Krastavice tijesta s mineralnom vodom. Tjestenina od tijesta na vodi.

B   Za kuhanje omiljenog jela Istoka - manti, hostese mnogo koriste različite recepte   tijesto za kuhanje. Recept za manti na mineralnoj vodi je vrlo popularan. Iako je tijesto, kuhano na bilo koji drugi način, također ima svoje ugodan okus   i značajke.

Okus mantija ne ovisi samo o punjenju, nego io dobro kuhanom beskvasnom tijestu.

Zapravo, recept za mineralnu vodu je dobar jer je tijesto vrlo mekano i elastično. Ispada elastično i ne zaglavi na rukama. Nema potrebe dodavati brašno kada se ljulja.

Sada mnoge kućanice prave takvo univerzalno tijesto.

Gurmani jako vole mantije, okus su poput sibirskih knedli, ali su zadovoljniji. Ali ne smiju svi kuhati mantije vlastitim rukama, jer vjeruju da je vrlo teško napraviti tijesto. Ovo je duboka zabluda. Manty tijesto se kuha jednostavno (kao i knedle i knedle). Ovaj postupak vam ne oduzima mnogo vremena i čak donosi zadovoljstvo.

  prednosti:
  U testu ima mnogo vlakana i proteina. Kao i kalcij i željezo, korisni za zdravlje.

  šteta:
  Budući da su proizvodi od brašna visokokalorični, nije preporučljivo koristiti ih često za osobe s težinom koja prelazi normu.

  i   tako, recept testa manti.

Sastojci za manti tijesto

google oglašavanje

Brašno - 4 čaše
- mineralna voda - 1 šalica
- šećer - pola žličice
- biljno ulje - 4 žlice
- sol - 0,5 tsp soli

Recept za kuhanje na mineralnoj vodi

1. korak.   Za početak, pomiješajte sve sastojke (osim brašna). Zatim polako dodamo prosijano brašno i počnemo mijesiti tijesto.
Tijesto mora biti elastično i ne smije se zalijepiti za stol. Sada ga stavite u toplinu 60 minuta (gluten treba natopiti vodom i nabreknuti).

Kulinarski trik Kada gnječenje tijesta, ne daju jaje dosadan. Bez jaja mnogo je mekša.

Korak 2.   Dakle, tijesto se unosi. Formiramo je u kobasicu i izrežemo na komade. Pomoću valjka, svaki komad uvaljajte u kolač. Stavite nadjev i napravite manti.

Kulinarski trik Kada kuhate u dvostrukom kotlu, manty treba umočiti u ulje tako da se ne lijepe za rešetku.

K Kao što možete vidjeti, svaka domaćica može se nositi s tijestom za kuhanje na santi. Kada je tijesto spremno, onda je skulptura manti već jednostavna i zanimljiva. Ovdje možete pokazati svoju maštu. Također ćete zaintrigirati svoje goste orijentalnim jelima.

Malo posla, ali ručak će se pokazati ukusnim i zadovoljavajućim.

Bon appetit!

Od davnina, bilo beskvasno tijesto   pripremljena u kristalno čistoj izvorskoj vodi. U megalopolisu nije moguće pronaći izvor, pa ćete morati prilagoditi recepte za pripremu temelja za pečenje suvremenim životnim uvjetima. Tijesto na mineralnoj vodi za raviole ispada iznenađujuće ukusno, porozno i ​​nježno.

Postoje mnoge varijacije gnječenja takvog okvira, ali sve ih ujedinjuje glavni sastojak - mineralna voda. Što su mjehurići razigrani u tekućini, to bolje. Takvo tijesto spasit će vas od mnogih nevolja: nećete se ljutiti što vam se drži na rukama, rubovi slijepih rubova savršeno će se držati zajedno, a tijekom kuhanja ni knedle neće ispustiti nadev.

