Смачні і красиві пироги. Приготування різних видів смачних пирогів своїми руками в домашніх умовах за простими рецептами з покроковими фото.

пироги  - це різновид випічки  , Яка може виготовлятися з будь-якого виду тесту і начиняють найрізноманітнішими начинками. Можуть бути, як солодкими, так і не солодкими. Однак в даному випадку мова все-таки піде про солодкі пироги.

У домашніх умовах виготовляють пироги всіх форм і розмірів. Різноманітність в даному випадку обмежена лише фантазією кулінара. Можуть бути пироги закритими, напівзакритими і відкритими. Що стосується першого різновиду, то для її приготування підходить будь-нерідких тісто. Напівзакриті пироги візуально нагадують пироги відкриті, ось тільки верхня їх частина виконана у вигляді решітки з смужок тесту. В відкритих пирогах  верхня частина - це безпосередньо сама начинка.

Основою подібної випічки, як правило, стає дріжджове (опарне і безопарне), бездріжджове, пісне, здобне, листкове, пісочне тісто. Рідше використовують рідке бісквітне тісто. Його застосування відносить пиріг до категорії наливної випічки. Це означає, що начинку поміщають в заздалегідь підготовлену форму і просто заливають тестом. До речі, такі пироги виходить, що називається, на нашвидкуруч.

Ще одним різновидом пирогів, які в домашніх умовах можна приготувати на швидку руку, є насипні пироги. Для їх створення приготування тіста і зовсім не потрібно. Основа все одно залишається борошняний, але ось тільки додають її в сухому (сипучому) вигляді.

За видами пироги можна перераховувати ще і в залежності від приналежності до будь-якої національної кухні світу.

Масу простих і смачних покрокових фото рецептів  з приготування різних пирогів можна знайти в цьому розділі сайту.

Секрети приготування в домашніх умовах

Рецепти приготування солодких пирогів в домашніх умовах досить різноманітні. У кожному конкретному випадку існують свої секрети створення дійсно ароматної і смачної випічки. Однак можна виділити і загальні рекомендації, Які допоможуть у випіканні  пирогів.

Якщо для приготування пирога необхідно приготувати дріжджове тесту, то потрібно враховувати такі хитрощі:

1. Яйця обтяжують тісто, а тому їх не варто додавати в тому випадку, коли випічка  повинна вийти ніжною і повітряної.
2. Також повітряним зробить тісто будь рослинна олія  , А вершкове додасть дуже ніжний тонкий смак.
3. кількість використовуваного цукру  для виготовлення дріжджового тіста  має бути рівно таким, як це зазначено в рецепті. Надлишок, як і недолік цього компонента не дадуть дріжджів правильно спрацювати.
4. Усе продукти  для замісу тіста обов'язково потрібно довести до кімнатної температури.
5. пшеничну борошно  перед замешиванием, як правило, просівають. Це позбавить її від сторонніх вкраплень і допоможе зробити тісто більш повітряним.
6. Правильно змішати інгредієнти для дріжджового пирога  - це ціла наука! Спочатку змішуються сухі компоненти, а тільки потім в них вводять попередньо збиті рідкі компоненти.
7. Працювати з дріжджовим тестом потрібно в теплій кімнаті з виключенням можливості появи протягів (в теплі тісто буде краще підходити, а ось через протяги воно може впасти).
8. При випіканні пирогів з дріжджового тіста слід уникати надмірно високих температур. Ста вісімдесяти градусів буде досить. Крім того не можна в процесі випікання відкривати дверцята духовки  , А інакше випічка осяде.
9. Перш ніж відправити пиріг випікатися в духовку, йому потрібно дати можливість підійти. Буде потрібно на це від 10 до 20 хвилин.

Є невелика хитрість в приготуванні бісквітного пирога. Випічка вийде смачніше, якщо в рецепті молоко  замінити апельсиновим соком.

Деякі види начинки в рецептах приготування також мають деякі секрети:

• якщо родзинки  перед додаванням в пиріг обваляти в борошні, то в тесті він розподілиться рівномірно;
• для того щоб начинка зі свіжих ягід  або варення  НЕ скипіла при випіканні до них потрібно додати трохи крохмалю  або пшеничного борошна відповідно;
• в якості начинки вийдуть набагато смачніше, якщо їх попередньо підсмажити на сковороді або пропекти в духовці (для цієї мети підійде і мікрохвильовка);
• сирна начинка вийде особливо ніжною, якщо сир попередньо перетерти через сито.

У разі, коли рецепт приготування пирога пропонує ароматизувати його ванільним саха ром  або лимонною кислотою знайте, що ці компоненти краще попередньо розвести в невеликій кількості води  . Завдяки цьому аромат по тесту розподілиться рівномірно.

Надати пирога апетитний горіховий аромат можна, якщо на дно форми для випікання насипати трохи меленого фундука.

Апетитну рум'яну корочку на пирозі можна створити, якщо змастити його верх збитим жовтком.

Не поспішайте витягати з форми готовий гарячий пиріг. У такому стані він легко деформується. Краще дочекатися поки пиріг охолоне.

Звичайно, секрети приготування пирогів своїми руками в домашніх умовах на цьому не закінчуються, але докладніше познайомитися з ними можна у відповідних рецептах нашого сайту.

В ув'язненні…

Щоб пироги виходили дійсно смачними, повітряними і ніжними, потрібно завжди пам'ятати одне правило: приступати до готування можна тільки в хорошому настрої. Тоді справа будить ладиться і ніякі труднощі не виникнуть!

