Плов з куркою в звичайній каструлі. Плов з куркою на сковороді.

31 Авг 2013

Як приготувати плов в каструлі якщо немає казана

Багато хто не мислять приготування плову в іншому посуді, вони вміють його готувати в казанку або в утятніце. Але наші вумен леді можуть готувати різні страви, в них вони вкладають всю свою душу і фантазію. Тому хочете приготувати плов в каструлі - легко! Тим більше, що каструлі у кожної господині знайдуться. Звичайно, перевагу треба віддати емальованому посуді, так як в ній плов НЕ підгорить. Посуд з нержавіючої сталі тут не знадобиться - у неї дуже тонкі стінки.

складові

• м'ясо;
• рис (краще краснодарський) - 2 склянки;
• морква (велика) - 1 штука;
• цибуля ріпчаста (середній) - 1 штука;
• часник - 3 зубки;
• приправа;
• сіль.

Спосіб приготування

Насамперед необхідно замочити рис гарячою водою, Попередньо добре промивши. Так він швидше набубнявіє і потім швидко провариться. Поки рис набухає, робимо піджарку. Для цього нам будуть потрібні: м'ясо, моркву і ріпчасту цибулю.

Морква можна нарізати кружечками, але красивіше в плові буде виглядати, якщо вона буде порізана соломкою. Цибулю порізати дрібними кубиками. М'ясо промити і обробити на шматочки середнього розміру.

У каструлю налити масло, яке має закрити всі дно каструлі. Тепер прожарюємо м'ясо, додаємо моркву і цибулю. Смажимо до утворення золотистої скоринки. Доводимо до готовності. Тепер висипати рис. Приправити приправами і посолити за смаком. Залити водою. Вона повинна покрити рис на 2 сантиметри. Можна додати часник, а також чорнослив - смак буде пікантним.

Плов буде готовим через 20 або 25 хвилин. Вогонь повинен бути невеликим. Кришку можна трохи відкрити, а ось заважати плов можна. Треба спостерігати, коли википить вода, википіла - значить, плов готовий.

Плов завжди подають на блюді. Перед подачею його перемішують. Їсти прийнято руками. Але можна з великого блюда насипати кожному гість в персональну тарілку. Руками, звичайно, сьогодні ми не їмо, вже звикли користуватися столовими приборами.

Гарячий плов - смачне і поживне блюдо. Не важливо, у чому його готувати, поганого плову не буває, навіть, якщо його приготувати не в казанку, а в звичайній каструлі.

Готуйте це прекрасне блюдо і смачного!

Зверніть увагу

Кругло зернистий рис краще не брати для приготування плову, так як може вийти звичайна рисова каша.

Корисні поради

Для приготування плову, кращим вибором вважається - довго зернистий рис. При приготуванні страви можна не переживати, що він сліпнется або розвариться. Він завжди розсипчастий і красивий.

для швидкого приготування   - рис завжди треба замочувати, але перед цим не забути добре його промити.

Часник можна покласти очищений або в шкірці. У шкірці він виходить смачним, ніжним і м'яким.

  - це блюдо, що завоювала серця гурманів в усьому світі. Розсипчастий рис, ніжне м'ясо і ароматні спеції   перетворюють його приготування в справжній ритуал, яким можна прикрасити будь-яке свято, домашню вечерю або пікнік.

Зазвичай для плову використовують більш жирні сорти м'яса: баранину, яловичину або свинину. Вважається, що воно віддає частину жиру рису, роблячи блюдо більш насиченим. Вибирати для плову м'ясо птиці, зокрема, курятину, стали з кількох причин. По-перше, воно дозволяє знизити калорійність плову і робить блюдо придатним для дієт. По-друге, куряче філе   - це найдоступніший м'ясо, яке і коштує недорого, і завжди в наявності на полицях магазинів.

Важливо для плову також підібрати правильний сорт рису. Досвідчені кулінари рекомендують використовувати басматі. При цьому його потрібно кілька разів ретельно промити і залишити в чистій воді, щоб він трохи набряк перед приготуванням.

Обов'язковими складовими рису також вважаються цибуля, часник і моркву. Спосіб їх нарізки зазвичай залежить від особистих переваг кулінара, але морква рекомендується не терти на тертці, а нарізати вручну. Часник можна пропустити через прес, дрібно нарубати або запекти цілком.

Традиційно для приготування плову використовують чавунний посуд: казани, каструлі, глибокі сковорідки, горщики тощо. Для помішування рекомендується використовувати дерев'яні або, в крайньому випадку, пластикові прилади. Саме так плов виходить ароматним, ніжним, що не злипається і не пригорає.

фото розсипчастого плову   з куркою в мультиварці

Щоб плов вийшов розсипчастим, важливо вибрати неклейких сорт рису і простежити, щоб він ввібрав всю вологу. Найпростіше це виходить саме в мультиварці, яка випарує зайву рідину, і рис придбає ідеальну консистенцію.

