اطبخ لحم الخنزير في الفرن. لحم الخنزير المطبوخ في رقائق ، خبز في الفرن.

كيف لطهي لحم الخنزير المشوي في المنزل في الفرن وبدون؟ تريد طهي اللحوم اللذيذة جدا ، ثم قراءة مقالتنا.

سيتطلب منك طبخ لحم الخنزير في المنزل أن يكون لديك فرن لحم جيد! منذ حوالي مليوني سنة ، لم ينهجر أسلافنا البعيدون فقط ، بل أخيرًا من الأشجار ، كيفية الصيد ، ولكنهم بدأوا أيضًا في طهي طعامهم على النار. عندها تغيرت حياتهم بشكل كبير. بسبب كمية البروتين الحيواني الكبيرة المستهلكة ، بدأ دماغ الإنسان في التطور ، وأصبح أكثر وأكثر تعقيدًا. كان هذا النوع من البروتينات الغذائية هو ما أثر على زيادة تطور الإنسان ، مما جعله "معقولاً"

قرر الباحثون في جامعة هارفارد ، الذين أجروا دراسات على الفئران ، أنه في اللحوم ، المقلي بدون تقطيع ، قطعة كبيرة ، الكثير من البروتين و المواد المفيدةمن نفس اللحم المفروم ، أو المفروم إلى اللحم المفروم. إليك كيفية الحفاظ على أكبر قيمة للحوم ، بعد تناول لحم الخنزير المسلوق ، ودعونا نتحدث.

لحم الخنزير المطبوخ هو طبق مصنوع من قطعة لحم كبيرة الحجم (حتى 5-7 كجم). يرجع تاريخ ظهورها إلى قبائل السلاف الشرقيين ، الذين استقروا بعد ذلك في الروافد العليا لنهر البق الغربي. كانت الأنهار ممتلئة بالسمك ، ولم تكن الغابات - وهي وحش بري - والبوغ (أو "الخبز") تعاني من نقص في اللحوم. جعلت وفرة صيادين الخنازير البرية لحم الخنزير المدخن أو المملح طبقًا مألوفًا وحتى عاديًا ، وأصبحوا يُعرفون باسم "لحم الخنزير" تكريماً لأول مصنعون له. في تلك الأيام ، صنعوا لحم الخنزير المسلوق من لحم الغزال ، ولحم الدب ، أي البيسون من كل لعبة كبيرة تقريبًا.

حتى اليوم ، يدعي العديد من الطهاة أن لحم الخنزير البري المصنوع من الخنزير البري له رائحة وطعم لا يوصفان تمامًا. وليس هناك مقارنة مع لحم الخنازير التي يتم تغذيتها خصيصًا. هذا الأخير يخسر بشدة. واسمحوا لي أن أشرح لماذا: تتغذى الخنازير ، التي يتم تغذيتها على اللحوم ، حصريًا على الحبوب المعدلة ، والخنازير ، على الرغم من أنها يمكن أن تبتعد في الحقول ، إلا أن الجوز النظيفة بيئيًا و "منتجات" الطبيعة الأخرى موجودة في نظامها الغذائي. لذلك سيكون لحم الخنزير المسلوق من لحم الخنزير أكثر عطرية وذاقًا. ولكن إذا لم يكن هناك صيادون في محيطك القريب قادرين على تزويدك باستمرار بالخنازير الطازجة ، فإن لحم الخنزير الذي يتم شراؤه في السوق مناسب لطهي لحم الخنزير المسلوق.

كيفية اختيار اللحوم لحم الخنزير المشوي

الشرط الرئيسي عند اختيار لحم الخنزير المسلوق هو أن تكون قطعة صلبة من اللحم ، بدون عظام وجميع أنواع الأوردة. وجود كمية صغيرة من الدهون موضع ترحيب. هو الذي سيجعل لحم الخنزير المسلوق العصير عندما يخبز في الفرن.

لحم الخنزير لحم الخنزير سيكون الخيار الأفضل. يمكنك إعطاء أحد أنواع اللحوم ، والتي تسمى عند التقطيع "جانب لحم الخنزير" ، و "داخل لحم الخنزير" ، و "الجزء الخارجي من لحم الخنزير". في علامات الأسعار ، يشار إليها عادة باسم "لحم الخنزير المتميز". في الواقع ، لحم الخنزير لحم الخنزير هو الجزء العلوي من الساق الخلفية للخنزير ، الاسم الشعبي "العودة". يبدو وكأنه قطعة كبيرة صلبة من اللحم الوردي الناعم ، مثل خريطة الأنهار ، تتشابك مع شبكة رقيقة من الدهون. هذه الدهون في عملية طهي الطبق "لحم الخنزير المشوي في المنزل" هي التي ستمنحه العصير الضروري وتعزز النكهة.

لحم الخنزير المطبوخ المطبوخ من لحم الرقبة (ما يسمى "العنق") لن يكون أسوأ. يحتوي هذا الجزء من جثة الخنزير أيضًا على طبقات رقيقة من الدهون ، والتي لا تسمح للحم بأن يجف أثناء عملية الطهي في الفرن. يتم ترتيب ألياف اللحم الموجودة في الطوق بطريقة تجعل اللحم طريًا على أي حال.

لحم الخنزير المسلوق لا يمكن أن يكون لحم الخنزير فقط. لحم الخنزير المشوي من لحم البقر الصغير الذي يتراوح عمره من 6 أشهر إلى عام مثالي أيضًا لطهي لحم الخنزير في الفرن. في هذه الحالة ، يجب عليك اختيار ما يسمى "الردف". إنها قطعة كبيرة صلبة إلى حد ما من فخذ البقرة مع وجود كمية كافية ، ولكن في نفس الوقت لا تحتوي على نسبة زائدة من الدهون. إذا لزم الأمر ، يمكن ببساطة خفض الدهون الزائدة أثناء عملية القطع. سوف يطبخ الروث الوسيم ذو اللون الأحمر اللامع ، مع "روح اللحم" المميزة ، على صفيحة الخبز ، مما يجعلك جاهزًا في الشكل النهائي مع الطبق الكلاسيكي من Misty Albion - لحم البقر المشوي ، المعروف أكثر باسم لحم الخنزير المشوي.

كيف السعرات الحرارية خبز لحم الخنزير

وبطبيعة الحال ، فإن محتوى السعرات الحرارية من لحم الخنزير المخبوز يعتمد على اللحوم التي تستخدمها لصنعه ونوع المعالجة الحرارية التي تفضلها.

طبق	محتوى السعرات الحرارية سعر حراري / 100 غرام
لحم خنزير مطهو (من لحم الخنزير)	240-330
لحم الخنزير المشوي في البيرة متبلة	510
لحم الخنزير لحم الخنزير	170
لحم الخنزير المسلوق المسلوق	235
لحم البقر لحم الخنزير	195
لحم الخنزير تركيا	138

لقد ولت الأيام التي تم فيها طهي اللحوم في براميل للعديد من الأعياد. غالبًا ما تستخدم ربات البيوت الحديثات جزءًا من اللحوم يتراوح من 1.5 إلى 2 كجم. ولكن من أجل طهي لحم الخنزير الكلاسيكي ، يجب أن يمر اللحم بمراحل معينة من التحضير. خلاف ذلك ، يمكنك فقط الحصول على لحم الخنزير خبز. أي أن الطبق ليس أقل شذاً ، وليس كل ما في الأمر ليس قليلاً من لحم الخنزير في التمثيل الكلاسيكي له. تفضل العديد من ربات البيوت المزيد من اللحوم الغذائية ويطحنن مثل الأطعمة من لحم الخنزير من الديك الرومي في الفرن ولحم الخنزير من الدجاج في الفرن ولحم الخنزير من اللحم البقري المخبوز في الفرن والمخبوزات في الفرن والمشاوي في رقائق البطاطس ، في الأكمام لتحميص ، في الميكروويف ، إلخ

