Як приготувати страви для дітей до року? Рецепти страв для дитини до року, з фото. Меню дитини до року на тиждень на грудному та штучному вигодовуванні по місяцях Страви для немовляти

І.В. Баграмян, м. Москва

Шлях дорослішання людини досить тернистий. Для дитини перша школа життя - це її сім'я, яка є цілим світом. У сім'ї дитина вчиться любити, терпіти, радіти, співчувати та багатьом іншим важливим почуттям. У разі сім'ї складається властивий лише їй емоційно-моральний досвід: переконання та ідеали, оцінки та ціннісні орієнтації, ставлення до оточуючих і діяльності. Пріоритет у вихованні дитини, належить сім'ї (М.І. Розенова, 2011, 2015).

Розламаємося

Багато написано про те, як важливо вміти відпускати, завершувати старе віджило. Інакше мовляв, нове не прийде (місце зайняте) і енергії не буде. Чому ж ми киваємо, читаючи такі мотивуючі на прибирання статті, але, як і раніше, все залишається на своїх місцях? Знаходимо тисячі причин відкласти відкладене на викид. Або зовсім не починати розбори завалів та комор. І вже звично лаємо себе: «Захламалася зовсім, треба взяти себе в руки».
Вміти легко та впевнено викинути непотрібні речі – стає обов'язковою програмою «хорошої господині». І часто – джерелом ще одного неврозу для тих, хто чомусь не може цього зробити. Адже що менше ми робимо «як треба» - і що краще вміємо чути себе, то щасливіше живемо. І тим правильніше це для нас. А значить, давайте розберемося, чи так потрібно розхламлятися особисто вам.

Мистецтво спілкування з батьками

Батьки часто люблять повчати своїх дітей, навіть тоді, коли вони стають досить дорослими. Вони втручаються в їхнє особисте життя, радять, засуджують… Доходить до того, що діти не хочуть бачитися з батьками, оскільки набридли їхнє вчення.

Що робити?

Ухвалення недоліків. Діти повинні зрозуміти, що батьків перевиховати не вдасться, вони не зміняться, як би вам цього не хотілося. Коли ви змиритеся з їхніми недоліками, вам буде простіше спілкуватися з ними. Ви просто перестанете чекати на інше ставлення, ніж було раніше.

Як не допустити зрад

Коли люди створюють сім'ю, ніхто, за рідкісними винятками, і не думає про те, щоб заводити стосунки на стороні. І все-таки за статистикою сім'ї найчастіше розпадаються саме через зради. Приблизно половина чоловіків та жінок змінюють своїх партнерів у рамках законних відносин. Словом, кількість вірних та невірних людей розподіляється 50 на 50.

Перш ніж говорити, як уберегти шлюб від зрад, важливо зрозуміти

Мультиварка – річ дуже потрібна, але перед кожною мамою постає питання: чи можна готувати їжу для маленьких гурманів? Звичайно можна! Більше того, можна одночасно готувати страви-дуети: одна – для дорослих, інша – для малюків. Можливості мультиварки дозволяють використовувати її в приготуванні дитячих страв, починаючи з найперших. Для приготування їжі в цьому диві техніки не потрібна олія, овочі можна варити на парі, супи та другі страви нудити. Все це дуже корисно для малюків, шлунково-кишковий тракт яких дуже ніжний. Всі страви можуть тривалий час залишатися на підігріві або можуть бути приготовлені у відкладений час, так що дитину не доведеться годувати повторно розігрітим продуктом. «Розумна машина» вивільняє маминий час і готує смачну та корисну їжу, а ви тим часом можете зайнятися зі своїм чадом чимось приємним та цікавим. Смачного!

* * *

Наведений ознайомлювальний фрагмент книги Мультиварка для малюків. 1000 найкращих рецептів(Ірина Вечерська, 2014)наданий нашим книжковим партнером-компанією ЛітРес.

Основи харчування та рецепти для дітей до року

З народження та приблизно до 5 місяців дитина харчується материнським молоком. Якщо йому не пощастить, то доводиться його годувати дитячими сумішами. З 5 місяців (цифра ця дуже умовна, тому що існують різні думки) дитині починають давати соки, потім соки з м'якоттю, потім вводять фруктові та овочеві пюре.

Обсяг соків та фруктового пюре на день вимірюється в мілілітрах і визначається множенням віку дитини в місяцях на 10: у 4 місяці х 10 = 40 мл, у 5 місяців х 10 = 50 мл тощо.

У 4-4,5-5 місяців можна починати вводити прикорм. Починають з овочевих пюре, що складаються з одного овочу (брюссельська капуста, кабачок), поступово призводячи до того, що одне годування буде повністю замінене ним. У перший день дають половину чайної ложки та протягом тижня доводять до повного обсягу годування. Пюре дають перед молоком, а чи не після. На другий тиждень дитина звикає до цього пюре, тобто новий овоч йому вводити не можна. Отже, введення різних прикормів розтягується на тривалий час.

Дитині з недостатньою вагою першим прикормом дають каші, а з надмірною вагою чи схильністю до запорів – овочі.

Як овоч для прикорму не слід давати білокачанну капусту. Діти часто дуже погано її перетравлюють. Вони з'являються здуття живота, занепокоєння, порушення стільця. Тому до року білокачанну капусту, зелені огірки, боби краще не давати. Моркву, картопля, кабачки краще спочатку вимочити у воді (достатньо півгодини), а потім варити. Обов'язково потрібно ввести в їжу корінь петрушки.

Спочатку пюре роблять з одного овочу, потім склад можна урізноманітнити: корінь петрушки, морква, одна картоплина, шматок кабачка. Все це варять, розминають, додають олію (до 1 чайної ложки на повну порцію). Так само, як і каші, овочеве пюретреба вводити починаючи з 1 столової ложки. Коли дитина звикла до цього пюре, поступово додають при варінні нові овочі, наприклад, шматочок буряків, якщо малюк страждає на закрепи.

Каші в Росії традиційно вважаються стравою другого прикорму, тобто запроваджуються після овочевого пюре. Зараз першими дають каші, що не містять рослинний білок глютен (він здатний викликати у дітей раннього віку ураження клітин тонкої кишки – целіакію та алергічні реакції, оскільки у малюків кількох місяців від народження існує дефіцит ферменту пептидази, що розщеплює глютен). Спочатку рекомендують рисову, гречану, потім – вівсяну кашу.

Рисова кашавважається гіпоалергенною, проте вона не рекомендується дітям із затримкою випорожнень. Кукурудзяна кашабагата на крохмаль і залізо, але погано перетравлюється і дуже довго вариться. Лікарі рекомендують кукурудзяну, ячмінну та пшоняну каші давати малюкові лише з 9-10-го місяця. Манна кашамістить мало клітковини, солей та мінералів і до того ж часто викликає алергію. Крім того, вона зв'язує кальцій та фосфор і таким чином провокує рахіт. Це може мати значення для дітей, народжених узимку. Тому до року краще обійтися взагалі без манної крупиі сумішей, що містять її.

Готуючи кашу, потрібно мати на увазі кілька моментів:

– каша домашнього приготуваннямає бути рідкою, щоб лилася з ложки;

- Страва повинна бути однорідної консистенції, без грудочок;

- Годувати малюка з ложечки потрібно терпляче, обережно, тоді він швидше навчиться ковтати густу їжу. Не можна годувати дитину насильно!

- Дайте дитині звикнути до однієї страви, тільки потім вводьте до раціону інше;

- Прикорм можна вводити тільки здоровій дитині;

- Починати введення каш краще з гречаної каші;

– кашу бажано давати один раз упродовж дня, ідеально, якщо це буде вранці;

- Змішані каші можна давати, лише переконавшись, що у дитини немає алергії на кожен компонент;

- До 8 місяців краще готувати каші на воді або молочних сумішах. Не рекомендується використовувати незбиране молоко, яке погано засвоюється і може спричинити алергію;

– для дитини першого року життя обсяг каші має бути меншим, ніж обсяг порції грудного молока (150–170 г).

