Πώς να μαγειρέψετε χοντρό κριθάρι μαργαριτάρι σε νερό; Πώς να μαγειρέψετε χυλό κριθαριού. Συνταγές με γάλα και νερό Κουάκερ μαργαριτάρι γάλακτος

Θυμόμαστε το χυλό κριθαριού ως παχύρρευστο, όχι πολύ ευχάριστο πιάτο στην καφετέρια του σχολείου. Δεν μας άρεσε τότε και δεν προσπαθούμε να μαγειρέψουμε, έχοντας ωριμάσει. Στην πραγματικότητα, το κριθάρι στο νερό είναι ένα υγιές και νόστιμο προϊόν. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε Ο σωστός τρόπος την προετοιμασία του.

Συστατικά

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε γάλα, μαρμελάδα, κρέας και άλλα προϊόντα στο κριθάρι μαγειρεμένο σε νερό

Παραδοσιακά, το κριθάρι μαγειρεύεται στο γάλα, αλλά αυτό το κουάκερ μπορεί να είναι νόστιμο, εύθρυπτο και το πιο σημαντικό, ελαφρύ και χαμηλών θερμίδων (μόνο 109 kcal ανά 100 g κουάκερ) σε νερό.

Για να προετοιμάσετε το κουάκερ θα χρειαστείτε:

• μαργαριτάρι κριθάρι - 1 ποτήρι
• νερό - από 1 λίτρο
• αλάτι, βούτυρο - για γεύση.

Ολα απαραίτητα συστατικά για οποιοδήποτε πιάτο μπορείτε να παραγγείλετε στην παράδοση instamart.ru εντός δύο ωρών, χρησιμοποιήστε τον κωδικό προσφοράς "site" για την πρώτη δωρεάν παράδοση.

Το νερό για μαγείρεμα απαιτεί συνήθως 2-3 φορές περισσότερο από τα δημητριακά.

Σημείωση! Το μαργαριτάρι κριθάρι είναι πολύ καλά βρασμένο και αυξάνεται σε όγκο σχεδόν 5 φορές. Εξετάστε αυτό το γεγονός όταν επιλέγετε μια κατσαρόλα και μετράτε την ποσότητα δημητριακών για κουάκερ.

Πριν το μαγείρεμα, φροντίστε να πλένετε το μαργαριτάρι κριθάρι. Κάνετε αυτό σε κρύο νερό, ξεπλύνετε καλά και τρίψτε τους κόκκους. Αυτό θα απαλλαγεί από τις φλούδες και τις μεμβράνες που απομένουν μετά την επεξεργασία του κριθαριού. Στραγγίστε το νερό και τα συντρίμμια, γεμίστε μια νέα μερίδα και πλύνετε ξανά. Κάντε αυτό έως ότου το στραγγισμένο νερό είναι καθαρό. Το καλά πλυμένο μαργαριτάρι κριθάρι μετά το μαγείρεμα θα γίνει εύθρυπτο, δεν θα είναι ολισθηρό και κολλώδες.

Στην πώληση μπορείτε να δείτε ήδη έτοιμο μαργαριτάρι κριθάρι σε φακελάκια, τα οποία μπορούν να μαγειρευτούν αμέσως χωρίς πρώτα να ξεπλυθούν τα συντρίμμια και τα φλοιού. Είναι πολύ βολικό, και επίσης τέτοιο κουάκερ μαγειρεύει γρηγορότερα από το συνηθισμένο κριθάρι.

Συνταγές κουάκερ κριθαριού

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κριθαριού (με την προσθήκη άλλων προϊόντων, χρησιμοποιώντας διάφορες συσκευές κουζίνας) και υπάρχουν μόνο δύο βασικές μέθοδοι: με ή χωρίς προσυσκευασία. Το μαργαριτάρι κριθάρι, το οποίο είναι φτιαγμένο από ολικής αλέσεως κριθάρι, είναι αρκετά σκληρό και σκληρό, χρειάζεται πολύς χρόνος για να βράσει. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, πολλές νοικοκυρές γεμίζουν τα δημητριακά με νερό τη νύχτα, κάτι που μαλακώνει τη δομή του προϊόντος. Επιπλέον, μαγειρεμένο κουάκερ διαφορετικοί τρόποιέχουν ελαφρώς διαφορετική γεύση.

Με μούλιασμα

Χωρίς μούλιασμα

Για να προετοιμάσετε το χυλό με αυτόν τον τρόπο, χρειάζεστε ξηρά δημητριακά, τα οποία απλά πρέπει να πλύνετε. Πριν προχωρήσετε, φέρτε ένα γεμάτο βραστήρα νερού σε βρασμό και αναθερμάνετε όπως απαιτείται κατά τη διαδικασία. Μπορείτε να προσθέσετε ό, τι θέλετε στο μαγειρεμένο κουάκερ: ζωμό, γάλα, στιφάδο, κρέας ή μαρμελάδα.

Το μαργαριτάρι κριθάρι πρέπει να πλυθεί καλά πριν από το μαγείρεμα.

Βίντεο συνταγή για το μαγείρεμα κουάκερ κριθαριού στο νερό

Εναλλακτικές μέθοδοι μαγειρέματος

Μπορείτε να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο και προσπάθεια εάν χρησιμοποιείτε σύγχρονες οικιακές συσκευές κατά το μαγείρεμα κουάκερ μαργαριταριού κριθάρι σε νερό. Αυτό θα μπορούσε να είναι:

• φούρνος;
• πολυκουζινάκι
• ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ;
• μαγειρευτής ριζιού;
• θερμός.

Κάθε μέθοδος δίνει στο χυλό μια ιδιαίτερη γεύση.

"Γυαλί" μαργαριτάρι κριθάρι στο φούρνο

Αυτή η παλιά εσθονική συνταγή είναι πολύ δημοφιλής. Θα χρειαστείτε πήλινα ή κεραμικά ταψιά και τα ακόλουθα είδη:

• 1 ποτήρι μαργαριτάρι κριθάρι
• 2-3 ποτήρια νερό.
• αλάτι, ζάχαρη, λάδι - για γεύση.

Μουλιάστε τα δημητριακά για αρκετές ώρες ή μια νύχτα, στη συνέχεια τα βάζετε σε γλάστρες και καλύψτε με πολύ ζεστό νερό (βραστό νερό) 2 εκατοστά πάνω από τους κόκκους. Μην καλύπτετε τα μαγειρικά σκεύη με καπάκια. Ρυθμίστε το φούρνο στους 220 βαθμούς και μέχρι να ζεσταθεί, βάλτε τα δοχεία δημητριακών. Θα χρειαστούν 40 λεπτά για να μαγειρέψετε.

Βγάλτε το τελικό κουάκερ, προσθέστε βούτυρο, ζάχαρη ή αλάτι για να το δοκιμάσετε.

Κουάκερ κριθαριού σε μια κατσαρόλα, μαγειρεμένη στο φούρνο

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κανονικό κουάκερ χρησιμοποιώντας το φούρνο. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να μαγειρεύουν κουάκερ μαργαριταριού κριθάρι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό και στη συνέχεια να το στείλουν στο φούρνο για 15-20 λεπτά για να φτάσουν.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Για να μαγειρέψετε κουάκερ σε μια πολυκουζινάκι θα χρειαστείτε:

• 1 ποτήρι μαργαριτάρι κριθάρι
• 3 ποτήρια νερό.

Τα υπόλοιπα προϊόντα - για γεύση και επιθυμία.

Χάρη στο multicooker, το κουάκερ μαργαριταριού κριθάρι αποδεικνύεται τρυφερό και εύθρυπτο

1. Προετοιμάστε και ξεπλύνετε τα δημητριακά, βυθίστε σε κρύο νερό για 2 ώρες. Εάν δεν έχετε πολύ χρόνο, ρίξτε βραστό νερό πάνω από ένα καθαρό κριθάρι για 10 λεπτά.
2. Εμποτισμένα δημητριακά, στραγγίξτε το νερό, ρίξτε το στο μπολ με πολλές κουζίνες. Γεμίστε με νερό. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο ή απλώς γράψτε το κάτω μέρος του μπολ μαζί του.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Κουάκερ" ή "Φαγόπυρο". Η συσκευή θα ρυθμίσει αυτόματα το χρονόμετρο για τον επιθυμητό χρόνο.
4. Όταν το multicooker εκπέμπει ένα σήμα που δείχνει ότι το πιάτο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το καπάκι, ανακατέψτε το περιεχόμενο και το αλάτι για γεύση.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Για αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 1 ποτήρι μαργαριτάρι κριθάρι
• 1,5 φλιτζάνι νερό
• αλάτι, βούτυρο.

