Булочки посипані цукром. Плюшки з цукром з дріжджового тіста.

Булочки з цукром, ще їх називають плюшки, багатьом нагадують шкільні роки. М'які, ароматні, з хрусткою цукрової скоринкою булочки продаються в шкільних буфетах та їдальнях. М'яка випічка ситна, недорога, відмінно втамовує голод, а в поєднанні з чашкою гарячого чаю або какао приносить справжню насолоду. Добре подати такі булочки до сніданку або чаю.

Готують булочки з цукром з дріжджового або листкового тіста. Зробити випічку цікавіше можна за допомогою всіляких добавок (мак, горіхи, родзинки, цукати), ароматизаторів (есенції, прянощі) або алкогольних напоїв (коньяк, лікер).

Приготування тесту і виробів з нього не становить труднощів. Приготувати булочки до сніданку зможе навіть починаюча господиня. Зазвичай булочок без начинки надають хитромудру форму у вигляді трояндочок, сердечок, равликів. На перший погляд здається, що це під силу тільки досвідченим кулінарам. Насправді немає нічого складного, якщо знати, як приготувати булочки з цукром по кроках, точно слідувати рецептом і скористатися порадами професіоналів. Готуйте плюшки за нашими рецептами і результат вас не розчарує.

Швидкі булочки трояндочки з цукром

Фото швидких булочок - трояндочок з цукром

Булочки-трояндочки як в школі готують з дріжджового тіста. Використовують сухі або свіжі дріжджі. Замішують м'яке тісто, яке підходить не більше 15-20 хвилин. Рецепт булочок ідеально підходить для сніданку. Приготування не займає багато часу, а результат сприймається на ура. Аромат свіжої випічки підніме з ліжка ваших домашніх краще будільніка.Ітак, розглянемо спосіб приготування булочок трояндочок з цукром.

Інгредієнти до рецептом:

молоко 2 склянки
яйця 2 шт.
вершкове масло 100 м
цукор 1 склянка
сухі дріжджі 1 пакетик (1 ст. Ложка)
борошно 500 м
рослинна олія 50 мл.
сіль за смаком

Рецепт приготування булочок трояндочок:

Для початку треба зробити опару. Нагрійте півсклянки молока, щоб воно було теплим, але не гарячим. Додайте в молоко 1 столову ложку цукру, дрібку солі і пакетик сухих дріжджів. Залиште суміш в теплому місці, щоб дріжджі почали «працювати». Про те, що дріжджі свіжі, свідчить пінна шапка, яка утворюється через 15 хвилин. Якщо цього не відбудеться, дріжджі зіпсувалися, їх доведеться викинути. Інакше, булочки не піднімуться.
У глибоку миску влийте молоко. В молоко, з піднялися дріжджами, додайте яйця, розтоплене вершкове масло і 3 столових ложки цукру. Все добре розмішайте за допомогою віночка або міксером на мінімальних обертах.
Потроху додайте борошно, вимішуючи тісто спочатку в мисці ложкою, а потім, на посипаній борошном, робочої поверхні. Кількість борошна наведено умовне. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Воно повинно вийти м'яким, злегка липнути до рук. Накрийте кому тесту рушником і залиште на 15 хвилин підходити.
Розігрійте духову піч. Тісто розділіть на 2 частини. Кожну розкачати в пласт товщиною 1,5-2 сантиметри. За допомогою кулінарного пензлика змастіть тісто рослинним маслом. Рівномірно посипте половиною цукру, що залишився. Поверніть рулетом. Наріжте рулет на шматочки, товщиною близько 5 сантиметрів.
Деко змастіть рослинною олією. Кожен шматочок защипите з одного боку. Цією ж стороною покладіть на деко. Залиште постояти 15 хвилин, потім випікайте в розігрітій духовці до рум'яної скоринки.

спосіб подачі: Подавайте здобні булочки з теплим молоком, гарячим чаєм або кавою.