Краще варити крупу на воді, а безпосередньо перед годуванням додати до неї 20-30 мл грудного молока або суміші (якщо дитину їй годують). Це покращить смакові якостіблюда і зробить його більш «знайомим». Спочатку каша повинна бути рідкою (5 г крупи на 100 грамів води), поступово можна робити її густіше.

Якщо відзначалися якісь алергічні стани у дитини або у найближчих родичів, то таку дитину краще підгодовувати кашею, звареною на відварі з яблук (сухих чи свіжих), а не на молоці.

Починаючи з 8 місяців харчування дитини включають м'ясні пюре. Здоровим дітям м'ясні пюре дають починаючи з 5 г (1 чайна ложка) і до року поступово збільшують до 60-80 г. Починати краще з м'яса індички, яловичини, пісної свинини. Діти з анемією м'ясне пюре може бути введено раніше.

Можна у цьому віці давати дитині суп на м'ясному бульйоні. Використовують пісне м'ясо: телятину, філе курки. Після двох тижнів такого харчування можна дати і м'ясо із супу, провернуте в м'ясорубці. Щоправда, з бульйоном слід бути обережним: у нинішньому покупному м'ясі невідомо, які можуть бути добавки, і при варінні вони переважно залишаються в бульйоні. Тобто або перший бульйон після закипання треба зливати і варити суп на другій воді, або використовувати м'ясні бульйони в харчуванні дітей до року.

Крім м'яса, дитині можна починати давати і рибу. За структурою вона ніжніше м'ясаі тому легше перетравлюється та засвоюється. Однак риба набагато частіше може бути алергеном. Якщо у дитини вже виявилася якась алергія, із введенням риби в харчування треба бути дуже обережними. Якщо ж алергії немає, то починати давати цей продукт можна місяців з 10-11, спочатку у вигляді пюре, парових тефтелек, потім у вигляді шматочків відвареної риби. При цьому потрібно ретельно вибирати усі кісточки. Через це морська рибакраще річкової. Починають давати рибу з половини чайної ложки, спочатку один, а потім двічі на тиждень і до року доводять до 50-70 г на прийом.

Слід пам'ятати, що риба входить у харчування дітей після м'яса і спочатку не можна дитині в день давати і рибу, і м'ясо. Тільки після року рибні та м'ясні стравиможна давати в один день, але в різні їди.

Перша риба в раціоні харчування дитини має бути нежирних сортів: тріска, хек, мінтай, судак, потім можна куштувати помірно-жирні сорти риби: морський окунь, сом, короп, салака). Жирні сорти риб (горбуша, кета, палтус, скумбрія, осетр) краще включати в меню після трьох років.

Що стосується морепродуктів, які зараз є скрізь і всюди, то вони високоалергенні, тому дитині до 3 років їх давати нема чого.

Овочевий відвар для пиття

складові

100 г овочів,

250 г води.

Приготування

Один із цих овочів: морква, капусту, ріпу, картопля чи кабачки ретельно вимити, очистити, нарізати скибочками, залити холодною водою, покласти в чашу мультиварки та виставити режим «Гасіння» або «Суп» на 1 годину. Потім процідити через стерильну марлю та перелити у стерильну пляшечку.

Овочевий відвар можна давати грудній дитині між годуваннями як пиття. Зазвичай таке допоювання потрібне, якщо дитина знаходиться на штучному вигодовуванні або на грудному годуванні «по годині». Якщо ж дитина отримує груди на вимогу, йому вистачає материнського молока.

Овочі на пару як прикорм

складові

Брюссельська капуста, кабачок, морква, картопля, кольорова капуста, буряк.

Приготування

Овочі ретельно вимити під проточною водою, розкласти в стимер (кошик для приготування на пару). У чашу мультиварки налити стільки води, скільки сказано в інструкції для відварювання на пару. Встановити стимер із овочами, закрити кришку мультиварки, виставити режим «Пар» або «Відварювання на пару» (у різних моделях це називається по-різному) та час. Для дрібних та водянистих овочів достатньо 20 хвилин, для більших чи щільніших – 30 хвилин. Буряки відварюють не менше 40 хвилин.

Відварений овоч ретельно розім'яти в пюре, додати 3-5 мл олії (соняшникової, оливкової) на порцію, можна влити трохи кип'яченого молока.

Морквяне пюре

складові

1 морквина,

100 мл молока

Приготування

Моркву вимити щіткою, очистити, нарізати часточками, покласти на грати мультиварки, налити в чашу 2 склянки води (або скільки написано в інструкції до мультиварки). Поставити режим "Готування на пару" на 10 хвилин, якщо шматочки маленькі, або на 20, якщо морква розрізана на 2-4 частини.

Готову моркву теплою протерти через сито або збити міксером, додати підігріте молоко, трохи солі (за бажанням, можна і не солити) та вершкове чи рослинне масло.

Пюре з капусти броколі

складові

100 г капусти брокколі,

1 ч. л. рослинної (соняшникової, оливкової або іншої) олії,

2 ст. л. кип'яченої води (за бажанням).

Приготування

Капусту добре промити, відокремити суцвіття один від одного і викласти на грати в мультиварці. У чашу налити воду, як написано в інструкції. Виставити режим "Варка на пару" на 15 хвилин. Готову капуступротерти через сито, розім'яти товкачем або збити міксером, додати олію. Якщо маса виходить густа, можна додати трохи води. Солити не треба.

Пюре із цвітної капусти

складові

100 г цвітної капусти,

1 ч. л. рослинного масла,

2 ст. л. кип'яченої води.

Приготування

Капусту розібрати на суцвіття і добре промити, викласти на грати в мультиварці. У чашу налити воду, як написано в інструкції. Виставити режим "Варка на пару" на 15 хвилин. Готову капусту протерти через сито, розім'яти товкачем або збити міксером, додати олію. Якщо маса виходить густа, можна додати трохи води. Солити не треба.

Змішане пюре

складові

Шматок кабачка,

1 морквина,

1 картоплина,

кілька суцвіть цвітної капусти,

50 мл молока,

1 ст. л. вершкового або олії.

Приготування

Овочі ретельно вимити та очистити, для зовсім маленьких дітей очищені овочі вимочувати кілька годин у холодній воді перед приготуванням. Усі овочі нарізати кубиками, скласти в кошик мультиварки. У чашу знизу налити воду. Поставити режим "Готування на пару" 20 хвилин.

Готові овочі подрібнити у блендері або розім'яти, додавши тепле молоко. Готове дитяче овочеве пюре. вершковим масломабо рослинним (соняшниковим або оливковим) на вибір.

Картопляно-шпинатне пюре

складові

100 г шпинату,

1 середня картоплина,

100 мл молока

1 ч. л. вершкового або олії.

Приготування

Картоплю ретельно вимити щіткою, очистити, розрізати на 2 або 4 частини та покласти в кошик мультиварки. У чашу налити води, скільки сказано в інструкції. Увімкнути режим приготування на пару на 20 хвилин. Шпинат перебрати, вимити, відкинути на решето і дати стекти воді, потім можна додати до картоплі за 5 хвилин до закінчення програми, або окремо зварити на пару. Достатньо 5 хвилин. Якщо мінімальний час у мультиварці становить 10 хвилин, то просто її треба вимкнути раніше. Зварену картоплю разом зі шпинатом протерти через сито, або розім'яти, або розбити міксером до однорідної маси. Пюре розвести гарячим молоком, а потім туди додати олію.

Картопляно-морквяне пюре

складові

2 картоплини,

1 морквина,

100 мл молока

Приготування

Добре помиті та нарізані на великі шматки картоплю та моркву покласти на грати, в мультиварку налити воду за інструкцією, виставити режим «Варки на пару» і готувати 30 хвилин. Готові овочі очистити, теплими потовкти або збити міксером, додати гаряче молоко, сіль, вершкове масло.

Фруктове пюре

складові

1 груша,

1 яблуко,

1 ч. л. цукру (якщо кисле яблуко),

1 склянка води.

Приготування

Очистити фрукти від шкірки та насіння, нарізати на кубики. Можна варити фрукти в чашці для мікрохвильової печі, тоді до нарізаних фруктів додати (при необхідності) розведений у воді цукор. Якщо варіння йде на ґратах, то, відповідно, без води. Включити програму «Варка на пару» на 10–15 хвилин на ґратах та на 30 хвилин для чашки. Готові фрукти добре розім'яти або збити міксером до однорідної маси.