Pogledajte i:

Sve bi bilo tako jednostavno, ako ne i za neke od nijansi:

• odabrati samo visoko gaziranu vodu;
• za vrijeme gnječenja vidjet ćete kako se mjehuriće mjehurići, što znači da smo na pravom putu;
• sol, granulirani šećer - obvezni pratioci beskvasnog tijesta;
• možete dodati mlijeko, ovo tijesto će se više isprati;
• rafinirano biljno ulje će tijestu dati raviole dodatnu elastičnost;
• knedle od tijesta na mineralnoj vodi savršeno podnose smrzavanje;

• samo nekoliko žlica vrhnja učinit će tijesto mekšim i ukusnijim;
• na podlogu za raviole možete dodati pastu od rajčice - ne baš tradicionalne, ali vrlo ukusne;
• tijesto treba rasti, ostaviti da odstoji 20 minuta u toplini;
• jaja su cement za tijesto, ali čak i bez njih, možete potpuno bez kompromisa kvalitetu i okus jela.

Ovaj se recept s pravom naziva univerzalnim. Na temelju ovog testa ne možete samo napraviti svoje omiljene knedle. Knedle, manti, tortilje, peciva - sva ova jela će osvojiti srca i želuce gurmana. Ne zaboravite na način da odete u supermarket i kupite bocu gazirane mineralne vode.

Što se tiče brašna, u mnogim receptima nije naveden točan iznos. Ovisno o vrsti i kvaliteti bijele prašine, tijesto može uzimati više ili manje proizvoda, stoga se vodite situacijom. Ali uvijek držite na ruci vrećicu brašna.

sastojci:

• 2 jaja;
• 0,7 litara mineralne vode;
• 0,3 litre mlijeka;
• ½ tsp srednja sol;
• prosijano brašno.

Priprema:

• Uzmi našu zdjelu dužnosti i uvali jaja u nju.

• Žlicu ili umutiti miješajte žumanjke i bijelo rublje dok se ne stvori masa jednolične konzistencije.

• Sada uvodimo kuhinjsku sol.

• Nismo lijeni i još jednom sve dobro izmiješamo.

• Počinjemo miješati sve.
• Vidite kako se kretanje mjehurića već pojavilo na površini tekućine?
• Sada je vrhunac naše kulinarske akcije. Počnite dodavati prosijano brašno u obrocima. Glavna stvar - ne pretjerivati.
• Prvo dodajte jednu šalicu i promiješajte.

• Umiješajte, ne zaustavljajte, tijesto već postaje debelo.

• Zatim dodajte još jedan dio prosijanog brašna.

• Čim nam postane teško mijesiti tijesto umutiti, stavite ga na stol i ručno nastavite mijesiti.
• Gotovo tijesto postat će bujno, umjereno debelo i elastično.
• Sada i knedle mogu zaslijepiti.

Domaći knedle: iznenadite svoje najmilije

Svaka domaćica ima u svom arsenalu svoj omiljeni recept za tijesto za knedle. No, ovo jelo bih htjela skuhati tako da bi i sami skočili u usta, kao u filmu "Večeri na farmi kod Dikanke", pa ćemo naučiti mijesiti tijesto na mineralnoj vodi za knedle. Više mjehurića će biti u vodi, ukusnija će baza ispasti.

Mali savjet: ako tijesto jako umijesite i napunite brašnom, dodajte još mineralne vode. Nakon 20 minuta masa će postati mekša i elastičnija, a višak brašna će se otopiti kao snijeg na suncu.

sastojci:

• 4 žlice. prosijano brašno;
• 4 žlice. l. rafinirano biljno ulje;
• 1 tbsp. mineralna voda;
• ½ tsp srednja sol;
• ½ tsp šećerni pijesak;
• 1 jaje.

Priprema:

• Da ne bi pokvario tako divnu i tijesto za zrakUpotrijebite samo rafinirano ulje.
• Naravno, ne dezodorirano ulje ima ugodnu i prijatnu aromu, ali ne iu ovom slučaju. Možemo samo pokvariti okus knedle s oštrim mirisom i okusom ulja.
• Vrlo je jednostavno: tijesto se priprema u nekoliko koraka.

Korak # 1: pomiješajte jaje s mineralnom vodom u zdjeli. Bez odlaganja u posudu dodajte sol, granulirani šećer i rafinirano biljno ulje.

Korak broj 2: počnite miješati sve. Najbolje je koristiti metlicu. Ovaj jednostavan ručni mehanizam će nam pomoći da brzo dovedemo masu do homogene konzistencije.

