Рекомендації, скільки хвилин та як правильно варити брюссельську капусту. Скільки потрібно варити капусту різних видів? Скільки хвилин варити свіжу капусту в щах

Нарізану капусту варити 20-25 хвилин|мінути|

У пароварці варити 20-30 хвилин

У мультиварці варити 20-25 хвилин

Капусту в щах варити 15-20 хвилин

Скільки часу варити капусту?

Капуста – ніжний продукт, наповнений клітковиною. Для збереження максимальної кількості корисних речовин її необхідно готувати відповідно до рецепту. На салати, наприклад, довго варити не потрібно (7-10 хвилин), бо капуста стане сильно м'якою, що небажано. Для приготування голубців використовують проварені листочки цього овочу, так з ними легше справлятися. Скільки варити капусту в щах залежить від бажаного результату: якщо хочете, щоб вона була м'якою, то готуйте довше, а для отримання овочів, що хрумтять, прокип'ятіть кілька хвилин.

Користь та калорійність капусти

До складу білокачанної капусти входить велика кількість корисних речовин. Почнемо з її вітамінного складу. Отже:

• вітамін С – його вміст у 100 г листа може доходити до 70 мг і в капусті він зберігається довго;
• вітамін U – він сприяє прискоренню лікування виразкових колітів, гастритів, запальних процесів шлунка та дванадцятипалої кишки.

Калорійність капустяного листа на 100 г продукту всього лише 27-30 ккал. При цьому насичення від вживання цього овоча настає швидко і людина довгий час не відчуває голоду.

Як правильно варити капусту?

Варена капуста широко застосовується в кулінарії в салатах, супах та багатьох інших стравах. Перше з чого треба почати видалити кілька верхніх листочків. Промиваємо капусту під холодною проточною водою. Після цього визначаємося, в якому вигляді її відварювати: подрібнену або цілими листами. Після закипання води додаємо сіль та підготовлену капусту варимо 20-25 хвилин. На салати найкраще готувати овоч у пароварці та у вигляді цілих листочків.

Як і скільки варити капусту в щах?

Беремо капусту і видаляємо верхні 2-3 листочки, тому що на них накопичується найбільша кількість бруду та пилу. Промиваємо її холодною водою. Потім розрізаємо капусту навпіл і нарізаємо дрібною соломкою. Додавати овоч у щі треба як завершальний інгредієнт. А ось відварювати його можна протягом різного часу. Якщо вам подобається хрумка капуста в блюді, то після закипання проварюємо її 10-15 хвилин і знімаємо з вогню. Якщо ж надаєте перевагу більш розвареній, м'якій, тоді необхідно проварити її 15-20 хвилин.

Вживати в їжу капусту люди почали з давніх-давен. Це дуже корисний, багатий на вітаміни і мікроелементи продукт.

Існує кілька різних видів капусти:

Качанна;
кольорова;
савойська;
кольрабі
броколі;
брюссельська;
листова;
декоративна
пекінська;
романеско;
китайська
морська.

Розглянемо скільки потрібно варити кожен із цих видів

Качанна.

Качанну капусту варять залежно від того молода вона чи стара від двадцяти до тридцяти хвилин. Так само час варіння залежить від страви, для якої вариться капуста. Для супів вона шаткується і вариться 20 хвилин, для голубців - достатньо 10 хвилин, квашена капуста для щіщ вариться 10 хвилин, для салатів - 15 хвилин. Увага: вказано час варіння для молодої капусти, для старої варто трохи збільшити час.

Для того щоб зварити капусту в пароварці, необхідно її вимити, зняти верхнє листя, висушити, дрібно нарізати. Покласти капусту в пароварку, посолити, додати спеції, виставити режим «овочі», варити 20 хвилин.

Для мультиварки потрібно зробити те саме, тільки варити в режимі «випічка» 25 хвилин.

Для скороварки – це режим «суп» та 15 хвилин.

Савойська.

Савойську капусту варять аналогічно качанною молодою, т.к. її листя ніжніше.

