فوائد ومضار من دقيق الشوفان للجسم. أنواع من دقيق الشوفان ، وأي عصيدة من الشوفان هي أكثر فائدة. فوائد دقيق الشوفان مع النخالة للأمعاء.

بين جميع الحبوب والشوفان ، والتي تتم من دقيق الشوفان أو دقيق الشوفان. يعتبر هذا الطبق مثاليًا لتناول وجبة الإفطار ، ولكن على عكس الاعتقاد الشائع ، لا يتمتع بشعبية على الإطلاق في إنجلترا ، ولكن في اسكتلندا. بسبب خصائصه المفيدة ، يمكن العثور على دقيق الشوفان في قائمة جميع الأطفال تقريبًا.

بين العصيدة نجد ثلاثة أنواع: فورية ، دقيق الشوفان وعادية. وتتميز هذه الأخيرة بأنها أصغر درجة من المعالجة ، لذلك هي بالضبط تلك الرقائق التي يجب أن نختارها. رقائق فورية ، على الرغم من أنها الأسرع في التحضير ، هي الأكثر معالجة ولها مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من رقائق العادية ، لذلك ينبغي تجنبها من قبل الأشخاص الذين يعانون من الكربوهيدرات ضعيف.

تعتبر رقائق الشوفان مصدرا ممتازا للـ glucans أو المركبات التي هي جزء من الألياف الغذائية القابلة للذوبان. وهذا يعني أن تناول دقيق الشوفان يؤدي إلى زيادة إفراز الأحماض الدهنية ، ويؤخر امتصاص الترياتيلليس ، ويقلل أيضًا من مستوى الكوليسترول في الدم. وبالنظر إلى الأثر الإيجابي للتناول المنتظم لدقيق الشوفان على المظهر الجانبي للدهون ، فقد ثبت أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. ومع ذلك ، فإن فوائد β-glucan لا يكون لها تأثير إيجابي على المظهر الجانبي للدهون.

هذه العصيدة عظيمة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، وأولئك الذين يرغبون في الحصول على وجبة إفطار دسمة. الطبق غني بالألياف والدهون والمركبات البروتينية ، لكن الجسم يمتصه بسهولة. الفوائد دقيق الشوفان بسبب تكوينها. دقيق الشوفان هو مصدر جيد للفيتامينات A ، B1 ، B2 ، E ، K ، PP. هناك العديد من الآخرين في تكوينها. مواد مفيدة: المغنيسيوم والحديد والفلور واليود والكالسيوم والبوتاسيوم والكبريت والنيكل والفوسفور.

هذه المركبات أيضا تقوية جهاز المناعة لدينا ، يكون لها تأثير مفيد على القولون - فهي المغذيات للبكتيريا المعوية ، والحد من مخاطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم ولها تأثير إيجابي على اقتصاد الكربوهيدرات. يوصى بتناول دقيق الشوفان في النظام الغذائي للمصابين بمرض السكري ، ولكن أي واحد منا يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على اقتصاد الكربوهيدرات. رقائق الشوفان ، بسبب نسبة عالية من الألياف الغذائية القابلة للذوبان ، وتنظيم استجابة نسبة السكر في الدم بعد وجبة الطعام. استهلاكهم يساعد على تجنب طفرات مفاجئة للأنسولين في الدم ، لذلك لا ينخفض مستوى الجلوكوز بشكل حاد بعد تناول الطعام.

انهم يحبون العصيدة ولتنوعها. اعتمادا على التفضيلات ، يمكنك إضافة العسل أو السكر ، الحليب أو الكفير ، العصير أو المربى ، وكذلك الزبيب ، المشمش المجفف ، المكسرات ، القرفة ، أي ثمار التوت والفواكه الطازجة ، وكذلك زبدةوالملح والجبن. هناك وصفات أخرى لإعداد هذا الطبق ، حيث يتم خلط العصيدة مع البطاطا المهروسة أو المنتجات الثانوية.

وبسبب هذا ، فإننا نشعر بمزيد من التشبع. بالإضافة إلى التأثيرات الإيجابية على الملف الدهني ، الكربوهيدرات أو القولون ، يجب الحصول على دقيق الشوفان بشكل منتظم ، لأنها مصدر قيم لمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن. مضادات الأكسدة الموجودة في دقيق الشوفان على شكل بوليفينول وفيتامين E تقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، أمراض القلب والأوعية الدموية وإبطاء عملية الشيخوخة. الأول مسؤول عن الأداء السليم للجهاز العصبي ، وكذلك المسار الصحيح لاستقلاب الطاقة والتمثيل الغذائي للكربوهيدرات.

