Де зародилася картопля. Історія картоплі на русі

Сьогодні ми відкриємо завісу на запитання Хто ж перший привіз картоплю до Росії. Відомо, що в Південній Америці індіанці успішно обробляли картоплю ще з давніх-давен. У Європу цей коренеплід було завезено іспанцями в середині XVI ст. Про те, коли саме на Русі з'явився цей овоч, достовірної інформації немає, але дослідники зазначають, що ця подія пов'язана скоріше з Петровським періодом. Наприкінці XVII століття Петро I, відвідуючи Голландію, був зацікавлений цією незвичайною рослиною. Схвально відгукнувшись про смакові та поживні властивості бульбоплоду, він дав розпорядження про доставку до Росії мішка насіння графу Шереметьєву для розведення.

Поширення картоплі у Москві

У столиці Росії овоч приживався повільно, спочатку селяни відчували недовіру до чужоземного продукту і відмовлялися його обробляти. У ті часи була цікава історія, пов'язана з вирішенням цієї проблеми. Цар наказав посадити картоплю на полях і охороняти її, але тільки вдень, а ночами поля спеціально залишали без нагляду. Селяни прилеглих сіл не втрималися перед спокусою і почали красти бульби з полів, спочатку для харчування, а потім уже й для посіву.

Спочатку часто відзначалися випадки картопляного отруєння, але це було через незнання простого люду, як правильно вживати цей продукт. Селяни їли ягоди картоплі, які дуже схожі на зелені помідори, але непридатні для їжі людини та дуже отруйні. Також від неправильного зберігання, наприклад на сонці, бульбоплід починав зеленіти, у ньому утворювався соланін, а це отруйний токсин. Усі ці причини і призводили до отруєнь.

Також і старообрядці, яких було безліч, вважали цей овоч диявольською спокусою, їх проповідники не дозволяли своїм одновірцям ні саджати його, ні. А церковні служителі зрадили коренеплід анафемі і назвали «диявольським яблуком», т.к. у перекладі з німецької мови "крафт тойфельс" - "чортова сила".

З усіх перелічених чинників, чудова ідея Петра I щодо поширення даного коренеплоду по всій матінці – Росії, була втілена. Як свідчать історики, указ царя про поширення цієї культури, викликав обурення народу, які змусили монарха прислухатися і відмовитися від «картофелізації» держави.

Використання картоплі

Заходи широкомасштабного просування картоплі повсюдно розпочато імператрицею Катериною II. У 1765 р. закупили в Ірландії та доставили до столиці Росії понад 464 пуди коренеплоду. Сенатом були доставлені по всіх куточках Імперії ці бульби та інструкції. Також передбачалося обробляти картоплю не лише на громадських польових угіддях, а й на городах.

У 1811р. до Архангельської губернії було відправлено трьох поселенців із завданням про насадження певної кількості земельних угідь. Але всі вжиті заходи щодо впровадження не мали чітко спланованої системи, тому населення зустрічало картоплю з підозрою, і культура не приживалася.

Тільки за Миколи I, через низький урожай зернових культур, у деяких волостях почали проводити більш рішучі заходи щодо вирощування бульбоплоду. У 1841р. вийшов указ влади, в якому наказувалося:

• обзавестися у всіх поселеннях громадськими посівами культури для забезпечення селян насінням;
• видати керівництво про культивацію, збереження та вживання картоплі;
• нагороджувати преміями тих, хто особливо відзначився в розведенні культури.

Народний бунт

Здійснення цих заходів зіткнулося у багатьох повітах із народним опором. У 1842р. спалахнув картопляний бунт, що виявився у побитті представників місцевої влади. Для упокорення бунтівників було залучено урядові війська, які знищили хвилювання народу з особливою жорстокістю. Довго ще головним продуктом харчування для людей була ріпа. Але потихеньку увага до картоплі поверталася. І лише на початку XIX століття цей овоч отримав велику популярність і багато разів рятував народ від голодної смерті за неврожайних років. Зовсім не випадково картопля прозвали "другим хлібом".

До Росії картопля завезли ще на початку XVIII століття. У той час, коли Петро знаходився в Голландії, він спробував їжу, зроблену з картоплі, і йому дуже сподобалося, після чого цар послав до Росії мішок картоплі для вирощування.