Кольорова.

Час варіння цвітної капусти залежить від того, що ви хочете надалі з неї приготувати. Якщо потім її треба смажити, час варіння від п'яти до семи хвилин. Якщо вона вживатиметься вареною, то час подвоює. Якщо ви використовуєте заморожену капусту, то час варіння має становити 15-17 хвилин. Попереднє розморожування не потрібно. Перед тим як варити капусту, необхідно розділити на складові частини.

Для пароварки - вимити, розділити на суцвіття, варити аналогічно качан - 30 хвилин.
Для мультиварки – 15 хвилин.
Для скороварки-7 хвилин.

Брокколі.

Брокколі варити як кольорову, попередньо поділивши на суцвіття. Для замороженої капусти час варіння збільшується вдвічі. Воду трохи підсолити.
У пароварці – 10 хвилин, і дати постояти ще 5 хвилин закритою.
У мультиварці -10 хвилин.
Якщо потрібно приготувати пюре для дитини, то варити в пароварці 30 хвилин.

Кольрабі.

Кольрабі варити 15 хвилин.
У пароварці – 15 хвилин.
У мультиварці – 10 хвилин.
З листя кольрабі можна приготувати корисні відвари. Для цього листя просто залити окропом та дати настоятися 10 хвилин.

Брюссельська.

Брюссельську капусту варити аналогічно капусті брокколі.
У пароварці – 25 хвилин.
У мультиварці – 10 хвилин.
Перед тим як варити, розділити на окремі «качанчики».

Листова.

З|із| листової капусти можна готувати голубці. Варити її, як і кольорову.

Декоративні.

Може використовуватися аналогічно до капусти, хоча в основному вирощують її як декоративну рослину.

Пекінська.

Пекінську капусту варити аналогічно цвітній.

Романеско.

Капусту романеско варити аналогічно цвітній капусті.

Морська.

У замороженому вигляді морську капусту потрібно промити, варити 10-15 хвилин, потім злити та повторити процедуру. Це необхідно, щоб позбутися неприємного запаху. Консервовану варити як кольорову. Сушену спочатку відмочити 20-30 годин, після цього варити 30 хвилин|мінути|.

Китайська.

Китайську капусту не варять. Її використовують для приготування салату та маринують.

З капусти можна приготувати безліч страв, це супи, гарніри, другі страви, пироги, пиріжки, піца, салати та всілякі соління. До появи картоплі на Русі капуста вважалася основним овочом. За вмістом білка вона перевершує всі інші культури.

Існує навіть «капустяна» дієта. 7 днів їдять страви із капусти, але без солі. І випивають 2 літри води на день. Така дієта не рекомендована людям із захворюваннями ШКТ на стадії загострення, т.к. волокна капусти дуже важкі для травлення. Щоб зменшити калорійність продуктів, які ми вживаємо, достатньо додавати туди капусту та використовувати її як гарнір до основної страви.

• назад
• Вперед

Новини партнерів

Новини

Чому він краде? Зрозуміти та правильно зреагувати

Однокласники стягли тацю з пиріжками в їдальні і влаштували бенкет. Хлопчик сховав у портфелі нову іграшку друга. Шестикласниця постійно краде гроші з бабусиного гаманця собі на модні прикраси.

Наче підмінили. Погана поведінка дитини на людях

Буває, батьки повністю впевнені у правильному вихованні дитини – вона адекватно реагує на оточуючих, перестає просити у мами те, що вона їй зараз дати не може, спокійно поводиться у громадських місцях. Мама рада і навіть відчуває певну гордість від своїх педагогічних здібностей.

Любов до ладу у дитини? Перетворюємо мрію на реальність

Хто не мріє про те, щоб дитина з раннього віку полюбила чистоту і вміла з легкістю наводити лад у будинку. Заради цього батьки докладають чимало зусиль, витрачають багато часу та нервів, але рідко виходять повними переможцями у боротьбі з безладдям.

Обережно! Першокласник робить уроки. Або як підтримати інтерес до навчання.