Домашні булочки сердечка з цукром

Фото домашніх булочок - сердечок з корицею

Любителі пряної випічки оцінять дріжджові булочки з цукром і корицею. Приготувати частування можна з листкового або дріжджового тіста. Замість кориці можна використовувати мак, кокосову стружку або какао. Вийде оригінально і смачно.

Інгредієнти до рецептом:

яйця 2 шт.
цукор 1 склянка
сухі дріжджі пакетик (11 р)
борошно пшеничне 700 м
молоко 1 склянка
масло вершкове 150 г.
кориця 1 ч. ложка
ванільний цукор 1 ч. ложка

Рецепт приготування булочок сердечок з цукром:

Збийте яйця з половиною склянки цукру. Додайте тепле молоко, ванільний цукор і сіль.
Частина борошна змішайте з сухими дріжджами. Поступово додайте в яєчно-молочну суміш. Додайте розтоплене вершкове масло, залишивши 1 столову ложку для змазування булочок.
Всипте борошно. Замісити на стіл, посипати борошном, м'яке тісто. Накрийте його рушником і залиште підходити на 1 годину.
Готове тісто розділити на кілька частин. Кожну розкачати в пласт. Змастіть його розтопленим вершковим маслом. Посипте сахарам, попередньо змішаним з корицею.
Поверніть тісто з двох країв до центру. Наріжте на смужки шириною 3-5 сантиметрів. Покладіть їх на деко у вигляді сердечка, як на малюнку. Випікайте в духовці, розігрітій до 200 ° С до золотистого кольору. Готувати потрібно близько 15 хвилин.

спосіб подачі: Щоб урізноманітнити випічку, збийте склянку вершків зі склянкою цукрової пудри. Готові гарячі булочки полийте отриманим кремом і дайте йому вбратися. Подавайте до чаю або кави.

Фото здобних булочок в духовці

Булочки з цукром гарні з корицею, імбиром, анісом, лимонної і апельсиновою цедрою. Ідеально підходять для зимового чаювання. Їх аромат наповнює будинок святковим настроєм і затишком. Оскільки булочки не містять начинки, готувати їх краще зі здобного дріжджового тіста з додаванням якісного вершкового масла, вершків або сметани. Випічка виходить вологою, смачною, довго не черствіє. Розглянемо детальний процес приготування здобних булочок з цукром.

Інгредієнти до рецептом:

молоко 500 мл.
борошно 7 склянок
яйця 5 шт.
цукор 1 стакан (в тісто) і ½ склянки (для посипання)
вершковий маргарин 250 м
вершкове масло 50 г.
дріжджі 50 р
сіль ½ ч. ложки
родзинки ½ склянки
імбир мелений ½ ч. ложки

Спосіб приготування:

Приготування тесту для булочок починають з опари, на якій потім замішують тісто. Молоко підігрійте до температури 36 ° С. Розчиніть в молоці дріжджі. Додайте ложку цукру і сіль. Поступово всипте борошно, щоб вийшло тісто, як на оладки. Залиште підходити на 1-1,5 години.
Далі потрібно зробити здобу. В окремій мисці розітріть яйця з сіллю і цукром, залишивши півсклянки цукру для посипання булочок. Розтопіть маргарин, дайте йому охолонути до кімнатної температури. Ізюм промийте і просушіть.
У готову опару введіть яєчну суміш, розтоплений маргарин, родзинки, мелений імбир і борошно, що залишилося. Замісити тісто, поки воно не перестане липнути до рук. Вимішувати потрібно довго, близько 20 хвилин. В процесі замісу підсипати муку, але не перестарайтеся.
Перекладіть тісто в миску, накрийте рушником, поставте в тепле місце на 1-1,5 години.
Готове тісто розділити на кілька частин. З кожної скачайте джгут, наріжте на шматочки 80-100 грам. Розкачайте кожен шматочок в невелику коржик, змастіть її розтопленим вершковим маслом, Посипте цукром. Загніть краї коржика до середини на подобі мішечка. Скачайте кульку. Покладіть на змащене маслом деко. Змастіть заготовки булочок розтопленим маслом і рясно посипте цукром.
Випікайте в духовці при температурі 180-190 ° С протягом 15-20 хвилин.

