Плов з родзинками і курагою. Плов з курагою і родзинками - оригінальні рецепти традиційної страви. Як готувати рис з курагою і родзинками в мультиварці і казані.

Побалуйте себе цим сонячним блюдом! Корисно, та й просто дуже смачно. Гарний як в гарячому, так і в холодному вигляді.

• Рис - 600 г
• Цибуля ріпчаста - 150 г
• Морква - 150 г
• Курага - 150 г
• Чорнослив - 100 г
• Ізюм - 150-200 г
• Олія - ​​100 мл (за смаком)
• Спеції для плову - 0,5 ч. Ложки (за смаком)
• Сіль - 1 ч. Ложка (за смаком)

  Підготувати продукти для приготування солодкого плову.
  Закип'ятити чайник.

  Очистити, вимити морква. Нарізати тонкою соломкою

  Лук очистити, вимити, нарізати півкільцями.

  Сухофрукти ретельно промити в теплій воді.

  Рис перебрати і ретельно промити в холодній воді.

  Розігріти сковороду, додати достатню кількість рослинного масла. У добре розігріту олію викласти цибулю і моркву. Обсмажити цибулю і моркву, помішуючи, на середньому вогні (2-3 хвилини).

  Потім додати сухофрукти, сіль і спеції. Обсмажити, помішуючи, 1-2 хвилини.

  Потім додати рис.

  Рис залити окропом, на 1-1,5 см вище рівня рису

  Накрити кришкою і тушкувати близько 30 хвилин на маленькому вогні.

  Вимкнути вогонь, перемішати і залишити солодкий плов на плиті ще на 10 хвилин.

  Солодкий плов з сухофруктами готовий.
  Смачного!

Рецепт 2: плов з бараниною і курагою

• баранина (м'якоть) - 500 г
• мал ( краще рис   девзіра, але можна будь-довгозерний) - 500г
• курдючное сало (або олія) - близько 200г
• морква - 400 г
• цибуля ріпчаста - 2-3 шт
• спеції для плову (гострий червоний перець, сушений барбарис, насіння коріандру, зіра)
• сіль за смаком
• курага - 300 г

М'ясо нарізати кубиками (2 × 2 см). Цибулю нарізати тонкими півкільцями, морква - соломкою.

Курдючне сало нарізати маленькими кубиками (1 × 1 см).

Рис кілька разів промити в холодній воді: промивати до тих пір, щоб вода залишалася прозорою. Потім рис залити водою, додати шепотку солі і залишити на кілька годин.

Казан прогріти, додати сало, зменшити вогонь до середнього і витоплювати жир, без помішування. Видалити утворилися шкварки і збільшити вогонь. Додати цибулю і обсмажити до коричневого кольору (до хрускоту). Покласти м'ясо і обсмажувати до скоринки.

Додати моркву і смажити, не змішуючи близько 3 хвилин, після чого перемішати і смажити, помішуючи, ще не менше 10 хвилин. У ступці трохи потовкти насіння коріандру і зіри і засипати в казан разом з сіллю, червоним перцем і барбарисом. Додати води (близько 2 склянок), зменшить вогонь і готувати 30-40 хвилин.

Додати курагу.

Злити з рису воду, крупу викласти рівним шаром поверх м'яса з овочами (не змішувати).

Влити окріп, щоб покрити рис шаром товщиною близько 3 см. Накрити кришкою хвилин на 5, після чого кришку зняти, зменшити вогонь і готувати до тих пір, поки рис не стане розсипчастим. Якщо вода википить, а рис ще залишиться жорстким всередині, то зробити в рисі невеликий отвір і влити 50 мл води.

Коли вся вода википить, накрити рис серветкою, зверху накрити кришкою і залишити на плиті, попередньо вимкнувши вогонь, на 20-30 хвилин. Готовий плов викласти на тарілку, прикрасивши зверху шматочками м'яса і курагою.

  Плов готовий!

