فيليه الدجاج بالفرنسية مع الطماطم. فيليه الدجاج بالفرن الفرنسي. لحم الدجاج الفرنسي: أطباق السعرات الحرارية.

• طبق مع بلح البحر والسمك المقطوع ، مع صلصة على أساس النبيذ الأبيض أو الأحمر.
• في نورماندي ، يقومون بطهيها مع عصير التفاح.

• يقدم مع شرائح خبز ريفى
• هذا هو الغذاء النموذجي لفرنسا.
• Calisson.

حلوة تعتمد على المعكرونة المصنوعة من اللوز والبيض الأبيض والسكر وعسل اللافندر.

• في بعض الأحيان إضافة الفاكهة أو المكسرات.
• طبق جبن كريمي يقدم مع البطاطس المسلوقة أو المطعمة.
• راكليتي هو نوع من الجبن من منطقة سافوي ، مصنوع من حليب البقر الخام.

يتم إعداد هذا الطعام الفرنسي النموذجي من دجاج مقلييرافقه صلصة فواكه حمضية وعصير للحوم وزيت وميناء وبراندي وخل. تم تصميم الحلوى مع البيض والسكر والزبدة والدقيق والحليب والروم المنكّه أو الفانيليا. كانيلا. . بالإضافة إلى هذه المنتجات الإقليمية النموذجية لفرنسا ، هناك أطباق معروفة وتستهلك في جميع أنحاء البلاد.

• الحلويات مع الخميرة والزبدة والسكر والبيض والطحين وبرش الليمون.
• مطهو ببطء الدجاج المطبوخ مع النبيذ الأحمر والبصل والفطر.
• بريوش.
• يتكون الخبز من الحليب والبيض والزبدة والسكر والخميرة.

في حالتي ، كان الأمر مستحيلاً ، لأنه أصبح نظيفاً وتحول إلى اللون الأحمر. إذا لم يأت ، فنحن نتعبه. يمزج الملح والفلفل وينتشر بالتساوي في جميع أنحاء الكتابة على الجدران. نَقْشِرُ قشور البطاطس ونقلبها إلى أرباع. ضعها على طبق ورشها ببعض الملح. نحن لطخت فصوص الثوم دون تقشير ، ودعم جزء سميك مسطح من سكين كبير وضرب.

في صحن الخبز أو في هذه الحالة ، كوكب ، سنقوم بإذابة الزيت والزبدة ، ونسكب الماء ونضع الكتابة على الجانب ، مع الجناح والفخذ لأسفل ، مستريحًا مباشرة على النافورة. لدينا البطاطا حول الجناح والبيت الخلفي ، لذا فهم يدعمون الطائر ، يستريحون فقط على الفخذ والجناح. أضيفي الزعتر وإكليل الجبل والثوم.

ندخل الفرن ، ولدينا 20 دقيقة. وبمرور الوقت ، نجعل الطير نصف منعطف بحيث يكون في نفس الوضع ، ولكنه يدعمه من الجانب الآخر. بمرور الوقت ، نعطي دورة ربع سنوية ، بحيث يتم الحفاظ عليها في الجانب العكسي.

إزالة ، رش قليل من الملح والفلفل الأرض. يتميز المطبخ الفرنسي ، كما رأينا ، بتطوره في إعداده وعرضه على الطاولة ، فضلاً عن تنوعه ، حيث تختلف النكهات والقوام في الوصفات اعتمادًا على المنطقة التي نتحدث فيها. لهذا السبب ، عندما تحتاج إلى الاختيار من بين الأطباق الأكثر تميزًا في بلاد الغال ، يجب أن نأخذ في الاعتبار القضية الإقليمية ، لأن الأساليب ، عندما يتعلق الأمر بالطهي ، تختلف اختلافاً جذرياً.

نبدأ بمناقشة منطقة الألزاس ، التي تعكس بوضوح تأثير ألمانيا على طريقة الطهي والمكونات المستخدمة. اما الحلويات فطائر التفاح، البرقوق والعنب البري - وهذا هو kugelholf ، كعكة حلوة  مع الخميرة واللوز ، المنقوع في الكرز الكرز وكعكة الساتيان. مواصلة الحركة نحو بريتاني ، سنكون قادرين على إرضاء اثنين من ممثلي أفضل تذوق الطبخ الفرنسي: الفطائر والبسكويت. الكريبس ليست حصرية لفرنسا ، لكن نموذجي لهذا البلد هو أنها دائما حلوة.

