Ispržene odreske od tunjevine. Odrezak od tune.

Mnogo prije putovanja na Šri Lanku odlučili smo da će naše putovanje biti s kulinarskom sklonošću. Iznajmljujemo kuću kako bismo se mogli sami kuhati i istovremeno naučiti više o posebnostima nacionalne kuhinje. Već sam predvidio kako ćemo odmah otići na ribarnicu, kupiti ribu i pripremiti različite stvari. Prva riba koju smo odlučili kupiti je svježa tuna, ali na putu će se rješavati kako se tuna proizvodi.

Čim smo iznajmili kuću, istog smo dana otišli na ribarnicu. Pa, što reći - možete vidjeti sve na fotografiji: ima mnogo ribe za svaki ukus i proračun. Na primjer, svježa tuna košta nešto više od dva dolara po kilogramu, a ponekad je cijena porasla na tri ili četiri dolara. Škampi oko sedam dolara po kilogramu, različite male ribe unutar jednog ili dva dolara.

Lankske ljubavnice uglavnom kupuju malu tunu, koju prodavači odmah čiste i režu na komade. U ovom obliku tuna odlazi u riblji kari, a tunu za druga jela kupuju samo turisti ili kupci riba iz restorana.

Općenito, prvi put smo kupili dvije male tune. Prije toga isprobali smo samo konzerviranu tunu (uopće nije voljela), ali smo znali da je svježa tuna mnogo ukusnija i zdravija. Odabrali su metodu “koplja” - prstom su gurali ribu, ako je bila gusta, bilo je dobro, ako je bilo mekano, tražili su da pokažu drugu. Ostaje da shvatite kako kuhati ukusnu tunu, stvarno nisam htjela odustati od dugo očekivane ribe.

Odmah ću reći da je sve što ću savjetovati iz osobnog iskustva i uzimajući u obzir naše ukuse. Često smo kupovali svježu ribu i kuhali različitih jela  od tune - od juha do salata, ali najukusnije za nas bila je pečena tuna.

- za prženje je bolje kupiti krupnu ribu i izrezati je na debele kriške ili uzeti gotove odreske od tune - takvi su komadići sočniji.

If - ako je trbuh ribe izrezan, a zatim prije prženja, pričvrstite mjesta narezaka na svaki komad čačkalicama, onda se dijelovi neće otvoriti prilikom prženja, oni će se okretati poput cijelih odresaka.

✎ - od začina je dovoljno soli i svježe mljevenog crnog papra. Možete pržiti tune prije pečenja u soja umaku, sipati sokom od limuna, napraviti marinadu od citrusa (naranča + vapno) - sve ove mogućnosti smo testirali i odobrili. Na kraju članka će biti linkova na recepte za kuhanje tune s fotografijama, koje možete odabrati prema vašem ukusu.

You - najprije na visokim temperaturama pržite tune kako biste dobili zlatnu koru. Zatim smanjite vatru i dovedite ribu do spremnosti. Za veliki komad težine 200-250 grama dovoljno je 4-5 minuta, tuna se brzo peče.

C - uzeli smo rafinirani maslac od kokosa, toliko nalili da je sloj maslaca u tavi bio oko 0,5-1 cm, a tuna je jednako pečena i ne presušena. Mislim da će bilo kakvo rafinirano ulje ili mješavina povrća i maslaca biti prikladno za prženje.

Kako kuhati pržena tuna

Za kuhanje pečene tune bilo nam je potrebno:

• Svježa tuna - 2 komada težine oko 1 kg. svaki;
• Morska sol - 0,5 žličice. za svaku ribu;
• Svježe mljeveni crni papar - 1 žličica po toni;
• Biljno ulje - oko 5-6 tbsp. l.

U rezanju tune je bilo vrlo jednostavno. U njoj nema malih kostiju, ljuske su samo blizu glave i repa, lagano se ljušti nožem. Nakon čišćenja, isprali smo ribu, osušili je, izrezali na kriške debljine 3-4 cm, trljali komade tune solju, paprom i sipali sok od limete. Ploča je bila pokrivena filmom i stavljena u hladnjak na pola sata. U ovom trenutku kuhala je rižu za ukras i pravila salatu.

Tuna je pržena u dobro zagrijanom ulju oko 2-3 minute na svakoj strani. Nakon pečenja posuda je pokrivena poklopcem, neka riba leži na nekoliko minuta. Po prvi put pržena tuna ispala je vrlo ukusna, umjereno pečena, ne suha, pomalo začinjena zbog papra. Solite ribu koju trebate malo, meso od tune i tako ukusno, ne smijete prekidati njegov okus s različitim začinima.