Korak broj 3: dodajte prosijano brašno, ali samo u obrocima. Što je više moguće, tijesto mijesite žlicom ili umutiti u zdjelu. Čim je taj proces otežan, uklonite sve sa stola, razbijte mu površinu brašnom, raširite tijesto.

Korak broj 4: najvažniji dio posla. Primijetimo točno 10 minuta.

• Tijekom tog vremena, stalno mijesiti tijesto, ne zaustavljajte se ni na trenutak.
• Tijesto dati malo odmora, dok se priprema punjenje.

   kalorije:   Nije navedeno
   Vrijeme kuhanja:   Nije navedeno

  U našoj obitelji moja majka najbolje kuha knedle. I nije važno što znam puno recepata za tijesto i preljeve, jednostavno ih ne mogu učiniti onako kako to radi moja majka. Za mene su knedle nešto vrlo globalno, jer prvo morate mijesiti tijesto (pa, ovo je i dalje pola bitke i onda se smatram profesionalnim amaterom), onda morate pripremiti nadev (također jednostavan zadatak, čak i za početnike u ovom poslu), sljedeći korak - modeliranje (teoretski, znam desetak načina oblikovanja knedli), a posljednji proces je termalni (kuhanje gotovih proizvoda je vrlo jednostavan zadatak). Ako pogledate procese, ispostavlja se da je kuhanje knedle za večeru vrlo jednostavno, ali ne i brzo. Općenito, to je ozbiljna zadaća i iskreno ne volim se baviti time.
  Ali majka kuha knedle za doručak, za večeru, a kad se osjeća dobro, a kad je umorna, jednostavno je i banalno za nju da uopće ne razmišlja o svojoj složenosti. I moram reći da su mamine majice uvijek ukusne. Možda to nije stvar vještine, već jednostavno da ih je majka pripremila?
  Naravno, kuham varenike za svoje ljude kod kuće, i oni ih s užitkom jedu. Osim toga, stalno se usavršavam u ovoj stvari, na primjer, naučio sam kako pripremiti izvrsno tijesto po novom receptu, na mineralnoj vodi, koju želim savjetovati.
  Gnječenje tijesta je vrlo jednostavno, ja to radim čak i rukama, ali ispada da je mekano i vrlo plastično, pa je onda zabavno iz njega izrađivati, iako je to damping. Dakle, pogledajte - tijesto na mineralnoj vodi, najbolji recept   onih koje znam.



  sastojci:
  - za test:
- pšenično brašno najvišeg stupnja - 4 žlice.,
- gazirana mineralna voda - 1.
- stolna pileća jaja - 1 kom.,
- suncokretovo ulje (dezodorirano) - 4 žlice.,
- morska sol ili fino tlo za kuhanje - 0,5 žličice,
- granulirani šećer - 0,5 žličice.

priprema

  najviše važan trenutak   - Ovo je pravo mijesiti tijesto koje nam je potrebno.
  U tu svrhu ulijte mineralnu vodu u posudu (što više plinova, to bolje) i uđite pileće jaje, Dodajte sol i maslac (važno je da se rafinira, inače će se tijesto začiniti maslacem), a zatim sipati šećer.

Zatim ulijte prosijano brašno (potrebno je da je brašno zasićeno kisikom) i počnite mijesiti tijesto prvo, a zatim rukama.





  Miješamo je dugo vremena (najmanje 10 minuta) i temeljito, ali na kraju dobivamo odličan rezultat. Možete ga ostaviti da odstoji pola sata (za to vrijeme brašno tijestu daje sav gluten i postaje elastičnije).



  Dok se tijesto odmara, pripremite ga. Oguljeni krumpir prokuhajte u slanoj vodi dok ne završite. Zatim gnječimo gomolje krumpira gnječenjem i po želji dodamo pasirani luk, promiješamo i dobijemo punjenje za knedle.
  Sada razvaljujte tijesto, izrežite varenite oblika koji trebamo. Nanesite na svako punjenje i oblikujete knedle.



  Kuhamo ih u obrocima u kipućoj vodi, čim se pojave, bilježimo vrijeme oko 3-5 minuta.
  Knedle poslužite uz stol uz umak ili kiselo vrhnje. Ako niste kuhali, svakako pokušajte, vrlo je ukusno.
  Bon appetit!

