Правильно варити кашу кукурудзяної крупи. Кукурудзяна каша - корисний сніданок для дорослих і дітей.

Кукурудзяна каша на воді не тільки низькокалорійна, але в той же час дуже корисна. Адже вона багата залізом, кремнієм, клітковиною, вітамінами А, Е, В, а також необхідними нашому організму амінокислотами. Вона має своєрідний насичений смак, шалено ніжний і приємний. Давайте спробуємо приготувати з вами безмолочну кукурудзяну кашу   декількома способами, і ви самі переконаєтеся наскільки це смачно!

Рецепт кукурудзяної каші на воді

Складові:

• кукурудзяна крупа - 1 ст .;
• вода - 2,5 ст .;
• сіль за смаком;
• вершкове масло.

приготування

Отже, беремо кукурудзяну крупу і ретельно промиваємо. Наливаємо в каструльку воду, ставимо на плиту і чекаємо, поки вона закипить. Потім акуратно всипаємо крупу, перемішуємо і знову доводимо до кипіння. Потім зменшуємо вогонь, солимо за смаком, накриваємо кришкою, варимо приблизно 30 хвилин до загустіння, не забуваючи помішувати. Потім знімаємо кашу з вогню, додаємо вершкове масло і перемішуємо. Гарненько вкутуємо каструлю рушником, даємо їй настоятися протягом 45 хвилин.

У таку НЕ солодку кашу   на воді можна додати смажені цибулю, гриби, помідори або навіть сири. Вийде дуже смачно, ситно і корисно!

Кукурудзяна каша на воді в духовці

Складові:

• кукурудзяна крупа - 1 ст .;
• вода - 2,5 ст .;
• родзинки - 3 ст. ложки;
• сіль, цукор - за смаком;
• вершкове масло.

приготування

Для приготування кукурудзяної каші беремо родзинки і заздалегідь замочуємо його в холодній воді. Крупу промиваємо, перекладаємо в чавунець і заливаємо окропом. Додаємо сіль, цукор за смаком, кладемо родзинки і вершкове масло. Все добре перемішуємо, накриваємо кришкою, ставимо на 40 хвилин в заздалегідь розігріту до 200 ° C духовку. Як тільки крупа стане м'якою, дістаємо кашу з духовки, перемішуємо і знову ставимо назад, але, вже не накриваючи кришкою. Готуємо 10 хвилин до появи рум'яної скоринки. До готової кукурудзяну кашу окремо подаємо тепле молоко. Смачного!

Як варити кукурудзяну крупу на воді? Яким чином розрахувати правильне співвідношення рідких і сухих інгредієнтів? Як виправити дрібні недоліки страви? І з чим найкраще поєднується каша з кукурудзи? Давайте разом вивчимо всі тонкощі приготування цієї крупи.

Як приготувати кукурудзяну крупу і залишитися задоволеним?

В першу чергу варто сказати, що кукурудзяна крупа - продукт гіпоалергенний. У ній повністю відсутня глютен, а значить, люди з індивідуальною непереносимістю білка можуть сміливо включати страви з кукурудзи в свій раціон. Саме завдяки цій перевазі дуже часто кукурудзяні каші педіатри радять використовувати в першому прикорму немовлят.

На даний момент в магазинах можна зустріти кілька видів кукурудзяної крупи, Що розрізняються між собою по помолу. Залежно від обсягу крупинок, її маркують від 1 до 5. З найбільших зерен роблять мюслі і пластівці, а дрібні йдуть на приготування супів, хліба і запіканок. Однак найбільш затребуваним стравою були і залишаються кукурудзяні каші.

Рецептів їх приготування роздобути можна чимало, але щоб їжа дійсно порадувала, доведеться врахувати деякі особливості:

• Найлегший спосіб зварити кашу - всипати бажану кількість крупи в киплячу воду. Для отримання густої каші співвідношення води і крупи має бути 4 до 1, а ось для «кашки-розмазня» збільшити кількість рідини потрібно практично в два рази.
• Якщо навіть після цього каша вийшла густою, її можна додатково розвести йогуртом, топленим молоком або жирними вершками. До речі, так блюдо вийде набагато смачніше.
• Скільки варити кукурудзяну крупу на воді, залежить від її розміру. Найчастіше для каш вибирають крупу середнього помелу. Готують її на малому вогні не довше півгодини, потім каструлю загортають в теплий рушник і залишають «допревать» ще 10-15 хвилин.
• У зв'язку з тим, що каша не вариться, а практично нудиться, посуд краще вибирати товстостінну. Так ваша кашка точно не прилипне до дна.