Допоможуть вам у приготуванні різних видів солодких пирогів наші покрокові рецепти  з фото. Вони не тільки детально розпишуть процес готування, а й проілюструють його посредствам фото для кожного етапу.

Чепалгаш є неймовірно смачні і ситні сирні коржики, спробувавши які одного разу, ви вже не зможете про них забути. У цьому рецепті ми не тільки розповімо про те, як традиційно готується це блюдо чеченської кухні, але також поділимося невеликими хитрощами  і секретами. Адже недостатньо просто замісити тісто і додати до нього сир, справжній смак чепалгаша розкривається в деталях і про них просто життєво необхідно знати.

2582 0 60 хв. 10 чол.

Якщо серйозно розбиратися, то цей пиріг, зовсім не вважається шарлоткою, в класичному її вигляді. Такий пиріг відомий ще з радянських часів, своїм простим і швидким приготуванням. Найчастіше господині готують його, коли залишилося багато яблук або ж для раптово наскочили гостей. Шарлотка такого виду, стане просто незамінним козирем в рукаві будь-якої господині, особливо якщо знати кілька секретів її приготування.

1553 1 60 хв. 8 чол.

Дуже простий у приготуванні і легкий пиріг, який здивує вас своїм ніжним смаком. Нехай вас не лякає наявність манки в складі пирога, так як гірше його вона абсолютно не робить. Рецепт досить цікавий і незвичайний, варто того, щоб спробувати. Здивуйте членів своєї сім'ї незвичайним пирогом  власного приготування, а наші інструкції з покроковими фото  допоможуть вам в цьому.

722 0 60 хв. 6 чол.

Пироги з шматочками фруктів або з фруктовою начинкою підкорюють любителів солодкого своїм неповторним смаком. Будь це вишні, яблука або сливи - неважливо, результат завжди перевершує очікування. У нашому рецепті ми розповімо вам, як приготувати пиріг зі сливами так, щоб ви і ваша сім'я не могли від нього відірватися. Крім того, в рецепті є покрокові фото, які допоможуть полегшити процес готування.

741 0 60 хв. 8 чол.

Тарт Татен є відмінним французьким десертом. Приготування цього пирога злегка відрізняється від звичайних, адже тарт Татен - пиріг -перевертиш, і його зовнішній вигляд  підтверджує це. Для його приготування не буде потрібно будь-яких незвичайних інгредієнтів, та й часу теж. Татен зі сливами можна подавати на будь-яких урочистостях або просто під час бесіди з близькими друзями. У нього дуже солодкий смак, тому він сподобається не тільки дорослим, але й малюкам.

1544 0 50 хв. 10 чол.

Приготувати такий чудовий австрійський десерт можна з чорницею, полуницею, горіхами, вершками, яблуками. У цьому рецепті буде розглянуто варіант з додаванням вишні. Адже саме ця ягода надає штрудель особливо ніжний смак з кисленькими нотками. Штрудель з вишнею буде відмінним завершенням сімейної вечері і просто чаювання з друзями. Для його приготування не буде потрібно багато часу, тому пиріг стане кращим частуванням під час приходу раптових гостей.

1567 0 60 хв. 4 чол.

Абсолютно будь-який вид випічки з персиками прекрасний на смак. Пиріг з персиками прикрасить стіл в будь-який час року. Влітку набуваємо свіжі фрукти, а в інші сезони на допомогу прийдуть консервовані. Цей вид пирога буде відмінним доповненням святкового столу, Прекрасним частуванням для дітей або просто під час дружнього чаювання.

Немає сенсу питати, чи любите ви домашні пироги. Багато хто відповість ствердно. Чоловіки в основному люблять їх тільки є, але не пекти. Якщо ваш чоловік щасливий виняток з правил, то вважайте, що вам дуже пощастило.

Як правило, випічкою займаються жінки. Так уже повелося здавна, коли вони вставали з першими півнями. Адже потрібно було забезпечити сім'ю не тільки свіжим хлібом, а й смачними пирогами і прямо з печі. Але це приємні клопоти, так як ми, люблячи своїх рідних, готуємо для них із задоволенням.

Зараз не потрібно топити піч і ходити з коромислом по воду. А нашими помічницями в випічці пирогів стали духовки і мультиварки. Залишається лише визначитися з рецептом. Вибирайте, з якого тіста буде ваш пиріг, а також що послужить начинкою для нього.

Тісто для пирога можна використовувати, дріжджове, і інші. А начинка для пирогів настільки різноманітна, що можна пекти їх часто і жодного разу не повторюватися. Це можуть різні фрукти, ягоди, овочі, гриби, а також м'ясо, риба і багато іншого.

М'ясний пиріг допоможе нагодувати чоловіка ситно і смачно. Ну, а для чаювання з подругою підійде освіжаючий лимонний пиріг. З чашкою тонізуючого зеленого чаю саме те.

В Америці вважається національною гордістю рецепт улюбленого ними американського яблучного пирога. Ми ж любимо готувати ароматну шарлотку. Це відмінний рецепт пирога, тим більше ви зможете приготувати його на швидку руку, якщо гості прийшли несподівано.

Народним надбанням і свого роду кулінарним брендом стали осетинські пироги. Його правильне приготування вважається досвідченістю господині і наявністю у неї кулінарного таланту. Чим не виклик на профпридатність?

Обов'язково побалуйте близьких найкращим пирогом  власного виробництва. Знайти покроковий рецепт і фото смачних пирогів з начинками на будь-який смак ви можете нижче.

• (40)
  • (2)