Rezepte asiatische Gerichte. Asiatische Saucen.

Die asiatische Küche kombiniert die Küchen aller Länder Süd-, Ost-, Südost- und Zentralasiens. Daher in der Kategorie der Gerichte asiatisches Essen sind enthalten traditionelle Gerichte Menschen in Indien, China, Taiwan, Hongkong, Singapur, Indonesien, Japan, Vietnam, Korea, Afghanistan, Tadschikistan, Nepal, Mongolei, Kasachstan, Usbekistan, Korea und anderen asiatischen Ländern. Die asiatische Küche lässt sich nicht mit anderen verwechseln. Ein charakteristisches Merkmal asiatischer Gerichte ist die Verwendung von Reis in vielen Rezepten. Außerdem werden in asiatischen Rezepten häufig Nudeln, Hülsenfrüchte und Gewürze aller Art gefunden. Viele Leute mögen den spezifischen Geschmack der asiatischen Küche, daher ist die Auswahl solcher Rezepte mit Fotos sehr relevant. Es ist jedoch nicht so einfach, ein Gericht zuzubereiten, das den Menschen nicht eigen ist. Viele Menschen riskieren dies nicht. Eine andere Sache ist, wenn es Rezepte mit Fotos gibt, nach denen Sie dies oder jenes Stadium während des Kochvorgangs rechtzeitig korrigieren können.

Geprüft: Ernährungswissenschaftler, Biotechnologe, Spezialist für öffentliche Gesundheit. Doktorand an der Schlesischen Medizinischen Universität. Chinesische Küche - neben Französisch - gilt als die beste, reichste und raffinierteste der Welt. Natürlich ist die nächste natürlich sehr schwierig.

Natürlich gibt es Gerichte vom imperialen Tisch, deren Komplexität die Vorstellungskraft übertrifft, aber die Essenz einer guten Küche ist immer ihre Einfachheit. Das Erfolgsgeheimnis: frische, qualitativ hochwertige Produkte und aromatische Gewürze. Hier sind 4 Rezepte, mit denen Sie das Exotische in Ihrer eigenen Küche genießen können.

Für Gerichte der asiatischen Küche zeichnet sich auch die Verwendung von Sojasauce-Rezepten aus. Dieses Produkt wird berücksichtigt visitenkarte Asiatische Küche im gleichen Maße wie Reis. Auch schätzen die Asiaten und Gerichte aus sojaprodukteunterscheidet sie sich grundlegend von Europäern - verzweifelten Fleischessern. Sojabohnen sind in der asiatischen Küche nicht nur in Form von Soße üblich. Viele asiatische Rezepte verwenden oft sojamilchButter, Hüttenkäse.

Rezept fischsuppe mit frischem Basilikum. Diese Suppe, die zuvor auf Segelschiffen gekocht wurde, wird Chowder genannt. Unsere Version besteht aus Fischstücken, die in zarte Hühnerbrühe getaucht werden, leicht gewürzt mit Anis-Dill und frischen Kräutern. Und ohne falsche Bescheidenheit - unsere Version ist besser.

Schneiden Sie den Fisch in mehrere Zentimeter. In eine Schüssel geben und mit 3 Esslöffeln Reiswein bestreuen. Schneiden Sie den Erdbeeren-Fenchel in zwei Hälften und schneiden Sie dann jede Hälfte. Wenn Sie Pasta verwenden: Bringen Sie leicht gesalzenes Wasser in die Pfanne, fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie al dente - wie auf der Packung angegeben. Gießen Sie es in kaltes Wasser, teilen Sie es in 6 Schüsseln und bestreuen Sie es mit Basilikum.

Die Rezepte der asiatischen Küche werden oft durch Braten von Speisen in kleinen Mengen heißem Öl zubereitet - dies ist die beliebteste Kochtechnologie. asiatische Gerichte. Ein weiteres charakteristisches Merkmal der asiatischen Küche sind die stäbchenförmigen Geräte, die die asiatische Küche von allen anderen unterscheiden. Die Nahrungsaufnahme für Asiaten hat eine eigene Philosophie, daher ist die Art und Weise, wie Gerichte serviert werden, äußerst wichtig. Dass es nur eine Fähigkeit gibt, Früchte zu schneiden und sie auf einem großen, luxuriösen Gericht zu dekorieren! In Thailand gehört der gekonnte Schnitt von Früchten zu den Hauptmerkmalen dieser Volksküche. Auf dieser Seite sind Fotos zu den Rezepten beigefügt, die deutlich zeigen, wie elegant asiatische Gerichte aussehen. Anhand des Fotos können Sie nicht nur selbst kochen, sondern auch die asiatische Küche wunderschön servieren und Ihre Gäste und Ihren Haushalt mit dem nächsten überraschen kulinarisches Meisterwerk. Unsere Leute unterscheiden sich so sehr von Asiaten, dass es fast unmöglich erscheint, ein Rezept für ihre Küche zuzubereiten. Aber sicher sein mit schritt für Schritt Fotos Für die Rezepte unserer Meister können Sie jedes Gericht richtig und lecker zubereiten und es wird wie auf dem Foto aussehen.

