Gebackener Thunfisch im Ofen.

Der menschliche Körper, besonders die Kinder, benötigt viele Vitamine und Phosphor. Es ist Thunfisch, der sich durch das Vorhandensein dieser Substanzen auszeichnet! Daher wird empfohlen, diesen Fisch so oft wie möglich zu verwenden, mindestens jedoch mehrmals im Monat.

Thunfisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, aber sehr lecker ist Thunfisch, der im Ofen unter Zugabe von bevorzugten Gewürzen und Gemüse gebacken wird. Darüber hinaus kann dieses Gericht zugeschrieben werden diätetische MahlzeitenDas ist wichtig für diejenigen, die abnehmen oder ihr Gewicht normal halten möchten.

Was wird benötigt und wie wird Thunfisch im Ofen gebacken?

Der Hauptbestandteil ist natürlich Thunfisch. Fisch ist besser zu wählen, aber wenn dies nicht möglich ist, dann gefroren. Die Berechnung der Produkte erfolgt aus einem Kilogramm Fisch.

Fischkadaver sollten aufgetaut werden, wenn Sie schneiden, die Schuppen entfernen und gut ausspülen müssen. Nachdem der Kadaver Thunfisch eine halbe Stunde verlassen hat, trocknete er ein wenig aus. Wenn Sie sich beeilen, können Sie ihn leicht mit einem Handtuch eintauchen.

Vor dem Backen sollte der Fisch mit Mayonnaise-Sauce bestrichen werden, seine Zubereitung dauert einige Zeit. Fünf kleine Knoblauchzehen werden auf beliebige Weise geschält, gewaschen und zerkleinert. Kombinieren Sie die Knoblauchmasse mit einem kleinen Bündel grünen Dill, der gemahlen werden muss.

Mahlen Sie den Dill mit einem Nudelholz. Fein schneiden, dann auf ein Schneidebrett legen und mit einem Nudelholz oder einem Holzstößel abreiben. Mayonnaise wird mit Sauerrahm im Verhältnis 1 zu 1 kombiniert und ein Löffel Zitronensaft (groß) hinzugefügt. Sie sollten etwa ein halbes Glas der Mischung haben. Mischen Sie diese Mischung mit Knoblauchmasse, die Sauce ist fertig. Optional können Sie in dieser Sauce verschiedene Gewürze hinzufügen, die für Fischgerichte geeignet sind.

Legen Sie ein großes Blatt Folie auf ein Backblech - damit der Fisch vollständig darin eingewickelt werden kann. Mischen Sie getrennt eine Prise Salz und Pfeffer. Sie müssen jeden Kadaver Thunfisch sowohl innen als auch über die gesamte Oberfläche sorgfältig reiben. Mit reichlich Mayonnaise-Sauce bestreichen (oben und innerhalb des Schlachtkörpers). Wir legen die Folie auf und wickeln ein, damit der Fisch nicht gesehen werden kann.

In diesem Zustand wird die Pfanne mit dem Fisch eine halbe Stunde lang auf dem Boden des Kühlschranks abgestellt. In dieser Zeit marinieren die Fische genug und können direkt gebraten werden.

Kurz vor dem Backen muss der Ofen eingeschaltet und auf 160 ° C erhitzt werden. Die Schüssel wird in die Mitte des Ofens gestellt und etwa eine Stunde stehen gelassen. Diese Zeit reicht aus, um den Thunfisch vollständig zu kochen. Ungefähr zehn Minuten vor dem Ende der Wärmebehandlung sollte die Folie in verschiedene Richtungen vorsichtig auseinander bewegt werden, die Fischkadaver leicht öffnen und in dieser Form weiterbacken.

Wird in gekühlter Form auf dem Tisch serviert und mit verschiedenen Grüntönen dekoriert. Kann mit Sauerrahm serviert werden. Fertiggericht  wird einen außergewöhnlich verführerischen Duft haben. Die Farbe des Fisches ist leicht rosig und der obere Teil ist knusprig. Der Thunfisch selbst bekommt einen überraschend zarten und saftigen Geschmack, den jeder mögen wird! Es ist möglich, ein solches Gericht sowohl im Busen der Familie zu schlemmen, als auch die Gäste zu behandeln.

Sonntag, 6. November 2016, 16:25 Uhr + in Zitatblock

Thunfisch, der Makrelenfisch, wird als Meeresgold bezeichnet, da sein Nährwert sehr hoch ist.

   Thunfisch enthält alle notwendigen Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Omega-3-Fettsäuren und Omega-6-Säuren, die für das Gehirn wichtig sind, um ordnungsgemäß zu funktionieren und um bösartige Tumore zu verhindern.

Im Vergleich zu anderen Fischen zeichnet sich ein Vertreter der Makrelenfamilie der Thunfische durch ein beeindruckendes Gewicht von bis zu 600 kg und einzigartige vorteilhafte Eigenschaften aus. Thunfisch enthält die höchste Proteinmenge in Fischen.

Thunfische sind fast immer in Bewegung, ihre Muskeln sind gut entwickelt. In vielerlei Hinsicht ist Thunfisch aufgrund dieser Eigenart des Geschmacks anders als jeder andere Fisch.
   Obwohl es sich technisch auf Fisch bezieht, wird es aufgrund seiner Geschmacksmerkmale oft mit Fleisch gleichgesetzt. Auf dem Schnitt unterscheidet sich der Thunfisch auch nicht viel vom gleichen Rindfleisch, für das er "Sea Chicken" genannt wurde.