Рецепт 3: плов зі свинини з чорносливом і курагою

• 300 г свинини з прошарком жиру
• 1 велика морква
• 1 велика цибулина
• 5-6 шт. м'якою, з кислинкою, кураги
• 8-9 шт. чорносливу без кісточки
• 2 склянки Довгозернистий пропареного рису
• 4 склянки води
• сіль, чорний перець, суміш прянощів для плову - за смаком

1. Зріжте зі свинини сало і поріжте його маленькими кубиками. М'ясо наріжте невеликими скибочками. Розігрійте в глибокій сковороді або жаровні рослинне масло і обсмажте сало до золотистої скоринки. Додайте свинину і підрум'яньте її з усіх боків протягом 12-15 хвилин.

2. Овочі почистіть і вимийте. Сухофрукти замочіть в теплій воді, промийте і підсушіть. Цибулю дрібно порубати, чорнослив поріжте смужками, курагу - кубиками. Моркву натріть на тертці з великими отворами.

3. Покладіть в сковороду з м'ясом овочі та сухофрукти, обсмажте при постійному помішуванні до м'якості.

4. Рис переберіть, промийте в теплій воді. Додайте до решти інгредієнтів, посоліть, поперчіть і приправте прянощами.

5. Перемішайте і залиште на годину-півтора, щоб рисова крупа просочилася жиром.

6. Влийте в сковороду воду і ще раз перемішайте плов.Доведіте до кипіння і тушкуйте на повільному вогні близько години, до тих пір, поки вся рідина не випарується.

Плов зі свининою, приготований за таким рецептом, виходить розсипчастим, з приємною слідкувати-пряної ноткою. Подавайте його зі свіжими або маринованими овочами, пряної приправою - вони відтіняють його оригінальний смак.

Рецепт 4: плов з курагою в мультиварці

• родзинки - 100 г
• курага - 100 г
• масло вершкове -100 г
• рис пропарений - 2 мульти склянки
• вода - 4 мульти склянки
• цукровий пісок - за смаком

У мультиварку кладемо масло і заздалегідь приготовлені і вимиті сухофрукти. Посипаємо цукровим піском до смаку.
  Обсмажуємо все в режимі "випічка" протягом 20 хв.

Після сигналу додати промитий рис, залити водою. Готувати солодкий плов в мультиварці, в режимі "плов" до сигналу.

При бажанні в плов солодкий можна додати яблуко або гарбуз. Смачного!!!

Рецепт 5: плов чорносливом курагою в мультиварці

Складові:

• 1 мультістакан рису
• 1 морква
• курага, чорнослив, родзинки за смаком
• масло рослинне
• 0,5 ч. Л.сіль

приправи:

• барбарис
• шафран (я замінила на куркуму)

  Сухофрукти промити і замочити в гарячій воді для набухання.

  Курагу і чорнослив нарізати шматочками, родзинки залишити цілим. У мене ще було трохи фініків, теж кинула в плов. Морква нарізати брусочками.

  На дно каструлі налити рослинне масло і викласти в неї сухофрукти з морквою.

  Рис промити і розподілити поверх моркви з сухофруктами.

  Посолити, додати приправи.

  Залити 2-2,5 мультістакана гарячої води, Кількість води залежить від кількості сухофруктів. Якщо сухофруктів багато, то і води потрібно більше. Вода повинна злегка покривати рис, приблизно на 2 см.

  Включаємо режим «Плов» і чекаємо сигналу готовності.

  Плов з сухофруктами в мультиварці готовий. У міру солодкий, але з легкою кислинкою. Подавати теплим. Смачного!

Рецепт 6: солодкий плов з рисом, родзинками, курагою, гарбузом та горішками

• 1,5 ст. рису
• 50 гр. вершкового масла   (В пост беремо рослинна)
• 100 гр. кураги
• 1 велика жменю родзинок
• 100 гр. гарбуза
• 1 тверде яблуко
• 2-3 ст. ложки цукру
• ванілін
• горіхи (кедрові, волоські і т.д.)

