Bereiten Sie Khachapuri aus hausgemachtem Käse zu. Khachapuri mit Käse - Rezepte mit Fotos. Wie man selbst gemachtes Khachapuri mit Käse in einer Pfanne und im Ofen zubereitet.

Der weltbekannte flache Kuchen - Khachapuri mit Käse - stammt aus dem Kaukasus. Khachapuri - klingt im Georgischen wie ხაჭაპური, kommt von den georgischen Wörtern პური („Brot“) und ხაჭო („Quark“).

Khachapuri mit Ei und Käse sind verschieden - rund, eckig, groß und klein, gerahmt wie ein Boot oder ein Dreieck.

Schritt für Schritt Meisterkurs zum Kochen von Khachapuri in Adschar.

Brot und Hüttenkäse - niemand wird über ihre Bedeutung für die menschliche Ernährung streiten. Brot ist der Kopf von allem und Hüttenkäse ist ein einzigartiges Produkt, das reich an Kalzium und Eiweiß ist! Und wenn mit Hüttenkäse alles mehr oder weniger klar ist, wissen nur wenige von uns, wer zuerst die Verwendung von natürlichem Getreide und Mehl, geknetetem Teig und gebackenem Brot fand. Verschiedene Nationen stellen ihr eigenes, sehr spezielles Brot her, das häufig - dick in der Form - ziemlich ungewöhnlich ist und sich in der Zubereitung und in der Zusammensetzung als ungewöhnlich erweist. Deshalb sind Flammkuchen eine der häufigsten Brotsorten unter den Georgiern. Das Rezept für Khachapuri mit Käse - Tortillas wird auch häufig unter den Völkern Amerikas, des Kaukasus und Asiens gefunden, obwohl diese Khachapuri mit Käse bereits auf der ganzen Welt bekannt sind.

Lassen Sie uns Ihnen sagen, wie in Georgien Khachapuri mit Käse zubereitet wird. Echter kaukasischer Teig für Khachapuri mit Käse wird auf Joghurt geknetet. In Russland kann man es jedoch nicht überall kaufen, also bereiten sie Khachapuri auf Kefir mit Käse oder auf saure Milchsaure oder saure Sahne. Obwohl die erforderliche Mehlmenge im Rezept angegeben ist, kann es vorkommen, dass weniger oder sogar mehr Mehl benötigt wird. Es ist immer notwendig, auf die Konsistenz des Teigs zu achten, der nicht nur weich sein sollte, sondern auch gut geknetet werden muss. Daher brauchen Sie nicht viel Mehl einschlagen.

In verschiedenen Städten und Gemeinden Georgiens wird Khachapuri zum Servieren von eingelegtem oder weichem Käse verwendet - Käse, Suluguni oder Imeretinsky. Manchmal werden alle diese Käsesorten mit Hüttenkäse gemischt. Fügen Sie in der Füllung für Khachapuri alle gehackten Kräuter hinzu - Dill, Koriander oder Petersilie. Hausgemachtes Khachapuri mit Käse wird sowohl auf dem Herd als auch im Ofen gebacken. Khachapuri mit Käse im Ofen schmeckt lecker.

Unterschiedlich sind Khachapuri mit Käse. Sie werden auch anders gekocht. In vielerlei Hinsicht hängt das Rezept nicht so sehr von der Region ab, in der Khachapuri zubereitet wird, als von der Person, die sie backt.

Wie man Khachapuri mit Käse kocht. Für Khachapuri mit Käse nehmen Sie den Teig ihres Mehls und kneten Sie es gemäß dem Rezept. Der Teig sollte gut ruhen, d.h. So viel wie möglich ruhen, weil das Gluten in dieser Zeit anschwillt, so dass der Teig für Khachapuri elastischer, biegsamer wird und nicht an den Händen haftet. Wenn Ihr Teig ruht, verwenden Sie diese Zeit, um den Ofen aufzuwärmen, wenn Sie Kuchen darin backen, und bereiten Sie auch die Füllung vor. Wenn Ihr Käse zu salzig ist, sollten Sie ihn vorher 2-5 Stunden in Wasser einweichen. Um den Käse salzfrei zu machen, muss das größte Stück in 2 cm dicke kleine Scheiben geschnitten werden. Dann hacken Sie diese Stücke und mischen Sie mit Grüns.

Bereiten Sie die einfachsten Khachapuri mit Käse in einer Pfanne oder in einem Ofen aus Hefe, Blätterteig und ungesäuerter Teig.

Leckere Khachapuri mit Suluguni-Käse

Khachapuri mit Suluguni-Käse ist ein hervorragendes Rezept, um heiße, unglaublich leckere, recht appetitliche und herzhafte Khachapuri zuzubereiten georgisches Rezept. Diese Kuchen lassen niemanden gleichgültig. Um solche Khachapuri mit Käse zu machen hefeteig wird nur den Weg haben. Aber auch in diesem Rezept können Sie Blätterteig verwenden, um diese wohlschmeckenden Khachapuri herzustellen.

Produkte für Khachapuri mit Suluguni-Käse:

einen halben Teelöffel Salz
einen halben Liter Matsoni, Kefir oder Joghurt
ein Teelöffel Zucker und Soda
fünf Gläser Mehl
2 Esslöffel Pflanzenöl

Füllprodukte:

300 Gramm Hüttenkäse und Suluguni,
1 Ei.

Wie man Khachapuri mit Suluguni-Käse zubereitet:

Fügen Sie Kefirsalz, Zucker und Soda hinzu. Gut mischen Dann Mehl, Pflanzenöl hinzufügen und kneten zarter Teig. Decken Sie den Teig und geben Sie ihm eine Stunde Zeit.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Suluguni rieb sich auf eine Reibe, fügte ein Ei und Hüttenkäse hinzu und mischte es gut. Auf Wunsch können dem Käse Knoblauch und Grüns hinzugefügt werden. Dann den Teig in Kugeln teilen. Die Größe der Kugel hängt weitgehend davon ab, welche Art von Pfanne Sie haben. Bälle sollten zu Schichten mit einer Dicke von einem halben Zentimeter gerollt werden. In der Mitte jeder Schicht Käse auslegen, kuchen, von allen Seiten einsammeln und die Ränder festklemmen. Rollen Sie nun die Kuchen auf die Größe einer Pfanne und stechen Sie jede mit einer Gabel so, dass der Teig aus der Luft kommt.

Eine Pfanne erhitzen und auf einer Seite ohne Öl braten. Dann den Kuchen wenden und fetten butter. Mit einem Deckel abdecken. Die Khachapuri mit Käse aus der Pfanne nehmen und die andere Seite einfetten. Fertige Khachapuri in eine Schüssel geben, beiseite stellen und in Öl einweichen.

Khachapuri-Blätterteig mit Käse

Puff Khachapuri mit Käse erscheinen uns sofort als etwas Leckeres und Appetitliches! Aus irgendeinem Grund scheint es uns, dass man, um ein solches Gericht zuzubereiten, geboren werden muss und im Osten leben muss. Allerdings kann jede Hausfrau mit unseren modernen Fähigkeiten und Küchenhelfern leckere und leckere Khachapuri mit Käse kochen! Es stellt sich heraus, dass das Kochen dieses Gerichts viel einfacher ist, als Sie denken! Ein Minimum an Zeit und Zutaten, und diese leckeren Dinge werden wirklich real. Die Bewohner des Kaukasus wissen sicherlich, was ein echter Khachapuri mit Blätterteigkäse sein sollte. Wir erklären Ihnen, wie man Khachapuri mit Käse mit Fotos zubereitet, was sie sein sollten.

