Настойка з ожини на горілці рецепт. Рецепт приготування настойки з ожини на горілці (спирту, самогоні)

Наприкінці липня-серпні настає справжнє свято у любителів поласувати свіжою ягодою: встигає смачна та корисна для здоров'я ожина.

Звичайно, ідеальний спосіб її вживання - поїдання "в натуральному вигляді".

варення;
компот;
наливка з ожини.

Закочуємо ягоду в банки або - в останньому випадку - в пляшки і насолоджуємося, коли настане настрій.

У цій лісовій ягоді – просто величезна кількість вітамінів та інших корисних для здоров'я людини компонентів. Перерахуємо хоча б частину. Це:

вітаміни групи В;
вітаміни А, С, К;
залізо;
магній;
калій;
дубильні речовини;
пектини.

Завдяки багатому складу ожина сприяє зміцненню імунітету, успішній боротьбі з простудними захворюваннями, якнайшвидшому загоєнню ран, прискоренню одужання після захворювань сечовивідних шляхів.

Листя за своїми цілющими властивостями не відстає від ягід: настої та відвари на них допомагають лікуванню від гастритів і виразок (але пити їх потрібно поза загостренням!), Лікують розлади нервової системи.

Рецепти в домашніх умовах

Російський народ винайшов чимало способів робити смачні та корисні «ліки» з цієї лісової красуні.

На горілці

Ви можете виготовити домашні ліки з 250 г ожини та 500 мл (або розведеного спирту). Ще будуть потрібні 3 столові ложки цукру і 4 листочки м'яти.

Все поміщаємо в 3-літрову банку, кладемо шматочок цедри лимона, ставимо в чорне місце на 2 місяці. Потім проціджуємо і п'ємо по чарці-другий на тиждень.

З медом

Мед - сам по собі цілющі зілля, а «в союзі» з ожиною дає ще більший ефект. Беремо:

мед (100 г);
ягоди (кілограм);
півкіло цукру;
300-350 мл горілки;
спирт (0,5л).

Змішуємо компоненти, на місяць ставимо банку на підвіконня. В ідеалі це має бути сонячне місце. Проціджуємо. Чекаємо ще кілька тижнів. Розливаємо у пляшки.

З листя

Листя ожини потрібно всього 5 штук, а самої ягоди – півкіло. Можна ще додати мед (250 г) та пару бутонів гвоздики. Спирту потрібно 370 мл. Додамо 80 мл води.

Мед, листя, ягоди та спеції змішуємо у банку, чекаємо 3 дні. Початок тинятися? Додамо воду та спирт. Місяць наполягаємо, потім фільтруємо, іноді зливаємо з осаду.

На коньяку

Червоне вино (0,5 л) та коньяк (0,5 л) – ось основа нашого напою. Особливий смак йому надасть ожина (півкіло ягід). Потрібні також:

цукор (0,5 кг);
вода (0,5л).

Ягоди плюс і змішуємо. Ставимо посуд у темне місце на місяць. Потім зливаємо. фільтруємо. Варимо сироп із води та цукрового піску. Охолоджуємо. Змішуємо майбутній напій та сироп. Фільтруємо. Забираємо в холодильник.

З ромом на горілці

Нам знадобляться:

(зазвичай рекомендують світлий, 200 мл);
горілка (літр);
цукор (кілограм);
ожина (кілограм);
сік двох лимонів.

Цукор та ожину змішати, накрити марлею, залишити на сонці на два дні. Зварити сироп, перелити в банку, туди половину горілки і лимонний сік. Решту ягоди ожини залити іншою половиною горілки. Через тиждень сироп із настоєм змішати, додати ром, витримувати 2 місяці.

З ромом на спирту

Беремо ожиновий морс (100 мл) та сироп, зварений з 70 г цукру та 200 г води. Змішуємо. Додаємо туди ром (50мл), а також спирт (600мл). Витримуємо суміш 4 місяці.

Як пити ожинову наливку?

