Einfacher und leckerer Biskuitkuchen. Kekskuchen - ein leckeres und einfaches Rezept mit Fotos Schritt für Schritt. Ein schneller Waffelgenuss.

Jede Hausfrau kann Kekse für einen Kuchen backen, da sie die Grundlage vieler Desserts ist. Außerdem ist es einfach, sie zu kochen, und die Backzeit ist nicht lang. In unserem Artikel werden wir nur berücksichtigen beste Rezepte leckere Kuchen. Nachdem Sie sie beherrscht haben, können Sie nicht nur Kuchen, sondern auch Kuchen, Brötchen und andere Köstlichkeiten zubereiten.

Nach dem Testen der Brötchen in Mikrowellen und einem Toaster-Toaster folgt ein Bericht über Reiskocher-Kuchen. Ein dummer japanischer Reiskocher, dessen Hauptfunktion darin besteht, darauf zu warten, dass er Reis kocht. Die Besonderheit dieses Tools besteht jedoch darin, dass es intelligent ist, das heißt, es reagiert auf die Menge an Flüssigkeit, die es enthält. Daher die Idee, Kuchen herzustellen: Der Kuchen ist fertig, wenn der Teig nicht mehr nass ist! Glaubst du, du bist ein Dummkopf? Meine japanischen Freunde waren empört: "Der Reiskocher wird zum Kochen gekocht!"

Grundrezept des Reiskocher-Kuchens

Kleine Kuchen natürlich, aber gut geschwollen und sogar ein wenig golden. Hier ist ein Rezept, auf dessen Grundlage verschiedene Optionen möglich sind. Mischen Sie die trockenen Zutaten auf einer Seite und die flüssigen Zutaten auf der anderen Seite. Fügen Sie dann die Flüssigkeit der trockenen hinzu und machen Sie eine Vertiefung. Gut mischen und die Äpfel hinzufügen. Wenn der Herd klingelt, überprüfen Sie den Garvorgang und wenn Sie nicht etwas kochen, bis die Messerspitze trocknet. Vor dem Schäumen 5 Minuten abkühlen lassen.

Die Geheimnisse des köstlichen Kekses

Viele Leute denken, dass das Backen von Keksen ein langer und komplizierter Prozess ist, also kaufen sie fertige Kuchen. Aber wie können Ladenprodukte mit Hausbackwaren verglichen werden? Tipps für erfahrene Konditoren helfen Ihnen, leckere Kekse ohne viel Zeit und Geld zu backen:

In der Zwischenzeit waren meine japanischen Freunde skeptisch, den Reiskocher für das Keksziel abzulehnen, der meine Kuchen sehr gut fand. Suchen Sie ein Rezept für ein Dessert oder ein Dessert? Warum nicht einfach? schokoladenkuchen? Wenn Sie diese 6 Zutaten und ein paar Minuten vor sich haben, ist dies ein Klassiker, leicht zuzubereiten und schnell herzustellen. Gönnen Sie sich den süßen Mund Ihrer Umgebung, ohne Ihren Kopf zu nehmen!

Kochanleitung: einfacher Schokoladenkuchen

Das Ideal ist, dass das Messer nicht ganz trocken aussieht, ein Beweis dafür, dass der Kuchen weich und weich geblieben ist. Fehler melden Die Verwendung einer Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung verhindert die Schmierung der Form, wodurch das Grundrezept mit Fett gefüllt wird. Bei der Dekoration können Sie Ihren einfachen Schokoladenkuchen mit Zuckerguss oder Zuckerguss abdecken. In diesem Fall empfehlen wir Ihnen einen Blick auf unsere einfache Rezepte   Verglasung.

  • Damit der Keks gut aufsteigt und weich und zart wird, muss das Mehl gesiebt werden. Dadurch wird die Base mit Sauerstoff gesättigt.
  • Kekskuchen können im Ofen, in der Mikrowelle und in der Pfanne gebacken werden.
  • Wenn Sie Kuchen im Ofen backen, öffnen Sie die Tür während des Garvorgangs nicht, da sich der Biskuit setzen kann. Aus demselben Grund sollten Sie die Seiten der Form nicht mit Öl schmieren.
  • Wenn Sie Kuchen in einer Pfanne backen, müssen Sie keine Butter hinzufügen, sie sollte trocken und heiß sein.
  • Damit der Teig gut aufgehen kann, sollten Sie die Proteine ​​vorsichtig schlagen. Dazu müssen Sie die Eier abkühlen, etwas Eiweiß in die Eiweiße geben und in einem trockenen Behälter schlagen.
  • Wie kann man Kekskuchen für den Kuchen einweichen? Es hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen ab. Sauerrahm, Vanillepudding, Abfüllung von Kondensmilch und Butter sind daher ideal für Kekse.