Фото листкових булочок з дріжджового тіста

Коли часу в обріз, а хочеться порадувати сім'ю і друзів смачною випічкою, На допомогу приходить готове дріжджове листкове тісто. Перевага листкового тіста в тому, що воно не втрачає смакових якостей після заморозки. Його можна зберігати в морозильній камері кілька місяців, щоб у потрібний момент розморозити і спекти гідні захоплення булочки з цукром. При цьому не варто забувати, що калорійність листкового тіста висока, оскільки в його складі багато вершкового масла. Балуватися таким ласощами треба обережно.

Інгредієнти до рецептом:

готове дріжджове листкове тісто 1 кг.
цукор 1 склянка
вершкове масло 30 г.

Спосіб приготування булочок з дріжджового тіста:

Разморозьте тісто природним шляхом. Краще зробити це заздалегідь переклавши тісто з морозилки на нижню полицю холодильника. Якщо розморожувати тісто при високій температурі (поблизу батареї, в мікрохвильовці), що входить до складу тесту масло розтане, а тісто буде зіпсовано. Воно стане важким, шари не вийдуть, а тісто не підійде.
Розгорніть пласт тесту і, додатково не розплющуючи, наріжте кубиками, смужками або видавіть формою кружечки. Змастіть розтопленим вершковим маслом. Рясно посипте цукром.
Випікайте в розігрітій духовці до золотистого кольору.

Поради з приготування булочок з цукром
Булочки з цукром геніальні в своїй простоті. Зі звичайних інгредієнтів за допомогою нескладних дій можна за кілька годин приготувати смачне частування. Готувати плюшки можна з дріжджового тіста, замішаного в борошні і воді. Додаткові інгредієнти додають виробам смак і аромат, дозволяють експериментувати зі смаками. Скористайтеся корисними порадами, як приготувати булочки з цукром, щоб випічка вийшла на славу і не розчарувала.
Секрет приготування смачних булочок полягає в довгої расстойке дріжджового тіста, правильної технології приготування і якісних продуктах. Використовуйте вершкове масло, домашні яйця, борошно вищого якості, свіжі дріжджі і смак булочок буде відмінний.

Завжди просівають борошно перед використанням. Борошно насититься киснем, готову страву буде пишним і повітряним.

Якщо в кімнаті, де готуєте тісто недостатньо тепло, помістіть ємність з тістом в таз з теплою водою. Тісто збільшиться з 2-3 рази. Слідкуйте, щоб вода не потрапила в тісто.

Якщо хочете зберегти хрустку скоринку, Не закривайте готову випічку, що не складайте булочки гіркою, щоб скоринка не розм'якшилася.

Щоб зробити булочки цікавіше і смачніше, додайте в тісто родзинки, горіхи, кокосову стружку, цукати. Хочете отримати ароматну випічку, використовуйте корицю, ваніль, цедру, імбир, гвоздику, аніс, есенції.

Перед тим як випікати булочки, залиште їх на деку для вистоювання.

Смачними та оригінальними виходять булочки з посипанням у вигляді крихти. Її готують з невеликої кількості цукру і борошна, які перетираються з вершковим маслом. Отриманою крихтою посипають верх вироби і випікають до готовності.

Якщо булочки починають підгоряти, залишаючись сирими всередині, необхідно прикрити їх пергаментним папером і продовжити приготування.

Цукрові булочки краще робити з дріжджового тіста. Ті, хто думає, що солодка випічка шкідлива для здоров'я, можуть спробувати рецепт батского булочок, винайдених доктором Олівером в 18 столітті спеціально для приїжджали лікуватися на батского термальні води пацієнтів.

Продукти для рецепта

сухі дріжджі 1 ст. л .;
цукор 1 ч. л .;
молоко ½ ст .;
вода ½ ст .;
сіль ¼ ст .;
пшеничне борошно 4 ½ ст .;
цукрова пудра або дрібний цукор 1/2 ст .;
великий цукор 60 г (для посипання);
топлене масло ¾ ст .;
яйця 3 шт.