ما هو استخدام دقيق الشوفان لتناول الافطار في الصباح

ردا على السؤال ، ما هو استخدام دقيق الشوفان ، يجب أن أقول على الفور أن هذا الطبق له تأثير إيجابي على جميع أجهزة وأنظمة الجسم البشري. منتج مفيد خاصة للأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية. بشكل عام ، ينصح الأطباء بتناول دقيق الشوفان لكل من يعاني من أمراض الجهاز الهضمي. إذا ضعف نظام القلب والأوعية الدموية ، وسوف تستفيد أيضا العصيدة. بسبب ارتفاع محتوى الأحماض الأمينية وفيتامين PP ، يتم تعزيز جدران الأوعية الدموية ، ويتم التخلص من الكوليسترول. تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي والكبد والغدة الدرقية.

رقائق الشوفان هي أيضا مصدر قيم للمعادن مثل الزنك والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم. كمية كافية في نظام غذائي مهم ، على وجه الخصوص. بسبب الحالة المناسبة للعظام والأسنان ، وسلاسة أداء نظامنا العصبي والعضلي ، أو مقاومة جيدة. جرب وصفه دقيق الشوفان.

للحصول على أفضل النتائج - قم بمشاورة غذائية. الشوفان الموصى به من قبل معظم خبراء التغذية ، خاصة. إعداد سهل ومغذية عالية الجودة ، ودقيق الشوفان له فوائد لا حصر لها لصحتك. دقيق الشوفان هو واحد من الحبوب الأكثر صحة ، غني بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة ، ولكن أيضا خال من الغلوتين.

الألم العضلي والتوتر يساعد على تخفيف البيوتين - وهي مادة موجودة في دقيق الشوفان. أكل هذا الطبق وأولئك الذين يعانون من مجهود عقلي وجسدي عال. هذه طريقة جيدة لتجديد الطاقة. فوائد خاصة من دقيق الشوفان لتناول الافطار. بدء اليوم مع هذا الطبق ، هناك ما يكفي من القوة والطاقة حتى المساء. وإذا قمت بإضافة موزة إلى العصيدة ، فإنك لن تحصل على طبق صحي فقط ، ولكن أيضًا صحي.

جودة الأغذية ½ كوب دقيق الشوفان

الفسفور: 41٪ من الكمية اليومية الموصى بها. المغنيسيوم: 34٪ من الكمية اليومية الموصى بها. النحاس: 24 ٪ من المدخول اليومي الموصى به. الزنك: 20٪ من الكمية اليومية الموصى بها. حمض الفوليك: 11 ٪ من المدخول اليومي الموصى به. يساعد على توفير الوزن - ما إذا كنت تريد حفظ الوزن ، يساعد الشوفان. وفقا للبحوث ، يحتوي الشوفان على بيتا جلوكان ، وهو الألياف التي تقلل من الشهية.

الحد - الشوفان - أغنى الحبوب من الألياف القابلة للذوبان. يساعد هذا النوع من الألياف على تقليل الكوليسترول "الضار". وقد أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ويستهلكون على الأقل 3 جرام من الألياف القابلة للذوبان في اليوم الواحد يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول بنسبة 8-23٪. كوب من دقيق الشوفان يحتوي على 4 غرام من الألياف القابلة للذوبان.

يمكن لمرضى السكر أيضًا تناول دقيق الشوفان ، خاصة أنه يساعد على تقليل نسبة السكر في الدم ويزيل السوائل الزائدة.

فوائد دقيق الشوفان على الماء لفقدان الوزن

فوائد الشوفان على الماء ، في المقام الأول ، منخفضة السعرات الحرارية. 100 غرام من العصيدة المطبوخة بالماء دون إضافات تحتوي على 88 سعرة حرارية فقط. يوصي خبراء التغذية ببدء اليوم بمثل هذا المنتج ، لأن طريقة التحضير هذه مفيدة لكامل الجهاز الهضمي. يعمل هذا الطبق على تغليف المعدة ، مما يسهل عملية الهضم. حبات الشوفان ، سحقت في رقائق ، وتنظيف الامعاء تماما. ويستخدم المخاط في عملية الغليان في الماء للوقاية والعلاج من قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر.

ينظم ضغط الدم - أظهرت الدراسات التي أجريت في هذا المجال أن النظام الغذائي الغني بالحبوب الكاملة ، مثل رقائق الشوفان ، له آثار مماثلة لتلك الخاصة بخفض ضغط الدم. استقرار نسبة السكر في الدم - الغنية بالألياف القابلة للذوبان ، رقائق الشوفان لديها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، مما يعني أن نسبة السكر في الدم ستكون ثابتة ، لن تكون هناك تغييرات مفاجئة بعد وجبة الطعام. ما هو الخطأ ، وخطر مرض السكري أو مرض الشريان التاجي منخفضة إذا كان الشوفان هو جزء من النظام الغذائي الخاص بك.