Zutaten:

500 Gramm (Packung) des fertigen Blätterteigs;
100 g Adyghe-Weißkäse
butter.

Vorbereitungsmethode:

Den Blätterteig wie gewohnt auf Zimmertemperatur auftauen, bis er vollständig weich ist. Den Teig auf einem speziellen Film verteilen und in identische Quadrate schneiden. In die Mitte jedes Adyghe-Käses geben, in einen kleinen Haufen und ein kleines Stück Butter darauf - beim Backen holen Käse und Butter auf, damit Sie eine saftige Füllung haben. Falten Sie die resultierenden Quadrate zu einem Dreieck. Wir kneifen auf keinen Fall die Kanten, wie wir es immer tun, aber wir treten von der Kante zurück (etwa 1 cm) und drücken die Dreiecke mit den Fingern! Dann werden die Ränder von Khachapuri echt - knackig knusprig und puffig!

Khachapuri mit Blätterteigkäse auf einem Backblech ausbreiten und in einen gut geheizten Ofen stellen. Backen, bis der Khachapuri eine charakteristische geschichtete und goldene Kruste hat, bei 180-200 C eine halbe Stunde oder 35 Minuten. Nach dem Entfernen des Backblechs mit Khachapuri aus dem Ofen. Gebäck mit einem Spatel in eine Schüssel geben. Fertige Khachapuri mit Blätterteigkäse. Kühlen Sie sie ein wenig ab, bevor Sie probieren.

Khachapuri mit Quark und Käse

Khachapuri oder auch kleiner Käsekuchen ist ein nationales georgisches Gericht. In der Tat ist Khachapuri ein runder Kuchen mit Käse, Hüttenkäse oder Käse. In der Tat sind die Möglichkeiten, dieses leckere und herzhafte Gericht zu kochen, ziemlich viel. Heute prigotovvim Khachapuri mit Käse und Quark aber nicht nach dem traditionellen georgischen Rezept, sondern mit einer kleinen Ergänzung des Rezepts, die unserer Meinung nach Khachapuri noch appetitlicher und geschmackvoller macht. Wir bieten Ihnen ausgezeichnete und leckere Kuchen - Khachapuri mit Käse, ein Rezept mit Foto.

Der Teig auf Khachapuri mit Käse und Quark kann hefefrei, flockig oder hefig sein. Die klassische, echte Variante der Herstellung solcher Fladen ist auf der Basis von Matsoni und nur aus ohne hefeteig. Fülloptionen können auch viele sein.

Zutaten:

für den Test:

0,5 Liter Kefir (2,5% Fett)
2 EL. l Pflanzenöl
auf einem Teelöffel Soda, Salz und Zucker,
4 Gläser voll Mehl;
1 Ei

für die Füllung:

250 g Käse und Hüttenkäse
1 Ei.

Khachapuri mit Hüttenkäse und Käse kochen:

Um einen guten Teig herzustellen, müssen Sie das Ei zu Kefir geben und alles gut mischen. Sie sollten mit einer homogenen Masse enden. Gießen Sie Salz, Zucker, Butter, Mehl und Soda in diese Masse. Es ist besser, das Mehl durch ein Sieb zu sieben und anschließend den elastischen Teig auf Khachapuri zu kneten. Solcher Teig haftet nicht an den Händen. So bereitete sich der Teig eine Stunde zur Seite.

Für die Füllung nehmen Sie den Hüttenkäse, zu dem der Käse hinzugefügt werden muss, der auf einer mittleren Reibe und einem Ei vorgerieben ist. Die Masse gut umrühren.

Den Teig für Khachapuri mit Käse und Quark in mehrere kleine Stücke teilen, jedes der Stücke in eine dünne Schicht ausrollen. Nehmen Sie eine kleine Käsefüllung, formen Sie einen Ball daraus und legen Sie ihn in die Mitte des Teigs. Alle Kanten des Käsekuchens sammeln sich in der Mitte und klemmen sich fest. Es ist wichtig, dass sich die ganze Käsefüllung in der Mitte des Khachapuri befindet. Drehen Sie das Pellet mit der erhaltenen Naht nach unten und rollen Sie es vorsichtig mit einem Nudelholz ab. Fetten Sie die Pfanne mit Butter ein (Sie brauchen nicht viel), dann braten Sie Khachapuri mit Quark und Käse auf jeder Seite bei mittlerer Hitze. Flache Kuchen in Dreiecke schneiden.

Echte georgische Khachapuri

Aus jedem Test können georgische Khachapuri mit Käse hergestellt werden, deren Rezept wir Ihnen nachfolgend beschreiben. Darüber hinaus kann die Füllung verwendet werden, von diesem Gericht wird nicht weniger lecker. Wenn Sie nicht wissen, wie man Khachapuri mit Käse zubereitet, empfehlen wir Ihnen zunächst, in den Prozess der Herstellung solcher flachen Kuchen eine Seele zu investieren, wie dies die Georgier selbst tun. Stellen Sie sich vor dem Kochen auf das Positive ein, überlegen Sie sich etwas Gutes, und Ihre Kuchenkuchen wird auch diejenigen loben, die sie zum ersten Mal probieren! Bereiten Sie echtes Khachapuri mit Käse im Ofen zu.

Zutaten:

250g Hüttenkäse,
200g geräucherter Wurstkäse,
250ml Kefir hoher Fettgehalt,
2 große Pita-Blätter,
butter,
2 Eier.

Als Khachapuri mit Käse kochen. Rezept im Ofen.

Kefir mit 2 Eiern schlagen. Käse auf einer groben Reibe reiben, Hüttenkäse salzen und mit geräuchertem Käse vermischen. Butter Es ist gut, ein Backblech einzufetten und Fladenbrot darauf zu legen, sodass alle Teile auf beiden Seiten außerhalb des Backbleches hängen. Zweites Pita zerreißen wir in große Stücke, geben 1/3 in Kefir mit Eiern, legen ein trockenes Fladenbrot in ein Backblech, die Hälfte des Wurstkäses darüber und glätten sie gut. Wieder legt das zweite Drittel der zerrissenen Fladen eine Schicht auf den Käse, mit Käse bedeckt. Legen Sie den letzten Teil des zerrissenen Fladenbrotes, das zuvor mit Kefir getränkt wurde, nach oben. Decken Sie die Füllung mit den hängenden Rändern des Fladenbrotes ab. Und noch einmal eine Mischung aus Kefir und Eiern schmieren. So wird das resultierende faule Khachapuri mit Käse in einem Ofen gebacken, der 0,5 Stunden lang gut erhitzt (180 Grad) ist. Schneiden Sie diese Khachapuri vor dem Servieren in gleiche Portionen.

Lavash Khachapuri mit Käse und Kräutern

Welche Khachapuri mit Käse gelten als „wirklich“? Wenn Sie den Georgiern eine solche Frage stellen, werden Sie sehr unterschiedliche Antworten erhalten. Offensichtlich hat die Zubereitung von Khachapuri in jeder Region dieses Landes ihre eigenen geheimen, exklusiven Zutaten, ihre eigenen Traditionen. Die ossetischen Khachapuri mit Käse, deren Videos Sie unten sehen, unterscheiden sich von den Imeretianern, und die in Adzhar zubereiteten Khachapuri sehen etwas anders aus. Diese wundervollen, hervorragenden Pasteten erfreuen sich seit langem großer Beliebtheit. Heute werden die ossetischen Khachapuri mit Käse und Kartoffeln weit über die Grenzen des Kaukasus gekocht.