Бульби картоплі добре росли на російській землі, але поширенню дуже заважало те, що селяни боялися заморського плоду. Коли Петру I доповіли про страх народу, йому довелося застосувати хитрість. Він засіяв кілька полів картоплею, і наказав, щоб біля них стояла охорона зі зброєю.

Солдати цілий день охороняли картоплю, а вночі йшли спати. Селяни, які жили поблизу, не встояли від спокуси, і почали красти картоплю та таємно садити у себе на городі.

Звичайно, спочатку були випадки отруєння від картоплі, але тільки тому, що люди не знали властивостей цієї рослини і пробували її без будь-якої кулінарної обробки. А картопля в такому вигляді не тільки не їстівна, а й отруйна.

Серед аристократів у Франції одночасно було прийнято носити квіти картоплі як прикрасу.

Таким чином, картопля дуже швидко поширювалася Росією, також і тому, що вона допомагала прогодуватися людям при поганих урожаях зернових культур. Саме тому картопля назвали другим хлібом. Про поживні властивості картоплі говорить сама його назва, яка родом від німецького словосполучення «крафт тойфель», що означає диявольська сила.

Важко знайти людину, яка не любила б картоплю. Навіть ті, хто не їсть заради збереження стрункості, говорять про це як про подвиг. Не дивно, що сам овоч прозвали «другим хлібом»: він однаково доречний на святковому столі, у робочій їдальні та в дальньому туристичному поході. Навіть не віриться, що ще років триста тому більшість населення Європи навіть не здогадувалася про існування картоплі. Історія появи картоплі в Європі та Росії гідна пригодницького роману.

У XVI столітті Іспанія завоювала великі землі у Південній Америці. Конкістадори і вчені ченці, що прийшли разом з ними, залишили найцікавіші відомості про побут і спосіб життя корінних жителів Перу і Нової Гранади, що включала територію нинішньої Колумбії, Еквадору, Панами і Венесуели.

Основу раціону американських індіанців становили маїс, квасоля та дивні бульби, які називали «тато». Гонсало Хіменес де Кесада, завойовник та перший губернатор Нової Гранади, описував «тату» як щось середнє між трюфелями та ріпою.

Дика картопля росла майже на всій території Перу та Нової Гранади. Але бульби його були надто дрібними та гіркими на смак. Понад тисячу років до приходу конкістадорів інки навчилися обробляти цю культуру і вивели кілька сортів. Індіанці настільки цінували картоплю, що навіть поклонялися йому як божеству. А одиницею виміру часу служив інтервал, необхідний варіння картоплі (приблизно одну годину).

Індіанці перу поклонялися картопле, вони вимірювали час тривалістю її приготування

У їжу картоплю вживали вареною «у мундирах». У передгір'ях Анд клімат суворіший, ніж узбережжя. Через часті заморозки зберігати «тату» (картопля) було складно. Тому індіанці навчилися заготовляти про запас «чуньо» - сушену картоплю. Для цього бульби спеціально підморожували, щоби з них пішла гіркота. Після розморожування «тата» топтали ногами, щоб відокремити м'якоть від шкірки. Очищені бульби або відразу сушили на сонці, або спершу протягом двох тижнів вимочували в проточній воді, а потім розкладали для просушування.

Чуньо міг зберігатися протягом кількох років, його було зручно брати із собою у далеку дорогу. Цю перевагу оцінили іспанці, які вирушали з території Нової Гранади на пошуки легендарного Ельдорадо. Дешевий, ситний і чунь, що добре зберігався, був основною їжею рабів на перуанських срібних копальнях.

У країнах Південної Америки на основі чуньо досі готують безліч страв: від основних до десертів.

Пригоди картоплі у Європі

Вже у першій половині XVI століття, разом із золотом та сріблом із заморських колоній, бульби картоплі потрапили до Іспанії. Тут їх називали так само, як і на батьківщині: тато.

Іспанці оцінили не лише смак, а й красу заморського гостя, а тому найчастіше картопля зростала на клумбах, де радувала око своїми квітками. Лікарі широко використовували його сечогінні та ранозагоювальні властивості. До того ж, він виявився дуже дієвим ліками від цинги, яка на той час була справжнім бичем моряків. Відомий навіть випадок, коли імператор Карл V підніс картоплю в дар захворілому Папі Римському.

