Дуже смачний пиріг на кефірі. Готуємо повітряні доступні і солодкі пироги на кефірі. Приготування і сервіровка солодких пирогів на кефірі

20 листопада 2016 298

В наш час, коли жінка нарівні з чоловіком працює, а приходячи додому, з головою занурюється в домашнє господарство, дуже важко знайти час на кулінарні шедеври, а так хочеться побалувати рідних чимось смачненьким, а головне - корисним. Тут на допомогу прийдуть швидкі пироги на кефірі.

Чим же такий хороший кефір для випічки? По-перше, він більш корисний, ніж, наприклад, ряжанка або кисле молоко. По-друге, з приготуванням такого тесту впорається і сама недосвідчена господиня. По-третє кефіру тесту використовують для приготування пирога, як з солодкою, так і зі звичайною начинкою. І, по-четверте, ця випічка вважається низькокалорійної.

Розглянемо деякі рецепти цих чудових пирогів.

Швидкий пиріг на біокефір c варенням

Необхідні продукти:

масло - 100 г;
борошно - 300 г;
біокефір - 1,5 склянки;
цукор - 180 г;
яйце - 1 штука;
сода - 1 ч. ложка;
ванілін - 1/4 ч. ложки;
кориця - 1/4 ч. ложки;
малинове варення (можна будь-яке інше) - 250 г.

Час готування - 50 хв.

Калорійність пирога - 200 ккал.

Як готувати швидкий пиріг на кефірі з варенням:

До кефіру додаємо розтоплене на паровій бані вершкове масло, Цукор-пісок і ванілін. Все акуратно збиваємо.
До тесту домішуємо яйце, корицю і соду, і знову збиваємо. Спеціально соду гасити не потрібно.
Борошно просіваємо і висипаємо в отриману масу і знову збиваємо. Тісто має бути в'язким.
Саму форму встеляли папером для випічки, змащуємо маслом і зверху виливаємо тісто.
Пиріг потрібно випікати 40 хвилин при 180 ˚ С, поки не з'явиться скориночка.
Корж ножем розрізає вздовж, приблизно на однакові частини, і намазуємо нижню частину варенням.
Потім зверху кладемо верхній корж і, трохи натискаємо. Зверху можна теж намазати тонким шаром варення.

Сирний пиріг на кислому молоці з абрикосами

Цей рецепт простий і сподобається любителям ароматних абрикосів. Пиріг виходить надзвичайно ніжним і повітряним.

Необхідні інгредієнти:

свіжі абрикоси або консервовані - 500 г;
борошно - 325 г;
нежирний кефір - 200 мл;
яйце - 3 штуки;
масло - 80 мл;
цукор - 240 г;
пакетик ванілі - 1 ч. ложка;
розпушувач - 3 ч. ложки.

Час готування - 60 хвилин.

Калорійність - 249 ккал.

Як готувати:

Шоколадна випічка на кефірі з вишнею

Цей пиріг сподобається ласунам. Солодкий шоколад добре поєднується з приємною кислинкою вишень.

Необхідні інгредієнти:

біокефір - 300 г;
сода - 1 ч. ложка без гірки;
масло - 150 г;
борошно вищого сорту - 400 г;
порошок какао - 4 ст. ложки;
яйце - 3 штуки;
цукор білий - 5 ст. ложки;
вишні - 320 м

Час готування пирога - 40 хвилин.

Калорійність пирога - 300 ккал.

Як готувати.

Яйця необхідно збити з цукром, а потім, додаючи розтоплене масло, продовжувати збивати.
У кефір насипаємо соду, перемішуємо і чекаємо, поки він спіниться. Розбиваємо яйця.
Додаємо какао і борошно. Розмішуємо тісто до однорідності.
Виливаємо в змащену маслом підготовлену форму тісто, викладаючи на нього вишню.
Запікаємо пиріг в духовій шафі, розігрітим до 200 градусів 30 хвилин. Вже приготований, при бажанні, поливаємо розтопленою шоколадкою.

Швидкий заливний пиріг з яблуками на кефірі в мультиварці

Заливним називають пиріг, тісто якого настільки рідке, що їм буквально поливають начинку. Мультиварка - просто знахідка для приготування саме такий випічки. У ній вона виходить швидко і добре пропікається з усіх боків. Цей пиріг, по суті своїй, шарлотка. Любителям цієї випічки варто спробувати приготувати її.

Необхідні продукти:

жирний кефір - 1 склянка;
розпушувач - 1 пакет (10 г);
соняшникова олія-5 ст. ложки;
борошно - 340 г;
ванілін в порошке- за смаком;
яйце - 2 штуки;
цукор - 240 г;
свіжі яблука - 3 штуки;
сіль - одна щіпка.

Час приготування - 90 хвилин.

Калорійність - 195 ккал.