بانتظام باستخدام في دقيق الشوفان الصباح ، المطبوخ في الماء ، يمكنك القضاء على العديد من مشاكل الجهاز الهضمي. هذا دقيق الشوفان لفقدان الوزن هو طبق عظيم لأولئك الذين يتناولون نظام غذائي.

فوائد دقيق الشوفان مع الحليب

على الرغم من حقيقة أن عصيدة المياه مفيدة ، لا يحبها الجميع. الشوفان المطبوخ في كثير من الأحيان مع الحليب ، واستخدامها في قيمته الغذائية. محتوى السعرات الحرارية من هذا الطبق هو أكثر من 110 سعرة حرارية / 100 غرام ، والأسمن الحليب ، والمزيد من السعرات الحرارية.

تقليل المخاطر وجدت دراسة بريطانية أن هناك علاقة بين تناول الألياف العالية وانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون. وأظهرت دراسة أخرى أن 10 غرامات من الألياف يومياً تقل بنسبة 10٪ من خطر الإصابة بسرطان القولون. يحميك من الجذور الحرة - الشوفان غني بمضادات الأكسدة. تعمل مضادات الأكسدة على حماية الخلايا الجذرية الحرة المعروفة بأنها تسبب أمراض القلب أو السرطان على المدى الطويل.

تحسين النوم - يحتوي دقيق الشوفان على الميلاتونين ، ولكن أيضًا مركب كربوهيدرات يحفز التريبتوفان للوصول إلى المخ ويسبب النعاس. وبالتالي ، يمكن أن تؤكل الشوفان في الليل ، على العشاء ، وليس بالضرورة في وجبة الإفطار. دقيق الشوفان مع الحليب: اخلطي كوب من دقيق الشوفان مع كوب واحد من الحليب ومسحوق الملح. لإضفاء نكهة خاصة ، يمكنك إضافة مسحوق القرفة أو الجوز. من الناحية المثالية ، دع الحبوب تنقع في الحليب طوال الليل.

تحذير:

لتقليل القيمة الغذائية يمكن تخفيف الحليب بالماء. ولكن إذا كان الذوق الرئيسي ، يمكنك إضافة الزبدة والسكر. هذا سيفيد أولئك الذين يريدون أن يتحسنوا قليلاً أو الأطفال. ولكن حتى هذا الشوفان في الصباح سيجلب الفائدة على شكل زيادة الطاقة والطاقة طوال اليوم.

فوائد دقيق الشوفان مع النخالة للأمعاء

بين أتباعها تناول طعام صحي وغالبا ما يتم العثور على دقيق الشوفان مع النخالة ، والتي هي فوائد أكبر من ذلك. يتم امتصاص هذه العصيدة جيدا ، ويقلل من الشعور بالجوع وينظف تماما الامعاء. فائدة النخالة هي المحتوى الغني للبوتاسيوم الذي تتطلبه عضلة القلب ، وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز القلبي الوعائي. الاستهلاك اليومي للأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم (المكسرات ، الفواكه المجففة ، اللفت البحري) غير متوفر للجميع ، ولكن لإدخال عادة طبخ الشوفان على الفطور مع النخالة يمكن للجميع. سيكون عناية جيدة لقلبك. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي النخالة على المغنيسيوم والكروم والزنك والسيلينيوم والنحاس والفيتامينات في المجموعة ب.

دقيق الشوفان مع الزبادي. يمكنك خلط دقيق الشوفان مع الزبادي والتوت. للضغط على الأشخاص الذين يعانون من القلق ، يمكن لبعض شرائح الموز عمل المعجزات. يجب استهلاك الخليط مباشرة بعد تحضيره ، أو على الأقل 2-3 ساعات ؛ إذا كنت هاربا في الصباح ، ضع الشوفان والتوت ، وغسل في وعاء ، وعلبة من الزبادي والموز على حدة ، لتستهلك في المكتب كوجبة خفيفة في الصباح ، مليئة بالطاقة والصحة.

ربما سمعت لسنوات عديدة أن تناول وعاء من دقيق الشوفان على الفطور هو طريقة صحية لبدء اليوم - ولكن هل تعرف لماذا؟ ما الذي يجعل الشوفان خاص جدا ، وكم يجب أن تأكل؟ وهل يحسب الشوفان الفوري؟ هنا هو انهيار علمي موجز من الفوائد الصحية لهذا الصباح وعاء الشوفان.