Спочатку іспанці полюбили картоплю за гарне цвітіння, смак сподобався їм пізніше

Дуже популярною картопля стала у Фландрії, яка тоді була колонією Іспанії. Наприкінці XVI століття кухар єпископа Льєжського включив до свого кулінарного трактату кілька рецептів її приготування.

В Італії та Швейцарії також швидко оцінили переваги картоплі. До речі, саме італійцям ми й завдячуємо цією назвою: коренеплід, схожий на трюфель, вони називали «тартуффолі».

А ось далі по Європі картопля поширювалася в буквальному значенні вогнем та мечем. У німецьких князівствах селяни не довіряли владі та відмовлялися садити новий овоч. Біда в тому, що ягоди картоплі отруйні, і спочатку люди, які не знали, що в їжу слід вживати коренеплід, просто труїлися.

За справу взявся популяризатор картоплі Фрідріх Вільгельм I Прусський. У 1651 році король видав указ, згідно з яким тим, хто відмовлявся садити картоплю, слід було рубати носи та вуха. Оскільки в найяснішого ботаніка слова ніколи не розходилися з ділом, вже в другій половині XVII століття картоплею були засаджені значні площі в Пруссії.

Галантна Франція

У Франції давно вважалося, що коренеплоди – їжа нижчих класів. Знати віддавала перевагу зеленим овочам. Картопля в цій країні не вирощували аж до другої половини XVIII століття: селяни не бажали жодних нововведень, а панів заморський коренеплід не цікавив.

Історія картоплі у Франції пов'язана з ім'ям фармацевта Антуана-Огюста Пармантьє. Рідко трапляється, щоб в одній людині поєднувалися безкорислива любов до людей, гострий розум, незвичайний практичний кмітливість і авантюрна жилка.

Свою кар'єру Пармантьє розпочав як військовий лікар. Під час Семирічної війни він потрапив у полон до німців, де й скуштував картоплю. Будучи людиною освіченою, мосьє Пармантьє відразу зрозумів, що картопля здатна позбавити селян від голоду, який був неминучим у разі неврожаю пшениці. Залишалося лише переконати у цьому тих, кого метр збирався врятувати.

Завдання Пармантьє почав вирішувати поетапно. Оскільки фармацевт був вхожий у палац, він умовив короля Людовіка XVI вирушити на бал, приколовши букет квітів картоплі до парадного мундира. Королева Марія Антуанетта, яка була законодавицею мод, вплела ті ж квіти у свою зачіску.

Не минуло й року, як кожне поважне дворянське сімейство обзавелося власною клумбою картоплі, де росли улюблені квіти королеви. Ось тільки клумба – не грядка. Для того, щоб пересадити картоплю на французькі грядки, Пармантьє застосував ще більш оригінальний прийом. Він влаштував обід, на який запросив найвідоміших учених свого часу (багато з них вважали картопля щонайменше неїстівною).
Королівський фармацевт почастував своїх гостей прекрасним обідом, а потім оголосив, що страви були приготовані з того самого сумнівного коренеплоду.

Але всіх французьких селян на обід не запросиш. В 1787 Пармантьє попросив у короля ділянку орної землі на околицях Парижа і роту солдатів, щоб охороняти посадки картоплі. Заодно метр оголосив, що на кожного, хто викраде цінну рослину, чекає страта.

Цілими днями солдати охороняли картопляне поле, а вночі йшли до казарми. Чи треба говорити, що вся картопля була викопана і викрадена в найкоротші терміни?

Пармантьє увійшов в історію як автор книги про користь картоплі. У Франції метру Пармантьє спорудили два пам'ятники: у Мондідьє (на батьківщині вченого) та під Парижем, на місці першого картопляного поля. На постаменті пам'ятника в Мондідьє висічено: «Благодійнику людства».

