Рідкі піци. Піца з рідкого тіста в духовці

Рідке тісто для піци має кілька переваг перед класичною основою. Його приготування заощаджує чимало часу, не потрібно розкочувати корж, бруднивши стіл і руки борошном, потрібен мінімальний набір продуктів. У випеченій піці рідке тісто обволікає начинку, тому вона апетитно виглядає і виходить дуже соковитою.

Необхідні компоненти:

• 1 яйце;
• 300 г цільнозернового борошна;
• 250 мл молока;
• 2 г гашеної оцтом соди;
• 6 г солі.

Рецепт приготування.

1. За допомогою віночка в глибокій чашці збивають яйце.
2. Додають решту інгредієнтів, крім борошна, і продовжують збивати.
3. Невеликими частинами всипають попередньо просіяне борошно, постійно розмішуючи.
4. Коли тісто стане однорідним, його залишають за кімнатної температури на 25 хвилин.
5. Тісто, що відбулося, виливають у круглу форму або деко, попередньо змащене маслом, зверху поміщають начинку за смаком. Форму ставлять у розігріту до 180–200 градусів духовку та готують протягом 25–30 хвилин.

Корисна порада: щоб визначити, чи правильної консистенції вийшло тісто, достатньо вмочити в нього ложку. Якщо маса не стікає, а повільно сповзає нею - основа приготовлена ​​ідеально.

Рецепт для приготування на сковороді

У випеченої на сковорідці піци сир не перетвориться на піджаристу скоринку, а розплавиться і залишиться тягучим.

Необхідні продукти:

• 120 г млинця;
• 1 яйце;
• 250 мл молока;
• 3 г солі;
• 50 г вершкового масла;
• 20 г олії.

Спосіб приготування.

1. Борошно з'єднують із сіллю та двічі просіюють.
2. З холодильника заздалегідь дістають вершкове масло, щоб воно розм'якшилося. Додають у муку|борошно| і добре розтирають.
3. Вбивають яйце, розмішують.
4. Всі інгредієнти заливають трохи підігрітим молоком. Перемішують до одержання однорідного складу.
5. Піцу на сковорідці готують під кришкою протягом 25 хвилин.

Рідке тісто для піци швидкого приготування

Тісто, причетне цим способом, виходить дуже ніжним. Рецепт можна застосовувати для швидкого перекушування або для частування несподіваних гостей.

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 100 мл нежирного молока;
• 80 г сметани 15% жирності;
• 180 г борошна;
• 3 г солі;
• приправи до смаку.

Кроки приготування.

1. Яйця розбовтують виделкою у глибокій мисці.
2. Наливають молоко, додають сметану, сіль, спеції. Ретельно перемішують.
3. Засипають муку|борошно| і добре розмішують виделкою або віночком, розбиваючи всі грудочки.
4. Піцу на такій основі можна готувати як на сковороді, так і в духовці.

Корисна порада: у процесі приготування можна додати 1-2 г каррі: тісто набуде гарного відтінку та характерного аромату.

На кефірі

Рідке тісто для піци на кефірі замішується за лічені хвилини, чудово пропікається, виходить тонким і дуже смачним.

Необхідні продукти:

• 2 яйця;
• 250 мл кефіру 1% жирності;
• 5 г цукру;
• 320 г борошна;
• 3 г дрібної солі;
• 3 г соди.

Кроки приготування.

1. У трохи підігрітий кефір насипають соду. Попередньо гасити її не потрібно, так як із цим завданням справляється кисломолочний напій.
2. Через 15 хвилин додають сіль, цукор, борошно, постійно розмішуючи.
3. Перед випіканням чашку з тестом, що вийшов, залишають на столі на 20 хвилин, щоб воно відбулося.

Корисна порада: рідке кефірне тісто допустимо зберігати в холодильнику до 3 днів: воно стане тільки краще.

На майонезі

Рідке тісто для піци на майонезі - ідеальна основа для класичної піци з томатами, ковбаскою та моцарелою.