تحضير لحم الخنزير للتحميص في الفرن

يجب أن يكون لحم الخنزير المسلوق طازجًا بدرجة كافية ، ولكن ليس "مزاوجًا" ، فقط من تحت السكين. وهذا هو ، يجب أن الاستلقاء ، "ناضجة". يجب أولاً غسل قطعة اللحم المحددة وتجفيفها بالكامل ، ثم نقع اللحم. وهذا هو ، قطعة اللحم التي اخترتها وضعت في مخلل أعدت خصيصا لهذا لحم الخنزير الطبخ:

1. في 1 لتر من الماء ، ضعي 1 ملعقة كبيرة. الملح ، واسمحوا يغلي.
2. أضف القليل من البازلاء السوداء والبهارات والأعشاب المفضلة لديك وأوراق الغار. جميع نسب الأعشاب - حسب الذوق. بعد كل شيء ، هذا الشيء - أحد الهواة.
3. تبريد المخلل وتغمر اللحوم فيه. في المستقبل ، يتم وضع اللحوم في محلول ملحي في مكان بارد (في نسخة حديثة الطبخ عبارة عن ثلاجة لمدة خمسة أيام. خلال الوقت الذي يكون فيه محلول ملحي ، سيكون اللحم حوالي أثقل من وزنه الأصلي ، ويضاف إليه رائحة الأعشاب.

إذا لم يكن لديك وقت لمثل هذه "المشاكل" ، يمكنك استخدام طريقة أكثر حداثة لتمليح اللحوم. في هذه الحالة ، يتم جمع محلول ملحي في محقنة طبية عادية كبيرة الحجم واللحوم "محقنة". وهذا هو ، جعل اللحوم نوعا من حقن محلول ملحي. ستكون النتيجة هي نفسها بشكل ملحوظ: الترجيح في اللحم وتمليحه.

بعد ذلك ، يجب أن تكون متبلة اللحوم المعدة بهذه الطريقة. يمكن القيام بذلك بعدة طرق. هنا مرة أخرى ، كل شيء يعتمد على تفضيلات الطهي الخاصة بك. فيما يلي بعض الخيارات لتتبيل لحم الخنزير. يمكن القيام بذلك في جميع أنواع المخللات للشواء (في مزيج من المايونيز مع عصير الليمون، في عصير الطماطم ، في الكفير مع البهارات ، في مزيج من الزنجبيل المبشور والخردل والعسل ، والخردل مع البهارات ، وما إلى ذلك) يمكنك أن تنقع لحم الخنزير المخبوز في كفاس أو في البيرة - بقية هذه العملية في قسم "لحم الخنزير المقدد" .

المرحلة التالية من تحضير اللحم لحم الخنزير هي تزويره. في معظم الأحيان ، نحت لحم الخنزير المسلوق بقطع من الثوم والجزر. في هذه الحالة ، ستحصل على فائدة مزدوجة - النكهة التي لا توصف للطبق والجمال في تقديم الطبق. تبدو شرائح البرتقال من الجزر والثوم الأبيض مبهجة على خلفية العصير الخارج من لحم الخنزير المُجهز.

  * نصيحة من تجربتك الخاصة: استخدم سكينًا حادًا رفيعًا لعمل جروح (كزة اللحم) "بالعرض" ، وأدخل الثوم والجزر في هذه "الثقوب". إذا كانت الأسنان صغيرة ، فيمكنك دفعها بالكامل ، وتقطيع الأسنان الكبيرة إلى قطعتين إلى أربع قطع. من هذه القطع ، لا تسعى قطع من الثوم والجزر إلى "القفز" عندما يبدأ اللحم في تغيير هيكله أثناء الخبز.

بعد ذلك ، يتم وضع اللحم على ورقة خبز مدهون ووضعها في الفرن. يستغرق خبز لحم الخنزير المسلوق في الفرن حوالي ساعة واحدة للكيلوغرام من الوزن عند درجة حرارة تتراوح بين 180 و 190 درجة.

كيفية التحقق من استعداد لحم الخنزير؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى ثقب اللحوم بسكين حاد (وليس من الحافة ، في مكان ما 4-5 سم في العمق). إذا كان العصير ، الذي يبرز في الوقت نفسه شفافًا - لحم الخنزير المطبوخ جاهزًا ، إذا تبعه البطيخ ، استمر في الطهي أكثر.

وصفات الحلوى المخبوزة في الفرن

خبز لحم الخنزير في احباط

كل مضيفة تطبخ لحم خنزير على أساس كمية اللحوم التي لديها. وصفات أخرى لن تشير إلى الوزن الدقيق لبعض المنتجات. تابع من حدسك وتجربتك وتفضيلاتك الشخصية.

المكونات:

لحم الخنزير،
الملح،
الفلفل الأسود المطحونوالبازلاء ،
الثوم،
ورقة الغار

وصفة للطهي خبز لحم الخنزير في المنزل:

اغسل اللحم ، جفف ، وفرك جيدا مع الملح. استخدم سكينًا حادًا لعمل جروح ووضع فيها قطعًا من الثوم والفلفل وقطع من أوراق الغار.

من رقائق في 2-3 طبقات ، نقوم بصنع نوع من الدرج ، نطوي من أجله الزوايا حتى يتم قلب الجانبين ، وهو مناسب للقيام بذلك مباشرة على ورقة الخبز. نضع اللحم ونرسله إلى فرن مسخن مسبقاً.

20 دقيقة لا تغطي اللحم! يتم ذلك من أجل الحصول على وقت لتشكيل قشرة ، والتي في المستقبل لن تسمح للرطوبة بالتبخر من اللحوم. بعد 20 دقيقة ، أخرج لحم الخنزير المسلوق في المستقبل وقم برفعه بقطعة ثانية من رقائق البطاطس للحصول على نوع من الرزمة.

اخبز اللحم في الفرن على نار متوسطة. قبل انتهاء التحميص بثلاثين دقيقة ، أخرجه ، وأزل الرقاقة العلوية ، وصب العصير الناتج وجعل النار في الفرن أقوى. في الوقت المتبقي ، ستتم تغطية فرن لحم الخنزير الخاص بك مع قشرة البني المحمر جميلة.

قبل إزالة لحم الخنزير من الرقاقة ، اتركه ليبرد قليلاً. يقدم لحم الخنزير المطبوخ في المنزل مع البطاطا المهروسة ، سلطة الخضار ، ملفوف مخلل  - سيكون أي طبق جانبي مناسبًا.

سيكون لحم الخنزير البارد بديلاً رائعًا للنقانق في سندوتشات الإفطار أو أي وجبة أخرى. لحم الخنزير لذيذ جدا مع الخردل ، الكاتشب النكهة أو الفجل. شهية طيبة!

لحم الخنزير المطبوخ في وصفة طبخ بطيئة المنزل

العشيقة الحديثة هي ببساطة لا تفكر في نفسها دون كل أنواع أدوات المطبخ. منذ فترة طويلة Multicooker مساعد كبير لكثير من ربات البيوت. في ذلك يمكنك طهي لحم خنزير لذيذ.

المكونات:

اللحوم.
الثوم.
زيت نباتي
التوابل،

وصفة الطبخ:

اشطف اللحم وغطّيه بالمحلول الملحي ، كما هو موصوف أعلاه ، ونسيانه في الثلاجة لمدة يومين. أضف اللحم المملح من الماء المالح ، وجففه. مرر القليل من فصوص الثوم من خلال المزيج ، واخلطيها بملعقتين من الزيت النباتي ، وأضيفي الفلفل الأسود المطحون ، والكركم ، والبابريكا ، وبذور الخردل إلى شركتهم ، واخلطي كل شيء جيدًا. يُغمر اللحم جيدًا بالمزيج ، وينقع لمدة 4-6 ساعات في كيس بلاستيكي في الثلاجة.