Thunfischgerichte sind gut für Herz, Blutgefäße, Gelenke, Nervensystem, Sehkraft und Immunität. Richtig, bei der Zubereitung ist dieser Fisch etwas launisch, weil sein Fleisch in seiner frischen Form zu dicht und vielschichtig ist.
   Heute werden wir darüber sprechen, wie man Thunfisch richtig kocht, damit er sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefällt.

Die Tricks beim Kochen von frischem Thunfisch: Wählen Sie den Fisch

Frisches Thunfischfilet hat immer eine dunkelrote Farbe, die einheitlich sein sollte. Überprüfen Sie daher den Fisch sorgfältig beim Kauf. Sie sollten durch braune Flecken und ungleichmäßige Färbung gewarnt werden, was darauf hinweist, dass der Thunfisch höchstwahrscheinlich nicht frisch ist.

Wenn Sie eine ganze Karkasse kaufen, sollte sie nicht mehr als 2 kg wiegen, einen hellen Schatten, intakte Flossen und den Geruch des Ozeans haben.

Thunfisch trocknet schnell und wird nicht länger als 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Versuchen Sie daher, ihn unverzüglich und ohne Verzögerung zu verwenden.
   Wenn Sie Thunfisch für Kinder kochen, denken Sie daran, dass sich der leckerste, zarteste und fettreichste Teil des Fisches im Bauchbereich befindet.

Thunfisch aufteilen

Wenn der Fisch gefroren ist, wird er bei Raumtemperatur aufgetaut.
   Dann bereiten wir den Arbeitsbereich vor, da das Reinigen von Fisch von Schuppen eine ziemlich schmutzige Arbeit ist. In dieser Hinsicht ist es am besten, dies auf einer Zeitung zu tun oder ein Schneidebrett mit dickem Polyethylen zu umwickeln. Viele Hausfrauen ziehen es vor, den Fisch direkt in der Spüle zu reinigen. Kurz gesagt, wählen Sie die Option, die am besten zu Ihnen passt.

Zur Reinigung benötigen wir ein Messer oder einen speziellen Fischschupper. Nehmen Sie eine Serviette in die linke Hand und schnappen Sie sich den Fisch ganz fest damit. Dies ist notwendig, damit die Fische nicht aus den Fingern rutschen.
   Als nächstes, mit der stumpfen Seite der Messerklinge, die sie im rechten Winkel zur Karkasse hält, Vorwärtsbewegungen zum Fischkopf, die Waage kratzen. Dies muss ziemlich energisch durchgeführt werden, indem die Aktion mehrmals an derselben Stelle wiederholt wird, um die Waage vollständig zu entfernen.
   Drehen Sie dann den Thunfisch auf die andere Seite und wiederholen Sie den Vorgang. Nachdem alle Schuppen entfernt wurden, waschen Sie den Fisch gründlich in Wasser und legen Sie ihn auf ein sauberes Schneidebrett.
   Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Bauch der Karkasse sorgfältig ab und entfernen Sie alle Innenseiten. Entfernen Sie die Kiemen und schneiden Sie die Flossen ab. Nach dem Waschen der Karkasse innen und außen.

So machen es Experten. Zum Beispiel japanischer Thunfisch. Arbeitet traditionelles Messer "Deba" :).

Nun, in diesem Video ist der Prozess einfacher (IMHO). Sie können das übliche scharfe Messer verwenden, das sich im Arsenal jeder Gastgeberin befindet.

Thunfischfleisch eignet sich zum Garen einer großen Anzahl von Gerichten mit unterschiedlichen technologischen Prozessen. Es ist gleichermaßen gut in gekochter und gedünsteter Form, es wird gebraten und gekocht und zu verschiedenen Salaten hinzugefügt.

Eine andere übliche Garmethode für Thunfischfleisch ist das Kochen. Gekochter Thunfisch wird für die Zubereitung verschiedener Salate verwendet und verrät ihnen so einen exquisiten und einzigartigen Geschmack.

Thunfisch kochen

Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer und gehackte Zwiebeln dazugeben und alle Zutaten etwa zwei Minuten kochen lassen.
   Senken Sie in einer kochenden Brühe das frische Thunfischfleisch und kochen Sie es für 10-12 Minuten. Dann nehmen wir Fleisch heraus, wir kühlen ab und verwenden weiter
   Zweck.

Thunfisch-Marinieren ist eine Möglichkeit, es saftiger zu machen.

Die frische Karkasse muss auf die übliche Art und Weise eingenommen werden - um Kopf und Schwanz zu trennen, die Flossen zu entfernen, den Bauch zu schneiden, sie aus den Eingeweiden zu lösen, die Haut zu entfernen und auf der Rückseite einen Längsschnitt vorzunehmen und das Fleisch vorsichtig von den normalerweise wenigen Knochen zu trennen.

Wenn Sie das Filet in Stücke schneiden, können Sie es in einer Mischung aus Sojasauce, Oliven- oder Sesamöl, Honig, Zitrone oder Orangensaft mit beliebigen Gewürzen marinieren.