Пам'ятник Пармантьє у Мондідьє

Піратський видобуток

У XVI столітті Англія ще тільки заперечувала у старіючої, але все ще потужної Іспанії корону «Володарки морів». Знаменитий корсар королеви Єлизавети I, сер Френсіс Дрейк, прославився не лише навколосвітньою подорожжю, а й нальотами на іспанські срібні копальні в Новому Світі. У 1585 році, повертаючись з одного такого рейду, він узяв на борт англійців, які безуспішно намагалися заснувати колонію на території сучасної Північної Кароліни. З собою вони привезли бульби "тато", або "потейтос".

Френк Дрейк — пірат, завдяки якому про картошку дізналися в Англії.

Територія Британських островів мала, і родючої землі тут небагато, а тому голод був частим гостем у будинках фермерів та городян. Ще гірша була справа в Ірландії, яку англійські господарі немилосердно грабували.

Картопля стала справжнім порятунком для простого люду в Англії та Ірландії. В Ірландії вона і зараз одна з основних культур. Місцеві жителі навіть мають прислів'я: «Кохання і картопля – дві речі, з якими не жартують».

Історія картоплі у Росії

Імператор Петро I, відвідавши Голландію, привіз звідти мішок картоплі. Цар був твердо переконаний, що цей коренеплод у Росії – велике майбутнє. Заморський овоч висадили на Аптекарському городі, але далі справа не пішла: цареві було не до ботанічних занять, а селяни в Росії за складом розуму та характеру мало чим відрізнялися від іноземних.

Після смерті Петра I правителям держави було до популяризації картоплі. Хоча відомо, що вже за Єлизавети картопля була частим гостем і на царському столі, і на столах вельмож. У своїх маєтках вирощували картоплю Воронцов, Ганнібал, Брюс.

Простий народ, проте, любов'ю до картоплі не спалахнув. Як і в Німеччині, ходили чутки про отруйність овочів. До того ж, німецькою «крафт тойфель» означає «чортова сила». У православній країні коренеплід з такою назвою викликав ворожість.

Особливий внесок у справу селекції та поширення картоплі зробив знаменитий ботанік і селекціонер А.Т. Болотів. На своїй дослідній ділянці він отримував рекордні навіть за нинішніх часів урожаї. А.Т. Болотов написав кілька робіт про властивості картоплі, причому першу зі своїх статей він опублікував у 1770 році, набагато раніше, ніж Пармантьє.

У 1839 році, за часів правління Миколи I, в країні стався сильний недорід, за ним був голод. Уряд вжив рішучих заходів щодо недопущення подібних випадків. Як водиться, на щастя народ гнали кийком. Імператор наказав, щоб картоплю садили в усіх губерніях.

У Московській губернії державним селянам було наказано виростити картоплі з розрахунку 4 міри (105 л) на людину, причому працювати треба було безкоштовно. У Красноярській губернії тих, хто не бажав садити картоплю, висилали на каторжні роботи з будівництва Бобруйскої фортеці. У країні спалахнули «бульби з картоплі», які були жорстоко придушені. Проте, відтоді картопля й справді стала «другим хлібом».

Селяни чинили опір новому овочу як могли, картопляні бунти були звичною справою

У середині ХІХ століття селекцією картоплі займалося багато російських учених, зокрема, Є.А.Грачов. Саме йому ми маємо бути вдячні за відомий більшості городників сорт «Рання троянда» («Американка»).

У 20-х роках ХХ століття історією походження картоплі зацікавився академік М.Вавілов. Уряд держави, яка ще не відійшла від жахів Громадянської війни, знайшла кошти, щоб послати експедицію до Перу, на пошуки дикої картоплі. В результаті було знайдено абсолютно нові види цієї рослини, а радянські селекціонери зуміли вивести дуже врожайні та стійкі до хвороб сорти. Так, знаменитий селекціонер А.Г.Лорх створив сорт «Лорх», врожайність якого за дотримання певної технології вирощування становить понад тонну з сотки.

Історія картоплі

Картопля веде своє походження з Південної Америки, де досі можна зустріти цю рослину дикому вигляді. Саме на території Південної Америки і почали розводити картоплю як культурну рослину. Індіанці вживали його в їжу, крім того, картопля вважалася живою істотою, місцеве населення поклонялося йому. Поширення картоплі у світі почалося з іспанських завоювань нових територій. У своїх доповідях іспанці описували місцеве населення, а також рослини, які вживалися для харчування. Серед них була і картопля, яка на той момент ще не отримала звичної нам назви, тоді її називали трюфель.