In einem großen Topf mit dicker Unterhitze Olivenöl. Fügen Sie Ingwerscheiben, Schalotten, gehackten Knoblauch hinzu und mischen Sie alles gut. Braten Sie etwa 15 Sekunden. Gießen Sie die Brühe, Reiswein und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein mittleres Niveau, senken Sie die Dillscheiben ab und decken Sie den Deckel teilweise ab. Kochen, bis der Fenchel weich wird, d.h. ungefähr 12 Minuten.

Ziehen Sie den Ingwer und gießen Sie den Inhalt der Fischschüssel in den Topf. Decken Sie alles ab und kochen Sie 5-6 Minuten, bis sich der Fisch beim Berühren des Messers löst. Basilikumblätter hinzufügen, zitronensaft, fischsauce und schwarzer Pfeffer. Vorsichtig mischen, um jeden Geschmack zu kombinieren. Probieren Sie es aus - wenn Sie glauben, dass Sie mehr Salz brauchen, fügen Sie mehr Fischsauce hinzu. Nudelsuppe in Schüsseln gießen und kochen.

Die asiatische Küche erscheint nicht so fern und ungewöhnlich. Gerichte dieser Küche können Sie in zahlreichen Restaurants probieren oder auch selbst zu Hause zubereiten. Wenn Sie bestimmte Tricks und Feinheiten kennen, wird jede Hostess damit fertig werden.

Wir haben 15 coole asiatische Rezepte, die es wert sind, in unserer eigenen Küche gekocht zu werden.

(15 fotos insgesamt)

In 1 Portion: 340 kcal 3 g Fett 42 g Kohlenhydrate 5 g Ballaststoffe 29 g Eiweiß. In einer Portion: 200 kcal 2 g Fett 14 g Kohlenhydrat 4 g Ballaststoffe 24 g Protein. Wenn Sie ein Fischliebhaber sind, probieren Sie unseren. Die asiatische Küche ist sowohl für die Geschmackstiefe als auch für die Frische der verwendeten Zutaten bekannt und geschätzt. Obwohl die Vorbereitung schwierig erscheint, ist die Wahrheit, dass viele von ihnen leicht und in sehr kurzer Zeit erledigt werden können. Hier sind drei Rezepte, die in weniger als 15 Minuten hergestellt werden können.

Für eine leckere Wolfssuppe benötigen Sie nur ein paar einfache Zutaten, die leicht zuzubereiten sind. Die gesamte Garzeit beträgt 15 Minuten und diese Mengen dienen 4 Portionen. In einem braunen Schweinsuppentopf 3-5 Minuten lang die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

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1. Chinesischer Reis mit Ei

Dieses Gericht der chinesischen Küche hat einen sehr originellen und interessanten Geschmack. Es ist perfekt als herzhaftes Mittag- oder Abendessen.

Nachdem die Suppe den Siedepunkt erreicht hat, fügen Sie Teig aus dem Teig hinzu und lassen den Topf 8-10 Minuten lang im Feuer. Wenn du verwendest reisnudelnDie Zeit verkürzt sich auf 5-8 Minuten. Ein asiatisches Rezept, das die ganze Familie ansprechen wird. Dies ist sehr einfach gemacht und die Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.

Die Zubereitung dauert bis zu 10 Minuten und serviert 4 Portionen. Der erste Schritt ist, die Teigwaren zu kochen und sie zu quetschen. In einer großen Schüssel sollten andere Zutaten gemischt werden, über die Sie Nudeln geben können. Achten Sie darauf, dass die Sauce diese vollständig bedeckt, und stellen Sie sie eine Stunde lang in den Kühlschrank.

