Цибулевий хліб. Ароматний цибульний хліб Цибулевий хліб рецепти прості та смачні

Цей дуже смачний хліб із цибулею ідеально підходить для сніданку, з ним можна приготувати бутерброди. Його можна приготувати як на дріжджах, так і на заквасці. Цей ароматний та дуже смачний цибульний хліб, рецептякого наведено нижче, дуже просто приготувати у хлібопічці. Він не вимагатиме особливих навичок у хлібопеченні.

Смажена цибуля надасть йому легкої насолоди, але загалом це не сильно відчувається. Цей хліб із цибулеювідмінно підходить для бутербродів з усіма видами ковбаси, копченості або шинки. Дуже смачно їсти його з тушкованим чи смаженим м'ясом.

Хліб з цибулею в хлібопічці

Рецептів цієї смачної та ароматної випічки багато. Його можна спекти, як у духовці, так і в хлібопічці, можна випікати цибульний хліб у мультиварці, рецепти майже нічим не відрізняються У всіх випадках цибулю краще попередньо спасерувати на вершковому або оливковому маслі. Крім того, можна випікати цибульний хліб на заквасціАле якщо вам не дуже хочеться поратися з закваскою, то набагато простіше спекти його на дріжджах - сухих або свіжих. Крім цибулі, можна додавати також інші інгредієнти – сир, мак, насіння. Цибулевий хліб на житньому борошнітеж буде дуже смачним варіантом, проте в цьому випадку, краще взяти навпіл пшеничне і житнє борошно, тому що хліб з великою кількістю житнього борошна досить примхливий.

Орієнтовний час приготування в духовці – 3 години. Для випікання в духовці вам знадобиться форма розміром 20x12см, в якій ви зможете випекти виріб вагою приблизно 0,5 кг.

Цибульний хліб у хлібопічці рецепт

• 410 г пшеничного борошна,
• близько 270 г води,
• 1 чайна ложка сухих дріжджів або 15 г свіжих,
• половина цибулі
• 1 чайна ложка великої кухонної солі,
• 1 столова ложка цукру,
• для підсмажування цибулі буде потрібно приблизно 1 ложка вершкового масла.

Якщо у вас є хлібопічка, то із замісом тіста у вас не буде жодних проблем, цибулю можна додати відразу або насипати в диспенсер. Режим випічки вибирайте чотиригодинний розмір маленький М.

Рецепт цибульного хліба для хлібопічки панасонікне нічим відрізнятиметься. Випікати його можна в хлібопічці панасонік на програмі «Звичайний білий хліб» Розмір М скоринка середня.

Цибульний хліб рецепт у духовці

1. Треба нарізати цибулю та обсмажити у сковороді на ложці вершкового масла.
2. Цибулю остудіть.
3. Свіжі дріжджі розчиніть у невеликій кількості води від загального обсягу і додайте щіпку цукру, коли над ними з'явиться шапочка – це означає, що дріжджі готові до замісу. Якщо шапочка не піднімається – спробуйте поставити миску з дріжджами на батарею або в іншу миску з теплою, але не гарячою водою. Якщо після цього дріжджі не почали розкидатися, це означає, що вони неякісні і тісто у вас не буде підніматися на них.
4. У миску просійте борошно, додайте|добавляйте| воду, сіль|соль| і цукор, дріжджі і замісіть тісто, в середині замісу додайте|добавляйте| цибулю. При замісі підсипайте трохи борошна, але не дуже багато, так щоб виріб після випічки був не надто тугий.
5. Форму змастіть олією, акуратно перемістіть в неї тісто і поставте розстоюватися, накривши плівкою або великою круглою кришкою.
6. Коли тісто підніметься, збризкайте його трохи водою, посипте кунжутом, якщо буде бажання і відправляйте його в духовку, попередньо нагріту до 220°C. Температура може бути меншою, варто враховувати особливості кожної духовки.
7. Випікаємо близько. 25 хвилин.

Така випічка стане чудовою альтернативою традиційному білому хлібу, він додасть трохи різноманітності у ваш раціон і порадує своїм смаком та приємним ароматом. За бажання можна спекти цибульний хліб із сиром, рецептякого такий самий, тільки при замісі треба додати 40г тертого сиру.

Хліб зі смаженою цибулею, рецепт з маком

Це дуже смачно! Такий смачний продукт зникає відразу після випічки. Він сповнений смачної цибулі, а також містить мак. Його можна їсти навіть без добавки, як самостійну страву. Він може бути гарний із вершковим маслом. Це продукт сповнений здорових інгредієнтів.