Kako kuhati tune u tavi u umaku od rajčice

Za ovo ukusno jelo  iz tune trebamo:

• Svježa tuna - 1 mali trup (oko 1 kg);
• Svježe rajčice - 4-5 komada;
• Mljeveni crni papar - 1 žličica;
• Morska sol - na okus;
• Sok od limete - 1 žličica;
• Biljno ulje - 3 žlice. l;

Tuna se reže na komadiće debljine 4 cm. Posolite i popaprite, trljajte sol i papar u meso tunjevine. Pospite sok od limete (opcionalno, po želji), stavite na hladno mjesto 20-30 minuta. Isperite rajčice kipućom vodom, ohladite i oslobodite iz kože. Blender mljeti u pire krumpir. Riba pržiti u ulju 1 minutu na svakoj strani, moramo napraviti zlatno smeđu koru na odrescima. U posudu s ribom prelijte sjeckane rajčice, malo posolite, povećajte toplinu i kuhajte tune u umaku od rajčice dok riba ne bude spremna i tekućina se ispari. Umak bi se trebao malo zgusnuti. Tuna u umaku od rajčice bit će spremna za 7-8 minuta nakon što dodate umak.

Mi smo za posluživanje pečene tune samo sa svježim povrćem ili salatom od povrća. Ako i dalje trebate prilog, onda češće kuhamo tune prženi krumpir, Prvo je prokuhati, a zatim pržiti do hrskave smeđe kore u ulju. Još jedna od "dužnih" priloga bila je riža, nekoliko puta kuhala tunu s tjesteninom - uvijek se ispostavilo da je vrlo ukusna.

Iz naših dokazanih recepata za kuhanje tune, savjetujemo:

Više recepata zanimljiva jela  od tune naći ćete u odjeljku ""

Prvi recept za kuhanje tune, za koji sam odlučio, bio je najjednostavniji - pržena tuna u tavi. Pokazalo se da je kuhanje tune vrlo jednostavno! Riba se pokazala tako ukusnom da smo spremni jesti tune za doručak, ručak i večeru s bilo čim i ništa! Osobno, moje je mišljenje da što je manje ribe za ovu ribu, to će biti ukusnije. Sol, mirisni crni papar, ulje za prženje - i kulinarsko remek-djelo  spremni!

Na račun svježe tune mišljenja su različita. Netko misli da je ova riba suha i treba je kuhati s umakom, za koga je tuna najukusnija, jedva pečena, a netko drugi može jesti sirovo meso. Nismo odlučili za sirovu hranu, iako je riba bila najsvježija, samo nekoliko sati od oceana. Ne volim slabu ribu za pečenje, pa je odlučeno da se prva tuna prži u ulju s paprom i solju. Tako da se pržena tuna nije isušila, već su preliminarno marinirali odreske od tune marinada od soje, Prvi put su odlučili osigurati sigurnost - odjednom i istina je da tuna nije baš sočna i treba joj umak ili marinadu. Također sam dodao malo paprike, ali to nije potrebno, to možete učiniti s mljevenim crnim paprom.

Tuna pržena u tavi - recept s fotografijama

• Odresci tune - 2 komada;
• mljevena paprika - 2-3 štapića po odresku;
• svježe mljeveni crni papar - 0,5 žličice. na odrezku;
• morska sol - po ukusu (imam 2 pinches po odrezku);
• soja umak (lagano slan) - 2 žlice. l. na odrezku;
• rafinirano biljno ulje - 4-5 čl. l. (za pečenje ribe).

Odresci tune od soli i papra s svježe mljevenim crnim paprom. Prvo posipajte na jednu stranu i utrljajte u meso, a zatim okrenite i pripremite drugu stranu odrezka. Lagano pospite paprikom u prahu (po želji to nije potrebno).

Pospite zrezke od soja umaka, ostavite ispod filma ili pokrijte poklopcem. Marinirana tuna 10-15 minuta, ali može biti i duže, oko pola sata. Samo za to vrijeme moći ćete sjeckati biljnu salatu ili pripremati prilog za tune - kuhati rižu ili krumpir (za naš ukus bolje je pržiti).