Необхідні компоненти:

• 1 яйце;
• 150 г борошна;
• 120 г майонезу;
• 20 мл рослинної олії;
• 3 г солі.

Рецепт приготування.

1. Яйце збивають із сіллю до отримання пишної маси.
2. До яєчного складу додають майонез.
3. Засипають борошно, що просіює, розмішують.
4. Маса, що вийшла, повинна нагадувати по щільності тісто для оладок. Якщо вона виглядає рідкішою, можна насипати ще борошна.

На сметані

Тісто, замішане на сметані, виходить дуже пишним та ніжним. Обговорюване блюдо, приготовлене на такій основі, просто танутиме в роті!

Необхідні продукти:

• 2 яйця;
• 220 г борошна;
• 250 г сметани;
• 2 г погашеної оцтом соди;
• 5 г цукру;
• 3 г солі.

Рецепт приготування.

1. У просіяне борошно частинами додають сметану, постійно помішуючи.
2. Забивають яйця, продовжуючи заважати.
3. Додають соду, цукор, сіль, ретельно розмішують, розбиваючи всі грудочки.

Рідке дріжджове тісто для піци

Замішування тесту за цим рецептом трохи складніше, ніж бездрожжевим способом, проте займає набагато менше часу, ніж приготування традиційної основи для піци.

Необхідні продукти:

• 0,5л молока 2,5% жирності;
• 6 г дріжджів;
• 5 г цукрового піску;
• 40 мл соняшникової олії;
• 5 г солі;
• 520 г борошна.

Рецепт приготування.

1. Молоко трохи підігрівають, заливають дріжджі.
2. Коли дріжджі набухнуть, втручають цукор і сіль, наливають олію.
3. Повільно всипають борошно, постійно розмішуючи, щоб не допустити утворення грудок.
4. Перед випіканням тісто залишають за кімнатної температури на 15 хвилин.

Корисна порада: щоб краї піци піднялися та стали хрусткими, начинку не слід викладати близько до бортів листа.

Піцу, приготовлену на рідкому тесті, можна поєднувати абсолютно з будь-якою начинкою. Для цього підійдуть печериці або лісові гриби, курка, ковбаса, сосиски, маслини, перець, помідори – поєднувати їх можна в будь-яких пропорціях. Важливо лише знати, що для такої страви потрібно використовувати сир певної марки: моцарелу чи пармезан.

Піца з ковбасою, помідорами та сиром – це, в принципі, найстандартніша піца для домашнього приготування. За великим рахунком, сьогодні я розповім не як приготувати смачну піцу швидко і легко, а як приготувати для неї тісто, та не просте, а рідке! Уявляєте рідке тісто для піци швидкого приготування, що може бути простіше??? Адже немає необхідності замішувати тісто, воно бездрожжеве, не треба чекати, просто втрутив усі необхідні продукти і вилив на деко, зверху – улюблена начинка, десять хвилин і готова піца. По-моєму, це прямий ідеальний варіант для працюючих або зайнятих людей, а також для кухарів-початківців.

Швидка домашня піца в духовці - приготування та інгредієнти

• яйця – 2шт.;
• борошно - 3 ст.ложки;
• майонез – 3 ст.ложки;
• ковбаса;
• помідори;
• олія рослинна для змащування дека.

Рецепт піци з ковбасою та сиром у духовці

Простий та смачний рецепт начинки для піци

Наша швидка піца готова! Вона нереально смачна, я вам чесно кажу, ми не вийшли з кухні, доки вона не закінчилася. Обов'язково спробуйте приготувати піцу за цим найпростішим рецептом. Смачного!

До речі, я часто пробую нові рецепти, які ви можете прочитати, натиснувши на малюнки знизу ⇓:

Нещодавно я відкрив для себе цей дивовижний рецепт. Усього за 10 хвилин можна приготувати надзвичайно смачний та ароматний пиріг, потім почекати півгодини, поки він пропечеться і готове! Не потрібно місити тісто і чекати, поки воно настоїться та підійде. Достатньо змішати всі інгредієнти, додати начинку та відправити заготовку до духовки.