Siehe auch:

Einfaches, schrittweises Garen von Biskuitkuchen

Hebe deine Hand, die nicht kochen mag gute kuchen   in der Küche! Die Zubereitung von Kuchen kann mehr oder weniger einfach sein, und die Zutaten können je nach Vorstellungskraft und gemäß Östrogruppe variieren. Viel hängt vom Ofen ab, den wir perfekt kennen lernen müssen, um in der Küche die besten Ergebnisse zu erzielen. Die Bäckerei kann tatsächlich mehr oder weniger klein, leistungsfähig sein oder irgendwie auf die Einstellungen ansprechen. Die erste Regel bei der Herstellung von Pasteten ist daher, einige Tests durchzuführen, bei denen die Temperatur, die Belüftung oder die statischen Funktionen beachtet werden müssen, und die Einstellung entsprechend vorzunehmen, wenn es Zeit zum Backen ist.

Jetzt ist es an der Zeit, von der Theorie zur Praxis überzugehen und zu lernen, wie man leckere Kekse backt.

Klassisches Rezept

Wir bieten ein einfaches Rezept an biskuitkuchen   für den Kuchen, der lange als traditionell angesehen wurde. Sie können den Teig teilen und mehrere Kuchen oder einen großen Keks backen, der dann in Stücke geschnitten werden muss.

Wie man Kuchen kocht: statischer oder belüfteter Ofen?

Aber es gibt grundlegende Regeln, die es verdienen zu wissen, wie man Kuchen für immer herstellt, wir finden sie zusammen. Beim Backen mit einem Belüftungsofen arbeitet der Ofen mit einem internen Lüfter, der mit Widerstand oder sogar mit einem Grill arbeitet. Dies ist eine sehr heiße Luftkupplung, die schnell jede Ecke des Kuchens erreicht und dann schneller und gleichmäßiger garen kann. Diese Art des Kochens ermöglicht es, dass die Gerichte trockener und knuspriger werden und sogar mehr Speisen gleichzeitig zubereiten können, ohne Gerüche oder Aromen zu mischen, da die Luft sie vollständig in den Ofen trennt.


Zusammensetzung:

  • 5 Eier;
  • 1 EL Zuckersand;
  • 1 EL gesiebtes Mehl;
  • ½ TL Vanille;
  • 30 g Butter.

Kochen:

  • Nimm die abgekühlten Eier, zerbreche sie und kombiniere sie mit Zucker.


Belüftetes Kochen ist ideal, wenn wir Kuchen backen möchten, die klassisches Styicin produzieren, aber wir wollen weich werden. Dieses Kochen ist ideal, um die Kochzeit zu beschleunigen, wenn wir es eilig haben, und um mit der ganzen Hefe die besten Ergebnisse zu erzielen, da das Einleiten von heißer Luft den Sauerteig beim Kochen sicherlich erleichtert.

Das Garen in einem statischen Ofen ist klassisch und fordert den Ofen auf, mit internen Heizgeräten zu arbeiten, die die für die Kuchenherstellung erforderliche Wärme erzeugen. Diese Art des Kochens ist ideal für alle Kuchen, die flach und trocken gegart werden müssen, also trockene Kuchen sowie salzige Zubereitungen wie Brötchen oder Pizza. Statisches Kochen garantiert wirklich Einheitlichkeit innerhalb und außerhalb unseres Kuchens.

  • Das Geheimnis eines leckeren Biskuitkuchens ist eine gut geschlagene Zucker-Ei-Mischung. Dafür brauchen wir einen Mixer oder Mixer. Schlagen Sie die Mischung mindestens zehn Minuten lang, bis ein flockiger weißer Schaum entsteht.


  • Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Vanille, mischen Sie und geben Sie die Ei-Zucker-Mischung hinzu. Dies sollte in kleinen Portionen und langsam erfolgen, damit die Mischung nicht abfällt.


Wie man Biskuitteig macht

Höhere Temperaturen werden durch den Einsatz professionellerer Ofensysteme erreicht. Wir achten sehr auf die Formen, Formen und Pfannen, die wir verwenden, da sie für ein gutes Backergebnis sehr wichtig sind. Wir können Werkzeuge aller Formen und Materialien auf dem Markt finden, so dass es einen Versuch wert ist, die für unsere Bedürfnisse am besten geeigneten auszuwählen. Köche-Spezialisten und süßwaren Wird normalerweise mit Metallformen verwendet, die homogenes und geschmacksintensives Kochen ermöglichen. Sie verlangen jedoch nach Erfahrung, um am besten eingesetzt zu werden, nicht um die Masse zu verbrennen.