1. Τα πλυμένα δημητριακά πρέπει να εμποτιστούν για αρκετές ώρες. Στραγγίξτε το χρησιμοποιημένο νερό, βάλτε το μαργαριτάρι κριθάρι σε κανονική κατσαρόλα, γεμίστε το με φρέσκο \u200b\u200bνερό.
2. Βράζουμε, βράζουμε για όχι περισσότερο από 3 λεπτά. Ρίξτε το κριθάρι σε σουρωτήρι ή κόσκινο και ξεπλύνετε.
3. Τοποθετήστε τα ημι-έτοιμα δημητριακά σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο, καλύψτε με νερό, προσθέστε αλάτι, καλύψτε τα περιεχόμενα με ένα καπάκι και στείλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων.
4. Ρυθμίστε τη συσκευή στη μέγιστη ισχύ για 5 λεπτά. Μετά από λίγο, μειώστε την ισχύ στα περίπου 350 W και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.
5. Εάν το πιάτο σας φαίνεται υγρό, προσθέστε λίγο νερό και διατηρήστε το κουάκερ στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο στο τέλος της διαδικασίας.

Στην κουζίνα ρυζιού

Η κουζίνα ρυζιού είναι μια πολύ βολική συσκευή σχεδιασμένη ειδικά για το μαγείρεμα κουάκερ. Με τη βοήθειά του, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να αντιμετωπίσετε το κριθάρι.

Η κουζίνα ρυζιού είναι μια εξαιρετική συσκευή για την παρασκευή κουάκερ

Το μαργαριτάρι κριθάρι λαμβάνεται με άλεση κόκκων κριθαριού, με αποτέλεσμα να αφαιρούνται μόνο ο φλοιός και το άνω στρώμα του κόκκου. Αυτά τα δημητριακά είναι γνωστά από την αρχαιότητα, όταν μαγειρεύονταν και τρώγονταν παντού.

Τώρα πολλοί άνθρωποι έχουν ξεχάσει το κριθάρι και ουσιαστικά δεν το μαγειρεύουν, επειδή πιστεύουν ότι αυτό το κουάκερ αποδεικνύεται σκληρό και εντελώς άγευστο. Αυτό όμως δεν συμβαίνει. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις κύριες μεθόδους και συνταγές για την παρασκευή κουάκερ μαργαριταριού κριθάρι έτσι ώστε να είναι μαλακό, τρυφερό και εύθρυπτο.

Χρήσιμες ιδιότητες κουάκερ μαργαριταριού κριθάρι

Το κριθάρι δικαίως ανήκει σε χρήσιμα προϊόντα, καθώς ανήκει σε δημητριακά ολικής αλέσεως, επομένως, υφίσταται ελάχιστη επεξεργασία, διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά.

Για να ωφελήσει το σώμα, το χυλό κριθαριού πρέπει να καταναλώνεται τακτικά, καθώς περιέχει τις ακόλουθες βιταμίνες:

• ομάδα Β - έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού συστήματος, ηρεμώντας.
• Βιταμίνη Α - είναι απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία των οργάνων της όρασης ·
• βιταμίνη Ε - δρα ως αντιοξειδωτικό, είναι επίσης υπεύθυνο για την κατάσταση της πλάκας των νυχιών και των μαλλιών.
• ομάδα Δ- προάγει την ανάπτυξη και ενίσχυση του οστικού ιστού και των αρθρώσεων.
• βιταμίνη ΡΡ - έχει θετική επίδραση, βελτιώνοντας την κατάσταση του δέρματος, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανσή του.

Υπάρχουν άλλοι στο κουάκερ μαργαριτάρι κριθάρι χρήσιμο υλικό, μικροστοιχεία και μακροθρεπτικά συστατικά, καθώς και αμινοξέα.

Για παράδειγμα, η ίνα, που βρίσκεται στο κριθάρι, βοηθά στη βελτίωση της δραστηριότητας του γαστρεντερικού σωλήνα. Gordecin - ως φυσικό αντιβακτηριακό συστατικό, σας επιτρέπει να αντιμετωπίσετε την παθογόνο μικροχλωρίδα.

Αυτά τα δημητριακά ανήκουν στο δίκαιο τροφές χαμηλών θερμίδων, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 320 kcal. Επομένως, ένα τέτοιο κουάκερ περιλαμβάνεται συχνά ως φαγητό, όταν ακολουθείτε μια δίαιτα. Χάρη σε αυτό χρήσιμες ιδιότητες, αυτό το προϊόν περιλαμβάνεται στο μενού παιδικών, στρατιωτικών και ιατρικών ιδρυμάτων.

1. Κατά το μαγείρεμα, αυτά τα δημητριακά μπορούν να αυξηθούν σε όγκο έως και 5 φορές. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή ενός δοχείου για μαγείρεμα κουάκερ.
2. Μπορεί να είναι δύσκολο να προσδιοριστεί εκ των προτέρων ο ακριβής χρόνος για το μαγείρεμα κουάκερ μαργαριταριού κριθάρι, καθώς πολλοί παράγοντες επηρεάζουν αυτήν τη διαδικασία. Όλα θα εξαρτηθούν από την ποιότητα του σιταριού, τα σκεύη που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του, καθώς και από τη μέθοδο μαγειρέματος. Κατά μέσο όρο, η διαδικασία μαγειρέματος για αυτό το πιάτο διαρκεί από 1 έως 1,5 ώρες.
3. Η συνοχή του τελικού κουάκερ εξαρτάται από την ποσότητα νερού στην οποία μαγειρεύονται τα δημητριακά. Εάν θέλετε να φτιάξετε το χυλό μαργαριταριού κριθάρι θρυμματισμένο, τότε για 1 ποτήρι χυλό, πρέπει να πάρετε 2 ποτήρια νερό. Εάν μαγειρεύετε κριθάρι σε μεγαλύτερη ποσότητα υγρού, για παράδειγμα, διπλασιάζοντας τον όγκο του νερού, τότε θα αποδειχθεί ιξώδες και ιξώδες.

Δημοφιλείς συνταγές

Εξετάστε τις βασικές συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε ψιλοκομμένο κριθάρι σε νερό. Δεδομένου ότι αυτό το κουάκερ είναι φτιαγμένο από δημητριακά ολικής αλέσεως, θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί. Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν τη μέθοδο προ-εμποτισμού δημητριακών, αφήνοντας το κουάκερ μαργαριτάρι κριθάρι στο νερό για όλη τη νύχτα.

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος μπορεί να μειώσει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος καθώς ο εμποτισμένος κόκκος γίνεται μαλακότερος και μαγειρεύεται γρηγορότερα.

Μαγειρική κριθάρι με προ-εμποτισμό

Ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά κάτω από τρεχούμενο νερό. Ρίξτε το με νερό σε αναλογία 1 φλιτζάνι κουάκερ προς 1 λίτρο νερού. Ο κόκκος πρέπει να παραμείνει εμποτισμένος για περίπου 10 ώρες, είναι καλύτερα να το αφήσετε να παραμείνει όλη τη νύχτα. Το πρωί, στραγγίξτε την περίσσεια υγρού, βράστε το νερό και ρίξτε το κουάκερ.

Αυτό το πιάτο μαγειρεύεται κατά καιρούς, ανακατεύοντας και ελέγχοντας το βαθμό ετοιμότητας. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά.

Όταν το κουάκερ μαγειρευτεί, το δοχείο αφαιρείται από τη φωτιά και καλύπτεται με καπάκι. Είναι απαραίτητο να τυλίξετε το τηγάνι με μια πετσέτα από terry ή ένα παχύ πανί και να αφήσετε σε αυτήν την κατάσταση για άλλα 15-30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το πιάτο θα φτάσει πλήρης ετοιμότητα.

Μαγείρεμα κουάκερ χωρίς μούλιασμα

Οι κόκκοι πλένονται καλά και τοποθετούνται σε βραστό νερό. Για να προεξέχει το νερό 2 εκατοστά πάνω από το επίπεδο του κουάκερ. Είναι απαραίτητο να περιμένετε έως ότου βράσει το μαργαριτάρι κριθάρι, και στη συνέχεια να μειώσει τη θερμότητα στην ελάχιστη τιμή. Σε τέτοια ζέστη, τα δημητριακά μαγειρεύονται για 5 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε το κουάκερ μαργαριταριού κριθάρι μέσα από ένα σουρωτήρι. Ξανά, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά και βράζουμε για 5,5 λεπτά. Αυτός ο χειρισμός πρέπει να πραγματοποιηθεί 6 φορές. Ταυτόχρονα, κάθε φορά που η ποσότητα του νερού πρέπει να αυξάνεται έτσι ώστε να δρα 1 εκατοστό περισσότερο από την προηγούμενη φορά. Κάθε φορά ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται κατά 30 δευτερόλεπτα.

Την τελευταία φορά, ρίχνοντας βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά, μπορείτε να το αλάξετε και να προσθέσετε λίγο λάδι. Όταν το κουάκερ είναι έτοιμο, αφαιρείται από τη φωτιά και διηθείται.

Μια παλιά συνταγή για χυλό κριθαριού

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστείτε:

• 2 ποτήρια μαργαριτάρι κριθάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 40 γραμμάρια φυτικού ελαίου
• 5,5 φλιτζάνια νερό.

Πρέπει πρώτα να μουλιάσετε το κριθάρι όλη τη νύχτα. Εάν δεν υπάρχει χρόνος, μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από το σιτάρι και να το αφήσετε για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το χυλό χύνεται με νερό και τοποθετείται στη σόμπα, κάνοντας μια μεγάλη φωτιά. Μόλις βράσει, το υγρό στραγγίζεται και χύνεται ξανά με βραστό νερό.