Testo za raviole na mineralnoj vodi pokazuje se izrazito elastičnim. Što je kuhanje jače i nevjerojatnije. Svaka kućanica bi željela da se tijesto ne lijepi prilikom kuhanja, a punjenje nije bilo potrebno da bi se izvukao dno posude. Recept za gnječenje neobično je jednostavan, o čemu ćemo vam sada govoriti.

Tijesto na mineralnoj vodi za raviole: koja je prednost metode?

Od davnina se kuhari tradicionalno koriste za gnječenje na hladnoj izvorskoj vodi. Vremenom su napravljene male promjene u tehnologiji pripreme, ali kvaliteta vode uvijek je bila ključ uspjeha. spremno jelo, Kuhari vole eksperimentirati, a tijekom jednog od eksperimenata primijećeno je da tijesto na mineralnoj vodi za raviole poprima iznimnu elastičnost i prilagodljivost. Osim toga, nestao je problem zabijanja baze brašna u ruke, što uzrokuje nelagodu mnogim kućanicama.

Što više mjehurića to bolje

Otkrili smo da je za naše elastično tijesto potrebno uzimati samo jako gaziranu vodu, jer što je više mjehurića, airier, mekši, a time i bolje gotov proizvod, Evo kompletnog popisa potrebnih sastojaka:

• pšenično brašno najvišeg stupnja - 700 g;
• svježe jaje - 1 komad;
• mineralna voda s visokim sadržajem plinova - 1 šalica;
• suncokretovo ulje - 4 žlice. žlice;
• sol i šećer - 0,5 m3. žlica.

Prije nego počnete miješati tijesto za raviole na mineralnoj vodi, obratite pozornost na količinu brašna. Obično se preporučuje uporaba 3 šalice proizvoda u receptima. Međutim, i dalje će biti prikladno zadržati malu maržu pri ruci. Na temelju kvalitete i kvalitete, nikada ne možete predvidjeti kako će se brašno ponašati i koliko je potrebno u gramima za konačno stvaranje elastične svježe kome.

Prva faza: gnječenje u zdjeli

Za početak, u dubokoj zdjeli, pomiješajte sve tekuće sastojke (gaziranu vodu, jaje i biljno ulje) i dodajte im sol i šećer. Dobro promiješajte i dodajte malo obroka prosijanog brašna. Dovoljno je staviti jednu žlicu brašna s klizačem u posudu za gnječenje, a nakon svakog ubrizganog dijela, brašno lagano samljeti tekućom masom. Tijesto za raviole na mineralnoj vodi, recept koji vam dajemo, ne bi se smjelo držati za vaše ruke. Ulaskom u brašno koliko nam se čini dovoljno, provjerite stanje mase na dodir.

Druga faza: stavite tijesto na stol

Ako se čini da je kompozicija prilično elastična, možete je položiti na dasku i početi gnječiti istovremeno s obje ruke. Paket napravimo unutar 15 minuta. To je dugo vrijeme, međutim, komponente bi se trebale maksimalno međusobno pariti. Tada neće biti problema s rezanjem tijesta na dijelove i razvrstavanjem baze za knedlu. Usput, takvo tijesto može se uspješno koristiti i za knedle, svježe pite i paštete.

Nećemo odmah formirati naramenice i izrezati tijesto na komade, ostaviti formiranu komu stajati najmanje 20 minuta dok je pokrivaju celofanom. Kako bi se osiguralo da se gotova gruda na nekim mjestima ne presuši, kuhinjskim ručnikom možete je prekriti preko celofana. I tek nakon što se tijesto za raviole na mineralnoj vodi konačno spari, možete početi prelaziti u fazu formiranja porcije.

Formiranje osnove

Naš recept će biti nepotpun ako vam ne kažemo kako pravilno postaviti bazu za knedle. Za početak, bolje je kuhati knedle u 4 ruke, jer se monotoni proces valjanja i modeliranja može obaviti mnogo brže. U tom slučaju, također možete, ako je potrebno, izmijeniti radnje.

