пік грибів, і грибники повертаються з «тихого полювання» з повними відрами та кошиками цих чудових дарів природи. У результаті зібрані трофеї потрібно якось використати: щось йде на смаження, щось - на сушку, ну а більшу частину зібраних грибів, як правило, маринують чи солять. Сьогодні ми розповімо про 5 найкращих рецептів маринування грибів.

Замаринувати будь-які гриби загалом не складно, але потрібно знати деякі особливості цього способу заготівлі грибочків. Маринувати можна білі гриби, зеленушки, козляки, лисички, маслюки, моховики, рядовки, рижики, подосиновики, підберезники, сироїжки, товстушки, печериці та інші грибочки. Важливо, що при маринуванні деякі види грибів слід готувати, дотримуючись певних правил:
Якщо гриби дрібні, їх маринують цілком, зрізати потрібно лише нижню частину ніжки;
Великі гриби при маринуванні, зазвичай, розрізають на 3-4 частини;
У випадку з подосиновиками та білими грибами ніжки потрібно маринувати окремо від капелюшків;
З маслюків перед маринуванням знімають шкірку;
Валуї перед варінням вимочують кілька годин.

МАРИНУВАННЯ ГРИБІВ: ТОНКОСТІ ТА ЕТАПИ.

Перший етап: сортування грибів. Спочатку гриби потрібно розсортувати з різних видів, оскільки, як було зазначено вище, різні гриби потрібно готувати до маринування по-різному. Також не можна відварювати та маринувати деякі гриби разом – найкраще робити це окремо за видами.

Не можна варити маслюки разом із подосиновиками, т.к. перші потемніють і набудуть непривабливого вигляду. Підберезники не можна варити з білими грибами та подосиновиками, т.к. вони можуть переваритися, а білі та подосиновики – недоваритися.

Другий етап: замочування. Щоб легше, ґрунтовніше та простіше очистити гриби від бруду та сміття, їх краще замочити у холодній воді на якийсь час, цю воду також можна підсолити – все непотрібне відстане ще краще, спливе.

Не слід тримати гриби у воді довго - вони можуть увібрати зайву воду.

Четвертий етап: варіння та маринування. Будь-які гриби рекомендується відварювати перед маринуванням, це виключить ризик отруєння і дасть гарантії того, що заготівля не зіпсується, але можливі два варіанти: попереднє і не попереднє відварювання. Спосіб без попереднього відварювання полягає в тому, що гриби кладуть в киплячу підсолену воду, в яку також доданий оцет, проварюють і потім у цій воді заправляють спеціями і маринують. Спосіб з попереднім відварюванням полягає в тому, що гриби спочатку відварюють у підсоленій воді (на 1л води - 2 ст.л. солі) до готовності, потім обсушують, остуджують, викладають у банки і заливають заздалегідь охолодженим маринадом.

При способі без попереднього відварювання гриби потрібно варити різний час залежно від їх виду, час відраховується з того моменту, коли закладені в киплячу воду гриби закипіли знову: гриби з щільною м'якоттю (шампіньйони, подосиновики, білі і т.д.) варять 20- 25 хв, ніжки подосиновиків та білих - 15-20хв, опеньки та лисички - 25-30 хв, 10-15 хвилин варять моховики, маслюки та підберезники.

РЕЦЕПТИ МАРИНУВАННЯ ГРИБІВ.

Рецептів маринування грибів існує дуже багато, ми розповімо про п'ять найуніверсальніших і найпростіших рецептів, за якими ви зможете заготовляти тільки смачні та апетитні грибочки.
Рецепт маринування будь-яких грибів без попереднього відварювання

Знадобиться: на 1 кг грибів 2/3 склянки оцту 8% та 1/3 склянки води, 1 ст.л. солі, спеції – 5 горошин запашного перцю, 1 ч.л. кориці, 1 ч. л. цукру, гвоздики, лавровий лист.

Як замаринувати будь-які гриби без попереднього відварювання. Підготувати гриби відповідно до рекомендацій на вигляд, в каструлі довести до кипіння воду з оцтом і сіллю, опустити в неї гриби і довести до кипіння. Після закипання гриби варити до готовності.

Визначити, що гриби готові, можна за такою ознакою: готові гриби опускаються на дно каструлі, а відвар стає прозорим.

За 3-5 хв до готовності до грибів потрібно додати всі спеції, потім каструля забирається з плити, все остуджується і розкладається по стерилізованим банкам. Потім у банки потрібно налити трохи олії і закупорити їх стерилізованими поліетиленовими кришками.

Ніколи не закочуйте мариновані гриби металевими кришками – фахівці не рекомендують це робити через небезпеку виникнення ботулізму.

РЕЦЕПТ МАРИНУВАННЯ ГРИБІВ З ПОПЕРЕДНІМ ВІДВАРИВАННЯМ.

Знадобиться: на 1л води 60г солі, 10 горошин чорного перцю, по 5 гвоздик та лаврових листів, бадьян, кориця, часник, 40мл оцтової кислоти 80%.

Як замаринувати відварені гриби Гриби потрібно підготувати та відварити у підсоленій воді (2 ст.л. солі на літр води) до готовності, викласти на друшляк, потім розкласти по стерилізованих банках. З'єднавши всі інгредієнти, вказані в рецептурі, виключаючи оцет, потрібно проварити їх після закипання півгодини при слабкому кипінні, потім маринад охолоджується, в нього вливається оцет, гриби заливають маринадом, зверху наливають у кожну банку трохи рослинної олії, закривають прокип'яч. у холод для зберігання.