وعاء من multicooker مدهون بالزيت النباتي ، يتم وضع اللحوم فيه. يتم إعداد لحم الخنزير المطبوخ في طباخ بطيء على وضع "التبريد". مدة الطهي في لحم الخنزير المطبوخ في طباخ بطيء هي ساعة ونصف لكل كيلوغرام من وزن اللحم. نخرج اللحم المحضر بهذه الطريقة ونتركه يبرد عن طريق لفه بورق للحصول على قشرة جميلة ، يوصى بقلي اللحم في وضع "المعجنات" لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى قبل الطي. من كل جانب.

كيف لطهي لحم الخنزير لحوم البقر في المنزل

لحم الخنزير لحوم البقر لذيذ بسيط جدا. هذه هي الوصفة.

المكونات:

لحم البقر المتن
الجزر.
البصل.
الثوم،
التفاح.
المايونيز.

وصفة لطهي لحم الخنزير لحوم البقر في المنزل:

قطع لحم بلدي ، obsushivaem. على ورقة من رقائق معدنية وضعت الجزرة شرائح واثنين من المصابيح. نحن نصنع قطعًا بسكين حاد ونضع الثوم والتفاح فيها ، نغطي المايونيز. ضعي اللحم على الرقاقة ولفها بعناية. في الجزء السفلي من القدر ، صب بعض الماء ووضع لحم الخنزير المسلوق في المستقبل. نغلق ستيوبن بالغطاء ونشحنه إلى درجة حرارة 200 إلى 220 درجة. اخبز ، حسب وزن اللحم ، ولكن ليس أقل من ساعتين.

لحم الخنزير المشوي في غلاف الخبز (وصفة لحم الخنزير في المنزل)

كيف لطهي لحم الخنزير لحم الخنزير في الأكمام ، وقراءة.

المكونات:

الجزر،
حسنا بصراحة
خنزير الرقبة ،
الملح،
الفلفل.

وصفة الطبخ:

لحم الخنزير غسل الرقبة والجافة. تقطيع الجزر إلى عصي ، فصوص كبيرة من الثوم إلى قطعتين إلى أربع قطع وتُفرم اللحم. فرك جيدا مع الملح والفلفل. وضعناها في كم للتحميص. ضع شرائح اللحم من لحم الخنزير المقدد أعلى اللحم ، اقلبه برفق وافعل الشيء نفسه مع الجانب الآخر. وبالتالي ، سيكون لديك لوحات من الدهون أعلى وأسفل اللحم. في الفرن ، تسخينه إلى 180 درجة ، نضع لحم الخنزير المخبوزة ونخبز لمدة 2-2.5 ساعات. خدمة لحم الخنزير المسلوق المطبوخ في المنزل إلى الطاولة لا تنسى إزالة الدهون!

لحم الخنزير المشوي وصفة طبخ فيليه الدجاج

إذا كنت تعتقد أنه من غير الممكن طهي لحم خنزير لذيذ من الدجاج ، فأنت مخطئ. حاول لدينا وصفة لحم الخنزير من صدر دجاج.

المكونات:

صدر دجاج
1 لتر من الماء
1 ملعقة طعام ملح
زيت زيتون
الخضر الجافة
عصير الليمون

كيف لطهي لحم الخنزير من فيليه الدجاج  في المنزل:

2 قطعة فيليه صدر دجاج بدون جلد وعظام ، مغمورة في محلول ملحي بارد (1 لتر من الماء + 1 ملعقة كبيرة من الملح.) لمدة 3 ساعات. في الوقت نفسه ، امزج ملعقتين كبيرتين من الزيتون (أو غيرها من الزيوت النباتية) مع الأعشاب الجافة (البقدونس والشبت والريحان وإكليل الجبل والنعناع ، إلخ - كما تحب) ، عصير نصف ليمونة. اللحوم المجففة فرك الخليط جيدا وإرسالها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.

ضعي شرائح اللحم المحضّرة على ورقة الخبز وغطّيه برقائق. خبز مثل هذا: 10-15 دقيقة في ر 250 0 . أزل الرقائق وعند 180 ر 0 استمر في الخبز لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة ، ثم أغلق الفرن ولا تزيل اللحم لمدة ساعة ونصف.

لحم الخنزير المطبوخ في وصفة الأكمام مع الصور خطوة بخطوة

هل تحب لحم الخنزير المسلوق البارد؟ بالطبع ، من الصعب العثور على شخص لا يحب اللحم العصير واللذيذ والمخبز بالبهارات والتوابل.

لحم الخنزير - لحم الخنزير المسلوق هو طبق معروف في روسيا.

المكونات:

1.5 كجم من لحم الخنزير ،
4-5 فصوص من الثوم ،
2 ملعقة صغيرة من الخردل ،
1 ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية ،
0.5 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود مطحون.

وصفة الطبخ:

تحتاج أولا إلى شطف اللحوم ، ثم nashpigovat. هذا الإجراء لا يتطلب مهارات خاصة. نقوم بصنع قطع صغيرة من اللحم ، مع الساق رقيقة وحادة ، وإدخال الثوم في الجروح.

بالإضافة إلى الثوم ، يمكن إدراج الجزر وأوراق الغار وحتى التوابل في جروح.

الخردل مختلطة مع التوابل. وانتشر بالتساوي قطعة من اللحم. وتحتاج إلى نشر اللحوم ليست سهلة ، وفرك التوابل. أي نحن بحاجة إلى جعل "تدليك" خفيف للحوم. اترك اللحم لمدة 1-2 ساعات حتى ينقع.

الآن نضع اللحم في الكم للخبز. نقوم بربط الحواف ، ونقوم بإجراء قطعتين صغيرتين لم ينفجرهما الغلاف. بالإضافة إلى التحميص في الأكمام ، يمكنك ربط رقائق معدنية. يتم لف اللحم بطبقتين إلى ثلاث طبقات من رقائق البطاطس. إذا لم يكن لديك رقائق معدنية أو غلاف ، يمكنك خبز اللحم في قدر بطيء.

الآن نحن نخبز لحمنا. العديد من ربات البيوت يخبزن اللحوم بدرجة حرارة تتراوح بين 180 و 200 درجة مئوية ، وهذه درجة حرارة مرتفعة للغاية بالنسبة للحوم المثيرة. نحن بحاجة إلى درجة حرارة 160 درجة. اخبز اللحم لمدة 2-3 ساعات. كيفية تحديد استعداد اللحوم؟ إذا كان المرق حول اللحم وردي أو أحمر ، فلا يزال اللحم نيئًا.

ومن اللحوم المعدة  عندما ثقب ، تقف مرق واضح.

نخرج اللحم الجاهز من الفرن ونتركه يبرد تمامًا.

اللحوم المبردة أسهل في القطع.

بون شهية.

وصفات لحم الخنزير خبز متنوعة كبيرة. إذا كانت لديك الفرصة المالية ، والوقت ، والأهم من ذلك - الرغبة في إطعام أسرتك اللذيذة "بشكل صحيح" ، يمكنك محاولة طهي الأطباق مثل لحم الخنزير المحمص في الميكروويف ولحم الخنزير في كفاس ، ولحم الخنزير في العجين ولحم الخنزير المطبوخ في البكالوريوس ... رئيسي - استثمر في إعداد روحك بالكامل ، وستكون النتيجة أبعد من الثناء!

خبز لحم الخنزير في المنزل  - هذه ليست أسهل الوصفة ، لكن جهودك ستؤتي ثمارها ، لأن مذاق الطبق أصبح مذهلاً.

