Суп з приємною кислинкою: щі з щавлю з яйцем. Смачний рецепт щавлевий щей.

Покроковий фото рецепт приготування зелених щі зі щавлем.

картопля - 3-5 шт.,

яйце куряче - 2 шт.,

морква - 1-2 шт.,

цибуля ріпчаста - 2 шт.,

щавель - 2 пучка,

сіль, перець чорний мелений - за смаком,

масло рослинне.

Існує дуже багато рецептів зелених супів зі щавлем. Є навіть такі, в приготуванні яких використовують буряк, додають рис і томати. Сьогодні ми розповімо і покажемо вам, як приготувати класичні зелений борщ з щавлем, Овочами і яйцем. Зварити такі щі можна як на м'ясному, курячому і овочевому бульйоні, так і на воді.

- це смачний весняний суп з великою кількістю зелені. Багато хто називає це блюдо зеленим борщем, а для кого-то це зелені суп. Суть від назви не змінюється - в блюдо обов'язково додається кисленький щавель, ну а що ще покласти і чим приправити суп - це справа вашого смаку.

Обов'язково приготуйте зелений борщ з щавлем, використовуючи наш покроковий фото рецепт.

Приготування зелених щі з щавлем.

Щоб приготувати зелений борщ з щавлем потрібно підготувати всі інгредієнти. Для початку необхідно поставити на середній вогонь каструлю з водою або бульйоном.

Потім картопля вимити, очистити, нарізати кубиками або соломкою.

Морква вимити, очистити, обполоснути і нарізати брусочками або тонкою соломкою. Також морква можна нарізати кубиками або скибочками, але не дуже крупно.

Далі ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, обполоснути і нарізати як вам зручніше - кубиками або півкільцями.

Щавель потрібно добре промити під проточною водою і обсушити рушником або серветками.

Потім щавель нарізати як для салатів, не дрібне, але і не крупно.

Тепер, в каструлю з закипілої водою додати сіль за смаком і картопля. Картопля варити до готовності при невеликому кипінні. Для того щоб щі вийшли густішими і смачними картоплю рекомендують переварити.

Зелені щи - це завжди не тільки смачно, але й дуже корисно. Адже основними інгредієнтами цього першого блюда є шпинат, молода кропива, щавель, петрушка, кріп і інша зелень. Ці продукти лідирують за вмістом вітамінів і інших корисних речовин. Якщо не додавати в суп жирних і шкідливих продуктів, то він вийде низькокалорійним. Сьогодні ми розповімо, як приготувати зелений борщ з щавлем і яйцем, але за цим же принципом можна робити їх зі шпинату. Нами зібрані тільки дієтичні рецепти перших страв. Так що їх можуть готувати навіть ті, хто дотримується дієти, щоб схуднути.

тонкощі технології

Приготування зелених щей - завдання не складна. Якщо знати тонкощі технології, то їх можна зробити з будь-яких продуктів на свій смак, і вони здаються смачними і апетитними.

Не використовуйте для супу зів'ялу зелень, і тим більше - підгнилу. В цьому випадку шкоди вона принесе більше, ніж користі. А ось консервований і заморожений щавель використовувати можна без побоювання.
Зелень, в тому числі щавель, додавайте незадовго до закінчення варіння супу, інакше він буде виглядати менш апетитним.
Яйце для зелених щей можна використовувати як варене, так і сире Вибір залежить від конкретного рецепту. Варене яйце нарізається так, як вказано в рецепті. Сире розпускається і додається невеликими порціями, найзручніше додавати його в суп за допомогою вилки, попередньо збивши.
Щавлеві щі подають зі сметаною, без неї вони виходять помітно менш смачними.

Приготувати зелений борщ можна тільки з овочів і зелені, а можна на м'ясному або курячому бульйоні. Дієтичні рецепти не припускають використання свинини та інших видів жирного м'яса. Тому ми запропонуємо вашій увазі рецептом перших страв з щавлю з овочами або курячими грудками як найбільш легкі і максимально підходящі для тих, хто хоче схуднути і дотримується дієти.