Der Teig für Khachapuri mit Käse macht Blätterteig oder ungesäuert. Wenn Sie Flache Kuchen richtig machen möchten, kaufen Sie Adyghe oder Imereti Käse, wenn Sie die Gelegenheit dazu haben. Wenn nicht, dann kaufen Sie Suluguni. Erinnere dich daran traditionelles Rezept Khachapuri mit Käse enthält keine Grüns. In der Füllung für Khachapuri-Petersilie werden frischer Koriander oder Dill sowie andere Kräuter separat serviert. Wie auch immer, die Füllung ist mit Grünzeug viel schmackhafter. Wenn Sie dem Kuchen Grünwaren hinzufügen, wird es sehr lecker und appetitlich!

Zutaten:

5 Stück dünne Pita
2 Bündel von Grüns
400 g Suluguni-Käse
2 Eier
cremigen Ghee schmecken

Verfahren zur Herstellung von Khachapuri mit Käse:

Zuerst die Kräuter waschen, gut trocknen und mahlen. Suluguni gerieben, Grünzeug und Butter und geschmolzene Butter hinzufügen. Öl ist besser, mehr zu nehmen, dann bekommt man eine gute Füllung. Mit armenischem Lavash-Käse bestreuen und den Umschlag sofort aufrollen. Die restlichen Blätter armenischer Lavash bereite mich so vor.

Nehmen Sie Eier und mischen Sie mit vier Esslöffeln Butter, vorgebackene Butter, um eine homogene Masse zu erhalten. Backen Sie Khachapuri mit Käse in einer Pfanne bei schwacher Hitze separat auf jeder Seite, um eine goldene Farbe zu erhalten. Schmieren Sie jede Seite des Khachapuri mit einer Öl-Ei-Masse. Wenn Khachapuri gebacken wird, sollten sie nicht mit einem Deckel abgedeckt werden. Khachapuri mit Käse nur heiß serviert. Sie sind also schmackhafter.

Khachapuri mit Hefeteigkäse

Dies ist das einfachste Rezept für Khachapuri mit Käse, dem Hefeteig, der im ganzen Land in Westgeorgien verwendet wird. Solche köstlichen knusprigen Kruste-Khachapuri werden bei verschiedenen Festen und Festen und in großen Mengen gebacken. Khachapuri wird oft anstelle von Brot verwendet, obwohl Brot oft auch das letzte ist, was man beim täglichen Essen und Trinken braucht feiertagstische. Das Brot nach dem Fest bleibt jedoch immer erhalten, und Khachapuri mit Käse gibt es fast nie.

Zutaten für den Teig:

1 Kilogramm Mehl;
2 Gläser Milch oder Wasser;
4 EL. Pflanzenöl (Sie können Butter verwenden);
2 Teelöffel trocken oder 10 g Flüssighefe;
1 TL Zucker und Salz;
2 Eigelb zur Schmierung von Kuchen.

Zutaten für die Füllung:

weichkäse oder Suluguni - 1 kg.

Kochen:

Hefe mit in Milch aufgelöstem Zucker. Sieben das Mehl durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel. Dann die aufgehobene Hefe in das Mehl gießen. Fügen Sie dort Pflanzenöl und Salz hinzu. Gut mischen, den Teig kneten und 1-2 Stunden ziehen lassen. Während der Teig gärt, sollte er zweimal geknetet werden. Reiben oder kneten Sie den Käse. Den Teig erneut kneten und kleine Stücke davon abreißen. Ein Stück Teig etwas zerdrücken und Käse darauf geben. Nimm viel Käse für die Füllung, also lecker.

Die Kanten der Prüfung werden von allen Seiten mit den Händen gesammelt, verbunden und blind gemacht. Den entstandenen Kuchen pressen und kneten, so dass sich der Käse unter dem Teig am Rand verteilt. Lassen Sie den Kuchen auf dem Brett liegen, damit er etwas aufsteigt. Backblech mit Mehl bestreuen. Vor dem Backen die Khachapuri mit einem Ei bestreichen. Vorbereitete Khachapuri mit Käse im Ofenbacken. Backen Sie die Kuchen, bis der Käsekuchen eine charakteristische goldbraune Farbe hat. Khachapuri mit Käse einfetten, danach 2 Seiten mit Butter.

Khachapuri mit ungesäuertem Käse

Ungesäuert oder ungesäuerter Teig Für Khachapuri mit Fladenkäse einfacher zuzubereiten. Daher ist das unten beschriebene Rezept möglicherweise am besten für Sie geeignet. Zu harte Käsesorten für die Füllung nehmen Sie nicht. Sie können den berühmten Mozzarella-Käse zusammen mit dem Adyghe zu sich nehmen, da dieser Käse einen neutralen cremigen Geschmack hat und sehr leicht schmilzt. Wenn Sie den Adygei-Käse gekauft haben, haben Sie ihn definitiv nicht verloren, weil er die Füllung saftig und weich macht.

Khachapuri gebacken mit Käse in einer Pfanne, viel schneller als im Ofen. Außerdem sind diese Fladenbrote üppig, golden, nicht fettig, mit schönen braunen Flecken und ordentlich mit Mehl bestreut. Diese gebackenen Khachapuri mit Käse in einer Pfanne sind nach dem Backen sehr lecker. Obwohl sie am nächsten Tag auch lecker und weich sind. Wenn sie aber noch bleiben!

Zutaten für Khachapuri mit ungesäuertem Käse:

Für den Test:

2 Eier,
2 Tassen Joghurt oder Milch
¼ Teelöffel Salz,
mehl so viel wie nötig, um Nekryutoe-Teig zu erhalten

Für die Füllung:

ein halbes Kilo Imeretinsky-Käse oder selbstgemachter Käse
2 Eier.

Kochen:

Imeretin-Käse in Scheiben schneiden und darüber gießen kaltes Wasserso dass das Wasser den Käse vollständig bedeckt. Lassen Sie den Käse fünf Stunden im Wasser. Nach dem Ablassen des Wassers aus dem Käse den Käse auspressen, gut kneten und 2 Eier hinzufügen. Käse und Eier umrühren und in 4 Teile teilen. Wenn Sie leicht gesalzenen Käse haben, müssen Sie ihn nicht einweichen.

Aus Joghurt oder frischer Milch, Salz, Mehl und Eiern den Teig so kneten, dass er nicht sehr steil wird, in vier gleiche Teile teilen und ausrollen, um dünne Fladen zu rollen. Für jeden solchen flachen Kuchen die Füllung in eine gleichmäßige Lage legen und die Ränder fest zusammendrücken, so dass die Füllung vollständig im Inneren ist. Die Größe eines solchen Khachapuri sollte vollständig der Größe Ihrer Pfanne entsprechen, auf der der Kuchen gebacken werden soll.

Khachapuri mit Käse in einer Pfanne sollte unter dem Deckel und mit einer Naht nach unten gebacken werden. Wenn eine Seite des Kuchens gebacken ist, wenden Sie sie auf die andere Seite und backen Sie sie weiter, jedoch ohne Deckel. Schmieren Sie das fertige Khachapuri sofort. Sofort auf den Tisch legen.

Guten Appetit!!!

Ein wahres Meisterwerk der georgischen Küche ist natürlich das Khachapuri, denn es gibt wahrscheinlich nichts Einfacheres und gleichzeitig Leckeres. Man stelle sich nur die knusprige und wunderbare Käsefüllung vor. Im Original sollte ein solches Backen natürlich auf Kohle vorbereitet werden, in der modernen Welt ist dies jedoch nicht völlig möglich. Deshalb müssen wir eine Alternative erfinden - das Backen im Ofen. Trotz solcher Tricks wird das Gericht jedoch nicht weniger beliebt oder lecker.