Осінь вже в самому розпалі, школярі з головою втягнулися у навчання, увійшли до ритму. А ось на першокласників напало зневіру. Забулися яскраві літні враження, вляглася метушня навколо зборів у 1 клас, відшуміли вітання з Днем знань. Вчорашні дошкільнята навіть не підозрювали, що уроки треба буде робити щодня, що мультфільми та ігри будуть такі обмежені, а мама може бути такою суворою.

Проблеми підлітків: як поводитися батькам

Підлітковий вік – один із найскладніших періодів для батьків. Але за криками, сварками та гнівом лежить банальне нерозуміння. Не дарма кажуть, що проблема «батьків та дітей» є актуальною досі. Адже кожен підліток проходить важкий шлях перед прийняттям та усвідомленням помилок, стає дорослим, заводить своїх дітей та намагається вберегти їх від невдач. Історія повторюється із кожним новим поколінням.

Це питання у тих, хто має намір варити брюссельську капусту, виникає часто. Відповідь: ні, якщо ви збираєтеся, її не потрібно розморожувати перед варінням.

Попередня обробка

1. Качанчики від стебла у брюссельської капусти краще відокремити перед використанням.
2. Свіжу капусту треба добре промити в суміші води з оцтом, щоб вимити весь бруд, пісок та комах.
3. Крайнє, жовте листя і листя з потемненнями треба зняти, обрізати корінець на міліметр.
4. Бажано зробити хрестовий надріз на ньому: це допоможе рівномірніше проварити капусту.

Правила варіння

Для варіння брюссельської капусти краще вибрати досить велику каструлю, тому що в процесі готування качани трохи збільшуються у розмірі.

Чи можна вживати для харчування, у тому числі дітям?

Зрозуміло! Вживання вареної брюссельської капусти в їжу не завдає жодної шкоди, більше, брюссельська капуста дуже корисна:

• вона багата на сірку, калій, вітаміни С і Б;
• у ній великий вміст білка;
• також вона є добрим джерелом фолієвої кислоти.

Вагітним жінкам та дітям також варто вживати в їжу брюссельську капусту(якраз через фолієву кислоту). Брюссельська капуста підходить для раціону тих, хто худне. Багато дієтологів навіть радять додавати брюссельську капусту в щоденний раціон харчування!

Правильне варіння дозволить зберегти всі ці чудові якості. І, зрозуміло, брюссельська капуста, як і всі овочі, у вареному вигляді корисніша, ніж у смаженому. Інший бік питання - варена капуста може виявитися не дуже смачною. Але якщо правильно поєднувати її з іншими продуктами, додати спеції або добре посолити, можна це виправити.

Головне — не перестаратися, щоб не вийшло так, що спроби покращити смак вареної брюссельської капусти зробили її шкідливішою, ніж якби її просто посмажили. Проте вже відварену брюссельську капусту можна посмажити чи запекти.

Відвар від брюссельської капусти може стати гарною основою для овочевого супу.

Рецепти страв із відвареного овочу

Варену капусту можна додавати до салатів.вона може служити гарніром до м'яса. Зрештою, варену капусту можна обсмажити і згасити/запекти, і в такому вигляді вона вже з'являється в безлічі рецептів різних рагу, і запіканок.

М'ясо, що добре поєднується з брюссельською капустою:

• свинина;
• яловичина;
• птах.

Дізнатися про приготування найсмачніших страв із брюссельської капусти з м'ясом та іншими продуктами можна.

Зварену брюссельську капусту можна подати і як самостійну страву, якщо видавити на неї трохи часнику та полити сметаною. А як бонус ми пропонуємо вам рецепт пісного рагу з брюссельської капусти з волоськими горіхами.

складові:

• Брюссельська капуста – 0.4 кг.
• Цибуля – 2 штуки.
• Ядра волоських горіхів, горіхів пекан чи інших горіхів: 1/2 склянки.
• Журавлина або брусниця - 0.1 кг.
• Лимон – 1 штука.
• Рослинна олія.
• Перець.
• Сіль.