Зелені щи із щавлю з вареним яйцем

компоненти:

вода - 3 л;
щавель - 100 г;
петрушка - 20 г;
кріп - 20 г;
картопля - 0,5 кг;
ріпчаста цибуля - 100 г;
морква - 100 г;
яйце куряче - 1-2 шт .;
сіль, сметана - на смак.

Алгоритм приготування:

Помийте і очистіть овочі.
Картопля наріжте невеликими кубиками, моркву дрібно натріть, цибулю поріжте на маленькі шматочки.
Складіть овочі в каструлю, залийте водою і поставте на плиту.
Доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин.
За цей час відваріть яйце і підготуйте зелень: її потрібно помити, підсушити, порізати. Петрушку і кріп порубати подрібніше, щавель - побільше.
Через зазначений час підсолити суп, додайте за смаком спеції. З ними важливо не перебрати, можливо використовувати тільки пару листочків лавра - цього буде достатньо).
Через пару хвилин введіть порізану зелень, перемішайте і поваріть 5 хвилин.
Очистіть і дрібно наріжте яйце, додайте в суп, розмішайте. Через пару хвилин щі можна знімати з вогню і розливати по тарілках.

Не забудьте в кожну тарілку покласти по ложечці сметани, з нею зелений борщ виходять набагато смачніше.

Зелені щи з консервованого щавлю (з сирим яйцем)

компоненти:

куряча грудка без шкіри - 1 шт .;
консервований щавель - 2-3 ст. л .;
картопля - 0,5 кг;
морква - 100 г;
цибуля - 50 г;
сіль, спеції - за смаком;
яйце - 1 шт .;
вода - 2,5 л.

Алгоритм приготування:

вимийте курячу грудку, Залийте водою, доведіть до кипіння і поваріть 30 хвилин. За 10 хвилин до вимкнення пальника додайте в бульйон сіль, спеції, пару лаврових листків і кілька горошин запашного перцю.
Вийміть, остудіть грудку. Процідіть бульйон.
Очистіть цибулю і дрібно поріжте.
Моркву натріть на дрібній тертці, попередньо її очистивши і вимивши.
Картопля очистіть і наріжте невеликими кубиками.
Покладіть овочі в бульйон, поваріть їх 15-20 хвилин.
Дрібно поріжте куряче м'ясо, опустіть його в щі.
Через пару хвилин додайте щавель.
Збийте яйце і виделкою поступово введіть її в суп.
Через пару хвилин щавлеві щі можна знімати з вогню.

За цим же рецептом можна приготувати зелений борщ з куркою і яйцем зі свіжого щавлю.

Зелені щи з щавлю на курячому бульйоні

компоненти:

куряча грудка - 1 шт .;
вода - 2 л;
картопля - 0,4 кг;
морква - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
лавровий лист - 2 шт .;
запашний перець горошком - 6 шт .;
зелена цибуля - 20 г;
свіжий кріп - 20 г;
свіжа петрушка - 20 г;
свіжий щавель - 0,2 кг;
яйце - 1-2 шт .;
сіль за смаком.

Алгоритм приготування:

З курячої грудки, спецій, цибулі та моркви зваріть бульйон. Процідіть його. Овочі викиньте, курку поріжте на порційні шматки.
Помийте, дрібно порубати кріп, петрушку, зелену цибулю.
Вимийте, обтрусіть, наріжте соломкою щавель.
Очистіть і дрібними кубиками наріжте картоплю.
Відваріть картоплю в бульйоні протягом 15 хвилин
За цей час зваріть яйця в круту, розріжте кожне на 2-4 частини, залежно від того, на яку компанію ви варите суп.
Додайте в каструлю зелень і щавель, поваріть ще 5 хвилин і знімайте з вогню.

У кожну тарілку покладіть по шматку курячого філе, Залийте супом, зверху покладіть по шматочку яйця. Також можна додати ложечку сметани - вона не завадить.