Як готувати:

Потрібно, використовуючи міксер, збити яйця і цукор.
Далі до них потрібно додати кефір і соняшникову олію.
Потроху, постійно помішуючи, засипаємо борошно, сіль, ванілін і розпушувач. Тісто має бути, як на млинці.
Яблука помити і нарізати їх часточками.
Змащуємо маслом чашу для випікання, наливаємо частина тесту, акуратно викладаємо яблука і «вкриваємо» їх тістом.
Ставимо мультиварку на 80 хвилин роботи в режимі «Випічка».

Пиріг з білокачанної капустою на кислому молоці

Ті, хто люблять пироги з капустою, не пройдуть повз, і обов'язково приготують його за цим рецептом. Цей пиріг виходить дуже ніжним. І головне - він простий в приготуванні.

Необхідні інгредієнти для тіста:

біокефір - 450 мл;
яйце - 1 штука;
сіль - одна щіпка;
борошно - 200 г;
сода - на кінчику ножа.

Для начинки:

капуста - 200 г;
цибуля - 1 штука;
зелень будь-яка - 100 г;
олія соняшникова - 2 ст. ложки.

Час готування - 50 хвилин.

Калорійність пирога - 179,1 ккал.

Як готувати швидкий пиріг на кефірі з капустою:

Шаткуємо капусту і ріжемо цибулю, змішуємо і тушкуємо разом на олії 6 хвилин з сіллю і зеленню. Зелень можна взяти будь-яку, наприклад, цибуля зелена, кінзу або кріп.
Тепер тісто. У миску виливаємо кефір, додаємо до нього яйце, сіль і соду, перемішуємо до однорідної маси. Потім додати борошно поступово, щоб тісто було, як на оладки.
Ставимо духовку розігріватися до 180 градусів.
Форму для запікання змащуємо маслом і виливаємо на неї частину тесту, потім акуратно рівномірно викладаємо начинку і виливаємо тісто.
Випікаємо в духовці 35-40 хвилин до утворення скоринки приємного золотистого кольору.

Рецепт приготування випічки з картоплею і сиром

Цей пиріг дуже схожий і на вигляд, і за смаком на осетинський картофджін. Його добре їсти на сніданок. Домашні вам будуть вдячні за таке смачне початок дня.

Необхідні продукти:

вершкове масло - 120 г;
борошно вищого сорту - 2 склянки;
біокефір - 130 мл;
невеликі картоплини - 3 штуки;
олія соняшникова - 4 ст. ложки;
цибулина - ½ штуки;
сир пармезан - 150 г;
свіжа зелень (будь-яка, яка є) - 10г;
спеції за смаком.

Час приготування - 70 хвилин.

Калорійність - 201 ккал.

Як готувати:

У каструлі розтоплюємо масло.
У мисці змішуємо масло з кефіром і солимо.
Акуратно всипаючи в тісто всю, просіяне, борошно, вимішуємо.
Далі потрібно розділити тісто на дві однакові частини. Одну тоненько розгортаємо і викладаємо її на деко,
Тонко нарізаємо очищений картопля.
Викладаємо його рівномірним шаром. Солимо і додаємо спеції за смаком. Трохи скроплюємо олією.
Лук нарізають тоненькими кільцями, накриваємо ними картопля
Зверху посипаємо натертим сиром і зеленню. Її краще не різати, а порвати руками.
Покласти зверху розкатану другу частину тесту, зліпити їх разом. Обов'язково, проколоти виделкою!
Випікати потрібно 45-50 хвилин, температура повинна бути 190 градусів.

Рибний пиріг

Пиріг сподобатися любителям консервованої рибки. Він виходить дуже м'яким і повітряним. А рибку вибирайте на свій смак!

Необхідні продукти:

нежирний кефір- 200 г;
яйце - 2 штуки;
борошно-350 г;
масло подсолнечное- 4 ст. ложки;
дрібна сіль - половина ч. ложки;
сода - половина ч. ложки;
будь-які консерви з рибою - 1 банка;
сир пармезан - 150 г;
картопля (невеликий) - 1 штука;
зелень (кріп, можна заморожений) -10 р

Час готування - 50 хвилин.

Калорійність - 320 ккал.

Як швидко готувати пиріг на кефірі з рибою:

У ємність висипаємо борошно і перемішуємо її з сіллю.
В окрему миску виливаємо кефір, кімнатної температури, і додаємо соду, чекаємо, коли кефір трохи запіниться. Тоді і додаємо борошно.
Розбиваємо в тісто яйця, і змішуючи віночком, цівкою заливаємо олію.
Потім додаємо в тісто ще склянку борошна, помішуючи, доводимо до густоти сметани.
Відкриваємо банку з консервами. Масло до кінця зливати не потрібно, а то пиріг вийде сухуватий. Рибу потрібно розім'яти, можна використовувати вилку.
Сир тремо на крупну тертку. Потім теж робимо і з сирою картоплею і рвемо туди зелень.
На деко викладаємо ложкою першу половину тіста, а зверху акуратно розподіляємо саму начинку, і потім викладаємо решту.
Духовку перед цим потрібно розігріти до 200 градусів, і випікати випічку півгодини до золотистого кольору.

Цей пиріг краще їсти, поки він гарячий.