Prije pečenja rezanog trupa ribe pričvrstim čačkalicama, to se može vidjeti na fotografiji. Vi samo trebate popraviti rubove ribljeg odrezka tako da dobijete zaobljeni komad. Ako to ne učinite, okus tune neće se pogoršati, ali riba će se otvoriti, okrenuti i ispasti ne baš uredno. Zagrijte biljno ulje u tavi. Stavite odreske za tunu u vruće ulje. Pržite s jedne strane oko 3-4 minute, sve ovisi o željenom stupnju kuhanja ribe. Upotrijebite lopaticu ili dvije vilice kako biste ih oslobodili, okrenite ih i pržite s druge strane punu spremnost, Možete pržiti minutu ili dvije, a zatim isključiti toplinu i pokriti tavu poklopcem. Tuna dolazi spremno.

Poslužiti tune pržene u tavi treba odmah, dok pržite ribu (ili držite nekoliko minuta ispod poklopca). Ukrasite ribu možete odabrati bilo koju - rižu, povrće, krumpir, leću, gulaš od povrća  i još mnogo toga.

U tavi se peče tuna bez posluživanja, sa svježim rajčicama, začinskim biljem i kriškom limete.

08.02.2015

sastojci:

• svježa tunjevina - 250 g;
• konzervirane rajčice - 170 g;
• rajčica - 2 kom. (ili 5-6 velikih cherry rajčica);
• inćuni - 6 kom. ;
• češnjak - 4 klinčića;
• ljuta paprika - 1 kom. ;
• ružmarin - 3 grančice;
• sjemenke komorača - 1 prstohvat;
• cimet - 1 štapić;
• origano - 1 prstohvat;
• osušeni bosiljak - 1 prstohvat;
• mljeveni crni papar, sol - na okus;
• maslinovo ulje;
• parmezan - za okus, za posluživanje.

Priprema:  blanšite rajčice - ispustite ih u kipuću vodu na trenutak, zatim uklonite kožu i uklonite sjeme. Usitnite u srednje barove.

Ogulite češnjak, isjeckajte vrlo tanke kriške zajedno s čilijem. Što je tanji to bolje. Izvadite lišće iz grančica ružmarina.

Moja tuna, pažljivo napravite uzdužne rezove - 7-8 komada. Negdje do sredine debljine odrezka. Potrebno je pažljivo rezati - riba je nježna. Sada stavljamo u 3/4 posjekotine - luk češnjaka, čilija i ružmarina.

Umak od rajčice Malo zagrijte u malom gulašu maslinovo ulje, Kuhamo pulpu rajčice na laganoj vatri dok ne omekšamo. Dodamo inćune, pritisnemo 30 sekundi, a nakon toga - aktivno miješamo. Sarde se u potpunosti povezuju s umakom. Zatim pošaljite iste konzervirane rajčice, cimetove štapiće, sjemenke komorača, origano, crni papar i prstohvat soli. Sve dobro promiješajte i ostavite ispod poklopca.

Najvažniji dio. Vrlo je važno odabrati pravo jelo! Odrezak treba potpuno prekriti umakom. Zato odaberite ne preširok kapacitet, ali odmah ispod veličine tune. Zagrijte malo maslinovog ulja preko srednje topline, dodajte preostale lišće češnjaka, čilija i ružmarina. Dajte toplo, a onda - ispuštamo tune. Poklopite poklopcem i držite 2-3 minute. Zatim smanjite vatru na minimum, izlijte je umak od rajčice  top tuna.

Pospite prstohvatom bosiljka. Poklopite poklopcem i ostavite 12-15 minuta. Umak bi trebao biti malo mjehurića. Ništa nije na putu.

Širimo se na rukolu, ukrašavamo naribanim parmezanom. Poslužite odmah, kao pripremljeni;)

2. Narančasta tuna s pijanom kruškom

sastojci:

• svježa tuna (2 odreska) - 400 g;
• bijelo vino - 150 ml;
• narančasta - 1 kom. ;
• konferencijska kruška - 1 kom. ;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l. ;
• muškatni oraščić - 1 prstohvat;
• mljeveni crni papar - po želji;
• rukolom.

Priprema:  Iscijedite sok od naranče, pomiješajte sa 100 ml bijelog vina i maslinovog ulja. Oprati odreske, staviti u smjesu i marinirati na sobnoj temperaturi 1,5 sat.

Zagrijte pećnicu na 180 °. Iz marinade vadimo odreske, lagano ih papar, omatamo folijom. Pecite 15-20 minuta. Krupu se izrežemo na pola, nakon - na svaku polovicu na tanke kriške.