Zutaten:

150 Gramm Reis
3 Eier
2 Knoblauchzehen
5 Zwiebeln
2 EL. l Pflanzenöl
125g grüne Erbsen
1 EL l Sojasauce

Vorbereitungsmethode:

Kochen Sie den Reis für 10–12 Minuten. Es sollte fast fertig sein, aber nicht ganz weich. Den Reis abtropfen lassen und unter spülen kaltes Wasser.
Legen Sie die Eier in die Pfanne. Ein bisschen schlagen und ein kleines Feuer anzünden. Erhitzen, rühren, bis sie ein wenig greifen.
Öl in einem großen Wok oder in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch, fein gehackte Zwiebeln, gekochte Erbsen hinzu und braten Sie es für 1-2 Minuten.
Reis in den Wok geben, mischen.
Eier, Sojasauce und eine Prise Salz hinzufügen. Rühren
Auf Teller anrichten und servieren.

Dieses Medikament kann serviert und erhitzt werden, aber der Geschmack von Sesam und Erdnüssen ist stärker, wenn es kalt ist. Man könnte nicht glauben, dass Protein, insbesondere Rindfleisch, 15 Minuten lang richtig gekocht werden kann, aber die asiatische Küche überrascht wieder mit diesem Rezept. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die Teriyaki-Sauce mit Maisstärke, Paprika und Ingwer. Das geschnitzte Rindfleisch hinzufügen, mischen und ca. 10 Minuten marinieren lassen.

Wir wissen bereits, dass asiatisches Essen ohne Zweifel eine der gesündesten kulinarischen Optionen ist. Vor nicht allzu langer Zeit wurden Vertreter des asiatischen Kontinents in den Charts der geschäftigsten Menschen der Welt erwähnt. Trotz der Tatsache, dass wir wiederum absolut glorifizieren leckeres EssenIm Kapitel Gesundheit müssen wir zugeben, dass die traditionelle rumänische Küche nicht ausreicht. Deshalb fingen immer mehr Rumänen an, sich neu zu orientieren kulinarische Produkte aus anderen Bereichen.

2. Asiatischer Nudel- und Garnelensalat

Dieser Salat ist eine ausgezeichnete Lösung für den Fall, dass keine Zeit zum Kochen besteht, aber ich möchte ein leckeres Mittagessen haben.

Zutaten:

600g dünne Nudeln
1 kg Garnelen (gekocht)
1 Bund Rettich
1 Bund Basilikum
150 ml süße Sojasauce
salz, Pfeffer
olivenöl

Vorbereitungsmethode:

Sie werden auf der Grundlage von Fisch, Gemüse und vielen japanischen Gewürzen und königlichen Aromen zubereitet. Ein bisschen süßes RezeptEs wird empfohlen, mit Zitrone oder scharfer Sauce zu servieren. Zusätzlich können Reis oder ein Paar grüne Bohnen als Streifen gewählt werden.

Teriyki-Sauce, Sojasauce, Zitronensaft, Honig und Ingwer auf einer Schabermischung, damit die Marinade abgesenkt wird und der Fisch für eine kalte Stunde sinkt. Nach dieser Zeit wird das Fischfilet auf jeder Seite eine Minute in einem Löffel gut beleuchteter Butter gebraten. Nachdem der Fisch gebraten wurde, legen Sie ihn in ein Tablett, würzen Sie ihn mit der Marinade, die Sie zuvor erhalten haben, und legen Sie ihn in den Ofen, der 10 Minuten lang auf 200 Grad erhitzt wurde.

Legen Sie die Nudeln in eine hitzebeständige Schüssel. Gießen Sie kochendes Wasser, Salz, Pfeffer und lassen Sie es für 5 Minuten oder bis es zart ist.
Übertragen Sie die Nudeln in eine große Schüssel. Garnelen, gehackten Rettich, Basilikum, etwas Olivenöl hinzufügen und vorsichtig mischen.
Den Salat in Teller teilen. Zum Wasser sojasauce und sofort servieren.

Das japanische Omega, Tamagoyaki, ist berühmt für seine Zubereitung, aber auch für das Servieren. Wenn Sie glauben, dass wir heute ein Rezept für ein Omelett empfehlen, werden Sie getäuscht. Kommen Sie und sehen Sie, wie man das kocht leckeres Frühstück zum Frühstück. Ei Pfund in kaltes Wasser, fügen Sie Sojasauce und Zucker hinzu. Der Topf, in dem Sie ein Omelett backen möchten, ist mit Olivenöl bestrichen. Wenn es heiß ist, ist die Komposition sehr dünn auf dem Körper. Erst wenn er fertig ist und cool arbeitet, in Stücke schneiden und servieren.