النخالة ، غنية بالألياف ، تدخل المعدة وتنتفخ. ملء كامل مساحة المعدة ، يخلق نخالة للشخص شعور لطيف من الشبع. دون هضم ، نخالة "التقاط" المواد الضارة التي تراكمت في المعدة ، وترك الجسم. هذه هي الخصائص الماصة للنخالة. بالإضافة إلى ذلك ، نخالة الإمساك تحذير.

الشوفان عبارة عن حبوب كاملة ، مما يعني أنها لم تكن خالية من النخالة المغذية والجراثيم أثناء المعالجة. تؤثر طرق المعالجة المختلفة على وقت الطهي وملمس الشوفان المطبوخ ، ولكن ليس المواد المغذية للشوفان نفسها ، ولذلك ، بغض النظر عما إذا كانت مدرفلة أو فولاذية أو حظة ، فإن الشوفان مصدر جيد للفيتامينات B والعديد من المعادن والألياف القابلة للذوبان.

الألياف القابلة للذوبان هي في الواقع نجم العرض عندما يتعلق الأمر بالمنافع الصحية لإبتلاع دقيق الشوفان. تذوب الألياف القابلة للذوبان في الماء عندما تمر عبر الجهاز الهضمي ، وتتحول إلى هلام يبطئ عملية الهضم ، مما يجعل الشعور أكثر اكتمالا لفترة أطول. كما أنه غني بالمغذيات الحيوية ، أي أن الألياف تغذي البكتيريا الجيدة في الأمعاء ، والتي يمكن أن تكون مفيدة لصحتك العامة.

في الوقت نفسه ، فإنها لا تزيل فقط هذه الأعراض ، ولكن أيضا تطبيع التمعج المعوي بشكل عام. بكلمات أخرى ، دقيق الشوفان للأمعاء والمعدة هو مجرد خلاص.

فوائد دقيق الشوفان مع العسل للنساء الحوامل

فائدة كبيرة هي الشوفان للنساء الحوامل. يحمي حمض الفوليك ، الموجود في العصيدة ، العيوب الخلقية مثل عدم وجود الدماغ (تشوه الدماغ) والعمود الفقري الانقسام. ولذلك ، فإنه ليس من المستغرب أن يتم تقليل غالبية التوصيات المتعلقة بتغذية النساء الحوامل إلى استخدام الأطعمة ذات المحتوى العالي من هذا الفيتامين القابل للذوبان في الماء. فوائد الشوفان بالنسبة للنساء الحوامل في هذه المسألة هائلة. بعد كل شيء ، يحتوي جزء واحد فقط من هذا الطبق على 20٪ من المعيار اليومي لحمض الفوليك. وفقا للمعايير المحددة للرعاية الصحية ، يجب على النساء الحوامل والنساء في سن الإنجاب الحصول على 400 ميكروغرام على الأقل من حمض الفوليك يومياً. لكن حامض الفوليك ليس هو فيتامين (ب) الوحيد في دقيق الشوفان. أيضا طبق مطبوخ يحتوي على 20 ٪ من الاحتياجات اليومية من ريبوفلابين ، الثيامين ، النياسين وفيتامين B6. ويلاحظ فيتامين B6 لتخفيف الغثيان خلال المراحل المبكرة من الحمل. يوفر Riboflabine والثيامين الجسم الأنثوي بالطاقة ، والنياسين مفيد لبشرة الحامل.

وقد أظهرت دراسات أخرى أن بيتا جلوكان يمكن أن تساعد في السيطرة على الشهية ، وتقوية جهاز المناعة ، وتحسين حساسية الأنسولين ، والحد من مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان ، ولكن أيا من هذه النتائج ليست كافية لإعطاء توصيات محددة بشأن استخدام دقيق الشوفان لهذه الأمراض. الفوائد.

كم هو دقيق الشوفان جيد بالنسبة لك؟

الخبراء لديهم بعض التوصيات حول كمية دقيق الشوفان الذي يجب أن تأكله لتخفيض الكولسترول: 3 جرام من بيتا جلوكان في اليوم الواحد من الشوفان يشكلون الكمية ، والتي ثبت أنها تقلل الكوليسترول في الدم. وفقا لخبير التغذية اليوم ، يمكنك العثور على هذا المبلغ في نصف كوب من دقيق الشوفان المسلوق أو ثلاث علب من دقيق الشوفان لحظة.