  • Jetzt bei niedriger Geschwindigkeit Mixer oder Mixer den Teig schlagen.


  • Die Form, in der wir den Keks backen, reichlich mit weich gewordener Butter fetten, ohne die Seiten zu berühren.
  • Den Teig in die Form gießen und in den Ofen stellen. Wir backen einen Keks bei einer Temperatur von 180 Grad für 10 Minuten. Dann reduzieren wir die Temperatur auf 160-165 ° und backen das Dessert weitere 20-25 Minuten.


Die einfachsten Formen sind natürlich nicht klebrig, so dass Sie keine Kuchen- oder sogar Silikonlösungen, die universell sind, angreifen können und Cookies aus kreativen und ausgefallenen Formen erstellen können. Die wichtigste Regel, wie man Kuchen kocht, vertraut nicht auf Pfannen mit Antihaftbeschichtung, sondern backt sie und bläst sie auf oder verwendet Backpapier, wenn Sie leichter kochen und Fett haben möchten. Fliesen neigen dazu, an Teigwaren zu haften, daher ist das Ankleiden eine gute Wahl, um einen gut gekochten Kuchen zu erhalten und ihn schnell aus der Form zu nehmen.

  • Sie können die Bereitschaft des Kekses wie folgt bestimmen: Drücken Sie leicht mit dem Finger darauf, und wenn die alte Form wiederhergestellt ist, bedeutet dies, dass Sie gut gekocht haben.

Biskuitkuchen in der Pfanne - einfach, lecker und schnell!

Ganz einfach und schnell können Sie in einer Pfanne Biskuitkuchen für einen Kuchen backen. Ein Rezept mit Foto wird Ihnen dabei helfen. Wir werden Kakao-Teig hinzufügen, um Schokoladendessert zu machen, aber Sie können dies nicht tun, aber normale Kuchen backen.

Ein weiterer Trick bei der Herstellung von Kuchen besteht darin, die Fugen anzuvertrauen. Nachdem wir die perfekten Backbleche ausgewählt haben und mit unseren Vorbereitungen besser abgestimmt sind, müssen wir daran denken, dass wir immer die im Kuchenrezept angegebenen Grade einhalten und entsprechend den Informationen über die Bäckerei anpassen. Sehr oft werden wir gebeten, den Ofen aufzuwärmen, warum? Vorheizen des Ofens bedeutet, unseren Kuchen in eine heiße Umgebung zu bringen, in der er an den kältesten Tagen des Jahres keinen Hitzschlag erleiden kann.

Das Vorheizen wird dann dazu verwendet, den Starterprozess zu zerlegen, wird fortgesetzt und ermöglicht es Ihnen, schnell mit der angegebenen Zeit zu arbeiten und die heikle Natur unseres Tests zu respektieren. Daher ist es sinnvoll, den Ofen etwa zehn Minuten vor dem Brennen auf den Kuchen vorzuheizen und uns in diesem Fall abhängig von der Aufheizgeschwindigkeit unseres Geräts erneut einzustellen.


Zusammensetzung:

  • 3 Eier;
  • 2 EL. Zuckersand;
  • 1 EL Kakao;
  • 100 g geschmolzene Butter;
  • 500 ml Kefir;
  • 3 EL. gesiebtes Mehl;
  • 1 TL Backpulver.

Kochen:

  • Zuerst die gekühlten Eier mit Zucker schlagen. Wie das geht, wissen wir schon.
  • Nun fügen Sie Kakao hinzu und mischen.
  • Butter in einem Wasserbad schmelzen und auf den Boden geben. Soda den Essig auslöschen und zusammen mit dem gesiebten Mehl in kleinen Portionen zum Teig geben. Mischen, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht.


Kuchen bitten sie um einen "Hitzschlag", um in einem vorgeheizten Ofen gekocht zu werden, natürlich gewöhnliche Kuchen, die den Aufstieg im Ofen beenden und dann eine Kruste bilden sollten, die innen weich bleibt, da Dampf gebildet wird und Rohlinge, Gebäck, Stoppeln und alles mit viel Butter.

Wie man kalte Kuchen macht

Die Pizza-Kochanleitung erfordert, dass wir den Ofen vorheizen, um das Zerlegen des Extraktionsvorgangs zu vermeiden. Es gibt jedoch mehrere Kuchen, die bei einem Kaltstart gegart werden können. Dies ist eine Praxis, die etwas mehr Aufmerksamkeit erfordert als das traditionelle Kochen, aber mit den feinsten Kuchen wie Joghurt oder Milch, süßen Brötchen und all den Vorschlägen, die Sie benötigen, können Sie perfekte Ergebnisse erzielen. , belüftet, statisch, elektrisch oder gasförmig, und wir müssen sie entsprechend dem Rezept anpassen, obwohl diese Zubereitung oft nach den gleichen Anweisungen wie die idealen Kuchen beim Backen angeboten wird.