Інгредієнти:

сметана жирністю 15% 2 ст. л.

майонез 2 ст. л.

яйця курячі 2 шт.

борошно пшеничне (краще вищого ґатунку) 5 ст. л. без гірки

ковбаса варена 100 г

ковбаса копчена 100 г

твердий сир 100 г

сіль за смаком

панірувальні сухарі 2-3 ст. л.

вершкове масло 20 г

Кількість порцій: 4 Час приготування: 40 хвилин

Калорійність рецепту
"Швидка піца-пиріг з наливного тіста" на 100 г

Калорійність

• Вуглеводи

До речі, із начинкою можна поекспериментувати. Думаю, буде смачно з куркою, сьомгою, грибами, оливками, солодким перцем. Загалом на будь-який смак. Так що запрошую вас до себе на кухню, щоб скоріше приступити до приготування!

Рецепт приготування

Крок 1: Готуємо тісто для піци-пирога

У глибокому абсолютно сухому посуді змішаємо майонез (покупний або домашнього приготування) та сметану. Вб'ємо в суміш два яйця.



Віночком з'єднаємо перелічені інгредієнти однорідну суміш.



Потім додамо борошно вищого гатунку. Пропустимо її через сито, щоб тісто вийшло повітряним. Разом із борошном всипаємо трохи солі, щоб пиріг не вийшов прісним. Тут головне не перестаратися, тому що начинка буде досить солона.



Ще раз змішаємо всі компоненти, домагаючись густої та однорідної консистенції. Коли борошно розчиниться і добре з'єднається з рештою продуктів, підготуємо начинку.



Крок 2: Трим сир і нарізаємо два види ковбаси

Шматок сиру подрібнимо, скориставшись великою терткою. Ковбасу очистимо і поріжемо соломкою. Можна використовувати лише один вид ковбасних виробів, але з двома смачнішими.



Крок 3: Готуємо форму та формуємо піцу-пиріг

Форму для випікання діаметром 20-24 см змажемо вершковим маслом. Ретельно пропрацюємо дно та бічні сторони. Потім присиплемо її панірувальними сухарями.



Вилиємо у форму все тісто, за допомогою лопатки розподілимо рівномірним шаром.



Поверх викладемо два види порізаної ковбаси.



Посиплемо виріб сиром і поставимо в гарячу духовку.



Вона має бути включена на 200 градусів. Через 25-30 хвилин пиріг повністю пропечеться і підніметься. Зверху має вийти апетитна сирна скоринка. Готовність випічки, як завжди, перевіримо зубочисткою. Якщо вона абсолютно суха, то пиріг готовий.



Крок 4: Подання

Піцу-пиріг з ковбасою перекладемо з форми, поріжемо на порційні шматочки і подаватимемо негайно, поки гаряча випічка. Ідеально підійде томатний сік чи холодне пиво.



Смачного!

Туристи, які побували в скандинавських закусочних, із подивом відзначили, що їм іноді пропонують страву. «Російська ватрушка з м'ясом»- фактично та сама піца, але росіянками оцінена як заливний пиріг з рідкого або заливного тіста з м'ясом.

Якщо не розбиратися в автентичності рецепту, а лише виділити його позитивні сторони, то піца, на такому тесті, економить чимало часу на приготування і стіл буде накритий значно швидше, адже не варто забувати, що піца – це фаст-фуд, ситна їжа на швидку руку.