За таким же принципом можна робити пюре з персиків, слив чи змішувати різні дозволені дитині фрукти.

Овочевий відвар з капустою для супу

складові

1 невелика морквина,

100 г капусти,

1 невелика картоплина,

500 мл води

1 ст. л. вершкового масла|мастила|, сіль.

Приготування

Овочі очистити та замочити в холодній воді на годину, потім нарізати часточками, викласти в чашу мультиварки, залити водою, додати вершкове масло, сіль. Закрити кришку та готувати 1 годину на програмі «Суп». Готові овочі вийняти, за бажанням розім'яти та повернути у відвар. Або можна на ньому готувати інші супи (бульйон з фрикадельками, супи з локшиною або крупами).

М'ясний бульйон

складові

200 г яловичини,

1 маленька або половина моркви,

1 маленька цибулина, корінь петрушки,

500 мл води, сіль|соль|.

Приготування

М'ясо промити, нарізати невеликими кубиками. Моркву, цибулю та корінь петрушки добре вимити, очистити, замочити у воді на 1 годину, потім нарізати невеликими кубиками. М'ясо та овочі викласти в чашу мультиварки, залити водою, посолити, закрити кришкою та виставити програму «Суп» на 1 годину. Якщо є сумніви, після закипання воду можна вилити, а бульйон готувати на другій воді.

Бульйон можна використовувати як самостійно, так і як основу для супів. М'ясо та овочі після приготування можна вийняти, подрібнити ще більше (можна збити міксером у пюре) і повернути в бульйон, додавши туди макарони або крупи за бажанням.

М'ясний суп-пюре

складові

200 г яловичини або курятини,

500 мл води

1 ст. л. борошна, сіль|соль|.

Приготування

М'ясо промити та нарізати невеликими кубиками. Покласти в чашу мультиварки, залити водою, посолити та поставити режим «Суп» або «Гасіння» на 1 годину. За 10 хвилин до закінчення варіння розбовтати муку|борошно| в невеликій кількості води і влити в суп. Після закінчення варіння вийняти м'ясо і подрібнити до фаршу або пюре, потім повернути в бульйон.

Суп-пюре з м'ясним фаршем

складові

200 г фаршу яловичини або курятини,

2 склянки овочевої або м'ясного бульйону,

1 ст. л. борошна, сіль|соль|.

Приготування

У чашу мультиварки викласти посолений м'ясний фарш, залити бульйоном і встановити режим «Гасіння» на 1 годину. За 10 хвилин до кінця варіння додати розведене у воді борошно.

М'ясний суп-пюре з молоком

складові

200 г курячого філе,

1 склянка молока,

2 склянки води,

1 ст. л. вершкового масла,

1 ст. л. муки,

1 маленька морквина,

1 маленька цибулина.

Приготування

Куряче філе нарізати на невеликі шматочки, цибулю та моркву помити, очистити і також нарізати на шматки. Спочатку у мультиварці підсмажити борошно на вершковому маслі 5 хвилин у режимі «Випічка», потім туди ж викласти курку, моркву та цибулю, влити воду і під закритою кришкою готувати в режимі «Суп» або «Гасіння» 1 годину. У готовий суп влити гаряче молоко, а коли він трохи охолоне перелити в інший посуд (чашу мультиварки не можна дряпати) і збити блендером до однорідної маси.

Суп-пюре овочевий з манкою

складові

1 картоплина,

1 цибулина,

1 ч. л. манної крупи,

1 ст. л. вершкового масла,

50 мл молока,

300 мл води, сіль|соль|.

Приготування

Картоплю та цибулю почистити, нарізати, покласти в чашу мультиварки, всипати манну крупу і все залити гарячою водою. Виставити режим "Суп" на 30 хвилин. Після закінчення варіння овочі вийняти і розім'яти чи протерти, потім повернути у суп. Або збити суп блендером. Влити в пюре молоко та поставити ще на 10 хвилин у режим «Суп». Перед подачею додати вершкове масло|мастило|.

Суп-пюре овочевий молочний

складові

100 г листя салату, чверть середнього кабачка,

50 мл молока,

2 склянки води або будь-якого бульйону,

1 ч. л. вершкового масла,

1 ч. л. борошна, сіль|соль|.

Приготування

Кабачок почистити, нарізати невеликими шматочками. Варити його в кошику на пару 20 хвилин, а потім додати нашаткований салат і поварити ще 5 хвилин. Далі овочі збити блендером або протерти, повернути в мультиварку, додати|добавляти| розведене в молоці борошно і бульйон, посолити і прогріти в режимі «Суп» 10 хвилин.

Можна одразу варити як суп. Для цього нарізаний кабачок і нашаткований салат покласти в чашу, влити борошно і бульйон, розведене в молоці, посолити і варити в режимі «Суп» 30 хвилин. Готовий супзбити блендером до однорідної ваги. Перед подачею до супу додати вершкове масло.

Суп-пюре з цвітної капусти та кабачків

складові

Декілька суцвіть цвітної капусти, шматочок кабачка,

1 варений жовток,

1 ч. л. вершкового масла,

500 мл води, сіль|соль|.

Приготування

Цвітну капусту очистити, видалити зелене листя, обробити на дрібні кочешки і гарненько

промити. Кабачок вимити, очистити та нарізати дрібними шматочками. Капусту та кабачок скласти в чашу мультиварки, залити гарячою водою, закрити кришкою та поставити режим «Суп» або «Гасіння» на 30 хвилин. Потім відвар злити в окремий посуд, а овочі в гарячому вигляді перетворити на пюре. У пюре додати відвар і сіль, добре розмішати. Перед подачею заправити вершковим маслом, розтертим з жовтком круто звареного яйця.

Суп-пюре з гарбуза

складові

100 г гарбуза,

1 ст. л. манної крупи,

50 мл молока,

1 склянка води,

1 ч. л. вершкового масла,

1 ч. л. цукру, сіль|соль|.

Приготування

Гарбуз почистити, нарізати кубиками, покласти в чашу мультиварки, туди всипати манку, цукор, посолити, влити гарячу воду і молоко і варити в режимі «Суп» 30 хвилин. Готовий суп перед подачею збити міксером у пюре та додати вершкове масло.

Як загусник у супи-пюре можна додавати манку, толокно, пшонку, вівсяне борошно. Краще не додавати пластівці, які не вимагають варіння, з ними суп перетвориться на кисіль.

Крем-суп із гарбуза

складові

300 г гарбуза,

100 мл молока

1 ст. л. цукру,

1 ст. л. манних круп, сіль.

Приготування

Гарбуз очистити і нарізати кубиками. Скласти гарбуз у силіконову або іншу відповідну мисочку, посипати цукром і манною крупою, залити молоком. У чашу мультиварки налити воду за інструкцією, встановити контейнер для варіння на пару та миску з майбутнім супом. Варити в режимі Варка на пару 15 хвилин. Готовий суп міксером перетворити на пюре, при подачі додати в нього шматочок вершкового масла.

Морквяно-яблучний суп

складові

1 морквина,

1 червона цибулина (салатна цибуля),

2 кислі яблука,

2 ч. л. цукру,

2 ст. л. вершкового масла,

500 мл води

сіль.

Приготування

Очистити морквину, з яблук зрізати шкірку, вирізати серцевину. Нарізати на маленькі кубики. Очистити і нашаткувати цибулю. Масло покласти в чашу мультиварки, увімкнути режим «Обсмажування» або «Випічка» на 5 хвилин і обсмажувати цибулю. Потім туди додати яблука і посипати цукром. Влити воду (можна взяти і більше, щоб суп був рідкішим). Посолити. Встановити режим "Суп" на 15 хвилин. Після закінчення варіння відкрити кришку, дати супу трохи охолонути і збити в пюре міксером. Можна про всяк випадок для цього суп перелити в миску, щоб не подряпати чашу мультиварки. Потім знову вилити суп у мультиварку, увімкнути режим «Підігрів» на 20 хвилин і прогріти його. Під час подачі в суп можна додати сметану.