Рис добре промити, відварити його в підсоленій киплячій воді до напівготовності (8-10 хв.) Поки вариться рис, курагу та ізюм промити, обсушити на рушник. Гарбуз і яблуко нарізати кубиками. У глибокій сковороді або сотейнику розігріти масло, обсмажити на ньому курагу та ізюм. В кінці смаження додати гарбуз і яблуко. Смажити ще 2-3 хвилини. В одній склянці води розчинити цукор (кількість цукру регулюйте по Вашому смаку). Вилити отриманий сироп в обсмажені фрукти і тушкувати приблизно 5 хвилин. Додати ванілін, перемішати. Зверху викласти рис, розрівняти. Накрити сотейник кришкою, тушкувати на повільному вогні до готовності рису і до випаровування сиропу. Коли плов буде готовий, дуже обережно його перемішати, намагаючись не розім'яти гарбуз. Перед подачею посипте блюдо подрібненими горішками. Можна подавати на стіл.

Не знаю як хто, а я довго звикала до такої назви - солодкий плов   з родзинками. Якось з дитинства я звикла до класичним рецептом   плову, з морквою, з часником. А тут на тобі, чи не набір для. Однак мама мені пояснила свого часу, що взагалі слово плов перекладається як варений рис. Тобто з певною натяжкою навіть звичайний, варений рис можна назвати пловом. Саме тому плов набув широкого поширення в світі. Навряд чи якесь інше блюдо має таке ж розмаїття, як стверджує кулінарний сайт

Повіримо на слово і продовжимо. Отже, з назвою розібралися. Тепер пройдемося по інгредієнтах і перш за все згадаємо рис. Для солодкого плову з родзинками потрібно. Тільки такий додасть плову традиційну розсипчасту структуру. Якщо ви придбаєте пропарений рис, буде навіть краще. Ви гарантовано отримаєте необхідний результат.

Для приготування солодкого плову з родзинками, виберіть необхідний посуд. Краще якщо це буде казан. Раз вже протягом величезної кількості століть саме був вибором східних кухарів, то значить це і є найкращий вибір.

Сухофрукти краще брати на ринку. У магазині, як правило, продають те, що спеціально призначене для далеких переїздів. Тобто дрібні, спеціально оброблені хімікатами. На ринку ж ви обов'язково знайдете великі, м'ясисті, що володіють відмінним смаком і ароматом.

Приготування солодкого плову з родзинками курагою і чорносливом

В першу чергу займемося усіма сухофруктами. Їх потрібно ретельно перебрати. Приберіть в сторону всі пошкоджені і хоча б трохи підгнилі. Ті, які залишаться, необхідно промити під теплою, але не гарячою водою. Далі помістимо їх в миску з чистою водою. Це необхідно, щоб вони ввібрали воду, набрякли і стали м'якими. Потримаємо сухофрукти в воді приблизно 30 - 40 хвилин.

А поки курага, і чорнослив намокають, займемося рисом. Його також треба ретельно перебрати і видалити всі темні, пошкоджені, та й просто підозрілі зернятка. Рис промиємо під прохолодною водою використовуючи друшляк і поки відставити убік, щоб стікала зайва вода.

У сковороду наллємо масло, розігріємо його до стану дрібних бульбашок і засиплемо рис. Будемо його обсмажувати, періодично помішуючи, до того стану, коли він придбає красивий, злегка коричневий,. Як тільки це сталося, перемістимо рис в казан. При цьому злегка віджимають його ложкою від масла. Воно ще нам знадобиться.

Дістанемо з миски все сухофрукти. Злегка відіжміть їх від води і поріжемо на обробній дошці курагу і чорнослив на більш дрібні шматочки. Зазвичай ріжуть соломкою, так виходить більш красиво. Додамо до порізаним куразі і чорносливу родзинки і перемістимо всі в гарячу після рису. Обсмажуємо їх також до того стану, поки не набудуть красивий золотистий колір. Після цього всі сухофрукти, разом з маслом, перемістимо в казан.

А ось тепер маленька особливість від східних кухарів. Необхідно підготувати достатню кількість окропу. Розмішаємо в ньому трохи солі і трішки. Вибирайте ті, які не володіють різким смаком і ароматом. Після цього виливаємо воду в казан. Взагалі, вважається, що вода повинна не тільки покривати рис, але і бути вище, приблизно на товщину пальця руки. Безперервно перемішуючи вміст казана, дочекаємося поки вода закипить. Після цього зменшуємо вогонь до мінімуму і накриваємо казан кришкою. Ми залишаємо солодкий плов з родзинками приблизно на півгодини відпочити. Цього часу рису вистачить для того, щоб розбухнути і заповнити практично весь обсяг казана.