Якщо борошно просівати через сито, тоді пироги вийдуть більш пишними.
При замішуванні тіста краще рідина вливати в борошно і розмішувати, а не навпаки.
Якщо в тесті мало цукру, то пироги виходити жорсткими і нерассипчатимі.
Якщо в пирогах ароматна начинка, то ароматизатори додавати не потрібно.
Якщо покласти багато цукру в тісто, то пиріг швидко «зарум'яниться» і скоринка може підгоріти, а якщо мало, то пиріг буде «блідим». Тому дотримуйтеся рецепта.
Якщо додати більше соди, ніж треба, то у пирога буде неприємний запах і присмак.
Посуд, в якій замішується тісто, повинна бути чистою і сухою, не повинні бути сторонні запахи.
Якщо ви використовуєте в випічці родзинки, то він повинен бути чистий, сухий і очищений від плодоніжок, якщо цього не слідувати, то при випіканні навколо ягід утворюються порожнечі.
Поверхня столу, на якій розгортають тісто, необхідно трохи протерти соняшниковою олією і присипати борошном, І тоді тісто не буде прилипати до нього.
Круто замішане тісто можна розкачати за допомогою пляшки, в яку налита холодна вода. Це зробить процес значно легше.
Щоб легко відмити миску, в якій замішували тісто, потрібно спочатку вимити холодною, а потім теплою водою.
Щоб в духовці тісто не підгоріло потрібно поставити під деко сковороду з водою.
Рухати форму під час приготування випічки не потрібно. Краще взагалі не відкривати дверцята духовки хвилин 10, випічка не підніметься, а осяде.
Якщо пиріг збоку починає підгоряти, то накрийте це місце промасленим папером.
Щоб дізнатися, чи готовий швидкий пиріг на кефірі чи ні, проколіть його зубочисткою, якщо вона буде чиста, то пиріг можна діставати.
готовий пиріг трохи по краях відстає від форми і легко виймається, потрібно тільки трохи остудити його.
Шкіру з яблук буде зняти легше, якщо опустити їх на пару секунд в окріп.

Приємного апетиту і гарного всім настрою!

зміст:

Нерідко буває, що зовсім скоро повинні прийти гості, а до чаю в будинку нічого немає. Але не варто хвилюватися - маючи під рукою найпростіші інгредієнти, можна приготувати дуже смачний пиріг на кефірі, смак якого гості обов'язково оцінять по достоїнству. Начинка може бути використана найрізноманітніша. Рецептів пирогів, приготованих на кефірі, існує маса, самі нескладні описані нижче.

Ніякими видатними кулінарними здібностями при цьому володіти не треба, і приготований солодкий пиріг на кефірі напевно сподобається всім. Тим більше, що швидкий пиріг, приготований на кефірі, ще й дуже корисний. Швидкий пиріг, який зроблений на кефірі, можна їсти з чаєм, а можна подати на його сніданок - він смачний, але не містить великої кількості калорій. А рецепти такого пирога можуть бути самими різними.

Чому такий популярний пиріг на кефірі?

Кефір є дуже поширеним продуктом, особливо в центральних областях нашої країни. Цей молочний продукт є більш популярним і корисним, ніж близькі до нього ряжанка, кисле молоко і навіть незбиране молоко, кефір не дарма називається основним рецептом від старіння. Так, жителі Кавказу, які славляться своїм довголіттям, довгий час тримали рецепт кефіру грибка в таємниці.

Сьогодні на основі кефіру можна швидко приготувати дуже смачний і ніжний солодкий пиріг, який напевно сподобається всім.

Кефіру тесту є близьким до бісквітного, готується воно без складнощів і дуже швидко. Чи впорається з цим навіть сама починаюча і недосвідчена домогосподарка - потрібно просто змішати в борошно, цукор, яйце, кефір і погасити всі це содою. класичні рецепти приготування кефірних пирогів відрізняються тільки начинкою і кількістю цукру, що додається і масла. Можна додати в пиріг невелика кількість вершкового масла або маргарину, при цьому пиріг вийде трохи сухим, але зате смак його буде більш насиченим.

Деякі корисні властивості кефіру

Для кефірних пирогів підійде абсолютно будь-який кефір, в залежності від того, який результат необхідно отримати. Властивості цього смачного і корисного молочного продукту залежать від того, наскільки він міцний, це визначається під час процесу дозрівання. Користь цього продукту велика, але деякі корисні властивості під час готування зменшуються. Зате тісто з нього виходить прекрасне - м'яке, повітряне та, що дуже важливо, універсальне в якості основи пирога з солодкою начинкою.

Варення є майже в кожному будинку, і цей продукт можна використовувати як начинку для випічки. Треба враховувати, що випічка, приготовлена за таким рецептом, відрізняється достатньою вологістю і підвищеною консистенцією, тому є його треба швидше. Піч такий виріб дуже просто, тому рецепт сподобається в першу чергу початківцям кулінарам.

Для приготування такого пирога знадобляться такі інгредієнти:

будь-яке варення (1 склянка),
кефір (1 склянка),
борошно (півтори склянки),
пара яєць,
півсклянки цукру,
чайна ложка соди.