Суп із яловичої печінки

складові

100 г печінки (яловичої, телячої),

1 скибка батона,

100 мл молока

1 сирий жовток,

2 ч. л. вершкового масла.

Приготування

Печінку промити у проточній воді, звільнити від плівок, нарізати шматочками та пропустити через м'ясорубку. Змішати печінковий фарш із булкою, замоченою в молоці, вмішати жовток та вершкове масло. Коли маса добре розмішана, протерти її крізь сито або збити міксером. Готовий овочевий бульйондовести до кипіння (10 хвилин у режимі "Суп"), викласти в нього отримане пюре і проварити ще 10 хвилин.

М'ясне пюре

складові

200 г яловичини,

100 мл води

1 ч. л. вершкового масла,

50 мл бульйону.

Приготування

Шматок м'яса обмити, зрізати плівку, очистити від жиру та сухожилля, нарізати невеликими шматочками. Залити холодною водою та поставити в мультиварці режим «Гасіння» на 1 годину. М'ясо, що остигло, двічі пропустити через м'ясорубку або розмелоти в блендері в пюре, додати бульйон, посолити і додати вершкове масло.

Інший варіант приготування: на парі. Шматок м'яса покласти на грати, в чашу налити потрібну кількість води, виставити режим «Варки на пару» на 40 хвилин. Готове м'ясо нарізати на шматочки, додати|добавляти| трохи води або бульйону і в блендері збити в пюре. Посолити за смаком, за бажанням додати олію.

Дитині краще давати нежирні сорти яловичини, телятини, свинини, курей, індичок, кроликів. Переважно відварене та тушковане.

М'ясне пюре з морквою

складові

400 г яловичини,

2 моркви,

200 мл молока,

2 ст. л. вершкового масла|мастила|, сіль.

Приготування

М'ясо промити, можна розрізати на кілька шматків. Моркву добре вимити, розрізати на 2 або 3 шматки. М'ясо та моркву покласти на решітку для варіння на пару, в мультиварку налити необхідну кількість води та виставити режим «Варки на пару» на 1 годину. Готові продуктивийняти, моркву очистити і разом із м'ясом збити міксером у пюре. Якщо пюре виходить дуже густе, додати|добавляти| молоко, посолити, перемішати. Якщо пюре охололо, то перед подачею викласти його в мультиварку і поставити режим «Підігрів» на 10 хвилин, тоді ж додати масло.

М'ясне пюре з рисом

складові

400 г яловичини,

4 ст. л. рису,

1 склянка молока,

2 ст. л. вершкового масла,

сіль.

Приготування

М'ясо вимити, розрізати на 4 шматки, щоб швидше приготувалося. Рис помити до прозорої води. У мультиварку покласти рис, налити 150 мл води, поставити сітку для варіння на пару, викласти на неї м'ясо, закрити кришку, виставити режим «Варка на пару» на 40 хвилин. Готове м'ясо з рисом збити в блендері в пюре, посолити, повернути в мультиварку, залити молоком і поставити в режимі прогрівання на 10 хвилин. Наприкінці покласти олію.

М'ясне пюре з білим соусом

складові

200 г яловичини,

2 яйця,

1 склянка молока,

2 ст. л. вершкового масла,

1 ст. л. муки,

сіль.

Приготування

Шматок м'яса покласти на грати, в чашу налити потрібну кількість води, виставити режим «Варки на пару» на 40 хвилин. Готове м'ясо нарізати на шматочки, додати|добавляти| трохи води або бульйону і збити в блендері до стану пюре або провернути в м'ясорубці, а потім додати|добавляти| бульйон.

У мультиварці при відкритій кришці обсмажити борошно в режимі «Гасіння» або «Випічка»

5 хвилин, помішуючи силіконовою лопаткою, щоб не пригоріла. В принципі, якщо борошно обсмажиться до світло-жовтого кольору раніше, той час можна не витримувати, а додати половину вершкового масла, ще обсмажити, постійно помішуючи, поки олія не вбереться в борошно, потім влити молоко, постійно перемішувати і варити 5 хвилин. Соус готовий.

З'єднати м'ясний фарш, соус, сирі жовтки, другу половину вершкового масла|мастила|, сіль|соль|, вимішати. Збити білок у міцну піну та обережно додати до фаршу. Викласти у силіконову форму, готувати в режимі Варка на пару 20 хвилин. Можна також цю масу викласти у форму з харчової фольги з високими краями, і поставити фольгу на решітку для варіння на пару.

складові

200 г м'яса,

100 мл води

1 скибка батона,

Приготування

М'ясо обмити, зрізати плівки, очистити від жиру та сухожиль, нарізати невеликими шматочками та пропустити через м'ясорубку. Потім змішати м'ясний фарш із булкою, замоченою в холодній воді, можна ще раз пропустити через м'ясорубку, щоб фарш був ніжнішим. У отриманий фарш додати сіль і добре вибити, підливаючи потроху холодну воду, якщо фарш дуже густий. З одержаної маси зробити котлети. Готувати можна двома способами. Можна смажити на режимі «Жарка» або «Випічка» на невеликій кількості олії по 20 хвилин з кожного боку. А можна готувати у сітці для варіння на пару, виставивши режим «Варка на пару» на 40 хвилин. Перевертати котлети не треба.

Курячі котлетки

складові

500 г курячого філе,

150 г кабачка,

1 невелика морквина,

1 невелика цибулина,

Приготування

Почистити кабачок, морквину та цибулю, нарізати на шматочки. Підготувати куряче м'ясо. Курятину з овочами пропустити через м'ясорубку, посолити та вимішати фарш. Зліпити маленькі котлетки. У чашу мультиварки налити воду, як сказано в інструкції для режиму «Варка на пару», а на решітку для варіння покласти котлетки. Виставити режим "Варка на пару" на 40 хвилин.

Ці котлети в сирому вигляді добре заморожуються і зберігаються в холодильнику, тому їх можна робити відразу багато і заморожувати. Цей же рецепт можна використовувати для приготування тефти в суп.

Курячі фрикадельки

складові

150 г курячого філе,

1 скибка батона,

100 мл молока

1 яйце,

1 ст. л. вершкового масла,

Приготування

М'ясо пропустити через м'ясорубку з розмоченим у молоці хлібом (можна одразу взяти курячий фарш), посолити, додати яйце, вершкове масло|мастило| і добре збити. Сформувати невеликі кульки, покласти на грати, у чашу мультиварки налити води за інструкцією та поставити режим «Варка на пару» на 30 хвилин. Ці фрикадельки можна використовувати як другу страву або додавати супи.

Пудинг з курки, м'яса чи риби

складові

200 г м'яса,

1 склянка молока,

2 скибки батона,

2 яйця,

2 ст. л. олії, сіль.

Приготування

М'якуш курки (за бажанням можна замінити її яловичиною, яловичою печінкою або парним судном.

ком) змішати з невеликим шматочком сухої булки, вимоченої в молоці, після чого двічі пропустити через м'ясорубку або збити в блендері. Отриманий фарш посолити, розвести молоком до густини кашки, додати сирі жовтки, а потім збиті в міцну піну білки, обережно перемішати (знизу нагору, щоб не пом'яти білок). Викласти в силіконову форму або самостійно зроблену форму з фольги, змащену маслом. Також можна використовувати миску для мікрохвильової печі, відповідну за розміром. У чашу мультиварки налити води, як написано в інструкції, виставити режим «Варка на пару» на 30 хвилин.

Рибні тефтелі

складові

200 г рибного філе,

1 скибка білого хліба,

1 жовток,

30 мл води,

1 ч. л. рослинного масла,

Приготування

Рибне філе пропустити через м'ясорубку разом із розмоченим у холодній воді хлібом. У рибний фарш додати сирий жовток, олію, трохи солі, ретельно вимішати і збити. З отриманої маси сформувати невеликі кульки та готувати їх такими ж способами, як у наступному рецепті.

Рибні котлети

складові

250 г рибного філе,

50 г булки,

50 мл молока,

1 яйце,

1 ст. л. вершкового масла|мастила|, сіль.