Manchmal rotwein, Essig, Knoblauch, getrocknete Kräuter und geriebener frischer Ingwer werden als Marinaden verwendet.  was dem Fisch ein frisches Aroma und einen würzigen Geschmack verleiht.

Das Marinieren sollte zwischen 30 Minuten und 2 Stunden dauern - abhängig davon, wie viel Zeit Sie zum Kochen haben, aber wissen Sie, je länger der Thunfisch mariniert, desto weicher und saftiger wird er.

Wie man Thunfisch brät

Wenn die Marinade ist sojasauce, dann kann der Fisch nicht salzen, in allen anderen Fällen sollten Sie die Filetstücke mit Salz und Pfeffer einreiben.

Der Fisch, der die Marinierphase nicht durchlaufen hat, sollte eine halbe Stunde ruhen. Erst dann kann er in heißem Gemüse oder Butter auf jeder Seite für 2-3 Minuten gebraten werden - zu einer schönen goldenen Kruste.
   Thunfischscheiben sollten nicht dicker als 3 cm sein, damit der Fisch gut gedämpft ist.

Um die Bereitschaft zu bestimmen, stechen Sie den Fisch mit einer Gabel durch. Wenn er außen etwas geschichtet ist und das Innere hellrosa ist, ist der Thunfisch fertig.

Vor dem Braten können Steaks in geschlagenem Eiweiß mit Sesam, Koriander und anderen Gewürzen paniert werden. Proteinmasse wird besser mit einem Kochpinsel auf den Fisch aufgetragen und erst dann in gemahlenen Gewürzen gerollt.

Vergessen Sie beim Braten nicht, dass das Fleisch regelmäßig gewendet werden muss, sobald die Oberfläche leicht gebräunt ist. Und sofort aus der Pfanne nehmen, in diesem Fall ist der Thunfisch saftig und zart.

Ein perfekt geröstetes Fleischstück wird als Fleischstück betrachtet, das in der Mitte in der Mitte hellrosa sein sollte und näher an den Rändern liegt
   sollte braun sein.

Andere Thunfisch-Zubereitungsmethoden

In europäischen und asiatische Küche  existieren verschiedene Rezepte  Thunfisch kochen und auf erfahrene Weise können Sie Gerichte auswählen, die in Ihrer Familie Wurzeln schlagen.
   Sehr lecker ist Thunfisch, der im Ofen oder auf dem Grill gebacken wird. Wenn Sie ihn vorher nicht mariniert haben, empfiehlt es sich, die Stücke mit Pflanzenöl zu fetten und anschließend mit Salz und Gewürzen zu reiben.

Fisch im Ofen garen, auf 180-220 ° C erhitzt, 7-10 Minuten, in Folie - 15 Minuten. Es ist wichtig, den Fisch in der Pfanne oder im Ofen nicht zu übertreiben, um nicht zu stark zu trocknen, da er sonst hart und geschmacklos ist.

Eine Win-Win-Situation ist gedünsteter Thunfisch, der zuerst leicht mit Zwiebeln in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten und dann in Zitronensaft oder Limettensaft 10-15 Minuten geschmort wird.

Sie können Fisch in einem langsamen Kocher, Aerogrill und Mikrowelle kochen, die Zeit wird individuell festgelegt, obwohl in der Regel 20 bis 30 Minuten ausreichend sind.

Thunfisch servieren

Wie Sie sehen, gart der Thunfisch schnell, aber halten Sie ihn vor dem Servieren vorzugsweise in einer Pfanne unter dem Deckel, in einem Kühlofen oder in Folie fest, damit er „reift“, weicher und zarter wird.

Fisch wird mit Gemüse, Pilzen, Kartoffeln, Nudeln, Reis, Käse, Kapern und Salat serviert, begleitet von Knoblauch, Käse, Sahne, Tomaten- oder Fruchtsauce, Pesto, Teriyaki oder Aioli.

Thunfisch wird mit vielen Produkten kombiniert. So werden Salate, Sandwiches, Pastetenfüllung, Pizza, Sushi, Sashimi, Fleischbällchen, Suppen, Aufläufe, Aufläufe und viele andere daraus hergestellt. leckere Gerichtemit Gewürzen und Kräutern abschmecken.

Gebackener Thunfisch mit Zitrone

Immer eine gute Möglichkeit, Thunfisch zu braten - in Folie zu braten: Trockener Fisch ist zart und lecker.
   Zumindest die Zutaten - und was für ein leckerer Fisch stellt sich heraus!

Ich mag das Rezept für die Einfachheit: in Folie verpackt und nach einer Weile fertig! Sie können sogar nichts als Gewürze hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie zwar Kartoffeln oder Gemüse oder sogar Äpfel mit Fisch backen, aber wenn Sie es eilig haben, haben Sie genug Gewürze: Salz und Pfeffer und Wasser mit Zitronensaft - es wird wunderbar mit Seefisch kombiniert.

Durch das Rösten in Folie wird Thunfisch eingekocht eigener SaftEs stellt sich heraus, dass es nicht trocken ist, aber ähnlich schmackhaften Konserven mit dem gleichen Namen. Und wenn Konserven - die Bank ist klein und teuer -, dann nach diesem Rezept - ein ganzer Fisch! Natürlich lecker, gesund, sparsam.