Через півгодини знімаємо казан з вогню і знімаємо кришку. Ось власне і все, солодкий плов з родзинками повністю готовий! Розкладаємо його по тарілках і подаємо до столу. Спеціально чимось прикрашати готову страву   не треба, воно і так буде мати, дуже красивий зовнішній вигляд. Смачного!

Інгредієнти для солодкий плов з родзинками

• 5 склянок рису
• 10 склянок окропу
• 400 м курага
• 400 м родзинки
• 400 м чорнослив
• 2 склянки олії без кольору і запаху

Складові:

1. рис - 1 стакан
2. масло дезодорована - ½ склянки
3. родзинки - 70 гр
4. курага - 70 гр
5. чорнослив - 70 гр

Солодкий плов - назва звичайно нетрадиційне, оскільки традиційно пловом називається страва з рису і м'яса (ну в крайньому випадку). Але якщо вникнути в історію, то слово плов в первісному значенні - це варений рис. А оскільки швидше за все історія плову родом з Індії, де основна маса страв вегетаріанські, наш варіант самий що ні на є підходящий. У нашому солодкому плові: рис варений, готується в казані і вегетаріанський. Так, що думаю все правильно. Може бути «плов солодкий» і без м'яса.

Цей рецепт відповідь на питання - як приготувати солодкий плов з родзинками і курагою.

Перше: на сковороду (або прямо в казан) наливаємо масло і добре його прожарюємо. У гаряче масло висипаємо рис і помішуючи обсмажуємо його до золотистого кольору (на фото він тільки що кинутий і ще не готовий).

Курагу, родзинки і чорнослив попередньо замочуємо хвилин на 30. Саме сухофрукти додадуть прикметник «солодкий» до нашого страви. Можна взяти навіть не екзотичні, а наші звичайні: сушені яблука, груші .... Теж буде оригінально, але по іншому.

Коли рис обжарится, вибираємо його з сковороди і перекладаємо в казанок. А в масло, що залишилося викладаємо родзинки і попередньо порізані курагу і чорнослив. Всі фрукти добре обсмажуємо на сковороді.

Обсмажені фрукти додаємо до рису.

Окремо кип'ятимо 2 склянки води. Воду подсаливаем і заливаємо їй рис з фруктами. Перемішуємо все гарненько і доводимо до кипіння. Як тільки плов закипів, знімаємо його з вогню і ставимо в духовку при температурі 200 градусів приблизно на 30 хвилин. За цей час рис розбухне, а плов підніметься і заповнить весь простір казанка.

Мені дуже подобається солодкий плов своїм дивним поєднанням: солодкий і смажений. Дуже смачне і ситне блюдо. Приємного апетиту від сайту «Найсмачніше дому».

А для вегетаріанців пропонуємо ще один рецепт -

солодкий плов з родзинками рецепт

   калорійність:   Не вказана
   Час приготування: 35 хв

  До традиційними рецептами   плов c родзинками і курагою навряд чи можна віднести, але своя «родзинка» в ньому є. Інгредієнти підібрані так, що можна зробити солодкий плов з сухофруктами, додавши побільше цукру, або звичайний - солонуватий, остренький, як наприклад,. Пекучий червоний перець в обох варіантах компонент обов'язковий, але це не означає, що плов неодмінно повинен бути пекуче-гострим. Додавайте перець за смаком.
  час посту такий плов з сухофруктами дуже виручає. Так само під час посту можна приготувати. Готується плов з сухофруктами без м'яса швидко, трохи більше півгодини. Рецепт плову з родзинками обходиться недорого і не вимагає якихось особливих навичок або спеціальної посуду. Зробити плов з курагою і родзинками можна в казанку або в глибокому сотейнику з товстим дном.

Складові:
-Круглий рис (сухий) - 2 склянки;
-курага - 200 гр;
-ізюм - 2 жмені;
-цукор і сіль - за смаком;
-мелений чорний перець - 1 ч. л;
-червоний гострий перець (мелений) - 1 ч. л (за смаком);
-зіра - половина чайної ложки;
-коріандр мелений - 1 ч. л;
-морковь - 2 великих;
-репчатий цибуля - 2 шт;
-куркума мелена - щіпка;
-вода - 4-5 склянок;
-масло рослинне - 4-5 ст. ложки.