Рідке тісто для піци – основні засади приготування

Рідке тісто для піци готувати досить просто і, найголовніше, швидко. Всі інгредієнти перемішуєте в одній ємності і певній послідовності, в результаті отримуєте рідке тісто, трохи густіше, ніж для оладок. Воно має чудову перевагу перед звичайним – його не потрібно розкачувати. Все дуже просто: готове тісто виливаєте на змащену олією і трохи присипану борошном сковороду, якщо смажитимете на ній; у форму або на лист, вистелені пергаментним папером, якщо вирішили випікати в духовці. Небагато розрівнюєте ложкою, і далі залишається тільки змастити будь-яким соусом, кетчупом або майонезом і викласти підготовлену начинку. Трохи більше доведеться повозитися з дріжджовим варіантом, зате піца вийде ще більш пишною та здобною.

БорошноКраще брати вищого ґатунку, вироби з такого борошна виходять більш повітряними, білими, без характерного присмаку, властивого хлібобулочним виробам, випеченим з інших сортів.

Перед використанням борошно обов'язково просіяти. Це дозволить не тільки очистити її від сміття, що випадково потрапило при виробництві, але і збагатить борошно киснем, в результаті чого основа для піци вийде більш пишною і повітряною.

Дріжджі. Обов'язкова умова для дріжджів – вони мають бути свіжими. Якщо за рецептурою потрібні пресовані дріжджі, а під рукою сухі швидкорозчинні або навпаки – нічого страшного, вони взаємозамінні. 50 г свіжих пекарських дріжджів можуть замінити 2 стіл. ложки швидкорозчинних, набрані без гірки.

Коли приступите до замішування тіста, пам'ятайте - дріжджі будь-якого виду потрібно розчиняти в теплій, не гарячій рідині. Її температура не повинна перевищувати, і ця обов'язкова умова, 35 градусів Цельсія, інакше дріжджі загинуть.

Рідке тісто для піци, виготовлене на молоці.

Інгредієнти:

250 мл пастеризованого молока будь-якої жирності;

300 г борошна в/сорта;

Одне куряче яйце;

1/2 ч. л. харчової соди;

10 г солі.

Спосіб приготування:

1. Використовуючи віночок, збийте в невеликій мисці яйце, його необов'язково доводити до спінювання, коли яєчна маса стане однорідною, припиніть збивати.

2. Влийте молоко, поступово додайте сіль, соду і ще раз збийте всі інгредієнти.

3. Невеликими порціями, не перестаючи збивати, додайте|добавляйте| муку|борошно|. Коли тісто придбає потрібну консистенцію без грудочок, залиште посуд на столі, накривши рушником.

4. За двадцять хвилин можна використовувати за призначенням.

Рідке тісто для піци на дріжджах

Інгредієнти:

50 г пресованих дріжджів;

Одне яйце;

200 мл нежирного пастеризованого молока;

Одна чайна. ложка цукру;

Півтори склянки борошна, в/с, просіяне.

Спосіб приготування:

1. Вилийте молоко в неемальовану каструльку та поставте на вогонь. Коли молоко трохи нагріється, зніміть каструльку з нагрівання і перелийте в миску, яку вибрали для замішування.

2. Викладіть у посуд з молоком дріжджі, додайте цукор та одну столову ложку борошна. Розмішайте все до однорідності і відставте на якийсь час убік, бажано в тепле місце, витримайте близько двадцяти хвилин.

3. Збийте яйце, і вилийте його в посуд з дріжджами, додайте кухонну сіль, всипте муку|борошно| і ретельно все розмішайте. Тісто, що вийшло, знову відставте вбік, через п'ятнадцять хвилин воно буде готове до використання.

Рідке тісто для піци з кефіром

Інгредієнти:

250 мл маложирного кефіру;

Два сирі курячі яйця;

Нерафінований цукор;

По половині ч. л. дрібної кухонної солі (не йодованої!) та харчової соди;

Пшеничне борошно вищого ґатунку, просіяне – 320 грамів.

Спосіб приготування:

1. У посуд, вибраний для замішування, вилийте кефір і додайте соду. Соду іноді гасять, додавши столовий оцет, але пропонується цього не робити, тому що кислий, нежирний кефір чудово справляється із завданням. Залишіть посуд із кефіром на столі, щоб сода добре розійшлася.