  • Die Pfanne erhitzen und ein kleines Stück Butter darin schmelzen. Gießen Sie den Teig hinein und nivellieren Sie ihn mit einem Löffel.


  • Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und backen Sie den Kuchen für einige Minuten.


Wie man Kuchen kocht 10 Grundregeln

Nun, da wir unseren Ofen kennen und verstehen, was verschiedene arten   Beim Kochen gibt es 10 Grundregeln für die Herstellung der besten Kuchen, die uns zur Herstellung von süßen Speisen dienen können, aber natürlich auch für unsere salzigen Zubereitungen!

Hefe kann in den richtigen Momenten tatsächlich ohne Hitzeschock wirken, und das Kochen erscheint schöner und einheitlicher. Wir können ein Thermometer für den Test erhalten, um zu prüfen, ob die Temperatur des Ofens den Normen entspricht, und dann entsprechend anzupassen.

  • Aus dieser Menge Zutaten sollten sechs oder sieben Kekskuchen bestehen.

Kuchenkuchen in einem langsamen Kocher kochen

Wenn Sie Keksekuchen in einem langsamen Kocher backen, müssen Sie nicht am Herd stehen und sicherstellen, dass sie nicht brennen. Und der Keks wird hoch und gleichmäßig gebacken. Lass es uns versuchen


Wenn zum Beispiel der Ofen bei 200 Grad im Thermometer auf 185 Grad eingestellt ist, was bedeutet, dass er „kalt“ ist, können wir ihn während des Kochens auf einige zehn Grad anheben, um die im Rezept angegebenen Grade zu erreichen. Lassen Sie uns herausfinden, wie stark sich der Ofen erwärmt, damit wir die Zeit gut kalkulieren können und keine Ressourcen zu Hause verschwenden, die Rechnung beleuchten und der Umwelt Gutes tun! Die Wahrheit liegt irgendwo in der Mitte, immer die ideale Position unseres Ständers in der Mitte des Ofens, um sicherzustellen, dass das Kochen gleichmäßig ist, insbesondere wenn wir im Gebläsemodus arbeiten, der heiße Luft in das Gerät einbläst.

Zusammensetzung:

  • 3 Eier;
  • 1 EL Zuckersand;
  • 1 EL gesiebtes Mehl;
  • 3-4 Art. l Kakao;
  • butter;
  • 3 EL. l gehackte Walnussnüsse.

Kochen:

  • Zucker mit den Eiern abschleifen, bis die Masse verdoppelt ist.


Diese Regel ist wichtig, weil sie die Art der Hefe respektiert. Bedenkt man, dass Backpulver auch wie eine Erkältung wirkt. Wenn Sie länger in die Luft eingebettet sind, können die Eier auch verschwinden und das Kochen kann nicht so weich sein, wie wir es gerne hätten. Öffnen Sie niemals den Backofen, wenn die Speisen in den ersten 20 Minuten in die Küche gegossen wurden. Andernfalls beeinträchtigen wir die Vorspeise.

Diese Regel gilt insbesondere für Gebäck, das in zwei Hälften geschnitten und gestopft werden sollte. Es sollte so regelmäßig wie möglich sein. Lassen Sie unseren Zahnstocher testen und stellen Sie sicher, dass der Kuchen vom Rand kommt, denn schon diese Tatsache signalisiert, dass der Garvorgang abgeschlossen ist. Wenn wir den Kuchen stehen lassen, fällt er leicht ab und kann ihn im Netz trocknen lassen, bis er die richtige Verbrauchstemperatur erreicht hat.

  • Jetzt in kleinen Portionen gesiebtes Mehl und Kakao hinzugeben und gut mischen.
  • Die Nüsse mit einem Mixer mahlen oder im Mörser mahlen und zum Teig geben. Die Basis gut kneten.


  • Multichashu großzügig mit Butter einfetten und den Teig hineingießen.
  • Stellen Sie das Programm "Backen" aus und bereiten Sie den Biskuit eine Stunde lang zu, ohne den Deckel zu öffnen.


Wie man Kuchen backt: Fehler und Abhilfen

Wenn wir ein wenig vorrücken, sollten wir es in einer Fußleiste aufbewahren oder mit einer Glaskuppel und einem halb geschälten Apfel bedeckt halten. Hinzu kommt ein Trick, mit dem wir es für einige Tage weicher halten können. Hier sind einige Fehler, die uns zeigen, wo wir beim Backen unserer Kuchen- oder Slurry-Phase einen Fehler gemacht haben.