Prvo, odsijecite komu komu ili stegnite komad tijesta takve veličine da se udobno smjesti u obje ruke. Zatim formiramo tanki dugi pojas, stavimo ga na stol i izrežemo nožem u male porcije. Kada se cijela kobasica od tijesta reže, posipajte svaku grudicu brašnom i lagano stisnite unutarnju dlan. Razmazujemo praznine na stolu kaotično, a malo brašna neće dopustiti da se čestice nakon toga slijepe.

Izradite knedle

Koristimo da izvaljamo spljoštene komade tijesta tankim kuglicama, koristeći veliku oklagiju. Sada, na svakom kolaču u središtu stavljamo unaprijed pripremljenu mljevenu mesu, kako bismo odredili dio punjenja, upotrijebili žličicu. Zatim vezujemo rubove i stavljamo svaku kuglicu na lagano posute brašnom. Ako ne planirate kuhati knedle upravo sada, ploča s poluproizvodima se uklanja u zamrzivač.

zaključak

Zašto je tako popularan? Zato što su izrađeni od prirodnih proizvoda s ljubavlju i toplinom. Ako često ne kuhate takvo jelo, prihvatite naš recept i pripremite tijesto za raviole na mineralnoj vodi. Povratne informacije od onih koji su već iskoristili ovaj savjet vrlo su oduševljeni.

A knedle bi trebale biti posebne. Iz njega će oblikovati proizvode. Dakle, on mora biti fleksibilan, ne držati se za ruke, ali dobro je zalijepiti rubove raviola ili knedle. Test će zadržati punjenje koje će, kada se kuha, pokrenuti sok i povećati veličinu. Stoga mora biti trajna.

Knedle su nacionalne rusko jelo, Stoga je mnogo recepata. Uključujući test. Gospodarice mnogo eksperimentiraju kako bi bile mekane, elastične i istodobno izdržljive. Svoju pažnju skrećemo na recept "Testo za raviole na mineralnoj vodi" s fotografijama i upute korak po korak, Proizvodi iz njega ispadaju vrlo ukusni, malo zraka, mekani. A napraviti takvo tijesto je vrlo jednostavno. Ono što sada vidimo. Osim klasičnog recepta, dajemo još nekoliko, za promjenu okusa.

sastojci

Nepotrebno je reći da priprema tijesta za knedle na mineralnu vodu, a ne na slatka voda s mjehurićima? Tajna leži u ugljičnom dioksidu. Sol i šećer se odmah otapaju. Brašno je potrebno manje nego u klasičnom receptu knedle. Gnječenje također ne oduzima puno vremena. Ovo tijesto nije kuhano mekano, a nećete pokvariti jelo, samo se zadržavate povlačenjem gotovih proizvoda iz vrele vode. Rubovi knedle dobro su zalijepljeni, a sredina čvrsto drži nadjev unutar.

Dakle, što nam treba za gnječenje tijesta? Jedno jaje, čaša mineralne vode sode, jednu žličicu soli i dva šećera. Brašnu će trebati oko četiri čaše. Ali to ćemo polako izlijevati, jer različite sorte imaju različite sposobnosti doziranja. Od posuđa nam je potrebna posuda i ubrus.

Tijesto za raviole na mineralnoj vodi: osnovni recept

Prvo stavimo jaje u posudu, gdje ćemo mijesiti brašno, jaje. Dodajte šećer i sol. Blago tukli vilicom vilicom. Sada ulijte čašu gazirane mineralne vode. Promiješati. Počnite dodavati brašno. To se najbolje radi u porcijama, prosijavajući kroz sito kako bi se izbjeglo stvaranje grudica.

Stalno miješajte - najprije vilicom, a zatim rukama. Tijesto za raviole na mineralnoj vodi ne bi trebalo biti jako hladno. Mekana, elastična, lako će se okretati. Ali da bi se proizvodi dobro oblikovali, potrebno je tijesto odmarati dvadeset minuta nakon gnječenja. Nakon toga se može i kotrljati. Također je važno napomenuti da knedle i knedle pri kiparstvu ne zahtijevaju dodatno brašno. Ako ne planiramo kuhati sve proizvode odjednom, potrebno ih je zaštititi od sušenja i staviti u hladnjak.