Приготування

Рибне філе пропустити через м'ясорубку, а вдруге фарш помолоти разом із хлібом, замоченим у молоці. Потім посолити, додати сире яйцета збити до отримання пишної маси. Розробити її у вигляді котлет, укласти на решітку для варіння на пару, у чашу мультиварки налити води за інструкцією, виставити режим «Варка на пару» на 30 хвилин.

Також можна котлети посмажити. Тоді слід змастити чашу олією, укласти туди котлети, виставити режим «Спека» або «Випічка» та смажити по 15–20 хвилин із кожного боку. Наприкінці котлети можна залити сметаною чи якимось соусом і залишити на 15–20 хвилин у режимі «Підігрів», щоб вони просочилися.

Рибний пудинг

складові

200 г рибного філе,

100 г булки,

100 мл молока

2 яйця,

1 ст. л. вершкового масла|мастила|, сіль.

Приготування

Хліб вимочити в молоці та пропустити через м'ясорубку разом із рибним філе. Додати сіль|соль|, сирий жовток і добре перемішати. Білок збити в піну і обережно додати|добавляти| в масу. Форму змастити олією та заповнити масою. Також можна використовувати миску для мікрохвильової печі, що підходить за розміром, або силіконову чашку, поставивши її на решітку для варіння на пару. У чашу мультиварки налити води, як написано в інструкції, виставити режим «Варка на пару» на 30 хвилин.

Картопляне пюре

складові

4 середні картоплини,

1 склянка молока,

1 ст. л. вершкового масла|мастила|, сіль.

Приготування

Картоплю помити, очистити та зварити. Можна це зробити звичайним способом, у воді, картоплю порізавши на кілька частин, поставивши режим «Варка» або «Гасіння» на 40 хвилин або навіть «Випічка» на 40–50 хвилин. Вода повинна покривати всю картоплю.

Також можна картоплю розрізати на частини, покласти її (очищену чи ні – за бажанням) на сітку, в чашу мультиварки налити води, скільки написано в інструкції, виставити режим «Варка на пару» на 40 хвилин.

Готову картоплю, якщо потрібно – очистити, потовкти гарячою, додати гаряче молоко, вершкове масло і добре збити.

Для маленьких дітей пюре слід розводити великою кількістю молока.

Картопляне пюре з куркою

складові

200 г курячого філе,

2 великі картоплини,

100 мл молока

1 ст. л. вершкового масла|мастила|, сіль.

Приготування

Картопля очистити і нарізати великими шматками, куряче філерозрізати на шматки. Покласти у чашу мультиварки, залити водою, щоб вона покривала продукти. Поставити режим гасіння на 1 годину. Готові картоплю з куркою вийняти, збити у блендері у пюре. За бажання можна додавати бульйон, щоб зробити пюре рідкішим. Тоді його посолити, влити гаряче молоко і додати вершкове масло.

Пюре із печінки

складові

200 г яловичої або телячої печінки,

60 мл молока,

1 ст. л. вершкового масла.

Приготування

Печінку промити у проточній воді, звільнити від плівок, нарізати шматочками. У мультиварці виставити режим «Варку на пару», печінку покласти на сітку, вниз налити необхідну кількість води та варити печінку 20 хвилин. Готову печінку остудити, збити міксером у пюре, посолити, додати гаряче молоко та вершкове масло. Добре перемішати.

Овочеві котлети

складові

250 г овочів на вибір (морква, кабачки, кольрабі, картопля),

1 яйце,

1 ст. л. муки,

2 ст. л. сухарів,

зелень петрушки,

1 ст. л. рослинного масла,

сіль.

Приготування

Овочі почистити, нарізати|нарізати| на шматочки і відварити в режимі «Варка на пару» 30 хвилин. Готові овочі розім'яти, змішати з|із| яєчним жовтком, зеленню петрушки, сіллю|соль|, збитим в міцну піну білком і сухарями. Сформувати котлети, викласти їх на решітку для варіння на пару, у чашу мультиварки налити воду, виставити режим «Варка на пару» 20 хвилин. Ці котлети добре подавати зі сметаною.

За бажання їх можна і підсмажити на рослинній оліїу режимі "Випічка". Достатньо 10 хвилин. Котлети треба буде один раз перевернути (по 5 хвилин із кожного боку).

Цвітна капуста з білим соусом

складові

300 г цвітної капусти,

1 ст. л. вершкового масла,

1 склянка молока,

2 ст. л. муки,

сіль.

Приготування

Розділити цвітну капусту на суцвіття, промити. Викласти на грати мультиварки, налити в чашу воду за інструкцією, виставити режим «Варка на пару» на 15 хвилин. Готову капусту розім'яти чи збити міксером у пюре. Далі воду вилити, у мультиварку покласти вершкове масло|мастило|, поставити режим «Випічка» і в гарячу олію засипати борошно, обсмажити її до горіхового кольору, потім влити молоко і добре перемішувати, поки|доки| не вийде досить густий соус. Пюре з капусти додати до соусу, посолити і перемішати. Залишити настоюватися під кришкою в режимі «Підігрів» 20 хвилин. Можна так готувати і капусту кольрабі чи брюссельську.

Овочеве пюре з печінкою

складові

1 невелика морквина,

1 невелика картоплина,

100 г печінки,

100 мл води

1 ч. л. вершкового масла.

Приготування

Яловичу печінкувимочити у проточній воді, очистити від плівки, нарізати поперек волокон. Картоплю та моркву помити, почистити, нарізати часточками. Скласти овочі та печінку в мультиварку, додати воду та варити в режимі «Гасіння» 20 хвилин. Готові продукти вийняти і збити в блендері в пюре, за бажання додати бульйон, щоб пюре було рідкішим, посолити і заправити вершковим маслом.

Кабачкове пюре

складові

1 маленький кабачок,

1 ст. л. цукру,

1 ст. л. манної крупи,

1 склянка молока,

1 сирий жовток.

Приготування

Кабачок ретельно вимити, зняти шкірку, видалити серцевину та насіння. На кілька годин замочити його в холодній воді, потім порізати кубиками. Жовток розтерти з|із| цукром, влити молоко (не обов'язково цілу склянку, це залежить від кількості кабачка), все розмішати. Взяти силіконову мисочку або посуд для мікрохвильової печі, скласти в неї шматочки кабачка, залити молочною сумішшю, зверху посипати манкою. У мультиварку налити воду за інструкцією, поставити грати, на неї миску. Увімкніть режим «Варка на пару» на 20 хвилин. Готове пюре збити міксером на однорідну масу. Можна туди додати шматочок вершкового масла|мастила|.

Пюре з різних овочів

складові

200 г різних овочів (картопля, морква, цвітна капуста або броколі та ін.),

1 склянка молока,

1 ст. л. вершкового масла,

сіль.

Приготування

Овочі вимити, очистити, нарізати великими шматками. Викласти на сітку, в чашу мультиварки налити воду за інструкцією, виставити режим «Варка на пару» на 20 хвилин.

За бажання їх можна і зварити у воді. Для цього овочі скласти в мультиварку, налити воду нарівні з овочами та виставити режим «Варку» на 40 хвилин.

Готові овочі теплими протерти через сито, або розім'яти товкачем, або збити в блендері. Додати гаряче молоко, сіль, вершкове масло|мастило| і перемішати.

Рисова каша протерта

складові

2 ст. л. рису,

1 склянка води,

100 мл молока

1 ч. л. цукру,

1 ч. л. вершкового масла|мастила|, сіль.

Приготування

Рис ретельно промити в кількох водах до прозорої води, викласти в чашу мультиварки, налити молоко і воду, додати цукор, сіль і ретельно перемішати. Закрити кришку мультиварки, виставити режим Каша на 30 хвилин або Молочна каша до сигналу. Розварений рис гарячим протерти через сито часто або збити міксером.

У готову кашу покласти вершкове масло|мастило|.

Пшоняна каша

складові

0,5 склянки пшона,

1 склянка води,

1 склянка молока,

1 ст. л. цукру,

1 ч. л. вершкового масла,

Приготування

Просо перебрати, кілька разів ретельно перемити теплою водою, поки вода не стане прозорою. Обдати окропом, злити воду. У мультиварку засипати це пшоно, додати сіль та цукор, залити водою та молоком. Виставити режим "Каша" або "Молочна каша" на 1 годину. Після приготування залишити під кришкою хвилин на 10-15, якщо хочеться, щоб вона загуснула. У готову кашу покласти вершкове масло|мастило|.