الحديد الموجود في الشوفان ليس أقل فائدة ويقلل من احتمالية الإصابة بفقر الدم بعوز الحديد. تظهر أعراض تطور فقر الدم كالتهيج ، والتعب ، وأحيانًا الكآبة. لمنع هذا ، يجب على كل امرأة حامل أن تأخذ 30 ملغ من الحديد يوميا مع الطعام أو المكملات الغذائية. حصة واحدة من دقيق الشوفان تحتوي على ما يصل إلى 20 ٪ من المدخول اليومي من الحديد الموصى بها لشخص بالغ. لتحسين امتصاص الحديد أثناء الحمل ، ينصح بتناول دقيق الشوفان مع الفاكهة أو شرب عصير الفاكهة.

لذلك استمتع بهذا الطبق من دقيق الشوفان في الصباح! مصنوعة الرايات من دقيق الشوفان، وهي نواة من الشوفان مع إزالة القشور. عادة ما يتم تصنيعه من قطع الشوفان ، أو الشوفان ، أو "الفوري". لأن دقيق الشوفان لديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستويات الجلوكوز. احذر من أن الشوفان الجاهز المعبأ أو الفوري يمكن تشبعه بالسكر والنكهات الاصطناعية. هذا يمكن أن يكون مفيدا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. . مرض السكري هو مرض استقلابي يؤثر على كيفية إنتاج الجسم للأنسولين أو استخدامه.

الإمساك هو حدث شائع أثناء الحمل. السبب الأكثر شيوعا ، وخاصة في فترة ما قبل الولادة ، هو عدم وجود الألياف الطبيعية في النظام الغذائي. في جزء واحد من العصيدة يحتوي على 1 غرام من غير قابل للذوبان و 3 غرام من الألياف القابلة للذوبان. يمكنك زيادة نسبة الألياف بإضافة ملعقة كبيرة من النخالة إلى طبق خلال فترة الحمل.

هذا يجعل من الصعب الحفاظ على مستويات السكر في الدم ، وهو أمر بالغ الأهمية لصحة مرضى السكري. هذا يعني أن ما تأكله مهم. يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الغنية بالألياف والعناصر المغذية ولكنها منخفضة في الدهون والسكر في الحفاظ على مستويات السكر في الدم ، بالإضافة إلى تحسين الصحة العامة.

يقدم الشوفان العديد من الفوائد الصحية وغالباً ما يعتبر نظاماً غذائياً ممتازاً للأشخاص المصابين بالسكري. يمكن أن يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم بسبب ارتفاع مستويات الألياف وانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. هذا قد يقلل من الحاجة إلى حقن الأنسولين أو كمية من حقن الانسولين. وهو غني بالألياف ، مما يجعلك تشعر بالطول والمساعدة في إدارة الوزن. هذا مصدر جيد للطاقة على المدى الطويل. يمكن أن يساعد في تنظيم عملية الهضم.

إنه قلب صحي ويمكن أن يخفض الكوليسترول.
إذا تم طهيها مسبقاً ، يمكن أن تكون وجبة سريعة وسهلة.

بالنسبة لمعظم مرضى السكري ، فإن تناول النوع الصحيح من دقيق الشوفان ليس به الكثير من العيوب - إذا لم تقرر أن هناك بعض خيارات دقيق الشوفان الغنية بالسكر والنكهة الاصطناعية.

في حالة عدم وجود حساسية ، يمكن طهي الشوفان مع العسل ، واستخدامها للحفاظ على مناعة ضعيفة ومنع نزلات البرد.

بالإضافة إلى ذلك ، استخدام العسل يعزز دوران الرحم ، يحسن التصريف اللمفاوي ، له تأثير مريح على عضلات الرحم ، الشعب الهوائية والأوعية الدموية. في كثير من الأحيان يساعد العسل النساء الحوامل على تقليل ، إن لم يكن القضاء على ، الغثيان مع التسمم.

يمكن أن يكون لدقيق الشوفان عواقب سلبية على أولئك الذين لديهم أيضًا خزل المعدة ، والذي يؤخر إفراغ المعدة ، وقد يكون صعباً. بالنسبة لأولئك الذين لديهم مرض السكري و gastroparesis ، يمكن أن يكون محتوى الألياف عالية في دقيق الشوفان ضار. بشكل عام ، بالنسبة للمرضى الذين يعانون من مرض السكري دون خزل المعدة ، فإن أكبر عيوب إضافة دقيق الشوفان إلى نظامك الغذائي تشمل.

بعض الناس سيضيفون أو يشترون رزماً فورية تحتوي على سكر إضافي ، أو محلي ، أو نكهات مضافة ضارة بنظام غذائي السكري ، ويمكن أن تضر أكثر مما تنفع.