Wir reden heute über ein Rezept, das mit Hühnerbrust gemacht wird. Als Zutaten brauchen wir: Waschen Sie die Hühnerbrust in kleinen Würfeln und setzen Sie die zuvor mit Wasser getränkten Stäbchen auf. Nachdem sie arrangiert wurden, werden die Spieße mit einer Mischung aus Sojasauce und Honig gesalbt und auf den Grill gestellt. Selbst beim Kochen werden die Spieße mit dieser Sauce so lange gesalbt, bis sie braun werden. Als Streifen ist am besten weißer Reis zu bezeichnen.

3. Schweinefleisch und Eiernudelsuppe

Asiatische Suppen haben einen wunderbar reichen Geschmack. Die Hauptsache ist, alle Zutaten im Voraus zu kaufen und das Rezept klar zu befolgen.

Zutaten:

1 EL l Pflanzenöl
250 g Schweinefleisch
8 grüne Zwiebelstiele
geriebene Ingwerwurzel
6 Tassen Hühnerbrühe
120g Eiernudeln
1 EL l Sojasauce
1 Karotte
2 Radieschen
1/2 Tasse Koriander
2 Eier
salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitungsmethode:

Die indische, pakistanische Küche, die oft zusammen mit anderen subkontinentalen Küchen verpackt ist, scheint mit den gekennzeichneten Produkten nan, chapati, curry vertraut zu sein, aber um ihren eigenen Weg zu finden, besprüht man Gewürze mit einzigartigen, spezifischen Fleisch- und Kochmethoden.

Usman, warum die Welt begann, Rezepte zu teilen, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, und die, die von anderen Frauen beschrieben wurden, die sie inspirierten. In Pakistan gehen Frauen traditionell weiter kulinarische Geheimnisse. Stable Glasgow, Usman wurde in Karachi, einer Stadt in Pakistan, geboren. Die meiste Kindheit verbrachte er nicht auf dem Boden, sondern auf dem Wasser.

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Schweinefleisch in einer Pfanne garen, bis es gar ist.
Kochen eiernudelnBefolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung, um fast fertig zu sein.
Senden Sie in der Pfanne gehackte Zwiebeln und Ingwer. Kochen, rühren, bis 1-2 Minuten weich sind.
Gießen Sie die Brühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis sie 2-3 Minuten weich sind.
Fügen Sie Sojasauce hinzu.
Brühe und Nudeln mit Schweinefleisch, Karotten, gehacktem Rettich und gekochtem, hart gekochtem Ei, in Scheiben schneiden.
In Teller füllen und servieren.

4. Philadelphia Rolls

KIMA mit geräuchertem Lamm und Curry, Kokos- und Safranreis erfuhr durch ihr Aroma etwas über ihr Land und bricht jetzt die Geheimnisse des Köstlichen. „Hinter dieser Küche steckt ein riesiges Erbe und eine lange Geschichte“, sagt Usman. Wenn Sie nach Norden gehen, wo Alexander der Große 300 v. Chr. Gegründet wurde Sie werden Thymian, Kapern und Knödel finden, wenn Sie nach Süden gehen, werden Sie reichlich Meeresfrüchte finden.

Allman versucht diese Vielfalt durch seine Texte zu veranschaulichen. Uthman erinnert sich an das gebackene Brot seiner Großmutter: Pitabrot mit Mohn, grünem Chilisalz und Zitrone. Rezepte sind erwähnte Hinweise, wo Familien verwandt sind. Aber alle haben die gleiche Basis: Gewürze. Essen muss verstanden werden, sagen sie.

Kochbrötchen zu Hause. Erstens ist es nicht so schwierig. Und zweitens ist es sehr lustig und interessant. Laden Sie Freunde ein und kochen Sie dieses beliebte Gericht. japanisches Essen zusammen Es bringt wirklich zusammen.

Zutaten:

200 g Reis für Sushi
1 Blatt Nori-Algen
150 g Lachs
20 ml Reisessig
150 g Philadelphia-Käse
1 Gurke

Vorbereitungsmethode:

Und Sie sollten auf Kochmethoden achten. „Es gibt so viele Gewürze auf dieser Welt und so viele Kulturen und Küchen, aber die meisten verwenden das gleiche“, sagt Usman. "Wenn Sie versuchen zu lernen, Kochmethoden einzubeziehen, werden Sie lernen, wie sie ihren Teller ändern können", meint sie.

Tipps, die Ihr Essen aufpeppen. In erster Linie: Beginnen Sie mit dem, was Sie wissen, was Ihnen gefällt. Leute werden durch das Gewürz eingeschüchtert. Die meisten von diesen Usman Kuks sind Kümmel, Koriander, schwarzer oder grüner Kardamom, Zimt, Nelken, schwarzer Pfeffer, Anis, getrocknete rote Chili.