Сода гаситься варенням, причому повинні з'явитися пухирі. Яйця збиваються з цукром, потім отримана маса змішується з кефіром, насипається борошно і замішується тісто. Потім в тісто додається варення і все ще раз гарненько перемішується. Форма для випічки змащується маслом, на неї виливається тісто, і вона ставиться в духовку на 20 хвилин. Визначити, чи готова випічка, можна за допомогою дерев'яної лучинки. Коли все готово, виріб потрібно злегка остудити, потім розрізати на дві частини і змастити варенням. Їсти його можна як гарячим, так і холодним.

Рецепт смачного пирога в мультиварці

Приготувати простий кефірний пиріг можна в мультиварці, незважаючи на простоту приготування він виходить дуже смачним і ніжним, а ще вологим і пористим. У цьому рецепті добре те, що пиріг виходить не тільки смачним, але і дуже красивим.

Згідно з цим рецептом для того, щоб така випічка виявилася на столі, потрібно запастися наступними продуктами:

4 яйця,
пакетик ваніліну,
150 г вершкового масла,
300 г цукрового піску,
родзинки 10 г,
апельсинова цедра,
цукрова пудра,
банка згущеного молока
різнокольорові мармеладні фігурки для прикраси.

Яйця необхідно збити так, щоб вийшла пишна піна, потім туди додати ванілін, вершкове масло (його перед цим потрібно розтопити), цукор, а потім все це збити віночком. Борошно розмішати з розпушувачем і тієї сумішшю, що вийшла, додається апельсинова цедра і родзинки. Отримане тісто потрібно вилити в мультиварку, поставити на режим «випічка» і залишити приблизно на годину.

Приготування сирного пирога на кефірі

Спекти кефірний пиріг можна з додаванням сиру - він виходить не тільки дуже смачним, але його ще можна заморозити в морозилці до приходу гостей, а коли вони прийдуть, просто швидко розігріти його в духовці або в мікрохвильовій печі. Рецепт цього простого вироби описаний нижче.

Складові:

кефір і сир (по 200 грамів),
борошно і цукор (по 1 склянці),
3 яйця,
велике солодке яблуко,
чайна ложечка соди,
невелика кількість ванільного цукру, солі і кориці.

Яйця треба змішати з цукром, додати туди кефір, насипати соду, додати ванільний цукор і щіпку солі, потім насипати борошно і все це як слід розмішати. Потрібно натерти яблуко (для цього використовується велика терка), і все змішується з сиром, а отримана маса додається в тісто. У змащену форму поміщається тісто і випікається все при температурі 200 градусів близько півгодини. Такі швидкі пироги на кефірі дуже корисні для дітей.

Коли гості вже на порозі, а у Вас не готове частування, ідеальним варіантом стане швидкий пиріг на кефірі. Часу на приготування - мінімум, зате скільки задоволення від смачної страви!

Рецепти настільки прості, що справитися з приготуванням пирога може навіть дитина. Існує безліч рецептів приготування, Які розрізняються начинкою, кількістю цукру і масла в тесті.

Рецепт швидкого пирога на кефірі з капустою

склад:

Капуста - 500 г
Кефір - 300 мл
Борошно - 160 г
Вершкове масло - 70 г (50 г на тісто, 20 г для смаження)
Яйця - 2 шт.
Сіль - 2 ч.л.
Сода - ½ ч.л.
Зелень (петрушка, кріп) - на смак
Кмин - за смаком

приготування:

Збийте яйця в мисці з сіллю. Додайте соду, 1 ст. кефіру. Перемішайте і акуратно всипте борошно, постійно помішуючи тісто.
Нашинкуйтекапусту. Покладіть її на сковороду з попередньо розтопленим вершковим маслом. Додайте до капусти зелень, кмин і посоліть. Гасіть до повної готовності на середньому вогні. При необхідності додайте трохи води.
Змастіть форму для випічки маслом, вилийте меншу частину тіста, викладіть начинку рівним шаром. Вилийте поверх начинки решту тіста. Зверху тесту покладіть невеликі шматочки вершкового масла.
капустяний пиріг випікається в духовці при температурі 190 - 200 градусів. Через 45 хвилин дістаньте форму з духовки і перевірте готовність пирога.

Готову страву можна подавати до столу.

Читайте також: Пиріг з капустою з листкового тіста.

Швидкий пиріг на кефірі з варенням: рецепт

склад:

Борошно - 1,5 ст.
Яйця - 2 шт.
Кефір - 150 мл
Варення (кожне) - 1 ст.
Цукор - 500 г
Сода - 1 ч.л.

приготування:

Погасіть соду, використовуючи варення. Збийте яйця з цукром, додайте кефір, висипте борошно і замісіть тісто. Додайте до тесту варення і ще раз все вимісити.
Змастіть форму вершковим маслом, вилийте тісто. Поставте форму з тестом в духовку на 25 хвилин. Готовність пирога визначається зубочисткою.
Якщо страва готова, вийміть його з духовки, остудіть. Коли пиріг охолоне, промажте його варенням. Готовий пиріг на кефірі можна подавати як холодним, так і гарячим.