Зелені щи зі шпинатом і щавлем

компоненти:

заморожений шпинат - 0,2 кг;
заморожений щавель - 0,2 кг;
цибуля - 75 г;
морква - 100 г;
картопля - 0,2 кг;
вода - 1,5-2 л;
яйце - 1 шт .;
сіль, сметана, свіжа зелень - за смаком.

Алгоритм приготування:

Добре помийте і поставте варитися яйце.
Очистіть, поріжте невеликими кубиками картоплю.
Дрібними шматочками поріжте очищені цибулю і моркву.
Овочі залийте водою і поставте варитися. Після закипання додайте сіль і спеції.
Через 15 хвилин покладіть в суп, не розморожуючи, шпинат і щавель. Продовжуйте готувати ще 10 хвилин.

Розлийте суп по тарілках. Очистіть і розріжте на 4 частини вздовж яйце, покладіть по шматку в кожну тарілку. Додайте сметану, посипте свіжою зеленню.

Класичний рецепт зелених щей з щавлем і кропивою

компоненти:

молода кропива - 100 г;
щавель - 100 г;
зелена цибуля - 100 г;
ріпчаста цибуля - 75 г;
картопля - 0,4 кг;
вода - 2,5 л;
яйце куряче - 2 шт .;
помідор - 100 г;
сіль, чорний перець - за смаком.

Алгоритм приготування:

Кропиву обдайте окропом, промийте і наріжте.
Помийте і поріжте щавель.
Порубати зелена цибуля.
Помідор обдайте окропом, наріжте невеликими кубиками.
Дрібно поріжте ріпчасту цибулю.
Невеликими кубиками наріжте очищену картоплю.
У каструлю покладіть цибулю і картоплю, залийте їх водою, поставте на плиту.
Після того, як вода закипить, додайте сіль і чорний перець, варіть 10 хвилин.
Додайте помідори.
Поваривши ще 5 хвилин, всипте всю зелень. Продовжуйте готувати щі протягом 10 хвилин.
Збийте сирі яйця і додайте їх в щи.

Після того, як всі яйця введені, суп потрібно поварити 2-3 хвилини. Після цього класичні зелений борщ з щавлю та кропиви готові. За традицією, що склалася подають їх зі сметаною, хоча в даному випадку суп вийде смачним і без неї.

Постарайтеся не пропускати сезону, коли щавель доступний для кожного, при можливості підготуйте його про запас (законсервуйте з сіллю або просто заморозьте). Адже зелений борщ з щавлю - це смачне і дієтичне блюдо, є яке можна без ризику видужати. До того ж такий суп зміцнить ваш організм не гірше аптечних БАДів.

Навесні, при появі свіжого щавлю, прийшов час приготувати смачні зелений борщ з щавлем і яйцем. Хоча якщо ви власник дачі або городу, виростити ця невибаглива рослина самому не складе труднощів - рвемо щавель і відразу готуємо з нього корисну страву для всієї родини.

Щавель рідко їдять свіжим, але він не вариться дуже довго, тому зберігає всі свої корисні властивості.

Необхідні продукти для щей з щавлю з яйцем:

одна морква;
дві невеликі цибулини;
5 середніх картоплин;
хороший пучок щавлю;
три яйця;
масло для обсмажування овочів.

Як приготувати зелений борщ:

1. Картопля промиваємо і чистимо від шкірки. Промиваємо ретельно після чистки і ріжемо все бульби дрібними кубиками. Поки буде закипати вода для супу, помістити в глибоку тарілку з водою. Так, він не встигне потемніти.

Кидаємо картопля в киплячу воду, при появі невеликої кількості піни, прибираємо її ложкою. Варимо картоплю 10 хвилин, посолити за смаком.

2. Готуємо до обсмажуванні цибуля і морква. Перед цим промиваємо, чистимо і подрібнюємо. Лук ми нарізаємо невеликими кубиками, а моркву трьом на середньої за величиною тертці.