Найкраще такий маринад підходить для лисичок, маслюків, рижиків та сироїжок.

РЕЦЕПТ МАРИНУВАННЯ ЗАПАНЬ ЧИ ЛИСИЧОК З ЧАСНИКОМ.

Знадобиться: на 1л маринаду - 1л води, 5-6 горошин чорного перцю та 2-3 горошини запашного, 2 бутони гвоздики, 1-2 лаврові листи, по 1,5 ст.л. цукру та солі, 1 ч.л. оцтової есенції, для 1 банки 1л - 1 кг грибів, 1-2 зубчики часнику, 1 парасолька кропу або його насіння.

Як маринувати гриби з часником. Зрізати ніжки грибів, відрізаючи їх на відстані 1 см від капелюшка, залити холодною водою, залишити на годину, ретельно промити, обсушити, підсолити, залити холодною водою, поставити на плиту, довести до кипіння і 30 хв проварити, постійно прибираючи піну. Воду для маринаду налити в каструлю, додати спеції, цукор і сіль, скуштувати - маринад повинен бути трохи пересолений, довести до кипіння, влити оцет, прокип'ятити 5 хв, скуштувати. Гриби, що зварилися, відкинути на друшляк, промити, укласти в каструлю, залити киплячим маринадом, залишивши його 500мл, знову поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння і проварити 15-20 хв гриби вже в маринаді. Часник нарізати на товсті платівки, простерилізувати поліетиленові кришки і банки, викласти в кожну по парасольці кропу, часник, зверху укласти гриби, наповнюючи банку по плічка, доверху влити залишений киплячий маринад, закрити кришками, перевернути і так залишити. щось теплим.

Зіпсуватися таким чином заготовлені гриби можуть через недостатню кількість оцту або солі, погану стерилізацію кришок і банок, занадто теплу температуру в приміщенні, де вони зберігаються. Про те, що гриби зіпсувалися, свідчить помутніння маринаду, ні в якому разі не слід вживати такі гриби, їх доведеться викинути.

РЕЦЕПТ МАРИНУВАННЯ БОРОВИКІВ, ПОДОСИНОВИКІВ, ПІДБЕРЕЗОВИКІВ АБО БІЛИХ ГРИБІВ.

Знадобиться: на 1кг грибів 20г солі, 60-70 мл оцтової кислоти 30%, 1-2 склянки води, 12 горошин чорного перцю та 5 запашного, 2 лаврові листи, ½ ч.л. цукру, цибуля ріпчаста, мускатний горіх щіпка.

Як замаринувати подосиновики, підберезники, білі гриби чи боровики. Очистити та промити гриби, попередньо вимочивши їх у воді, підготувати, нарізати, покласти в каструлю, посолити, влити трохи води та довести до кипіння, проварити 5-10 хв, покласти спеції та нарізану цибулю, прокип'ятити до готовності, в кінці варіння влити оцет . Розкласти гриби по стерилізованих банках і закупорити стерильними кришками.

Останній рецепт маринованих грибів – швидкий, їсти такі заготовлені грибочки можна вже через 3 дні, але зберігати їх у холодильнику слід не більше 1 місяця.

ШВИДКИЙ РЕЦЕПТ МАРИНУВАННЯ БІЛИХ ГРИБІВ.

Знадобиться: 700г грибів, 5-7 бутонів гвоздики, 3 лаврових листи, 2-3 гілочки свіжого чебрецю/орегано/майорану/чаберу/петрушки/листя селери/базиліка, 1 цибулина, 0,75 склянки води, 1/3 оцту, 1 ст. морської солі, 1,5 ч. л. запашного перцю-горішка.

Як швидко замаринувати гриби Добре перебрати, очистити, промити гриби холодною водою, залишити дрібні цілими, великі нарізати, дрібно дрібно нашаткувати цибулю, викласти промиту зелень на дно стерилізованої банки. У каструлі з'єднати гриби і всі інгредієнти, крім зелені, довести до кипіння, зменшити вогонь до слабкого, кип'ятити ще 15 хв, потім дати трохи охолонути. Влити гриби з маринадом у банку, дати остигнути|вичахати|, закрити капроновою кришкою, прибрати в холод на зберігання.

ПРАВИЛА МАРИНУВАННЯ ГРИБІВ.

Завжди відварюйте гриби 15-30 хв перед маринуванням, кладучи їх у киплячу воду.

Не закочуйте мариновані гриби металевими кришками.

Перед вживанням мариновані гриби потрібно витримати щонайменше 25-30 днів задля досягнення оптимального смаку.

Зберігайте будь-які мариновані гриби не більше 6-12 місяців у темному сухому місці.

Перед вживанням мариновані гриби потрібно прокип'ятити: викласти в каструлю і додати трохи холодної кип'яченої води, прокип'ятити 25 хв, потім додають до смаку оцет/лимонну кислоту і сіль, кип'ятять ще 5 хв.

Передмова

Мариновані гриби підійдуть для будь-якого застілля. Не дарма ж їх навіть намагаються замінити на баклажани зі смаком грибів. Щоб смачна страва вдалася, треба розбиратися в тонкощах її приготування.

Замаринувати на зиму можна будь-які їстівні гриби. Єдине, та й те, дуже умовне, обмеження – для цього способу приготування слід відбирати молоді, невеликі розміри, щільні екземпляри. Великі розкисають при відварюванні і мариновані на зиму гриби виходять не хрусткими.