2. Через десять хвилин додайте по черзі, розмішуючи в процесі: сіль; цукор; борошно, і негайно замісіть.

3. Посуд із готовим тестом також бажано залишити на столі «розстоятися», це займе близько чверті години.

Заварне дріжджове рідке тісто для піци

Інгредієнти:

500 мл маложирного молока можна замінити водою;

Один стіл. ложка сухих дріжджів;

Два столи. ложки вимороженого раст. олії;

1,5 ч. л. нерафінованого цукру;

5 гр. дрібної солі;

Підлога кіло просіяного пшеничного борошна, в/с.

Спосіб приготування:

1. У каструлю налийте половину молока (води) і трохи нагрійте, стежте, щоб рідина не перегрілася. Якщо все ж таки це сталося, охолодіть до температури трохи вище за кімнатну.

2. Вилийте рідину в миску або об'ємну тарілку, додайте дріжджі та цукор, розмішуючи до розчинення інгредієнтів. Дайте дріжджам трохи підійти, відставивши посуд на п'ятнадцять хвилин.

3. Молоко (воду), що залишилося, поставте закипати.

4. У мисці для замішування ретельно розітріть дві столові ложки борошна і стільки ж олії. Влийте в миску киплячу рідину, і, ретельно розмішуючи ложкою або віночком, заваріть перетерту з маслом борошно. Повинна вийти ніжна кашкоподібна маса.

5. Додайте сіль, влийте розчинені дріжджі, що збільшилися в об'ємі, всипте борошно і, не заважаючи, замісіть тісто.

6. Приготовленого на такій кількості борошна тіста вистачить на велику піцу, випечену на деку або дві смажені на сковороді середнього розміру.

Рідке тісто для піци по-неаполітанському

Інгредієнти:

400 гр якісного просіяного борошна;

1 ч. л. солі;

2/3 ч. л. розсипних швидкорозчинних дріжджів;

Один стіл. ложка росл. олії – оливкової, або соняшникової;

1/2 стіл. ложки натурального рідкого меду;

250мл води.

Спосіб приготування:

1. У мисці трохи підігрійте воду, додайте дріжджі та розмішайте, вони повинні повністю розійтися у воді.

2. В окремий посуд вилийте мед, якщо немає в рідкому вигляді, розплавте на водяній бані густий і відміряйте необхідну кількість. Додайте сіль, масло|мастило|, перемішайте все і викладете в миску до розчинених дріжджів.

3. Висипте вже борошно, що просіює, і швидко замісіть, дайте постояти п'ять хвилин, після чого знову перемішайте. Тісто вийде рідким, трохи густішим, ніж для оладок.

4. Робочу поверхню столу ретельно змастіть олією.

5. Викладіть, змочивши в олії руки, тісто на робочу поверхню, трохи розрівняйте і складіть конвертом, залиште на десять хвилин на столі. Таку процедуру слід виконати п'ять разів. Не забувайте постійно змочувати в маслі руки.

6. Миску з тістом накрийте кришкою або затягніть пакувальною плівкою і приберіть в холодильник на сім годин. Термін зберігання в холодильнику три доби, але витримувати слід не менше зазначеного часу.

7. Готове тісто викладається в змащену олією форму, пергамент. Тісто дуже рідке, тому не забудьте змочити в маслі руки.

Рідке тісто для піци на майонезі та сметані, з прованськими травами

Інгредієнти:

Два яйця;

По чотири столи. ложки нежирного майонезу та сметани 20% жирності;

Дев'ять столових ложок, без гірки, борошна найвищого гатунку;

Сіль на кінчику ножа;

Суміш "Прованські трави".

Спосіб приготування:

1. Викладіть у миску яйця, збийте їх віночком або розбовтайте вилкою.

2. Додайте сметану, майонез, сіль, одну чайну ложку вказаних спецій та розмішайте.

3. Засипте борошно і знову добре розмішайте до отримання рідкої однорідної маси.