Чималий внесок у поширення картоплі по європейських країнах зробив історик Педро Сьєса де Леон. У 1551 р. він привіз цей овоч до Іспанії, а в 1553 р. написав нарис, в якому описав історію виявлення картоплі, її смакові та поживні властивості, правила приготування та її зберігання.

З Іспанії картопля поширилася до Італії, Німеччини, Франції, Бельгії, Нідерландів, Великобританії та інших країн Європи. Картопля стала цінуватися як декоративна рослина, в їжу її практично не вживали, вважаючи отруйною. Пізніше поживні та смакові властивості картоплі були підтверджені, і він став широко відомий як продукт харчування.

❧ Найдорожчою картоплею у світі є сорт LaBonnotte, який вирощують на острові Нуармутьє. Його врожайність складає всього 100 т на рік. Бульба виключно ніжна, тому її збирають тільки вручну.

В Росіюкартопля потрапила завдяки Петру I. Наприкінці XVII ст. він надіслав з Голландії мішок картопляних бульб і наказав поширити їх губерніями, щоб там його вирощували. Масове поширення картопля отримала лише за Катерини II.

Селяни не знали, як правильно вирощувати та вживати картоплю. Через безліч отруєнь його вважали отруйною рослиною. В результаті селяни відмовлялися висаджувати цю культуру, і це спричинило кілька «бульбових картопляних». Царським указом у 1840-1842 pp. було проведено масову посадку картоплі по всій країні. Його вирощування було під суворим контролем. У результаті наприкінці ХІХ ст. посадки картоплі почали займати значні території. Він отримав назву «другий хліб», оскільки став одним із основних продуктів харчування.

❧ У Бельгії є музей, присвячений картоплі. Там можна знайти безліч експонатів із зображенням цієї рослини - це і поштові марки, і картини відомих художників, наприклад "Їжаки картоплі" Ван Гога.

Корисні властивості картоплі

У картоплі міститься велика кількість калію, що сприяє виведенню з організму солі та зайвої води. Завдяки цьому картопля часто використовують у дієтичному харчуванні. Але варто врахувати, що в картоплі міститься висока кількість вуглеводів, тому не варто захоплюватися людям, схильним до повноти. Картопля - незамінний помічник у боротьбі з гастритом, виразковими хворобами шлунка та дванадцятипалої кишки, він має підлуговувальну дію, що незаперечно важливо для людей, які страждають підвищеною кислотністю. Крім крохмалю, у картоплі містяться аскорбінова кислота, різні вітаміни та білки.

Цей овоч за поширеністю, швидше за все, займатиме друге місце. Африка чи Америка, Європа чи Азія – незалежно від континенту, ним ласують люди по всьому світу. Ми так до нього звикли, що вже не вважаємо його чимось новим і вже тим більше не відносимо його до делікатесів. Йдеться про давно відому нам картоплю. Давайте згадаємо той час, коли він ще не був настільки поширений, дізнаємося про деякі трагедії, пов'язані з його втратою, і з'ясуємо, чому його досі так цінують у Росії. Однак почнемо з того місця, звідки він поширився по всьому світу. Що стало батьківщиною картоплі? Є нею Європа чи інше місце?

Здавна вважається, що картопля прийшла до нас з Батьківщини картоплі – це Чилі, Перу та Болівія. Навіть сьогодні, в наш час, в Андах можна побачити, як у дикій природі росте картопля. Там, на висоті понад кілометр, можна зустріти бульби практично всіх відомих на даний момент сортів. За припущеннями вчених, у давнину індіанці в тій місцевості могли розводити і схрещувати сорти різних рослин, включаючи картоплю. Найперша інформація про картоплю надійшла від іспанця, учасника військового походу Юліана де Кастельянос у 1535 році. За його словами, борошнистий коренеплід цієї рослини припав до смаку навіть іспанцям. Щоправда, мало хто звернув увагу на його слова. Так можна коротко описати, як почалася історія походження картоплі (її поширення).