Читайте також: Як приготувати банановий пиріг в мультиварці?

Швидкий пиріг на кефірі з сиром: рецепт

склад:

Кефір - 40 мл
Яйця - 2 шт.
Борошно - 3,5 ст.
Сир - 200 г (100 г для тесту, 100 г для начинки)
Сода - 0,5 ч.л.
Сіль і цукор - за смаком
Вершкове масло - 50 г
Картопля - 5 шт.

приготування:

Збийте яйця з цукром, додайте соду, тертий сир, борошно і кефір. Все перемішайте. У Вас повинно вийти м'яке тісто.
Почистіть картоплю, наріжте її гуртками. Обсмажте на сковороді, не забувши посолити.
Постеліть в формочку для випічки пергаментний папір або фольгу, вилийте половину тесту, викладіть начинку (обсмажений картопля, тертий сир і знову картопля). Вилийте другу частину тесту.
Пиріг випікається при температурі 200 градусів близько 40 хвилин.

Швидкий пиріг на кефірі з сиром

склад:

Кефір - 200 мл
Сир - 200 г
Борошно - 1 ст.
Яйця - 3 шт.
Яблуко - 1 шт.
Сода - 1 ч.л.
Сіль за смаком
Ванільний цукор - за смаком
Кориця - до смаку

приготування:

Змішайте яйця з цукром, додайте соду, ванільний цукор, сіль, влийте кефір і всипте борошно. Замісити тісто.
Натріть яблуко на крупній тертці. Змішайте його з сиром. У приготоване тісто додайте яблучно-сирну масу.
Змастіть форму вершковим маслом. Вилийте тісто у форму. Поставте деко з тестом в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати до готовності (близько 30 хвилин).

Швидкий пиріг на кефірі з шоколадом

склад:

Борошно - 3 ст.
Кефір - 300 мл
Яйця - 3 шт.
Вершкове масло - 100 г
Цукор - 1 ст.
Сода - 1 щ.
Какао - 50 г
Шоколадна стружка - 100 г

приготування:

Змішайте всі інгредієнти. Додайте соду, гашене оцтом.
Залийте шоколадне тісто в ємність для випічки. Поставте ємність в духовку, розігріту до 200 градусів. Пиріг випікається 25 хвилин.
Готову страву прикрашається шоколадною глазур'ю або поливається розтопленим шоколадом.

Швидкий пиріг на кефірі з м'ясом

склад:

Сметана - 0,5 ст.
Яйця - 3 шт.
Борошно - 2/3 ст.
М'ясний фарш - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 1 з.
Морква - 1 шт.
Перець і сіль - за смаком

приготування:

Приготуйте тісто: змішайте сметану, яйця і борошно. Тісто має вийти, як сметана по консистенції.
Наріжте цибулю, моркву натріть на крупній тертці. Обсмажте овочі на сковороді. Додайте дрібно нарізаний часник і спеції. Обсмажте фарш, додайте овочеву начинку.
Змастіть ємність для випічки вершковим маслом, вилийте половинку тесту, додайте м'ясну начинку і вилийте решту тіста. Поставте ємність з тістом в розігріту до 200 градусів духовку. Через 50 хвилин перевірте готовність пирога.

Готову страву подається зі сметаною, майонезом, кетчупом або будь-яким іншим соусом.

Немає часу або просто немає бажання вистоювати годинами біля плити, щоб порадувати своїх рідних ароматною ситної випічкою?

У таких випадках стануть справжнім порятунком рецепти пирогів на кефірі на нашвидкуруч.

Начинку для пирога ви вибираєте виходячи зі свого смаку або залежно від того, що на даний момент у вас є в холодильнику.

Пиріг на кефірі на швидку руку - загальні принципи приготування

Безперечними перевагами всіх цих рецептів є мінімальний набір інгредієнтів і швидкість приготування випічки. На заміс тесту йде максимум 5 хвилин, на приготування начинки від 1 до 5-7 хвилин і на випікання 20-30 хвилин.

Основними інгредієнтами тесту є кефір, борошно і яйця. Для того щоб тісто піднялося і стало повітряним і ніжним використовують соду або розпушувач. Кефір підійде будь-якої жирності, яйця беріть тільки свіжі, а борошно перед замісом просіваєте.

Залежно від виду начинки додатковими інгредієнтами тесту можуть стати цукор, вершкове масло, майонез та інші продукти.

А ось сама начинка - це простір для фантазії. Ви можете використовувати все, що душа забажає. Найпопулярнішими варіантами вважаються: курка, консервована риба, гриби, картопля, капуста, яйце, зелень. А також солодкі начинки: яблука, сухофрукти, ягоди, варення та джеми, і багато іншого.

В основному половину готового тіста заливають в підготовлену форму, потім викладають начинку, після покривають залишками тіста. Але можна і поекспериментувати: наприклад, залишити верх пирога відкритим або розділити тісто не на дві, а на п'ять частин, викладаючи його упереміш з начинкою. А можна і зовсім спочатку викласти начинку, а потім все залити тестом. Кому як подобається, точного приписи немає, головне, щоб тісто було приготовлено за рецептом, все інше на ваш розсуд.