3. Наливаємо на сковороду три столових ложки кукурудзяної олії. Воно трохи приємніше на смак, ніж усім знайоме, соняшникова. Буквально двох хвилин вистачить, щоб воно нагрілося і на сковороду в цей момент слід додати і. Якщо смажимо на великому вогні - помішувати енергійніше, на маленькому - можна заважати рідше. Посмаживши овочі, додаємо їх в киплячу воду.

4. Щавель промиваємо і даємо трохи стекти воді. Це необов'язковий процес, але набагато зручніше різати його, коли на дошці немає води. Ріжемо смужками невеликої ширини. У суп додамо його за дві хвилини до закінчення приготування разом з яйцями.

5. Відварюємо до готовності яйця. Охолоджуємо і подрібнюємо.

6. Додавши в суп щавель і яйця, перемішуємо його і даємо прокипіти на середньому вогні хвилину. Подаємо відразу до столу, додавши за смаком сметану.

Повірте, щі з щавлю з яйцем містять велику кількість білка, тому варити їх на бульйоні немає необхідності. Він відмінно підійде для всієї родини, крім малюків до трьох років. Їм краще приготувати суп зі.

Тепер ви знаєте, як приготувати зелений борщ.

Смачного.

Шатохіна Ганна

Щавель - трава корисна у всіх сенсах. Він і допомагає позбутися від авітамінозу, і вельми низькокалорійний. Так, наприклад, в молодої щавлевої поросли містяться і білки, і вуглеводи, і клітковина, і органічні кислоти, а також цілий комплекс вітамінів - від А і С до групи В. Крім того, в щавлі присутній калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, йод і багато інших корисних речовин. Тому щі з щавлю - страва не тільки дуже смачне, з приємною кислинкою, але ще і корисне.

Як вибрати щавель

Найкраще для приготування супу щавлевого з яйцем вибирати ранній щавель, коли листя ще м'які і молоді. У них велика концентрація вітамінів і корисних речовин. Однак це зовсім не означає, що не можна вживати в їжу і більш пізні рослини. Вони не менш корисні і поживні. Тільки потрібно вибирати листя без жовтих плям, міцні і без засохлих кінчиків.

Рецепт щей з щавлю з яйцем

Для того щоб приготувати борщ зі щавлю з яйцем, вам знадобляться: - 0,5 кг яловичини (бажано на кістки, щоб бульйон вийшов наваристим); - 500 г щавлю; - 5 штук. картоплі; - 2 морквини; - 100 мл вершків; - 1 2 яйця ; - ріпчаста цибуля - 1 шт .; - 1 2 ст.л. рослинного масла; - перець, сіль за смаком.

Якщо ви хочете скоротити час готування супу на півгодини, візьміть не м'ясо, а вже готовий бульйон. Так залишиться тільки зварити в ньому овочі

Для приготування бульйону м'ясо потрібно промити і покласти в каструлю, потім залити водою і злегка підсолити. Варити близько 40- 60 хвилин. Після того як воно звариться, м'ясо потрібно витягнути з води і процідити бульйон. Після чого вже можна буде викладати в нього овочі для варіння.

Проціджувати бульйон потрібно для того, щоб він вийшов прозорим і красивим. Тоді і весь суп буде більш яскравим і апетитним

У киплячий бульйон покладіть нарізану картоплю - кубиками або соломкою. Поки картопля вариться, спассеруйте цибулю і моркву на рослинному маслі до приємного золотистого кольору. Викладіть отриману зажарку в бульйон. Посоліть і поперчіть до потрібного вам смаку. Щавель поріжте і покладіть в бульйон хвилин за 10 до закінчення варіння - так він не втратить свої вітаміни і збереже приємну кислинку.

У той час як овочі проварюються, займіться яєчної складової супу. Збийте яйця, злегка підсолити їх і додайте вершки. Все ретельно перемішайте і після закінчення варіння супу тоненькою цівкою влийте в бульйон. Знову перемішайте - і все, суп готовий. Подаються такі щі зазвичай зі сметаною.