Складові:

• Куряче філе - 3шт;
• Рис басматі - 500г;
• Лук - 1шт;
• Морква - 1 кг;
• Часник - 1 головка;
• Сіль перець.

Як приготувати плов з куркою в мультиварці:

1. Куряче філе промити і нарізати невеликими кубиками;

2. Цибулю нарізати кільцями, кільця - на четвертинки;

3. Морква нарізати тонкою соломкою;

4. Часник очистити від верхньої лушпиння, розділити на зубчики, порізати тонкими пластинками;

5. Рис ретельно промити;

6. Включити режим «Випічка» налити в чашу мультиварки рослинне масло;

7. Викласти цибулю і часник, злегка обсмажити;

8. Додати моркву і смажити ще 10 хвилин;

9. Викласти в мультиварку філе, додати приправи і готувати 15 хвилин;

10. Засипати рис і залити в два рази більшою кількістю води;

11. Включити програму «Плов».

Цікаве з мережі

Фото плову з куркою і грибами на сковороді

Для цього рецепта знадобиться чавунна сковорода з високими бортами. Гриби можна вибирати на свій смак, головне, щоб вони були свіжі. Завдяки їм, плов стане ще більш ароматним, ситним і поживним.

Складові:

• Куряче філе - 900г;
• Рис - 400г;
• Морква - 2шт;
• Лук - 1шт;
• Гриби - 100г;
• Часник - 2 головки;
• Сушений барбарис - 20шт;
• Перець горошком - 4 шт;
• Зіра - 2ч.л .;
• Червоний перець - 1 / 2ч.л .;
• Сіль - 2ч.л .;
• Рослинна олія - ​​100мл.

Як приготувати плов з куркою на сковороді:

1. На сковорідку налити рослинне масло, розігріти;

2. Курку нарізати кубиками, викласти на сковороду і обсмажувати 10 хвилин;

3. Цибулю і моркву очистити, нарубати соломкою і додати до курки;

4. Вміст сковороди перемішати, зробити вогонь менше і тушкувати 20 хвилин під закритою кришкою;

5. Гриби нарізати шматочками середньої величини, викласти до основної страви і продовжувати гасити ще 10 хвилин;

6. Часник очистити від лушпиння, не порушуючи цілісність головки і занурити в обжарку;

7. Посипати плов спеціями, рівномірно розподіляючи їх по всій поверхні;

8. Промити рис і висипати в сковороду;

9. Залити рис водою, з розрахунку 2 склянки води на 1 склянку рису;

10. Накрити сковороду кришкою і варити 25 хвилин.

Фото смачного плову з куркою в каструлі

Якщо під рукою немає підходящої посуду, то можна приготувати плов і в звичайній каструлі. Він буде трохи відрізнятися від традиційного узбецького страви, тим не менш, збереже ніжний смак і аромат.

Складові:

• Куряче філе - 500г;
• Рис - 300г;
• Лук - 1шт;
• Морква - 2шт;
• Часник - 3 зубчики;
• зіра;
• Сіль перець.

Як приготувати плов з куркою в каструлі:

1. Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву натерти;

2. Часник подрібнити ножем або пресом;

3. Філе промити і нарізати однаковими кубиками по 3-4см;

4. Моркву і цибулю викласти на розігріту сковороду і обсмажити в олії до золотистого кольору;

5. Додати на сковороду філе, перемішати, збільшити вогонь і смажити 5 хвилин;

6. Перекласти вміст сковороди в каструлю;

7. Промити рис і викласти поверх обсмажування;

8. 300мл кип'яченої води змішати з приправами і залити в каструлю;

9. Додати ще води, щоб рис був покритий на 2см;

10. Максимально зменшити вогонь і варити 20 хвилин;

11. Часникові зубчики розрізати навпіл і занурити в рис;

12. Дати плову настоятися 10-15 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати плов з куркою по рецепту з фото. Смачного!

Плов з куркою - непросте, але дуже смачна страва. Якщо знати, як приготувати його в домашніх умовах, то можна легко зібрати за столом всю сім'ю або велику компанію друзів. Зробити ароматний розсипчастий плов допоможуть поради професіоналів:

• Рис обов'язково промивати в чистій воді не менше трьох разів;
• Якщо під рукою немає басматі, можна використовувати круглий або довгозернистий рис;
• Курку не слід різати занадто дрібно - вона повинна рівномірно пропектися. Найкраще підійдуть кубики зі стороною 3-4 см;
• Візитною карткою справжнього узбецького плову   вважається запечений цілком часник. Для цього його просто потрібно «втопити» в плов на завершальному етапі приготування;
• Для плову важливі правильно підібрані приправи. Початківцям кулінарам краще скористатися готовими сумішами «Для плову».

В одному з коментарів до цього рецепту я прочитала, що блюдо більше схоже на Шавло, ніж на плов. Обмін думками завжди цікавий. Розширює кулінарний кругозір.