Zutaten:

• 1 frischer gefrorener Thunfisch;
• Salz, gemahlener Pfeffer oder Pfeffermischung - nach Geschmack;
• Zitronensaft aus 0,5 Zitrone;
• Pflanzenöl - 0,5 Esslöffel.

Wie man Thunfisch im eigenen Saft kocht:

Reinigen und waschen Sie den Fisch, trocknen Sie ihn mit einer Serviette ab und legen Sie eine mit Pflanzenöl beschmierte Backfolie ein, so dass die glänzende Seite der Folie außen und die matte Seite innen liegt.

Reiben Sie den Fisch innen und außen mit Gewürzen ein. Ich nahm Salz und schwarzen Pfeffer.
   Eine raffiniertere Option - Meeresfruchtsalz und eine Mischung aus Paprika.

Thunfisch mit Zitronensaft bestreuen und in Folie einwickeln.

Wir verteilen uns auf ein Backblech oder in Form, gießen etwas Wasser auf den Boden und backen im Ofen bei 180 ° C 40-50 Minuten, je nach Größe des Fisches.

Gebackenen Thunfisch mit Beilage servieren gekochter Reis, frisches oder gebackenes Gemüse, Salat oder Kartoffeln.

Thunfisch-Rezepte

Thunfisch in Dosen wird zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet: Snacks, verschiedene arten  Salate und Suppen sind hier keine vollständige Liste von Thunfischkonserven.

Darüber hinaus ist zu beachten, dass das Thunfischfleisch in Dosenform keine Nährstoffe verliert, kein Fett und Salz enthält, das als Konservierungsstoff in Dosenfutter aufgenommen wird.

Die Industrie produziert Thunfisch in Dosen in Öl und in ihrem eigenen Saft, der für den Magen leichter ist, und Fisch, der auf diese Weise in Dosen konserviert wird nützliche Eigenschaften.
   Stellen Sie bei der Auswahl von Konserven sicher, dass die Bank nicht beschädigt oder geschwollen ist, und überprüfen Sie das Verfallsdatum.

Als der köstlichste Fisch vor drei Monaten in Dosen  Denken Sie jedoch daran, dass eine offene Dose mit Konserven nicht länger als einen Tag gelagert werden kann.
   Appetitanregende Suppen, Salate, Pasteten und Saucen unter Zusatz von Oliven, Kapern, Tomaten und Oregano können aus Thunfisch im eigenen Saft hergestellt werden.

Thunfischsalate sind nicht nur wegen des ausgezeichneten Geschmacks dieses Fisches sehr beliebt, sondern auch aufgrund der Tatsache, dass Thunfisch ein kalorienarmes Produkt ist.

Thunfisch und TomatensalatEs ist wahrscheinlich ein Klassiker für Fischsalate, besonders wenn Thunfisch vorhanden ist.

Das Rezept ist sehr einfach - nehmen Sie eine Dose Thunfischkonserve (100 g), lassen Sie die Flüssigkeit ab, zerlegen Sie den Fisch in Stücke und entfernen Sie die großen Knochen.
   250 g Tomaten in große Würfel schneiden, nachdem die Samen entfernt wurden (dadurch wird der Salat weniger wässerig). Wenn Kirschtomaten, schneiden Sie einfach jede Tomate in zwei Hälften.
   100 g Gurken in halbe Ringe schneiden, die gleiche Menge Paprika in kleine Würfel schneiden.
   Einige Basilikumzweige, 1 Knoblauchzehe und 3 Blätter Eisbergsalat werden fein gehackt (falls gewünscht, wird Eisbergsalat verwendet).
   Alle Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Salat mit ein paar Esslöffeln Olivenöl oder anderem Pflanzenöl würzen und vorsichtig mischen. Mit Pinienkernen und Basilikumblättern garnieren.

Thunfisch- und Avocadosalat.Eingemachter Thunfisch und reife Avocado sind ein tolles Duett: schnell, lecker, gesund, diätetisch.

Zutaten:

• glas Thunfischkonserven,
• eine große Avocado
• 2 gekocht hühnereier
• eine zwiebel rote zwiebeln.

Avocado halbieren, Knochen entfernen. Schneiden Sie mit einem Dessertlöffel ein kleines Loch in die Avocado und formen Sie eigenartige Schüsseln für den zukünftigen Salat.
   Mischen Sie das Avocado-Fruchtfleisch mit gehackten Eiern und fein gehackten roten Zwiebeln.
   Die Butter aus einem Thunfischglas ablassen, den Fisch mit einer Gabel fein zerdrücken und in den Salat geben, verrühren, mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer abschmecken.
   Füllen Sie eine Avocado-Schüssel mit Thunfischsalat.

Thunfisch ist ein idealer Fisch für das Hauptmenü, da er leicht zuzubereiten ist, schnell gesättigt ist, gut aussieht und sehr gesund ist. Viele Rezepte eignen sich für das tägliche Abendessen mit Ihrer Familie und es können komplexere Gerichte zubereitet werden festlicher Tisch.
   Sie werden es definitiv genießen - sowohl beim Thunfisch kochen als auch beim Probieren, und jedes der Rezepte wird sicherlich zu Ihrem typischen hausgemachten Gericht. Genießen Sie köstliche, duftende, nützlicher Fisch  und bitte deine Lieben!