Готова кукурудзяна каша смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Добре блюдо поєднується зі шкварками, бринзою, піджаркою з лука, сиром і навіть варенням. А в солодкому варіанті кукурудза буде чудово гармоніювати з гарбузом.

Чим потішать нас брати-слов'яни: смачні рецепти

На євразійський континент кукурудзяна крупа потрапила з Америки і з часом стала основою національних страв в Італії, Молдові, Угорщині та Румунії. Але найсмачніше кукурудзяну кашу навчилися готувати слов'янські народи. Пропонуємо і вам спробувати відтворити кілька рецептів.

Читайте також:

Пасте

Як варити мамалигу з кукурудзяної крупи, найкраще вам розкажуть і навіть із задоволенням покажуть жителі Адигеї. У цьому регіоні Росії кухню прийнято ділити на дві категорії: пасте - власне сама мамалига і основа всіх страв, і щіпсі - доповнення до їжі.

Спочатку мамалигу випускали під виглядом замінника хліба. Напевно, тому дуже смачною вона виходить саме шматочками в охолодженому вигляді. До речі, на батьківщині їх прийнято обсмажувати у великій кількості вершкового масла, Запікати в сирній паніровці або додавати в молоко. Але для початку спробуйте класичний варіант страви.

склад:

• 2 ст. води;
• 2 ч. Л. кукурудзяної муки;
• 100 г сиру «Сулугуні»;
• 40 г кукурудзяної крупи.

приготування:

• Заздалегідь підготуйте всі необхідні інгредієнти: відміряйте борошно і крупу, наріжте сир.

• Засипте кукурудзяну крупу в каструлю і залийте її водою. Поставте посуд на повільний вогонь і варіть кашу до готовності.

• Потім зніміть ємність з вогню і додайте кукурудзяну муку.

• Дерев'яною лопаткою перемішайте кашу до однорідності без грудочок і проблисків борошна.

• Викладіть кашу на порційну тарілочку, зверху прикрасьте шматочками сиру і подавайте до столу.
• Вийде дуже апетитно, смачно і, головне, ситно. Смачного!

Приготована на сметані кукурудзяна каша зі шкварками - це традиційне блюдо   української кухні в Закарпатті. «Причому тут сметана, якщо тема статті - як варити кукурудзяну кашу на воді?» - запитаєте ви. Все дуже просто. Ми пропонуємо вам освоїти рецепт цього дивно смачної страви   в спрощеному варіанті. До речі, цей метод зручний ще й тим, що великі крупинки не завжди можуть добре проваритися в сметані. З водою ж такого казусу не буде.

склад:

• 1 ст. кукурудзяної крупи;
• 3 ст. води;
• 500 г сметани;
• шматочок сала;
• бринза.

приготування:

• Три склянки води заливаємо в каструлю з товстим дном і високими бортиками. Доводимо рідина на сильному вогні до кипіння.
• Солимо воду за смаком, а потім тоненькою цівкою при постійному помішуванні всипаємо крупу.
• Зменшуємо вогонь на плиті до мінімуму і продовжуємо готувати ще 30 хвилин.
• Тим часом займемося приготуванням піджарки. Невеликими брусочками, можна кубиками, нарізаємо сало.
• Обсмажуємо сало на сухій сковороді до стану хрустких шкварок. Акуратно руками розламуємо бринзу на шматочки.
• Коли каша буде практично готова, додаємо в каструлю сметану і столову ложку вершкового масла.
• Знімаємо каструлю з вогню і прибираємо в розігріту до 100 градусів духовку остигати на 20 хвилин.
• При подачі до столу на тарілку спочатку викладаємо кашу, потім посипаємо її сиром і хрусткими шкварками. Приємного вам апетиту!

Крупа з кукурудзи у нас в країні використовується не дуже широко, хіба що в дитячому і дієтичному харчуванні. І даремно. Адже кукурудза багата різними мінералами і вітамінами, які сприяють зміцненню серцевого м'яза і стінок судин. Молдавани, наприклад, і румуни, які регулярно вживають мамалигу (густу кашу з кукурудзи) в кілька разів рідше страждають захворюваннями серцево-судинної системи, ніж представники інших національностей. Будь-яка каша смачніша і корисніші на молоці. А як варити кукурудзяну кашу на воді, щоб вийшло не гірше?