приготування

Промийте рис під струменем холодної води. Остання вода, яку ви зливаєте з рису, повинна бути практично прозорою. Знову залийте рис чистою водою і залиште хвилин на 20-25 для набухання.

Поки рис готується, займіться овочами і сухофруктами Лук для плову наріжте тонкими півкільцями.

Морквину краще натерти на тертці для корейської моркви - тоді в готовому плові вона буде краще почуватися. Щоб смужки моркви вийшли не дуже довгими, розріжте морква поперек на 2-3 частини.





  Ставимо на плиту чайник алюмінієвий   , Так як для промивання родзинок і кураги нам потрібен окріп.
  Вимийте родзинки в теплій воді і залийте окропом.

Курагу теж вимийте, покладіть в глибоку миску. Залийте водою, нагрітою майже до кипіння.

Розігрійте масло з казанку або в сотейнику з високими стінками. Покладіть в масло обидва види перцю, додайте зіру (вона ж кумін) і мелений коріандр. Спеції потрібно добре прогріти, але не підсмажувати. Як тільки аромат спецій стане сильним, вогонь зменшуйте і додавайте овочі.

Спочатку в масло зі спеціями покладіть цибулю. Обсмажуйте його 1-2 хвилини.

Потім додайте моркву і разом з цибулею продовжуйте обсмажувати до м'якості моркви.

З рису злийте воду. Покладіть крупу до овочів, перемішайте. Прогрівайте 5-10 хвилин поки вода не випарується, а рис злегка не обсмажиться. Він обов'язково повинен просочитися маслом і ароматом спецій.

Поки обсмажується рис, злийте воду з родзинок і кураги. Курагу наріжте шматочками середньої величини.

Додайте курагу та ізюм до рису з овочами. Для кольору покладіть в плов дрібку куркуми. Перемішайте, прогрійте.

Влийте киплячу воду. За смаком покладіть сіль і цукор, зробіть вогонь максимально сильним. Як тільки рис вбере воду, зменшуйте вогонь до тихого, накривайте плов кришкою і залиште нудитися на 30 хвилин. За цей час постарайтеся не втручатися в процес приготування, нічого не перемішуйте. Щоб рис не пригоріла, поставте посуд з пловом на розсікач.

Через півгодини вимикайте вогонь. Дайте плову настоятися кілька хвилин і розкладайте по тарілках. Залежно від смаку до плову можна запропонувати свіжі овочі, зелень або

Додавання родзинок в плов - це далеко не новина.

У східних країнах це роблять давно і отримують страви з незвичайним смаком.

Причому родзинки однаково добре поєднується як з пловом з м'яса, так і десертними варіантами.

Тому така страва можна приготувати як для чоловіка, так і для дитини.

Порадуємо домочадців пловом з родзинками?

Плов з родзинками - загальні принципи приготування

Рис - основа будь-якого плову. Від якості і сорту залежить вид і смак страви. Часто використовують крупу з довгими зернами, але для солодких страв можна використовувати і круглий рис. Перед приготуванням його завжди промивають до повної прозорості води.

Ізюм для плову можна використовувати будь-який. Але особливо цінується кишмиш. Продукт промивають, а потім підсушують рушником. Якщо на виноградинах є гілочки, то їх потрібно відщипнути.

Крім рису їм родзинок в плов часто додають і інші сухофрукти: курагу, чорнослив, можна класти горіхи, цукати. Якщо плов з м'ясом, то крім нього йдуть овочі, в основному це морква, цибуля і часник. Ну і всілякі спеції, кількість яких необмежено.

Узбецький плов з родзинками і бараниною

рецептура узбецького плову   з родзинками і бараниною, який здивує своєрідним смаком і незрівнянним ароматом. Використовувати краще кишмиш.

складові

1 кг баранини;

150 грамів родзинок;

800 грамів рису;

Куркума;

Голівка часнику;

Лавровий листок;

0,6 кілограма моркви;

3 великі головки цибулі.