جعل لحم الخنزير لحم الخنزير المنزل

ستحتاج:

ملعقة صغيرة زعتر

رأس كبير من الثوم

لحم الخنزير - 1 كجم

ملعقة صغيرة من الملح

الخردل - 2.1 ملعقة شاي.

الفلفل الأحمر المطحون -؟ ملعقة صغيرة

شطف اللحم تحت تيار نظيف من الماء ، وجفف بمنشفة ورقية. لفترة من الوقت ، يترك في مصفاة. بعد أن ينضب الماء ، انقل اللحم إلى وعاء مناسب. بينما يجف ، يقطع الثوم والقرنفل مع شرائح طويلة. امزج التوابل: ريحان ، أحمر مع فلفل أسود. لفة الثوم والقرنفل في التوابل. الملح عليه. امسح اللحم ، وقم بثقب بسكين حاد.

أدخل الثوم في الجروح. لحم السخافات من جميع الجهات. الشحوم مع التوابل والملح. ضغط الخردل في الأعلى ، واتركه ينقع لمدة 12 ساعة. أخرج اللحم ، واتركه ينقع في درجة حرارة الغرفة. وضعت على قطعة من احباط. غطيها بقطعة ثانية من الرقائق ، واربطها بحيث لا يتبقى سوى قطع واحد. ضعي اللحم على ورقة الخبز ، ضعيه في فرن بارد. تثبيت حريق صغير ، زيادة الشعلة إلى 160 درجة ، والوقوف لمدة 20 دقيقة. أطفئ النار واترك لحم الخنزير لفترة من الوقت في الفرن. بعد بضع ساعات ، تفتح الرقاقة ، وتضع لحم الخنزير على طبق جميل. في قدرة عصير التصريف ، والتي تمكنت من تبرز. غطي الطبق ، ضعه في الثلاجة ليلاً.

لحم الخنزير المطبوخ في لحم الخنزير المنزل

ستحتاج:

كيلو ونصف من لحم الخنزير

زوجان من ملاعق الخردل

جذر الزنجبيل - 2 سم

فصوص الثوم - 5 قطع.

التوابل

الزنجبيل مع قشر الثوم. اغسل قطعة لحم الخنزير جيدًا ، وصبها بمنشفة ورقية ، ثم املأها بالثوم ، وفرك بمزيج من الفلفل والملح. الضغط على بقية الثوم من خلال الثوم. طحن الزنجبيل ، والجمع مع الخردل. تشويه لحم الخنزير مع مزيج من الخردل والثوم ، ووضعها في وعاء ، وتركه في الثلاجة بين عشية وضحاها. في الصباح ، ضعي اللحم في كم ، ضعه في الفرن ، اخبزي في درجة حرارة محددة قدرها 200 درجة. وقت الخبز - ساعة ونصف. فتح الأكمام والبني قليلا أعلى. يبرد ويقطع إلى شرائح.

خبز لحم الخنزير وصفة

لحم العجل الصغير - 1 كجم

الثوم والملح

خليط الفلفل

ورقة الغار

مايونيز مع زيت الزيتون

قشر فصوص الثوم. إذا كانت كبيرة ، مقطعة إلى 2 أجزاء. شريحة لحم ملح ، يرش بمزيج من الفلفل. إجراء تخفيضات بسكين ، الاشياء مع الثوم. يرش العجول بزيت الزيتون ، واتركه ينقع لمدة 30 دقيقة. أضعاف اللحم في شكل لخبز لاحق. أخبز على 180 درجة ، للخبز يستغرق 60 دقيقة. خلال عملية الخبز ، قم بسقي اللحم بالعصير الذي يتم إطلاقه.

لحم الخنزير وصفة في المنزل

ستحتاج:

فصوص الثوم - 3 قطع.

فيليه تركيا - 0.8 كجم

المطبخ الملح - ملعقة صغيرة

زيت عباد الشمس - 2.1 ملعقة كبيرة. ل.

للحصول على ماء مالح:

الفلفل الحلو -؟ ملعقة صغيرة

فوديكا - 0.2 لتر

رمل السكر - 1/2 كجم

ملعقة كبيرة من الملح

اصنع ماء مالح: سكر ، مزيج ملح ، مخفف في الماء ، صب اللحم. يجب ملء ماء مالح قطعة كاملة. تغطيتها بطبق وتحميل كبير في الأعلى. اتركي تركيا لتتبل لمدة 3-4 ساعات. يُقشر الثوم ويُضغط عليه بالضغط ويُمزج مع الفلفل الحلو والملح والزيت النباتي. مزيج الكتلة.

أخرج الديك الرومي ، وصمة عار برفق بمنشفة ورقية للتخلص من السوائل الزائدة. اربط اللحم بخيوط الطهي. فرك قطعة مع مزيج من التوابل المدرجة. شواء إلى 250 درجة الفرن. خط سطح ورقة الخبز مع ورقة الخبز ، ووضع تركيا في الأعلى. ضع المقلاة على المستوى السفلي ، واتركها تخبز لمدة 25 دقيقة.

لحم الخنزير الرئيسية خبز لحم الخنزير وصفة

رأس الثوم

لحم الخنزير - 2.5 كجم

البصل - 3 قطع

Lavrushka - 4 قطع.

الملح - 3.5 ملاعق كبيرة

النبيذ الاحمر الجاف - بضعة لترات

الفلفل الأسود - 8 قطع.

ورقة الغار - 4 قطع.

قرنفل - 3 قطع.

نقع اللحم قبل يومين من الخبز. قشر الثوم واتركيه قرنفل لملئه. قطع النصفين المتبقية إلى أرباع. قشر البصل ، ينهار إلى شرائح كبيرة. سحق القرنفل والفلفل الأسود ، ولكن لا أجاد. اغسل ورقة الغار ، وقسمها إلى عدة قطع. يمكنك أيضًا إضافة إكليل الجبل والخردل وبذور الكزبرة والعرعر حسب الرغبة.

يُسكب الخمر في قدر كبير وملح ويقلب حتى يذوب. أدخل الثوم والبصل والتوابل المتبقية حتى تتم تغطية شريحة اللحم بالكامل. أضف حشوة ماء مالح حسب الحاجة ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء ، ثم ضعه في الثلاجة. خذ لحم الخنزير من ماء مالح ، وامسحه جيدًا بمنشفة ورقية ، واتركه يقف لمدة 60 دقيقة. الحرارة إلى درجة حرارة الغرفة. اترك ماء مالح - يمكن استخدامه للخبز.

تسخين الفرن إلى 200 درجة. يقطع الثوم إلى قطع صغيرة ، ويُحمر اللحم. إجراء تخفيضات بسكين حاد ، مدسوس في قطع لحم الخنزير المقدد. لإعطاء نكهة حارة ، يمكنك أيضًا استخدام أوراق الغار والفلفل الحلو للتعبئة.

في الفرن  خبز لحم الخنزير المسلوق في درجة حرارة 170 درجة.

في الفرن الحراري  خبز لحم الخنزير المسلوق عند درجة حرارة 230 درجة وبمتوسط ​​سرعة تهب.

في multicooker  خبز وضع لحم الخنزير المغلي "الخبز".