Σε αυτό το στάδιο, το πιάτο πρέπει να αλατιστεί, το δοχείο κλείνει με καπάκι, η θερμότητα μειώνεται και το κουάκερ βράζει για 15 λεπτά.

Μετά από αυτό, το ταψί πρέπει να τοποθετηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 125 βαθμούς. Στο φούρνο, το κουάκερ μαργαριταριού κριθάρι πρέπει να ιδρώσει για άλλα 30-35 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, το πιάτο καρυκεύεται με φυτικό λάδι.

Υπάρχει επίσης μια τυπική συνταγή για την παρασκευή κουάκερ μαργαριταριού κριθαριού, όταν ο σπόρος τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, χύνεται με κρύο νερό και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για 1-2 ώρες. Σε αυτήν την περίπτωση, τα δημητριακά πρέπει να αναδεύονται και να παρακολουθούνται συνεχώς έτσι ώστε να μην καίγονται.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε σωστά το εύθραυστο μαργαριτάρι κριθάρι σε νερό και μπορείτε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.

Θα μάθετε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος κουάκερ κριθαριού στο παρακάτω βίντεο.

Από την επιλογή των συνταγών μας θα μάθετε πώς να κάνετε γρήγορα, νόστιμα, σωστά, βήμα προς βήμα και με διάφορους τρόπους να μαγειρέψετε κουάκερ κριθαριού: με κρέας, κοτόπουλο, μανιτάρια, λαχανικά - γάλα ή νερό!

Το κριθάρι είναι ένα μοναδικό δημητριακό που είναι χρήσιμο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα στη βάση του και όλα θα είναι νόστιμα και ποικίλα. Πολλοί δεν τους αρέσει το κριθάρι για έναν μόνο λόγο - να το μαγειρεύουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σήμερα θέλω να μιλήσω για το πώς να μαγειρεύω χυλό κριθαριού σε νερό χωρίς να μουλιάζω. Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα μαγειρέψετε γρήγορα κριθάρι και, είμαι σίγουρος, θα είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα. Σε τελική ανάλυση, το κουάκερ αποδεικνύεται νόστιμο και εύθρυπτο. Δοκίμασέ το!

• μαργαριτάρι κριθάρι - 1 ποτήρι
• νερό - 4,5-5 ποτήρια
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Πρώτα πρέπει να επιλέξετε ένα καλό δημητριακό - χωρίς κατεστραμμένους και σάπιους κόκκους. Ξεπλύνετε το μαργαριτάρι κριθάρι αρκετές φορές σε κρύο νερό έως ότου το νερό γίνει διαυγές.

Το μαργαριτάρι κριθάρι είναι διαφορετικό, οπότε ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί κατά άλλα 10 λεπτά. Εάν μαγειρεύω κουάκερ μαργαριταριού κριθαριού για ένα πιάτο, προσθέτω απλώς το γκι ή το βούτυρο στο μαγειρεμένο κουάκερ. Τυλίγω το τηγάνι και αφέθηκα να χυθεί το χυλό για περίπου 10-15 λεπτά. Το κριθάρι, μαγειρεμένο σε νερό χωρίς προσυσκευασία, αποδεικνύεται νόστιμο και εύθρυπτο.

Εάν βράζω το κριθάρι για το μαγείρεμα του πρώτου πιάτου (για παράδειγμα, τουρσί), τότε βάζω τα μαγειρεμένα έτοιμα δημητριακά σε ένα σουρωτήρι και το ξεπλένω (έτσι ώστε η σούπα να μην θολώσει στο μέλλον). Παγωμένο επίσης το έτοιμο κριθάρι για τα πρώτα μαθήματα: Ψυγώ και συσκευάζω σε φακελάκια. Είναι πολύ βολικό να βγάλετε ένα πακέτο από τέτοια βρασμένα δημητριακά από τον καταψύκτη και να μαγειρέψετε γρήγορα ένα τουρσί. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ένα τέτοιο κουάκερ για ψάρεμα. Δοκίμασέ το !!!

Συνταγή 2: πώς να μαγειρεύετε νόστιμα το κριθάρι (βήμα προς βήμα φωτογραφίες)

Αυτή η συνταγή για κουάκερ κριθαριού θα διδάξει στις νοικοκυρές πώς να μαγειρεύουν εύγευστα εύθρυπτα (με τουλάχιστον βλέννα) κουάκερ κριθαριού σε νερό, το οποίο είναι καλό για γαρνιτούρα με κρέας, μανιτάρια, ψάρια και ακόμη και μόνο λαχανικά.

• μαργαριτάρι κριθάρι -350 γρ.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• βούτυρο (έχω σπιτικό) - 80 γρ.

Για να προετοιμάσω νόστιμο κουάκερ μαργαριταριού κριθάρι, συνήθως στο κατάστημα προσπαθώ να επιλέξω τα πιο όμορφα δημητριακά, όπου υπάρχουν λιγότερα χαλασμένα δημητριακά και απορρίμματα. Ακόμα κι αν το μαργαριτάρι κριθάρι που έχετε επιλέξει φαίνεται καθαρό και όμορφο, το ρίχνουμε ακόμα σε ένα ξύλο κοπής ή τραπέζι και το τακτοποιούμε.

Στη συνέχεια, ρίξτε τους ταξινομημένους κόκκους κριθαριού σε μια κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό και αφήστε τα δημητριακά να πρηστούν για δύο ώρες.

Αφού παρέλθει ο απαιτούμενος χρόνος, το μέγεθος αυξάνεται, το οποίο μπορεί να φανεί ακόμη και στην παρακάτω φωτογραφία.

Αδειάζουμε το νερό από το μαργαριτάρι κριθάρι και το ξεπλένουμε αρκετές φορές με τρεχούμενο νερό.

Στη συνέχεια, γεμίστε ξανά τα δημητριακά με νερό έτσι ώστε το μαργαριτάρι κριθάρι να καλύπτεται με δύο δάχτυλα και να το βάζετε στη φωτιά για να βράσει.

Μόλις βράσει το νερό, μειώνουμε τη θερμότητα και βράζουμε τα δημητριακά σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε το κριθάρι σε ένα σουρωτήρι και στραγγίξτε το νερό. Οι πλιγούρι πρέπει να ξεπλυθούν ξανά καλά κάτω από τη βρύση και το τηγάνι - από τη βλέννα του κριθαριού.

Μετά από αυτό, στέλνουμε το μαργαριτάρι κριθάρι μας για επαναλαμβανόμενες «διαδικασίες νερού». Επαναλαμβάνουμε τα πάντα όπως περιγράφεται παραπάνω.

Στο επόμενο στάδιο, θα μαγειρέψουμε επιτέλους το κριθάρι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 0,7 λίτρα δημητριακών. νερό, αλάτι και βράζουμε.

Κάνουμε, σε χαμηλή φωτιά, καλύπτουμε το τηγάνι με καπάκι και μαγειρεύουμε το κριθάρι μέχρι να μαγειρευτεί για 30-40 λεπτά.

Εάν μαγειρεύετε χυλό μαργαριταριού κριθάρι στο νερό, ακολουθώντας αυστηρά τη συνταγή μου, δείτε τι όμορφο και νόστιμο κουάκερ παίρνετε - πραγματικά μαργαριτάρια.

Προσθέστε βούτυρο στο τελικό κουάκερ μαργαριτάρι, ανακατέψτε και σερβίρετε με κρέας ή ό, τι θέλετε.

Συνταγή 3: χοντρό κριθάρι με μαργαριτάρι στο φούρνο

• Μαργαριτάρι κριθάρι - 250 γρ
• Νερό - 600 ml
• Βούτυρο - 40 g
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού (για γεύση)

Βράστε το βραστήρα. Ενεργοποιήστε το φούρνο.

Ταξινομήστε το μαργαριτάρι κριθάρι.

Ξεπλύνετε το μαργαριτάρι κριθάρι, προσθέστε ζεστό νερό και βράστε.

Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό.

Ρίξτε ξανά ζεστό νερό πάνω από το χυλό, αλάτι.

Προσθέστε λάδι, ανακατέψτε καλά.

Καλύψτε το κουάκερ με καπάκι, βάλτε το στο φούρνο. Φέρτε την ετοιμότητα στο φούρνο στους 160 βαθμούς (περίπου 70-90 λεπτά).

Στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά το χυλό. Το χυλό από μαργαριτάρι κριθάρι είναι έτοιμο.

Σερβίρετε το χυλό με βούτυρο, γάλα ή τριμμένα τηγανισμένα με κρεμμύδια. Καλή όρεξη!

Συνταγή 4: Πώς να φτιάξετε μαργαριτάρι κριθάρι στο γάλα (με φωτογραφία)

• μαργαριτάρι κριθάρι - 1 ποτήρι
• νερό - 3 ποτήρια
• γάλα - 3 ποτήρια
• ζάχαρη - 1-2 κουτ
• αλάτι για γεύση
• βούτυρο - 30 γρ

Ξεπλύνετε το κριθάρι αρκετές φορές σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, μουλιάστε τα δημητριακά όλη τη νύχτα (για 8-12 ώρες). Στραγγίστε το νερό.