Ps.  Nach dem Kochen haben Sie immer Geschirr und Besteck, das den Fischgeruch beibehält. Um es zu entfernen, spülen Sie es mit mit Essig versetztem Wasser und dann mit einem Schwamm und einem Reinigungsmittel aus. In diesem Fall erhalten Sie sauberes Geschirr ohne Fischgeruch.

Wahrscheinlich sollte man auch nach einem appetitlicheren Gericht suchen, als gebackenen Thunfisch im Ofen. Sie können sich mit solchen leckeren Speisen nicht nur an Feiertagen, sondern auch an Wochentagen verwöhnen lassen. Gekochter Thunfisch im Ofen erfordert natürlich sowohl bestimmte Zutaten als auch Zeit, aber das Ergebnis ist es wert - probieren Sie es aus!

Gebackenes köstliches Thunfischfilet mit Ingwer

Zutaten:

• Frischer Thunfisch - 1 Stück;
• Zitronensaft - 1/4 Zitrone;
• Sojasauce - 30 g;
• Olivenöl - 50 g;
• Ingwer - 40 g;
• Salatpfeffer - 2 Stück;
• Bogen - 1 Stück

Vorbereitungsmethode:

Wenn Sie ganzen frischen Thunfisch kaufen, müssen Sie ihn entkernen und dann die Filets trennen.  Entfernen Sie dazu den Schwanz und den Kopf, schneiden Sie den Bauch entlang der gesamten Länge ab und entfernen Sie die Innenseiten. Entfernen Sie auf beiden Seiten die Haut und schneiden Sie sie zusammen mit dem Fleisch leicht von der breiten Seite des Fisches ab. Dann machen Sie einen Längsschnitt von zwei Seiten entlang der Rückseite des Thunfischs entlang des Kamms.

Trennen Sie die Knochen vorsichtig vom Fleisch und das Filet schneiden  in Portionen. Aber um köstlichen Thunfisch zu kochen, muss er mariniert werden. Dazu in einer tiefen Schüssel mischen zitronensaft, Olivenöl und Sojasauce. Fügen Sie jetzt auch Ihre Lieblingsgewürze hinzu, aber Sie sollten kein Salz hinzufügen, da in diesem Rezept genügend Sauce enthalten ist. Legen Sie dort zuerst gereinigten und dann geriebenen Ingwer ab, der gebackenen Thunfisch einen besonderen Geschmack verleihen wird. Schlagen Sie alle Zutaten zusammen, nicht nur bis zur Einheitlichkeit, sondern auch um das Aussehen einer kleinen Haut. Fischfilet mit Marinade gießen und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Das Kochen von Thunfisch kann in dieser Phase umgangen werden, aber am Ende wird das Fleisch so duftend und saftig sein.

Und während Sie etwas Zeit haben, können Sie Salat und Zwiebeln schälen. Sie müssen in dünne Ringe schneiden und dann mit Olivenöl und Zitronensaft bestreuen. Jetzt backen wir Thunfisch mit Gemüse, aber zuerst legen wir das Gemüse auf die Folie und fischen darauf thunfisch ist zum Trocknen nicht notwendig  Servietten oder Papiertuch. Im Gegenteil, die Ränder der Folie müssen angehoben werden und bilden eine Art tiefer Teller, in den wir die Marinade gießen. Der Fisch sollte fast ein Viertel der Dicke damit bedeckt sein.

Den Folienbeutel dicht verschließen, so dass sich oberhalb des Fisches kein freier Raum befindet und wertvoller Dampf kein freies Loch für sich finden kann.  Filets in Folie verpackt im Ofen gebacken, auf 200 Grad vorgeheizt. Nehmen Sie nach nicht mehr als 20 Minuten das Backblech heraus, entfalten Sie die Folie und versuchen Sie, sich nicht zu verbrennen. Lassen Sie den gebackenen Thunfisch leicht gebräunt sein, er wird schnell genug gebacken und nach 15 Minuten wird er gekocht. Wenn Sie nicht sicher sind, ob sie bereit sind, schneiden Sie den Fisch mit einem Messer leicht ab und überprüfen Sie die Farbe des Fleisches. Eine stumpfe oder hellgraue Färbung bedeutet, dass der Thunfisch fertig ist.

Nun nehmen Sie es aus der Folie und legen Sie es auf die Schüssel. Sie können Thunfisch mit Salzkartoffeln oder gedünstetem Gemüse in Fischsaft garnieren. Und es ist besser, nur gebackenen Thunfisch mit Weiß- oder Schwarzbrot zu essen.

Gebackener Thunfisch mit Kartoffeln und Käse

Zutaten:

• Thunfisch (Steaks) - 700 g;
• Tomaten - 4 Stück;
• Kartoffeln - 1 kg .;
• Große Zwiebel - 1 Stck. oder 150 g;
• Salz und Pfeffer abschmecken;
• Käse - 100 g;
• Provenzalische Kräuter - 1 TL;
• Gehackter Dill - 2 EL l.;
• Pflanzenöl - 1 EL. l.;
• Sauerrahm - nach Belieben;
• Pilze - 100 g (optional).

Kochrezept:

Wie es in unserem Land bekannt ist, ist es sehr hart, aber es ist fast unmöglich, frischen Gelbschwanz-Thunfisch zu kaufen. Wenn Sie jedoch solches Glück haben, müssen Sie es zuerst schneiden (putzen, gut ausspülen) und dann in mittlere Stücke schneiden. Wir salzen, pfeffern sie und lassen uns vorerst 20 Minuten lang stehen.