Олію можна класти і на самому початку, разом з пшоном і цукром. Цукор можна замінити медом (його кладуть у вже готову кашу), але тільки в тому випадку, якщо дитина не має алергічних реакцій. Зараз мед досить часто стає алергеном.

Пшоняна каша з яблуком та морквою

складові

1 склянка пшона,

2 склянки молока,

2 склянки води,

1 яблуко,

1 морквина,

2 ст. л. вершкового масла,

1 ст. л. цукру,

сіль.

Приготування

Просо перебрати, кілька разів ретельно перемити теплою водою, поки вода не стане прозорою. Обдати окропом, злити воду. Яблуко очистити і нарізати на часточки, моркву натерти на великої тертці. У мультиварку засипати пшоно, додати|добавляти| сіль|соль| і цукор, покласти яблучні часточки і моркву, залити водою і молоком, все перемішати. Виставити режим "Каша" або "Молочна каша" на 1 годину. Після приготування залишити під кришкою хвилин на 10-15, якщо хочеться, щоб вона загуснула. У готову кашу покласти вершкове масло|мастило|.

1 морквина,

1 яблуко,

100 мл молока

1 ч. л. цукру,

1 ч. л. вершкового масла.

Приготування

Моркву вимити, розрізати на 2–3 частини, покласти на решітку мультиварки, налити воду в чашу і зварити в режимі «Варка на пару» (30 хвилин), очистити. Яблуко очистити від шкірки, натерти на тертці, а потім разом із відвареною морквоюпротерти через сито. Можна нарізати яблуко на шматочки і збити занурювальним блендером з відвареною морквою. Якщо пюре сухувато, можна додати трохи молока. Якщо морквина та яблуко не солодкі, можна додати в молоко трохи цукру, розчинити його там, а потім додавати молоко в пюре. Вершкове масло в пюре додають, щоб краще засвоювався каротин (провітамін А) з моркви (для його засвоєння потрібний жир).

Запіканка з вівсяних пластівців

складові

1 склянка вівсяних пластівців, що не потребують варіння,

2 склянки молока,

100 г вершкового масла,

100 г цукру,

3 ст. л. какао,

2 яйця,

горіхи за бажанням,

ванілін до смаку.

Приготування

У мультиварці підігріти молоко в режимі Суп, Варка або Варка на пару. Коли воно практично закипить, залити їм вівсяні пластівціу мисці, закрити кришкою і дати їм набрякнути, увібравши все молоко. М'яке масло, цукор і яєчні жовтки збити вилкою або міксером в однорідну масу. Додати какао та дрібно нарізані ножем горіхи. Або якщо все збивається міксером, додати розламані горіхи і добре збити масу, щоб горіхи розійшлися в крихту. Останніми ввести набряклі пластівці. Яєчні білкизбити в густу піну, обережно з'єднати з|із| масою, викласти все в силіконову миску або складену мисочкою фольгу, викласти на решітку мультиварки, в неї налити воду за інструкцією і виставити режим «Варка на пару» 30 хвилин. Подавати краще з фруктовим або ягідним соусом.

Рис перебрати, промити до прозорої води. Викласти в мультиварку, додати сіль та цукор, влити воду, все перемішати та готувати на режимі «Каша» на 30 хвилин або «Молочна каша». Готовий рис перекласти в миску (можна відразу в силіконову або в інший посуд для варіння на пару), додати масло, жовток, добре розмішати. Білок окремо збити в міцну піну та

втрутити в рис. Миску поставити на грати, в мультиварку налити воду за інструкцією та готувати в режимі «Варка на пару» 20 хвилин.

Бісквітний пудинг

складові

3 ст. л. бісквітного борошна,

1 склянка води,

4 ч. л. цукру,

1 яйце,

2 ч. л. вершкового масла.

Приготування

Черствую здобну булку або підсушене бісквітне печиворозмолоти в блендері на борошно. Розвести борошно водою. Цукор розтерти з|із| вершковим маслом|мастилом| і жовтком і вмішати в борошняну масу. Обережно додати міцно збитий білок, акуратно перемішати ще раз, викласти в невелику форму або на фольгу, змащену олією, фольгу помістити на решітку для варіння на пару, чашу мультиварки налити воду за інструкцією і готувати в режимі «Варка на пару» 1 годину.

Журавлинний кисіль

складові

5 ст. л. журавлинних ягід,

1 ст. л. крохмалю,

2 ст. л. цукру,

2 склянки води.

Приготування

Журавлину перебрати, вимити, обдати на ситі окропом, розім'яти ложкою; розім'яті ягоди покласти в марлю і віджати сік. Посуд із соком закрити кришкою і прибрати в прохолодне місце. Вижимки, що залишилися, викласти в мультиварку, залити гарячою водою, поставити режим «Варка», довести до кипіння, відразу вимкнути програму, відвар процідити крізь марлю або дрібне сито. Частину процідженого відвару (півсклянки) остудити і розвести в ньому крохмаль, решту відвару довести до кипіння з цукром. Коли кисіль закипить, влити в нього, помішуючи, розведений крохмаль, дати один раз закипіти і зараз же перелити у порцеляновий посуд, помішуючи, щоб не утворилася пінка. Кода кисіль трохи охолоне, втрутити в нього сирий сік.

Кисіль з гарбуза

складові

300 г гарбуза,

1 ст. л. цукру,

1 ст. л. крохмалю,

2 склянки води.

Приготування

Гарбуз натерти на тертці, віджати сік і змішати з водою. Крохмаль розвести в 1/4 склянки холодної води. Сік вилити в мультиварку, закип'ятити в режимі Варка або Суп, додати цукор і варити 5 хвилин. Влити розведений крохмаль при безперервному помішуванні, довести до кипіння та зняти з вогню.

Морквяний кисіль

складові

1 морквина,

1 ч. л. цукру,

1 ч. л. крохмалю,

1 склянка води,

1 ч. л. лимонного соку (за смаком).

Приготування

Моркву почистити, натерти на тертці, перемішати з|із| цукром і залишити на 15 хвилин|мінути|. Кількість цукру залежить від розміру моркви та її солодощі. Потім віджати морквяний сік, вичавки покласти в чашу мультиварки, залити водою, варити 10 хвилин на програмах Варка або Суп. Відвар разом із гущею збити міксером у пюре, ще раз довести до кипіння і додати розведений крохмаль. Проварити 2-3 хвилини та мультиварку вимкнути. Кисіль відразу перелити в інший посуд, остудити, влити морквяний і лимонний сокита перемішати.

Приблизно до 9 місяців у дитини виробляється стабільний графік годівлі: частота, час, дозування. Всі основні продукти прикорму вже введені, але основу харчування, як і раніше, становить грудне молоко або суміш. Все ж таки мами губляться, в якій послідовності, в якій кількості продукти давати дитиніу віці до року. Перед вами кілька варіантів зразкового меню для дітейу віці з 9 місяців до 1 року у таблицях. За допомогою зручних таблиць мамам простіше буде скласти схему харчування для малюка з урахуванням вікових особливостей та індивідуальних уподобань. Вивчайте, підбирайте, застосовуйте.