Маринувати гриби краще окремо (за видами), хоча можна і змішувати у будь-якому співвідношенні. З трубчастих (з капелюшком, що має трубчасту нижню поверхню) найчастіше маринують маслюки та маховики, підберезники, боровики (або білий гриб), а також подосиновики. Серед пластинчастих (знизу капелюшка пластинки) перевагу віддають опенькам і лисичкам.

Перше, що потрібно зробити після повернення з «тихого полювання» – відразу замочити всі гриби в прохолодній воді. Завдяки цьому буде запобігти поширенню черв'яків із випадково зібраних червивих на здорові грибочки, а також на «видобуті» відкисне бруд, трава та листя, які потім буде легше зчищати.Час замочування грибів має бути невеликим. Деякі можна починати промивати майже одразу. Не варто довго тримати їх у воді - вони вберуть зайву вологу.

Чищення грибів має бути ретельним, щоб узимку при їх поїданні не хрумтів пісок на зубах. У процесі чищення гриби слід відсортувати за розмірами, а також бажано за видами, як це показано на відео. У маслюків обов'язково треба зняти з капелюшка шкірку. Для цього їх, поклавши в друшляк, занурюють на 1 хвилину в киплячий підсолений розчин, після чого, злегка помішуючи, промивають холодною водою. При цьому шкірка легко відмиється.

Буває, що грибів багато, їхня переробка займає багато часу, і вони можуть потемніти. Щоб цього не сталося, їх зберігають у розчині холодної води із сіллю та лимонною кислотою. На 1 л об'єму води має припадати лимонна кислота 2 г і 10 г солі.

Зовсім дрібні грибочки, з капелюшком до 2 см в діаметрі, маринувати треба цілими, але у лисичок, опеньків, білих і печериць обрізають ніжки до 0,5 см від капелюшка, у маховиків і маслюків - приблизно до 1,5 см, до 3 см вкорочують у підберезників та подосиновиків. У грибів більші ніжки зовсім відокремлюють від капелюшків. Ніжки діаметром до 2 см розрізають на частини довільної довжини, а товстіші – не довші за 1 см.

Капелюшки діаметром до 2-4 см залишають, як є, а ті, що більші, розрізають на шматки завбільшки, як у дрібних. Така підготовка обумовлена тим, що великі екземпляри варяться повільніше, через що стають у результаті пухкими та м'якими. Дрібні та великі гриби, а також ніжки, найкраще маринувати або, принаймні, варити окремо, щоб у партії, що обробляється, всі гриби доходили до ступеня готовності приблизно в один час.

Попередньо оброблені гриби варять, а потім маринують. Будь-які гриби перед маринуванням обов'язково треба відварювати - це повністю виключить ризик можливого отруєння, а також гарантує, що готовий продукт не зіпсується при зберіганні. Тут є 2 варіанти:

попереднє відварювання, після якого гриби заливають маринадом;
варіння грибів у маринаді.

У першому випадку гриби відварюють у підсоленій воді (вміст солі – 2 ст. ложки на 1 л) до готовності, потім остуджують та обсушують, розкладають по банках, а потім заливають заздалегідь приготовленим та охолодженим маринадом. Гриби треба класти в воду, що закипіла, варити - 15-30 хвилин.

Другий спосіб: оброблені гриби кладуть у підсолену воду, що закипіла, вже містить оцет, варять і потім в тому ж розчині заправляють спеціями, а потім маринують. Причому у разі різні види варять різний час. Його засікають із моменту, коли гриби, закладені в киплячу воду, закиплять у ній. Час варіння грибів за хвилини:

рудиків – близько 8–10;
маслюків, маховиків та підберезників – 10–15;
із щільною м'якоттю (подосиновиків, печериць, білих та подібних) – 20–25;
лисичок та опеньків – приблизно 25–30;
ніжок білих та подосиновиків – 15–20.

Відварювання закінчують, як тільки гриби почнуть занурюватися на дно каструлі, що використовується. Маринад має стати прозорим. Моховики, підберезники, а також подосиновики перед відварюванням слід залити окропом, потримати в ньому близько 5 хвилин, а потім промити під холодною водою. Без цієї процедури маринад стане темним. Подосиновики треба варити окремо, бо інші види, відварені разом із ними, темніють.

Підберезники не можна варити разом білими та подосиновиками, тому що вони проварюються за різний час. М'якуш перших менш щільний, ніж у других, і вони можуть виявитися перевареними, а подосиновики і білі недовареними. Кількість маринаду в розкладених по банках маринованих на зиму грибах повинна становити приблизно 18-20% від обсягу ємності, що використовується. Щоб отримати таке співвідношення, слід готувати 1 склянку маринаду на 1 кг оброблених свіжих грибів.

Мариновані на зиму гриби не рекомендується закочувати металевими кришками. Як стверджують фахівці, це може спричинити виникнення ботулізму. Банки з маринованими грибами слід закупорювати поліетиленовими кришками, які попередньо треба простерилізувати (прокип'ятити). Мариновані гриби перед вживанням треба витримати щонайменше 25–30 днів, щоб вони набули оптимального смаку. Зберігати їх необхідно в прохолодному темному сухому місці (можна в холодильнику) і не більше 6-12 місяців.