Schneiden Sie Kartoffeln und Tomaten in dünne Ringe, Zwiebelringe, reiben Sie geriebenen Käse.  Wir fetten mit dem Pflanzenöl den Boden der Form ein, auf den wir die Hälfte der Kartoffeln streichen, etwas Pfeffer und Salz. Die Hälfte der Zwiebel darauf verteilen. Nun den Fisch auf die Zwiebeln und Kartoffeln geben und mit Dill bestreuen. Wir legen in Scheiben geschnittene Tomaten auf Thunfisch und Zwiebelringe darauf, Pfeffer und Salz. Die restlichen Kartoffeln auf Tomaten legen und unser Gericht mit Sauerrahm einfetten.

Fertigstellung  Bevor Sie Fisch backen, streuen Sie ihn mit geriebenem Käse darüber und können 45 Minuten bei 190 Grad in den Ofen geschoben werden. Wenn Sie Lust haben, machen Sie dieses Gericht mit Champignons, die in Hälften geschnitten und zwischen Kartoffeln und Tomaten gelegt werden können, oder Sie können es einfach vollständig auf ein fertig zubereitetes Gericht als Ornament setzen. Thunfisch heiß serviert.

Gebackener Thunfisch mit Gemüse

Zutaten:

• Thunfischsteaks - 1 kg;
• Weiße Zwiebeln - 1 Stück;
• Olivenöl - 3 EL l.;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Süßer grüner Pfeffer - 1 Stück;
• Süßer roter Pfeffer - 1 Stück;
• Zucchini - 2 Stück;
• Schwarze Oliven - 50 g;
• Tomaten - 500 g;
• Zitrone - 1 Stück;
• Grüner Koriander - 1/2 Bund;
• Basilikum - 8 Stück (Blätter);
• Rosmarin - 1 Zweig;
• Kümmel - 1/4 Teelöffel;
• Schwarzer Pfeffer - 1/2 Teelöffel;
• Salz - schmecken.

Vorbereitungsmethode:

Nachdem Sie in einer Thunfisch-Eisdiele Fisch gefangen haben, es sollte in Steaks von 3 cm geschnitten oder als Fertigware gekauft werden, was wahrscheinlicher ist.  Was Sie jedoch tun, ist Ihr Geschäft. Die Steaks werden jedoch erst bei Zimmertemperatur aufgetaut, dann werden sie gepfeffert und gesalzen, mit Olivenöl gemischt (1 EL). Sie können den ganzen Thunfisch auch backen, aber vorher gründlich reinigen. Wir schalten den Ofen an und während er auf 200 Grad erwärmt wird, bereiten wir das Gemüse vor.

Wir schneiden Tomaten, Zitrone, Zucchini, Knoblauch, Zwiebeln, grüne und rote Paprikaschoten in Ringe. Grob-Koriander hacken, während die Oliven nicht geschnitten werden, aber sie sollten keine Steine ​​haben. Stellen Sie eine Pfanne mit Olivenöl auf den Herd und braten Sie Paprika, Knoblauch und Zwiebeln 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Als nächstes die Zucchini hinzufügen und weitere 3 Minuten braten, wobei die Zutaten ständig gerührt werden. Es sollten Oliven und Tomaten folgen, die gesalzen werden müssen, fein gehacktes Basilikum und Rosmarin und Kreuzkümmel. Rühren und braten weitere 5 Minuten.

Wir entfernen Gemüse vom Herd  und lege sie auf ein Backblech, lege Fisch darauf und dazwischen eine dünn geschnittene Zitrone. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Form 10 Minuten lang. Gehackter Koriander streuen wir den Fisch, nachdem er gekocht wurde. Heiß auf dem Tisch serviert.

Thunfisch, der Makrelenfisch, wird als Meeresgold bezeichnet, da sein Nährwert sehr hoch ist und es dem Kalbfleisch und dem Eiweißgehalt ähnelt. Thunfisch enthält alle notwendigen Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Omega-3-Fettsäuren, die für die gesamte Arbeit des Gehirns und die Vorbeugung von malignen Tumoren unerlässlich sind. Thunfischgerichte sind gut für Herz, Blutgefäße, Gelenke, Nervensystem, Sehkraft und Immunität. Richtig, bei der Zubereitung ist dieser Fisch etwas launisch, weil sein Fleisch in seiner frischen Form zu dicht und vielschichtig ist. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Thunfisch richtig kocht, damit er sowohl Kindern als auch Erwachsenen gefällt.

Die Tricks beim Kochen von frischem Thunfisch: Wählen Sie den Fisch

Frische Filets haben immer eine dunkelrote Farbe, die gleichmäßig sein sollte. Überprüfen Sie daher den Fisch beim Kauf sorgfältig. Sie sollten durch braune Flecken und ungleichmäßige Färbung gewarnt werden, was darauf hinweist, dass der Thunfisch höchstwahrscheinlich nicht frisch ist. Wenn Sie eine ganze Karkasse kaufen, sollte sie nicht mehr als 2 kg wiegen, einen hellen Schatten, intakte Flossen und den Geruch des Ozeans haben. Thunfisch trocknet schnell und wird nicht länger als 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Versuchen Sie daher, ihn unverzüglich und ohne Verzögerung zu verwenden. Wenn Sie Thunfisch für Kinder kochen, denken Sie daran, dass sich der leckerste, zarteste und fettreichste Teil des Fisches im Bauchbereich befindet.