Тижневе меню дитини з 9 місяців до 1 року

Меню наших мам і бабусь: із книжки «Мати і дитя», 1954 рік, автори Б. А. Архангельський і Р. Н Сперанський – члени Академії Медичних Наук СРСР. Зразкове менюрозраховано на 5 основних годівель за добу (натисніть на таблицю для її збільшення)

Особливості меню для дітей до 1 року

• 1 - 3 місячний малюк їсть тільки грудне молоко або молочну суміш.
• У меню 4 - 5 місячної дитини - штучного, вводиться перший прикорм.
• У меню дітей на грудному вигодовуваннідо 6 місяців додаткові страви не включають. До цього часу грудне молоко вже не заповнює потреби малюка, що росте, в поживних речовинах.
• Дитина 6-7 місяців їсть 4-5 разів на день, меню стає різноманітним і виглядає приблизно так:

Варіанти денного меню дитини до року (таблиця)

• Таблиця «Меню дитини 6-7 місяців«

• Меню для дітей 8 - 9 місяців

З 8-9 місячного віку в меню додається м'ясо, риба, сир, кефір:

• Зразкове меню на 1 день для дитини 10 місяців:

У віці 10-11 місяціву вечірнє годування молоко можна замінити на кефір, поступово відвучаючи дитину від грудей. Меню дітей 10-11 місяцівобов'язково містить:

• грудне молоко чи суміш
• молочну вівсянку
• рисову або гречану каші
• овочевий бульйон
• м'ясні страви
• пюре з овочів
• фруктові пюре
• вермішель
• яєчний жовток
• кефір
• кисіль

Кількість грудних годівель до року

Кожна мама знає, що немовляти до року необхідне правильне харчування, він повинен отримувати достатню кількість вітамінів, мінералів, поживних речовин і мікроелементів.

Грудне молоко – це, звичайно, добре, але для малюка, починаючи з 6 місяців, стає його недостатньо. Тому з цього віку необхідно знайомити немовля з овочами та фруктами у вигляді пюре, з сиром, кашами з різних круп, м'ясними та рибними стравами. Вони найповніше відповідають потребам дітей другого півріччя життя.

Сьогодні багато молодих мам, незважаючи на різноманіття промислового – баночного – харчування для дітей, віддають перевагу натуральним продуктам. Тобто знаходять рецепти для дітей до року та готують їх самі.

У чому переваги натурального харчування?

1. Деякі матусі не довіряють баночному харчуванню і вважають за краще купувати продукти для своїх немовлят самі, контролюючи тим самим їхню якість. Але тут є велике «але»: не завжди можна зрозуміти, чи хороші фрукти та овочі продаються в найближчому супермаркеті, не кажучи вже про м'ясо. Тому для фруктів і овочів рекомендується придбати нітрат-тестер. А якщо вони ваші, дачні, це взагалі ідеальний варіант. З м'ясом все складніше: беріть тільки у продавців, яким довіряєте.
2. Інший перевірений факт - страви домашнього приготування набагато смачніші. Іноді переведення новонародженого на натуральний стіл дозволяє вирішити проблему поганого апетиту та регулярної відмови від їжі.
3. Їжа, приготовлена ​​в домашніх умовах, найкраще виглядає. А це дуже важливо, адже при годівлі у малюка має формуватися правильне ставлення до їжі.
4. Ви завжди можете показати та розповісти дитині, як готуються страви, як народжується їжа, яку вони їдять. Годування у своїй відбувається легше, без примусу.

У натурального домашнього харчуванняє свої плюси: можна контролювати якість продуктів. Страви, які готує мама, смачніша. А ще їжу можна готувати разом із крихтою

Особливості меню дитини до року

Меню дитини до року має особливості.

• Новонароджених та дітей до 3-4 місяців, як правило, годують лише грудним молоком чи сумішшю.
• Першими прикорм починають отримувати 4-5 місячні малюки-штучники та діти на змішаному вигодовуванні. Як правило, це овочеві та фруктові пюре, каші. Діти, які знаходяться повністю на грудному вигодовуванні, починають підгодовуватись не раніше 6 місяців.
• З 6-7 місяців харчування малюка стає різноманітнішим. Його обіди та вечері стануть «багатшими»: крім овочевих та фруктових пюре йому можна пропонувати м'ясне пюре, деякі кисломолочні продукти(творожки), печиво. Асортимент напоїв теж розширюється – соки, компоти, морси, дитячий чай, кисіль.
• До раціону 8-9 місячної дитини додається риба, кефір, хліб, яєчний жовток. Багато педіатри радять не курячі, а перепелині яйцядітям до року. Доведено, що вони корисніші та рідше викликають алергію (щоправда, ця проблема все одно не виключається). Дітям цього віку пропонується лише жовток.
• Зверніть увагу! Дитина, як і раніше, отримує грудне молоко або суміш у ранкове і вечірнє годування.
• 10-11 місячні малюки поступово відучуються від грудей. Запропонуйте дитині перед сном замість молока кефір. Тепер у меню майже однорічну дитину можна додати також вермішель.

І ось тепер, знаючи про той набір продуктів, які дозволені малюкам у певний період їхнього життя, можна скласти для малюка індивідуальне меню (з урахуванням особливостей його організму та, звичайно, смакових уподобань).

Рецепти смачних страв для малюків до року

Годувати малюку смачно та корисно просто! Нижче до вашої уваги пропонуються прості та перевірені багатьма мамами рецепти страв для малюків до року.

Каша рисова з гарбузом

Страви з круп (каші) містять багато корисних речовин, вітамінів та мінералів, які необхідні дітям для правильного формування їх стравоходу. Каші заведено давати на сніданок, але підійдуть вони і для вечері.

Необхідні продукти:

• рис круглозерний – 30 г;
• молоко + вода - 300 мл;
• гарбуз – 50 г;
• вершкове масло;
• сіль;
• цукор (неповна чн. арк.).

Рисова каша з гарбузом - чудовий сніданок для малюка. Готується дуже просто, а до смаку подобається всім дітям без винятку

Як готувати:

1. Крупу необхідно промити під проточною холодною водою.
2. 150 мл води доводимо до кипіння і закладаємо в неї гарбуз, нарізаний кубиками. Гарбуз може бути свіжим або замороженим. Проварюємо її протягом 5 хвилин, варимо майже до готовності. Потім викладаємо на тарілку.
3. У овочовий бульйончик, що вийшов, додаємо рисову крупу. Варимо 5-10 хвилин після закипання.
4. Додаємо молоко, перемішуємо і доводимо до кипіння, після чого варимо 10-15 хвилин.
5. Викладаємо гарбуз. Додаємо цукор і трохи солі.

Вівсяна запіканка з яблучком

Запіканки - ідеальний сніданокта вечеря для новонароджених. З любов'ю приготовані дбайливою мамою, вони стануть улюбленими ласощами маленьких приверед.

Необхідні продукти:

• вівсяні пластівці №2 (середній або дрібний помел) – 4 стл. л.;
• молоко – 150 мл;
• цукор - ½-1 год. л.;
• яйце – 1 шт.;
• яблуко – половинка.

Приготуйте своєму малюку вівсяну запіканку з яблучком на сніданок - навіть найбільші привереди не зможуть відмовити собі в задоволенні поласувати цією стравою

Як готувати:

1. Варимо густу вівсяну кашу. Для цього в кипляче молоко додаємо вівсяні пластівці і варимо 5 хвилин під кришкою. Додаємо цукор. Знімаємо з плити та охолоджуємо.
2. Ріжемо яблучко дрібними кубиками (шкірку краще зняти).
3. Яблучні кубики викладаємо в кашку та перемішуємо.
4. У охолоджену вівсяно-яблучну масу втручаємо яєчний жовток, а потім додаємо білок, збитий попередньо блендером до піни. Білок зробить запіканку ніжною.
5. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом та присипаємо стінки манкою, щоб запіканочка потім легко виймалася.
6. Ставимо в духовку на 180 ° на 30 хвилин.
7. Страву потрібно охолодити та нарізати на порційні шматочки.

Рибний супчик з рисом та картоплею

Супи для дітей до року – дуже важлива страва, тому не виключайте її з дитячого раціону, пропонуйте дитині корисний супна обід. Рідина потрібна для правильного формування кишково-шлункового тракту новонародженого.

Необхідні продукти:

• тріска -100 г (або будь-яка інша біла рибка - хек, мінтай. Ці риби містять найменше білка, на який у діток алергія);
• картопля – 1 шт.;
• морква – ¼ шт.;
• цибуля - ¼ шт.;
• рис – 2 ст. л.;
• сіль за смаком).

Риба – дуже корисний продуктАле щодо дітей до року з ним треба бути обережним. Вводиться вона лише до 8-9 місяця життя дитини, а рибний супвариться на вторинному бульйоні. Це допоможе знизити кількість алергенів, що перебувають у білку.