Як культура потрапила до Європи

Наступні описи картоплі ми знаходимо в "Хроніці Перу" Педру Чієза де Леоне. Він дуже докладно і зрозуміло описав цю рослину. Історія появи картоплі зацікавила короля Іспанії, який наказав привезти величезну кількість цього заморського продукту. Таким чином, завдяки Іспанії, батьківщина картоплі – Південна Америка – забезпечила цим овочом усю Європу. Спочатку він потрапив до Італії, а згодом до Бельгії. Після чого мер Монса (Бельгія) передав кілька бульб для дослідження своїй дузі та знайомому до Відня. І тільки його знайомий, теж ботанік, докладно описав картоплю у своїй праці "Про рослини". Завдяки йому у картоплі з'явилася власна наукова назва - Солянум туберозум ескулентум (паслін бульбоносний). Через час його опис картоплі та сама назва городньої культури стали загальновизнаними.

В Ірландії

Настав час Ірландії, і в 1590-х роках картопля потрапила туди. Там він набув загального визнання через те, що добре приживався навіть у відносно несприятливих умовах. Незалежно від клімату, вологого чи сухого, м'якого чи мінливого, незалежно від того, саджали бульби у родючий чи не родючий ґрунт, картопля приносила плоди. Тому він так поширився, що 1950-і роки як мінімум третину всієї придатної для землеробства площі було засаджено картопляними посадками. Понад половину зібраного врожаю було направлено на їжу людям. Таким чином, картопля стали їсти на сніданок, обід та вечерю. Все б добре, але раптом трапився б неврожай? Чим харчувалися б ірландці у такому разі? Вони не хотіли про це думати.

Наслідки неврожаїв

Якщо раніше траплялося, що картопля не приносила очікуваного врожаю, то докладалися певні зусилля, щоб надавати необхідну допомогу постраждалим. І якщо наступного року знову виходило зібрати необхідну кількість коренеплоду, це покривало недоліки попереднього періоду. Так, 1845 року стався черговий неврожай. Однак ніхто не стурбувався причинами того, що сталося. Потрібно сказати, що тоді ще багато чого не знали про фітофтороз - через яку не вдалося зібрати необхідної кількості овочів. Грибок, який вражає бульби, призводить до гниття картоплі і в землі, і навіть після збирання з полів. Крім того, грибні суперечки хвороби з легкістю поширюються повітряно-краплинним шляхом. І через те, що в Ірландії на той час було посаджено картоплю лише одного сорту, весь урожай швидко загинув. Те саме сталося і в наступні кілька років, що призвело спочатку до безробіття, а потім і голоду в країні. Непрямо це вплинуло на спалах холери, який у 1849 році занапастив понад 36 тисяч людей. Історія картоплі з таким несприятливим поворотом подій призвела до того, що держава втратила понад четверту частину свого населення.

Картопля: історія появи в Росії

Поступово культура поширилася країнах Європи, як ми побачили це з прикладу Ірландії, а на початку вісімнадцятого століття вона вперше з'явилася й у Росії. У роки Петро I проїздом перебував у Голландії. Там йому представилася можливість скуштувати страви, виготовлені з картоплі (у той час, як і сьогодні, не підозрювали, що батьківщиною картоплі є Південна Америка). Продегустувавши новацію кулінарії, російський государ відзначив оригінальний смак картопляних плодів. Так як у Росії цього делікатесу ще не було, він вирішив відправити до себе на батьківщину мішок з картоплею. Так почалася історія картоплі у Росії.

У чорноземі, а також у ґрунтах середньої закисленості нова культура добре прижилася. Однак прості люди все ще з побоюванням поглядали на цей чудо-овоч, оскільки через незнання правильних способів його приготування мали місце численні випадки отруєння. Як зробити так, щоб поширення картоплі поставити на широку ногу? Петро був розумною людиною і придумав, що можна для цього зробити. На кількох полях було посаджено бульби, а поруч поставлено охорону, яка несла службу вдень, але йшла з полів уночі. Це викликало величезну цікавість у простих селян, і вони стали вночі, поки ніхто не бачить, викрадати новий овоч і садити у себе на полях. Однак повсюдного поширення на той час все одно не набуло. Було чимало тих, хто "примудрився" труїтися його ягодами. Тому "чортове яблуко" в основному простий люд відмовлявся вирощувати. На цілих 50-60 років чудо-овоч був забутий у Росії.