انتفاخ ، بسبب محتوى الألياف عالية.
يمكن تقليل هذا عن طريق شرب الماء عند تناول الطعام.
الامتصاص بسبب محتوى الألياف.
شرب الماء أثناء تناول الطعام يمكن أن يساعد أيضًا في تقليل انتفاخ البطن.
قد تعمل الإضافات ضدك.

يمكن أن يكون دقيق الشوفان إضافة رائعة إلى النظام الغذائي الذي يمكن أن يساعد في التعامل مع مرض السكري ، ولكن فقط عندما يتم إعداده بشكل صحيح.

موانع للشوفان وضرره

ملاحظة ::

وحتى دقيق الشوفان المطبوخ بشكل صحيح ، فإن فوائده وأضراره قد تثبت ، يمكن أن يكون لها موانع وأضرار صحية.

أولا وقبل كل شيء ، على وجبة الإفطار لا يمكنك تناول عصيدة واحدة فقط. يمكنك إضافته إلى الخبز المحمص والفواكه والخضروات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام هذا الطبق أكثر من مرتين في الأسبوع ، في حين تحاول أن تناوب عليه مع الحبوب الأخرى: الذرة والحنطة السوداء والدخن. استهلاك متكرر من دقيق الشوفان يساعد على القضاء على الكالسيوم من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لضعف امتصاص الكالسيوم وفيتامين (د) أن يؤدي إلى تطور هشاشة العظام ، وهو أمر محفوف بتشوه النظام الهيكلي.

زيادة الوزن هي مشكلة لشخص عصري ، غير محدود عمليا في اختيار المنتجات لكل يوم ...

مرحبًا بقراء مدونة حول حياة صحية وسعيدة.

علمنا الحقيقة المشتركة منذ وقت طويل أن دقيق الشوفان على الإفطار هو بداية أنجح اليوم.

غالباً ما تناقش الصحافة والتلفزيون خصائص مفيدة هذا المنتج وآثاره المفيدة على الصحة. ومع ذلك ، يصبح النهج الفردي الوحيد لكل شخص هو المفتاح لنمط الحياة الصحيح. وصفات الطعام القياسية ليست مناسبة لجميع الناس ، وهذا يجب أن يؤخذ بعين الاعتبار. فوائد ومضار من دقيق الشوفان في الصباح ، والعادات الغذائية لبعض الأمراض ، والاختيار الصحيح للحبوب ، والفروق الدقيقة في الطبخ ، وسأشرح في هذه المقالة. يمكننا أن نقول أنها استمرار للمادة السابقة ، حيث تحدثت عنها

عندما كنت أعالج التهاب المعدة ، كان من دقيق الشوفان الذي ساعدني في التخلص من المرض. وتشمل ذلك في نظامك الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي.

ما هو دقيق الشوفان؟

"Porridge، sir!" - هذه العبارة معروفة لكل عاشق للسينما الوطنية. من المحتمل أن تكون عادة تناول العصيدة على الفطور ، تأتي إلينا من إنجلترا البعيدة. لكن السؤال الرئيسي ليس في التقاليد ، ولكن في جودة المنتج. في القرون الماضية ، كان دقيق الشوفان طبق مشهور في اسكتلندا ، حيث يكرمون حتى اليوم تقاليد الطعام لأسلافهم. في تلك الأيام ، تم صنع العصيدة من الحبوب الكاملة غير المصنعة ، والتي استغرقت وقتا طويلا (40-60 دقيقة).

لا يتقبل العالم الحديث من السرعات العالية والتكنولوجيا التأخير وتبسط حياة الإنسان حتى في إعداد الحبوب لتناول الافطار. في محلات السوبر ماركت في المناطق الحضرية أنت من غير المرجح أن يجتمع جريش الشوفان كله. ولكن على الرفوف سوف تجد دائماً دقيق الشوفان تحت العلامة "Extra" أو "Hercules" (الاسم التجاري للمنتج). والفرق الرئيسي بين دقيق الشوفان ودقيق الشوفان هو المعالجة الحرارية للإنتاج من الحبوب لتقليل وقت عصيدة الطبخ. في عملية هذه المعالجة ، يفقد الشوفان حصة الأسد من العناصر الغذائية.

دقيق الشوفان "اكسترا" من عدة أنواع. يتكون "إضافي" №1 من الحبوب الكاملة ويخضع للمعالجة الحرارية الأقل ، لذلك من الضروري قضاء حوالي 20 دقيقة لإعداده. يتم إعداد "إضافي" رقم 2 من الحبوب المقطوعة مع المعالجة الحرارية المكثفة. يتم طهي هذه العصيدة في المتوسط 10 دقائق. وتمثل "اكسترا" №3 الرقائق الأكثر رقة ، والتي تكفي لصب الماء المغلي للحصول على دقيق الشوفان الجاهز. لسوء الحظ ، من أجل سرعة الطهي ، تفقد هذه الرقائق ما يقرب من نصف المكونات الصحية.

