Як навчитися робити торти в домашніх умовах. Як навчитися готувати торти

Реалізація квітів без дроту. Сертифікат дизайнера торта буде надано вам після закінчення навчання. Підготовка підстави для 3-ступінчастою змонтованої частини.

• Приготування 3 печива.
• Виробництво 3 різних обробок.
• Збірка тортів.
• Покриття тортів під прямим кутом.

Прикраси. . День 5 і 6. Всі про цукри.

• Різні інструменти.
• Паста для використання.
• Розфарбування.

• Різні техніки забарвлення.
• Східна і австралійська струмінь.
• Вишивка пензлем.

Методи використання Створення «столу» на хибному пирозі, покритому білою цукровою пастою. Створення одноповерхового торта по нав'язаної темі з використанням методів, що вивчаються під час навчання.

• Реалізація пластикового шоколаду.
• Частка тіла та обличчя.
• Моделювання, живопис на жировій основі.
• Подання матеріалу.
• Згладжування і покриття квадратного пирога під прямим кутом.
• Особиста оцінка, поліпшення поліпшуються балів.

Раліца Йовкова успадковує сімейну троянську традицію виготовлення кераміки, але її ніша відрізняється від інших - наприклад, тільки чорно-білі майстерні. Джуліан Мітов починає торгувати фруктами, створює ланцюжок свіжого соку і приходить до власного сільськогосподарського виробництва.

У Нікола є велика алергія на ряд продуктів. У свій шостий день народження він вперше спробував святковий торт, зроблений виключно з яблук, соняшників, ріжкового дерева, абрикосів і слив. Фотографія щасливої ​​дитини і подяку батьків є одним з багатьох природних підсолоджувачів для вже апетитного бізнесу в Софійській ванільской кухонної солодощі.

Під час навчання і декількох років після університету вона працювала в дизайнерської організації, але страшна криза будівництва звузив її периметр до появи. Починається в відділі будівництва мобільного оператора, а потім в технологічній компанії. Ваня Іванова каже, що з дитинства вона цікавиться кулінарією і рецептами. Ось чому її інтерес до прекрасну їжу ніколи не припинявся - вона починає свій власний кулінарний блог, який пізніше стає сайтом. Їй подобається готувати тістечка у себе вдома - спочатку заводити своїх друзів, а потім - не відставати від постійно зростаючого числа запитів.

Він вирішує піти, але він робить в два рази більше роботи - він замовляє і поставляє для громадського харчування, Він веде кулінарні курси. Три рази рухалися, кулінарія багато разів. Студія розташована на центральній вулиці Софії і виконує оригінальний дизайн свого творця - пропонує строгі вегетаріанські випічки і тістечка - без яєць, вершкового масла, Вершків.

Кількість клієнтів зростає, але через кілька років плани Ваня Іванова ось-ось заваляться. Ванільская кухня повинна бути швидко переміщена на прохання власників кімнати. Проблема в тому, що в компанії є тільки одна холодильна вітрина, кондитерська і посуд.

Все це для того, щоб нова ванільская кухня відкрилася в березні - через два місяці після переїзду. Ми використовуємо тільки високоякісне чиста сировина і, можливо, болгарські постачальники. Це знову в районі Діанабад, але в двомісному номері на вулиці «Крум Кюлявков». Втретє Ваня Іванова і її кондитерська студія починаються з самого початку. Це найбільший сайт компанії, який був сертифікований як виробнича компанія, до цих пір ми сертифіковані як кондитерська фабрика, яка дає нам право на роздрібну торгівлю і тільки на місці, а поточний статус дає нам право продавати по всій Європі, - пояснює різниця Ваня Іванова .

Акцент в роботі компанії вже завантажує інші об'єкти - кавові ланцюжка, бензоколонки, офіси. Для другого об'єкта було потрібно близько 30 тисяч левів - від ремонту до покупки власного обладнання. На третьому семінарі вони витратили близько 12 тисяч левів. За даними компанії, половина виручки припадає на продаж тортів. Вибір чудовий - для гурманів лікує з усім торт шоколаду і кремового торта, наприклад, для людей з алергією на горіхи або нетерпимість клейковини. Є також «дитячі тістечка» - без горіхів, кунжуту, шоколаду та родзинок, кокоса, яблук.

У трійку пропозицій входять будинкові. Сирні тістечка, печиво, торти, трюфелі доповнюють солодке меню. Ваня Іванова каже, що коли справа стосується цін на товари, вона використовує улюблене порівняння: «Лосось завжди буде дорожче, ніж шпроти». Коли це почалося, Ваня Іванова знала тільки «як спекти торти». Визнає, що він поняття не мав про постачання, ціною, команді, маркетингу, адмініструванні, продажах. Співробітниками компанії є шість разом з творцем. По-друге, батьки шукають більш здорові продукти для своїх дітей.

Учні, які вважають за краще «прохолодні місця», слідують. Він також пропонує «солодкі коробки», доставлені в офіс. «Я не є трейдером в душі, але мені також доводиться мати справу з цим, у нас немає торгових представників, на сайтах, з якими ми працюємо, ми опинилися, ми відкриті для партнерських відносин», - каже Ваня Іванова.

Найближчі плани кондитерської майстерні включають веб-сайт компанії, який стає «більш комерційно орієнтованим». І чим далі - компанія орендує старий будинок на центральній вулиці, щоб створити дизайн творця, а нинішню кімнату Діанабада можна використовувати тільки для виробництва.

