Як робити картоплю фрі на сковороді. Як приготувати картоплю фрі будинку? Кілька простих рецептів. Корисна запечена картопля без жиру.

Крім того, мораль цієї історії: не торкайтеся гарячих каструль. Ось як ви робите ці ідеальні худі хрусткі картоплі фрі: Пив і скибочку картоплі. Помістіть картопля і оцет в горщик і додайте 2 кварти води і 2 столові ложки солі. Доведіть до кипіння на високій температурі. Картопля повинен бути ніжним, але не розвалюватися.

Дати висохнути протягом як мінімум п'яти хвилин. Після пілінгу і нарізування картоплі помістіть картопля і оцет в горщик і додайте 2 кварти води і 2 столові ложки солі. Дайте картоплі охолонути до кімнатної температури, близько 30 хвилин. Злийте в миску, вирівняну паперовими рушниками, і негайно приготуйте кошерну сіль. Час приготування: 30 хвилин.

Це факти справи, і вони незаперечні. Картопля фрі, занурений в суміш кетчупа і майонезу, божественен. Чи знаєте ви, що це називається «Фрай Соус» в штаті Юта? Але це правда, хлопці: щоб отримати абсолютно золотистий картопля фрі, який є м'яким в середині і чітким на поверхні, занурення картоплі прямо в масло просто не працює. Крохмаль на зовнішній стороні картоплі перешкоджає текстурі картоплі і ніколи не дозволяє їм стати красивими і хрусткими, і для того, щоб приготувати картопля, досить довго, щоб пом'якшити картопля, зовні часто буває коричневий.

Дозвольте мені просто встановити цей запис прямо. Але як тільки ви спробуєте картопля фрі так, як вони повинні бути зроблені, - і то, як вони зроблені в більшості ресторанів і фаст-фуд - вам нелегко буде знайти способи працювати з картоплею фрі в тижневику меню.

Почніть з відлущування п'яти фунтів картоплі, потім розріжте їх на палички. Киньте їх в горщик або велику миску і накрийте їх холодною водою, Потім дайте їм просочитися, по крайней мере, два або три години. Замочування нарізаної картоплі є фундаментальним першим кроком в приготуванні правильного картоплі-фрі. Процес вимочування усуває неприємний крохмаль на зовнішній стороні картоплі, що допоможе картоплі досягти ідеальної чіткості.

Примітка. Просто виріжте очищену картоплю на чотири або п'ять довгих шматків, потім покладіть їх на рівну поверхню і розріжте їх на палички. Він бачив мене в дуже важкі часи. Після того, як вони просочилися деякий час, злийте картопля і покладіть їх на купу паперових рушників, щоб висушити їх. Злийте верхню частину картоплі, щоб видалити всю надлишкову вологу.

Потім нагрійте горщик з маслом до 300 градусів, використовуючи термометр для контролю температури. Потім обсмажте картоплю близько 4-5 хвилин. Якщо у вас в будинку маленькі діти, обов'язково поставте горщик на задньому дворі! І злийте їх на паперові рушники.

Продовжуйте робити це, поки ви не обсмажуєте вся картопля при температурі 300 градусів. Ми закінчимо їх з високою температурою. Киньте їх назад в масло і смажте їх, поки вони не стануть хорошими, золотистими і чіткими і непереборно, сміховинно досконалими.

Потім посипати їх морською сіллю. Красива, золотисто-коричнева, хрустка, ніжна, прекрасна, ідеальна тарілка картоплі-фрі. Якщо ви можете це зробити, ви можете робити більшість речей у житті. Час приготування 3 години Складність: Легке час приготування: 30 хвилин Подача: 8 порцій.

У двох словах, ось воно: Замочити картопля, сухий картопля, обсмажити картоплю, злити картопля, потім знову обсмажити! Очистіть і промийте картоплю, потім розріжте їх на палички, розрізавши картопля на чотири або п'ять вертикальних шматків, а потім розріжте кожен шматок на палички. Помістіть їх у велику миску і накрийте холодною водою, потім дайте їм просочитися протягом двох або трьох годин.

Коли ви будете готові приготувати картоплю фрі, злийте воду і покладіть їх на два листа для випічки, викладених паперовими рушниками. Злийте їх паперовими рушниками, щоб висушити їх. Нагріти кілька дюймів масла у важкому горщику до 300 градусів. У 3 або 4 партії, варіть картоплю протягом приблизно 4 - 5 хвилин за партію, або поки картопля не стане м'яким. У цей момент вони не повинні бути коричневими! Ви просто хочете почати процес приготування.

Як тільки весь картопля була обсмажена в 300, включіть вогонь, поки масло не досягне 400 градусів. Коли масло стане гарячим, почніть знову обсмажувати картопля в партіях, готуючи до тих пір, поки картопля не стане золотим і хрустким. Видаліть масло і злийте паперові рушники.

Посипати картопля фрі морською сіллю і зануритися! У Америки вже давно були любовні стосунки з картоплею-фрі. Нічого більш досконалого в недільний день, ніж соковитий гамбургер, холодний напій і корзина з хрусткою картоплею, якими ділилися з сім'єю і друзями. Недавні проблеми, пов'язані з ожирінням у дитячому віці, привели до того, що здається повним нападом на цей улюблений харчовий продукт. Через те, що він не був зображений в якості одного з головних лиходіїв у війні проти ваги, картопля-фрі отримав поганий реп.