Kochen Sie den Reis wie auf der Packung angegeben. Wenn Sie vom Herd nehmen, geben Sie ihn in eine Schüssel und gießen Sie Essig dazu.
Nimm eine Bambusmatte und wickle sie mit Frischhaltefolie ein. Legen Sie ein Noriblatt darauf (raue Seite nach oben).
Auf dem Noriblatt (2/3 der Blattoberfläche) die Figur ausbreiten Decken Sie den Reis mit einem Teppich ab und drehen Sie ihn um. Die Figur sollte unten sein.
Platzieren Sie Frischkäse auf der Mitte des Noriblattes.
Gurke in 4 Stücke geschnitten. Legen Sie die Gurke neben den Käse.
Drehen Sie die Rolle mit einem Teppich.
Lachs in dünne Scheiben schneiden und auf einer Rolle dicht beieinander legen. Bedecke die Matte erneut.
Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen, in Wasser getauchten Messer in 6-8 Teile.
Einen Teller aufsetzen und servieren.

Gewürze und Gewürze zum Kochen messen keinen Löffel Pulver und Samen, werfen sie in eine Küchenmaschine und hoffen, dass Sie einen echten Geschmack haben. Wie sie hergestellt werden, ist sehr wichtig. Einige von ihnen wurden gebraten, andere nicht. Einige fügen dem Gericht frühzeitig hinzu, um den vollen Geschmack zu erhalten, andere erst am Ende.

Kaufen Sie immer ganze Gewürze. Sie sind frischer, aromatischer und enthalten viele ätherische Öle. Überspringen Sie den Supermarkt und kaufen Sie sie in großen Mengen in Fachgeschäften oder traditionellen. Wenn sie in Butter gebraten werden, sind die ersten Zimt- und Anisankünfte in der Pfanne, weil sie es schwieriger machen. Lassen Sie sie nicht länger als 30 Sekunden bräunen. Es ist am besten, die Samen von Kümmel und Koriander in einer heißen Pfanne zu braten, bis sie ihre Aromen freisetzen und eine schöne Bräune bekommen. Wenn sich der Deflektor ausbreitet, legen Sie ihn nicht in einen anderen Topf. Lassen Sie ihn in einem Topf abkühlen, wo er seine Farbe verschließt.

5. Funchoza mit Hühnchen und Gemüse

Funchoza ist an sich nicht so nahrhaft. Wenn Sie aber Hühnchen und Gemüse dazugeben, können Sie ein sehr leckeres und befriedigendes Mittagessen genießen.

Zutaten:

500 g Hühnerfilet
200 g funchozy
400 g grüne Bohnen
2 Zwiebeln
1 Karotte
1 Paprika
50 ml Reisessig
50 ml Sojasauce
salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Knoblauchzehe

Vorbereitungsmethode:

Du bist total verrückt. Nur dann zeigen sie ihre ätherischen Öle. Bewahren Sie sie in hermetisch verschlossenen Behältern und Gläsern auf, um ihre Eigenschaften zu erhalten und nicht zu altern. Denn keine Menge an Gewürzen erreicht eine Höhe ohne eine ausgeglichene Portion Salz.

Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt. Wenn Sie extra Ingwer mögen, ist es Ihnen egal. Wenn Sie keine Nelken mögen, lassen Sie es fallen. Die Menschen sind zu besorgt um Rezepte, sie kommen wie ein Buch heraus, wenn Authentizität wirklich bedeutet, was Sie wollen.

Weil es der kreative Schlüssel zum Erfolg ist. Beim Kochen von Rezepten aus der asiatischen Küche mehr in der Wissenschaft des Mischens von Gewürzen als bei jeder komplexen Kochtechnik. Die traditionelle asiatische Küche beruht mehr auf Instinkt als auf genauen Rezepten beim Messen und Verwenden von Zutaten. Er lässt seine Kreativität frei, und das nach den Vorlieben des Küchenchefs zubereitete Essen wird einzigartig und sehr persönlich. Sobald bekannt, einige einfache Regeln und einige Eigenschaften bestimmter Zutaten, Kochen asiatische Rezepte wird zum Vergnügen

Hähnchenfilet in lange Scheiben schneiden. Bei hoher Hitze braten.
Fügen Sie Gewürze und Zwiebeln hinzu, schneiden Sie in Halbringe. Bis goldbraun braten.
Funchoza-Koch nach den Anweisungen auf der Packung.
Bulgarischer Pfeffer in Streifen geschnitten.
Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Kochen Sie die grünen Bohnen.
Fry grüne Bohnen, Karotten, Paprika, bis sie gekocht sind, mit Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch.
Mischen Sie in einer großen Schüssel gekochtes Hühnchen mit Zwiebeln, Funchozu und Gemüse.
Mit Reisessig und Sojasauce würzen.
1 Stunde ziehen lassen. Das Gericht kann sowohl warm als auch kalt getrunken werden.