Варіанти щей з щавлем і яйцем

Дуже часто, щоб зробити такий зелений суп ще більш легким, господині використовують для приготування бульйону НЕ яловичину, а курятину. Використовувати для цієї мети можна як суповий набір, так і грудку або філе, порубані на шматочки. Для приготування бульйону вам знадобиться близько 0,5 кілограма курки. Весь інший процес приготування таких щей відбувається за тією ж схемою, що і у випадку з м'ясним бульйоном.

Крім того, досить часто жінки не хочуть займатися приготуванням яєчної суміші, а просто беруть варені яйця. Їх ріжуть і додають в суп в самому кінці варіння. Так суп теж виходить досить смачним і незвичайним. Тільки такий захід ще більше спрощує процес приготування і економить час.

Вегетаріанські щі з щавлем

Так як сьогодні мода на здорове харчування і відмова від продуктів тваринного походження захлеснула світ, досить популярним став рецепт зелених щей з щавлю, в якому не використовується ні грама м'яса. Однак таке обмеження на смак продукту практично не позначається. Він все також є по-своєму смачним, ситним і оригінальним.

Для приготування вегетаріанських щей з щавлю вам знадобиться: - 300 г щавлю; - 10 г кореня петрушки; - 1 цибулина; - 25 г маргарину; - 1 яйце.

Якщо ви плануєте в суп додавати ще й картопля, то до перерахованого списку продуктів додайте ще: - 30 г моркви; - 150 г картоплі; - 40 г сметани; - зелень кропу за смаком.

Відокремте від пучка з щавлем рівно половину і припустіть її на сильному вогні, після чого протріть через сито. Цибулю дрібно наріжте, те ж саме зробіть і з коренем петрушки і спассеруйте на маргарині. Поставте воду на вогонь, коли вона закипить, покладіть в бульйон протертий щавель і зажарку. Варіть 15- 20 хвилин. Решта листочки щавлю покладіть хвилин за 5 до закінчення варіння. Підсолити суп, поперчіть і можете подавати. Якщо використовуєте картопля, додайте його в киплячий бульйон одним з перших, морква ж спассеруйте разом з цибулею і корінням.

У подібний суп зазвичай додається лезьен. Для його приготування вам знадобляться: - одне яйце; - 100 г молока; - пшеничний хліб для грінок.

Нагрійте молоко, але не кип'ятіть. Потім відокремте жовток від білка і влийте в нього гаряче молоко, одночасно помішуючи всю суміш лопаткою або віночком. Суміш проваріть на повільному вогні (температура повинна бути приблизно 80- 85 ° С). Як варіант можна використовувати водяну баню. Готову суміш процідіть і приберіть в закриту посуд. Решта яйця зваріть круто (можна і в мішечок). Хліб підсушіть в вигляді грінок.

Подавати суп потрібно в такий спосіб: в тарілку покладіть нарізане яйце, налийте лезьен, потім щі, додайте посічену зелень. Грінки покладіть на окрему тарілку.

У цьому рецепті можуть допускатися і зміни. Так, наприклад, грінки можуть замінитися на ватрушки, замість лезьена дозволяється подати сметану, а можна і зовсім подавати без грінок.

Смачні, з приємною кислинкою і дуже корисні щі готуються просто і легко: зі свіжого або консервованого щавлю.

Вода - 3 Литра
Картопля - 5-6 Штук
Цибуля - 1 Штука
Морква - 1 Штука
Яйце - 1-2 Штук
Лавровий лист - 1-2 Штук
Кріп - 20 Грам
Щавель - 100 Грам
Петрушка - 20 Грам
Сіль за смаком
Олія - 2 Ст. ложки
Сметана - 70-100 Грам

Приготуйте продукти для супу. Щавлеві щі потребу у великій кількості зелені, не тільки щавель використовується, а й кріп, петрушка, можна зелений лук додати. Відваріть яйце до стану «круто».