Kochzeit: 50 Minuten;

Portionen: 4;

Kalorie: 250 kcal pro 100 g.

Echte Khachapuri auf georgische Art mit Käse ist eine großartige Option für jeden Tag, zumal Sie ihn fast jederzeit zubereiten können. Machen Sie es sich einfach, Sie brauchen nur eine Küche, eine Gastgeberin, ein Rezept und etwas Beharrlichkeit! Kochen Sie auf Gesundheit.

Eine Reihe von Produkten zum Kochen

500 g Weizenmehl;
3 Eier;
0,5 Glas Milch;
500 g fermentierter milchkäse;
200 g Butter;
Salz abschmecken.

Rezept kochen

Mit diesem Rezept lassen sich georgische Khachapuri mit Käse am einfachsten durchführen. Schließlich enthält es nichts überflüssiges, nur Käse, Mehl, Milch, Eier und etwas Butter. Alles ist sehr einfach und vor allem nichts überflüssig.

Um den Teig vorzubereiten, sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und vertiefen das Mehl, in das wir die erhitzte Milch einfüllen. Dann ist es notwendig, die gesamte Milchmenge in die gleiche Vertiefung zu gießen, Mehl hinzuzufügen und 2 rohe Hühnereier zu treiben. 1 Ei lassen, wir brauchen es, um das Gericht fertigzustellen.
Beginnen Sie den Teig zuerst vorsichtig mit einem Spatel, oder verwenden Sie einen Löffel. Wenn der Teig dicker wird, kneten Sie von Hand. Sie müssen den Teig ziemlich gut kneten, ansonsten wird Khachapuri nicht so lecker wirken, wie es sein kann.
Das Hauptgeheimnis dieser Art von Gericht ist die Füllung. Es ist notwendig, einen guten schmackhaften fermentierten Milchkäse zu nehmen. Kneten und salzen, dann wird es die beste Füllung für wahres khachapuri. Wenn wir die Füllung haben, fahren wir mit der Montage unserer Schüssel fort.
Wir teilen den Teig in 5-6 Teile, die jeweils mit einem Nudelholz zu einem dünnen Kuchen ausgerollt werden. Die Hauptsache ist, dass es keine Löcher gibt, sonst kann der Käse auslaufen und verbrennen.
Jetzt musst du sehr vorsichtig sein und keinen Fehler machen. Wir nehmen einen Kuchen, lassen ihn 10 Sekunden lang in kochendes Wasser fallen und spülen ihn sofort mit kaltem Wasser aus. Dies sollte sehr schnell geschehen, so dass die Kuchen keine Zeit hatten, weich zu kochen oder zu erweichen.
Pie nach solchen Vorgängen sollte zu einem mit Butter gefetteten Backblech geschickt werden. Wir berühren noch keine anderen Fladenbrote. Nehmen Sie die Butter und geben Sie sie zusammen mit in kleine Stücke auf den Kuchen köstliche Füllung aus Käse. Deckel mit dem zweiten Kuchen abdecken, auf dieselbe Weise verarbeiten und auch die Füllung auslegen.
Wir schmieren das letzte nicht - den oberen Kuchen mit Käse, sondern nur mit Butter und natürlich vergessen wir nicht die letzten 3 Eier, die wir nicht verwendet haben. Eier müssen geschmiert werden, damit das Endprodukt rosig aussieht und schön aussieht. Natürlich können Sie darauf auch verzichten.
So ein georgischer Khachapuri mit Käse sollte 40 Minuten im Ofen gebacken werden oder bis eine schöne knusprige Kruste entsteht, die nur mit Silikonkleber aus dem Ofen genommen werden kann. So ein wunderbares Gericht servieren, heiß in mehrere Stücke schneiden.

Georgischer Khachapuri aus Hefeteig

Kochzeit: 70 Minuten;

Portionen: 2;

Kalorie: 230 kcal pro 100 g.

Eine alternative Variante des georgischen Khachapuri ohne Hefe ist Khachapuri aus Hefeteig. Es wird nicht weniger interessant und vor allem einfach. Es geht hier darum, lecker zu kochen und üppiger TeigDenn wenn der Teig nicht aufsteigt, passiert nichts.

Eine Reihe von Produkten für den Teig

Mehl (nach Bedarf).
1 Glas Wasser (oder Milch);
2 Hühnereier;
2 Esslöffel Fett;
1 Esslöffel Butter;
0,5 Teelöffel Salz;
10 Gramm Hefe.

Eine Reihe von Produkten für die Zubereitung von Toppings

700 g Käse;
1 Hühnerei

Rezept kochen

Der Teig für solche Khachapuri mit Käse wird auf die üblichste Art zubereitet, dh Milch, Eier, Butter, Salz, Hefe und zwei Esslöffel Butter oder Fett werden gemischt. Dies ist alles gut gemischt und einige Zeit zum Aufgehen, dann wird Mehl hinzugefügt. Alles wie immer. Als nächstes wird der Teig zur Ruhe geschickt und mit der Vorbereitung der Füllung fortgefahren.
Wir füllen die Füllung wie folgt: Reiben Sie Käse auf eine Reibe und stoppen Sie dort. Diese Art von Khachapuri wird wie Adzhar-Khachapuri-Art hergestellt, das heißt, wir rollen einen dünnen runden Kuchen, auf dem jeder geriebenen Käse verteilt wird, um etwas zu bilden, das einem Käsekuchen ähnelt, und einem offenen. Dann schicken wir unsere zukünftigen, mit Ei bestreuten Khachapuri zu einem mit Mehl bestreuten Backblech.
Wir backen solche georgischen Khachapuri 20-30 Minuten im Ofen. Das hängt vom Ofen ab. In jedem Fall kann die Bereitschaft des Gerichts an seinem Gericht beurteilt werden aussehen und unglaublicher Geschmack. Fertige Khachapuri müssen großzügig mit Butter eingefettet und mit einem kleinen Stück gefüllt werden. Servieren Sie muss heiß sein, es ist sehr lecker.

Die Zubereitung von Khachapuri mit Käse ist sehr einfach, die Hauptsache ist die Wahl richtiges Rezept aus ihren vielen. Es kann viel Zeit in Anspruch nehmen, aber Sie sollten trotzdem versuchen, das einzige und einzigartigste Rezept zu wählen, das Ihren Aufenthalt in der Küche zu einem echten Märchen macht.

Georgische Küche und ihre Rezepte, wie zieht es sie an? Ich möchte sofort versuchen, etwas zu kochen. Machen Sie einen zarten Teig und füllen Sie ihn mit Käse, je nach Rezept. Khachapuri mit Käse ist unglaublich leicht zu kochen, zumal die georgische Küche eine der besten Plattformen zum Kochen ist. Immerhin gibt es hier eine Vielzahl von Rezepten, die die anspruchsvollsten Gäste zufrieden stellen und jeder Hostess zur Verfügung stehen. Die Hauptsache ist, das richtige Rezept zu wählen, das Sie nicht im Stich lässt.

Kochen Sie einen leckeren und guten Appetit!

Viele Hausfrauen versuchen ständig, ihre Speisekarte zu variieren. Das Beste, was dies tun könnte, ist Khachapuri - ein georgisches Volksgericht. Wenn Sie interessiert sind, werden Sie im Folgenden lernen, wie Sie Khachapuri zu Hause herstellen.