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Er absolvierte die klassische Philologie, die sich seit jeher mit Schreiben und Texten beschäftigt. Die Geheimnisse des Küchenchefs lernen, wie man ohne Bäckerei kocht, zeigen sie: Kuchen, Braten und leckeren und gekochten Teig, wie in der traditionellen Methode. Vielleicht weiß das nicht jeder, aber der Ofen muss nicht immer einige Gerichte kochen, die traditionell mit dieser Garmethode zubereitet werden.

  • Durch das akustische Signal am Ende des Programms öffnen wir den Deckel nicht, sondern geben dem Keks Zeit, um sich abzukühlen. Dann nehmen Sie es heraus und schneiden Sie die richtige Menge Kuchen.

Mit der Vielfalt an Rezepten für die Zubereitung von hausgemachten Köstlichkeiten bleibt der Keks der Favorit. Wenn es in der Welt des Kochens einen goldenen Fond gibt, dann ist dieses leckere, üppige Backen genau da. Das Minimum an verfügbaren Zutaten, mehrere Garmethoden und eine unvorhersehbare Anzahl an Variationen der Füllung. Wenn Sie wissen möchten, wie Sie zu Hause einen leckeren Biskuitkuchen herstellen können, folgen Sie den Empfehlungen der schrittweisen Rezepte mit Fotos und schauen Sie sich das Video an.

Wie man Biskuitteig macht

Für die Herstellung von Keksenkuchen werden nur drei Produkte benötigt: Zucker, Eier, Mehl. Und dann kannst du es versuchen verschiedene Möglichkeitenwie man eine Basis herstellt, damit der fertige Keks üppig wird. Ein einfacher Weg besteht darin, dass die Eier mit Zucker auf die Konsistenz von dickem Sauerrahm geschlagen werden, und dann allmählich gesiebtes Mehl eingeführt wird. Unabhängig vom gewählten Rezept muss dies mehrmals durchgeführt werden, um den Biskuitkuchen flaumig zu machen. In einigen Rezepten wird Mehl in bestimmten Anteilen mit Stärke gemischt, wodurch der Biskuitkuchen luftiger wird.

Klassisches Rezept

Wenn Sie mit den Eigenschaften des Kochens vertraut sind, ist es am besten, mit diesem Rezept zu beginnen. Klassische Biskuitkuchen zerstreuen den Mythos, dass das Kochen des Teigs, das Backen eines Kuchens basierend auf diesem Rezept, lästig ist. Sie werden damit zurechtkommen, auch wenn Sie zum ersten Mal versuchen, eine süße Köstlichkeit für Tee zuzubereiten. Bereiten Sie die Produkte vor und machen Sie sich mutig an die Arbeit. Befolgen Sie die Empfehlung mit dem Foto: Sie haben kaum Zeit für eine halbe Stunde, da Ihr fertiger Biskuitkuchen den Tisch schmückt.

  1. Nehmen Sie die Eier, trennen Sie die Proteine ​​und legen Sie sie beiseite. Eigelb mit Zucker mischen und zu einer einheitlichen Konsistenz vermahlen. Eiweiß, mit einem Mixer schlagen und eine Prise Salz hinzufügen.
  2. Mehl sieben, mit Eigelb mischen, mischen. Führen Sie dann vorsichtig das geschlagene Weiß ein.
  3. Den Teig in die vorbereitete Form geben und den Behälter eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 200 Grad backen.
  4. Den Kuchen längs in zwei Teile schneiden, mit Sahne bestreichen, die Hälften kombinieren, die Oberseite nach Belieben dekorieren.

Honig

Die Zärtlichkeit des Honigkekses wird selbst diejenigen unterwerfen, die keine besondere Backschwäche haben. Der ausgeprägte Geschmack von Bienennektar verleiht Würze, Sauerrahm eignet sich ideal als Imprägnierung für Honigkeks. Um den Keksteig beim Backen zu vermeiden, raten erfahrene Bäcker, das Weiße nicht vom Eigelb zu trennen, sondern zusammen mit dem Honig zu schlagen.

  • 400 g Mehl;
  • 2 Eier;
  • 2 EL. Löffel mit Honig;
  • 150 g Butter (Butter);
  • 150 g Sauerrahm;
  • 1 Beutel Vanillezucker;
  • eine Prise Salz.