كيفية خبز لحم الخنزير المسلوق

المنتجات
لحم الخنزير لحم الخنزير  مع العظام - 3 كجم
  ملح كبير - 3 ملاعق كبيرة بدون رأس
  الثوم - 2 رؤساء
  الفلفل الأسود - نصف ملعقة صغيرة
  ورقة الخليج - 3 قطع
  زيت عباد الشمس للقلي - 1 ملعقة كبيرة

تحضير المنتج
  1. قطع العظام من لحم الخنزير لحم الخنزير. أدخل سكينًا طويلًا رفيعًا على كامل سمك القطعة على طول العظم وقم بدائرة العظم في دائرة ، وقطع اللحم.
  2. غسل قطعة تحت الماء الجاري ، قشر بعناية الجلد (كشط) مع الجانب الحاد للسكين ، ووضع اللحوم على لوح التقطيع.
  3. إعداد التوابل: كسر أوراق الغار إلى قطع. سحق الفلفل الأسود في هاون. ينقسم الثوم إلى أسنان. نظف كل سن من الغلاف الجاف ، وقطع الأسنان الكبيرة إلى النصف.
  4. إعداد وعاء عميق ، صب 2 ملاعق كبيرة من الملح في ذلك ، الفلفل الأسود المطحون خشنة ، وقطعة من رغيف الخليج وتخلط.
  5. على قطعة من لحم الخنزير لصب 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس  ووزعه بالتساوي بيديك ، بحيث تكون القطعة بأكملها مغطاة بطبقة رقيقة من الزيت.
  6. Nashpigovat اللحوم مع الثوم: سكين حاد رقيقة لثقب اللحوم في عدة أماكن. أدخل فص (نصف) من الثوم في كل شق.
  7. ضعي قطعة لحم الخنزير المعدة في وعاء مع التوابل واضغط عليها بيديك. انتقل الآن إلى الجانب الآخر ثم اضغط لأسفل مرة أخرى. اقلب القطعة حتى يتم تغطيتها بالتساوي بمزيج من الملح والتوابل.
  8. اترك قطعة من لحم الخنزير في وعاء ، واضغط لأسفل باستخدام لوحة مناسبة الحجم وضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
9. ضعي اللحم المنقوع في البهارات والملح في مقلاة عميقة. لحم الخنزير لحم الخنزير على استعداد ليحمص.

تحميص في الفرن
  تسخين الفرن إلى 200 درجة. صينية الخبز لحم الخنزير لحم الخنزير  وضعت على صر في منتصف الفرن. اضبط وضع التسخين على 170 درجة. بعد ساعة واحدة ، أدر قطعة اللحم برفق إلى الجانب الآخر ، واخبزها لمدة ساعة أخرى. لاختراق اللحم بسكين - يجب أن يكون العصير المنطلق من موقع البزل شفافاً.

الخبز في aerogrill
  لف قطعة لحم الخنزير بالرقائق ، اخبزيها لمدة ساعة عند درجة حرارة 230 درجة وبمعدل سرعة نفخ. فتح احباط ويخبز لمدة 30 دقيقة أخرى على 200 درجة.

الخبز في multivarka
  قم بصب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في وعاء متعدد الوجوه ، ضع قطعة من لحم الخنزير فيها ، قم بتشغيل وضع الخبيز واضبط المؤقت لمدة ساعة. أغلق الموقد البطيء واترك اللحم فيه لمدة 15 دقيقة أخرى.

قبل اللحوم سوف تحتاج إلى غارقة في محلول ملحي. أنا لا أعرف كيف يعمل. حاولت طهي لحم الخنزير المسلوق من لحم الخنزير بطرق مختلفة - غارقة في ماء مالح ، مخبوز في عدة طبقات من رقائق البطاطس ، في الغلاف ، وهكذا. وفقا لهذه الوصفة ، لحم الخنزير المنزل خبز هو الأكثر لذيذ.

لحم الخنزير المطبوخ في المنزل يتطلب الحد الأدنى من الوقت للتحضير. ومع ذلك ، فإن وقت الطهي طويل للغاية. تمرغ لمدة ثلاث ساعات على الأقل بالإضافة إلى وقت الطهي لحم الخنزير المسلوق في الفرن من ساعة إلى ساعة ونصف.

• قطعة من لحم الخنزير تزن 700 غرام على الأقل ، وإلا سيكون لحم الخنزير المسلوق البارد جافًا ، فمن الأفضل استخدام الرقبة ،
• بضع قرنفل من الثوم ،
• التوابل حسب تقديرك ،
• الملح.

تتطلب أيضا كم للخبز.

وصفة

1. تغلي لتر من الماء.
2. أضف ملعقتان صغيرتان من الملح والتوابل. في هذه المرحلة ، فإن أكثرها شيوعًا هي أوراق الغار مناسبة أو فلفل التوابل أو مزيج من الفلفل والقرنفل وبذور الكزبرة.
3. نعطيه ليغلي لمدة نصف دقيقة ، أطفئه.
4. بارد لدرجة حرارة الغرفة.
5. غسل لحم الخنزير وانخفاض في محلول ملحي. نقف في الثلاجة من ثلاث إلى اثني عشر ساعة.
6. نخرج لحم الخنزير المستخرج من الماء المالح في المستقبل ، ونجففه برفق بمنشفة ورقية ، على سبيل المثال.
7. نجعل قطع صغيرة في عمق قطعة بالعرض.
8. حار القرنفل الثوم المقشر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا أن تملأ العصي الجزرة الرفيعة ، جرس الفلفل  أو خيار مخلل.
9. رش مع التوابل ، وهذه المرة مع الأرض. على سبيل المثال الأعشاب الإيطاليةمردقوش ، ريحان ، كل ما تريد.
10. ضعي لحم الخنزير المسلوق في الكم.
11. يتم تثبيت الحواف بمقاطع من الجانبين. وضعت في طبق الخبز.
12. الطبخ في الفرن. درجة الحرارة 180 درجة.
13. مدة الطهي من ساعة واحدة حسب الحجم. إذا أصبح العصير المنتج شفافًا ، فإنني أوصي بالطهي لمدة عشر دقائق أخرى في نفس الوضع.
14. بعد هذا الوقت نحصل على لحم الخنزير من الفرن. اقطع الكم من الأعلى حتى لا تتدفق المرق على صفيحة الخبز. افعل ذلك بعناية شديدة ، ولا تنحني عن الطبق ، لأن البخار بداخله حار جدًا.
15. نرسل لحم الخنزير المسلوق إلى الفرن. ننتظر حتى احمرار عشر - 15 دقيقة.

لحم الخنزير المسلوق المطبوخ في المنزل جيد كطبق ساخن مع طبق جانبي ومبرد ، على سبيل المثال ، لتقطيع اللحوم. كما أنه مفيد للاستخدام مع السندويشات والسندويشات بدلاً من النقانق.

إذا لم يكن أحد في عائلتك متمسكًا بالنباتية ، فيجب عليك بالتأكيد تدليل أحبائك بشيء لذيذ جدًا مع اللحوم. على سبيل المثال ، لحم الخنزير المسلوق لحم الخنزير في المنزل (وصفة مع الصور). هذه وجبة خفيفة ، تشبه شريحة لحم ، والتي ، على عكس الكثير أطباق اللحوم  خدم الباردة.

وهي مصنوعة من الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير. يستخدم لحم الخنزير في معظم الأحيان. لحم الخنزير المطبوخ في المنزل (وصفة من الصورة) استساغة  لا حتى أدنى من لحم الخنزير المطبوخ لحم الخنزير.

لأول مرة التقوا لحم الخنزير في روسيا القديمة في القرن السادس عشر. بالطبع ، في ذلك الوقت كان يسمى فاتح الشهية مختلفة تماما. ومع ذلك ، فإن مبدأ إعداده هو نفسه تقريبا.

في هذا المقال ، سوف تتعلم كيفية طبخ لحم الخنزير المسلوق في الفرن ، وفي الطباخ البطيء وفي الفرن الحراري ، بالإضافة إلى تعلم كيفية خبز لحم الخنزير في الكم وفي الرقاقة.

كيف لطهي لحم الخنزير ولحم الخنزير في احباط محلية الصنع؟

قبل البدء في طهي لحم الخنزير المصنوع يدويًا من لحم الخنزير ، نحن على استعداد للكشف عن سر صغير لك. حتى لا تنهار اللحم أثناء التقطيع ، يجب الضغط عليه مع تحميله أثناء البرودة.