Thunfisch-Marinieren ist eine Möglichkeit, es saftiger zu machen.

Die frische Karkasse muss auf die übliche Art und Weise eingenommen werden - um Kopf und Schwanz zu trennen, die Flossen zu entfernen, den Bauch zu schneiden, sie aus den Eingeweiden zu lösen, die Haut zu entfernen und auf der Rückseite einen Längsschnitt vorzunehmen und das Fleisch vorsichtig von den normalerweise wenigen Knochen zu trennen. Wenn Sie das Filet in Stücke schneiden, können Sie es in einer Mischung aus Sojasauce, Oliven- oder Sesamöl, Honig, Zitrone oder Orangensaft mit beliebigen Gewürzen marinieren. Manchmal werden Rotwein, Essig, Knoblauch, getrocknete Kräuter und geriebener frischer Ingwer als Marinade verwendet, was dem Fisch ein frisches Aroma und einen würzigen Geschmack verleiht. Das Marinieren sollte zwischen 30 Minuten und 2 Stunden dauern - abhängig davon, wie viel Zeit Sie zum Kochen haben, aber wissen Sie, dass je länger man mariniert, desto weicher und saftiger wird es.

Wie man Thunfisch brät

Wenn Sojasauce in der Marinade enthalten ist, kann der Fisch nicht gesalzen werden, in allen anderen Fällen die Filetstücke mit Salz und Pfeffer einreiben. Der Fisch, der die Marinierphase nicht durchlaufen hat, sollte eine halbe Stunde ruhen. Erst dann kann er in heißem Gemüse oder Butter auf jeder Seite für 2-3 Minuten gebraten werden - zu einer schönen goldenen Kruste. Die Stücke sollten nicht dicker als 3 cm sein, damit der Fisch gut gedämpft ist. Um die Bereitschaft festzustellen, stechen Sie den Fisch mit einer Gabel durch. Wenn er außen etwas geschichtet ist und das Innere hellrosa ist, ist der Thunfisch fertig. Vor dem Braten können Steaks in geschlagenem Eiweiß mit Sesam, Koriander und anderen Gewürzen paniert werden. Proteinmasse wird besser mit einem Kochpinsel auf den Fisch aufgetragen und erst dann in gemahlenen Gewürzen gerollt.

Andere Thunfisch-Zubereitungsmethoden

In der europäischen und asiatischen Küche gibt es verschiedene Rezepte zum Kochen von Thunfisch, und empirisch können Sie Gerichte auswählen, die in Ihrer Familie Wurzeln schlagen. Sehr lecker ist Thunfisch, der im Ofen oder auf dem Grill gebacken wird. Wenn Sie ihn vorher nicht mariniert haben, empfiehlt es sich, die Stücke mit Pflanzenöl zu fetten und anschließend mit Salz und Gewürzen zu reiben. Gekochter Fisch im Ofen, erhitzt auf 180-220 ° C, 7-10 Minuten, in Folie - 15 Minuten. Es ist wichtig, den Fisch in der Pfanne oder im Ofen nicht zu übertreiben, um nicht zu stark zu trocknen, da er sonst hart und geschmacklos ist. Die sicherste Option ist geschmorter Thunfisch, der zuerst leicht mit Zwiebeln in einer Pfanne in Pflanzenöl gebraten und dann in Zitronensaft oder Limettensaft 10-15 Minuten lang gekocht wird. Sie können in einem langsamen Kocher, in einem Aerogrill und in der Mikrowelle kochen. Die Zeit wird individuell festgelegt, obwohl in der Regel 20 bis 30 Minuten ausreichend sind. Bei Salaten wird der Thunfisch 10 Minuten in Salzwasser mit Lorbeerblatt, schwarzem Pfeffer und Zwiebelringen gekocht.

Thunfisch servieren

Dadurch werden die wertvollen Eigenschaften der Dosen nicht verloren, so dass Thunfischkonserven sicher zum Kochen verwendet werden können. Die Industrie produziert Thunfisch in Dosen in Öl und in ihrem eigenen Saft, der für den Magen leichter ist, und Fisch, der auf diese Weise in Dosen konserviert wird, behält seine vorteilhaften Eigenschaften besser. Stellen Sie bei der Auswahl von Konserven sicher, dass die Bank nicht beschädigt oder geschwollen ist, und überprüfen Sie das Verfallsdatum. Der leckerste Fisch wird vor drei Monaten in Dosen abgefüllt. Denken Sie jedoch daran, dass eine offene Dose mit Konserven nicht länger als einen Tag gelagert werden kann. Appetitanregende Suppen, Salate, Pasteten und Saucen unter Zusatz von Oliven, Kapern, Tomaten und Oregano können aus Thunfisch im eigenen Saft hergestellt werden.