Dish Funktionen

Für die Zubereitung von Khachapuri verwenden Sie Teig, der mit Joghurt hergestellt wird, obwohl Sie beide verwenden können. Für diesen perfekten Hauch, Hefe oder ungesäuerten Teig. Als Ersatz für Matsoni können Sie Milch, Sauerrahm oder Kefir nehmen. Beim Kochen müssen Sie die Mehlmenge überwachen - übertreiben Sie sie nicht. Sie können verschiedene Käsesorten als Füllung verwenden: Suluguni, Käse oder Imeretinsorte. Es ist gut, Gemüse und Hüttenkäse zum Hackfleisch hinzuzufügen.

Vorbereitung der Produkte für Khachapuri

Zu Beginn wird die Testmasse hergestellt, die einige Zeit stehen bleibt, so dass sie ruht und elastischer wird. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie den Ofen befüllen und vorheizen. Dies gilt insbesondere, wenn Sie sehr salzigen Käse verwenden - er muss 4 Stunden eingeweicht werden. Wenn Sie diesen Vorgang beschleunigen möchten, können Sie den Käse in Scheiben schneiden.

Imereti-Rezept Khachapuri

Dies ist einer der am meisten top Rezepte dieses Gericht. Sie sollten auf jeden Fall versuchen, solche Khachapuri selbst zu Hause zu kochen. In diesem Rezept verwenden wir Hartkäse, der mit Hüttenkäse oder Käse kombiniert werden kann. Für den Test empfehlen wir Ihnen, saure Sahne oder Kefir zu nehmen - so wird es zarter.

Du wirst brauchen

400 Gramm hartkäse
zwei Eier
ein Glas Kefir
drei Gläser Mehl
kleiner Löffel Salz und Zucker
ein halber kleiner Löffel Soda
pflanzenöl, Butter.

Kochen

Fügen Sie Soda, Pflanzenöl, Zucker, Salz, Ei zu Kefir hinzu und mischen Sie alles gut. Danach fügen Sie der Mischung etwa ein Glas Mehl hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten, wobei Sie weiterhin Mehl hinzufügen. Wenn Sie den Teig fertig gekocht haben, lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen. Füllen Sie zu diesem Zeitpunkt Gerichte aus - reiben Sie den Käse ein, fügen Sie ein Ei mit Gemüse hinzu (optional) und mischen Sie alles gut. Es ist Zeit, zum Test zurückzukehren. Rollen Sie es in eine längliche Wurst und teilen Sie es in acht oder zehn Stücke. Aus ihnen Kuchen machen und das Hackfleisch verteilen. Jetzt müssen Sie die Kanten jedes Kuchens versiegeln und sie richtig fixieren. Sobald Sie die Kuchen geformt haben, können Sie anfangen, sie zu braten. Dazu die übliche Bratpfanne passen. Flache Kuchen werden bei schwachem Feuer geröstet, während sie beobachtet werden und rechtzeitig umgedreht werden. Zum besseren Braten können Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

Adjara-Rezept Khachapuri

Khachapuri, die nach diesem Rezept zubereitet werden können, haben ihre eigene Besonderheit - sie werden sich mit einer offenen Oberseite herausstellen. In diesem Fall sind weich eingelegte Käse am besten geeignet.

Du wirst brauchen

etwa 400 g Käse
grüns
ein Glas saure Sahne
etwa drei Gläser Mehl
50 g Butter
ein kleiner Löffel Salz
boden eines kleinen Löffels Sodas
ein Ei

Kochen

Wir fangen an, einen Testmix zu machen. Mahlen Sie dazu die Butter und fügen Sie sie zum Mehl hinzu, gießen Sie dann Salz und Soda ein, fügen Sie die saure Sahne hinzu und beginnen Sie, die gesamte Mischung zu kneten. Wenn die Mischung wie Teig aussieht, lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank. Während sie ruht, machen wir Sachen. Beginnen Sie mit dem Mahlen des Käses, am besten gerieben. Fügen Sie Grüns und Ei dem zerquetschten Käse hinzu, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu.
Wir nehmen die Mischung aus dem Kühlschrank und teilen sie in acht gleiche Teile, die wir zu Kugeln zusammenrollen. Danach fangen wir an, daraus Kuchen zu formen und die Füllung zu gießen. Wir fangen an, Boote aus Kuchen herzustellen, damit die Füllung nicht ausläuft. In diesem Fall braten wir Khachapuri im Ofen.

Megrelian Khachapuri

Die nach diesem Rezept zubereiteten Kuchen erinnern etwas an eine Pizza - wir verwenden sowohl innen als auch außen Hackfleisch. In originalrezept Es wird Suluguni-Käse verwendet, der auf Wunsch durch gewöhnlichen Käse ersetzt werden kann.

Du wirst brauchen

350 g Käse
ein Ei
0,2 Liter Wasser
300 g Mehl
großer Löffel Zucker
kleiner Löffel Salz
einen halben Löffel Hefe
etwa 50 g Margarine

Kochen

Wie üblich beginnen wir mit einem Test. Fügen Sie dazu Zucker, Salz, Mehl und Hefe hinzu und beginnen Sie den Teig zu kneten. Am Ende des Prozesses können Sie Margarine hinzufügen, sobald wir eine homogene Masse haben, legen Sie den Teig für 30 Minuten beiseite und decken Sie ihn mit einem Handtuch ab. Beginnen Sie mit dem Reiben des Käses auf einer groben Reibe. Teig muss in Kuchen schwingen, die Füllung füllen und in Säcken sammeln. Rollen Sie jede zu einem Kuchen, machen Sie ein Loch in der Mitte (ca. 4-5 cm) und legen Sie es auf ein Backblech. Bevor Sie die Kuchen in den Ofen schicken, fetten Sie sie mit Eigelb ein und bestreuen Sie die Reste der Füllung. In 20 Minuten im Ofen ist das Gericht fertig.

Rezept "hausgemachte" Kuchen

Merkmal des Rezepts ist es, Teig aus dem Quark zu verwenden. Als Füllung verwenden wir alle Arten von Käse oder Schmelzkäse.

Du wirst brauchen

etwa 350 g Käse
vier große Löffel Sauerrahm
drei Köpfchen Knoblauch
200 g Margarine
200 Gramm Hüttenkäse
zwei Eier
salz, Essig, Mehl

Kochen

Zuerst müssen Sie die Margarine schmelzen, Salz und Eier dazugeben und diese Mischung mit Hüttenkäse mischen. Mischen Sie Soda und Essig getrennt und geben Sie die Mischung dann in den Teig. Gießen Sie nicht viel Mehl aus - Sie sollten einen steifen Teig haben. Nachdem Sie den Teig gemacht haben, fahren Sie mit der Füllung fort.

Wir bereiten die Füllung vor, indem wir gehackten Käse, saure Sahne, Kräuter und Knoblauch mischen. Vor dem Mischen muss das alles gründlich geschnitten werden. Mit Salz abschmecken.

Den Teig zu Kuchen ausrollen, die Füllung auslegen und die Säcke formen. Wir streuen alles auf ein Backblech und kochen 40-50 Minuten im Ofen.

Video-Tutorials

Georgische Küche Traditionelles Gericht. Wirklich lecker! All dies bezieht sich auf die Tortillas, die in Georgien seit vielen Jahrhunderten und nicht nur gekocht werden. Khachapuri ist schon lange auf der ganzen Welt unterwegs und in vielen Ländern immer beliebt, und Russland ist keine Ausnahme. Es gibt kein einziges Rezept. In jedem Ort und einfach in jeder georgischen Familie gibt es einen einzigartigen Weg, dies zu erreichen leckeres Gericht. Sie können bis unendlich auflisten: khachapuri in Adzhar, Ossetian, Tbilisi, Mogrelian, Käse usw.