Рецепт 1: Класичний пиріг на кефірі на швидку руку

це базовий рецепт тесту, начинку для пирога ви можете вибрати самі, виходячи зі своїх смакових переваг і бажань. Готовий корж можна змастити згущеним молоком, шоколадом, варенням. Якщо ж ви хочете, щоб у вас був несолодкий пиріг, а з наповнювачами з риби, сиру або м'яса, тоді не використовуйте при приготуванні коржа цукор.

Складові:

500 мл кефіру;

Чотири яйця;

Дві склянки борошна;

Півсклянки цукру;

Чайна ложка соди;

Столова ложка оцту;

Дрібка солі;

10 грам масла вершкового.

Спосіб приготування:

1. У невелику миску вливаємо півсклянки кефіру, насипаємо соду, додаємо оцет. Перемішуємо, даємо суміші постояти дві хвилини.

2. Збиваємо до однорідності всі чотири яйця, додавши трохи солі і цукор.

3. Що залишився кефір вливаємо в яєчну масу, перемішуємо.

4. Насипаємо невеликими порціями просіяне борошно, при цьому весь час помішуючи тісто, щоб не залишилося борошняних грудочок.

5. З'єднуємо обидві суміші, ще раз ретельно вимішуємо тісто.

6. Запечь пиріг на кефірі на швидку руку можна і в духовці, і в мультиварці.

7. Для мультиварки: змащуємо чашу маслом, вливаємо тісто, закриваємо кришку приладу. Готуємо на режимі «Випічка» 1 годину, після чого мультиварку відключаємо, а самому пирога даємо настоятися 10-15 хвилин.

8. Для духовки: змащуємо форму для запікання олією, вливаємо тісто. Готуємо на 180 градусах 30 хвилин.

Рецепт 2: Капустяний пиріг на кефірі на швидку руку

А цей пиріг на швидку руку припаде до душі всім, кому хочеться чогось ситного, шалено смачного, не надто калорійного, але при цьому лінь стояти біля плити і чаклувати над каструльками. Додатковий аромат і смак пирога додадуть свіжа зелень, часничок, прянощі.

Складові:

Стакан кефіру (250 мл);

Стакан майонезу;

Три яйця;

Півтора склянки борошна;

Гашене сода;

За смаком сіль, перець;

Рослинна олія;

Три яйця, зварених круто;

300 грам білокачанної капусти;

Велика кількість різноманітної зелені (пір'я цибулі, листя петрушки, кріп)

Спосіб приготування:

1. Вливаємо кефір в змішане з сіллю одне яйце, сюди ж додаємо майонез, вводимо маленькими порціями борошно.

2. Вимішуємо тісто до консистенції густої сметани, при необхідності додаємо ще трохи борошна або вливаємо кефір.

3. Над готовим тестом гасимо соду оцтом, перемішуємо.

4. Для начинки ріжемо великими кубиками варені яйця, дрібно і тонко шаткуємо капусту. Сильно мне капусту з сіллю руками, так, щоб вона дала сік.

5. Змішуємо два, зварених круто і дрібно порізаних яйця з капустою і подрібненою зеленню.

6. Змащуємо невелике деко з високими бортами маслом, вливаємо 2/3 тесту.

7. Рівномірно викладаємо поверх тесту начинку, заливаємо її залишилася дієти масою.

8. Запікаємо на 180 градусах 30 хвилин.

9. Подаємо пиріг на кефірі в гарячому, теплом або холодному вигляді зі сметаною або кислим молоком.

Рецепт 3: Рибний пиріг на кефірі на швидку руку

Приготувати пиріг з консервованою рибою - це не те що просто, а дуже просто. На підготовку тесу і начинки вам знадобиться не більше 5 хвилин, а на запікання вироби - 30 хвилин. І ось, ситний, ароматний і смачний пиріг на кефірі на швидку руку готовий.

Складові:

280 мл кефіру;

Одне яйце;

Склянка борошна;

Чайна ложка лимонного соку;

Вершкове масло для змащування форми;

Банка консервованої сайри;

Великий пучок зелені.

Спосіб приготування:

1. Змішуємо яйце з кефіром і сіллю, всипаємо борошно.

2. Додаємо гашене лимонним соком соду, перемішуємо масу до однорідності. Тісто має вийти не дуже густим, але й не рідким.

3. Витягуємо сайру з банки, рідина зливаємо, саму рибу ріжемо дрібними кубиками.

4. Зелень всю обполіскувати, обтрушувати і подрібнюємо.

5. Перемішуємо рибу з зеленню, якщо в цьому є необхідність, начинку трохи подсаливаем і посипаємо перцем.

6. Викладаємо половину тіста в змащену форму, поверх розподіляємо начинку. Заливаємо залишками тіста.

7. Випікаємо 25 хвилин на 200 градусах.