خصائص مفيدة من دقيق الشوفان

ويعتبر دقيق الشوفان على محتوى المكونات الغذائية واحدة من أكثر الحبوب الصحية للحفاظ على الصحة. لكل 100 جرام من المنتج هناك: البروتينات - 11 غرام ، الدهون - 6 غرامات ، الكربوهيدرات - 65.5 غرام ، وفي الوقت نفسه ، يكون محتوى الشوفان من السعرات الحرارية هو 300 سعرة حرارية ، والكربوهيدرات في تركيبها لها بنية معقدة ويتم هضمها ببطء في الجهاز الهضمي. تساهم كمية صغيرة من الدهون في الحفاظ على وزن الجسم الطبيعي ، والكربوهيدرات توفر طاقة شحن طوال اليوم ، ويستخدم الجسم تركيزًا عالٍ من البروتينات لتشكيل خلايا جديدة وتنميتها.

يتضمن تكوين دقيق الشوفان الفيتامينات والعناصر النزرة الضرورية للحفاظ على التمثيل الغذائي ، وعمل الأجهزة والأنظمة الداخلية. تعتبر حبوب الشوفان من أبطال الحبوب الأخرى لمحتوى الفيتامينات B (B1 ، B2 ، B5) ، حمض الفوليك وحمض الأسكوربيك (فيتامين C) ، توكوفيرول (فيتامين E) ، النياسين ، فيتامين A و K. Ovsyanka غنية بالحديد ، النحاس ، الكالسيوم ، البوتاسيوم والمنغنيز والفوسفور والمغنيسيوم. في هذه الحالة ، يحتوي العصيدة في تكوين الغلوتين ، والتي يجب أن تؤخذ بعين الاعتبار من قبل الأشخاص الذين لا يتحملون هذه المادة.

خصائص مفيدة من دقيق الشوفان من أجل الصحة:

الكربوهيدرات الشوفان المعقد لها مؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم ، مما يسهم في تطبيع استقلاب الكربوهيدرات وسكر الدم ، ويمنع تطور السمنة ، ويحسن البنكرياس.
محتوى isonitol ينص على تنظيم التمثيل الغذائي للدهون ويدعم مستويات الكولسترول الطبيعية في الدم ، مما يحسن نظام القلب والأوعية الدموية وأداء الكبد ، ويمنع حدوث تصلب الشرايين ؛
ارتفاع محتوى الكالسيوم وامتصاص جيد من عشب الشوفان يقوي العظام والأسنان ، ويمنع ظهور الأمراض من الجهاز العضلي الهيكلي ؛
ألياف الشوفان بعد الطهي يساهم في تغليف المعدة والأمعاء ، وتطبيع البراز ، وإفراز العصارة المعوية والمعوية ، ويحسن عمليات الهضم.
وتشارك البروتينات في تكوين دقيق الشوفان في الحفاظ على نظم المناعة والغدد الصماء ، ومنع تطور الأورام وتعزيز خصائص واقية من الجسم.
تركيز كبير من المواد المضادة للاكسدة يمنع عملية الشيخوخة ، ويسهم في الرفاه وطول العمر ؛
تمتص جميع مكونات دقيق الشوفان جيدا في الجهاز الهضمي ، لديها محتوى منخفض السعرات الحرارية ، لذلك يعتبر العصيدة منتجًا غذائيًا في أي عمر.

أسرار استخدام دقيق الشوفان

حقيقة أن دقيق الشوفان مفيد لتناول الطعام على الإفطار يعرف الجميع تقريبا. ولكن كيف يتم إعدادها واستخدامها بشكل صحيح حتى يكون المنتج مفيدًا حقًا في كل حالة بعينها ، القليل منها على دراية. سوف أشارك بعض الأسرار التي يجب أن يعرفها أتباع أسلوب حياة صحي.

لذلك ، يجب طهي العصيدة بشكل صحيح. تذكر ، لقد تحدثت عن أنواع الحبوب ، التي تباع في محلات السوبر ماركت لدينا؟ يعتمد وقت الإعداد على درجة المعالجة الحرارية الأولية من قبل الشركة المصنعة. طعام صحي. هذا للغاية لحظة مهمةوهنا لماذا. بادئ ذي بدء ، أثناء طهي هو عصيدة الألياف لينة. يعطي التأثير المرئي لزيادة في حجم الحبوب ، رقائق لينة ومزيج من الغلوتين.