Πάρτε την κατσαρόλα στην οποία πρόκειται να μαγειρέψετε κουάκερ. Ρίξτε το κριθάρι σε αυτό. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα δημητριακά και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Βράστε το νερό και στη συνέχεια στραγγίστε το προσεκτικά.

Ρίξτε αρκετό γάλα στο πρησμένο κουάκερ. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο κουάκερ και μετά ανακατέψτε. Δοκιμάστε, αν όχι αρκετό, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη ή αλάτι. Γυρίστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως το γάλα.

Πριν σερβίρετε το μαγειρεμένο κουάκερ κριθαριού στο τραπέζι, ρίξτε το με βούτυρο (λιώστε ένα κομμάτι). Ανακατέψτε το κουάκερ αν θέλετε. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε χυλό κριθαριού.

Συνταγή 5: κουάκερ κριθαριού με κρέας σε βραστή κουζίνα

• Κρέας - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Καρότα - 1-2 τεμ.
• Μαργαριτάρι κριθάρι 2 φλιτζάνια
• Νερό 5 ποτήρια.
• δάφνη
• Μπαχαρικό

Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

Τηγανίστε το κρέας στη λειτουργία "Fry" για 10-15 λεπτά, μην κλείνετε το καπάκι του multicooker κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο κρέας. Ανακατέψτε και τηγανίστε στον ίδιο τρόπο για άλλα 10 λεπτά. Στο τέλος, απενεργοποιήστε το multicooker.

Προσθέστε πλυμένο κριθάρι, αλάτι και μπαχαρικά.

Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα νερού και προσθέτουμε το φύλλο δάφνης.

Κλείστε το καπάκι του multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία "Pilaf". Μετά το σήμα, ανακατέψτε το κουάκερ μαργαριταριού κριθάρι με κρέας σε μια αργή κουζίνα.

Συνταγή 6, βήμα προς βήμα: χυλό κριθαριού με κρέας

Το μαργαριτάρι κριθάρι αποδεικνύεται εύθρυπτο, το χοιρινό είναι τρυφερό και χωρίζεται σε ίνες, και τα καρότα με κρεμμύδια και ντομάτες συμπληρώνουν τέλεια το κρέας και το χυλό. Το κριθάρι με κρέας είναι ένα πλούσιο, υγιεινό και θρεπτικό πιάτο για όλη την οικογένεια από προσιτά, φθηνά προϊόντα.

• 400 g άπαχο χοιρινό?
• 240 g μαργαριτάρι κριθάρι
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού
• 1 καρότο
• 2 λοβό φρέσκο \u200b\u200bπιπέρι Χιλή;
• 2 ντομάτες
• 3 σκελίδες σκόρδου
• 3 φύλλα δάφνης;
• 1 κουταλάκι του γλυκού λυκίσκου-suneli.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 25 ml φυτικού ελαίου για τηγάνισμα.
• άλας.

Μετρούμε το μαργαριτάρι κριθάρι, μια μεγάλη κούπα αρκεί για τέσσερις μερίδες, χωράει περίπου 230-250 γραμμάρια. Πρέπει να μαγειρέψετε το πιάτο σε ένα μαγκάλι με καπάκι ή σε μια κατσαρόλα με παχιά τοιχώματα και ένα παχύ κάτω μέρος.

Βυθίστε τα δημητριακά σε κρύο νερό για λίγα λεπτά, στραγγίξτε το νερό, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση με κρύο νερό. Ρίχνουμε δύο φλιτζάνια νερό στο μαγκάλι, ρίχνουμε το μαργαριτάρι κριθάρι, βάζουμε το μαγκάλι στη φωτιά, θερμαίνουμε σε βράση.

Παρεμπιπτόντως, σας συμβουλεύω να διαλέξετε το κριθάρι έτσι ώστε έτοιμο πιάτο δεν υπήρχαν εκπλήξεις με τη μορφή μικρών πετρών.

Τηγανίζουμε σε θερμαινόμενο ραφιναρισμένο λαχανικό ή ελαιόλαδο χοντρό ψιλοκομμένο κεφάλι κρεμμυδιού.

Προσθέτουμε επίσης χονδροκομμένα καρότα στα κρεμμύδια, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο σέλινο αν αυτό το λαχανικό είναι στο γούστο σας.

Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, βάλτε το χοιρινό ψιλοκομμένο σε κύβους στο τηγάνι. Τηγανίζουμε το κρέας με λαχανικά για λίγα λεπτά, έτσι ώστε το χοιρινό να αρπάζει λίγο.

Βάλτε το κρέας και τα λαχανικά σε ένα μαγκάλι με βραστό κριθάρι.

Στη συνέχεια προσθέστε φρέσκα τσίλι, φύλλα δάφνης, ψιλοκομμένο σκόρδο και ντομάτα. Αντί για ντομάτες, μπορείτε να προσθέσετε 2-3 κουταλιές της σούπας πουρέ ντομάτας.

Ρίχνουμε αλάτι για γεύση, λυκίσκο ήλιου και κόλιανδρο αλεσμένα περίπου σε γουδί. Αντί για αυτά τα μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκόνη κάρυ για κρέας ή αλεσμένη κόκκινη πάπρικα.

Κλείνουμε σφιχτά το μαγκάλι, φτιάχνουμε τη μικρότερη φωτιά, μαγειρεύουμε για 1 ώρα. Στη συνέχεια αφαιρούμε το χυλό από τη σόμπα, το τυλίγουμε με μια πετσέτα, το αφήνουμε για 15-20 λεπτά στον ατμό.

Σερβίρετε κριθάρι με κρέας στο τραπέζι ζεστό, όρεξη! Σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και σπιτικό κέτσαπ συμπληρώστε καλά το πιάτο.

Κονσερβοποιημένο κριθάρι με κρέας. Είναι απαραίτητο να αποσυνθέσετε το ζεστό κουάκερ με κρέας και λαχανικά σε αποστειρωμένα βάζα μισού λίτρου, να καλύψετε με καπάκια, να βάλετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μια πετσέτα. Χύνω ζεστό νερό έτσι ώστε να φτάσει στην κρεμάστρα, αποστειρώστε για 30 λεπτά, τυλίξτε. Ψύξτε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα και φυλάξτε το στο ψυγείο για περισσότερο από 1 μήνα.

Συνταγή 7: πώς να φτιάξετε χυλό κριθαριού με μανιτάρια

Κριθάρι με μανιτάρια και κρεμμύδια, μαγειρευτά σάλτσα γάλακτος με μπαχαρικά είναι νόστιμο, απλό και φθηνό πιάτο... Το πιάτο είναι κατάλληλο για λακτο-χορτοφάγους. Είναι πολύ ισορροπημένο ως προς την περιεκτικότητα σε φυτικά λίπη, πρωτεΐνες (σε μανιτάρια), υδατάνθρακες, κορεσμένα καλά, με ένα σωστά επιλεγμένο μέγεθος μερίδας κριθής με μανιτάρια και κρεμμύδια.

• Μαργαριτάρι κριθάρι - 1 κιλό
• Δασικά μανιτάρια - 2 κιλά.
• Κρεμμύδια με φτερά - 800 g.
• Άνηθος - 1 μάτσο
• Κατσικίσιο γάλα (αγελαδινό γάλα) - 800 ml.
• Αλεύρι - ½ κουταλιά της σούπας .;
• Φυτικό έλαιο - 170 ml.
• Μακρύ μαύρο πιπέρι - 3 τεμ .;
• Αλάτι για γεύση.

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε κριθάρι, πρέπει να ανησυχείτε για αυτό το σιτάρι εκ των προτέρων, εμποτίζοντάς το για αρκετές ώρες (ή διανυκτέρευση). Μπορείτε να επιταχύνετε τον χρόνο μαγειρέματος αυτού του τύπου κουάκερ χρησιμοποιώντας μια χύτρα πίεσης - θα είναι έτοιμη σε είκοσι λεπτά.

ΣΕ μια συνηθισμένη κατσαρόλα μαργαριτάρι κριθάρι μαγειρεύεται μέχρι να μαγειρευτεί για περίπου μία ώρα, ορισμένοι τύποι κριθαριού μαγειρεύονται γρηγορότερα, οπότε παρατηρείται ότι το κριθάρι από μια σακούλα μαγειρεύεται πιο γρήγορα.

Ξεκινήστε να μαγειρεύετε λευκή σάλτσα με κοσκινισμένο στέγνωμα αλεύρι σίτου σε ένα ξηρό τηγάνι.

Χρωματίστε το με συνεχή ανάδευση.

Αυτό το αλεύρι ονομάζεται κόκκινο από ειδικούς μαγειρικής.

Προσθέστε φρέσκα ολόκληρα τρόφιμα στο αρωματισμένο αλεύρι κατσικίσιο γάλα (αντικαθίσταται εύκολα με λιπαρή αγελάδα).

Χρησιμοποιήστε ένα κονίαμα για να αλέσετε ασυνήθιστες μαύρες πιπεριές που έχουν μια ελαφριά μυρωδιά πεύκου.