Поріжте вимиті і очищені цибулю і моркву. Обсмажте їх на рослинному маслі до повної готовності. Під час обсмажування посоліть.

Поставте воду для супу закипати, посоліть. Картопля очистіть і поріжте тонко соломкою, щоб він швидко зварився.

Варіть картоплю 15 хвилин.

Поріжте всю зелень: щавель, кріп і петрушку. Порубати варене яйце, якщо яйця дрібні, візьміть дві-три штуки.

У готову картоплю покладіть смажені овочі.

Додайте велика кількість зелені і яйце. Відкоректуйте щі на сіль. Проваріть суп одну хвилину - і вимкніть вогонь. Готовий суп подавайте гарячим зі сметаною. Смачного!

Рецепт 2: щі з щавлю з яйцем (покрокові фото)

Щавель - 1-2 Пучков
Свинячі кістки - 300-400 Грам
Картопля - 3-4 Штук
Морква - 1 Штука
Ріпчасту цибулю - 1 Штука
Зелень - 1 Пучок
Яйце - 3-4 Штук
Сіль - 1 ст. ложка (за смаком)
Рослинна олія - 1 ст. ложка
Вершкове масло - 1 ст. ложка
Вода - 2-2,5 Литра

Насамперед нам необхідно зварити бульйон. Я його готую зі свинячих кісток: заливаю їх холодною водою і ставлю на середній вогонь. Як закипить вода, знімаємо піну, робимо маленький вогонь і варимо 1 годину. Хвилин за 15 до закінчення варіння додати сіль. Потім кістки дістаємо з бульйону.

Чистимо і нарізаємо картоплю невеликими кубиками. Відправимо картопля в м'ясний бульйон.

Ставимо варитися яйця, заливаємо їх водою і варимо близько 10 хвилин. Їх ми додамо в тарілку при подачі.

Очищену і помиту моркву натерти на крупній тертці.

А цибулю, очищений від лушпиння, нарізаємо тонкими півкільцями.

В гарячу сковороду додаємо вершкове і рослинне масло, потім цибулю і моркву разом, обсмажуємо 5 хвилин. Додаємо їх до майже готового картоплі в бульйон. Додаємо м'ясо, яке обібрали з кісток.

Свіжий щавель добре промиваємо під проточною водою і нарізаємо невеликими шматочками. Додаємо в бульйон, даємо хвилин 10 покипіти - і вимикаємо готові щи. Нехай настоятися ще хвилин 15. Розливайте гарячі щі по тарілках, прикрасивши свіжою зеленню, додайте розрізане яйце.

Рецепт 3: щі зелені з щавлем на м'ясному бульйоні

Свинина - 350-400 гр.
Картопля - 3-4 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Вода - 1,5-2 літра
Щавель - 400 гр.
Цибуля зелена - 1 пучок
Зелень петрушки або кропу - 1 пучок
Сметана 35% - 100 гр.
Яйця курячі (варені) - 2 шт.
Лавровий лист - за смаком
Сіль за смаком
Олія - за смаком
Масло вершкове (шматочок) - за смаком

Беремо шматочок свинини, добре моєму під холодною проточною водою і відправляємо варитися в каструлі на середньому вогні. Як тільки вода закипить, знімаємо шуму і зменшуємо вогонь. Варимо під кришкою протягом 30 хвилин.

Чистимо картоплю, миємо й нарізаємо середніми кубиками (приблизно 3 × 3 см).

Ріпчасту цибулю і моркву очищаємо, потім цибулю - дрібно шаткуємо, а морква - дрібно трьом.

Щавель перебираємо, обрізаємо живці і крупно нарізаємо. Зелень петрушки і цибулі дрібно шаткуємо.

У киплячий бульйон викладаємо варитися картопля (близько 15 хвилин).