Затишний готель розташований в центрі міста, прямо на площі під Пльзеньськой вежею, в одному з мальовничих таунхаусів. Крім французьких тортів ви можете освіжитися з нетрадиційними вершковими супами, оригінальними салатами, хрусткими багетами, прекрасним кави, гарячим шоколадом або хорошим чаєм. Коли ви прийдете, ви відчуєте прекрасний запах, і ви почуєте французьку музику.

Атмосфера миттєво зловить вас, і ви забудете про дієту і з задоволенням замовите солодкий яблучний пиріг, Який пахне корицею. Він як і раніше в значній мірі заповнює свою французьку дружину Енн. Завдяки їй все ретельно французьке, а також свіжих.

Ніяких замінників, ніякої плутанини, ніяких компромісів. Як ви знайшли маленьку частину Франції в Пльзені і чому? Це почалося одинадцять років тому. Це місце повинно було послужити чимось трохи відрізняється, тут були продані смажені курчата. Ми почали продавати торти в якості доповнення до цього асортименту, тому що ми навіть не знали, чи буде це працювати.

Незабаром, але смажена курка  нікого не цікавила, тому ми тільки присвятили себе пирогів, а потім прийшли супи і багато іншого. Як люди Пльзень дивилися на французьке бістро? Під французькою кухнею вони, ймовірно, представляли собі щось інше. Торти, приготовані для нас, як правило, французькі, і ви обов'язково зустрінетеся у Франції.

Напевно, не в такому широкому пропозиції. Це були в основному студенти і робітники з усього світу. Крім того, виявивши, що вони можуть з'їсти за п'ятдесят, шістдесят крон, вони зрозуміли, що їм не потрібно купувати цілу піцу, але кожні дві пінти пирога. Спочатку приходили відвідувачі і купили п'ять штук. Вони з'їли два і обернули інші. Два або навіть одного досить для обіду, коли у вас є суп.

Сьогодні люди з усього Плзё приходять до нас не тільки. Інше - це тісто, спосіб випічки. Крім того, кожен пиріг випікається трохи по-іншому. Вони не можуть спекти раптово. Чи є ці рецепти торта, які регулярно випікаються у Франції, або є деякі тістечка відповідно до рецепту сім'ї? Чи були рецепти натхненні чеської кухнею, можливо, деякими спеціальними речами?

Природно, ми купуємо сировину тут, але це не дуже обмежує нас. В даний час ми можемо купити багато якісного і цікавого сировини. Який торт є найпопулярнішим серед відвідувачів і який ви особисто вважаєте за краще? Вдома ми зазвичай випікаємо нові новини для нашого кафе, прямо зараз ми робимо каву з білим шоколадом.

В іншому випадку ми головним чином готуємо в залежності від сезону. Зараз йде літо, і це томатне час, тому ми знову починаємо з томатного томатного торта, який був новинкою в минулому році і як і раніше дуже популярний. В обідній час є чудові вершкові супи, Часто дуже екзотичні для нас. Звідки беруться рецепти і є якась улюблена зірка серед відвідувачів?

У нас є триста кухарів будинку, і все ще є нові. Французька кухня надзвичайно багата, і можна сказати, що такі інгредієнти, як лимонна трава, юдзу, кокосове молоко, топінамбур, не є екзотичними для французів. Оскільки чехи часто невідомі або не можуть використовувати, і ми пишаємося тим, що журавлина і яловичина філе.

Інгредієнти надзвичайно важливі для нас. Основна спеція взята Антоніном, але ми також замовляємо її з-за кордону, на даний момент можна знайти різні види  перцю безпосередньо з Франції. Енн шукає, наказує, перевіряє і спостерігає за цими речами. Їй байдуже, якщо вона обійдеться сорок чотири або сорок разів, коли вона пахне. Він заснований на якісній сировині і належної підготовки. Може бути, ви не знайдете борошна ні в одному з наших супів, вони товщають з достатньою кількістю овочів. Більшість супів довго не нагрівається.

З одинадцяти до тринадцяти годин ви повинні увійти, пізніше ви, ймовірно, помилитеся. Два великих супових горщика, ймовірно, будуть порожні. Нещодавно ми з'ясували, що Енн була на кухні близько сімдесяти годин на тиждень. На щастя, ми живемо над кафе. В суботу ми їдемо, і в неділю ми починаємо о пів на третю, і цілий тиждень починається знову.

І ми б не розібралися. У нас є наш персонал, щоб розвернутися. Вам щось не вистачає у Франції? Що стосується гастрономічного пропозиції, тобто набагато ширший асортимент. Коли ви йдете на ринок, щоб купувати помідори, ви можете вибирати з декількох видів. На ринках ви знайдете відмінну свіжу рибу, яку вони приносять вранці, а м'ясо продається тут на крижаних столиках. Ви знайдете гарні свіжі овочі.

Кажуть, що французи є гурманами і насолоджувалися їжею протягом декількох годин. Як концепція «тістечко бістро» вписується в це? Якби він дав вам французький пиріг, він би сидів над ним довше, ніж Богемія? Ви знаєте, це трохи схоже на те, що французам не подобається англійці, і коли ви говорите з ними по-англійськи, вони не розуміють. Така непідтримувана усна традиція. Що стосується тривалих обідів, вони також мають обмежені обідні перерви у Франції. Він жадає сидіти з родиною, з друзями, так само, як ми насолоджуємося недільним обідом  нашій бабусі.