приготування

1. Баранину промиємо, обсушити і нарізати великими шматками.

2. У казані розігріваємо до серпанок масло, приблизно стакан і опускаємо м'ясо. Засмажуємо до коричневої скоринки, вогонь робимо великий, не зменшуємо.

3. Ріжемо соломкою моркву, великими кубиками цибулю.

4. Спочатку відправляємо до м'яса цибулю, смажимо хвилинку.

5. Додаємо моркву, накриваємо і тушкуємо під кришкою п'ять хвилин.

6. У цей час потрібно промити родзинки і рис, можна з'єднати їх. Рис промивається не менше 7 разів до повної прозорості води.

7. Додаємо в казан спеції: шафран, зіру, куркуму і всі інші.

8. Слідом викладаємо рис з родзинками, солимо.

9. Заливаємо окропом з чайника так, щоб вода була вище рівня продуктів на 2,5 сантиметра.

10. Тепер беремо промиту головку часнику і встромляє в цент страви.

11. Зверху кладемо лавровий листочок, накриваємо казан.

12. Після закипання млоїмо плов на мінімальному вогні 20 хвилин, потім вимикаємо і, не відкриваючи, залишаємо ще на півгодини.

Плов солодкий з курагою і родзинками

Для приготування солодкого плову з родзинками і курагою не потрібно багато часу. Блюдо дуже просте, але швидке і смачне. Ідеально для сніданку, полудня і для того, щоб просто нагодувати маленького привереду. За бажанням в нього також можна додати трохи чорносливу.

складові

70 грамів кураги;

70 грамів родзинок;

1 склянка рису;

50 мл олії рослинної рафінованої;

Цукор за смаком.

приготування

1. Відразу промиваємо рис. Можна використовувати довгий або округлий злак, особливого значення це не має. Беремо той, який подобається.

2. Злегка підсушують рис.

3. У пательні розігріваємо олію.

4. Додаємо рис і смажимо до золотистого кольору, періодично потрібно крупу перемішувати.

5. Промиваємо сухофрукти. Курагу можна порізати кубиками або соломкою.

6. Перекладаємо рис з сковороди в сотейник або казанок.

7. На цій же сковорідці обсмажуємо родзинки з курагою і також перекладаємо в казан, розмішуємо.

8. Додаємо дві склянки окропу, трохи солимо, щоб блюдо проявило смак, накриваємо і Томім до готовності.

9. Вимикаємо хвилин через 20 і даємо ще стільки ж постояти.

10. При подачі на стіл зверху можна посипати цукром.

Плов з родзинками, горіхами і м'ясом «Падишах»

Ще одне приголомшливе блюдо східній кухні, Яке обов'язково варто спробувати. Одна назва чого тільки варта! На сході використовують баранину або яловичину, але ми можемо взяти і свинину. Загалом, м'ясо будь-яке, але горіхи тільки волоські.

складові

1 склянка рису;

500 грамів м'яса;

100 грамів масла;

2 морквини;

1 цибулина;

150 грамів горіхів;

150 грамів родзинок;

3 зубки часнику;

2 лаврові листки;

Сіль перець.

Також в блюдо додають: барбарис, майоран, зіру. Кладемо їх на свій розсуд.

приготування

1. Ріжемо цибулю, кидаємо в розпечене масло, готуємо хвилинку.

2. Ріжемо моркву соломкою і теж обсмажуємо з цибулею.

3. Тепер черга закладати м'ясо, яке нарізаємо невеликими кубиками. Обсмажуємо разом з овочами. Якщо в плов закладається яловичина, то можна прикрити кришку і трохи загасити блюдо.

4. Заправляємо продукти ароматними спеціями.

5. Промиваємо рис з родзинками, викладаємо в казан.

6. Солимо, додаємо окріп, приблизно на 1 сантиметр вище рису, кладемо часник і лавровий листочок.

7. Накриваємо і Томім півгодини.

8. Вимикаємо, даємо постояти півгодини.

Плов солодкий з курагою і родзинками в мультиварці

Ще один варіант десертного страви, яке готується в мультиварці. За смаком в нього можна додавати корицю, більше цукру і навіть ваніль. Рис краще використовувати пропарений, з ним виходить смачніше.