Один із нескладних рецептів маринованих грибів на зиму із попереднім відварюванням пропонується на відео. При приготуванні маринаду потрібно з розрахунку на 1 л води:

сіль – 60 г;
гвоздика – 5 бутончиків;
лавровий лист – 5 шт;
оцтова кислота 80% - 40 мл;
чорний перець (горошинками) – 10 шт;
часник, кориця та бадьян – за смаком.

Усі інгредієнти, окрім оцту, додають у воду. Після її закипання вогонь зменшують і маринад варять півгодини, підтримуючи його слабке кипіння. Потім чекають, доки маринад не охолоне, і наливають у нього оцет.

Підготовлені та попередньо відварені до готовності, як описано вище, гриби викладають на друшляк, а потім розкладають по банкам, які слід заздалегідь простерилізувати, та заливають маринадом. Потім у банки наливають небагато, аби покрити тонким шаром маринад зверху, олії. Закриваємо банки та прибираємо мариновані гриби на зберігання. З таким маринадом найкраще маринувати рижики, лисички, сироїжки та маслюки.

Ще один універсальний рецепт полягає у наступному. При приготуванні маринаду для кожного 1 кг свіжих грибів знадобляться:

вода – 0,4 л;
сіль - 1 повна ч. ложка;
запашний перець (горошинками) – 6 шт;
трохи лимонної кислоти та бадяну;
лавровий лист – 3 шт;
кориця та гвоздика – за смаком;
оцтова есенція 8% - 70 г.

Суміш усіх інгредієнтів, окрім оцту, кип'ятять на малому вогні приблизно 20-30 хвилин. Давши маринаду трохи охолонути, до нього додають оцет. Підготовлені, а потім відварені, як рекомендовано вище, перекладені в друшляк і охололі гриби розкладають по підготовленим банкам, після чого заливають маринадом, який має бути холодним. Ємності закривають та прибирають на зберігання.

Для будь-яких грибів без попереднього варіння.

Один із рецептів маринованих на зиму грибів із відварюванням у маринаді полягає в наступному. На 1 кг оброблених свіжих грибів знадобляться:

сіль - 1 повна ст. ложка;
цукровий пісок – 1 повна ч. ложка;
запашний перець (горошинками) – 5 шт;
оцет 8% і вода – 2/3 та 1/3 склянки відповідно;
кориця – приблизно 1 ч. ложка;
лавровий лист – 2–3 шт;
гвоздика (бутончиками) - 7-9 шт.

Підготовлені гриби поміщаємо в каструлю з водою, що закипіла, в якій раніше розчинили сіль і розмішали оцет, розігріваємо їх до кипіння, а далі варимо до готовності. Як тільки до очікуваної готовності залишиться приблизно 3-5 хвилин, додаємо до маринаду всі спеції. Потім прибираємо каструлю з плити, чекаємо, коли її вміст охолоне. Гриби перекладаємо в банки, які треба заздалегідь простерилізувати, потім заливаємо маринадом (тим самим, в якому їх і варили), а потім наливаємо зверху трохи олії. Закупорюємо банки та ховаємо на зберігання.

Швидкий рецепт, що пропонується також для перегляду на відео. Щоб замаринувати 700 г будь-яких грибів, знадобляться:

сіль - 1 повна ст. ложка;
гвоздика – 5-7 бутонів;
запашний перець (горошинами) – приблизно 1,5 ч. ложки;
цибуля – 1 шт;
гілочки свіжого базиліка/чабера/чебрецю/листя селери/орегано/петрушки/майорану – 2–3 шт;
винний білий оцет та вода – 1/3 та 0,75 склянки відповідно;
лавровий лист – 3 шт.

Гриби треба підготувати згідно з наведеними вище рекомендаціями. Зелень промиваємо та поміщаємо на дно банки, яку треба заздалегідь простерилізувати. Цибулю дрібно шаткуємо.

У каструлі з водою, що закипіла, з'єднуємо всі інгредієнти, крім зелені, потім засипаємо в неї гриби. Доводимо вміст каструлі до кипіння, вогонь зменшуємо до слабкого кипіння маринаду і варимо гриби стільки часу, скільки їм належить відповідно до їх виду. Даємо готовому продукту трохи охолонути. Потім у банку укладаємо гриби та наливаємо маринад. Після повного остигання маринованої ємності закриваємо кришкою і ховаємо на зберігання у відведене для цього місце.

Маринування на зиму лисичок або опеньків з часником за рецептом, як на відео. При приготуванні 1 л маринаду знадобляться:

вода – 1 л;
запашний перець (горошинами) - 2-3 шт;
цукровий пісок – 1,5 ч. ложки;
перець чорний (горошинами) – 5-6 шт;
гвоздика – 2 бутони;
сіль кухонна – 1,5 ч. ложки;
лавровий лист – 1–2 шт;
оцтова есенція – 1 ч. ложка.

Для однієї літрової банки знадобляться: 1 кг лисичок або опеньків, кропу 1 парасолька або її насіння, часник - 2 зубчики.

Маринувати лисички або опеньки з часником слід так. У них обрізають ніжки, залишаючи у капелюшка відрізок завдовжки 1 см. Потім їх треба залити прохолодною водою і протримати в ній приблизно 1 годину. Потім лисички або опеньки ретельно промивають, поміщають у друшляк, а коли стіче вода, закладають у каструлю і підсолюють. Останню наповнюють холодною водою, а потім ставлять на плиту. Вміст каструлі розігрівають, а коли він закипить, варять 30 хвилин, забираючи піну. Лисички або опеньки, що зварилися, перекладаємо в друшляк і промиваємо, а потім повертаємо назад в каструлю.