Πιέστε τη σάλτσα γάλακτος.

Κόψτε καθαρισμένο από βρωμιά Μανιτάρια του δάσους μεγάλο.

Κόψτε το λευκό μέρος του κρεμμυδιού σε χονδροειδείς φέτες.

Αποθηκεύστε το κρεμμύδι ζεστό φυτικό λάδιχρησιμοποιώντας το ευρύχωρο γουόκ.

Προσθέστε ψιλοκομμένα άγρια \u200b\u200bμανιτάρια στο κρεμμύδι.

Κόψτε τα φτερά κρεμμυδιού.

Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μια σοτάτα.

Κόψτε τον άνηθο.

Προσθέστε τη σάλτσα λευκού γάλακτος στη σάλτσα κρεμμυδιού.

Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο.

Ανακατέψτε τη σάλτσα. Φέρτε το σε ετοιμότητα.

Βράστε το εμποτισμένο μαργαριτάρι κριθάρι σε χύτρα, ρίχνοντας δύο λίτρα νερό. Η διαδικασία θα διαρκέσει είκοσι λεπτά.

Προσθέστε νόστιμο φυτικό λάδι στο χυλό κριθαριού.

Απλώστε το κριθάρι σε βαθιά σερβιρίσματα.

Σερβίρετε το χυλό κριθαριού με μανιτάρια και κρεμμύδια ζεστό, πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα όπως ο άνηθος.

Συνταγή 8: κουάκερ κριθαριού με λαχανικά

Φθηνό και όχι δύσκολο να προετοιμάσετε το πιάτο κριθαριού, αν το διαφοροποιήσετε διαφορετικά λαχανικά, μπορεί να χρησιμεύσει ως ανεξάρτητο πιάτο. Το μαργαριτάρι κριθάρι, από το οποίο παρασκευάζονται όλα τα είδη πιάτων, είναι ένα προϊόν διαθέσιμο ακόμη και σε περιόδους έλλειψης εμπορευμάτων.

Μια νόστιμη γαρνιτούρα κριθαριού προετοιμάζεται, αν και απλή, αλλά χρειάζεται πολύ χρόνο. Το μαργαριτάρι κριθάρι μαγειρεύεται για περισσότερο από μία ώρα και διογκώνεται καλά, αλλά οι κόκκοι διατηρούν το σχήμα τους τέλεια. Αλλά το yachka γίνεται πολύ ιξώδες κατά το μαγείρεμα. Επομένως, ένα αποδεκτό γαρνιτούρα κριθαριού μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από δημητριακά ολικής αλέσεως. Το νόστιμο κριθάρι για γαρνιτούρα ταιριάζει σχεδόν με όλα τα πιάτα με κρέας ή ψάρι, κοτόπουλο ή μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για χορτοφάγους.

• Μαργαριτάρι κριθάρι 2 τεμ
• Κρεμμύδι 1 τεμ
• Μεγάλο καρότο 2 κουταλιές της σούπας
• Φυτικό λάδι
• Αλάτι ή σάλτσα σόγιας, μαύρο πιπέρι, άνηθο και μαϊντανό

Αν κοιτάξετε προσεκτικά το μαργαριτάρι κριθάρι, μπορείτε να δείτε ότι μοιάζει πολύ με το σιτάρι και συχνά συγχέεται με αυτό. Το αφαιρεθέν άνω στρώμα κελύφους καθιστά την επιφάνεια του κριθαριού πολύ παρόμοια με μια λεία κόκκους σιταριού. Επιπλέον, πωλείται κριθάρι με διαφορετικά μεγέθη κόκκων, διαφορετικούς βαθμούς καθαρισμού. Προτιμώ το μαργαριτάρι κριθάρι να είναι μεγάλο και ελαφρύ χωρίς σημάδια υπολειμμάτων κελύφους.

Στην πραγματικότητα, το ξηρό κριθάρι μαγειρεύει καλά. Αλλά προτιμώ να το μουλιάζω για 2-3 ώρες σε κρύο νερό, ξεπλένοντας το σε τρεχούμενο νερό μέχρι να εξαφανιστούν τα σημάδια θολότητας. Επιπλέον, αντικείμενα βρίσκονται συχνά σε κρούσματα - απομεινάρια από κελύφη, βότσαλα κ.λπ.

Ξεπλύνετε ξανά το εμποτισμένο κριθάρι με κρύο νερό, ρίξτε σε μια κατσαρόλα και ρίξτε 2 λίτρα κρύου νερού. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, βράστε το νερό και μαγειρέψτε το κριθάρι κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον μία ώρα. Το μαργαριτάρι κριθάρι πρέπει να γίνει μαλακό στο εσωτερικό και να αυξάνεται ο όγκος - πρήζεται. Ρίξτε το βρασμένο κριθάρι σε ένα σουρωτήρι και στραγγίστε το υγρό όσο το δυνατόν περισσότερο. Η γαρνιτούρα κριθαριού δεν πρέπει να είναι υγρή και κολλώδης.

Σε γενικές γραμμές, αν γνωρίζετε πώς, μπορείτε να μαγειρέψετε ψιλό κριθάρι σε μια μετρούμενη ποσότητα νερού, το οποίο απορροφάται πλήρως από τα δημητριακά. Όμως, κατά κανόνα, λίγοι μπορούν να το κάνουν με αυτοπεποίθηση, επομένως είναι πιο βολικό να μαγειρεύετε κριθάρι σε μεγάλη ποσότητα νερού, είναι απλώς αδύνατο να κάνουμε λάθος. Το βρασμό των δημητριακών είναι στη διακριτική σας ευχέρεια.

Ενώ το μαργαριτάρι κριθάρι μαγειρεύει, πρέπει να προετοιμάσετε και να τηγανίσετε τα λαχανικά. Προτιμώνται τα λαχανικά, τα κρεμμύδια και τα καρότα, αν και οι ρίζες του σέλινου, η παστινάκη, τα σκελίδες σκόρδου χωρίς αποφλοιωμένες είναι επίσης εξαιρετικές. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόψτε τα καρότα σε μεγάλους κύβους, διπλάσια από τα λαχανικά για τη σαλάτα Olivier. Κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλες λωρίδες.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Είναι απαραίτητο να αφήσει το λάδι να σιγοβράσει για 1-2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα σε λάδι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ο χρόνος για το τηγάνισμα των καρότων είναι περίπου 5 λεπτά, είναι απαραίτητο η επιφάνεια των κύβων καρότου να αρχίσει να καφέ λίγο, και το ίδιο το καρότο να γίνει μαλακό.

Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσουν ευχάριστα. Το τηγάνισμα καρότων και κρεμμυδιών ταυτόχρονα με αυτήν τη σειρά θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε καλά τα λαχανικά και ένα πιάτο με κριθάρι θα είναι νόστιμο και αρωματικό.

Αφού τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίσουν, πιέστε τα λαχανικά λίγο για να δοκιμάσετε, κατά προτίμηση φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Δεν χρειάζεται να αλάτι λαχανικά. Προσθέστε βραστό μαργαριτάρι κριθάρι στα τηγανητά λαχανικά, με το οποίο το υγρό είναι καλά ποτήρι. Ανακατέψτε απαλά τα πλιγούρια και τα λαχανικά. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα, τοποθετήστε το κριθάρι και τα λαχανικά σε έναν σωρό στο κέντρο της κατσαρόλας, προσέχοντας να μην αφήσετε τίποτα στους τοίχους. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και καλύψτε την κατσαρόλα. Η γαρνιτούρα κριθαριού πρέπει να βράσει στον ατμό στην υπόλοιπη υγρασία για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, το μαργαριτάρι κριθάρι γαρνιτούρα πρέπει να είναι αλάτι για γεύση. Μπορείτε να το αλάξετε με συνηθισμένο αλάτι ή μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας. ποιότητα και φυσική σάλτσα σόγιας. Σάλτσα σόγιας αρκετά αλμυρό, και έχει μια φωτεινή γεύση που βελτιώνει τέλεια το πιάτο. Αφού αλατιστεί το γαρνιτούρα του μαργαριταριού, ανακατεύουμε τα δημητριακά, τα βάζουμε σε μια διαφάνεια και αφήνουμε να βγει στον ατμό κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον άλλα 10 λεπτά. Το γαρνιτούρα είναι έτοιμο, αλλά μπορείτε, αν θέλετε, να ανακατέψετε τα δημητριακά μερικές ακόμη φορές, στον ατμό στην υπόλοιπη υγρασία, τότε το γαρνιτούρα θα είναι πολύ πιο εύθρυπτο.

Το γαρνιτούρα κριθαριού ταιριάζει καλά με τηγανητό κρέας, φυσικά κοτολέτες χοιρινού κρέατος, ψάρια που τηγανίζονται σε φρυγανιά ή παιχνίδι Επιπλέον, το γαρνιτούρα του κριθαριού είναι ένα πλήρες πιάτο για χορτοφάγους που δεν περιέχει καθόλου ζωικά συστατικά.

Σερβίροντας το κριθάρι γαρνιτούρα στο τραπέζι, σας συμβουλεύω να πασπαλίζετε το κριθάρι με λαχανικά με μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένου μαϊντανού και άνηθου.