المنتجات المطلوبة:

• رقبة لحم الخنزير (نصف كيلو) ؛
• القرنفل.
• الثوم (3 فصوص) ؛
• الفلفل (أسود) ؛
• أوراق الغار
• فلفل أسود (مطحون)
• الملح.

كيف تطبخ:

1. قم بعمل قطع من اللحم واملأ التوابل. بعد غسل وتجفيف اللحم بالمناديل الورقية ، من الضروري عمل قطع (12 قطعة على الأقل). يتم شغل كل شق في كمية متساوية من البهارات. يضاف الملح والقرنفل حسب الرغبة.
2. قشر الثوم وشريحة إلى شرائح. بعد ذلك ، تحتاج إلى تنظيف الثوم وتقطيعه إلى طبقات رقيقة. لمنع رائحة الثوم غير السارة من لوح التقطيع ، يجب لفها بلف بلاستيكي ، وبعد قطع الثوم - إزالته والتخلص منه. إذا كانت الرائحة لا تزال تنبعث منها رائحة الثوم ، فمسحها بقشرة ليمون. من الرائحة الكريهة لن تبقى أثرا.
3. تخفيضات تامب مع الثوم. شرائح الثوم مع شرائح وضعت على التخفيضات. إذا كنت أنت وعائلتك يعبدون أطباق حار، خذ بدلا من 3 فصوص من الثوم 5 قطع أو أكثر.
4. لف اللحم في الرقائق. ثم يلف اللحم بإحكام. يمكن شراؤه من أي سوبر ماركت في "All for baking".
5. اخبز لحم الخنزير: إن المرحلة الأخيرة من طهي لحم الخنزير في المنزل بالرقائق (وصفة مع صور) هي الخبز. يتم وضع لحم الخنزير ملفوف في احباط على ورقة الخبز ويصب الماء هناك. يجب أن يغطى السائل لحم الخنزير إلى سنتيمتر واحد. إعداد لحم الخنزير المسلوق لحم الخنزير لا يزيد عن ساعة في 180 درجة.

وصفة طبخ لحم الخنزير المقدمة بسيطة جداً. حتى مضيفة البداية يمكن التعامل معها.

بون شهية.

ماذا يمكنك أن تستعد للجدول الاحتفالي:

• الحبار المحشو: وصفة مع الصور في الفرن مع الجبن

لحم الخنزير الطبخ

إذا قررت طهي لحم الخنزير المسلوق لحم الخنزير في الأكمام ، تذكر أن السر الرئيسي لوجبة خفيفة لذيذة من اللحوم هو الاختيار الصحيح للحوم. إذا كنت تستخدم الآيس كريم أو اللحم الطازج لصنع لحم خنزير مسلوق ، فإن المقبلات ستكون جافة جدًا.

المنتجات المطلوبة:

• لحم الخنزير (قطعة كاملة) ؛
• التوابل.

هذان المكونان يكفيان لك لتناول وجبة خفيفة لذيذة من اللحوم.

كيف تطبخ:

1. ماء مالح. ماء مالح ماء وملح. سيحتاج كل لتر من الماء إلى حوالي 50 جرامًا من الملح. ماء مالح يجب أن يغطي اللحم بالكامل. تعتمد كمية المياه المستخدمة على حجم قطعة لحم الخنزير.
3. استنزاف اللحوم. بعد 1.5 ساعة ، أخرج اللحم من ماء المالح وجففه بالمناديل الورقية. بعد ذلك ، يرش اللحم من جميع الجهات بالفلفل الأسود. بالإضافة إلى الفلفل ، يمكنك أيضًا استخدام أي مكونات أخرى تريدها.

بون شهية.

هل من الممكن طهي لحم الخنزير المسلوق في طباخ بطيء؟

إذا لم يكن لديك فرن في المنزل ، ولكن يوجد موقد واحد فقط ، فهذا ليس سببًا لحرمان نفسك من متعة تجربة لحم الخنزير المسلوق. علاوة على ذلك ، من السهل جدًا الطهي في طباخ بطيء. علاوة على ذلك ، فإن لحم الخنزير المسلوق من لحم الخنزير في المنزل في طباخ بطيء (وصفة مع صور) لا يختلف عملياً عن المذاق عن لحم الخنزير المسلوق المطبوخ في الفرن.

المنتجات المطلوبة:

• الزيوت النباتية (ملعقة كبيرة) ؛
• لحم الخنزير (كيلوغرام) ؛
• الثوم (الرأس) ؛
• الملح.
• التوابل.

كيف تطبخ:

1. قشر الثوم وقطعه إلى نصفين. أول شيء فعله هو إزالة الثوم وتقطيعه إلى نصفين. إذا كنت تحب الأطباق الحارة ، خذ المزيد من الثوم. لا لزوم لها هذا المكون في اللحوم لن يكون دقيقا.
2. اخلطي الملح مع البهارات وفركهم باللحم. المرحلة التالية من لحم الخنزير هي خلط الملح مع البهارات وفرك اللحم بها. يمكنك أن تأخذ أي توابل على الإطلاق لذوقك. إذا لم تكن على دراية جيدة بالتوابل ، فمن الأفضل شراء باقة للتوابل "For pork" أو "For pork مسلوق" ، إذا وجدت واحدة للبيع.
3. يقلى اللحم. لقلي اللحوم ، تحتاج إلى تشغيل وضع "Baking" أو "Frying" في multicooker. ثم قطعة لحم مقلية جيدا من كل جانب لمدة 10 دقائق. إشارة الاستعداد هي القشرة التي ستظهر على لحم الخنزير. لا تنسى الزيوت النباتية ، التي يجب صبها قبل القلي في الوعاء.
4. يخنة اللحم. يخنة اللحم في نفس الوضع لمدة لا تزيد عن ساعتين. خلال هذا الوقت ، يجب أن تتحول لحم الخنزير عدة مرات.

بون شهية.

كيف لطهي لحم الخنزير لحم الخنزير مع المشمش المجفف والزبيب؟

المشمش المجفف والزبيب - جنبا إلى جنب لذيذ جدا للخبز. نقترح عليك التحقق من ذلك شخصيًا وطهي لحم الخنزير المسلوق اللذيذ مع الفواكه المجففة.

أول شيء للبدء في إعداد لحم الخنزير المسلوق لحم الخنزير في المنزل في الأكمام (وصفة من الصورة) - مع ماء مالح. ماء مالح ماء وملح. سيحتاج كل لتر من الماء إلى حوالي 50 جرامًا من الملح. ماء مالح يجب أن يغطي اللحم بالكامل. تعتمد كمية المياه المستخدمة على حجم قطعة لحم الخنزير.

المنتجات المطلوبة:

• المشمش المجفف (200 غرام) ؛
• الزبيب (150 غرام) ؛
• لحم الخنزير

كيف تطبخ:

1. ماء مالح. بما أننا سنخبز لحم الخنزير المسلوق في الكم ، تتكرر الوصفة لإعدادها مع وصفة لطهي لحم الخنزير كله مع التوابل ، ويخبز في الأكمام.
2. الحفاظ على اللحوم في محلول ملحي. يتم الاحتفاظ اللحوم في محلول ملحي لمدة 1.5 ساعة. رطل من اللحم يتطلب 1.5 لتر من محلول ملحي.
3. استنزاف اللحوم. بعد 1.5 ساعة ، أخرج اللحم من ماء المالح وجففه بالمناديل الورقية. بعد ذلك ، يرش اللحم من جميع الجهات بالفلفل الأسود.
4. املأ الفواكه المجففة بالماء المغلي لمدة 15 دقيقة. لمدة 15 دقيقة تحتاج إلى سكب الفواكه المجففة بالماء المغلي. خلال هذا الوقت سوف يخففون. بعد 15 دقيقة ، أخرج الفواكه المجففة من الماء وجففها بمنشفة ورقية.
5. نقوم بعمل تخفيضات في اللحوم وإخفاء الفواكه المجففة هناك. في قطعة من اللحم ، تحتاج إلى عمل بضع قطع وإخفاء الفواكه المجففة. إذا لم تكن ملائمة هناك (خاصة المشمش المجفف) ، فيمكنك قصها إلى النصف.
6. لحم خنزير مسلوق بعد وضع قطعة من لحم الخنزير في الكم ، توضع في طبق خبز. طبخ لحم الخنزير في الفرن لمدة ساعة على 160 درجة.