Zagrijati 50 ml bijelog vina prstohvatom muškatnog oraščića. Kruške stavite ravnom stranom prema dolje, pokrijte poklopcem. Smanjite toplinu na srednje, pirjajte dok se ne omekšaju kruške.

Poslužite sa svježom hrskavom rukolom!

3. Odrezak od tune sa svježim povrćem

sastojci:

• umak od soje  - 1.5 čl. l. ;
• sok od limete - 1 tbsp. l. ;
• mljevenje đumbira - 1 žličica. ;
• tuna - 300 g;
• sol - na okus;
• mljeveni crni papar - po želji;
• maslinovo ulje - 1 žličica. ;
• rajčice - 1 kom. ;
• krastavci - 2 kom. ;
• ocat od riže - 1 žličica. ;
• sezamovo ulje - 1 tbsp. l. ;
• zeleni luk - 1 hrpa.

Priprema: u maloj zdjeli, pobijedite zajedno soja sos, sok od limete i đumbir. Stavi na stranu. Zagrijte ulje u tavi na srednjoj vatri. Odrezak od tune, sol, papar i stavite na zagrijanu tavu.

Odresite odreske na jednoj strani oko 4 minute, a zatim ih okrenite i pecite na drugoj strani još 4 minute. Kada je tuna gotovo gotova, dodajte kuhani umak i naginjte tavu kako bi se proširila po tavi. Ugušite u odrescima u umaku oko 30 sekundi, zatim okrenite na drugu stranu i kuhajte još 30 sekundi, uklonite iz topline.

U međuvremenu napravite prilog. Da biste to učinili, pomiješajte narezanu rajčicu i krastavac. Sve začinite octom i sezamovim uljem, solju i paprom na okus. Poslužite tune uz povrće salata, s garniturom sitno sjeckanog zelenog luka.

4. Odrezak od tune

sastojci:

• odrezak od tune - 2 komada;
• ružmarin - 2 grančice;
• začini za ribu - po okusu;
• umak od soje - po želji;
• sok od limete - izborno;
• crni papar - po želji.

Priprema:  pospite ribom začine s dvije strane, paprom, stavite ružmarin. Lagano ulijte sojin umak i sok od pola limete. Na vrh stavite vapneni prsten, drugu grančicu ružmarina i ostavite da se marinira 20-30 minuta.

Zagrijte posudu za roštilj, stavite komade na nju i pržite oko 3 minute. Okrenite se i pržite još 2-3 minute.

Odrezak je spreman. Najvažnije je da se ne prekuha, tako da nije suha.

Poslužite s bilo kojim umak od ribe  i bijelu rižu, izliveni sojin umak, ili salata od rukole i rajčice.

5. Pržena panirana tuna sa salatom

sastojci:

• tuna (biftek) - 2 kom. ;
• senf (vrući) - 140 g;
• maslinovo ulje - 4 žlice. l. ;
• limun - 1 kom. ;
• krušne mrvice - za paniranje;
• sol - na okus;
• višnja - 200 g;
• origano - 2 grane;
• Šalot - 2 kom. ;
• bosiljak - 1 grana;
• peršin - 2 grane;
• sok od limuna  - 2 žlice. l. ;
• parmezan - 30 g;
• pinjole - 30 g

Priprema:  pripremiti sastojke. Ako su tune steakovi zamrznuti, odmrznuti. Osušite papirnatim ručnikom. Pomiješajte senf s 1 tbsp. l. maslinovo ulje i limun. Smjese razmažite odreske i ostavite marinirati na sobnoj temperaturi 30 minuta.

U suhoj tavi pržite pinjole do zlatne boje i pustite da se potpuno ohladi u tavi. Bilje oprati, osušiti i sitno nasjeckati. Pomiješajte luk, rajčicu, limunov sok i maslinovo ulje. Začinite po okusu solju. U salatu dodajte parmezan, začinsko bilje i pinjole. Dobro izmiješajte.

Na ne-ljepljivoj posudi zagrijte 3 žlice. l. maslinovo ulje. Tuna odrezak tune pažljivo u krušnim mrvicama, otresite bilo koji višak i odmah proširite na tavi. Pecite tune s obje strane ne duže od 4 minute (1 za svaku stranu i sa strane). Unutra bi trebao biti malo vlažan. Na ploče za posluživanje stavite odreske. Poslužite uz salatu na vrhu.