Базовий рецепт на воді

Продуктів для такого гарніру знадобиться зовсім небагато, і обійдуться вони в копійки. це:

• крупа кукурудзяна - 1 ст .;
• вода - 2,5 ст .;
• сіль, трохи вершкового або рослинного масла.

Посуд з водою поставити на вогонь. Поки вода закипає, промити крупу. Потім всипати в окріп, добре розмішати, накрити кришкою і зменшити вогонь. Варити потрібно півгодини. Крупа швидко «хапається» за стінки і дно, тому її не можна залишати без нагляду. Киплячу масу потрібно весь час вимішувати, але робити це обережно, щоб не забруднитися і не отримати опік.

Готову кашу зняти вогню, укутати рушником і дати настоятися. Подавати можна з маслом, домашнім несолодким сиром або бринзою.

Кукурудзяна каша з овочами

Наслідки кукурудзяна каша на водеможет бути доповнена різними овочами. Тоді її можна вживати як самостійну страву до сніданку або вечері. Спосіб приготування буде дещо відрізнятися від попереднього:

• в товстостінній каструльці розігрійте рослинне масло і злегка обсмажте будь-які овочі, які вам до смаку - цибуля, морква, помідори, гриби. приправте;
• всипте крупу і обсмажуйте ще дві-три хвилини, весь час помішуючи;
• залийте 2-3 склянками окропу і варіть під кришкою до готовності. Вимкніть вогонь, укутайте каструлю і залиште упарюють на 30-40 хвилин.

Аналогічним чином можна приготувати солодке блюдо з кукурудзи на воді з сухофруктами. Тільки тоді обсмажуйте крупу на вершковому маслі, сіль замініть цукром або медом, а замість овочів візьміть родзинки або курагу.

Каша на воді з кукурудзи з полентой

Полента - це італійська гарнір до м'яса або риби, можна їсти її і як самостійне блюдо з томатним соусом і сиром. Ось як варити кукурудзяну кашу в цьому випадку . Непромитий крупу залийте трьома склянками окропу з сіллю і зваріть в'язку кашу. Ще гарячу викладіть її на деко шаром в два-три сантиметри, розрівняйте лопаткою, змастіть оливковою олією і залиште остигати. Потім переверніть вийшов пласт на дошку і гострим ножем розріжте його на ромби, трикутники або квадрати. Для дітей можна вирізати з поленти формами для печива сердечка, зірочки, півмісяці і т.д. Обсмажте шматочки на сковороді в рослинному маслі або запечіть в духовці. Можна зробити смак пікантні, якщо додати в кашу ароматні трави і сир. Найсмачніше полента з запеченим м'ясом і підливою.

Кукурудзяна каша не тільки низькокалорійний, та й дуже потрібний продукт. Вона багата необхідними амінокислотами, мінералами (залізом, кремнієм), вітамінами групи B, A, E і, звичайно, клітковиною. Крім того, вона здатна виводить з організму шкідливі речовини, такі як токсини, пестициди, радіонукліди, також холестерин. Здатна збільшувати імунітет. Каша з кукурудзи має типовим насиченим, нерозважливо ласкавим і приємним смаком. Існує близько 35 рецептів каші з кукурудзяної крупи. Який з них обрати, вирішувати тільки вам. Ми ж розповімо про найбільш типових і незвичайно смачних варіаціях цієї каші.

1. Каша кукурудзяна на молоці
2. Каша з кукурудзяної крупи в духовці
3. Безмолочна кукурудзяна каша
4. Кукурудзяна каша в мультиварці

Рецепт №1. Каша кукурудзяна на молоці

Перевага цієї страви в тому, що воно несе колосальну користь для процесу травлення, сприяє насиченню організму необхідними речовинами, нормализовав його роботу. Її в більшості випадків дають старим людям або дітям. Кукурудзяна молочна каша - звичайний рецепт   страви з кукурудзяної крупи.

Потрібні інгредієнти:

• молоко - 2 склянки
• вода - 2 склянки
• цукор-пісок - 3 ст. л.
• вершкове масло - 50 г
• сіль - 1 ч. л.

метод виготовлення

Перш за все, необхідно крупу ретельно промити, засипати її в каструлю середнього розміру, залити водою і, помішуючи, відварити на середньому вогні.

Молоко мало розігріти в окремій посудині. Після того як з каструлі, в якій вариться крупа, википить вся вода, додати в неї молоко. Потім кашу посолити і додати цукор. Варити з молоком приблизно 30 хвилин.

Перед подачею на стіл присмачити вершковим маслом.