Рецепт приготування

Дріжджі добре перемішують міксером до частини борошна і чайною ложкою цукру.
Молоко змішують з водою і нагрівають до кімнатної температури. Вливають в борошно з дріжджами і цукром, перемішують і дають постояти півгодини.
Яйця добре збивають, додають в них півсклянки цукру і розтоплене вершкове масло.
Яєчно-цукрову масляну суміш додають в опару.
Досипають, вимішуючи тісто протягом восьми хвилин, що залишилися два з половиною склянки борошна.
Тісто має вийти м'яким і еластичним.
Накривають тісто рушником і залишають в теплому місці для збільшення в об'ємі в два рази. Для цього буде потрібно півтори години.
Готове тісто вимішують протягом двох хвилин, ділять його на п'ятнадцять частин. Скачують круглі булочки, які викладають на змащене маслом деко і дають піднятися протягом тридцяти хвилин.
Коли булочки збільшаться в розмірі в два рази, включають духовку. Булочки змащують збитим яйцем, посипають цукром і запікають у духовці при температурі 200 градусів близько двадцяти хвилин до золотистого кольору.

булочки равлики

Продукти для рецепта

молоко 240 г;
яйце 1 шт .;
цукор 75 г;
вершкове масло 100 г;
борошно 720 г;
сіль щіпка;
сухі дріжджі ½ ст. л.

для посипання

ванільний цукор 1 п .;
яйце 1 шт .;
цукор 125 г.

приготування

Необхідно підігріти молоко до 30 градусів, всипати в нього дріжджі, чайну ложку цукру і дві склянки борошна. Приготувати в мисці опару, схожу за консистенцією на сметану. Накрити миску рушником і поставити в тепле місце. Опара за півтори години повинна збільшитися в два рази.

Додати в готову опару цукор, що залишився, сіль, яйце і розтоплене масло. Борошно, що залишилося просіяти і всипати в миску до опари і іншим продуктам.

Сформувавши з тіста кулю (він буде досить м'яким), накрити його рушником і поставити в тепле місце на дві години.

Коли тісто збільшиться в розмірі в два-три рази, приступають до формування булочок. Ділять тісто на дві частини і розгортають в пласти товщиною півсантиметра.

Пласти посипають цукром, змішаним з ваніліном. Згортають в щільні рулети. Ріжуть рулет на шматочки шириною 4 см. Розкладають на аркушах, покритих харчовою фольгою або пергаментом, змазаним олією. Накривають рушником і залишають підніматися на півгодини.

У яєчний жовток додають дві чайні ложки води і змащують булочки зверху. Ставлять в гарячу духовку (температура випічки 200 градусів) на двадцять хвилин. Коли смачні булочки зарум'яняться, їх виймають, дають трохи охолонути і знімають з листа.

Подають з чаєм для гостей, на сніданок, як солодкий десерт.

Булочки без яєць швидкого приготування

Продукти для рецепта

сіль 1 ч. л .;
дріжджі пресовані 25 г;
цукор 1 ст .;
масло пісне 50 г;
молоко ½ л;
ванілін 1 ч. л .;
масло вершкове 50 г.

Рецепт приготування

З дріжджів, 1 столової ложки цукру, 3 ложок молока і двох столових ложок борошна необхідно приготувати невелику опару. Поставити її в тепле місце на 5 або 10 хвилин.
Борошно, що залишилося просіяти у велику миску, вилити в борошно готову опару, молоко, що залишилося, додати сіль, ванілін і п'ять столових ложок цукру. Зробити м'яке тісто. В кінці вимішування додати олію.
накрити готове тісто рушником і прибрати в тепле місце на 1 годину.
Коли тісто збільшилася в розмірах в два рази, з нього можна пекти булочки.
На лист постелити промаслений пергамент. Тісто розкачати в пласт. Змастити розтопленим вершковим маслом, посипати цукром, що залишився (півсклянки). Розрівняти цукор по поверхні пласта, і зробити рулет. Розрізати рулет на шматочки необхідної товщини, покласти їх на лист для підняття на двадцять хвилин.
Включити духовку за п'ять хвилин до початку випічки, щоб булочки ставити в гарячу духову шафу. Спекти при температурі 200 градусів (двадцять хвилин або півгодини). Чи не пересушувати! Готову рум'яну випічку можна змастити зверху розтопленим вершковим маслом, щоб вона довше залишалася м'якою.
Смачні булочки можна приготувати найрізноманітнішої форми. Плести з тіста косички, робити завитки і сердечка, квіти різної форми, букви алфавіту або забавних звіряток. Дріжджове тісто на молоці, яке використовується для булочок, підійде і на пиріжки, і навіть дріжджові пироги з солодкими начинками.