Суворих правил вживання цієї настойки немає. Тут головне – дотримуватися помірності та обережності. Добре вживати по чарці після їжі, так як це досить насичений напій, особливо той, що готується з додаванням меду. Не можна приймати тим, у кого хвора на печінку або спостерігається загострення захворювань шлунково-кишкового тракту.

Якщо ж ви не страждаєте на такі недуги - готуйте собі наливку і пийте на здоров'я! До речі, можете написати нам і розповісти, які цікаві рецепти настоянок з ожини знаєте ви. Ми також хочемо спробувати!

У ожині є все, щоб зміцнити організм та вилікувати безліч хвороб. У наливках з ожини є все, щоб пом'якшити дівоче серце і зробити його більш податливим. У цій статті зібрано найкращі рецепти ожинових наливок для справжніх шанувальників податливих дівочих сердець.

Ягоди ожини – це природний мультивітамінний комплекс. У них міститься достатня кількість вітамінів С, Е, Р, РР, К, провітаміну А, вітамінів групи В. Ще ожина багата на натуральні антиоксиданти, біофлавоноїди, які одночасно знімають запалення, набряки та зміцнюють стінки судин. Для серцево-судинної системи ця ягода є найкращим помічником.

Вважається, що наливки з ожини мають такі ж цілющі властивості. Але є у них ще одна вагома перевага – вони неймовірно красиві, дуже ароматні та мають неповторний ягідний смак. Такий напій є справжньою насолодою для смакових жіночих рецепторів і вірним помічником для серцеїду. Для серцеїда лінивого, але терплячого, бо готувати ожинові наливки в домашніх умовах досить просто, але довго. Набагато довше.

Ягоди не повинні бути перестиглими. Найкраще для наливок підходить свіжа ожина, зібрана в сонячний день – на такій ягоді удосталь живуть дикі дріжджі, необхідні для підброджування. Найкращою алкогольною основою для наливки є коньяк або добре очищений подвійний самогон.

Ягоди ожини промити, відкинути на друшляк і висушити паперовими рушниками. Перекласти їх у банку відповідного об'єму і пересипати цукром, добре перетрусити. Банку накрити марлею і залишити у теплому місці на 7-10 днів, щоб ягоди віддала сік і злегка підбродили. Пару щодня ягоди потрібно перемішувати. Потім влити спирт, банку щільно закрити і залишити на 10 днів у темному прохолодному місці, не забуваючи щодня перемішувати вміст. Злити одержаний настій, а ягоди залити горілкою на 7 днів. Злити настій на горілці та змішати його з настоєм на спирту. Готову наливку розлити по пляшках і відправити на тривалу витримку не менше шести місяців.

Ожинова наливка з медом

Ягоди промити, відкинути на друшляк, висушити і перекласти у велику банку, пересипаючи цукром. Зачекати пару днів до повного розчинення цукру, додати мед, горілку та спирт. Банку добре потрясти, щільно закрити та відправити на місяць на сонячне підвіконня. Після цього злити наливку через сито і профільтрувати через кілька шарів марлі. Зачекати 1-2 тижні, доки на дно банки випадає осад. Злити напій з осаду, за бажання профільтрувати та розлити по пляшках. Рекомендує піврічна витримка. При випаданні осаду налив можна декантирувати.

До речі, бджолярам також відомий ожиновий мед. Він прозорий як вода та дуже смачний. Його використовують при лікуванні простудних захворювань та захворювань нирок.

Наливка з ожини на спирту з листям

У цьому рецепті використовується молоде листя ожини, в якому міститься велика кількість вітаміну С, дубильні речовини, мінерали та антиоксиданти. У медицині листя використовується як ранозагоювальний, протизапальний, в'яжучий засіб. Як і листя чорної смородини, вони сильно впливають на смак напою і, як правило, на краще.

Ожину промити, відкинути на друшляк, висушити і пересипати в банку відповідного об'єму. Додати листя ожини, спеції та залити все медом. Зачекати 3 дні до перших ознак бродіння, після чого додати воду та спирт. Наполягати рівно місяць у темному прохолодному місці, після чого злити наливку через сито, профільтрувати й у пляшку. Протягом витримки випадатиме осад, з якого напій потрібно делікатно зливати.