Приготування:

Відео-рецепт брюссельської капусти з кедровими горіхами:

Отже, ми написали правила варіння брюссельської капусти. Якщо ви їх дотримуватиметеся, капуста вийде цілком приємною на смак, а страви з нею будуть не тільки корисними, а й смачними. Важливо дотримуватися всіх правил і не порушувати їхщоб результат не став для вас неприємним сюрпризом. Сподіваємося, що наша стаття допоможе вам. Бажаємо вам удачі у ваших кулінарних починаннях!

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

2 роки тому

Капуста різних сортів збагачена клітковиною, вітамінами, мікро- та макроелементами. Цей овоч корисний і для дорослих, і для дітей, зрозуміло, при

відсутність протипоказань. У сьогоднішній статті ми обговоримо скільки варити капусту.

Одним із найпопулярніших сортів капусти в нашій кухні вважається білокачанна. Час варіння овочів цього сорту залежить від віку вилка та його розміру. Тривалість приготування може змінюватись від 7 хвилин до півгодини .

Скільки варити капусту у борщі? Борщ - блюдо, улюблене багатьма. Капусту до готовності варять протягом 20 хвилин. Додають її, коли картопля дійде у бульйоні до напівготовності.

Багатьом цікаво, скільки варити капусту в щах. Час її приготування також становить 15-20 хвилин. Якщо ви любите хрусткий овоч, зменшіть час до 10-15 хвилин. Аналогічна відповідь на питання, скільки варити капусту в супі.

Але не лише на плиті можна приготувати капусту. Її відварюють у мультиварці, НВЧ-печі, пароварці та скороварці. Якщо ви готуєте в пароварці, то варити капусту слід півгодини. А от у НВЧ-печі її готують 7-10 хвилин за максимальної потужності. У мультиварці вибирайте програмний режим «Випічка» і нудьте капусту 25 хвилин. Тривалість термічної обробки у скороварці становить чверть години.

Багатьох мам цікавить, скільки варити капусту для прикорму. По-перше, дитині до одного року не рекомендується давати білокачанну капусту, оскільки це може спровокувати подразнення травного тракту. Ідеальний варіант для першого прикорму приблизно з 4 місяців – цвітна капуста. Її варять на помірному вогні протягом 25-30 хвилин, а потім подрібнюють блендером.

Порада! Ви тепер знаєте скільки варити капусту дитині. Цвітну капусту краще перед варінням вимочувати окропом протягом півгодини. Капусту білокачанного сорту відварюють до повного розм'якшення також півгодини.

1. Наливаємо воду у велику каструлю та ставимо її на сильний вогонь.
   
2. Поки вода не закипіла готуватимемо качан капусти до варіння.

   Спочатку вирізаємо качан, потім розбираємо всю капусту на листи - верхні брудні і порчені викидаємо, решту промиваємо.

3. Закипілу воду солимо і закладаємо в неї розібраний качан.

Час варіння залежатиме від страви, яку Ви плануєте приготувати:

• для салату листя готуватиметься 15-20 хвилин, щоб прожилки в листі не були жорсткими;
• для подальшого гасіння або смаження варимо листя 5 хвилин, інакше в готовому блюді вони будуть занадто м'якими.

У супі нашаткована капуста звариться за 10-15 хвилин.

Скільки часу варити капусту у мультиварці?

Чистимо свіжу капусту, позбавляючись від верхнього листя, миємо, сушимо і дрібно шаткуємо. Викладаємо її в чашу мультиварки та готуємо в режимі «Випічка» 25 хвилин

Скільки варити капусту у пароварці?

Капусту очистити від верхнього листя, помити, обсушити. На Ваш розсуд качан можна розібрати на листя або нашаткувати. Викладаємо капусту в чашу пароварку, перчимо, солимо і готуємо в режимі «овочі» 20 хвилин, якщо молода капуста. Жорстку капусту варимо 30 хвилин.