Приємного вам апетиту!

В цей раз не буде ніякої складної формування, булочки з цукром з дріжджового тіста я зробив найзвичайніші, круглої форми. М'якуш за фактурою шаруватий, з великими і дрібними порами, зверху тонка рум'яна кірочка з кристалами цукру. Випічка відмінна, цукрові булочки хоч і прості, але смак у них як у гарній здоби. У рецепті обіцялося, що ні черствіють вони кілька днів. Можливості перевірити не було, дріжджові булочки з цукром розхапують ще гарячими, і до вечора тарілка порожніє. Дуже смачні! З холодним молоком відлітають одна за одною.

Візьміть на замітку цей рецепт булочок з цукром з дріжджового тіста, спечіть в духовці пару листів. І на кілька днів проблема сніданків і перекусів буде вирішена.

складові

Щоб приготувати цукрові булочки в духовці знадобиться:

молоко трохи тепліше кімнатної - 250 мл;
свіжі пресовані дріжджі - 25 г;
пшеничне борошно - 3 ст. л. з високою горою;
цукровий пісок - 2 ст. л;
дрібна сіль - 0,5 ч. л.

борошно пшеничне - 550-580 г;
м'яке вершкове масло - 100 г;
цукровий пісок - 150 г;
яйця - 2 шт.

Як приготувати булочки з цукром. рецепт

Тісто роблю дріжджове, опарним способом, але без тривалої вистоювання. Дріжджі використовую звичайні пресовані. Розтираю з цукром і сіллю до густої коричневою кашки.

Вливаю підігріте молоко. Температура така, щоб палець відчув приємне тепло. Розмішую, злегка збовтую, поки кристали не розчиняться.

Набираю три ложки борошна з високою горою, як на фото. Всипаю в молоко з дріжджами, розмішую вінчиком до однорідності. Опару роблю рідку, за консистенцією як млинцеве тісто. Підходить така опара дуже швидко, тільки тримати її потрібно в теплі. Наприклад, біля батареї або в теплій духовці з вимкненим вогнем.

Через 20-25 хвилин опара підніметься мінімум в три рази. На поверхні будуть помітні бульбашки, опара як би піниться і трохи просідає. Запах бродіння досить сильний, різкий.

Борошно просівають в окрему миску. Чи не всю відразу, приблизно 500 грам. Потім, при замісі, можна буде підсипати. Виливаю опару.

Перемішую. Тісто спочатку грубе, грудкувате. Додаю м'яке вершкове масло.

Змішую яйця з цукром, збиваю віночком, щоб крупинки швидше розчинилися.

Додаю яєчно-цукрову суміш. Тепер потрібно гарненько вимісити. Спочатку в мисці, так зручніше.

Через кілька хвилин тісто стане більш-менш однорідним, пухким і маслянистим. Збереться в грубий ком, який вже можна викласти на стіл або дошку.

Вимішую руками, мінімум десять хвилин, поки фактура не стане гладкою. Борошно додаю дозовано, щоб при замісі не "забити» тісто, не зробити його важким.

підходити дріжджове тісто для булочок буде у великій мисці. Дно і стінки раджу змастити маслом і обов'язково накрити посуд, щоб верх не став щільним, з грубою кіркою.

Ось так виглядає тісто через годину. Тривала расстойка не потрібна, так як попереду ще одна, вже у вигляді круглих кульок.