Як картопля стала відома

Пізніше Катерина II зіграла велику роль у тому, щоб картопля стала загальновизнаною. Проте основним поштовхом до поширення коренеплодів став голод, який стався у 1860-х. Ось тоді і згадали про все, чим раніше нехтували, і з подивом виявили, що картопля має відмінний смак і дуже поживний. Як кажуть, "не було б щастя, та нещастя допомогло".

Ось така цікава історія картоплі у Росії. Так, з часом стали садити по всій країні. Невдовзі люди усвідомили, наскільки корисним є запас цього овочів, особливо в часи неврожаю зернових культур. Досі картопля вважають другим хлібом, оскільки, маючи в льоху достатні його запаси, можна прожити навіть у важкі часи. Завдяки їхній калорійності та користі і до цього дня перше, що садять на городі, - це картопляні бульби.

Чому картопля така популярна в Росії

З часів Петра I люди не відразу дізналися про хімічну та поживну цінність цього коренеплоду для організму людини. Однак історія картоплі показує, що вона містить речовини, необхідні для виживання в періоди голоду, хвороб та нещасть. Що ж такого цінного та корисного у цьому звичайному коренеплоді? Виявляється, його білки містять майже всі амінокислоти, які ми могли б зустріти в рослинній їжі. Триста грамів цього овочу достатньо для того, щоб задовольнити денну норму калію, фосфору та вуглеводів. Картопля, особливо свіжа, багата вітаміном С і клітковиною. Понад те, у ньому містяться й інші необхідні життєдіяльності елементи, такі як залізо, цинк, марганець, йод, натрій і навіть кальцій. Причому найбільше корисних речовин міститься саме у шкірці картоплі, яку сьогодні дуже часто не вживають у їжу. Однак у голодні часи прості люди не нехтували нею і їли картоплю цілком, запечену або варену.

Вирощування єдиного та наслідки цього

Як ми вже дізналися, батьківщина картоплі – Південна Америка. Там хлібороби чинили мудро, розводячи коренеплоди різних сортів. Так, тільки деякі з них були схильні до хвороб - грибкового фітофторозу. Тому, навіть якби такі сорти загинули, це не спричинило б таких страшних лих, як в Ірландії. Те, що в природі існують різновиди однієї і тієї ж культури, захищає людей від таких нещасть. Однак якщо вирощувати плоди виключно одного сорту, це може призвести до того, що свого часу сталося в Ірландії. Так само як і використання різних хімічних добрив та пестицидів, які особливо несприятливо впливають на природні цикли та екологію загалом.

Чим вигідно вирощувати лише один сорт картоплі

Що в такому разі, в тому числі і в Росії, спонукає хліборобів вирощувати лише один певний сорт картоплі? Здебільшого цього впливає проданість і економічні чинники. Таким чином, фермери можуть робити ставки на гарний вид плодів, а отже, на більший попит у покупців. Також поява стандартної культури може пояснюватися тим, що певний сорт картоплі приносить у тій чи іншій місцевості більший урожай, ніж інші. Однак, як ми дізналися, такий підхід може мати далеко несприятливі наслідки.

Колорадський жук – головний ворог російських городників

Величезну шкоду врожаям можуть завдавати комахи-шкідники. Дуже добре знайомий кожному городнику або фермеру один вид жука-листоїда - це Вперше в 1859 було виявлено, скільки труднощів у розведення картоплі може привносити цю комаху. А в 1900-х роках жук дістався Європи. Коли його завезли сюди волею нагоди, він швидко охопив весь континент, включаючи Росію. Через свою стійкість до хімічних речовин, які використовують для боротьби з ним, цей жук є чи не найголовнішим ворогом кожного городника. Тому, щоб покінчити з цим шкідником, на додаток до хімікатів, почали використовувати агротехнічні методи. І тепер у Росії кожному дачнику, який хоче ласувати домашньою смаженою або запеченою у вугіллі багаття картоплею, насамперед доводиться ознайомитися з нехитрими прийомами боротьби з цим шкідником.