складові

100 грамів родзинок;

100 грамів кураги;

1 мультістакан пропареного рису;

1 мультістакан води;

2 ложки цукру;

30 грамів масла вершкового.

приготування

1. Промиваємо рис і сухофрукти. Курагу ріжемо соломкою, родзинки залишаємо цілим.

2. У мультиварку кладемо масло, додаємо сухофрукти і обсмажуємо на режимі випічки 10-12 хвилин.

3. Кладемо рис, цукор, можна додати солодкі прянощі, розмішуємо.

4. Вливаємо воду і ставимо на режим плову на півгодини. Аналогічно можна готувати на програмі гасіння.

5. Після сигналу відразу мультиварку не відкривати і даємо плову постояти ще півгодини, підігрів можна відключити.

Плов з родзинками і яблуками

Ще один варіант солодкого плову з родзинками і яблучками. Деякі знайомі з цією стравою з самого дитинства. Воно дійсно смачне, ароматне і заслуговує на увагу. Яблука можна брати будь-які, а от рис краще круглий.

складові

1 склянка рису;

2 яблука;

100 грамів родзинок;

5 ложок цукру;

3 ложки вершкового масла;

Води 3 склянки.

приготування

1. Промиваємо рис і кладемо в каструльку.

2. Вливаємо 2 склянки окропу і варимо на маленькому вогні 5 хвилин, кришкою потрібно накрити.

3. Промиваємо родзинки і закидаємо в каструлю, разом з ним кладемо цукор. Накриваємо і готуємо далі ще 5 хвилин.

4. Яблука нарізаємо кубиками. Шкірку можна видаляти або залишати, робимо на свій смак.

5. Закидаємо яблука в майже готовий рис, перемішуємо і Томім ще 5 хвилин. Плов готовий!

Плов солодкий з курагою, родзинками і чорносливом

Ще одна рецептура солодкого плову з родзинками і курагою, в який також йде чорнослив, горіхи і морквина. Так, саме вона робить це блюдо незвичайним і додає яскравих фарб.

складові

100 грамів рису;

1 морквина;

50 грамів кураги:

50 грамів горіхів;

50 грамів родзинок;

50 грамів чорносливу;

40 грамів масла;

приготування

1. Всі сухофрукти промиваємо, чорнослив і курагу ріжемо дрібною соломкою.

2. Горішки рубаємо і обсмажуємо.

3. Морква шаткуємо соломкою або нарізаємо кубиками, але не дрібними.

4. У казан кладемо масло і обсмажуємо моркву до рум'яного кольору.

5. Додаємо сухофрукти, смажимо ще пару хвилин.

6. Кладемо добре промитий рис, дрібку солі.

7. Вливаємо склянку окропу, накриваємо і тушкуємо до готовності рису.

8. При подачі плов посипаємо горішками. За смаком можна додати і цукор, але зазвичай досить сухофруктів.

Навіть солодкий плов вимагає солі. Вона надає рису смак, робить блюдо насиченим. Якщо не додати сіль воно може здаватися «порожнім».

Багаторазове промивання рису - норма для плову. Але солодке блюдо часто готують і в'язке. А іноді спеціально використовують круглий рис, щоб плов більше нагадував кашу.

Ізюм буває різний. Причому не тільки з вигляду, але і за смаком. Якщо ягоди кислі, то додайте в плов трохи цукру. Якщо ж навпаки, вони дуже нудотні, то можна скоротити кількість цукру в рецептурі.

І солодкий і звичайний плов   вимагають часу для повного розкриття смаку. Тому не поспішайте його розкладати по тарілках і дайте настоятися блюдо під кришкою. Воно стане набагато смачніше.

Смачний плов виходить тільки в посуді з товстими стінками. В основному для приготування використовують казан. Але, якщо його немає, то можна скористатися чавунної сковородою або сотейником. А ось в тефлоновій сковорідці плов виходить не таким, який повинен бути.

Цукор посилює клейкість рису. Тому його краще додавати вже в готову страву, якщо звичайно по рецепту не задумано готувати кашу.