Schritt für Schritt Garvorgang:

  1. Die Eier schlagen, Honig hinzufügen und erneut mit einem Schneebesen die Zutaten mischen.
  2. Als nächstes fügen Sie die weiche Butter, saure Sahne und Salz hinzu. Das Mehl wird nach und nach in das letztere eingebracht und lässt den Teig eine Viertelstunde stehen.
  3. Bei mittlerer Temperatur backen, dauert die Dauer nicht länger als eine halbe Stunde.

Schokolade

Diese Version von Biskuitkuchen ist ein wahrer Leckerbissen. Die Hauptzutat ist Schokolade, die wie andere Produkte am besten im Voraus zubereitet wird. Die Besonderheit bei der Herstellung von Teig für Schokoladen-Biskuitkuchen besteht darin, dass Eier nicht gekühlt werden sollten, im Gegenteil, sie sollten Raumtemperatur haben.

  • 100 g Mehl;
  • 190 g Puderzucker;
  • 6 Eier;
  • 80 g Butter (Sahne);
  • 30 g Kakaopulver.
  1. Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen mit Puderzucker auf dem Dampfbad etwa fünf Minuten lang an, entfernen Sie die Schüssel und mischen Sie die Zutaten weitere 10 Minuten lang, bis Sie eine flauschige Masse erhalten. Das Volumen sollte sich verdoppeln.
  2. Mehl sieben, mit Kakao mischen, die Masse allmählich zu etwa einem Drittel der Eimasse hinzufügen und jedes Mal gründlich mischen.
  3. Vor der letzten Zugabe von Mehl mit Kakao die Hälfte des geschmolzenen Volumens einfüllen butter. Rühren Sie sich, füllen Sie den letzten Teil des Mehls auf, gießen Sie das restliche Öl ein. Den Teig glatt rühren.
  4. Form vorheizen, Pergament auflegen, den Keksteig gleichmäßig auslegen, etwa eine halbe Stunde backen. Wichtiger Punkt: Den Backofen nicht die ganze Zeit öffnen!
  5. Die Bereitschaft des Schokoladenkekses wird mit einem Holzstab überprüft, und vor dem Servieren werden die Kuchen mit Sahne bestrichen.

Wie man einen Kuchenbiskuitcreme macht

Die erste Erwähnung des Kekses erschien vor vier Jahrhunderten. In dieser Zeit hat sich das Rezept für die Teigherstellung wenig geändert, was von Cremes nicht gesagt werden kann. Keks als Basis passt gut zu den wichtigsten Füllungsarten für Kuchen, von Vanillepudding über Buttercreme bis hin zu Schokolade oder Joghurt. Jede Creme wird nach einem bestimmten Rezept zubereitet, das auf dem Mischen mehrerer Produkte basiert. Es gibt Cremes, die durch einfaches Mischen der Zutaten zubereitet werden, und es gibt solche, bei denen Sie etwas mehr Aufmerksamkeit auf sich ziehen müssen. Wie Sie die beliebtesten Cremes für Kekse herstellen, erfahren Sie unten.

Vanillepudding

Die sanfteste Version der Creme, die durch klassisches Rezept   in milch gekocht. Der zweite wesentliche Bestandteil sind Eier mit Variationen. vanillepudding, zu deren Herstellung nur Eigelb verwendet wird. Die folgenden Zutaten werden benötigt, um ein klassisches Choux-Gebäck herzustellen:


  1. Eier mit einem Schneebesen mit Zucker mischen.
  2. Dann das gesiebte Mehl Vanillezucker hinzufügen.
  3. Als nächstes die kalte Milch einfüllen und mit einem Schneebesen oder einem Mixer gut mischen.
  4. Stellen Sie den Behälter auf ein kleines Feuer, bringen Sie ihn unter ständigem Rühren zum Kochen.
  5. Wenn die Sahne dicker wird, entfernen Sie die Kuchen, schmieren Sie sie leicht ab.

Sauerrahm

Das Kochen der einfachsten Kekscreme dauert einige Minuten. Diese Art von Sahne ist so einfach und leicht, dass sie für verschiedene Kategorien des Hausbackens universell ist. Wenn Sie eine nicht sehr fette saure Sahne nehmen, brauchen Sie zur Herstellung einer Sahne nicht einmal ein Verdickungsmittel: Sie müssen nur die Zutaten sorgfältig mischen und schmieren sauerrahm   Biskuitkuchen

  • 400 g Sauerrahm (weniger als 20% Fett);
  • 150 g Zucker;
  • eine Prise Vanille.
  1. Sauerrahm, Zucker, Vanillemischung in einem Behälter mit einem Mixer.
  2. 10 Minuten lang schlagen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Auf Wunsch werden Marmelade und zerdrückte Nüsse zur fertigen Creme hinzugefügt.