Ставимо на середній вогонь розігріватися сковороду, і викладаємо шматочок вершкового масла. Як тільки воно розтопиться, додаємо крупно порізаний щавель і залишаємо нудитися на повільному вогні протягом 5 хвилин, при цьому постійно помішувати.

Ставимо розігріватися ще одну сковороду, наливаємо трохи рослинного масла. І викладаємо обсмажувати цибулю. Як тільки він стане прозорим, додаємо моркву, перемішуємо і злегка обсмажуємо (не більш 3-х хвилин).

Коли картопля стане трохи м'яким, викладаємо в бульйон щавель і зажарку, солимо за смаком, додаємо пару листочків лаврушки і варимо протягом 10-15 хвилин. В кінці додаємо зелень, накриваємо кришкою і даємо постояти хвилин 5.

Зелені щи зі щавлем на м'ясному бульйоні готові! Смачного!

Рецепт 4: щі зі щавлем на курячому бульйоні

бульйон курячий - 1,5 л
щавель свіжий - 300 г
картопля - 3-4 шт.
цибуля - 1 шт.
яйця - 2 шт.
масло вершкове - 1-2 ст.л.
сіль за смаком
цибуля зелена - за смаком
зелень кропу - за смаком

Яйця варимо 8-10 хвилин після закипання. Якщо варити довше, то жовток з жовтого перетвориться в синюватий, що погано позначиться на зовнішньому вигляді і смак страви.

Очищаємо і миємо й овочі.

А також щавель: спочатку свіже листя перебираємо, відбираємо чисті цілі листя. Потім відрізаємо у них стебла. Моєму щавель проточною водою. Потім струшуємо воду і нарізаємо щавель.

Доводимо воду або бульйон до кипіння.

Нарізаємо кубиками картоплю і опускаємо в окріп. Варимо 10-15 хвилин.

Тим часом подрібнюємо цибулю і обсмажуємо його на вершковому маслі, Обсмажуємо до прозорості. На цьому ж етапі можна додати до цибулі борошно і злегка обсмажити, щоб суп вийшов гущі. Додаємо пассировку в суп.

Тепер викладаємо в суп щавель і варимо до готовності страви 7-10 хвилин.

Потім знімаємо щі з вогню, розливаємо по тарілках. Подаємо з нарізаним на шматочки або кружечки яйцем, сметаною і рубаною зеленню. Якщо кислуватий, додаємо трохи цукру.

Рецепт 5: щі з консервованого щавлю

Курка - 300 гр
Щавель консервований - 2 ст. ложки
Картопля -5 шт
Морква - 1 шт
Лук (½ головки)
Сіль, перець чорний горошком, лавровий лист
Яйце - 1 шт.

Насамперед необхідно зварити бульйон для щей. Моєму курячу грудку кладемо її в каструлю, заливаємо холодною водою, солимо і ставимо на вогонь. У процесі варіння буде утворюватися піна, її необхідно періодично знімати.

Очищаємо і шаткуємо цибулю.

Нарізаємо шматочками картопля.

Очищаємо моркву і натираємо її на крупній тертці.

Після того як м'ясо сварились, його необхідно вийняти, порізати на шматочки і додати в борщ. Тепер додаємо в бульйон раніше підготовлені овочі, ріпчаста цибуля, картопля і натерту моркву.

У висновку в каструлю з щавельного щами необхідно розбити куряче яйце, після чого бульйон потрібно гарненько перемішати.

На цьому все, щі з консервованого щавлю готові. Перед тек як подати страву до столу заправляємо зелений борщ сметаною і кладемо в тарілку половину курячого яйця.

Рецепт 6: зелений борщ з щавлю зі шпинатом

вода - 2 літри
щавель заморожений - 1 упаковка
шпинат заморожений - 1 упаковка
цибуля - 1 шт. морква - 1 шт.
картопля - 2 шт.
геркулес - 1 столова ложка
лаврушка
соняшникова олія для смаження

Ріпчасту цибулю розрізаємо на квадратики.

На невеликій кількості соняшникової олії злегка підсмажуємо цибулю.