Ein solches Gericht erfordert keine professionellen Kochkenntnisse und steht auch einer unerfahrenen Gastgeberin zur Verfügung. Ein einfacher flacher Kuchen und Kochmöglichkeiten sind großartig! Wenn Sie es erstellen, können Sie sogar Ihren Haushalt faszinieren. Und gemeinsam wird Ihre Familie in Ihrer Küche wahrscheinlich ein neues Rezept für Khachapuri erstellen, das zu einem besonderen Gericht für die Behandlung von Verwandten und Freunden wird.

Nach einer langen Tradition wird dieser flache Kuchen mit frischem Quark und Eiern zubereitet. In Khachapuri mit Käse wird hauptsächlich Adygei-Käse verwendet. Wenn Sie Käse oder Suluguni nehmen, müssen Sie etwas weichen Hüttenkäse hinzufügen.

Das Rezept für Khachapuri mit Käse gemäß der klassischen Version umfasst die Zubereitung von Teig auf der Basis von Matsoni - dies ist ein Milchgetränk, das im Kaukasus beliebt ist.

Das Getränk selbst zuzubereiten ist einfach. Wenn die Gastgeberin Zeit hat, kann sie diese im Voraus vorbereiten. Für ein paar Liter warme gekochte Milch benötigen Sie 2 Esslöffel Sauerrahm. Mischen, mit einem Handtuch wickeln und ein paar Stunden anziehen. Dann in den Kühlschrank stellen und dick lassen.

Für vier flache Kuchen nehmen Sie fünf Gläser Mehl und einen halben Liter Matsoni. 1 Ei in die Mischung geben, Backpulver, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Der Teig ist weich und flauschig. Packen mit dem Teig muss gekühlt werden.

Wir rollen die Pellets dünn, legen die Käsefüllung (geriebener Käse) in die Mitte und sammeln die Pellets in einem "Beutel". Lassen Sie die Mitte etwas offen. Echte Kunst, den Kuchen so zu drehen, dass der Käse nicht ausläuft. Dann rollen wir, wir stürzen wieder um und wir legen in einen Ofen. Wenn fertig, mit Butter einfetten.

Wie man Khachapuri in Adjara zubereitet

Diese Torte sieht der klassischen Version von Khachapuri nicht ähnlich. Flapjack wird in Form eines Bootes gebacken und ist ein völlig unabhängiges Gericht. Das Rezept für Khachapuri im Adzhar-Stil ist ziemlich einfach.

Der Teig wird auf den Teig gelegt - nicht dick, aber reich und mit Butter gesättigt.
Die Füllung besteht aus geriebenem Käse unter Zusatz von rohen Eiern. Es muss gut gemischt sein.
Wir rollen dünne ovale Fladen aus dem Teig heraus, legen die Füllung aus, aber wir müssen die Ränder leer lassen. Dann drehen wir die Ränder so, dass der Kuchen in Form eines Bootes ausfällt.
"Boats" backen für ungefähr zwanzig Minuten bei zweihundert Grad.
Dann nehmen wir sie heraus und in der Mitte, den Käse leicht durchtrennt, fahren wir hinein rohes Ei, nicht zu vergessen, Salz und Pfeffer zu schmecken. Noch drei Minuten im Ofen und fertig! Spitzenklasse, wenn das Eigelb flüssig bleibt.
Sie essen so ein Boot, brechen die Ränder ab und tauchen sie in das Ei ein.

Wie bereite ich Khachapuri in Megrelia vor?

Megrelia ist eine kleine ursprüngliche Ecke Georgiens, die der Welt überraschend nachgegeben hat leckere Rezepte. Für Khachapuri in Megrelski wird Teig Hefe genommen.

Aus einem Pfund Mehl den Teig mit Milch (ein Viertel Liter), weicher Margarine (ca. 60 g) und einem Esslöffel Pflanzenöl zubereiten. Fügen Sie die Hefe hinzu, lassen Sie den Teig etwa eine Stunde lang stehen und kühlen Sie ab.
Käse mittlerweile drei auf einer groben Reibe. Ab zwei Dritteln bereiten wir die Füllung vor, den Rest überlassen wir dem Pulver. Für die Füllung Käse mit Ei und Butter gemischt.
Den Teig zu einer Tortilla ausrollen, die Füllung auslegen und den Rest des Käses darüber streuen.
Im heißen Ofen etwa eine halbe Stunde backen.

Wie man Produkte aus Blätterteig macht

Blätterteig-Khachapuri sind sehr beliebt. Sie sind knusprig, leicht und bröckelig.

Wenn Sie Khachapuri zu Hause kochen, ist es durchaus akzeptabel, vorgefertigten Teig zu kaufen - dies vereinfacht den Kochvorgang.

Sie können den Teig jedoch selbst herstellen:

Ein Pfund Mehl braucht etwa vierhundert Gramm Butter. Mehl sieben und mit etwas geschmolzener Butter vermischen.
Fügen Sie Wasser hinzu, Salz nach Geschmack.
Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde stehen.
Dann einen dünnen Kuchen ausrollen und die Butter verteilen. Falten Sie den gesamten Umschlag und rollen Sie ihn erneut aus. Es ist notwendig, mehrmals zu falten und zu rollen.

Die Füllung von Khachapuri mit Blätterteigkäse wird durch Zugabe von gehacktem gekochtem Eiweiß zubereitet. Sie können auch fein gehackten Dill hinzufügen. Schneiden Sie die Quadrate aus dem Teig, legen Sie die Füllung darauf und drücken Sie die Kanten der Quadrate nach oben.

Brot sollte auf dem Backblech liegen gelassen werden, danach backen. Khachapuri sind schwerelos, knackig und schmelzen einfach unglaublich im Mund.

Sie können Khachapuri in einer Pfanne kochen. Diese Methode gilt als die schnellste. In Ihrer Hausküche können Sie in nur einer halben Stunde herzvolle Tortillas mit Wärme auf den Tisch legen.

Im großen und ganzen - dies ist eine runde gebratene Tortilla, gefüllt mit Käse.

Hefeteig wird genommen - Sie können ihn im Laden kaufen oder selbst kochen. Wenn Sie sich entscheiden, den Teig selbst zu machen, dauert es mehr Zeit. Der Garvorgang besteht also aus 3 Schritten:

Teigvorbereitung. 200 Gramm Wasser, 15 Gramm "lebende" Hefe und eine Prise Zucker reichen für ein halbes Kilo Mehl aus, um den Fermentationsprozess zu beschleunigen. Für die Elastizität der Masse fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu. Salz salzen und eine halbe Stunde lang erhitzen. Fertig Teig sollte gut von den Händen bleiben.
Füllung kochen. Für die Füllung in diesem Fall wird empfohlen, Adygei-Käse fester einzunehmen. Sie können gehacktes Protein und Grüns hinzufügen. Der Teig wird wie üblich mit einer dünnen Schicht ausgerollt, die Füllung darauf verteilt. Rollen Sie das Pellet in einen Beutel und rollen Sie es erneut auf die gewünschte Größe.
Braten. Frittieren Sie den Kuchen in einer Pfanne, geölt (sollte geschmiert sein, aber nicht gießen!). Braten Sie die erste Seite unter dem geschlossenen Deckel und die zweite - unter freiem Himmel.