4. Таке тісто слід випікати в духовці, але можна смажити на сковороді. Форму для випікання або сковороду трохи зволожити олією та трохи присипати борошном, «припудрити».

Рідке тісто для піци – хитрощі та корисні поради

Додайте в миску з розпущеними в рідині дріжджами трохи цукру, дріжджі діятимуть краще, і виріб вийде повітрянішим.

Не розчиняйте дріжджі в гарячій рідині, інакше бактерії, що містяться в них, загинуть і тісто не підніметься.

Соду, що додається в кефір або кисле молоко, необов'язково гасити оцтом, вона добре гаситься за рахунок кислоти, що міститься в кисломолочних продуктах, вони погасять її самі.

Соду можна замінити розпушувачем, але не забувайте, що результат у цьому випадку вийде менш пористим.

«Рідке тісто для піци по-неопалітанськи» зберігається в холодильнику до трьох діб, воно не псується, а навпаки стає ще краще. Приготувавши тісто за таким рецептом у вільний час, ви будь-якої миті надалі зможете швидко приготувати улюблену піцу.

Додавати борошно потрібно невеликими порціями, і щоразу ретельно все перемішувати, це виключить утворення грудок і допоможе регулювати густоту.

Визначити необхідну консистенцію, можна захопивши трохи тесту на ложку, воно має не стікати, а повільно сповзати з ложки не надто густою грудкою.

Якщо в процесі приготування додати трохи суміші з пряних трав, улюблених спецій або подрібнену зелень або каррі на кінчику ножа, тісто вийде не тільки красивим, але й набуде характерного смаку та аромату.

Приготування піци – це цілий ритуал. Піца з рідкого тіста вивільняє багато часу інших справ. А ще мені дуже подобається те, що бруднити руки зовсім не потрібно. Це рецепт швидкої піци, але коли час дозволяє можна побалувати себе піцею з баклажанами та грибами – дуже смачно, тисніть – дізнайтеся, як приготувати смакоту у вихідні.

Піца з рідкого тіста – інгредієнти:

Тісто-

• Майонез провансаль - 3 ст.
• Яйце куряче - 2 шт,
• Олія соняшникова – 1 ст.л.
• Борошно - 1 склянка,
• Сіль - 1 щіпка.

Начинка для піци

• Салями - 150 гр,
• Помідор – 2 шт,
• Цибуля – ½ шт,
• Сир – 100 г,
• Зелень – прикрасити.

Піца із рідкого тіста – приготування.

На одну піцу діаметром близько 26 см цієї кількості інгредієнтів достатньо. Якщо плануєте приготувати більше піци, беріть подвійну порцію.
У миску кладемо майонез, потім яйця та олію із сіллю.

Все перемішуємо.

Всипаємо частинами просіяне борошно. Слідкуйте за тим, щоб її не було надто багато.

Яйця у всіх різного розміру, майонез теж може бути рідкуватий, та й саме борошно грає не останню роль. Піца з рідкого тіста може запросто перетворитися на піцу зі звичайного тіста, якщо муки переборщити. Тісто має бути ось такої консистенції.

Тепер нарізаємо салямі, цибулю для начинки. Натираємо сир на тертці.

Змащуємо форму невеликою кількістю олії. У мене сковорода зі знімною ручкою, що дуже зручно.
Виливаємо тісто у форму та розподіляємо ложкою.
Викладаємо на тісто салямі,

потім дрібно нарізану цибулю, потім помідор кружечками і натертий сир.

Жодного майонезу, ніякого кетчупу, зауважте, в начинці я не використовую. За рахунок помідорів тісто піца з рідкого тіста виходить соковитою та смачною.

Ставимо її в духовку, прогріту до 180 градусів до готовності тіста. Зазвичай це займає хвилин 20. Тісто з країв піднялося, зарум'янилося – отже, готове.

Готова піца з рідкого тіста нічим не поступається до смаку оригінальному рецепту, який можна побачити