Рецепт №2. Каша з кукурудзяної крупи в духовці

Потрібні інгредієнти:

• кукурудзяна крупа - 1 склянка
• вершкове масло
• родзинки - 4 ст. л.
• сіль за смаком
• цукор - за смаком

Спосіб приготування:

У ємності з прохолодною водою необхідно замочити родзинки. Старанно помити крупу, засипати її в казанок, зверху залити крутим окропом. Додати розм'яклий родзинки, також сіль, цукор і вершкове масло - на смак. Всі продукти перемішати, закрити кришкою і варити в духовці, нагрітій до 200 градусів, 20-25 хвилин. Після того як крупа стане м'якою, дістати чавунець, розмішати кашу і поставити назад в духовку до утворення рум'яної скоринки ще на 10-12 хвилин. 2-ий раз каша в духовку ставиться без кришки! На стіл до сніданку окремо можна поставити тепле молоко.

Рецепт №3. Безмолочна кукурудзяна каша

Потрібні інгредієнти:

• кукурудзяна крупа - 1 ст
• вода - 2? ст
• вершкове масло - на смак
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

Приготувати і помити крупу. Налити в каструльку води, поставити на плиту, дочекатися кипіння. Засипати крупу, перемішати і почекати, поки закипить. Зменшити вогонь, додати за смаком сіль, накрити кришкою і, постійно помішуючи, варити до загустіння близько півгодини. Зняти каструлю з плити, додати масло, знову перемішати. Закрити каструлю кришкою і укутати її рушником. Наполягати готову кашу протягом 40-45 хвилин.

Для смаку за бажанням можна додати помідори, обсмажену цибулю, смажені грибочки, сир.

Рецепт №4. Кукурудзяна каша в мультиварці

Кашу з кукурудзяної крупи можна готувати не тільки на плиті або в духовці. Давайте навчимося варити її в мультиварці.

Потрібні інгредієнти:

• кукурудзяна крупа - 2/3 склянки
• молоко - 480 мл
• вода - 320 мл
• цукор-пісок - 2 ст. л.
• вершкове масло - 100 г
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Крупу добре помити. У чашу мультиварки налити воду, додати крупу, цукор і сіль. На 20 хвилин виставити режим «Молочна каша», готувати до закінчення програми. Кришка при цьому повинна бути закрита.

Після сигналу відкрити кришку, перемішати, додати молоко і знову встановити на 20 хвилин режим «Молочна каша». Коли мультиварка закінчить виготовлення і подасть сигнал, перемішати кашу і поставити на 10 хвилин програмку «Підігрів».

Каша готова! Перед подачею на стіл додати вершкове масло.

Ці звичайні рецепти під силу будь-якій господині. Смачного!

З давніх часів господині знають, як варити кукурудзяну кашу на воді. Хтось вважає за краще її в чистому вигляді, а хтось використовує добавки у вигляді сухофруктів і ягід.

Така каша подобається і дорослим і дітям. Більш того, вона дуже корисна для людського здоров'я.

Як і багато інших каші, кукурудзяна каша має в своєму складі безліч вітамінів і інших корисних компонентів. A, B, C, E, PP - вітаміни, які присутні в цьому блюді. Крім того, в ній є магній, калій, залізо та інші речовини. Є припущення, що цією стравою можна вивести радіонукліди з організму.

ще одним корисним властивістю   є здатність стабілізувати роботу травної системи за допомогою клітковини.

Каша з кукурудзяної крупи містить малу кількість кілокалорій, що радує тих людей, які хочуть сісти на смачну дієту. Ця страва корисно при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.

Такий кашею можна очистити шлунок і кишечник, а також сповільнити процеси гниття продуктів, які погано переварились. Від кукурудзяної каші очищається кров, знижується рівень холестерину і ризик появи інсульту або інфаркту.

Кукурудзяна каша на воді

рецепт такий корисної каші   дуже простий. Однак на приготування йде більше 1 години. Зараз більшість господинь знає, як вариться кукурудзяна каша на воді. Залежно від смакових уподобань, кожна з них робить це по-своєму. Деякі вважають за краще готувати солодку кашу на сніданок, а хтось несолодке як гарнір до м'ясних, овочевих страв і грибам. Важливим моментом є дотримання пропорції інгредієнтів.

Щоб приготувати кукурудзяну кашу на воді, потрібно взяти такі інгредієнти:

• 1 стакан крупи;
• вершкове масло;
• 2,5 склянки води;
• сіль.