بون شهية.

لحم الخنزير الطبخ من لحم الخنزير في aerogrill

خيار آخر مثير للاهتمام هو كيفية طبخ لحم الخنزير - aerogrill. وصفة بسيطة جدا. لا توجد صعوبة في المقارنة مع تحميص اللحوم في الفرن ، بالتأكيد لن تنشأ.

عنصر إلزامي لطهي لحم الخنزير - الملح. دون ذلك ، سيكون اللحم لطيف جدا. جميع التوابل الأخرى التي يمكنك استخدامها حسب الرغبة ، أو عدم استخدامها على الإطلاق.

المنتجات المطلوبة:

• لحم الخنزير
• التوابل،
• الملح.
• الجزر.
• الثوم.

كيف تطبخ:

1. قشر الجزر والثوم. يجب تقشير الجزر والثوم. بعد ذلك ، يتم قطع الجزر إلى أطباق رقيقة. وبالمثل ، فإن الأمر يستحق القيام به مع الثوم. بحيث بعد قطع الثوم إلى أطباق رقيقة ، لا توجد رائحة كريهة منه ، تحتاج إلى لف اللوحة بلفافة بلاستيكية. بعد قطع الثوم ، يتم إزالته والتخلص منه. إذا كان لا يزال أمام لوحة الوقت لامتصاص الرائحة الكريهة ، فأنت بحاجة إلى غسلها بمحلول الصودا ، ثم قم بفركها بقطعة من الليمون.
2. تفريغ لحم الخنزير في التوابل والخضروات المحشوة. المرحلة التالية من طبخ لحم الخنزير المطبوخ في المنزل في الفرن الحراري (وصفة مع صورة) هي لفه في التوابل وتعبئته بالخضروات.
3. بعد ذلك ، قطعة من اللحم تحتاج إلى الخضروات nashpigovat (الجزر والبصل). لهذا ، يتم إجراء تخفيضات صغيرة في لحم الخنزير ويتم دفع قطع من الثوم والجزر فيه.
4. أخبز في الفرن الحراري. المرحلة الأخيرة من الطبخ لحم الخنزير المسلوق - تحميص. قبل ذلك ، تحتاج إلى لفه بإحكام بإحباط. لخبز ، نقل اللحوم إلى الشبكة السفلى ، ضبط السرعة إلى متوسطة ، ودرجة الحرارة - 180 درجة.

لتحميص قطعة من اللحم يزن 1.5 كيلوجرام ستستغرق 3 ساعات. ستحتاج فقط لحساب مقدار الوقت اللازم لإعداد القطعة المحددة.

في معظم الأحيان ، يقدم لحم الخنزير المسلوق مع الفجل والخردل. يمكنك أيضا جعل لها بعض سلطة الخضار الخفيفة.

بون شهية.

كيف لطهي لحم الخنزير في الأكمام مع الخضروات؟

يمكن أن تؤكل لحم الخنزير مع الفواكه المجففة ، وهناك فقط التوابل ، ولكن يمكنك أن تأكل مع الخضروات. في أي حال ، سيتم دمج الخضروات جيدًا مع اللحم ، بغض النظر عما تقرر استخدامه - لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج وربما لحم الضأن. بالإضافة إلى ذلك ، تبين أن لحم الخنزير المشوي بالكامل مع الخضار أكثر إرضاءً. سيكون رجالك بالتأكيد راضين عن هذا الغداء أو العشاء.

المنتجات المطلوبة:

• لحم الخنزير.
• الجزر (1 جهاز كمبيوتر.) ؛
• البطاطا (4 قطع) ؛
• شحم الخنزير (100 غرام) ؛
• الثوم (5 أسنان) ؛
• التوابل.

كيف تطبخ:

1. ماء مالح للخنزير. بما أننا سنخبز لحم الخنزير المخبوز في الأكمام ، تتكرر الوصفة لإعدادها مع الوصفة الأصلية لإعداد لحم الخنزير الكامل بالتوابل ، وتُخبز في الغلاف دون إضافة أي مكونات أخرى. ماء مالح ماء وملح. سيحتاج كل لتر من الماء إلى حوالي 50 جرامًا من الملح. ماء مالح يجب أن يغطي اللحم بالكامل. تعتمد كمية المياه المستخدمة على حجم اختيارك من لحم الخنزير.
2. الحفاظ على اللحوم في محلول ملحي. المرحلة التالية من طهي لحم الخنزير المطبوخ في المنزل في الفرن (وصفة مع صور) هي الحفاظ على اللحوم في محلول ملحي. يتم الاحتفاظ اللحوم في محلول ملحي لمدة 1.5 ساعة. رطل من اللحم يتطلب 1.5 لتر من محلول ملحي.
3. استنزاف اللحوم. بعد 1.5 ساعة ، أخرج اللحم من ماء المالح وجففه بالمناديل الورقية. بعد ذلك ، يرش اللحم بالفلفل الأسود.
4. قطع لحم الخنزير المقدد. ينصح بتناول الدهون دون طبقات اللحم. يجب أن تكون الدهون النقي.
5. قطع الخضروات في لوحات رقيقة. ينبغي أيضًا تقطيع البطاطا والجزر إلى أطباق رقيقة. للقيام بذلك ، قم بتنظيف الجزرة والوعكة على مقشرة خاصة. وبالمثل ، تأتي مع البطاطا. إذا لم يكن لديك مبشرة خاصة ، فلا تقلق. يمكنك تقطيع الخضروات إلى أطباق رقيقة باليد.
6. يتم قطع اللحم إلى قسمين. يجب قطع اللحم بالطول إلى قطعتين.
7. نحن نجمع وجبة خفيفة. في أول قطعة من اللحم والملح والفلفل والتوابل الأخرى التي تحبها بسخاء. ثم ضع قطع من لحم الخنزير المقدد. وضعت أعلى وضع من خلال الصحافة الثوم. ضع قطعة ثانية من اللحم في الأعلى. يحتاج التصميم إلى إعادة لفه بالخيوط. في اللحوم قم بعمل عدة قطع ، حيث وضعوا قطع البطاطا والجزر. يجب أن يكون هناك العديد من التخفيضات كما يمكنك الحصول على قطع من الخضروات. الصحافة هي جهاز خاص بالثوم. يد حتى الثوم المفروم بدقة لن تنجح. للتخلص من الرائحة الكريهة ، يجب غسل مكبس الثوم بمحلول الصودا ، ثم فرك بقشرة من الليمون.
8. خبز وجبة خفيفة. بعد وضع قطعة من لحم الخنزير في الكم ، توضع في طبق خبز. يتم إعداده لمدة ساعة تقريبًا 160 درجة.

بون شهية.

لحم الخنزير المغلي معطر مع الخردل

اللحوم المطبوخة وفقا لهذه الوصفة هي عطرية جدا. بالإضافة إلى ذلك ، لديه قشرة حار حار ، والتي يصعب البقاء غير مبال. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة لحم الخنزير المسلوق المطبوخ المطبوخ في المنزل في رقائق (وصفة مع صور) أي الخضروات. معهم سوف تتحول الطبق حتى ألذ.