Обминання роблю обов'язково. Продавлюю в середині до дна, потім обминають по краях.

Ділю на порційні заготовки вагою по 60 грам. Ви можете зробити булочки з цукром поменше або побільше, з огляду на розміри листа або форми в якій будете їх піч.

Тепер я покажу як зробити красиві цукрові булочки з дріжджового тіста. Кожну заготовку розминаю пальцями в пухкі коржі. Краї коржиків загортаю до центру і притискаю пальцем - так вони не розгорнуться.

Коли всі краї будуть зібрані, щільно притискаю в середині, роблю як би защип. Перевертаю защипом вниз, накриваю зігнутою долонею і обертаю в одну сторону.

Перекладаю круглі заготовки в форму, вистеленную папером для випічки. Накриваю, ставлю на плиту хвилин на 15-20, поки розігрівається духовка.

Верх булочок змащую збитим яйцем і обсипають цукром. Краще брати з великими кристалами - випічка вийде з рельєфною скоринкою.

Випікаються цукрові булочки в духовці при температурі 200 градусів, не вище. Я ставлю на середній ярус, ви орієнтуйтеся на свою духовку, вибирайте місце з рівномірним жаром. Через 20 хвилин можна діставати, корочка буде рум'яної.

Апетитні рум'яні булочки з цукром готові! Остуджувати їх краще на решітці, щоб денце НЕ відволожилося, і прикрити рушником поки будуть відходити від жару. Ну а як тільки трохи охолонуть - наливаємо молоко, чай і пробуємо що вийшло. Упевнений, що рецепт домашніх булочок, обсипаних цукром, вам сподобається і стане одним з улюблених. Вдалою випічки! Ваш Плюшкін.

Булочки з цукром - прості борошняні вироби, а й в них є свої родзинки: ароматне повітряне тісто, Рум'яна кірочка і неймовірний смак домашньої випічки. Такий десерт вЂ'вЂ 'просто ідеальне частування до кави або чаю, їх можна готувати кожен день або подавати до святкового столу.

Булочки, мабуть, можна назвати одним з популярних десертів, і в ситуаціях, коли потрібно терміново щось приготувати до чаю, вони стають просто незамінними. І це не дивно: випічка готується досить просто і швидко. Хоча найчастіше солодкі булочки роблять з дріжджового тіста, з яким потрібно повозитися, але коли немає часу на його приготування, завжди виручать рецепти, де цей інгредієнт не використовується. Крім того, булочки готують і на молоці, і на кефірі. Є варіанти пісної випічки, не менше смачною, але більш корисною, де до складу тесту не входять вершкове масло і яйця.

Але незалежно від виду тесту принцип приготування булочок дуже простий. Спочатку робиться тісто, потім його розкочують і приступають до формування виробів. Їх форма може бути абсолютно різною: кульки, сердечка, трояндочки, рулетики, рогалики, конвертики. Зазвичай перед запіканням вже готові булочки змазують олією або збитим яйцем, а потім посипають цукром, корицею, маком, рубаними горіхами. Цей простий прийом надає випічці привабливий зовнішній вигляд і дивно домашній смак. Часто булочки готують з начинкою, яка також може бути найрізноманітнішою: родзинки з горіхами, цукор з корицею, мед з горіхами, варення, свіжі фрукти.

Зазвичай булочки готують з дріжджового тіста, але така випічка не зовсім корисна, до того ж пакетика сухих дріжджів може не виявитися під рукою. Пропонуємо простий рецепт випічки на основі натурального йогурту. Тісто виходить неймовірно ніжним і повітряним, а самі булочки просто тануть у роті - відмінне доповнення до чаю або молока. Йогурт можна замінити кефіром або сметаною.

Складові:

борошно - 2 ст .;
йогурт - 1 ст .;
цукор - ½ ст .;
розпушувач - 1 ст. л .;
масло рослинне - 2 ст. л .;
сіль - щіпка;
кориця - до смаку.