Hüttenkäse

Wenn Sie diese Art der Füllung für Biskuitkuchen bevorzugen, können Sie eine kalorienarme Creme herstellen. Eine nützliche Füllung hat einen subtileren Geschmack, wenn Sie Quark mit Sahne mischen. Ein süßer, reicher Geschmack wird erhalten, wenn quarkcreme   mit Kondensmilch kochen. Für grundrezept   Sie müssen die folgenden Produkte nehmen: Über

  • 300 g Hüttenkäse;
  • 150 g Zucker;
  • 200 g Butter (Sahne).
  1. Hüttenkäse zerdrücken, aber es ist besser, durch ein Sieb zu reiben.
  2. Fügen Sie als nächstes die weiche Butter, den Zucker, die Vanille hinzu.
  3. Mit einem Mixer glatt rühren.

Schritt für Schritt Rezepte zur Herstellung von Biskuitkuchen

Schöne Kuchen sorgen für ein wahres ästhetisches Vergnügen. Aber vorher kulinarisches Meisterwerk   Verzieren Sie den Feiertagstisch, muss er vorbereitet werden. Mach es richtig, schnell und ohne viel Hilfe schritt für Schritt Rezepte. Damit die fertige Delikatesse nicht nur attraktiv schmeckt, sondern auch aussehen   veranlaßte den Wunsch, mehr zu versuchen, zusammen mit den beigefügten Fotos. Wenn Sie Schritt für Schritt durch alle Stufen gehen, können Sie lernen, wie Sie einen Kekskuchen backen, der den Titel eines kulinarischen Meisterwerks verdient.

Mit cremiger Quarkcreme und Pfirsichen

Der delikate Geschmack des nach diesem Rezept zubereiteten Kuchens unterstreicht die cremige Quarkcreme. Das Imprägnieren der Basis mit dieser Art von Creme wird sich drehen hausgemachte Kuchen   in der willkommensten behandeln feiertagstisch. Eingemachte oder frische Pfirsiche fügen eine würzige Fruchtnote hinzu und spielen gleichzeitig die Rolle des Dekorierens eines Kuchens, wie Zuckerguss

  • 3 Eier;
  • 120 g Mehl;
  • 300 g Zucker;
  • 0,5 Glas Wasser;
  • 1 TL Rum;
  • 300 g Hüttenkäse;
  • 200 g Sahne;
  • 100 g Pfirsiche.
  1. Eier und 100 g Zucker aufschlagen, so dass sich die Masse verdoppelt, das gesiebte Mehl ausgiessen. Backen Sie den Teig im Ofen, der ca. 20 Minuten vorgeheizt werden muss.
  2. Bereiten Sie Sirup zu: Wasser, ein Glas Zucker und einen Teelöffel Rum-Mix, kochen Sie unter ständigem Rühren.
  3. Fertigen Sie den Kuchen, um zu schneiden, schneiden Sie die Hälfte des gekochten Zuckersirups und lassen Sie ihn abkühlen.
  4. In dieser Zeit eine Sahne herstellen, Quark mit Sahne und Vanille mit einem Mixer glatt rühren.
  5. Biskuitkuchenhälften einfetten, um den Kuchen saftig zu machen, Sahne darauf verteilen. Den Kuchen mit Pfirsichscheiben dekorieren, mit geriebener Schokolade bestreuen.

Souplet mit Mascarpone und Beeren

Wenn Sie dieses Rezept für köstliche hausgemachte Leckereien wählen, müssen Sie bedenken, dass Sie es mehrere Stunden in der Kälte verbringen müssen. Keks in einer Vielzahl von Kuchenauflauf wird vor dem Festmahl zubereitet, aber diese Köstlichkeit lohnt die Zeit, um sie zuzubereiten und abzuwarten, bevor Sie sie probieren. Es gibt kaum mehr luftkuchenderen Leckerbissen im Mund verborgen sind.

  • 120 g Mehl;
  • 60 g Stärke;
  • 3 Eier;
  • 4 EL. Löffel Zucker;
  • 60 g Kakao;
  • 250 g Mascarpone;
  • 150 g Zucker;
  • 100 ml Sahne;
  • 5 g Gelatine;
  • 100-150 g der Beeren (Himbeere, Kirsche).
  1. Gelatine einweichen, damit es Zeit hat, bis zur Zubereitung der Creme zu schwellen.
  2. Zerschlagen Sie ein Hühnerei, trennen Sie das Weiß vom Eigelb ab und reiben Sie die letzten eineinhalb Tassen Kristallzucker, um die Masse zu verdoppeln. Dann gießen Sie hier das gesiebte Mehl, Stärke. Geben Sie anschließend das geschlagene Weiß getrennt ein.
  3. Das resultierende Volumen des Teigs, der in drei Teile geteilt wird, backen Kuchen.
  4. In dieser Zeit müssen Sie die Creme vorbereiten. In eine Emailschüssel gießen Sie 100 g Zucker, der durch eine Fleischwolf-Beere geführt wird, und erhitzt sie bei schwacher Hitze. Dann gießen Sie die Sahne, rühren Sie die Mischung bis dick. Geben Sie geschwollene Gelatine in die Creme.
  5. Mascarpone mit der restlichen Zuckermenge getrennt mischen.
  6. Abwechselnd peremazyvat bereit Korzhi beerencreme   und geschlagene Mascarpone. In die Kälte legen und den Kuchen einweichen.