Потім додаємо на сковороду натерту морквину. Підсмажуємо овочі до м'якості.

Картоплю ріжемо невеликими кубиками.

У каструлю наливаємо воду, доводимо її до кипіння, солимо. Кладемо в киплячу воду картоплю.

Коли картопля буде наполовину готова, додаємо в воду цибульний-морквяну зажарку.

Даємо супу покипіти пару хвилин.

Заморожені шпинат і щавель попередньо розморожувати не треба.

Кладемо в суп зелень. Шпинат і щавель варяться досить швидко - за 5 хвилин вони вже будуть готові.

Кладемо в суп чорний перець горошком і лаврушку.

Завершальний штрих - додаємо трохи геркулесу для густоти супу.

Подавати зелені найкраще зі звареним круто яйцем, розрізаним уздовж на дві частини.

Смачного!

Рецепт 7: пісний борщ з щавлю (покроково з фото)

Пісні щі з щавлю з додаванням картоплі, моркви, шпинату і спецій. В щі можна додати зварене «круто» яйце і сметану.

щавель - 200 гр
шпинат - 150 гр
картопля - 2 шт
морква - 1 шт
помідор - 1 шт
кріп - 20 гр
яйце - 2 шт
сметана - 4 ч.л.
бульйонний кубик - 2 шт
масло вершкове - 20 гр
вода - 2,5 л
сіль - 1 ч.л.

У каструлю налити воду і довести до кипіння, зменшити вогонь.

Щавель і шпинат нарізати і додати в каструлю.

Картоплю і моркву почистити, помити, порізати кубиками і теж відправити у каструлю і посолити.

Зняти піну і варити 20 хвилин.

Помідор і частина кропу порізати на дрібні шматочки і додати в каструлю. Додати 2 бульйонні кубики і масло. Варити ще 10 хвилин.

За цей час зварити яйця "круто".

У тарілку налити щі, додати одну чайну ложку сметани і половину крутого яйця. Зверху посипати кропом.

Рецепт 8: вегетеріанскіе щі з щавлю та кропиви

пучок щавлю
Пучок молодої кропиви
Пучок зеленої цибулі
Ріпчасту цибулю - 1 головка.
Помідори - 1 шт.
Картопля - 4-5 шт.
сирі курячі яйця - 2 шт.
Сіль, чорний перець

Щоб не обпалюватися кропивою в процесі її подальшої обробки, суем пучок в каструлю, і заливаємо кропиву окропом. Прибираємо каструлю з кропивою в сторону і залишаємо наш перший зелений інгредієнт щей там розпарювати хвилин 5-10.

Картоплю нарізаємо невеликими скибочками.

І висипаємо її в ще не киплячу воду (як можна здогадатися, каструля з водою вже повинна до цього часу стояти на вогні).

Виймаємо розпарену кропиву з каструлі, і відокремлюємо листочки від її стебел. Листочки дрібно нарізаємо, і переміщаємо нарізані листя кропиви в тарілку, стебла викидаємо, вони нам не знадобляться.

Дрібно шаткуємо головку ріпчастої цибулі.

І як тільки вода з картоплею почне кипіти, висипаємо цибулю до картоплі.

Помідор нарізаємо дрібними кубиками.

Відразу ж вивалюємо томат в наші щі.

Дрібно нарізаємо пучок зеленої цибулі.

Відразу ж вивалюємо його в суп.

За аналогією з кропивою обробляв щавель, а саме - відокремлюємо стебла, а листочки дрібно нарізаємо.

Відразу ж, після нарізки щавлю - викладаємо в наші щі кропиву.

Висипаємо в суп нарізану щавель, перемішуємо, солимо, додаємо до смаку трохи чорного перцю, і варимо хвилин 5-10 до того моменту, коли наш щавель не почне набувати жовтий відтінок. Поки наші зелений борщ з щавлем і кропивою варяться, збовтуємо в гуртку два яйця, і в той момент, коли щавель почне жовтіти.