8. Також ми можемо зробити цей пиріг на кефірі на швидку руку з відкритим верхом, у вигляді рибного тарта. У цьому випадку буде смачно, якщо за 7-10 хвилин до готовності посипати рибну начинку тертим сиром.

Рецепт 4: Пиріг з куркою на кефірі на швидку руку

Пиріг на кефірі можна приготувати на швидку руку з решти від основного прийому їжі їжі: м'яса, грибів, ковбас. Цікавою, смачної і ситної виходить випічка з куркою.

Складові:

0,5 літра кефіру;

Дві склянки борошна;

Три яйця;

Чайна ложка цукру;

Пів чайної ложки солі;

5 грамів розпушувача;

Масло для змазування форми (рослинне, вершкове або звичайний маргарин);

300 г відвареного курячого філе;

Дві цибулини;

Листя петрушки;

Сіль, спеції, трави;

Дві ложки рослинної олії для начинки.

Спосіб приготування:

1. Цибулини очищаємо і дрібно кришимо, обсмажуємо на рослинному маслечко до пом'якшення, додаємо дрібно різану курку, смажимо, помішуючи, пару хвилин.

2. Начинку трохи охолодити, приправляємо травами, подрібненою зеленню, приправами, солимо.

3. Збиваємо в глибокій мисці яйця, додаємо цукровий пісок і трохи солі.

4. Вливаємо кефір, всипаємо просіяне разом з розпушувачем борошно. Замішуємо не дуже густе тісто.

5. Викладаємо третину тесту в змащену форму, поверх акуратним тонким шаром розкладаємо половину начинки. Знову третину тесту, що залишилася курку і залишки тіста.

6. Запікаємо до золотистої скоринки 25 хвилин в заздалегідь прогрітій до 195 градусів духовці.

Рецепт 5: Яблучний пиріг на кефірі на швидку руку

На кефірі можна приготувати не тільки ситні пироги з м'ясними, овочевими та рибними начинками, а й смачні солодкі пироги. Завдяки поєднанню соковитих яблук, кориці і ніжного тіста, Пиріг, приготований за цим рецептом, виходить ароматним, ніжним і смачним.

Складові:

250 мл кефіру;

Три яйця;

Півтора склянки борошна;

Третина пачки вершкового масла;

150 грам цукру;

5-7 грам ванільного цукру;

Ложка (чайна) розпушувача;

Дрібка солі;

Три солодких яблука;

Столова ложка лимонного соку;

Дві ложки цукрової пудри;

За смаком кориця.

Спосіб приготування:

1. Збиваємо з цукром, сіллю і ванільним цукром яйця, вливаємо кефір і розтоплене вершкове масло. Перемішуємо.

2. Насипаємо борошно, розпушувач, заважаємо, поки маса не придбає однорідну консистенцію.

3. Нарізаємо тонкими скибочками очищені від насіння і шкірки яблука. Збризгуємо фрукт лимонним соком.

4. Виливаємо половину тіста на змащену маслом форму, розкладаємо яблучка, посипаємо їх корицею, заливаємо тістом, що залишилося.

5. Запікаємо 25-35 міну в залежності від розміру форми і, відповідно, товщини пирога. Температурний режим - 190 градусів.

6. Готовий пиріг на кефірі охолоджуємо і посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт 6: Пиріг на кефірі з варенням на швидку руку

А цей рецепт відмінний варіант, коли часу зовсім немає, навіть для підготовки начинки. Залежно від виду варення пиріг набуває цікавий смак і аромат, а також незвичайний колір.

Складові:

Стакан кефіру;

100 грам масла (розтопленого на водяній бані);

Два яйця;

Два з половиною склянки борошна;

Півсклянки цукру;

Сода, оцет;

Стакан варення.

Спосіб приготування:

1. Забиваємо в охолоджене попередньо розтоплене масло яйця, додаємо цукор, перемішуємо.

2. Вводимо в масу борошно. Вимішуємо однорідне тісто.

3. Додаємо гашене соду, ще раз ретельно перемішуємо.

4. Змащуємо форму маслом. Прогріваємо духовку до 180 градусів.

5. Викладаємо по черзі, починаючи від центру, столовою ложкою спочатку два рази тісто, потім один раз варення. Так до тих пір, поки не закінчаться всі інгредієнти.

6. Випікаємо виріб близько півгодини.

Рецепт 7: Пиріг з родзинками і абрикосом на кефірі на швидку руку

Соковитий і ніжний пиріг на кефірі з сухофруктами готується неймовірно швидко, виходить смачно. При бажанні ви миєте додати інші сухофрукти або подрібнені горіхи.

Складові:

Півсклянки цукру;

Стакан кефіру;

Маленька ложка соди;

Дві склянки борошна;

50-70 грам родзинок;

200 грам абрикоса;

20 мл соняшникової олії;

Цукрова пудра.

Спосіб приготування:

1. Розбиваємо в більшу миску яйце, додаємо цукор, перемішуємо.

2. Вливаємо кефір, насипаємо соду. Перемішуємо.

3. Всипаємо борошно, перемішуємо. Стежимо за тим, щоб не залишилося грудок.