Наливка з ожини на коньяку (з вином)

Ягоди промити, висушити, перекласти в банку і злегка пом'яти, щоб з'явився сік. Додати вино та коньяк, банку щільно закрити і відправити в темне прохолодне місце. Мацерація має відбуватися близько місяця. Після цього ожиновий настій потрібно злити через сито, профільтрувати. Зварити із цукру та води простий сироп, почекати, поки він охолоне і додати до настою. Наливку можна ще раз профільтрувати та розлити по пляшках. Готовий напій краще зберігати в прохолодному місці, наприклад, у підвалі. Використовувати виключно для частування слабкої статі. Перед частуванням наливку слід охолодити.

А ще ожина добре поєднується з ромом.

Ожинова наливка з ромом на горілці №1

Ожину промити, просушити і перекласти в банку. Додати|добавляти| цукор і перемішати, банку накрити марлею і залишити на сонячному підвіконні на 48 годин. Іноді банку треба струшувати. Через дві доби цукор повинен розчинитись – отриманий сироп потрібно злити. Сироп перелити в невелику банку, додати половину горілки, лимонний сік та ванільний цукор. Банку закрити і сховати від очей геть. Ягоду, що залишилася, залити другою половиною горілки і почекати тиждень. Злити настій через сито, профільтрувати та об'єднати із заспиртованим сиропом. Додати 200 мл світлого рому, добре перемішати, розлити по пляшках та відправити на витримку протягом 6 місяців.

Ожинова наливка з ромом на спирту №2

* тут мається на увазі будь-який анісовий алкогольний напій міцністю близько 40%: анісова настойка, східний арак, турецька рака, грецька узо і т.д.

З води та цукру зварити простий цукровий сироп, остудити та перелити у дволітрову банку. Додати морс з ожини та іншої ягоди. Помішуючи вміст банки, влити спирт. Додати світлий ром чи анісовий напій (в оригінальному рецепті використовується арак). Банку щільно закрити та зберігати в прохолодному місці якомога довше.

Подавати наливку до столу слід не раніше, ніж через 3 місяці витримки. Фільтрувати не обов'язково, пити можна прямо з м'якоттю ягід.

Наливка з ожини має приємний насичений смак і аромат. На відміну від вина з цієї ягоди, готувати її простіше та швидше. Корисний напій має тонізуючі властивості. Існує безліч рецептів його приготування – на спирту та без нього.

Корисні властивості ожини

Ожина – це ціла криниця вітамінів. Вона сприяє омолодженню організму, прискорює обмін речовин, зміцнює імунітет. Ягоду радять вживати людям із серцево-судинними захворюваннями. У ожині міститься:

залізо;
калій;
дубильні речовини;
магній;
пектини;
вітаміни А, Е, З, У, Р.

Рецепти приготування

Щоб приготувати наливку, достатньо запастись ягодами та цукром. Класичні рецепти ожинової наливки передбачають природне бродіння. Фортеця такого напою – 9-13 градусів. Любителі міцного алкоголю можуть підвищити градус, додавши горілку, спирт чи самогон наприкінці.

Для початку потрібно відібрати стиглі та перестиглі ягоди, видалити зіпсовані та гнилі, обрізати плодоніжки, промити і підсушити. 1 кг ягід пересипають у скляну ємність – пляшку або банку, пересипають 300 г цукру. Їх залишають у теплому місці із температурою 19-26 градусів або на сонці на 7 днів. Горло бутель закривають марлевою кришкою, щоб у нього не потрапили комахи. Щодня наливку з ожини в домашніх умовах необхідно струшувати.

Коли з'являться бульбашки вуглекислого газу, а напій починає «шипіти», це означає, що він забродив. На цьому етапі марлеву кришку міняють на гумову рукавичку з маленькою діркою вгорі. Замість неї можна використовувати водяний розчин. Після цього наливку потрібно дати спокій на місяць, поставивши її в прохолодне темне місце. По закінченню терміну, або як тільки рукавичка впаде, проціджують напій через марлю, розливають по пляшках і закупорюють їх.