Це все, як ви їх робите. З такою здоровою відправною точкою легко приготувати картоплю фрі, який кожен буде любити, не позбавляючи їх харчування або додаючи речі, які змінюють смачне задоволення в дієтичні. Ви можете нарізати їх і нарізати їх так, як хочете, просто не очищайте їх в першу чергу. Один із способів зробити більш здоровий французький жаркий - спекти їх в духовці. Почніть з вашого нарізаної картоплі і використовуйте пластиковий пакет і дощ з оливкового масла, щоб покрити картопля, а потім кинути їх в свою улюблену приправу і розкласти на лист для печива.

Картопля фрі на сковороді

Ключем до чіткості є забезпечення того, щоб вони були досить поширені, щоб вони не торкалися одне одного і у них було достатньо місця для приготування їжі. Інший спосіб приготувати картоплю-фрі - приготувати їх на грилі. Підготуйте їх так само, як ви хотіли б обсмажити їх в духовці, а потім запустити гриль. Помістіть лист печива на гарячий гриль і закрийте кришку. Поверніть кілька разів, щоб тримати картопля в склеюванні, і протягом декількох хвилин у вас є чудове супровід ваших хот-догів і гамбургерів.

Цей метод також відмінно працює з картоплею, купленим в магазині, який призначений для приготування в духовці. Переконайтеся, що ви перевіряєте етикетку з харчуванням і вибираєте бренд без транс-жирів і з найменшим вмістом насичених жирів і натрію.

Хоча часто буває спекотне, що отримує картопля-фрі на «гіршому одетном» списку, ви все одно можете досягти цієї глибокої смаженої текстури і смаку, не жертвуючи своїм здоров'ям. Замість того, щоб занурювати картопля в чашку з маслом, накрийте сковороду столовою ложкою або двома оливковою олією  і підсмажте їх на сковороді. Додайте свою улюблену приправу, щоб приправити речі і підготуватися до того, щоб всі були вражені тим, наскільки смачним може бути здоровий французький фрі.

Не дозволяйте останнім новинним повідомленнями і рекомендацій змушувати вас смажити любителів! З деякими незначними змінами і тире творчості ви можете продовжувати насолоджуватися казковим картоплею фрі як частина здорового харчування. Краще підсмажування і аромат, ніж інший картопля.

Очистіть картопля, щоб мати кращий смак і текстуру. Це секрет хрусткої зовні, вершковий всередині. Мабуть, щось про гарячій воді, Що видаляє крохмаль із зовнішнього боку малюків, змушує зовні карамелізований цукру. Карамелізований цукру, мабуть, погані в смаженні, що викликає жорстку зовнішність. Так як ми хочемо тільки грубі екстер'єри на ковбоїв та домашньої фарбі, ми промокаємо крохмаль близько 10 хвилин. Картопляні крохмалі повністю желатинізується під час приготування.

Вода, введена під час вимочування, покращує сливовий і гладкість, пробираючись між нитками желатинового крохмалю 1. Іншими словами, довіряйте їм, це робить її хорошою. Інша частина масла піде в сковорідку. Як завжди, будьте обережні при використанні масла на грилі. Виміряйте масло і вилийте в каструлю перед тим, як помістити її на гриль. Обережно, щоб він не нагрівся, або картопля буде горіти перед приготуванням їжі або, що ще гірше, масло може спалахнути. Якщо масло починає диміти, відкиньте його від спеки.

Ми хочемо підсмажити мальків, а не пар фрі. Коли вони будуть хорошими і хрусткими по своєму смаку, видаліть в стійку або паперові рушники, щоб видалити масло, що залишилося з картоплі. Додайте більше картоплі і продовжуйте готувати, поки все фрі НЕ будуть приготовлені. Зробить сирний соус  і моросьте по гарячому картоплі фрі.

Поміняйте арахісове масло для качиного жиру або яловичого сала. Моя дитина любить картоплю-фрі. З цієї дилеми ми знайшли вихід: домашнє картопляне фрі з печі. Навіть зроблені всі ще на смак найкраще, і це також відноситься до картоплі фрі. Якщо хрусткі палички потім роблять з невеликою кількістю жиру в духовці, тоді у вас є кращий контроль, скільки жиру і які інгредієнти використовуються, а дітям - це весело. Для картоплі-фрі мені подобається картопля-картопля, Проте, можна також використовувати в основному картопля, який фіксований.

Класичний рецепт фрі у фритюрниці

Якщо штирі занадто тонкі, існує небезпека, що вони швидко згорить в духовці. Якщо ви ріжете їх занадто товстими, можливо, вони свіжі зовні, але все ще сирі всередині. Потім картопляні ручки поміщають в холодну воду для полоскання надлишкового крохмалю. Вирізати крохмаль з картоплі. Якщо в картоплі занадто багато, то це запобігає утворенню твердої кірки. Тому важливо помістити картоплю в миску з холодною водою, а потім висушити їх на кухонному рушнику.

Готові картопляні горщики попередньо приготовані для хрусткого картоплі фрі. Додайте картоплю фрі протягом декількох хвилин в киплячу солону воду. Важливо, щоб штифти були приготовлені. Потім ретельно висушіть картоплю на кухонному рушнику. Потім їх змішують в мисці з невеликою кількістю масла і поміщають на деко в попередньо розігріту духовку протягом приблизно 30 хвилин при 160 градусах циркулюючого повітря. Не ставте занадто багато картоплі фрі на тарілку, а не один на одного.