6. Würziges Schweinefleisch mit Soba-Nudeln

Sehr appetitliches Gericht, das nicht aufgegeben werden kann. Wenn Sie eine Party im asiatischen Stil haben, ist dies genau das, was Sie brauchen.

Zutaten:

240 g Soba-Nudeln
550 g Schweinefleisch
salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL l Pflanzenöl
1/2 Gurke
2 grüne Zwiebelstiele
1 rote Paprikapfeffer
2 EL. l Reisessig
2 TL Sesamöl

Vorbereitungsmethode:

Bereiten Sie Soba-Nudeln nach Packungsanweisung zu.
Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Das Schweinefleisch braten, in Stücke schneiden, bis es zart ist und sich ständig rührt.
Mischen Sie das Schweinefleisch mit den Nudeln. Gehackte Gurken, gehackte Zwiebeln und gehackte Chili dazugeben.
Mit Essig und Sesamöl abschmecken. Salzen es
Das Gericht auf Tellern anrichten und servieren.

7. Reis mit Ananas und Paprika

Reis offenbart sich auf neue Weise, wenn Sie ihn mit ungewöhnlichen Zutaten zubereiten. In asiatischen Ländern fügen sie Reis gern mit Ananas und Paprika zu. Es ist sehr saftig und lecker!

Zutaten:

200 g brauner Reis
1 Dose Ananas in Dosen
1 rote Paprika
1 Zwiebelkopf
3 Knoblauchzehen
1 EL l Olivenöl
ingwerwurzel
3 EL. l Sojasauce
2 EL. l Sesamöl
1 EL l Sesamsamen
frühlingszwiebelfedern
salz, Pfeffer

Vorbereitungsmethode:

Kochen Sie Reis in Salzwasser.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit Olivenöl die geschälte und fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer 3 Minuten braten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
Fügen Sie gewürfelten Pfeffer hinzu und braten Sie weitere 3-5 Minuten, dann geben Sie gekochten Reis und Ananas in die Pfanne.
Sojasauce und Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen. Heiß servieren, mit Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

8. Hühnerbrust mit Honig und Sesam

Honig und Sesam - eine tolle Ergänzung zu Hühnchen. Solche mutigen Kombinationen finden sich häufig in der asiatischen Küche.

Zutaten:

500 g Hähnchenbrust
4 EL. l Sojasauce
2 EL. l Liebling
pflanzenfett
4 Knoblauchzehen
gemahlener schwarzer Pfeffer
curry
gemahlener Ingwer

Vorbereitungsmethode:

Hähnchenbrust gründlich waschen, in Portionen schneiden. Salzen, mit Pfeffer, Ingwer und Curry würzen. Fügen Sie Sojasauce hinzu.
Drücken Sie Knoblauch mit Knoblauch. Fügen Sie zu den Brüsten hinzu.
Brüste gründlich mit allen Gewürzen umrühren, 1 Stunde marinieren lassen.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Honig hinzufügen. Warten Sie, bis der Honig geschmolzen ist, und mischen Sie ihn vorsichtig mit Pflanzenöl, so dass er sich in der Pfanne verteilt.
Posting hühnerbrust In der Pfanne braten und bei schwacher Hitze beidseitig goldbraun braten.
Zum Schluss mit einer Handvoll Sesam bestreuen und mischen. Nach einigen Minuten vom Herd nehmen.

9. Frühlingsrollen

Frühlingsrollen sind nicht nur eine gute Vorspeise, sondern auch ein komplettes Gericht. Es hängt alles von der Füllung ab, die Sie wählen.