Інгредієнти:

• 3 столові ложки рослинної бажано оливкової або ріпакової олії,
• 1 велика цибулина (близько 200 г),
• 1 та 1/2 чайної ложки солі,
• 1-2 столові ложки маку (можна опустити цей інгредієнт),
• 8-10 г свіжих дріжджів,
• 1 столова ложка цукру,
• 1 чашка (250 мл) води,
• 3 склянки борошна.

1. Цибулю треба очистити і дрібно нарізати. У сковороді розігрійте масло|мастило|, додайте|добавляйте| цибулю і підсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте 1/2 чайної ложки солі та 2 столові ложки маку. Змішайте і відкладіть, щоб|аби| суміш охолодилася.
2. У мисці треба розтерти дріжджі з цукром та ложкою борошна. Перемішати із 50 мл теплої, але не гарячої води. Відставте їх убік, доки вони починають роботу (на поверхні з'являється піна, це займає близько 10 - 15 хв.).
3. Додайте воду, що залишилася, охолоджену цибулю, борошно і сіль.
4. Замісити тісто. Тісто дуже липке, але не варто додавати багато борошна, воно має залишитися еластичним та гнучким.
5. Накрийте тісто кришкою і залиште підніматися, воно має подвоїтися обсягом.
6. Вистеліть форму для випікання пергаментним папером (або змастіть жиром), перенесіть у ній тісто і залиште повторно підніматися до збільшення обсягу вдвічі.
7. Розігрійте духовку до 220 градусів. Збризкайте його водою і поставте в духовку.
8. Знизьте температуру до 190 градусів.
9. Випікайте 25 хвилин|мінути|.
10. Після закінчення випічки дістаньте з|із| форми і допікайте ще 10 хвилин|мінути|. Постукайте по денце, якщо звук глухий - це означає, що хліб спекся.
11. Залишіть остигати на решітці.

Він дуже смачно пахне і дуже легкий у приготуванні, особливо для тих, хто має хлібопічку. Якщо ви любите висівковий хліб, то тут можна подивитися

Хліб, випечений із цибулею – чудова основа для бутербродів та грінків. Його апетитний запах і пікантний солодкуватий смак чудово доповнить борщ, розсольник, овочеве рагу. Ось 2 легкі способи приготування - в духовці і хлібопічці.

Рецепти цибульного хліба з фото для духовки та хлібопічки

складові

Борошно біле 250 грамів Цибуля ріпчаста 1 штук(и) Масло рослинне 25 грамів Дріжджі сухі 10 грамів Сіль 10 грамів Вода кип'ячена 100 грамів

• Кількість порцій: 6
• Час підготовки: 2 хвилини
• Час приготування: 40 хвилин

Як спекти цибульний хліб у духовці

У цьому рецепті використовують тісто, приготовлене на опарі. Завдяки дріжджовій заквасці м'якуш виходить пишним, а скоринка - рум'яною і злегка хрумкою. Цибулю слід вибирати білий, солодких сортів. Він карамелізується в тісті і надає йому своєрідного солодкуватим смаком.

Спосіб приготування:

1. Цибулину подрібнити на найдрібнішій тертці.
2. Борошно, цибулинну кашку, сіль та олію змішати, щоб не було грудок.
3. У невеликій мисочці з'єднати дріжджі з половиною теплої води і ретельно перемішати. Влити в борошняну масу, розбавити залишком води і знову завадити до однорідного стану.
4. Вимісити руками, поки тісто не почне відокремлюватися від стінок миски. Потім викласти його на посипаний мукою|борошном| стіл і місити 10 хв.
5. Помістити тісто в змащений маслом посуд, накрити харчовою плівкою і поставити в тепле місце на 1 ч. Його об'єм повинен збільшитися вдвічі.
6. Викласти тісто на стіл, присипаний борошном, розім'яти та акуратно заповнити їм прямокутну форму для кексу. Знову поставити в тепло на 1:00, прикривши рушником.
7. Поставити форму в духовку, розігріту до + 180 ° C на 40 хвилин.

Готовий коровай викладають на решітку, щоб охолонув.

Ще простіше приготувати цибульний хліб у хлібопічці. Список інгредієнтів потрібно доповнити 0,5 скл. кефіру та 1 ст.л. цукру. Всі продукти скласти в ємність хлібопічки. Пристрій замісить тісто автоматично. Потім треба поставити програму "класичний хліб" та натиснути кнопку "Старт". Через 3 години грубка вимкнеться, і коровай можна буде вийняти з ємності.

Як приготувати цибулю без дріжджів.