Як готувати:

1. Рибу промиваємо і закладаємо в каструлю з 600 мл води (вийде 2 порції). Доводимо до кипіння.
2. Почищену картоплю нарізаємо маленькими кубиками, моркву трьом на тертці, цибулю шаткуємо. Для немовлят-піврічок супчик все одно доведеться пюрировать, тому в даному випадку неважливо, як ви поріжете.
3. Після того, як бульйон закипить, обов'язково знімається пінка. Це – білок. Слідом закладаються овочі.
4. Коли суп закипить, викладаємо рис.
5. Накриваємо кришкою та варимо суп до готовності.

Зверніть увагу: ми не пасеруємо овочі, не обсмажуємо для дитячого супчика. Перець теж не кладемо.

Порада:при годівлі таким супчиком вперше його слід варити на вторинному бульйоні, оскільки концентрація білка у разі знижується, отже, знижується і ризик алергії. Картопля теж слід попередньо вимочити у воді, щоб вийшов зайвий крохмаль.

Курячі фрикадельки на пару

М'ясо - необхідний продукт у раціоні харчування маленького чоловічка. Якщо ви вводили в прикорм м'ясо у вигляді пюрешок у 6 місяців, то до 8-9 місяців можна готувати цей продукт у вигляді суфле та фрикадельок.

Необхідні продукти:

• куряче філе – 150 г;
• овочі на ваш розсуд: можна взяти по 20-30 г броколі, цвітної капусти, моркви, цибулі;
• сметана – 1 чн. л.;
• манка – 1/3 чн. л.;
• сіль.

Приготуйте фрикадельки для вашої дитини на обід. Гарніром може бути вермішелька чи овочі

Як готувати:

1. Нарізаємо дрібнішу курочку і складаємо в блендер.
2. Туди ж викладаємо овочі, попередньо пошаткувавши їх. Якщо вони заморожені, слід спочатку відварити.
3. Подрібнюємо все до фаршового стану.
4. У фарш, що вийшов, додаємо сметану, яка додасть фрикаделькам м'якості, і манку.
5. Змоченими у воді руками формуємо невеликі кульки та викладаємо їх у пароварку, мультиварку (у чашу для приготування на пару) або в мантишницю. Час приготування – 30 хвилин.
6. Прикрасьте фрикадельки зверху гілочкою кропу та додайте до них ложку сметанки.
7. До курячим фрикаделькамможна подати овочевий гарнір або вермішельку (до 10-11 місяців).

Класичний компот із яблук

6 та 7-місячні малюки можуть пити смачний компотик, приготований із свіжих фруктів, ягід та сухофруктів. Компоти є джерелами вітамінів, тому дуже добре варити їх восени та взимку для зміцнення імунітету.

Необхідні продукти:

• яблуко - 1 шт.
• вода - півлітра.

Компот не тільки смачний напій, а й дуже корисний: зміцнює імунітет, виводить шкідливі речовини з організму

Як готувати:

1. Яблучко порізати і кинути в каструльку. Залити водою.
2. Довести до кипіння і одразу прибрати з вогню. Дати настоятися протягом 1-ї години.

Поради:протягом цієї години кришку з каструлі не знімайте. Якщо хочете компот із м'якоттю, просто збийте його міксером чи блендером.

Йогурт у термосі

Як відомо, так звана молочка не рекомендується дітям до 6 місяців, щоб не викликати у новонародженого алергію. А ось до 6 місяців малюка можна побалувати йогуртом. Зробити йогурт краще за саму, оскільки магазинні варіанти бувають сумнівної якості, і терміни придатності теж часто не дотримуються.

До домашнього йогурту запропонуйте крихті печиво. Ця «парочка» підійде для другого сніданку чи вечері.

Важливо! Печиво не настільки невинний «прикорм», як може здатися. До півроку краще відмовитися від введення цих ласощів. По-перше, через цукор, який перешкоджає засвоєнню корисних речовин, а по-друге, через глютен, який у них міститься. У деяких новонароджених глютен може спричинити непереносимість певних продуктів.

Необхідні продукти:

• молоко – 1 л;
• суха закваска (можна купити в аптеці).

Домашній йогурт готувати легше, ніж це може здатися на перший погляд. Зробити це можна у звичайному термосі. А з інгредієнтів вам знадобиться лише молоко та суха закваска. Йогурт, приготований вдома, виходить надзвичайно смачним та корисним!

Як готувати:

1. Термос обдаємо окропом.
2. Додаємо молоко. Його потрібно прокип'ятити перед цим і трохи остудити.
3. Додаємо до нього закваску.
4. Все змішуємо та виливаємо в термос. Залишаємо на 5-9 годин. Чим довше молоко буде в термосі, тим яскравішим буде кислинка.
5. Зберігати у холодильнику можна 2 дні.

Як бачите, щоб забезпечити дитині смачне та корисне харчування, не потрібно сильно вигалятися. Проста їжа найсмачніша. Нехай ваш малюк росте здоровеньким, а годування перетвориться на щоденне свято!

Фруктові пюре мами зазвичай починають давати малюкам із 5-6 місяців. Для першого прикорму зазвичай беруть яблука, груші та сливи. Ось про пюре зі слив ми сьогодні й поговоримо. Читайте наші поради та робіть смачний та дуже корисним прикорм для вашої дитини.

Введення прикорму в раціон малюка - процес знайомий будь-якій мамі. Пюре для немовлят роблять із гіпоалергенних продуктів і вводять у раціон зазвичай на 5-6 місяців життя. Сьогодні ми розповімо, як приготувати корисне пюре для вашого малюка.

Після перших 6 місяців життя в раціон малюка можна поступово вводити фруктове пюреіз груші. Груша є гіпоалергенною та дуже корисною. У ній багато вітамінів та мікроелементів. Зараз ми вам розповімо, як правильно приготувати з неї пюре для немовляти.

Пюре - це ідеальний варіант для підгодовування малюка, коли організм дитини ще не здатний сприймати важку їжу. Давайте з вами розберемося, як правильно приготувати пюре з гарбуза для немовляти, в якому міститься багато поживних речовин та вітамінів.

Приблизно з 5-6 місяців життя малюка мами починають вводити до раціону свого чада різні прикорми. Сьогодні ми хочемо вам розповісти, як правильно зробити м'ясне пюре для немовляти, як його краще давати і коли вводити до раціону.

Картопля - один із перших овочів, з якими знайомлять немовля. Звичайно, до смаженої картоплі чи картоплі-фрі ще далеко, і перші страви пропонуються немовляті у вигляді пюре. Причому, готувати його потрібно правильно. Розкажемо, як це робити.

Кабачок - один із перших овочів, з яким знайомлять дитину. Він відмінно підходить для першого прикорму, тому що практично не викликає алергії та добре засвоюється. Почати варто з пюре з кабачка, про приготування якого ми розповімо.

Якщо ви вирішили починати вводити прикорм малюкові з каш, більшість педіатрів рекомендують вибирати саме гречану, яка є низькоалергенною та корисною для малюків. Про те, як варити гречану кашунемовля ми розповімо в нашій статті.

Яблуко – перший фрукт, з яким знайомлять дитину, дуже корисний для організму та насичений необхідними вітамінами та мікроелементами. А щоб уникнути розладів травлення, рекомендується пропонувати малюкам печені яблука. Про те, як запекти яблуко дитині, ми розповімо у нашій статті.

Суп-пюре - відмінний і смачний спосібурізноманітнити раціон дитини. Тим більше, що завдяки своїй консистенції, такі супи можна пропонувати діткам раннього віку, які ще погано справляються зі шматочками і не вміють пережовувати їжу.

Питання допоювання дітей грудного віку неоднозначне. Але, якщо ви все ж таки прийняли рішення забезпечувати малюка додатковою рідиною, постає питання, чим же напувати? Нормальної води може бути недостатньо. Хорошим рішенням для допоювання стане компот із сухофруктів. Як його приготувати - ви дізнаєтесь із нашої статті.

Сир - невід'ємна частина раціону дітей, починаючи з року чи раніше. Він забезпечує малюка необхідним для розвитку кальцієм, фосфором та білком. У нашій статті ми розповімо, коли і як часто давати сир малюкові, як зробити його самим і дамо рецепти смачних і корисних стравіз сиру для дітей.