Mit einer Geleeschicht und Obst

Um einen Kuchen mit einer Geleeschicht zu machen, müssen Sie Erfahrung in der Zubereitung von Gebäck haben. Außergewöhnlich köstliches Dessert   Es ist als komplex eingestuft, aber es lohnt sich, die kulinarischen Fähigkeiten zu verbessern. Die Zartheit und Leichtigkeit des Biskuitkuchens wird ideal mit der Weichheit von Gelee kombiniert, insbesondere dem Dessert in der Wintersaison.

  • 150 g Mehl;
  • 4 Eier;
  • 5 EL. Löffel Zucker;
  • 1 TL Backpulver;
  • 2 Packungen Gelee;
  • 3 EL. Löffel Marmelade (Marmelade, Marmelade);
  • obst zur Dekoration.
  1. Den Teig zubereiten: Eier mit Zucker schlagen, Mehl hinzufügen, Vanillin, Backpulver, Kuchen backen. Es ist ratsam, den Teig in einer dünnen Schicht auszulegen, damit die fertigen Kuchen nicht später geschnitten werden müssen.
  2. Bereiten Sie Gelee zu, kühlen Sie die resultierende Masse ab, gießen Sie sie auf Kuchen, die vor dieser Marmelade fehlen. Verbinden Sie sie, machen Sie die obere Dekoration, bestreuen Sie sie mit Kokos-Chips und legen Sie Früchte (Äpfel, Erdbeeren, Zitrone, Orange, Kiwi) aus.
  3. Legen Sie den Kuchen in den Kühlschrank. Nach 5 Stunden können Sie eine zarte Delikatesse mit Fruchtakzenten auf den Tisch bringen.

Schokoladenkuchen mit Eiweißcreme und Bananenfüllung

Sie müssen nicht daran denken, so lecker zu kochen, um Tee zu trinken. Eins einfaches Rezept   mehrere gleichzeitig verbunden leckere Zutatenwas separat den Wunsch hervorruft, einen Kuchen zu genießen, und alle zusammen lassen keine Chance für Süßes übrig. Klassischer Backschokoladen-Biskuitkuchen perfekt mit der Luftproteincreme und köstlichen Fruchtaroma-Bananenfüllung.

  • 100 g Mehl;
  • 4 Eier;
  • 50 g Kakao;
  • 5 EL. Löffel Zucker;
  • 3 Proteine ​​(Hühnereier);
  • 0,5 Tassen Puderzucker;
  • 3 Bananen;
  • 2 EL. Löffel geriebene Schokolade.
  1. Kneten Sie den Keks-Teig, schlagen Sie das Eigelb separat mit Zucker und das Weiß in eine andere Schüssel. Fügen Sie Mehl, Kakao hinzu, mischen Sie, backen Sie Kuchen.
  2. Machen Sie während dieser Zeit eine Creme und schlagen Sie die Proteine ​​mit Puderzucker mit einem Mixer zu einem luftigen Schaum
  3. Die Kuchen mit Eiweißcreme abkühlen, die in Scheiben geschnittenen Bananen verteilen, mischen, die Oberseite mit Sahne-Resten einweichen und die Oberseite mit Bananen und geriebener Schokolade dekorieren.

Videorezepte, die Nachtisch zu Hause kochen

Ein erfahrener Küchenchef weiß, wie man köstliche Kekskuchen mit Proportionen, Temperatur und einigen anderen Nuancen zubereitet. Aber die Beliebtheit des Kekses hat nicht nur seinen einzigartigen delikaten Geschmack hervorgerufen: Backen bereitet selbst denen, die wenig kulinarische Erfahrung haben, keine Probleme. Wie kocht man einen köstlichen Biskuitkuchen zu Hause? Welche Produkte Sie kaufen müssen, wo Sie anfangen und wie Sie eine Delikatesse schmücken, damit niemand der Versuchung widerstehen kann, es auszuprobieren, können Sie dem folgenden Video entnehmen.

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