Є варіант приготування тіста безопарним способом. Роль закваски у ньому грає молочнокислий продукт – кефір чи кисле молоко. Потрібні такі продукти:

• борошно - 1 скл.;
• висівки пшеничні – 70 г;
• цибуля – 2 шт.;
• кефір - 1 скл.;
• олія рослинна – 2 ст.л.;
• сода - 1 неповна ч. л.;
• сіль - 1 щіпка.

Для аромату можна додати насіння коріандру.

Порядок дій:

1. Цибулю натерти на дрібній тертці або подрібнити блендером.
2. Змішати борошно, цибулеве пюре, висівки та сіль.
3. Помішуючи, поступово влити кефір.
4. Додати олію і знову перемішати.
5. Духовку розігріти до +200 °С.
6. У тісто всипати соду, перемішати, влити форму з товстими стінками і закрити верх фольгою.
7. Поставити форму на нижній рівень духовки на 30 хв.
8. Видалити фольгу та пекти ще 15 хв.

Потім коровай потрібно вийняти і покласти його для остигання на рушник.

На кулінарних сайтах можна знайти десятки рецептів цибульного хліба з фото. Експериментуйте - використовуйте сиру або смажену цибулю, додайте спеції та пряні трави. Особливо добре поєднуються з хлібним тестом коріандр, кмин, рубаний кріп, а на скоринці красиво виглядає мак або кунжут.

Домашній цибульний хліб

Зізнаюся, у питанні випічки хліба я консервативний — домашній хліб печу по-старому в звичайній духовці, а тісто замішую руками. Результатами більш ніж задоволений, та й ви все бачите на фото: буханці, батони та краю пишні, рум'яні, апетитні. Жаль, не можна смак передати, а він божественний! У домашній хліб я часто підмішую різні добавки, сьогодні ось спік цибульний хліб у духовці за простим рецептом. У складі лише вода, борошно, дріжджі та смажена цибуля. Він і надає хлібу неповторний смак і аромат. Тільки треба стежити при обсмажуванні, щоб цибулька була золотистою, не пересохла і не пригоріла.

Інгредієнти:

Для приготування цибульного хліба в духовці знадобиться:

На опару:

• вода – 0,5 склянки;
• борошно - 50 г (це 2ст. л. з невисокою гіркою);
• сіль - 1 ч. л;
• цукор – 1 ст. л;
• свіжі дріжджі – 15 г

Для хлібного тіста:

• борошно – 300 г;
• вода – 0,5 склянки;
• цибуля ріпчаста - 100 г (1 велика головка);
• олія соняшникова – 3 ст. л.

Як приготувати домашній цибульний хліб у духовці. Рецепт

Робимо опару. Дріжджі використовую свіжі, їх можна замінити на сухі швидкодіючі або гранульовані. Змішуємо дріжджі з цукром та сіллю.

Підлогу склянки води трохи підігріваємо, нам потрібна тепла, не гаряча. Вливаємо в миску з дріжджами, розводимо, насипаємо дві ложки борошна з невеликою горою.

Робимо не дуже густу опару, майже однорідну. Ставимо її в тепло, я тримаю в нагрітій духовці з вимкненим вогнем. Підходитиме вона буде хвилин 20, саме за цей час зробимо цибульну піджарку.

Ріжемо очищену цибулину дрібним кубиком, обсмажуємо на несильному вогні.

Доводимо цибульну засмажку до м'якості та золотистого кольору, добре підрум'янюємо, щоб відчувався аромат смаженої цибульки. Остуджуємо.

У опару, що піднялася, вливаємо решту води, теж теплу. Викладаємо смажену цибулю разом з олією.

Просіюємо борошно. Як завжди, моя порада – дотримуйтесь рецепту цибульного хліба, але борошно додавайте частинами, воно у всіх різне за якістю та вологістю.

Коли тісто стане щільнішим, викладаємо на дошку або стіл і починаємо місити руками. Щоб не липло, змащуємо олією, хоча це не обов'язково - олії достатньо в тісті, міситься воно легко і швидко. Хвилин через десять із пухкого тісто стане гладким, м'яким, пружним.

Тісто для цибульного хліба буде не туге, і не липке, густе, пружне під долонями.

Зазвичай я печу свій хліб у спеціальних формах. Але є вони не у всіх, тому вирішив цього разу спекти круглий коровай на деку. Для вистоювання тіста потрібна невисока ємність із округлим дном. Застилаємо її рушником, густо присипаємо мукою, щоб не прилипло тісто. Укладаємо цибульний хліб, накриваємо.