4. Заливаємо промиті родзинки на 10 хвилин окропом, після чого обполіскувати і злегка віджимаємо.

5. Абрикоси обполіскувати, виймаємо кісточки, самі плоди ріжемо середніми кубиками.

6. Насипаємо підготовлені сухофрукти в тісто, перемішуємо.

7. Змащуємо деко олією, вливаємо тісто з родзинками і абрикосами, запікаємо 30 хвилин на 230 градусах.

8. Готовий пиріг на кефірі охолоджуємо і посипаємо цукровою пудрою.

Іноді з пропорціями інгредієнтів складно вгадати, все залежить від якості борошна і від жирності кефіру. Найкраще спочатку перемішати все рідкі інгредієнти, а потім поступово всипати борошно, домагаючись потрібної консистенції тесту.

Пиріг з начинкою з курки або грибів можна посипати за 10 хвилин до готовності тертим сиром - це додасть готовому виробу особливий смак. Солодкі пироги остуджують і прикрашають цукровою пудрою, колотими горіхами, кокосовою стружкою, ягодами.

Улюблений пиріг з дитинства, приготований моєю бабусею, завжди вабив гостей за стіл. Спробуйте і Ви, рецепт бабусиного пирога дуже простий у приготуванні, смак його залежить від Вас.

Кефір, варення, борошно, яйця, цукор, сода, оцет

Є дуже багато рецептів шарлотки, але я хочу запропонувати вам один, мій найулюбленіший - рецепт шарлотки на кефірі. Кориця надає їй незвичайний аромат, а тісто з кефіром смачніше звичайного бісквіта.

Яйця, кефір, цукор, сода, борошно, яблуко, кориця

Приготувати швидко пиріг з капустою можна за цим рецептом без дріжджів і, повірте, це буде дуже смачно! приготування дріжджового тіста вимагає часу і вміння, а пиріг без дріжджів зможе приготувати навіть початківець кулінар.

Яйця, кефір, борошно, сода, сіль, капуста, цибуля, масло рослинне, сіль, перець, яйця, яйця, майонез, сир

Приготуйте маннік на кефірі, і манку зауважаєт вся ваша сім'я. Звична манка постане в зовсім несподіваному вигляді і виявиться надзвичайно смачною. Рецепт манника на кефірі простий і не потребує багато часу.

Кефір, крупа манна, яйця, цукор, сіль, цукор ванільний, розпушувач, сода, масло вершкове, сметана, варення

У вас залишився кефір або кисле молоко і шматочок сиру? Ця страва для вас! Рецепт приготування хичінов - кавказьких коржів з сиром і картоплею. Тісто для тонких хичінов на кефірі готується дуже просто.

Молоко кисле молоко, кефір, борошно, сіль, сир, картопля, масло вершкове

Пироги на кефірі - випічка проста, швидка і дуже популярна. відкритий пиріг на кефірі, рецепт якого ви читаєте, готується в мікрохвильовій печі всього кілька хвилин.

Борошно, маргарин, кефір, сода питна, сіль, цибуля ріпчаста, гриби сушені, сіль, перець чорний мелений, цибуля зелена

Такі плачинди (плацинди) - традиційне блюдо у нашій родині. Його готую я, готує мама, готувала бабуся ... Я зробила сезонну начинку - із зелені, але можна робити плачинди (плацинди) з сиром, яблуками, картоплею і, звичайно, класичні плачинди (плацинди) з гарбузом.

Кефір, борошно, яйця, сода, сіль, цибуля зелена, кріп, яйця відварні, яйця, масло рослинне, сіль

Пиріг вийшов понад всякі очікування - надзвичайно смачний, соковитий, пухнастий. Начинка дуже ароматна. Запевняю вас, якщо ви подасте такий пиріг гостям, вони вас поцілую і проситимуть добавки. Дуже рекомендую.

Сметана, кефір, масло оливкове, яйця, борошно, сода, кмин, базилік, кардамон, порошок гірчичний, пластівці картопляні, риба відварна, квасоля варена, зелень базиліка ...

Тісто дуже просте і швидке, а якщо не класти ванілін і додавати менше цукру, то можна робити пиріг з грибами, шматочками шинки, риби, з сиром, цибулею-пореєм, курчам ... з чим завгодно.

Яйця, цукор, маргарин, масло вершкове, кефір, борошно, розпушувач, ванілін, ягоди, цукор

Пиріг з додаванням печериць, які я, здається, люблю ... Помітив, що часто їх приміряю до багатьох страв, але тут вони абсолютно недоречні.

Борошно, кефір, масло вершкове, яйця, цукор, сіль, сода, лимон, філе качиних грудинок, картопля, цибуля, печериці, сіль, перець

Рецепт хачапурі з сиром і яйцем по-аджарський. У цього грузинського страви безліч різновидів, і одна з найцікавіших - аджарський хачапурі - човник з сиром і яйцем.

Борошно, кефір, сода, сіль, дріжджі сухі, яйця, сир сулугуні, сир, масло вершкове