Khachapuri aus Imereti

Imeretinsky Khachapuri ist ein separates Gespräch. Sie werden in Form eines geschlossenen flachen Kuchens gebacken. Der Teig kann sowohl hefe- als auch hefefrei genommen werden. Blätterteig Es wird nicht funktionieren, da mit dieser Methode khachapuri nicht backen, sondern braten.

Das Wichtigste ist die Käsefüllung

Käse sollte Imeretinsky sein. Es ist ziemlich schwierig, es in unserem Land zu finden, da es nur in Georgien vorbereitet und verkauft wird. Daher können Sie die Imeretinsky-Kombination von Käse am ähnlichsten wählen.

Sie können die folgenden Kombinationen verwenden:

Drei Teile des Adyghe und ein Teil der Brynza. Für die Weichheit können Sie Butter hinzufügen.
Vier Stücke Weichkäse und ein Teil Suluguni.
Käse-Mozzarella und Suluguni zu gleichen Teilen mischen.

Käse sollte nicht fad sein, sonst muss er gesalzen werden. Wenn der Käse gut gesalzen ist, sollte er in kaltem Wasser eingetaucht werden.

Wichtige Kochnuancen

Teilen Sie den Teig entsprechend der Menge, die für eine einzelne Pfanne erforderlich ist, in Stücke (dies sind alles Hostessen unterschiedlicher Größe, Sie müssen also selbst navigieren). Aus der Teigportion den Kuchen rollen und die Füllung in einen Kreis in die Mitte legen. Drücken Sie die Pastille in die "Tasche". Gleichzeitig sollte der Teig entlang der Ränder gestreckt werden, wobei der mittlere dicker bleibt. Rollen Sie den Kuchen auf die Größe Ihrer Pfanne. Es ist vorzuziehen, zum Braten von Geschirr mit Antihaftbeschichtung zu verwenden, das nicht gefettet werden sollte.

Khachapuri mit Hüttenkäse - warum nicht

In allen vorherigen Rezepten haben wir erzählt, wie man mit Käse Khachapuri macht. Sie können aber auch andere Füllungen verwenden - Hüttenkäse, verschiedene Gemüse, Schinken, Dampffisch. Hausfrauen zu Hause verbessern ständig das Rezept. Jemand erinnert sich an die alten Rezepte ihrer Großmütter und Urgroßmütter und versucht, diese wiederherzustellen und zu verbessern.

Wie man Hüttenkäse Khachapuri zubereitet

Khachapuri mit Hüttenkäse ist sehr einfach zuzubereiten. Jeder Teig, sowohl Hefe als auch Nicht-Hefe, ist für diese Art von Sache geeignet. Wird lecker und Blätterteigkuchen mit Hüttenkäsefüllung. Die Textur des Quarkes sollte feinkörnig sein. Also:

Fügen Sie Eiweiß zu der Masse hinzu und mischen Sie das Eigelb mit Butter.
Fertiger Teig für die Khachapuri-Rolle in Form von weniger als einem Zentimeter dicken Pastillen. Dann die Füllung darauf legen.
Wir decken den Kuchen mit einer dünn gerollten Schicht ab und verteilen den Quark vorsichtig im Teig.
Die Produkte auf ein Backblech legen und mit einer Mischung aus Eigelb und Butter bestreichen.
Wir backen etwa eine halbe Stunde im heißen Ofen.

Schnelle Rezepte Khachapuri

Manchmal möchten Sie Ihre Familie mit etwas Leckerem, Zufriedenem und Ungewöhnlichem verwöhnen. Georgische Tortillas kann sehr schnell gemacht werden, auch wenn es keine Hand gibt fertig Teig. Speziell für Sie haben wir einige sehr schnelle und einfache Rezepte vorbereitet!

Wenn sich im Kühlschrank Kefir befindet

Die meisten schnelles Rezeptdas erfordert keine erheblichen Arbeits- und Zeitkosten, ist auf Kefir khachapuri.

Um den Teig zu kneten, nimm ungefähr vier Tassen Mehl und einen halben Liter Kefir. Fügen Sie in der Mischung ein paar Löffel Pflanzenöl und Hüttenkäse, ein Ei hinzu. Vergessen Sie nicht zu salzen und fügen Sie einen halben Löffel Natron hinzu. Gut mischen und der Teig ist fertig.

Beachten Sie! Der Teig sollte nicht dünn oder zu hart sein! Es ist nicht nötig, lange zu kneten, sonst ist das Backen fest.

Gefüllter Quark mit etwas geriebenem Hartkäse. Dann fahren wir 1 Ei ein und geben etwas weiche Butter hinzu. Salz abschmecken. Die Masse sollte mäßig dick sein.

Aus dem Teig rollen wir Kuchen und geben die Füllung hinein. Khachapuri wird nach diesem Rezept sehr schnell gebraten. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Tortillas hineinlegen. Braten sollte von beiden Seiten sein.

Ihre Lieben können morgens ein herzhaftes Frühstück genießen, wenn Sie ihnen ein solches Gericht schmecken. Nur wenige Leute werden es ablehnen, sie zum Abendessen auszuprobieren, süßen Tee zu quetschen.

Wenn es keine Zeit für die Zubereitung des Teigs gibt, hilft Khachapuri aus Fladenbrot. Für ihre Vorbereitung müssen Sie zunächst dünne Pita kaufen. Toppings werden auf Käsebasis zubereitet. In dieser Variante können Sie jedoch experimentieren.

Erste Option

Bereiten Sie zwei Fladenbrote vor.
Kefir und Eier mit einem Mixer schlagen.
Käse reiben, nicht granulierten Hüttenkäse gut zerdrücken. Vermischen und Salz hinzufügen.
Eine Pita auf ein vorgeöltes Backblech geben, damit der freie Teil erhalten bleibt.
Lege ihm eine Mischung aus Käse und Hüttenkäse zu, dann eine Schicht Pita, die mit den Händen in große Stücke gerissen wird. Mit geschlagenem Kefir bestreichen und ein Stück Käse gleichmäßig darauf verteilen. Pita-Brot, um das Auslaufen der Füllung zu vermeiden.
Die Khachapuri mit geschlagenem Eigelb bestreichen und backen, bis sie fertig sind.

Es gibt eine eher konservative Option, wie man Khachapuri zu Hause mit vorgefertigtem Fladenbrot zubereitet.

Zweite Option

Bereiten Sie dünnes großes Fladenbrot zu.
Machen Sie eine Mischung aus Suluguni und fettarmem Hüttenkäse.
Die Füllung mit zerstoßenem Knoblauch, gehacktem Dill, Petersilie und Koriander würzen. Fügen Sie einen Löffel weiche Butter hinzu.
Die Füllung auf das Fladenbrot verteilen, in Form eines Umschlags aufrollen und im vorgeheizten Ofen backen.
Heiße Butter darüber verteilen.

Anstelle eines Nachworts

Wenn Sie es eilig haben, können Sie schnell faule Khachapuri aus Fladenbrot oder Kefir-Teig herstellen. Und wenn es eine Möglichkeit gibt, Zeit in der Küche zu verbringen, dann behandeln Sie Ihre Angehörigen auf einer komplexeren Basis.
Traditionell ist es üblich, Khachapuri mit Käse oder Hüttenkäse zu kochen (der Name dieses Gerichts wird aus dem Georgischen übersetzt und in der Tat als Brot und Käse interpretiert).
Für die Füllung wird so viel Käse genommen (oder weniger, aber nicht mehr!) Als Teig.
Rezept mit anderen Füllungen ist eine Verbesserung des traditionellen Käserezepts.
Die Abfüllung von Khachapuri kann auch durch Zusatz von Schinken, Kräutern, Eiern und sogar gedünstetem Fisch erfolgen.
Kochen von Khachapuri ist eine aufregende kulinarische Aktion, deren Ergebnis lecker, zart, herzhafte Mahlzeit, die der Welt das georgische Volk gab!