Zutaten:

30 g Karotten
30 g Lauch
50 g Gurke
12 Gramm Knoblauch
5 g Ingwerwurzel
koriander
gemahlener weißer Pfeffer
30 g Sojabohnensprossen
30 g Shiitake-Pilze
30 g Austernpilze
thailändische süße Soße
weißer Reisessig
sesamöl
sojasauce
20g Reisglasnudeln
1 Blatt für Frühlingsrollen
100 g Hühnerbrühe
1 Ei
200 g Schweinehals
200 ml Pflanzenöl

Vorbereitungsmethode:

Blättern Sie durch den Fleischwolf.
Den Knoblauch zerdrücken, schälen und in 3 Teile teilen: Den ersten Teil fein hacken, den zweiten Teil fein hacken und den dritten Teil zu einer Paste verreiben.
Lauch, Pilze und Sojasprossen fein hacken. Karotten und Gurken in dünne Streifen schneiden, den Ingwer schälen und fein hacken.
Gießen Sie 8 Minuten lang kochendes Wasser über die Nudeln (kochen Sie die Nudeln nicht), lassen Sie das Wasser ab und hacken Sie die Nudeln und den Koriander fein.
In einer Pfanne die Hälfte des Sesams und 2 EL erhitzen. l Sonnenblumenöl.
Das Hackfleisch 1 Minute lang bei hoher Hitze braten, eine Knoblauchzehe, Lauch, Karotten und Champignons hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten, dann die Hälfte der Brühe, Sojasauce hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe verdampft ist.
Für die Sauce Reisessig, Brühe, Thaisauce, gehackten Knoblauch und Ingwer mischen.
In einer Schüssel mischen, zerkleinern, Nudeln, Koriander, Knoblauch, in einer Paste zerdrücken, Sojasprossen und Gurken, gemahlenen weißen Pfeffer und das restliche Sesamöl hinzufügen.
Das Ei mit einer Gabel leicht schlagen.
Eine Teigplatte ausbreiten, die Füllung auslegen, zu einer Rolle rollen, die Ränder mit einem Ei bepinseln.
In einer Pfanne 200 ml Sonnenblumenöl erhitzen.
Die Frühlingsrolle mit einem Löffel in die Butter absenken - wenn sie anfängt zu braten, wird die Butter auf die richtige Temperatur erhitzt.
Die Frühlingsrollen 1 Minute in Öl braten.
Die Brötchen auf einen Teller legen, mit Sauce servieren.

10. Nudeln mit Garnelen und Gemüse

Nudeln passen gut zu Meeresfrüchten. Bedenken Sie, dass Gemüse etwas knusprig bleiben sollte. Übergaren Sie sie nicht.

Zutaten:

300 g Nudeln
300 g geschälte Garnelen
1 süßer roter Pfeffer
1 süßer grüner Pfeffer
1 süßer gelber Pfeffer
2 Möhren
1 Zwiebelkopf
2 EL. l Sojasauce
2 EL. l Sesam oder Olivenöl

Vorbereitungsmethode:

Nudeln kochen.
Zwiebel und Pfeffer in kleine Würfel schneiden. Schneiden Sie Karotten in Streifen mit einer Dicke von nicht mehr als 5 mm.
Das Gemüse bei hoher Hitze in einer mit Sesamöl erhitzten Pfanne unter ständigem Rühren 3 Minuten braten.
Garnelen dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
Dann Nudeln und Sojasauce dazugeben und 2-3 Minuten unter ständigem Rühren braten.

11. Marinierte Karotten mit Daikon

Marinierte Karotten mit Daikon - eine großartige Möglichkeit, die Ernährung zu variieren.

Zutaten:

1 Glas Wasser
1/4 Tasse Essig
2 EL. l Zucker
2 TL Salz
250 g Karotten
250 Gramm Daikon

Vorbereitungsmethode:

Karotten und Daikon in dünne Streifen schneiden.
Stellen Sie das Wasser auf das Feuer und erwärmen Sie es auf einen warmen Zustand.
Wasser mit Essig, Zucker und Salz mischen. Gut umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Nimm ein paar Gläser. Füllen Sie sie mit Karotten mit Daikon.
Gießen Sie den Inhalt der Marinade.
Gläser dicht mit Deckel verschließen und ziehen lassen.

12. Tom Yam Kung

Um das thailändische Flair zu schätzen, ist es nicht notwendig, in ein anderes Land zu gehen. Kochen Sie einfach diese nationale Suppe.