يتم إعداد العجين باللبن والدقيق والبيض ويتم إعداده على هيئة قرص يمكن ملؤه بأي شيء مرغوب. البسكويت متشابهة جدا ، باستثناء حقيقة أنه يتم طهيها مع الأسود أو الحنطة السوداء ، وبالتالي فإن العجين أغمق. من جانبهم ، اعتاد سكان بورغوندي على المرافقين المشهورين ، القواقع الغريبة ، المحشوة بالزبدة والمحنك مع البقدونس والثوم. في قلب فرنسا ، في الوسط يوجد وادي لوار الجميل والشاعري ، أرض القلاع الأسطورية. أما بالنسبة للجانب الحلو ، فيجب أن تجرب الترتان الشهير ، الذي تميزه أن العجين يرتفع والمحتويات الموجودة تحته.

جلب التفاح بالكراميل إلى الزبدة والسكر. في بلاد لوار ، لدينا وصفات أساسية من البوري المسلوق والأسماك المقلية. هذا هو الحساء على أساس الفاصوليا البيضاء المطبوخة مع قطع من اللحوم والنقانق ، والتي تختلف وفقا للوصفة: يمكن أن تكون لحم الخنزير ، النقانق تولوز ، لحم الخنزير المقدد أو البط كونفيت وحتى الحلوى السوداء.

يأتي هذا الطبق من منطقة ميدي بيرينيه ، بالإضافة إلى فطيرة فوا جرا مشهورة عالمياً مصنوعة من بطة أو كبد الإوز. وفي الوقت نفسه ، توجد في الشمال الفرنسي مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق التي تكون فيها الشخصية الرئيسية هي الأسماك. المحار ، الكركند و أسماك البحر  أيضا على نطاق واسع. في مدينة بيكاردي تحتاج إلى تجربة الكراث flamesh ، فطيرة اللحم  مع الخضار ، على غرار فطيرة مالحة ، في حين أنه في نورماندي ينصح باختيار دوليون تفاح أثناء الحلوى ، وهو أساسًا تفاحة كاملة يتم لفها بكتلة رقيقة جدًا.

التفاح والخرشوف و قرنبيط  - مكونات أخرى مهمة للغاية في مطبخ هذه المنطقة ، وحتى البلد بأكمله. بطبيعة الحال ، إذا كنت مهتمًا بشكل خاص بفن الطهي ، فلا ينبغي أن تفوتك مطاعم mecca في مدينة ليون حول العالم. هناك سيكون عليك أن تجرب اللحم المدخن والنقانق والدجاج "بريس" وكعكة ليون. وفي وقت الحلويات ، لا شيء أفضل من فطيرة التوت الممتازة. يجب أن تكون هذه الكعكة دائما ساخنة. من العاصمة ، يمكننا أن نوصي بباريس بريست ، الرائع عجين الفطيرمليئة كريم اللوز واللوز المفروم.

من جانبه ، في منطقة Poitou-Charente ، يوجد خيار رائع - مثل turtleator ، كعكة إسفنجية ناعمة مع الجبن الطازج. إذا ذهبنا إلى كوستا أزول الجميلة ، فسوف نرى أن هناك أطباقًا أعدت من جميع أنواع المنتجات الزراعية. في بروفانس ، على سبيل المثال ، tapenade تحظى بشعبية كبيرة ، وهو نوع من المعكرونة المصنوعة من الزيتون المفروم ، وعادة ما يكون بمثابة فاتح للشهية ، ودائما مع الخبز. من مدينة نيس تأتي راتاتوي الكلاسيكية ، وهي خليط من الخضار التي تقلى أولاً بزيت الزيتون ثم تطهى معاً.

في مدينة مرسيليا ، يشتهر كلباساباس جيدًا ، والذي يمكن مقارنته بالحساء البرتغالي ، وهذا الحساء الذي يجمع بين الأسماك المختلفة ، والتي يتم تقديمها في بعض الأحيان ككل. على جانب الريفييرا هي السلطة النموذجية "نيكوزي" ، حيث يتم خلط الطماطم ، التونة ، البيض ، الأنشوجة ، الفلفل والزيتون.

تتميز مدينة بوردو وبلدة الباسك الفرنسية بلحم الخنزير المكرر من بايون ، بالإضافة إلى فوا الراعي المحلية ، بالإضافة إلى الدجاج والديك الرومي الذي يتم طهيه بطرق خاصة ، مثل لحم البقر. بعض الأطباق الأخرى التي تستحق الاهتمام هي kunnels ، التي تبدو مثل النقانق ، ولكن في الواقع هي معكرونة سميد القمح الممزوجة بالدواجن أو اللحم البقري أو الأسماك ، والتي يتم تقديمها مع صلصة الطماطمأو البشاميل أو السلطعون. بطة كونفيت ، والتي تتكون من احتكاك لحم البط مع الملح والثوم ، وتغطيتها والسماح لها بالتبريد لمدة 3 أيام ، وأيضا نصلي إفريز ، بلح البحر المقلية  مع البطاطا.