Tijesto za raviole na mineralnoj vodi s biljnim uljem

Pregledali smo osnovni recept. Vrlo je sličan klasičnom, osim što se tijestu dodaje obična voda, ali pjenušava voda. Sada razmotrite razne varijacije glavnog recepta. Aditivi za klasične sastojke osmišljeni su tako da tijesto bude elastičnije, jače i ukusnije.

U ovaj recept uključujemo i biljno ulje (po mogućnosti suncokretovo ulje) na popis gore navedenih skupova proizvoda. Trebat će nam četiri žlice ovog proizvoda. Količina šećera i soli u ovom receptu je jednaka. Ulijte u labavo jaje vilica, jednu žličicu oboje. Najprije dodamo biljno ulje, a zatim mineralnu vodu. Samo na kraju dijelova dosypaym brašna. Kolobok nakon gnječenja trebao bi biti briljantan. Morate dati tijestu dvadesetak minuta kako bi ga učinili "zrelim". Biljno ulje u sastavu će vam omogućiti da razvaljate vrlo tanak sloj. Elastično tijesto neće se držati za ruke, što će učiniti proces oblikovanja ugodnim i brzim. I proizvodi se neće slomiti tijekom kuhanja.

Na soku i kremi

Dodavanje mliječne masti čini tijesto mineralnom vodom za raviole i knedle zračne i nježne. Savršeno je oblikovana. Tijesto se ne trgne tijekom kuhanja, savršeno podnosi smrzavanje u hladnjaku. I gotovi proizvodi ispadaju glatki, kao da su podmazani uljem. Prvo, u zdjeli, umiješajte jaje sa žličicom soli. Zatim ulijte sto mililitara kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti i mineralne gazirane vode. Počnite prosijati brašno u zdjelu. Njezin recept može ići i osam stotina grama. Mijesiti elastično elastično tijesto. Dajemo kolobku četvrt sata tako da se gluten koji se nalazi u brašnu može očitovati. Nakon toga možete razvaljati sloj i oblikovati knedle ili knedle. Proizvodi od tijesta na pavlaku i gazirani sok brzo se uklanjaju i ostaju netaknuti.

Obojene knedle

Znamo da postoji pasta svih nijansi duge. Boju u tijestu za tjesteninu dodajte raznim bojama - rajčica, paprika, špinat, tinta sipa i sl. Što nas sprječava u primjeni istog principa u proizvodnji knedle? Ove boje hrane ne samo da će dati boju proizvodima, nego će i diverzificirati uobičajeni okus. Osim toga, u takvom tijestu za raviole na mineralnoj vodi ne treba dodati jaja.

Pomiješajte u zdjeli čašu sode, prstohvat soli, dvije žlice biljnog ulja i tri rajčica   ili kečap. Knedle dolaze iz izvorne ružičasto-narančaste boje. Rajčica se može zamijeniti miješanom pireom paprike   ili špinat. Kada masa postane homogena, sipajte dijelove tri šalice brašna. Mijesiti tijesto oko petnaest minuta. A onda ćemo dati još pola sata da se odmorimo na toplom mjestu.

Soda i mlijeko

Takvo tijesto za raviole na mineralnoj vodi bit će elastično, nježno i istodobno izdržljivo.

Recept za mlijeko više proračuna nego kiselo vrhnje. Prvo možemo pobijediti jaje u zdjeli. Promiješajte vilicom tako da su bijeli i žumanjci povezani. Ulijte trećinu čaše mlijeka. Pobijedite masu miješalicom. Sada dodajte dvije trećine čaše visoko gazirane mineralne vode. Mehurići ugljičnog dioksida ubrzavaju kemijske reakcije u tijestu, čineći ga prozračnim i vrlo elastičnim. U pola kilograma prosijanog brašna dodajte žličicu soli. Promiješajte, formirajte klizač. U ovom receptu brašnu dodamo masu od mlijeka, a ne obrnuto. Mijesiti tijesto čvrsto. I dodamo dvije žlice biljnog ulja na samom kraju kako bi masa bila manje gusta. Ako je tijesto još izlizano, dodajte malo više mineralne vode. Važno je da prije kotrljanja, pecivo stane oko dvadeset minuta.