Спосіб приготування:

Борошно просіваємо, додаємо розпушувач, цукор, сіль. Суху масу добре перемішуємо.
Вливаємо олію, викладаємо йогурт. Замішуємо м'яке тісто. Якщо виявляється, що тісто виходить недостатньо густим, то додаємо ще трохи борошна.
Тісто розгортаємо в пласт, посипаємо цукром і корицею, звертаємо в рулет, який нарізаємо на невеликі шматочки.
Вироби викладаємо на деко (заздалегідь змащений маслом).
Випікаємо в духовці (200 ° С) 20 хвилин. Готовність перевіряємо за допомогою дерев'яної шпажки: її поверхня при протикає булочок повинна залишатися чистою, тоді вироби можна виймати.
Готові булочки викладаємо на блюдо, при бажанні посипаємо цукровою пудрою.

Цікаве з мережі

Урізноманітнити свій раціон під час посту можна, якщо приготувати ці смачні булочки, в складі яких відсутні яйця і молочні продукти. Випічка виходить неймовірно легкої, повітряної і дуже апетитною. Якщо хочете зробити булочки більш ароматними, змастіть їх поверхню рослинним маслом, а потім посипте цукром і корицею. Можна зробити і несолодкі булочки. Для цього в тісто покладіть ароматні трави, кунжут, мак, сушену зелень, а при запіканні верх посипте тертим сиром.

Складові:

борошно - 2 ст .;
дріжджі - 1,5 ст. л .;
вода - 1 ст .;
сіль - щіпка;
цукор - 100 г;
масло рослинне - для змащення тесту.

Спосіб приготування:

У теплій воді розчиняємо дріжджі, додаємо пару ложок цукру, сіль, масу добре перемішуємо, залишаємо на 15 хвилин до появи пінної шапки.
Борошно просіваємо в окрему миску, вливаємо дріжджову суміш, замішуємо м'яке тісто, яке скочується в кулю. Тісто накриваємо тканинним рушником, залишаємо на 60 хвилин.
Тісто, що підійшло розрізаємо на шматочки, з яких скочується невеликі кульки.
Деко застилає пекарської папером, викладаємо булочки. Їх поверхню змащуємо рослинним маслом, зверху посипаємо цукром.
Випікаємо в духовці (220 ° С) 25 хвилин. Готові булочки набувають апетитну золотисту скориночку, викладаємо їх на блюдо, потім подаємо.

Нескладні в приготуванні дріжджові булочки, які за формою нагадують елегантні сердечка. Чи стануть прекрасним доповненням до чаю, кави або молока. Посипати булочку можна не тільки цукром, для цього добре підійдуть кориця, кунжут або мак.

Складові:

борошно - 4 ст .;
яйце - 1 шт. (+1 яйце для змащування);
вода - 1 ст .;
сухі дріжджі - 1 ст. л .;
сіль - щіпка;
масло вершкове - 80 г;
цукор - 1 ст.

Спосіб приготування:

В окремій мисці змішуємо борошно (2 ст.), Дріжджі і теплу воду (¾ ст.). Масу добре перемішуємо ложкою, накриваємо харчовою плівкою, залишаємо на 60 хвилин.
Потім додаємо борошно, що залишилося, воду (¼ ст.). Тісто ретельно вимішуємо за допомогою міксера.
Окремо змішуємо масло (30 г), яйце, цукор (½ ст.), Сіль.
Отриману яєчно-вершкову суміш додаємо в тісто, ще трохи перемішуємо.
Ми залишаємо тісто на 1,5 години.
Тісто, що підійшло поділяємо на 2 частини, розгортаємо їх в прямокутники. Кожен з них змащуємо маслом (50 г). Прямокутники скачуємо в рулет, нарізаємо на шматочки по 8 см.
Отримані шматочки складаємо навпіл, зверху робимо надріз і тісто розгортаємо в формі сердечка.
Вироби викладаємо на деко (заздалегідь змащений маслом), накриваємо рушником, залишаємо на 20 хвилин.
Потім кожну булочку рясно змащуємо збитим яйцем, зверху посипаємо цукром.
Випікаємо в духовці (180 ° С) 30 хвилин, поки готові булочки не придбають приємну золотисту скориночку. Вироби викладаємо на блюдо, посипаємо при бажанні цукровою пудрою.