المنتجات المطلوبة:

• لحم الخنزير (1.5 كجم) ؛
• الثوم (الرأس) ؛
• الملح.
• الفلفل المطحون (الأسود والأحمر) ؛
• الخردل حار.

كيف تطبخ:

1. اخلطي البهارات في طبق. جميع التوابل التي تقرر استخدامها لطهي لحم الخنزير ولحم الخنزير ، تحتاج إلى خلط في لوحة واحدة. لتسهيل عملك ، يمكنك شراء مزيج من التوابل الجاهزة.
2. قشر وختم الثوم إلى شرائح. يجب تقشير الثوم وتقطيعه إلى شرائح. يخلط الثوم مع البهارات. نذكرك بحيث بعد قطع الثوم إلى أطباق رقيقة ، لا توجد رائحة كريهة منه ، تحتاج إلى لف اللوحة بلفافة بلاستيكية. بعد قطع الثوم ، يتم إزالته والتخلص منه. إذا كان لا يزال أمام لوحة الوقت لامتصاص الرائحة الكريهة ، فأنت بحاجة إلى غسلها بمحلول الصودا ، ثم قم بفركها بقطعة من الليمون.
3. اغسل اللحوم وجففها بمنشفة ورقية. يجب شطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري ثم تجفيفه.
4. نحن الاشياء اللحوم. في اللحم ، قم بصنع قطع صغيرة ثم أعد الثوم المضاف إليه البهارات. يجب أن تكون محشوة لحم الخنزير بالتساوي مع الثوم من جميع الجهات. بعد ذلك ، يجب تشويه اللحم من جميع الجوانب مع البهارات المتبقية.
5. فرك اللحم بالخردل. المرحلة الأخيرة من طهي الوجبات الخفيفة للحوم - تحتاج إلى فرك اللحم بالخردل. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة اللحم لمدة ساعة في الثلاجة حتى تنقع. إذا سمح الوقت ، اترك اللحم في الثلاجة طوال الليل.
6. اخبز اللحم. يتم لف اللحم بإحكام في رقائق ويوضع على ورقة الخبز. صب بعض الماء هنا ووضعه في الفرن. إعداد لحم الخنزير في 200 درجة لمدة نصف ساعة. ثم يجعلون النار أقل قليلاً ويعذبون 30 دقيقة إضافية. في معظم الأحيان ، يقدم لحم الخنزير المسلوق مع الفجل والخردل. يمكنك أيضا جعل لها بعض سلطة الخضار الخفيفة.

بون شهية.

طبخ خبز لحم الخنزير مع الفطر

ما لا يعتقده الطهاة لجذب عملاء جدد إلى المطاعم. يتم تقديم لحم الخنزير المسلوق مع الفطر في العديد من المطاعم في العاصمة. انها بسيطة ، ولكن في الوقت نفسه مرضية بشكل لا يصدق و طبق لذيذوالتي لن تترك أحدا غير مبال.

لطهي لحم الخنزير لحم الخنزير مع الفطر في المنزل (وصفة مع الصور خطوة بخطوة) ، عليك أن تبدأ في معرفة المكونات اللازمة لهذا الطبق.

المنتجات المطلوبة:

• لحم الخنزير (كيلوغرام) ؛
• الملح.
• الفطر (كيلوغرام) ؛
• البقدونس المجفف
• الطماطم الملتوية.

كيف تطبخ:

1. يقلى الفطر. لإعداد هذه الوجبة الخفيفة ، يمكنك أن تأخذ فطر الفطر. يتم دمجها بشكل مثالي مع أي لحوم. تقطع الفطر في أطباق وتصب في المقلاة. فراي شامبين مع الحد الأدنى من إضافة الزيت النباتي. يمكنك صب البقدونس المجفف في المقلاة وإضافة أي توابل مفضلة أخرى. من الأفضل وضع الفطر المقلي على طبق مع المناديل الورقية بحيث يحتوي الزجاج على فائض من الزيت.
2. اغسل اللحوم وجففها بمنشفة ورقية. يجب شطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم تجفيفه بمنشفة ورقية.
3. قطع اللحم على طول. يجب قطع اللحم إلى نصفين ، لكن ليس بالكامل. يجب أن يكون لديك جيب صغير.
4. نغير الفطر في الجيب. بعد ذلك تحتاج إلى تحريك الفطر في الجيب الناتج ولف اللحم بعناية. لا تنسى أن ترش لحم الخنزير بالبهارات والملح. يجب ربط قطعة من لحم الخنزير بخيط سميك. وبالتالي فإن التعبئة لا تسقط بالضبط.
5. لحم خنزير مسلوق يتم تحويل اللحوم إلى شكل. وضعت الطماطم تويست على ذلك. في الجزء السفلي ، تحتاج إلى صب القليل من الماء أو مرق الفطر ، إذا بقي بعد القلي.

يُخبز اللحم في الفرن لمدة ساعة ونصف تقريبًا على 180 درجة. من الضروري بشكل دوري إضافة الماء أو المرق حتى لا ينضب اللحم. بون شهية.

كيف لطهي لحم الخنزير المسلوق؟

لحم الخنزير المسلوق لحم الخنزير المسلوق في المنزل (وصفة مع صورة) لتذوق ليس أسوأ من خبز في الفرن أو في طباخ بطيء. الطبخ ليس أقل بساطة. سترى هذا بنفسك إذا كنت تتبع وصفتنا.

المنتجات المطلوبة:

• لحم الخنزير (كيلوغرام) ؛
• فلفل أحمر حار
• البصل (1 جهاز كمبيوتر.) ؛
• فلفل أسود مطحون
• الجزر (1 جهاز كمبيوتر.) ؛
• أوراق الغار
• الثوم (4 أسنان) ؛
• الكزبرة.
• البهارات.

كيف تطبخ:

1. تغلي 1.5 لتر من الماء. في قدر يسكب 1.5 لتر من الماء النظيف ووضعه على الموقد.
2. قشر الجزر والبصل. بينما الماء يغلي ، تحتاج إلى تنظيف الجزر والبصل. توضع الخضروات المقشرة في وعاء من الماء.
3. غسل وتجفيف اللحوم. يجب شطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم تجفيفه بمنشفة ورقية.
4. اغمس اللحم في المرق. بمجرد غلي المرق مرة ثانية ، تحتاج إلى خفض اللحوم. تأكد من أن المرق يغطي لحم الخنزير بالكامل.
5. تقليل النار قليلا ، واللحوم المغلي لمدة 40 دقيقة أخرى. بعد ذلك ، يضاف التوابل ويغلي لحم الخنزير على النار لمدة 20 دقيقة أخرى. بعد 20 دقيقة ، أطفئ النار. دون فتح الغطاء ، اترك اللحم ليبرد مباشرة في المقلاة.
6. فرم الثوم والتوابل. بينما يبرد اللحم ، تحتاج إلى قطع الثوم والتوابل. يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة الخاصة. الصحافة هي جهاز خاص بالثوم. يد حتى الثوم المفروم بدقة لن تنجح. للتخلص من الرائحة الكريهة ، يجب غسل مكبس الثوم بمحلول الصودا ، ثم فرك بقشرة من الليمون. يمكن خلط الثوم والتوابل في هاون.
7. نفرك اللحوم المبردة بالثوم والتوابل. يجب أن يفرك اللحوم المبردة بالثوم والتوابل. بعد ذلك ، قم بلفها برقائق أو خبز ورق ووضعها في الثلاجة. من المرغوب فيه أن يكون اللحم واقفًا في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.

في معظم الأحيان ، يتم تقديم لحم الخنزير المسلوق من لحم الخنزير المطبوخ في المنزل (وصفة مع الصور ومقاطع الفيديو) مع الفجل والخردل. يمكنك أيضا جعل لها بعض سلطة الخضار الخفيفة. بون شهية.