Bon appetit!

Nikad nisam pokušao tuna, nailazio je samo na konzervirane u staklenke, naizgled kao uložak s osjetljivim mirisom, bez okusa. Iako recenzije ovog plemenitog velike ribe   vrlo dobre Na tržištu sam prvi put vidio smrznuto tuna, a cijena je bila razumna na oko 3,5 dolara po kilogramu. Odlučio je kupiti da shvati što je stvarno   tuna  po ukusu. Bila je to plava riba, odabrala je kopiju od 3,5 - 4 kilograma.

Tuna fileispostavilo se da je gusta i ne masna i istodobno nježna, bez mirisa. Postoji nekoliko kostiju i onih velikih. Vage imaju tunamali se brzo uklanja, trup se lako reže, za porcije, hrana je savršena, komadi se mogu izrezati na velike. mljeveno meso tuna  siguran da biste dobili velik. Čini se da počinjem žaliti što sam kupio jednu ribu.

Ispada da postoji veliki broj recepata za kuhanje tuna, odmah i ne možete shvatiti gdje početi, ovdje i pečeni u pećnici ili na žaru u raznim egzotičnim umacima, salate sa sirovim tunjevina  ili toplinski obrađen.

Za početak, odlučio sam se   tuna pržena.Iz sljedećih razloga: mješavina soli i papra koristi se u gotovo svim receptima, velike porcije uvijek se mogu smanjiti, a riba kuhana u velikom komadu u potpunosti otkriva ugodan okus, Pa, onda, na temelju rezultata, da vidimo što se jela od tune mogu kuhati.

Za pripremu jela "tune fried" potrebno nam je:

• 3-4 kg tune  1 kom.,
• mljeveni crni papar  1 prstohvat,
• sol 1 prstohvat,
• ulje ili maslinovo ulje za prženje  70-80 gr.

Rezanje velikih komadića tunjevine:

• Odleđivanje tune na prirodan način, ni u kojem slučaju ne koristite mikrovalnu pećnicu.

• odmrznuti tuna  očistite vagu, isperite tekućom vodom, osušite kuhinjom ili papirnatim ručnikom.

• Odrezali smo glavu ribe i uklonili unutrašnjost, strugali film iz unutrašnjosti trbuha i strugali vage, tako je mali, dobro je uklonjen.

• Dobro isperite tunjevinu utrobe u tekućoj vodi, ponovno osušite kuhinjskim ručnikom ili papirnatim ručnikom.

• S trupom tuna  odrezali smo peraje i rep škarama ili nožem.

• Napravite rez po grebenu ribe.

• Uklonite greben i kosti iz trupa tuna.

• Imamo dvije lijepe polovice trupa tuna  bez kostiju.

• U istom omjeru pripremite smjesu soli i crnog papra za trljanje fileta tuna.

Kako kuhati prženu tunu:

• Svaka polovica trupa tuna  izrezati na 4-5 dijelova.

• Ne gušimo, ne gusto, mješavinu porcija papra i soli tuna  vani.

• Utrljajte mješavinu soli i papra, ne gusto, u dijelovima tuna  iznutra.

• Dajemo komade ribe, ribanu sol i papar za 20-30 minuta,

• U tavi zagrijte biljno ulje ili maslinovo ulje.

• Širimo se file tune  u tavi s vrućim uljem, skinite kožu i pržite ne više od 3 minute.

• tada file tune  okrenite se i pržite s druge strane, sve do zlatno smeđe, ali ne više od 3 minute.

• Prženi komadi tune leže u tanjurima. Izgleda privlačno. Pustite da se hladi 5-7 minuta.

Da dijelimo komad pržena tuna  Za ukras probao sam kriške luka poprskane umakom od soje, par krišaka grejpa bez ljuske i krug limuna. Rezultat je nadmašio sva moja očekivanja. Bilo je čudo bez mirisa ribe, mesa pržena tuna  bilo je sočno, samo se rastopilo u ustima, ništa nije bilo potrebno za savršenu harmoniju okusa. Zapanjen. Sada definitivno žalim što nisam kupio više.

Prva četiri komada pržena tuna  završio za 10 minuta. Cijela je obitelj sjedila za stolom i čekala odluku sudbine druge polovice lešina tunagledajući stol za rezanje gdje je ležala ...

sutra pripremiti  s bilo kojim umakom. Mislim da možete eksperimentirati s umacima po vlastitom nahođenju i odabrati začine koje vaša regija voli. Luk, umak od soje i limun bili su čisto moja improvizacija, koja je došla na ruku i čini se uspjehom. Kombinacija okusa je izvrsna.