Ich selbst bereite nur zwei Arten von Khachapuri vor, und hier gibt es so viele verschiedene Toppings und Methoden. Ich habe über das Rezept, wie auf Khachapuri aus Imereti. Meistens zu tun käsefüllungenmit Käse ist schmackhafter und sehr zufriedenstellend. Ich mochte Khachapuri aus Fladenbrot und das Rezept für ein faules Khachapuri, man kann schnell kochen. Besonders praktisch für ein Picknick.

Tatjana Berezovskaya

Vor 5 Jahren besuchten wir Verwandte des Ehemanns in Georgien. Es stellte sich heraus, dass die Einheimischen Matsoni lieben und dieses Getränk fast jeden Tag trinken. Unsere Kinder mochten es auch, und sein Geschmack erschien mir angenehm. In Georgia hat mir damals meine Großmutter beigebracht, wie man mit Matsoni Khachapuri zubereitet. Das Schöne ist, dass Sie den Teig genau wie in einem Rezept mit Kefir beginnen. Nur als Basis fügen Sie Matsoni hinzu - ein leckeres Unbeschreibliches, besonders wenn Sie mit Khachapuri zusammenarbeiten frisches Fleisch. Bei meiner Ankunft in meiner Heimatstadt habe ich festgestellt, dass wir Matsoni überhaupt nicht finden! Ich machte Khachapuri mit gewöhnlicher Milch, Kefir, ich benutzte einmal Wasser. Und vor einem halben Jahr habe ich versehentlich den Online-Shop BakZdrav gefunden, in dem Sie alle nützlichen Starter buchstäblich kaufen können, ohne von Ihrem Computer nachschlagen zu müssen. Ich bestelle regelmäßig mehrere Packungen Matsoni-Fermenter und mache direkt im Slow-Cooker ein Getränk. Der Geschmack ist ausgezeichnet, genau wie ich einmal in Georgia behandelt wurde! Und es scheint, dass der Teig köstlicher und üppiger wird. Sogar Kinder trinken gerne Joghurt. Sie haben aufgehört zu schmerzen, sie beklagen sich nicht über die Mägen. Ich denke, dass jede Mutter mich verstehen wird - natürlich ist es immer gesünder.

Weizenmehl - 1 kg
Warmwasser - 0,5 Liter
Kristallzucker - 1 Esslöffel
Trockengranulathefe - 1 Esslöffel
Salz - 1 TL
Pflanzenöl - 100 ml
Eier - 2 Stück
Butter oder Margarine - 50 g Teig
Butter - 100 g pro Füllung
Käse - 1400 g

Kochvorgang:

Von dieser Menge an Zutaten erhalten wir 4 Fladen von Khachapuri, jeder nimmt etwa 350 g Käsefüllung.

Für die Füllung verwenden Sie idealerweise zarten gesalzenen Adyghe-Käse, Ossetian oder Imeretinsky, manchmal füge ich dem Adygei-Käse russischen (oder anderen) Käse hinzu.

Beginnen wir mit der Zubereitung von Hefeteig für Khachapuri (häufig finden Sie Teig für Khachapuri auf Sauermilch, Joghurt oder Kefir in Rezepten).

In eine tiefe Tasse gießen Sie etwas warmes Wasser, Zucker und Trockenhefe hinein.

15 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit löst sich die Hefe in Wasser auf und verwandelt sich in Schaum. Fügen Sie Salz hinzu.

Pflanzenöl mit Margarine oder Butter erhitzen, nicht heiß machen, um die Hefe nicht zu töten. Schicke in eine Schüssel Hefe.

Gießen Sie gesiebtes Mehl und kneten Sie Teig mit ihnen. Manchmal knete ich den Teig für Khachapuri im Brotbackautomaten, das ist bequemer.

Hefeteig an einem warmen Ort werden Sie ungefähr 1 Stunde fit und reifen lassen. In Volumen sollte es gut steigen.

Zubereitung der Khachapuri-Käsefüllung:

Käse reiben oder gut kneten. Ich reibe auch das Öl auf die Reibe. Fügen Sie Proteine aus zwei Eiern zum Käse, Butter und Salz hinzu, um zu schmecken (wenn der Füllung Käse zugesetzt wird, wird kein Salz hinzugefügt). Mischen Sie alles.

Damit Khachapuri rötlich und glänzend ist, muss ein Gleitmittel für sie hergestellt werden.

Mischen Sie dazu die restlichen Eigelbe mit zwei Esslöffeln. sonnenblumenöl und drei Esslöffel Wasser.

Der Teig und die Füllung für Khachapuri ist fertig. Der nächste Schritt besteht darin, zu sagen, wie man mit Käse und Eiern gefüllte Khachapuri macht.

Der Teig und die Füllung sind in 4 gleiche Teile aufgeteilt. Aus jedem wird eine Kugel geformt, ein Kuchen wird ausgerollt. Sie müssen es ausrollen, damit es bequem ist, die Füllung darauf und Zaschipnut zu legen.

Die Ränder der Pellets sammeln sich in der Mitte.

Füllen Sie den Kuchen mit der Füllung und kneten Sie ihn leicht mit einem Nudelholz oder einer Hand, so dass die Käsefüllung gleichmäßig im dünnen Kuchen verteilt wird.

Drehen Sie die Khachapuri-Naht nach unten und rollen Sie sie mit einem Nudelholz heraus.

Khachapuri mit Käse im Ofen kochen

Georgische Herrinnen backen Khachapuri in einem speziellen Stein oder einer irdenen Pfanne, man nennt sie Ketsi. Wir backen Khachapuri auf einem Backblech oder einer runden Pfanne. Den Käsekuchen auf ein Backblech oder eine Pfanne geben, einfetten oder einfach mit Mehl bestreuen.

Damit Khachapuri beim Backen nicht vom Pilz angehoben wird, machen wir mit einer Gabel ein Muster darauf, um heiße Luft herauszuholen.

Von oben sollte der Kuchen mit einer Mischung aus Eigelb, Butter und Wasser bestrichen werden.

Khachapuri backen Sie im Ofen bei hoher Temperatur (230-250 Grad), bis eine schöne Kruste entsteht. Die Kochzeit beträgt ungefähr 25 Minuten.

Khachapuri mit Käse in einer Pfanne kochen

Die Backform Khachapuri sollte aus Gusseisen oder mit dickem Boden sein. Sie müssen bei mittlerer Hitze in einer trockenen Pfanne unter dem Deckel backen.

Die Backzeit von Khachapuri in einer Grillplatte hängt von der Dicke ab. Dünne Tortillas mit Käse werden auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang gebacken.

fett ist kein Eigelb wie beim Ofen und Butter in Fertigform direkt auf dem Teller.

Öl für Khachapuri bereuen es nicht, sobald es eingezogen ist, können Sie es probieren.

Wie man Khachapuri mit Käse in einem langsamen Kocher zubereitet

Wir bieten Multi-Cooking für das Programm „Backen“ für 60 Minuten an, ich verwende den Panasonic-Herd zum Kochen von Khachapuri.

Ein flacher Kuchen wird 30 Minuten lang auf jeder Seite in einem Slow Cooker gebacken.

Es wird auf einen Bräter oder einen Teller gestellt und reichlich mit Butter geschmiert.