Тепер ви знаєте, як приготувати булочки з цукром за рецептом з фото. Смачного!

Щоб приготувати смачні булочки з цукром, не знадобиться багато інгредієнтів. До складу цієї випічки входять тільки борошно, цукор, дріжджі, олія, яйця - прості продукти, які є в арсеналі кожної господині. Зазвичай булочки випікають в духовці, але якщо в будинку є хлібопічка або мультиварка, то їх можна запекти і там. Про те, як смачно, приготувати булочки з цукром, розкажуть досвідчені кулінари:
Для приготування булочок можна використовувати не тільки сухі, але і свіжі пресовані дріжджі.

Булочки стануть більш ароматними, якщо в тісто додати трохи ванільного екстракту або ванільного цукру.

Облагородити смак булочок, зробити їх більш ароматними просто: додайте трохи сухофруктів, горіхів, цитрусових цедру, кокосову стружку. Перед випіканням вже сформовані вироби можна посипати кунжутом або маком.

Дуже смачними виходять булочки, якщо їх посипати пісочної посипанням у вигляді крихти. Вона готується просто: змішується невелика кількість вершкового масла, борошна і цукру. Масу перемішують до отримання крихти, якій потім посипають булочки і запікають.

При вимішування тесту, щоб воно не липло до рук, досить змастити їх рослинною олією. І хоча багато господинь вважають за краще в такому випадку підсипати борошно, краще цього не робити, так як булочки можуть не вийти пишними і повітряними. В цьому випадку дуже зручно замість скалки використовувати пляшку з холодною водою.

Якщо верх булочок починає пригорати, але всередині вони залишаються сирими, то прикрийте вироби пергаментним папером.

Перед випіканням булочки з дріжджового тіста потрібно залишити на деякий час на деку для розшарування.

Золотисті пишні плюшки - прості, смачні, солодкі булочки з дріжджового тіста. Завдяки особливій техніці формування, плюшки набувають традиційну, легко впізнавану форму сердечка, метелики або бантика.

Для мене ця випічка родом з дитинства. При одній лише згадці про них, в пам'яті відразу спливає Карлсон, апетитно наминати плюшки за обидві щоки, а аромат свіжоспеченого булочок навіває відчуття теплоти і домашнього затишку.

Такі булочки в дитинстві мені пекли мама і бабусі, а тепер і я іноді влаштовую чаювання з пляшками. Спробуйте і ви приготувати прості, смачні, домашні булочки з цукром з дріжджового тіста!

Підготуйте інгредієнти за списком.

Змішайте тепле молоко і 1-2 столові ложки цукру. Додайте дріжджі і залиште суміш на 10-15 хвилин, щоб почався процес бродіння.

Або пропустіть цей етап, якщо використовувані вами дріжджі можна додавати відразу в борошно.

Борошно просійте в миску і зробіть в центрі поглиблення.

У поглиблення влийте молочно-дріжджову суміш. Додайте рослинне масло, розтоплене вершкове масло, сіль, ще 2-3 ст.л. цукру і ваніль.

Замісити м'яке тісто.

Прикрийте ємність з тістом і залиште на 50-60 хвилин в теплому приміщенні.

Коли тісто підніметься, і його обсяг збільшиться вдвічі, можна приступати до формування булочок.

Відокремте шматочок тесту і тонко розкачати у формі прямокутника. Мені подобаються плюшки середнього розміру, і я зазвичай беру невеликий шматочок тесту, розміром з тенісний м'ячик.

Змастіть тісто розтопленим вершковим маслом, відступивши приблизно сантиметр від краю. Присипте поверхню цукром, зазвичай 1 або 2 столові ложки, якщо любите булочки послаще.

На цьому етапі можна також додати корицю або інші мелені спеції за смаком. Я додаю кілька крапель ароматизаторів (ваніль, кориця, ром або мигдаль) в розтоплене вершкове масло.