В іншій каструлі готуємо маринад. Наливаємо в неї воду, додаємо сіль, спеції та цукор. Потім знімаємо з маринаду пробу - він повинен вийти трохи пересоленим. Розігріваємо отриманий розсіл, поки він не закипить, потім вливаємо в нього оцет, а потім кип'ятимо маринад 5 хвилин і знову пробуємо його на смак. Киплячим маринадом заливаємо лисички або опеньки, залишивши його приблизно 500 мл. Каструлю з лисичками або опеньками ставимо на плиту, розігріваємо їх до кипіння, а потім варимо, тепер уже в маринаді, приблизно 15-20 хвилин.

Після цього в підготовлені банки укладаємо часник, порізаний на товсті пластини, кріп, а зверху гриби, наповнюючи скляні ємності по плічка. Після цього вливаємо в банки до верху залишений маринад. Ємності закриваємо кришками, встановлюємо дном догори і залишаємо так остигати, закутавши чимось теплим. Охолоджені мариновані на зиму гриби прибираємо на зберігання.

Довівши отриманий маринад до кипіння, перекладають у нього печериці, які варять до готовності. Їх при цьому треба помішувати, а з маринаду знімати піну. Перед завершенням варіння додаємо в маринад 8% оцет (для 1 кг свіжих оброблених печериць потрібно 2 ст. ложки), бутончики гвоздики, горошинки запашного перцю, а також лавровий лист. Виймаємо готові печериці з каструлі, охолоджуємо, після чого розкладаємо по банках, а потім заливаємо маринадом (тим самим, в якому їх відварювали) і закриваємо кришками. Ховаємо мариновані печериці для зберігання.

Восени у грибників настає гаряча пора, коли можна відвести душу, прогулюючись лісом у пошуках «скарбів», тобто грибів. Принісши додому повні козуби ароматних, пружних грибочків, відразу виникає питання, як зберегти цю смачну красу. Одним із способів заготівлі є закочення грибів на зиму. Адже в банках вони можуть зберігатися до наступного грибного сезону, на відміну від свіжих, які швидко псуються.

Перш ніж приступити до закочування, зібраний урожай слід правильно підготувати. Для цього акуратно, щоб гриби не зламалися, висипати їх у велику миску і ретельно перебрати. Можна відразу залити водою, а можна спочатку вибрати все сміття (листя, соснові голки) та зіпсовані гриби, а вже потім промити у кількох водах. Великі гриби потрібно розрізати на частини, щоби вони влізли в баночку.

Занадто великі гриби, що перезріли, краще не використовувати взагалі, а відразу вибрати і викинути – вони несмачні. Крім того, саме в таких екземплярах частіше заводяться черв'ячки.

Якщо серед грибного врожаю є сорти, які трохи гірчать (хвилі, грузді), їх необхідно вимочити в холодній, підсоленій воді не менше доби, щоб вийшла вся гіркота. Воду при цьому треба буде двічі-тричі поміняти.

Коли гриби перебрані та промиті, можна переходити до заготівлі їх на зиму, використовуючи один із популярних рецептів закочення грибів у банки.

Заготовляти гриби слід "по-сортно", тобто кожен сорт обробляти окремо: якщо це білий гриб, не можна заважати його з маслюками. Це дозволить зберегти смакові якості та аромат кожного сорту.

Гриби у маринаді

Перевага способу полягає в тому, що гриби досить просто відварити, додаткової обробки типу стерилізації вони не потребують. Багато часу весь процес не займе, а мариновані гриби без закочення виходять дуже смачними, особливо якщо використовувати пісочники або грузді.

Насамперед промиті гриби слід відварити. Води багато лити не потрібно – достатньо 1 ст. рідини на кілограм. Час варіння – 30 хвилин, при цьому не солити воду. Готові гриби процідити та промити.

Тепер можна розпочати маринад для закочення грибів, а точніше – для повторного варіння:

Поставити на вогонь каструлю з 1 л води і дати закипіти.
Всипати 1 ст. л. солі та трохи кориці (на кінчику ножа).
Покласти 0,5 ст. л. насіння кропу, 5 гвоздичок та 2 лаврушки.
В останню чергу влити 1,5 ст. л. оцту.

Коли маринад закипить вдруге, опустити гриби і проварити хвилин 15, щоб вони просочилися спеціями. Потім розкласти їх по стерилізованих баночках (разом із рідиною), трохи не докладаючи догори.
Коли гриби охолонуть, залити банку соняшниковою олією та закрити капроновою кришкою. Зберігати у холодильнику.

Відео-рецепт приготування солоних груздів

Особливості консервування білих грибів

вважається одним із найцінніших, тому заготівлі з нього по праву називають делікатесом. Закочування білих грибів на зиму має свої нюанси, на які слід звернути увагу:

щоб зберегти смак, краще використовувати свіжозрізані білі гриби, в крайньому випадку – не пізніше за добу після зрізання;
білий гриб не можна залишати у воді на тривалий час (замочувати), оскільки він добре вбирає рідину і стає рідким;
Досвідчені господині радять маринувати тільки грибні капелюшки, а ніжки пустити на суп або підсмажити.

В іншому ж рецепти закочення білих грибів на зиму схожі на консервацію інших грибних сортів.

Мариновані білі гриби

Грибочки почистити, промити та відокремити капелюшки. Скласти в каструлю, додати|добавляти| води і проварити 15 хвилин|мінути|, помішуючи.