Thunfisch ist ein idealer Fisch für das Hauptmenü, da er leicht zuzubereiten ist, schnell gesättigt ist, gut aussieht und sehr gesund ist. Viele Rezepte eignen sich für das tägliche Abendessen mit Ihrer Familie und komplexere Gerichte können für den festlichen Tisch zubereitet werden. Sie werden definitiv sowohl beim Thunfisch kochen als auch bei der Verkostung Freude haben, und jeder von ihnen wird sicherlich zu Ihrem typischen hausgemachten Gericht. Genießen Sie leckeren, aromatischen, gesunden Fisch und erfreuen Sie Ihre Liebsten!

Kalbfleisch genannt Thunfisch Französisch. Der Grund dafür ist die sehr dichte Konsistenz von Thunfischfleisch, das mehr Fleisch als Fisch ähnelt. Man muss auch den sehr edlen Geschmack dieses Fisches und seinen hohen Gehalt an Thunfisch beachten. nützliche Substanzen und verschiedene Vitamine und Spurenelemente (Omega-3, Kalium usw.).

Der einzige Nachteil von Thunfisch ist, dass er beim Kochen oft etwas trocken ausfällt. Dies ist jedoch kein Grund, diesen wunderbaren Fisch nicht zu verzehren, da er einen enormen Nutzen für den menschlichen Körper hat. Dieses Problem ist sehr einfach zu lösen: Thunfisch, der nach unseren Rezepten im Ofen gebacken wird, ist sehr saftig und lecker, während er kalorienarm ist, was denen, die auf sein Gewicht achten, und einem angenehmen leichten Zitronenfarbton nichts anhaben kann.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

thunfischfilet, Zitronensaft, etwas Salz - nach Geschmack

Zubereitungsmethode

Thunfischfilet wird benötigt, um in kleine Scheiben zu schneiden und nach Geschmack zu salzen.

Dann streuen Sie ein wenig Zitronensaft und lassen Sie sich für 30 Minuten hinlegen (dies wird natürlich empfohlen; wenn Sie jedoch nicht so viel Freizeit haben, können Sie die Zeit für das Marinieren verkürzen).

Nach dieser Zeit sollte das eingelegte Thunfischfilet auf die vorbereitete Folie gelegt und fest umwickelt werden, damit keine Löcher verbleiben. Legen Sie die Folie mit dem vorbereiteten Thunfisch in ein Backgeschirr und legen Sie sie eine halbe Stunde lang in den Ofen (was Sie zuerst auf 200 Grad erhitzen müssen).

Der fertige Thunfisch, der im Ofen gebacken wird, ist wunderschön und kann mit frischem Gemüse, Scheiben mit Gemüse serviert werden! Das Gericht wird sehr zart und lecker sein, außerdem ist es sehr einfach zuzubereiten.

Wir bieten Ihnen ein anderes im Ofen gebackenes Rezept an.

Sie benötigen: 1 kg Thunfisch, eine halbe Tasse olivenöl, 10 Stück Oliven, schwarzer Pfeffer - abschmecken, einen halben Teelöffel Salz.

Thunfisch im Ofen für dieses Rezept ist auch leicht zuzubereiten und erfordert nicht viel Zeit von Ihnen.

Geschnittener und gereinigter Thunfisch sollte gründlich unter fließendem Wasser gespült werden. kaltes Wasser  und in schräge kleine Scheiben schneiden. Erwärmen Sie in einer tiefen kleinen Pfanne eine kleine Menge Öl. Thunfischscheiben sollten mit schwarzem Pfeffer und Salz eingerieben, mit Butter leicht eingefettet und auf ein Backblech gelegt werden. Es sollte in einem gut geheizten Ofen etwa 40 Minuten bei durchschnittlicher Temperatur gebacken werden. Manchmal gießt man Thunfisch mit Brühe auf der Pfanne. Eingemachte Oliven sollten in ziemlich dünne Strohhalme geschnitten werden. Dann wird der fertige Thunfisch, der im Ofen gebacken wird, in eine leicht erwärmte Schüssel gegeben und mit gehackten Oliven dekoriert. Auf den Tisch heiß serviert.

Ofengebackener Thunfisch mit Paprika, Kartoffeln und gefüllten Oliven werden Sie ebenfalls begeistern. schmecken  und einfache Vorbereitung. Seebarsch, der nach diesem Rezept im Ofen gebacken wird, ist auch gut.

Sie benötigen: 1 kg Thunfisch (Filet), 400 g Kartoffeln, 200 g Käse, vorzugsweise harte Sorten, einen Löffel butterSalz 2 paprika200 g saure Sahne, zwei Löffel weizenmehl, pflanzliches Öl, Pfeffer, 1 Dose beliebiger gefüllter Oliven nach Geschmack.

Das Thunfischfilet muss in kleine Stücke geschnitten, in Pflanzenöl gebraten und in eine zum Backen bestimmte Form gebracht werden. Kartoffeln, gewürfelt, sollten in der Pfanne etwas gebräunt werden. Fügen Sie es zusammen mit Oliven und gehackten Paprikaschoten zum Fisch hinzu.

Um die Sauce zuzubereiten, muss das Mehl in einer trockenen Pfanne erhitzt und ein Löffel Butter aufgelöst werden. Dann unter schnellem Rühren saure Sahne hinzugeben und zum Kochen bringen.

Die entstandene Sauce sollte den Fisch gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen, bis er bei einer Temperatur von 180 Grad gegart ist. Vor dem Servieren gebackener Thunfisch mit gehacktem Grün bestreuen.