В першу чергу слід ретельно промити крупу. Потім в каструлю наливаємо воду і доводимо її до кипіння. Після цього в каструлю додаємо крупу, перемішуємо, солимо і знову чекаємо, поки закипить. Далі потрібно зменшити вогонь і дати поваритися каші близько 30 хвилин до моменту, коли вона стане густою. При цьому необхідно періодично помішувати кашу.

Через півгодини каструлю можна прибрати з плити, накрити кришкою і дати настоятися приблизно 30-40 хвилин. У каструлю можна кинути невеликий шматочок вершкового масла, щоб блюдо стало ситніше і смачніше.

Рецепт можна урізноманітнити, додавши в нього інші інгредієнти. Ці продукти варто додавати вже в зварену кашу. До неї можна покласти смажену цибулю, тушковані овочі, Гриби і м'ясне блюдо. Для несолодкої кукурудзяної каші практично будь-який додаток стає вишуканою добавкою. Саме тому вона так популярна в багатьох країнах світу.

Щоб дізнатися, як приготувати кукурудзяну кашу смачною і корисною для дітей, варто згадати, що так сильно люблять малюки. Найчастіше це фрукти і ягоди. Тому в готову кашу можна покласти найрізноманітніші ягоди, наприклад, полуницю, смородину, малину, або ж фрукти (яблуко, банан і інші). Додаткові інгредієнти можна покласти шматочками, потертими на тертці або подрібненими в блендері. Як правило, така каша дуже смачна і шалено подобається дітям.

Кукурудзяна каша в духовці

існують самі різні рецепти   приготування страв в духовці, і каші не виняток. Так, це злакова страва можна зробити в самій звичайній газовій або електричній духовці. Таким способом можна приготувати як несолодке, так і солодку кашу.

Рецепт солодкого страви може містити в собі сухофрукти, горіхи і деякі інші інгредієнти. Якщо ви хочете зробити ласощі з родзинками, то його потрібно попередньо замочити в холодній воді. Далі необхідно промити крупу приблизно 3-4 рази.

Слід враховувати пропорції при приготуванні страви. Співвідношення крупи до води має бути 1: 3. Тому якщо ви взяли на одну порцію приблизно третину склянки кукурудзяної крупи, то води слід взяти повну склянку.

Для приготування каші потрібно взяти посуд з товстими стінками, призначену для духовки. Відмінним варіантом стане горщик. У нього потрібно викласти промиту крупу, а зверху залити її окропом. Відразу ж варто додати сіль і цукор за смаком, а потім і родзинки. Отриману масу потрібно ретельно перемішати і накрити кришкою.

Далі горщик відправляється в розігріту духовку на 40 хвилин при температурі 200 градусів. Після зазначеного часу каша стане м'якою. Горщик потрібно вийняти з плити і вміст ретельно перемішати. Потім без кришки каша ставиться назад в піч і готується протягом 10 хвилин.

Таку кашу краще їсти злегка остигнула. Деякі люблять запивати її теплим молоком. Так вона приносить істинним гурманам більше насолоди. Однак, як правильно вживати це славне блюдо, вирішують самі споживачі. Чим різноманітніше склад каші, тим більше вітамінів отримує людина.

Полента, або італійська кукурудзяна каша

Господині Італії знають, як зварити кукурудзяну кашу по-особливому. У них вона зветься «полентой». При приготуванні такої страви італійці використовують не крупу, а кукурудзяну муку. зробити такий кулінарний шедевр   досить просто.

Для цього потрібно взяти каструлю з товстим дном і влити в неї 1,5 літра води (зазвичай варю на 2-3 чоловік). Далі доводимо її до кипіння і додаємо 1 столову ложку оливкової олії і 1 чайну ложечку солі. Потім дуже обережно потрібно насипати в каструлю борошно (250 г), постійно помішуючи.

Коли вода закипить знову, потрібно зменшити вогонь до дуже слабкого і продовжити варіння протягом 40 хвилин з накритою кришкою. Отриману масу необхідно часто заважати, щоб в ній не з'явилися грудочки.

У підсумку виходить дуже густа каша, Яку потрібно викласти в форму і залишити остуджувати. Коли полента охолоне, її дістають з форми і ріжуть на невеликі квадратні шматочки. Ці шматки необхідно посмажити на сковороді з двох боків до утворення рум'яної скоринки.

Таке вишукане блюдо потрібно подавати в гарячому вигляді. Для краси і додання пікантного смаку шматочки поленти можна посипати кунжутом і листочками базиліку.