Важливо! Перед розпиванням радять витримати напій протягом місяця у холодильнику для яскравішого смаку. За низької температури термін придатності наливки становить 5 років.

На спирті

Рецепт наливки на спирту має більшу кількість інгредієнтів. Кілограм ягід перебирають, промивають та просушують. Переклавши їх у банку, додають кілька бутонів гвоздики, дрібку кориці, три ложки рідкого ароматного меду. Через три дні, коли настій забродить, додають 160 мл води та 740 спирту. Напій наполягають протягом місяця, після чого проціджують та розливають по ємностях. Слід враховувати, що під час витримки з'являється осад, який потрібно видаляти акуратно. Наливка ожини на спирту сподобається шанувальникам терпкого та ароматного алкоголю.

Щоб приготувати наливку з ожини з горілкою, потрібно підготувати кілограм ягід, перекласти в бутель. Насипавши туди цукор і перемішавши, сулію закривають марлевою пов'язкою і ставлять на підвіконня на пару діб. Періодично його струшують. Через два дні, коли цукор розчиниться, сироп зливають до окремої банку. Туди додають 500 мл горілки, сік одного лимона, ванільний цукор на кінчику ножа. Банку ховають у темне прохолодне місце.

У наливку, що залишилася, потрібно додати якісну горілку - 500 мл. Напій наполягають 7 днів. Рідина має доходити до горла ємності на 1-2 см. Настій фільтрують через сито, потім з'єднують із сиропом на горілці. Розлив по пляшках, його залишають витримуватися на півроку.

На коньяку

Кілограм стиглих ягід перебирають, промивають і сушать, трохи тиснуть в емалевій ємності до появи соку. Після цього ожину пересипають у банку, додають 0,5 л коньяку. Щільно закупоривши ємність, її дають спокій на місяць. Після закінчення терміну настій фільтрують через сито. Після цього потрібно цукор 500 гр засипати в 0,5 л води, зварити сироп. Коли він охолоне, його виливають у настій. Якщо потрібно, напій знову пропускають через сито, розливають по пляшках. Настоянку зберігають у підвалі чи холодильнику при температурі 3-4 градуси.

З м'ятою та цедрою лимона

З 800 грам стиглих ягід видаляють усі гілочки, пересипають їх у глибоку миску. Ожину покривають 400 г цукру, додають:

10 листя м'яти;
1 нарізаний часточками лимон;
кілька гілок анісу;
5 г кардамону.

Все перемішують до того часу, поки маса не дасть сік. Потім її перекладають у сулію, заливають літром горілки. Бутель закривають пластмасовою кришкою і залишають у холодному місці на 30 днів. Після цього налив проціджують через тричі складену марлю, розливають по ємностях.

Ожинова наливка має приємний бурштиновий відтінок і насичений смак, готувати її куди простіше вина, а результат виходить ні чим не гірше, особливо якщо слідувати нашим простим рецептам.

Рецепт наливки з ожини

Наливки можна готувати двома способами: з використанням спирту та без нього. У рецептах далі розглянемо технологію приготування наливки без спирту.

Інгредієнти:

ожина – 3,5 кг;
цукор – 1,2 кг.

Приготування

Перед тим як приготувати наливку з ожини, ягоди слід перебрати, відокремити від плодоніжок і ретельно промити, а потім обсушити. Чисту ягоду слід засипати в сулію або скляну банку, пересипаючи цукром кожен шар ожини. Наливку залишають бродити на сонці або в теплі на один тиждень, при цьому шийка ємності з сировиною для наливки слід перев'язати марлевою кришкою і не забувати час від часу струшувати вміст. Як тільки стануть помітні перші ознаки бродіння (бульбашки вуглекислого газу, що виділяються, що свідчать про бактеріальну активність), марлеву кришку міняємо на гумову рукавичку або встановлюємо на шийку банки водяний затвор. Тепер наливка буде доходити в прохолоді ще місяць або до закінчення бродіння.

Готовий напій слід профільтрувати через кілька шарів марлі, потім розлити по пляшках і герметично закупорити.