Συνταγή 9: κουάκερ κριθαριού με κοτόπουλο και λαχανικά

Για τους λάτρεις του μαργαριταριού κριθάρι προσφέρουμε να μαγειρέψουν νόστιμο κουάκερ, το οποίο συμπληρώνεται από κοτόπουλο και λαχανικά. Αυτό το πιάτο είναι μια εξαιρετική πρόταση για ένα μενού μεσημεριανού γεύματος. Το χυλό κριθαριού με κοτόπουλο και λαχανικά αποδεικνύεται πλούσιο και νόστιμο.

• κοτόπουλο - 500 γρ
• ηλιέλαιο - 50 ml
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι
• καρότα - 1 τεμ
• πιπεριά - 1 Η / Υ
• ντομάτα - 1 τεμ
• μαργαριτάρι κριθάρι - 1,5 φλιτζάνια
• άνηθος - 2 κλαδιά

Ξεκινάμε κόβοντας το κοτόπουλο. Τεμαχίστε τα μέρη του κοτόπουλου σε αναλογικά κομμάτια. Ας τα πλύνουμε.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Σε αυτήν τη συνταγή, προτιμάται ηλιέλαιο... Μεταφέρουμε τα τεμαχισμένα κομμάτια κοτόπουλου στο θερμαινόμενο λάδι. Αρχίζουμε να τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά με μια ξύλινη σπάτουλα.

Ξεφλουδίζουμε το φλοιό κρεμμύδι... Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ψιλοκόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι.

Το επόμενο φυτικό συστατικό είναι τα καρότα. Το πλένουμε επίσης πρώτα, μετά ξεφλουδίζουμε και μετά το αλέθουμε με τρίφτη. Τα καρότα μπορούν επίσης να κοπούν σε λεπτές λωρίδες (της επιλογής σας).

Η σύνθεση των φυτικών συστατικών για χυλό μαργαριταριού κριθάρι με κοτόπουλο ποικίλλει με γλυκές πιπεριές. Κατ 'αρχάς, αφαιρέστε το κουτί σπόρου από το πιπέρι, ξεπλύνετε. Κόψτε το πιπέρι σε κύβους.

Τελειώσαμε να κόβουμε τα λαχανικά και το κοτόπουλο έχει ήδη ροδίσει.

Στέλνουμε σε κομμάτια κοτόπουλου ψιλοκομμένα λαχανικά.

Ανακατέψτε, σιγοβράστε τα συστατικά για το χυλό για περίπου 7 λεπτά.

Πλένουμε την ντομάτα, την κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στο τηγάνι. Σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά.

Τώρα μπορείτε να εισάγετε μαργαριτάρι κριθάρι. Οι έμπειροι οικοδέσποινες γνωρίζουν ότι είναι καλύτερο να το μουλιάσετε σε νερό πριν το μαγείρεμα. Ξεπλύνετε καλά το κριθάρι πριν προσθέσετε έως ότου το νερό είναι διαφανές.

Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι σε όλα τα συστατικά του πιάτου.

Γεμίστε το κριθάρι με λαχανικά με νερό, ώστε να είναι 2 cm υψηλότερο από τα δημητριακά.

Σιγοβράστε το χυλό κριθαριού για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί.

Στο τέλος, καρυκεύουμε το μαργαριτάρι κριθάρι με κοτόπουλο και λαχανικά με ψιλοκομμένο άνηθο.

Συνταγή 10: Πώς να μαγειρέψετε σωστά το κριθάρι με ρεβίθια

Το πραγματικό κουάκερ από μαργαριτάρι κριθάρι είναι πολύ επίπονο στην κατασκευή. Αλλά η διακριτική του γεύση gooey αξίζει τον κόπο. Ρεβίθια, χρειάζονται επίσης πολύ χρόνο για να μαγειρέψουν. Επομένως, συνδυάζουμε κριθάρι και ρεβίθια σε ένα κουάκερ.

• μαργαριτάρι κριθάρι - 200 γρ
• ρεβίθια - 200 γρ
• καρότα - 1 τεμ
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού

Το Chickpea ή το nohud πωλείται στο ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙ... Υπάρχει ένα μικρότερο, ινδικό ρεβίθι. Τα ρεβίθια της Κεντρικής Ασίας είναι μεγαλύτερα. Μπορεί να εμποτιστεί όλη τη νύχτα και απλά να καταναλωθεί ωμό ή να προστεθεί σε σαλάτες. Χωρίς γεύση μπιζελιού. Αντίθετα, αυτά τα ρεβίθια μοιάζουν με ξηρούς καρπούς. Για το πιάτο μας, δεν έχει νόημα να μουλιάζουμε ρεβίθια και κριθάρι. Αυτό το πιάτο μαγειρεύεται το βράδυ και μαγειρεύεται το πρωί. Σταθείτε κοντά σε μια κατσαρόλα με υδατόλουτρο για 5-6 ώρες, όπως προτείνεται στο κλασικές συνταγές μαγείρεμα αληθινό κριθάρι; Ναι, κανείς δεν είναι ικανός για τέτοια επιτεύγματα τώρα. Απλώς δεν υπάρχει χρόνος για αυτό.

Ο σύλλογος των τεμπέλης μάγειρες έχει αναπτύξει μια μέθοδο περιοδικής θέρμανσης κουάκερ κριθαριού σε βράση, ακολουθούμενη από μια μακρά παύση. Έτσι, πλένουμε τα ρεβίθια και το κριθάρι, προσθέτουμε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα ή καζάνι και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το να βράσει για 1-2 ώρες. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και κρατήστε το κουάκερ κάτω από το καπάκι για άλλες 2-3 ώρες. Αν μένει τη νύχτα, είναι εντάξει. Το κριθάρι και τα ρεβίθια πίνουν πολύ νερό. Το βραστό νερό πρέπει να συμπληρωθεί όπως απαιτείται.

Το πρωί, μπορείτε να βράσετε το χυλό για άλλη 1 ώρα και να μαγειρέψετε το βράδυ. Με άλλα λόγια, δεν πρέπει να φοβάστε τις μεγάλες παύσεις κατά το μαγείρεμα αυτού του κουάκερ. Δεν τους φοβάται. Μαγειρεύει ακόμα και όταν η φωτιά σβήνει.

Ως αποτέλεσμα αυτών των ενεργειών, οι οποίες, στην πραγματικότητα, χρειάζονται πολύ χρόνο, θα πρέπει να έχουμε ένα παχύρρευστο, λεπτό μαργαριτάρι κριθάρι, που θυμίζει συνέπεια πλιγούρι βρώμης "Ηρακλής". Τα ρεβίθια έχουν γίνει μαλακά, αλλά δεν χάνουν το σχήμα τους και φέρνουν νέες γεύσεις σε αυτό το πιάτο. Ελέγουμε το πιάτο για αλάτι και το προσθέτουμε όπως απαιτείται.

Ας πάμε στο βενζινάδικο. Προτιμώ την κλασική μου "τριάδα" στο φυτικό λάδι. Πίκλα, κρεμμύδια και καρότα. Το αγγούρι μπορεί να αντικατασταθεί με μανιτάρια. Καθαρίζουμε τα λαχανικά.

Κόψαμε τα λαχανικά μας και τα βάζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι. Βάζουμε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστούν ανοιχτό καφέ άκρα στα κρεμμύδια και τα καρότα. Εισάγουμε το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα με κουάκερ. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Προσθέστε αλάτι στη γεύση. Το χυλό κριθαριού με λαχανικά και ρεβίθια είναι έτοιμο.

,

Τις περισσότερες φορές, το μαργαριτάρι κριθάρι περιλαμβάνεται σε σούπες, αλλά δεν παρασκευάζεται ως ξεχωριστό κουάκερ. Οι κυρίες δεν πρέπει να ξεχνούν ποιο από αυτά χρήσιμο προϊόν Λαμβάνονται νόστιμα θρεπτικά και οικονομικά πιάτα. Εάν προσθέσετε κρέας ή μανιτάρια στα δημητριακά, τότε θα μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πλούσιο πλούσιο δείπνο με κουάκερ κριθαριού. Πώς να μαγειρέψετε τα συζητούμενα δημητριακά και με ποια πρόσθετα πηγαίνει καλά, περιγράφεται παρακάτω.

Για να αποδειχθεί τελικά το προγραμματισμένο πιάτο πραγματικά νόστιμο, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά της μαγειρικής του, καθώς και να επιλέξετε τα σωστά δημητριακά. Η ολλανδική ποικιλία από μαργαριτάρι κριθάρι είναι ιδανική για δημητριακά. Βράζει γρήγορα, αποδεικνύεται απαλό και τρυφερό. Και οι κλασικές ποικιλίες του προϊόντος αφήνονται καλύτερα για σούπες.

Κατά προσέγγιση αναλογίες

Προκειμένου το πιάτο να έχει μια ευχάριστη θρυμματισμένη δομή, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τις αναλογίες δημητριακών και υγρών. Εάν το προϊόν έχει εμποτιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε 1 κουταλιά της σούπας. ενός συστατικού ελεύθερης ροής, λαμβάνεται 1 λίτρο υγρού. Κατά το μαγείρεμα χωρίς μούλιασμα, η ποσότητα του νερού πρέπει να αυξηθεί κατά 1,5 φορές.