Готові гриби промити та розкласти по баночках.

Після того, як вода в каструлі закипить, всипати лимонну кислоту з розрахунку 2 г на кілограм грибів - так капелюшки збережуть свій колір.

Поки гриби варяться, на сусідню конфорку поставити другу каструлю та приготувати маринад (на літрову банку піде 200 г розчину). Для цього на кожен літр рідини знадобиться:

1 ст. л. цукрового піску;
1,5 ст. л. солі;
6 горошин перцю запашного;
2 гвоздики;
3 лавушки;
70 мл оцту (влити в останню чергу).

Проварити маринад 5 хвилин|мінути|, залити їм у банках і закатати. Така заготівля зберігається 2 місяці.

Щоб гриби можна було зберігати всю зиму, баночки необхідно простерилізувати 30 хвилин, попередньо додавши в кожну столову ложку рослинної олії та оцту (додатково).

Відео-рецепт консервації грибів зеленушок

Закочення солоних грибів на зиму

Смак солоних грибів суттєво відрізняється від маринованих, проте не завжди вдається зберегти їх до зими, адже для цього потрібна певна температура у приміщенні або об'ємний холодильник. Але досвідчені грибники знають невеликі секрети тривалого збереження солінь. Одним із них є закочення солоних грибів на зиму.

Солити гриби можна або у сирому вигляді, або попередньо відваривши. Для засолювання 1 кг грибів потрібно 50 г кам'яної солі та приправки-прянощі за смаком (часник, хрін, кріп, лаврушка, перець). Усі інгредієнти укладати шарами, зверху покласти гніт.

Коли гриби просоляться і будуть готові, злити весь розсіл, що виділився, і промити їх. Приготувати свіжий розчин (0,5 ст. л солі на літр води) і проварити в ньому засолені гриби близько 2 хвилин. Потім шумівкою дістати грибочки і покласти по баночках. Довести розсіл до кипіння, що залишився в каструлі, розлити його по банках з грибами і додати в кожну півлітрову ємність по 1,5 ч. л. оцту. Стерилізувати щонайменше 30 хвилин, закатати. Тепер соління спокійно може зберігатися у льоху всю зиму.

Найбільш трудомісткий процес у закочуванні грибів на зиму – підготовка самих грибочків. Але витрачений час вартий того, адже взимку така закуска урізноманітнить мізерний на вітаміни раціон і стане гордістю святкового столу.

Осінь – це не лише дощ, сльота та вітер, а й багатий урожай грибів. Існують різні способи їх заготівлі, найпопулярніші – соління, сушіння, маринування. Звичайно, заготовки на зиму завжди бувають клопітними. Але, смачний результат коштує витраченого часу та сил.

Особливо приємно, коли в холодний зимовий період на столі красуватиметься апетитна баночка з консервованими грибами. Найголовніше – це правильно підготовлені гриби. Адже, якщо лісові гриби виявляться отруйними, то можуть бути серйозні наслідки.

Щоб уникнути таких неприємностей, гриби перед приготуванням потрібно ретельно перебрати. Якщо якийсь гриб викликає сумнів, його просто потрібно викинути або уточнити у знаючих грибників інформацію про нього. У цьому матеріалі добірка дуже простих та смачних рецептів маринування різних дарів лісу.

Гриби маслюки на зиму в банках - покроковий фото рецепт

У фото рецепті кількість прянощів та спецій можна визначати за смаком. Виняток лише становить оцет, цей інгредієнт потрібно брати у певних пропорціях.

Ваша оцінка:

Час приготування: 4 години 0 хвилин

Кількість: 3 порції

складові

Лісові гриби: скільки є
Сіль: на смак
Кориця: щіпка
Гвоздика: кілька суцвіть
Лавровий лист: 2-4 шт.
Оцет 9%: 3 чайні ложки на 1,5 літрову банку

Інструкція приготування

Білі гриби на зиму в банках – дуже смачна заготівля.

Боровик, безперечно, король серед грибів, тому, якщо сімейству вдалося знайти гарну галявину і зібрати врожай білих, то терміново треба приступити до їхньої заготівлі. Найменші можна засушити, середні підійдуть для маринування.

Інгредієнти (на 1 кг грибів):

Лавровий лист – 3 шт.
Запашний перець (горошок) – 5 шт.
Гострий перець (горошок) – 8 шт.
Вода – 1 л.
Цукор – 2 ст. л.
Сіль - 4 ч. л.
Оцет 9% - 130 мл.

Алгоритм дій:

Відібрати найкрасивіші гриби, цілі, без черв'ячків. Ретельно очистити від піску, бруду, прилиплих листків та голок. Промити.
Нарізати шматки повинні бути досить великими, так як у процесі варіння гриби втратять значну частину об'єму.
Налити велику каструлю води, трохи підсолити. Довести до кипіння.
У ємність опустити гриби. Проварити півгодини. Промити, опустивши в друшляк, під проточною водою.
Приготувати маринад, для чого у воду покласти всі інгредієнти, за винятком оцту.
Гриби опустити в маринад, коли він закипить. Варити 15 хв. Знімати піну постійно.
Підготувати скляні ємності, найкраще півлітрові. Стерилізувати у улюблений спосіб.
Наприкінці варіння грибів залити оцет, почекати доки не почне кипіти.
Настав час розфасовувати боровики по банках. Потрібно робити це, розподіляючи по можливості рівномірно гриби та маринад.
Закупорити підготовленими (стерилізованими) кришками.
Перевернути (це спосіб перевірки герметичності закупорювання). Залишити під теплою ковдрою.