Наливка з ожини на горілці

Інгредієнти:

Приготування

М'які та стиглі, а головне цілі ягоди необхідно перебрати, очистити від плодоніжок та ретельно вимити. Чисту обсушуємо на паперових рушниках і розминаємо в кашку разом із цукром у будь-якому емальованому посуді. Отримане пюре ягідне переливаємо для бродіння в скляні банки, заливаємо горілкою і добре перемішуємо. Далі слід накрити кришкою та залишити підходити в теплі на місяць. Після закінчення 30 днів наливку з ожини ретельно проціджуємо через марлевий фільтр, намагаючись не торкатися осаду, і розливаємо по пляшках. Розлитий напій готовий до вживання. Подавати ожинову наливку краще за охолоджену.

Ожина – рослина сімейства Рожеві з темно-синіми або чорними ягодами на вигляд нагадують малину. Росте малина в європейській частині Росії, на Уралі, у Східному Сибіру, в Криму, на Кавказі та в Середній Азії, віддаючи перевагу лісовим галявинам, вологим лісам, берегам річок і озер, ярам і заростям біля канав.

Загальні відомості та хімічний склад

У Росії її, переважно, ожина росте дикої природі, але її можна побачити у вигляді живоплоту в садах і на дачних ділянках. Ягоди ожини схожі на ягоди малини, але відрізняються меншою кількістю кістянки, кольором і тим, що зростається з білим їстівним квітколожем.

Ожина починає цвісти в травні-червні, плоди дозрівають у серпні-вересні – цей період залежить від кліматичної зони, в якій вона росте.

Лікувальні властивості мають і листя, і квітки, і коріння, і плоди ожини. З листя роблять відвари, настої та настоянки, включають їх до складу цілющих трав'яних зборів, використовують для приготування чаю.

Хімічний склад та лікувальні властивості

У ягодах ожини містяться органічні кислоти – яблучна, аскорбінова, лимонна, винна, саліцилова. А також цукру, глюкоза, фруктоза, сахароза, азотисті речовини, дубильні та ароматичні речовини, антоціани, пектини, ефірна олія.

Є в ожині вітаміни, нікотинова кислота, флавоніди, філохінон, мікро- та макроелементи.

Листя багате аскорбіновою кислотою, тіаміном, інозитом, вітаміном Е, флавонідами, антоціанами, а також органічними кислотами: яблучною, молочною, щавлевою, винною.

Стиглі ягоди мають жарознижувальну, протизапальну і проносну дію, і недостиглі — в'яжучу і дезінфікуючу дію.

Настій з ягід ожини має заспокійливу і загальнозміцнюючу дію, його застосовують при неврозах, болях у суглобах, нефриті, циститі, кашлі. Зовнішньо використовують як засіб для загоєння ран.

Настій з квіток має в'яжучу, протизапальну, бактерицидну та кровоспинну дію, його п'ють при болях у шлунку та кишечнику, при проносах, а також використовують для спринцювання в гінекології.

Подрібнене свіже листя в розпареному вигляді прикладають до ран, трофічних виразок, лишаїв, екземи.

Чай з листя ожини п'ють при цукровому діабеті, поліпшення обміну речовин і підвищення апетиту.

Рецепти народної медицини

1. Рецепт 1.

Настоянка на ожині – напій робиться на горілці чи спирті. Для її приготування візьміть 250 г ягід ожини, 500 мл горілки або спирту, 3 ст.л. цукру, 4 листочки м'яти, цедра з половини лимона.

Ягоди промити і висипати в трилітрову банку, розім'яти листя м'яти, потерти цедру на тертці і додати до ягод. Перемішати всі компоненти та залити горілкою, щільно закрити кришкою. Банку прибрати у темне прохолодне місце на 1,5-2 місяці, збовтувати вміст банки щотижня.

Коли настоянка на ожині буде готова, її потрібно процідити, перелити в чистий посуд і зберігати в холодильнику або будь-якому іншому темному місці. За рахунок соку ожини міцність горілки зменшиться, в настоянці буде 30-35% спирту.