Na temelju rezultata, tuna  može ispeći u pećnici  25-30 minuta, zagrijana na 170-180 stupnjeva, povremeno sipanje ribe stvarajući sok iz peka za pečenje.

Još uvijek kao opcija pečena tuna u pećnicizagrijati na 170-180 stupnjeva 15 minuta, ako je prethodno omotan u foliju.

Tuna pečeni u pećnici, je tako ukusna i mirisna da nije potrebno dodavati nikakve začine i začine, samo mješavinu soli i pimenta. Lagano trljajte dijelove s njom. Nevjerojatna riba.

stvarno tuna  morska krava.

Bon appetit !!! ...

Da biste uživali u okusu svoje omiljene poslastice, nije potrebno ići u restoran svaki put i platiti skupu okolicu. Ako je ispravno pržiti file tune na domaćoj tavi i poslužiti ga s povrćem, ispostavit će se tako ukusno da nećete morati uvjeriti djecu da isprobaju komad. U samo nekoliko minuta nježni i sočni odrezak pretvara se u ukusno jelo koje će se svidjeti svim ljubiteljima riba, pa čak i njegovim protivnicima.

Tuna dijeta: ukusna i zdrava

Tuna je najbogatija trgovina namirnicama, uključujući proteine ​​i vrlo nezasićenu omega-3 kiselinu, koja sprječava razvoj raka i daje zdravlje krvnim žilama.

No, glavna stvar je izvrstan i neočekivan ukus ovog morskog stanovnika. Tuna je po izgledu i okusu toliko sličan kravljem mesu koje ga Francuzi nazivaju “morska teletina”.

Idealno za kuhanje - samo ulovljeno truplo ribe. Budući da je gotovo nemoguće dobiti tako daleko od oceana prostranstva, morate biti zadovoljni s rashlađen ili, češće, morski plodovi mora. Da bi se zaštitili od te “ne prve svježine”, preporučljivo je odrediti broj riba koje se isporučuju na tržište prilikom kupnje.

Filet tune treba imati jednoliku svijetlo ili tamno crvenu boju. Prisutnost mrlja u boji označava ustajali proizvod.

I sada nudimo originalni recepti, kako možete ukusno pržiti tunu u tavi kako bi bila sočna i nježna.

Tajna ukusno kuhanje  Ova riba - dobro je marinirati. Inače, može postati previše suho i malo je vjerojatno da će zadovoljiti gurmane. Također je važno pogoditi koliko se tuna može pržiti u tavi. Ne isplati se predugo držati u vatri - lagano neosušeni odresci najnježniji su i sočniji. Naravno, na ovaj način možete kuhati samo stvarno svježu ribu.

Kako pržiti tune u tavi

sastojci

• Odrezak od tune - oko 500 g + -
•   - 4 žlice. + -
•   - 1 žličica. + -
•   0,5 tsp. + -
•   - 4-5 tbsp. + -
• Paprika - 0,5 žličice. + -

Kako ukusno pržiti tune to sami napravite u tavi

1. Nakon pranja steakova u tekućoj vodi, uklonite višak vlage papirnatim ručnicima.
2. Ako su komadi ribe predebeli, morate ih razdvojiti. Svaki dio tune ne smije biti deblji od 3 cm.
3. Počinjemo marinirati: umiješajte sojin umak sa solju i začinima. Rezultat je marinada velikodušno potopiti ribu.
4. Ostavite ribu pola sata da se upije u marinadu, ne zaboravljajući je pokriti.
5. Pržimo, kao i obično: ulijte ulje u debelu tavu, zagrijte ga i kada počne pištati od kontakta s vlagom, raširite komade ribe.
6. Kada se pojavi smeđa kora (za 3-4 minute od početka prženja), nježno okrenite odrezak na drugu stranu i umasirajte ga. Ako ih okrenete za samo 1-2 minute, dobivamo lagano pečene komade s vlažnom sredinom. Da biste ga dobili, nakon što ugasite vatru, morate pokriti tavu i držati ribu ispod poklopca na nekoliko minuta.

Gotovu tunu stavite na svježe lišće salate ili jednostavno na tanjur i poslužite toplo s povrćem ili omiljenim prilogom.