Як важко тепер чекати на зиму!

Гриби опеньки на зиму в банках

Після білих грибів на другому місці стоять опеньки. Вони зазвичай радують багатим урожаєм і особливо смачні в маринованому вигляді, оскільки зберігають форму, консистенцію та незрівнянний смак. Хороші для щоденного раціону та святкового столу.

складові(на 2 кг опеньків для маринаду – вихід 5-6 півлітрових баночок):

Сіль – 2 ст. л.
Цукор – 2 ст. л.
Лавровий лист 3-5 шт.
Горошок перець (запашний та гострий) – по 4-6 шт.
Гвоздика – 4-5 шт.
Оцет – 1 ст. л. 9% (до кожної банку).

Алгоритм дій:

Перший етап найтриваліший – гриби потрібно перебрати, прибрати погані, старі, листя та голки, обрізати нижню частину ніжки. Ретельно промити, змінюючи воду кілька разів.
Залити водою. Поставити на вогонь. Відразу після закипання злити на друшляк, ще раз ретельно промити.
Знову у воду та на вогонь. Час варіння опеньків – 20 хвилин.
Знову воду замінити, тепер до грибів додати всі приправи та спеції. Час варіння скорочується - 15 хвилин достатньо.
Розфасувати по скляних стерилізованих ємностях. Долити маринадом майже до верху.
У кожну ємність долити оцет. Швидко закупорити.
Перевернути, укутати для додаткової стерилізації.

Виглядають опеньки дуже апетитно, тому, якщо домочадці не вимагали відкрити баночку щойно замаринованих грибів, краще її швидко приховати до зими.

Гриби лисички на зиму в банках

Руді апетитні лисички радують грибників, тому що черв'яків у грибах немає, отже можна сміливо збирати все поспіль. Гарні вони і в смаженому, і маринованому вигляді, оскільки зберігають колір, мають приємний смак.

Інгредієнти:

Лисички – 2 кг.
Сіль – 2 ст. л.
Цукор – 4 ст. л. (Без верху).
Вода – 1,5л.
Оцтова есенція 70% - 40 мл. (можна менше).
Запашний перець у горошку – 5-6 шт.
Гвоздика – 4-5 шт.

Алгоритм дій:

За цим рецептом гриби попередньо у холодній воді замочити витримати 1 годину.
Залити свіжою водою. 20 хвилин варити (або поки лисички не осядуть).
Злити воду. Лисички обполоснути холодною водою.
Залити новою водою, до грибів додати перець, гвоздику, сіль та цукор.
Довести до кипіння. Варити 7-10 хв.
Влити оцтову есенцію. Довести до кипіння.
Банки, кришки стерилізувати.
Шумівкою розкласти лисички по ємностях.
Долити маринадом. Закупорити.

Рівно за місяць можна кликати гостей та домочадців на дегустацію!

Грузді на зиму в банках

Солоні грузді - одна з найвідоміших страв російської кухні. Щоправда, для їхнього приготування доведеться постаратися - витратити час і сили. Але всі старання окупляться сторицею.

Інгредієнти:

Грузді – 10 кг.
Сіль – 0,5 кг.

Алгоритм дій:

Відібрати найкращі гриби – без хробаків та червоточин, не старі.
Ретельно промити, можна використовувати м'яку щітку.
Наступний етап - вимочування, без нього не обійтися, оскільки грузді (і білі, і чорні) мають гіркуватий смак. Велику ємність (скляну або емальовану) залити водою, опустити гриби. Зверху прикрити кришкою так, щоб гриби були повністю вкриті водою. Протягом кількох днів вранці та ввечері воду потрібно міняти, гриби промивати.
Найтриваліший етап закінчився, далі все просто просто. Потрібно вибрати ємність для засолювання, знову ж таки вона повинна бути скляною, емальованою.
Укласти гриби капелюшками вниз. Посипати сіллю|соль|. Потім наступний шар. Посолити. Робити, доки не закінчаться інгредієнти.
Застелити грузді марлею чи чистою бавовняною тканиною. Зверху – дерев'яний кружок чи кришку, гніт.
Тримати у холодному місці.

Гриби будуть готові через 2 дні, можна розкласти по маленьких ємностях, залити зверху олією. Забрати на холод, мріючи про швидку дегустацію.

Як закрити мариновані гриби на зиму в банках

На зиму можна маринувати практично всі гриби (природно, їстівні), але найкраще робити це з боровиками, опеньками, подосиновиками, маслюками.

Інгредієнти:

Гриби – 2 кг.
Вода – 1 л.
Цукор – 2 ст. л. (З гіркою).
Сіль - 4 ч. л. (теж з гіркою).
Запашний і гострий перець.
Гвоздика та лавровий лист – по 3 шт.
Оцет 9% - 5 ст. л.
Часник – 2 зубки.

Алгоритм дій:

Перший етап – перебирання та миття, етап тривалий, але необхідний.
Потім гриби покласти в ємність, залити водою (без норми). Довести до кипіння, злити, знову промити холодною водою, змиється пісок, пил, непомічені голки.
Залити водою. Знову поставити на плиту, гриби варити до готовності (поки не осядуть на дно, а бульйон не стане прозорим).
Акуратно злити бульйон у каструлю. На кожен літр грибного бульйону покласти за нормою цукор та сіль, приправи та часник (класти цілими зубками). Притримати лише оцет.
Покласти гриби у маринад. Проварити 5 хвилин|мінути|.
За цей час стерилізувати ємності (або зробити це раніше) кришки.
Влити оцет і одразу можна розливати.
Герметично закупорити, перевернути, накрити ковдрою.