Рецепт 2

Настоянка на ожині та чорній смородині на горілці. Візьміть по склянці ягід ожини та чорної смородини, зсипте у трилітрову банку, додайте 3 ст.л. цукру, залийте 1 літром горілки. Банку заберіть у темне прохолодне місце на 1 місяць, після чого процідіть. Зберігати настоянку у холодильнику можна до п'яти років.

Рецепт 3.

Настій з листя ожини. 1 ст. сухого листя ожини залийте склянкою окропу, наполягайте 4 години, пийте по 100 мл 3-4 рази на день за 20-30 хвилин до їди при захворюваннях ШКТ.

Рецепт 4

Чай з листя ожини. Щоб приготувати чай за цим рецептом, спочатку необхідно помістити свіже листя в закриту ємність на 2-3 дні, щоб вони зів'яли. Листя за цей час стане чорним, почне виділяти приємний аромат, після цього його потрібно просушити на відкритому повітрі. В результаті ферментації у вас вийде чайна заварка, яка за всіма показниками нагадує китайський чай, але з властивостями, властивими ожині.

Рецепт 5.

Відвар із листя ожини. Візьміть 10 листочків ожини, залийте 500 мл окропу, проваріть 3-4 хвилини. Дайте охолонути і настоятися, після чого процідіть. Відвар п'ють при проносі, гастриті, шлунковій кровотечі.

Рецепт 6

Настій чи відвар із молодих відростків чи листя. Візьміть 10 г сировини і залийте склянкою окропу. Пийте для полоскання рота при ангіні, стоматиті, пародонтозі. Настій можна використовувати для примочок при екземі, приготування ванн при шкірних хворобах.

При кашлі його п'ють як потогінний засіб гарячим з цукром або медом, при захворюванні печінки, шлунка та при проносі.

Рецепт 7.

Настій коріння. 15 грам сухого коріння ожини залийте 300 мл окропу, дайте настоятися 2-3 години, процідіть. Пийте по 1 ст. кожні 2-3 години при циститі, нефриті та водянці.

Рецепт 8

Відвар із коріння. 20 г залийте 500 мл окропу, проваріть 2-3 хвилини, остудіть. Відвар здатний викликати сильну запор.

Рецепт 9.

Відвар коріння з червоним вином. Візьміть 100 грам подрібненого коріння ожини, залийте 500 мл води і варіть на слабкому вогні доти, доки википить половина води. Потім остудіть, процідіть та змішайте з червоним вином у пропорції 1х1. Пийте по 1 ч. л. 3-4 рази на день при проносі та внутрішній кровотечі.

Рецепт 10.

Настойка ягід ожини на спирту. Візьміть 100 г ягід, залийте 400 мл спирту (40%), наполягайте 7-10 днів. Пийте по 50 мл при перших ознаках застуди та при переохолодженні.

Рецепт 11.

Зробіть збір із 1 ст.л. квіток календули та 4 ст.л. ожини. Залийте суміш 500 мл окропу, пийте по 0,5 склянки тричі на день при ентероколіті.

Рецепт 12.

Класична ожинова настоянка на горілці. Для її приготування візьміть 1 літр горілки, 200 г цукру, 500 мл очищеної води, 1 кг ягід ожини.

Ягоди помістіть у трилітрову банку, засипте цукром, залийте горілкою. Наполягайте 4 дні за кімнатної температури, щодня струшуючи ємність. Потім процідіть через марлю, ягоди не викидайте - залийте 500 мл води, перемішайте і залиште на 2-3 години, після чого ще раз відфільтруйте і відіжміть. Отриману воду змішайте з настоянкою та розлийте по пляшках.

Рецепт 13.

Спиртовий морс з ожини. Для цього рецепту вам знадобляться 1 літр спирту 45%, 700 мл спирту 30%, 1 кг ягід ожини.

Ягоди засипте в склобанку, залийте спиртом 45%, наполягайте 7-8 днів, потім процідіть через марлю. Рідку злийте в пляшку, а в ягоди додайте спирт 30% і витримайте 7 днів, а потім відфільтруйте ще раз. Змішайте обидві настойки та зберігайте в темному прохолодному місці.