Залишаємо миску з тестом цибулі в теплі на 50-60 хвилин. Через 35-40 хвилин подивіться, як там ваш домашній хліб почувається - якщо вже добре піднявся, довше не тримайте, тісто почне опадати. Не забудьте заздалегідь включити духовку, розігріти до 180 градусів.

Велику сковороду або лист застилаємо пергаментом, папером для випічки. Накриваємо посуд із тестом, дуже акуратно, плавно перевертаємо. Намагайтеся не робити різких рухів, хліб може осісти.

Ставимо цибульний хліб у розігріту духовку. Випікаємо при 180 градусах 30-35 хвилин до зарум'янювання з усіх боків.

Дістаємо хліба з духовки. Корочка відразу буде щільна, тверда, але через деякий час, у міру остигання, розм'якшиться.

Остиглий цибульний хліб нарізаємо широкими скибками. До супів та борщів немає нічого кращого, ніж теплий домашній хліб, випечений у духовці. Вдалої вам випічки та приємного апетиту! Ваш Плюшкін.

Відео-рецепт приготування цибульного хліба

Цей смачний пшеничний цибульний хліб завжди виходить дуже ароматним та повітряним. Тісто для нього я готувала класичним опарним способом, це робиться досить просто і не багато часу. У цьому рецепті я використала сиру необсмажену цибулю і це дало хлібу неймовірно приємний цибульний аромат та смак, він чудово підходить для будь-якої страви і з неї можна зробити чудові бутерброди. Навіть ті, хто не любить страви чи випічку з додаванням цибулі, зустрічали цей хліб на ура.

Інгредієнти:

• близько 600 гр пшеничного борошна
• 300 мл теплої води
• сухі дріжджі 1 пачка (11 гр)
• 1 - 2 ст ложки рослинної олії
• 1/2 год ложка цукру
• 1 год ложка солі
• 2 - 3 головки цибулі

Спосіб приготування

Насамперед готуємо опару для нашого домашнього хліба. Для цього в теплій воді розмішаємо цукор та сухі дріжджі, додамо потихеньку борошна стільки, щоб опара була як рідка сметана. Ставимо її у тепле місце для бродіння приблизно на половину години.

Потім акуратно втручаємо в опару, що підійшла, борошно, що залишилося, сіль і рослинне масло. Тісто виходить некруте, воно дуже ніжне і навіть трохи здається рідким. Залишаємо його для підняття в теплому місці на одну годину, воно має збільшитися вдвічі.

Акуратно обминаємо його та

додаємо тонко порізану цибулю, добре перемішуємо

і залишаємо його ще на годину для підняття у теплі.

Домашній цибульний хліб – рецепт у духовці:

Починаємо приготування з цибульної засмажки, оскільки вона має повністю охолонути до введення в тісто. Ріжемо очищені цибулини дуже дрібно і обсмажуємо на олії до золотистої рум'яності.

У невелику чашку відливаємо половину трохи підігрітого молока. Додаємо цукор із дріжджами і, прикривши чашку плівкою, залишаємо приблизно на 10 хвилин.

Дріжджі мають «ожити» та утворити пінну масу, як на фото.

Добре перемішуємо опару для цибульного хліба і переливаємо її в більш місткий посуд. Вбиваємо яйце, додаємо сметану.

Потім додаємо борошно із сіллю і ретельно перемішуємо, отримуючи м'яке тісто.

Потім робимо в тесті заглиблення по центру і викладаємо в цю ямку обсмажену цибулю разом із залишками олії. Вимішуємо тісто. Цибуля повинна рівномірно розійтися по тесту.

Збираємо тісто у кругляш. Воно виходить злегка липкуватим після додавання цибулі із залишками олії. Затягуємо чашку з тестом цибулі плівкою і ставимо в тепле місце приблизно на годину.

Тісто для цибульного хліба має зрости в 2-3 рази та стати дуже повітряним.

Дістаємо тісто і дбайливо обминаємо. Застилаємо лист пекарським пергаментом, присипаємо злегка борошном і викладаємо на нього кругляш тіста.

Потім припудрюємо мукою верх майбутнього хліба і робимо кілька надрізів гострим ножем. Прикриваємо тісто, але не рушником, щоб не змахнути борошно з його поверхні, а якоюсь глибокою чашкою і даємо йому полежати в спокої хвилин 20.

Випікаємо цибульний хліб у духовці за 190 градусів 30-35 хвилин. Корочка його має підрум'янитися. Дістаємо цибульний хліб із духовки і одразу ж прикриваємо його рушником. Спочатку він здається твердим, але хвилин через 20, полежавши під рушником, він стає напрочуд м'яким і повітряним.

Нарізаємо скибками та пригощаємо близьких смачним та ароматним домашнім хлібом.