Не надто складно, зате дуже смачно!

Рецепт засолювання грибів на зиму в банках

Для маринування підходять практично всі гриби, для засолювання – лише еліта. Кращі – це грузди та рижики, останні навіть не вимагають варіння, зате радують щільною консистенцією, зберігають колір, у процесі соління стають хрусткими.

Інгредієнти:

Рижики – 1 кг.
Сіль – 3 ст. л.
Часник – 5 зубків.

Алгоритм дій:

Рижики перебрати, ніжки відрізати, їх можна відварити, обсмажити та з'їсти.
Капелюшки залити великою кількістю окропу. Витримати 3 хвилини.
Відправити на друшляк, щоб вода повністю стекла.
Тепер гриби перекласти із дуршлагу в емальовану велику ємність.
Посолити, додати|добавляти| подрібнені зубки часнику. Акуратно перемішати. Залишити для соління на 30 хвилин.
Ємності стерилізувати, охолодити.
Укласти рижики досить щільно. Зверху засипати сіллю.
Кришками закупорити.

Зберігати у холодильнику! Терпляче чекати зими та свята, щоб порадувати домочадців та друзів.

Смажені гриби на зиму в банках

Один із способів заготівлі грибів на зиму, як не дивно, пропонує їх спочатку обсмажити, а потім закатати. Ті, що дегустували таку страву, кажуть, що вона дуже смачна, не вимагає ніяких додаткових кулінарних обробок.

Його можна відразу вживати в їжу (якщо гриби смажилися на олії), або розігріти (якщо використовувалося топлене масло). Найкраще для такого способу заготівлі підходять лисички, які не втрачають форми та виглядають дуже апетитно.

Інгредієнти:

Лисички
Сіль.
Перець.
Топлене вершкове масло.

Алгоритм:

Процес заготівлі грибів починається за єдиним сценарієм – зібрані лисички потрібно перебрати, причому робити це особливо ретельно. Через особливу будову капелюшка ці гриби примудряються «зачепити» багато лісового сміття, голок та листя.
Потім гриби промити, щоб видалити невидимий пісок, пил. Маленького розміру гриби закочуються цілими, великі можна розрізати чи розламати.
Гриби опустити в холодну воду у великій каструлі. Закип'ятити. Проварити 5 хвилин|мінути|. Відправити на друшляк.
У великій сковороді розтопити олію. У сковороду з олією викласти лисички.
Тепер потрібно смажити до готовності, процес триватиме від 40 до 50 хвилин. В самому кінці додати трохи солі та перцю. Можна поекспериментувати видавити через прес кілька зубків часнику. Тоді страва набуде приємного часникового аромату.
Ємності стерилізувати, кришки теж.
Укласти гриби дуже щільно. Залити олією, в якій вони смажилися. Закупорити.

Відправити у холодне місце, зимові свята пройдуть дуже весело та яскраво, бо головною прикрасою святкового столу стануть сонячні лисички!

Гриби з капустою на зиму в банках

Солянка - одна з найстаріших російських страв, яка готується з капусти та інших овочів. Але, якщо додати до овочів гриби, то страва перетворюється на делікатес, яким не соромно почастувати іноземців.

Інгредієнти:

Капуста білокачанна – 1 кг.
Томати – 0,5 кг.
Морква – 0,5 кг.
Цибуля ріпчаста 0,5 кг.
Гриби (подосиновики, підберезники) – 700 гр.
Перець запашний – 3-5 шт.
Лавровий лист – 4 шт.
Олія рослинна рафінована – 0,5 ст.
Оцет – 3 ст. л.
Сіль та цукор – по 2 ст. л.

Алгоритм дій:

Етап заготівлі починається з перебирання, чищення овочів та грибів. Важливий процес – промивання грибів від піску, голок та листочків.
Гриби опустити у воду, проварити 10 хвилин.
Капусту шаткувати, моркву подрібнити на тертці, цибулю перетворити на соломку, помідори – кубиками.
Обсмажити моркву із цибулею.
Всі овочі та гриби, відкинуті на друшляк, відправити на сковорідку (в каструлю), гасити 30 хвилин.
Додати оцет, витримати на вогні ще 5 хвилин|мінути|.
Ємності стерилізувати, поки вони гарячі, розфасувати солянку з грибами.
Закрити стерилізованими кришками.

Смачно, ситно, корисно, добре як гарнір та як самостійна страва.

Одна з перших порад – гриби перед маринуванням потрібно ретельно перебирати, очищаючи від лісового сміття.

Рекомендують перед миттям залити окропом, тоді вони стануть щільними і не розлізуться при промиванні.
Якщо за рецептом потрібні лише капелюшки, ніжки не варто викидати. Їх можна переробити на ікру і також закрити на зиму.
При відварюванні грибів слід орієнтуватися на якийсь час, але підказку дають вони самі - як тільки опустилися на дно ємності/каструлі, варіння можна закінчувати.
Банки та кришки вимагають обов'язкової стерилізації. Перевертаючи банки вгору дном після закриття, господині перевіряють герметичність закупорювання.

Гриби – один із найцікавіших дарів лісу, вони вимагають особливої уваги при збиранні та заготівлі, але тішать смаком.

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!