Πόσο καιρό πρέπει να μαγειρέψετε;

Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος για το κουάκερ θα εξαρτηθεί επίσης από το εάν τα δημητριακά αφέθηκαν στο νερό πριν από το πείραμα μαγειρέματος. Εάν η οικοδέσποινα επέλεξε μια προσέγγιση με παρατεταμένη εμβάπτιση (τουλάχιστον 6-7 ώρες), τότε το κουάκερ θα μαγειρεύει μόνο μισή ώρα. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να φτιάξει λίγο.

Με βραχυπρόθεσμη εμβάπτιση (2-3 ώρες), το πιάτο θα εξασθενίσει κάτω από το καπάκι για 45-55 λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, η θέρμανση της πλάκας πρέπει να είναι ελάχιστη.

Χυλό κριθαριού για γαρνιτούρα

Ένα πιάτο με χαμηλές θερμίδες θα αποδειχθεί αν το μαγειρέψετε σε συνηθισμένο φιλτραρισμένο νερό. Το υγρό θα πρέπει να χρησιμοποιήσει 630 ml. Τα υπόλοιπα συστατικά: 1 κουταλιά της σούπας. μαργαριτάρι κριθάρι, αλάτι για γεύση, ένα κομμάτι βούτυρο.

1. Το μαργαριτάρι κριθάρι πλένεται για καθαρό νερό και αφήνεται να διογκωθεί όλη τη νύχτα.
2. Το παρασκευασμένο προϊόν χύνεται με φρέσκο \u200b\u200bυγρό και μαγειρεύεται για 35 λεπτά. Αλάτι και λάδι προστίθενται αμέσως στο δοχείο.

Συμπληρώστε υπέροχα το πιάτο με διάφορα αγγούρια, πιπεριές και ντομάτες.

Με προσθήκη κρέατος

Η προσθήκη κρέατος θα κάνει τη θεραπεία πιο ικανοποιητική και θρεπτική. Για παράδειγμα, πολτός χοιρινού κρέατος. Συστατικά: 650 g κρέατος, 1,5 κουταλιά της σούπας. μαργαριτάρι κριθάρι, κρεμμύδι, ξινό μήλο, καρότο, αλάτι, χοιρινό καρυκεύματα.

1. Κομμάτια κρέατος με στρώματα μπέικον τηγανίζονται σε τηγάνι χωρίς λάδι. Αρκετά από το λιωμένο λίπος. Όταν εμφανίζεται μια χρυσή κρούστα στις φέτες, μπορείτε να τις μεταφέρετε σε έναν κόκορα.
2. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και λεπτές μπαστούνια καρότου σοτάρονται στο λίπος. Τέλος, στα μικρά προϊόντα προστίθενται μικροί κύβοι μήλων. Η μάζα αλατίζεται, πασπαλίζεται με μπαχαρικά.
3. Τα λαχανικά μεταφέρονται στο κρέας. Το Croup ξεχειλίζει από πάνω. Το φαγητό χύνεται με νερό έτσι ώστε να είναι περίπου 1 cm υψηλότερο.
4. Το χυλό κριθαριού με κρέας σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσει (χωρίς καπάκι) για 60-70 λεπτά.

Για να κάνετε τη λιχουδιά ακόμα πιο νόστιμη, αξίζει, με την πάροδο του χρόνου, να καλύψετε τον κόκορα και να τον στείλετε στον ζεστό φούρνο για άλλη μισή ώρα.

Συνταγή βρασμένου κρέατος

αντι αυτου φρέσκο \u200b\u200bκρέας για το εν λόγω πιάτο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χοιρινό στιφάδο. Ένα πρότυπο μπορεί να είναι αρκετό. Τα υπόλοιπα συστατικά: 1 κουταλιά της σούπας. δημητριακά, 2 κρεμμύδια, 2,5 κουταλιές της σούπας. φιλτραρισμένο νερό, δύο σκελίδες σκόρδου, 2 καρότα μέσου, αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών.

1. Το μαργαριτάρι κριθάρι εμποτίζεται σε νερό για 8-10 ώρες.
2. Σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, το στιφάδο με όλο το περιεχόμενο του βάζου θερμαίνεται. Εκεί αποστέλλονται ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο και καρότα. Τα συστατικά τηγανίζονται μαζί για 7-8 λεπτά.
3. Τα εμποτισμένα πλιγούρια μαγειρεύονται για 10-15 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, μαζί με μέρος του νερού, χύνεται σε ένα τηγάνι για τηγάνισμα. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο πιάτο.
4. Η λιχουδιά εξασθενεί για μισή ώρα κάτω από κλειστό καπάκι.

Πριν το σερβίρετε, το χυλό πρέπει να εγχυθεί για 15-20 λεπτά.

Κριθάρι με μανιτάρια

Αυτή η έκδοση του πιάτου μπορεί να είναι και ένα πιάτο και ένα ανεξάρτητο γεύμα. Συστατικά: 830 ml φιλτραρισμένου νερού, 230 g δημητριακών, 230 g φρέσκα σαμπάνια, καρότο, αλάτι, κρεμμύδι, καρυκεύματα μανιταριών.

1. Τα πλυμένα δημητριακά εμποτίζονται για μισή ώρα, μετά την οποία αποστέλλεται να βράσει σε αλατισμένο νερό. Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για την προετοιμασία. Το υγρό πρέπει να εξατμιστεί εντελώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
2. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σοτάρονται μέχρι να ροδίσουν. Μαγειρεύονται καλύτερα με βούτυρο.
3. Μανιτάρια και καρυκεύματα προστίθενται στο τελικό τηγάνισμα. Μαζί, τα υλικά μαγειρεύονται για άλλα 7-8 λεπτά.
4. Τα περιεχόμενα του τηγανιού τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με κουάκερ. Η λιχουδιά αναμιγνύεται καλά, αλατίζεται και αφήνεται να εγχυθεί για μισή ώρα.

Μπορείτε να βελτιώσετε αυτήν τη συνταγή για το κριθάρι. Για παράδειγμα, προσθέστε κόκκινες πιπεριές ή / και ντομάτες στο ψητό.

Κουάκερ από μαργαριτάρι κριθάρι

Πρέπει σίγουρα να μαγειρέψετε το αγαπημένο σας πιάτο του Peter I. Ήταν ακριβώς κριθάρι αγελαδινό γάλα... Συστατικά: 1 κουταλιά της σούπας. δημητριακά, 2 μεγάλες κουταλιές βούτυρο, μια πρέζα αλάτι, μια μεγάλη κουταλιά κοκκοποιημένης ζάχαρης, 900 ml γάλακτος.

1. Το κριθάρι είναι εμποτισμένο με κρύο νερό όλη τη νύχτα. Το πρωί, πλένεται καλά και μαγειρεύεται για 12-14 λεπτά σε θαλασσινό νερό.
2. Περαιτέρω, το ελαφρώς βρασμένο προϊόν ρίχνεται πίσω σε ένα σουρωτήρι και αποστέλλεται σε βραστό γάλα.
3. Το χυλό αλατίζεται και πασπαλίζεται με ζάχαρη.
4. Μετά από άλλα 15 λεπτά, το δοχείο με τη λιχουδιά αναδιατάσσεται μπάνιο και εξασθενεί σε αυτό για 2,5-3 ώρες.

Εάν η οικοδέσποινα έχει ελεύθερο χρόνο, μπορείτε να αυξήσετε τον χρόνο μαγειρέματος έως 6-7 ώρες.

Με τον Chiken

Ταιριάζει καλά με μαργαριτάρι κριθάρι και κοτόπουλο κουάκερ. Συστατικά: 280 g δημητριακά, 1-2 κρεμμύδια, 320 g κοτόπουλο, 2 καρότα, αλάτι, ζωμό, σκόρδο για γεύση και μπαχαρικά για πιλάφι.

1. Το πλυμένο κριθάρι εμποτίζεται σε κρύο νερό για μερικές ώρες.
2. Μικρά κομμάτια κοτόπουλου τηγανίζονται καλά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο σε λάδι. Η μάζα αλατίζεται αμέσως και πασπαλίζεται με καρυκεύματα.
3. Το προκύπτον ψητό από πουλερικά και λαχανικά μεταφέρεται στον κόκορα. Τα έτοιμα πλιγούρια διανέμονται από ψηλά.
4. Τα προϊόντα πρέπει να χύνονται με ζωμό έτσι ώστε να είναι περίπου 1 εκατοστό μεγαλύτερο.
5. Το κουάκερ θα μαγειρευτεί κάτω από ένα καπάκι μέχρι να εξατμιστεί εντελώς ο ζωμός.

Το τελικό μαργαριτάρι κριθάρι αλατίζεται για γεύση.