إذا جربت الطبق ، إذن استساغة سيبدو جاهزا. ومع ذلك ، في جوهرها ، لم تصل عصيدة حتى الآن إلى حالة الاستعداد - بروتينات الحبوب لم تصل إلى هيكل قابل للهضم للجهاز الهضمي. عند استخدام هذا الجزيء "شبه المنتج" لن يتحلل جزيء البروتين إلى مكونات مفيدة وسهلة الهضم. على العكس من ذلك ، فإن البروتينات "الخام" سوف تسبب تكاثر البكتيريا المسببة للأمراض في تكوين الأمعاء والغاز ، ولن يحقق جسم الإنسان الفوائد المتوقعة.

إذا تم استخدام دقيق الشوفان للأغراض الطبية في أمراض المعدة والأمعاء ، بحيث يغلف الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي ، فإنه لا ينبغي الاحتفاظ بها لفترة طويلة في الفم. والحقيقة هي أن اللعاب الأميليز يدمر الغلوتين في تكوين عصيدة ويتم تخفيض خصائصه التغليف إلى الصفر تقريبا. في مثل هذه الحالات ، يكون دقيق الشوفان جيدًا وينضج في أجزاء صغيرة ، ويبتلع بسرعة.

إذا كنت ترغب في الحصول على الكيلوغرامات المفقودة ، فبعد تناول دقيق الشوفان على الفطور ، عليك تقليل النشاط البدني ، ومن الأفضل الاستلقاء. على العكس من ذلك ، يمكن أن تفقد الوزن والحصول على كتلة العضلات من خلال التدريب في صالة الألعاب الرياضية مباشرة بعد دقيق الشوفان وجبة الإفطار. في هذه الحالات ، من الضروري مضغ العصيدة جيدًا لتحسين هضم الكربوهيدرات والبروتينات في تركيبها. وجبات غذائية يغلي في الماء ، أكثر من السعرات الحرارية العالية في الحليب أو كريم. يجب أن نتذكر أن الزبدة والعسل والفواكه يجب أن تضاف إلى العصيدة بعد الطهي. هذا سوف يحافظ على الفيتامينات ، العناصر النزرة والمكونات المفيدة الأخرى الواردة في المنتجات.

ضرر الشوفان

خصائص مفيدة من دقيق الشوفان للحفاظ على الأداء الطبيعي للجسم واضحة. هل مثل هذا المنتج ضار بالصحة؟ في بعض الحالات ، يكون الجواب على هذا السؤال إيجابيًا. هناك أناس لا يتسامحون مع الغلوتين في تكوين دقيق الشوفان. في حالات معتدلة من التعصب أو الإسهال أو الطفح الجلدي التحسسي بعد تناول دقيق الشوفان يحدث. ترتبط الحالات الشديدة بتطور مرض القناة الهضمية - مرض الاضطرابات الهضمية.

يحتوي الغلوتين على مادة الجليادين ، التي لا يمتصها الجسم من المرضى الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ولها تأثير سام على الغشاء المخاطي في الأمعاء. ونتيجة لذلك ، يتم تدمير الزغب من ظهارة الأمعاء ، مما يضعف امتصاص واستيعاب المواد المغذية الأخرى من الطعام. هذا يؤدي إلى سوء التغذية ويمكن أن يسبب الموت. يمكن للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية عدم تناول الأطعمة من الشوفان والشعير والقمح والجاودار.

بالإضافة إلى ذلك ، أثبت العلماء في جميع أنحاء العالم التأثير السلبي لدقيق الشوفان مع الاستخدام اليومي. تحتوي حبوب الشوفان على حمض الفايتك ، الذي يساعد على غسل الكالسيوم من العظام. هذا يؤدي إلى هشاشة العظام ، وأمراض الجهاز العضلي الهيكلي ، وكسور العظام ، وتسوس الأسنان ، وفقدان الشعر والأظافر الهشة. يحدث هذا المرض في حالة انتشار دقيق الشوفان في النظام الغذائي وعدم كفاية استخدام المنتجات الأخرى.

العصيدة هي طبق صحي ولا غنى عنه لكثير من الناس. يؤثر الاستهلاك السليم من دقيق الشوفان بشكل إيجابي على الحفاظ على الصحة ، ويوفر صحة ممتازة ويسهم في طول العمر.

تريد أن ترى المزيد من الفيديو حول العصيدة. أنا أوصي.

هذا كل شئ

أتمنى لك السعادة والصحة.