Zutaten:

300 ml Kokosmilch
300 ml Fischbrühe
5 Blätter Zitronengras
5 Blätter Kuffirkalk
ingwerwurzel
1 Chili-Pfeffer
10 Garnelen
koriander
4 Shiitake-Pilze
1 EL l Fischsauce
1/2 TL brauner Zucker
3 Knoblauchzehen
1 EL l Pflanzenöl
1/2 TL Sesamöl
1 Limette

Vorbereitungsmethode:

Shiitake und Shrimps kochen, bis sie gar sind.
Zitronengras und Kaffirlimettenblätter, Knoblauch, Pfeffer und Ingwer sehr fein hacken.
Knoblauch und Pfeffer in dem erhitzten Gemüse- und Sesamöl 1 Minute braten. Mahlen Sie sie dann mit einem Mörser.
Kokosnussmilch und Brühe in die Pfanne gießen. Zum Kochen bringen. Zitronengras, Ingwer und Kaffirlindenblätter in die Suppe geben.
Fügen Sie dann die Knoblauch-Pfeffer-Mischung hinzu und kochen Sie 1-2 Minuten.
Fischsauce gießen. Gehackte Champignons hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
Limettensaft und Zucker hinzufügen. Vorsichtig mischen.
Die Garnelen in die Suppe geben, die Suppe vom Herd nehmen.
Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander bestreuen.

13. Vietnamesischer Fisch

Fisch ist ein wesentlicher Bestandteil der asiatischen Küche. Sie können auf ganz unterschiedliche Weise kochen.

Zutaten:

450 g weißes Fischfilet
2 Knoblauchzehen
3-4 Stücke Schalotten
3 Stiele Zitronengras
1 TL Kurkuma
1 TL geriebene Ingwerwurzel
1/2 TL Chilipulver
salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL. l Pflanzenöl
1 EL l Sojasauce
koriander oder Schalotte

Vorbereitungsmethode:

Knoblauch, Schalotte, Zitronengras, Kurkuma, Ingwer, Chilipulver, Salz und Pfeffer zerdrücken. Nach und nach das Öl einfüllen.
Fisch waschen und in mittlere Stücke schneiden. Marinieren und 15 Minuten im Kühlschrank lagern.
Dann den Fisch auf die Folie legen. Im Ofen 15–20 Minuten backen oder 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze auf einem vorgeheizten Grill garen.
Vor dem Servieren den Fisch mit Sojasauce bestreuen und mit Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.

14. Rindfleisch mit Basilikum

Thailändisches Rindfleisch wird normalerweise mit Reis serviert. Ein besonderes Aroma zu diesem Gericht fügt duftendes Basilikum hinzu.

Zutaten (dieses Rezept ist für 2 Portionen):

240 g Rinderfilet
15 g Zitronengras
1 Limette
1 Knoblauchzehe
koriander
schnittlauch
1 Chili-Pfeffer
basilikum
10 g Austernsauce
25 g Fischsauce
10 g Sojasauce
100 g Hühnerbrühe
rohrzucker
10 g Maisstärke
160 g Jasminreis
olivenöl

Vorbereitungsmethode:

Den Reis mit kaltem Wasser im Verhältnis 1: 1,5 füllen, zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken und bei mäßiger Hitze kochen, bis das Wasser verdampft ist (6-7 Minuten).
Zitronengras zerdrücken und grob hacken. Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronengras, Sojasauce und 1/2 Stärke marinieren, mischen.
Den Knoblauch schälen, zerdrücken und fein hacken, zu einer Paste schlagen. 2 dünne Chili-Platten schneiden, fein schneiden, mit Knoblauch vermischen. In knoblauchpaste Fischsauce, 1/4 Limettensaft und Zucker hinzufügen.
Die Frühlingszwiebeln grob hacken. Restliche Stärke in Hühnerbrühe auflösen.
Entfernen Sie das Zitronengras und bräunen Sie das Rindfleisch bei starker Hitze an olivenöl Unter ständigem Rühren 2 Minuten die Sauce und Stärke dazugeben, die Austernsauce hinzufügen und zum Kochen bringen.
Zwiebel und Basilikum hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
Das Rindfleisch mit Gemüse auf Reis legen, mit fein gehacktem Koriander bestreuen und servieren.

15. Bananen im Teig

In der chinesischen Küche gibt es ein weltweit beliebtes Dessert - Bananen im Teig. Traditionell wird in diesem Gericht Reismehl verwendet. Der Teig ist also sehr zart.

Zutaten:

3 mittlere Bananen
100 g Reismehl
50 g Puderzucker
100 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
2 EL. l Erdnussbutter

Vorbereitungsmethode:

Gießen Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel, fügen Sie langsam sprudelndes Wasser hinzu und kneten Sie den Teig, der in seiner Konsistenz fettarmer Sahne ähnelt.
Bananen schälen, längs halbieren oder in 3 Teile schneiden. Bananen in Teig tauchen und in erhitzter Erdnussbutter auf jeder Seite einige Minuten goldbraun braten.
Gegrillte Bananen mit Puderzucker bestreut.