Μαργαριτάρι κριθάρι με κολοκύθα

Είναι καλύτερο να πάρετε ένα φρέσκο \u200b\u200bλαχανικό - χωρίς φλούδες και σπόρους. Συστατικά: 1 κουταλιά της σούπας. δημητριακά, 1,5 κουταλιά της σούπας. φιλτραρισμένο νερό, 320 g πολτού κολοκύθας, αλάτι, κρεμμύδι, γλυκό πιπέρι, 2 τομάτες

1. Οι πλιγούρες εμποτίζονται σε νερό για 4 ώρες.
2. Πρώτα, τα κρεμμύδια και τα καρότα (ψιλοκομμένα) τηγανίζονται σε τηγάνι και στη συνέχεια μαγειρεύονται μαζί με κύβους κολοκύθας, πιπεριού και ντομάτας.
3. Τα λαχανικά μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν σε χαμηλή φωτιά.
4. Το κριθάρι βράζεται σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί.
5. Απομένει μόνο να μεταφέρουμε το χυλό σε ένα τηγάνι με λαχανικά, να ανακατεύουμε και να σιγοβράζουμε τα υλικά μαζί για άλλα 7-8 λεπτά.

Θρυμματισμένο σκόρδο μπορεί να προστεθεί στο πιάτο για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια πολυκουζινάκι;

Η "έξυπνη κατσαρόλα" θα απλοποιήσει ελαφρώς τη διαδικασία προετοιμασίας του συζητημένου "ιδιότροπου" κουάκερ. Συστατικά: 1 κουταλιά της σούπας. δημητριακά και 2 φορές περισσότερο ζωμό, αλάτι για γεύση.

1. Το μαργαριτάρι κριθάρι εμποτίζεται σε νερό για μερικές ώρες, μετά το οποίο μεταφέρεται στο μπολ της συσκευής και γεμίζει με οποιοδήποτε ζωμό.
2. Αλάτι προστίθεται αμέσως στα δημητριακά. Μπορείτε επίσης να βάλετε βούτυρο στη γεύση.
3. Το πιάτο ετοιμάζεται με τη μορφή κουάκερ γάλακτος.

Με τις αναφερόμενες αναλογίες υγρών και ξηρών συστατικών, η επεξεργασία είναι εύθρυπτη.

Για τους περισσότερους από εμάς, το χυλό κριθαριού δεν προκαλεί τις πιο ευχάριστες σχέσεις. Για μερικούς, είναι ήπια, ξηρά και συχνά μαγειρεμένα νοσοκομειακά τρόφιμα. Για άλλους, ήταν ένα μισητό βρώμικο κουάκερ, το οποίο γέμισε κάθε μέρα και κάθε δεύτερη μέρα νηπιαγωγείο... Εν τω μεταξύ, το κριθάρι μπορεί να μαγειρευτεί υπέροχα! Και να το κάνεις είναι αρκετά απλό και σχετικά γρήγορο. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε μερικά μυστικά, χάρη στα οποία θα πάρετε ένα τέτοιο χάος που δεν μπορείτε να το σύρετε από τα αυτιά! Και το μόνο που χρειάζεστε είναι δημητριακά, νερό για μαγείρεμα και λίγο αλάτι.

Παρακάτω θα σας πω λεπτομερώς πώς να μαγειρεύετε κριθάρι σε νερό γρήγορα και εύκολα. Αυτό μπορεί να γίνει με δύο τρόπους: με ή χωρίς προκαταρκτική εμβάπτιση των δημητριακών. Ο καθένας έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του, αλλά όποια και αν επιλέξετε, σας εγγυώμαι πάντα ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα!

Συστατικά:

• μαργαριτάρι κριθάρι - 1 κουταλιά της σούπας.,
• νερό - 2-3 κουταλιές της σούπας. (ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή του τελικού κουάκερ),
• αλάτι - περίπου 2/3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

1. Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα το κριθάρι στο νερό με προκαταρκτικό μούλιασμα

Αυτή η μέθοδος είναι βολική αφού μετά το μούλιασμα τα δημητριακά διογκώνονται τόσο πολύ που χρειάζεται μόνο να βράσει για 30 λεπτά για να το φέρει σε ετοιμότητα.

Πρώτα απ 'όλα, πλένουμε σχολαστικά το μαργαριτάρι κριθάρι με τρεχούμενο κρύο νερό, φροντίστε να τρίψετε τους κόκκους με τα χέρια μας. Γεμίστε τα πλυμένα δημητριακά με κρύο νερό και αφήστε το μέχρι να πρηστεί για τουλάχιστον 5-6 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα. Πρέπει να πάρετε πολύ νερό για μούσκεμα - περίπου ένα λίτρο ανά 1 κουταλιά της σούπας. σιτηρά.

Μετά από αυτό, στραγγίζουμε το νερό στο οποίο εμποτίστηκε το κριθάρι. Πλένουμε τα δημητριακά για άλλη μια φορά και τα μεταφέρουμε σε μια κατάλληλη κατσαρόλα.

Στη συνέχεια, βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα στη μέγιστη θέρμανση, γεμίζουμε το κριθάρι με απότομο βραστό νερό (βράζουμε τον βραστήρα και, καθώς βράζει το νερό, γεμίζουμε με δημητριακά). Για να στεγνώσει και θρυμματισμένο κουάκερ 2 κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετό. νερό. Για πιο παχύρρευστο κουάκερ - τουλάχιστον 3. Παίρνουμε το ποτήρι με το οποίο μετρήθηκε το δημητριακό.

Γεμίστε με νερό και κλείστε αμέσως το καπάκι. Το νερό αρχίζει να βράζει μετά από 30 δευτερόλεπτα. Αλλάξτε τη θέρμανση της σόμπας στο μέσο και μαγειρέψτε το κριθάρι για 25 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ανοίξτε το καπάκι. Από ψηλά, τα δημητριακά έχουν ήδη απορροφήσει το νερό εντελώς, στο κάτω μέρος της κατσαρόλας μένει ακόμη λίγο υγρό. Αλατίστε το μαργαριτάρι κριθάρι, ανακατέψτε και κλείστε ξανά το καπάκι.

Μαγειρέψτε το κριθάρι για άλλα 5 λεπτά και μετά σβήστε τη σόμπα χωρίς να αφαιρέσετε το τηγάνι από αυτό. Δίνουμε στο κουάκερ τον ιδρώτα και φτάνουμε σε πλήρη ετοιμότητα για άλλα 10 λεπτά - και το κριθάρι είναι έτοιμο! Στη συνέχεια μπορεί να σερβιριστεί ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή άλλων πιάτων (σούπες, σαλάτες, κοτολέτες κ.λπ.).

2. Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα το κριθάρι σε νερό χωρίς να μουλιάσετε

Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για όσους αποφασίζουν να μαγειρέψουν ξαφνικά το κριθάρι, και απλά δεν υπάρχει χρόνος να μουλιάσουν. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα κουάκερ οποιουδήποτε ιξώδους. Και ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι κατά μέσο όρο 40-50 λεπτά. Αρκετά γρήγορα, δεδομένου ότι παραλείπουμε το στάδιο πολλών ωρών μούσκεμα.

Όπως και στην προηγούμενη μέθοδο, πλένουμε καλά το μαργαριτάρι κριθάρι.

Στη συνέχεια το στέλνουμε σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με κρύο νερό. Η ποσότητα του νερού δεν έχει σημασία, γιατί μετά τον πρώτο βράσιμο, θα στραγγίξουμε αυτό το νερό. Ρίχνω νερό πάνω από τα μάτια - έτσι ώστε τα δημητριακά να κρύβονται κατά 1-2 cm.

Βάζουμε το δοχείο με δημητριακά στη σόμπα, ενεργοποιώντας τη μέγιστη θερμότητα. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι.

Βράστε τα δημητριακά, βράστε για λίγα λεπτά και στραγγίξτε το νερό. Πετάξτε τα πλιγούρια σε κόσκινο. Εάν, ενώ βράζει, το νερό προσπαθεί να ξεμείνει από την κατσαρόλα, ανοίξτε λίγο το καπάκι.

Επιστρέφουμε το κριθάρι στο τηγάνι, το γεμίζουμε ξανά με κρύο νερό, το σκεπάζουμε με καπάκι και βράζουμε τη σόμπα σε μέγιστη θερμοκρασία. Η ποσότητα νερού για την απόκτηση θρυμματισμένου κουάκερ είναι 2,5 κουταλιές της σούπας., Για παχύρρευστο - τουλάχιστον 3.

Μόλις βράσει ξανά τα δημητριακά, μειώστε τη θέρμανση της σόμπας σε μέτρια και σιγοβράστε το κουάκερ κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά. Επιπλέον, το σχήμα είναι το ίδιο με την πρώτη μέθοδο: ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε λίγο αλάτι στα δημητριακά, ανακατέψτε και επιστρέψτε το καπάκι στη θέση του. Μαγειρέψτε το χυλό για άλλα 10 λεπτά, σβήστε τη σόμπα και αφήστε το κριθάρι στον ατμό και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.

Εγινε! Προσθέτουμε κριθάρι σε σαλάτες ή σούπα, ή σερβίρουμε, καρυκευμένο με σάλτσα κρέατος, μια φέτα βούτυρο και βότανα, με τηγάνισμα λαχανικών - στο γούστο σας.

Καλή όρεξη!