شقق لتذوق الأطباق النموذجية لفرنسا

من أجل اكتشاف مناطق فرنسا المثالية لتجربة الأطباق الأكثر تقليدية في مطبخك ، نقدم لك مكانًا للإقامة لعدة أيام. نؤكد على الشقق في فرنسا لراحة العيش مع راحة كبيرة وبسعر تنافسي للغاية. اليوم سنرى كيف تصنع وصفة بسيطة مع اللحم المفروم والبطاطا المهروسة.

لحم البقر المهروس والبطاطا المهروسة

سخن الفرن كمسعد. في مقلاة مع زيت الزيتون ، طهي اللحم المفروم على نار متوسطة. عند موسم ورمي الأعشاب حسب الذوق. تُضاف الطماطم المحمّصة وتُطهى لبضع دقائق. يمكنك إضافة الخضار مثل الجزر والفلفل والبصل ، مما سيجعل اللحم أكثر عصارة. هذا ، لتذوق الجميع ، والرغبة في أن لديه "تعقيد الأمور في المطبخ". عمل البطاطا المهروسة وفقًا للتعليمات. عند مصدر مناسب للفرن ، ضع نصف البطاطا المهروسة فوق اللحم وأخيراً البوريه المتبقية.

يوضع الجبن ، المبشور حسب الذوق ، والجبنة في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم ، مع ملعقة واسعة ، مررناها إلى اللوحة حيث نريد أن نخدمها ، وفي آخر لحظة أزلت بعناية طوق من emplatara. ولكن ، بالطبع ، أحد أنواع الطهي الأكثر متعة هو البطاطس المحشوة ، لأن هذا الطبق الإشرافي يسمح بإمكانيات ألف واحد!

هناك من يفضل أن يملأها ببساطة ، على سبيل المثال ، مع جبن اللبن الرائب أو يضاف القليل من اللحم ، مثل لحم الخنزير المقدد أو الدجاج أو حتى اللحوم الجافة. يمكنك طهيها بسهولة أكبر ، مع مكونات أقل من السعرات الحرارية العالية ، وفي هذه الحالة ، قم باختيار الطبقة المصنّعة فقط مع الخضار أو الجبن.

إعداد البطاطس المحشوة ليس له سر خاص ، مما يجعله أكثر حلاوة ، وهو خيار جيد لتناول وجبة غداء سريعة أو عشاء في أي يوم من أيام الأسبوع! يمكن أن يتم ذلك أيضًا كإستمرار للأطباق الأكثر تعقيدًا ، على سبيل المثال ، في الأيام التي تزور فيها في المنزل.

على أي حال ، إذا كنت تحب البطاطا وتذهب أيضًا إلى المطبخ ، فاستلهم من الوصفات أدناه وقم بإعداد نسخ لذيذة من البطاطس المحشوة متى شئت! البطاطا محشوة باللحوم والجبن: إنها طرية جدا ، واللحمة هي اختيارك ؛ يمكنك استخدام الأضلاع ولحم البقر ولحم الخنزير أو اللحوم الجافة.

البطاطس المحشية بالدجاج والجبن: وصفة بسيطة تستخدم فيها الدجاج المفروم والطماطم والجبن والذرة والكراث ولحم الخنزير المقدد وجبن الموزاريلا والبقدونس والملح ومملكة الفلفل الأسود والفلفل الحلو. البطاطا محشوة بالدجاج دسم: لذيذ ومثالي لأيام عندما يعطي الكسل لطهي شيء أكثر تعقيدا. الدخل يعطي ما يصل إلى وحدتين.

البطاطا ، محشوة strokonovym حار: مزيج لذيذ. لملء ، أساسا البصل والثوم ، قطع شرائح في مكعبات ، الملح ، الفلفل الأسود في المملكة ، الكمون ، الطماطم المقشرة ، الفطر ، القشدة الحامضة ، الخردل والكاتشب متبل. البطاطا محشوة باللحوم المجففة: لذيذة ولا سرا تحتاج إلى طهيها. سوف تستخدم البطاطس الكبيرة ، البارميزان المبشور ، الزبدة ، الحليب ، جبنة الموزاريلا ، اللحم البقري المجفف ، الزبدة ، البصل ، الثوم ، الزعفران ، الفلفل و النكهة الخضراء.