Давайте не будемо лукавити. Плов (і в тому числі плов з куркою) - справжній, знаменитий, узбецький - це зовсім не той плов, який ми готуємо у себе на кухні. Найсмачніший і «найправильніший» плов готується в казані на багатті досвідченим плововаром, який зварив не один казан. І це справжнє кулінарне мистецтво з парою десятків дуже секретних секретів.

Але в нашому житті, де не так багато можливостей спробувати справжній плов   з баранини в казані, є можливість приготувати плов з куркою на власній кухні в каструлі. Скромно і зі смаком. І ох, з яким смаком! Так, адаптований і відредагований. Ну і що? Кулінарне мистецтво повинно бути точною наукою. Зате може бути дуже заразливим справою. Готуємо!

Від редакції. На наш смак, рис в цьому рецепті курячого плову обраний невдало. Рекомендуємо замінити його девзіра, рисом для паелью або хоча б басматі.

Інгредієнти до рецептом

Найголовніше для курячого плову - продукти, особливо рис, він повинен бути дуже гарної якості (я готувала з арборио). І, звичайно ж, приправи.

Найпоширеніша - зіра, або кумін (він на фото).

Але якщо у вас зіри не виявилося, замініть її готовим збором для плову - як правило, він включає і кумін, і барбарис. Інші приправи - справа спірне.
  До речі, в різних кухнях приправи все-таки різні, адже східний плов   відмінно освоїли навіть європейські кухні, несучи до нього свої смакові і технологічні акценти.

Отже, щоб приготувати плов з куркою, нам знадобиться:

• рис - 400 грам
• курка - 500 грам
• рослинне масло - 100 грам
• морква - 400 грам
• цибуля ріпчаста - 3
• сіль, зіра - за смаком

Як приготувати плов з куркою - рецепт з фото

  Якщо у вас ціла курка, Обробити її на порційні (не дуже маленькі) шматочки.
  Ретельно вимийте, дайте стекти воді, складіть в миску і посоліть.
  Залиште години на 2 (ідеально зробити це напередодні дня приготування плову).

Важливий момент. Рис промийте (для плову рис обов'язково промивається, а ось для різотто навпаки - італійці обуряться такою пропозицією). Щоб він вийшов розсипчастим, а не кашею, потрібно змити пил і крохмальну пудру, яка і викликає злипання.

Промивати потрібно рис в теплій воді не менше 3-х разів, в прохолодній не менше 5-6, поки вода не стане чистою, а рис перламутровим.

Мити найкраще в широкій і глибокій мисці, перетираючи рисинки між долонями. Чистий рис замочіть в теплій підсоленій воді.

Підготуйте овочі. Важливий момент 2.Лук очистіть від лушпиння, не мийте (якщо дуже потрібно вимити, то обов'язково обсушити серветкою - цибуля згодом буде кидатися в киплячу олію, мокрий створить сильний «шум», що може стати причиною загоряння масла). Наріжте півкільцями товщиною 2-3 мм.

Морква вимийте двічі: до і після того як очистіть. Наріжте соломкою (спочатку уздовж на пластини, потім поперек (середня товщина - 2-3 мм, можна тонше або товщі, все залежить від вашої любові до цього овочу).

Важливий момент 3. Налийте масло в каструлю (бажано з товстим дном) і Перекалля його. Перегартовування масла - запорука смачного і здорового плову. Сильне нагрівання масла покращує смакові якості і засвоюваність.

При перегартовуванню можна додати цибулину, яка буде грати роль сорбенту, а також сприяти нейтралізації шкідливих домішок рослинного масла (почорнілий цибулю потрібно дістати).

У перегартованому масло покладіть цибулю і спассеруйте на великому вогні (власне, картинка про це).

Покладіть сіль і спеції, наприклад зиру і кілька штучок родзинок.
  Можна додати промиту і нечищену головку часнику, барбарис.

Важливий момент 4. Тепер потрібно зварити зірвак - основу плову. Варіть на дуже маленькому вогні після закипання, щоб зірвак не вдався каламутним від розвариться моркви (якщо кипіння буде сильним і морква розвариться, плов буде липким). Це повинно бути ловлення курки і овочів, причому, чим довше, тим краще.

Коли курка буде готова, покладіть рис.

А тепер будьте особливо уважні. Розрівняйте рис, розгладжуючи тильною стороною шумівки, налийте через неї воду, так ви не зробите поглиблення в рисі. Кількість води залежить від якості (водопоглинання) рису. Середній рівень води - вище шару рису на 1,5-2 см.

Важливий момент 5. Після закладки рису зробіть сильний вогонь, щоб кипіння було рівномірним і бурхливим. Посилення полум'я призводить до того, що на дні кипить жир, а вода, перетворюючись на пару, піднімається до рисовому шару (сфотографувати це неможливо, на жаль)). Якщо не додати вогонь, то плов з курки вийде в'язким. Нерівномірний кипіння призведе до того, що ядриця крупи будуть недоварена. А це, як ви самі розумієте, зовсім ні до чого.

Після того як плов почав кипіти, зменшіть вогонь, але стежте за рівномірністю кипіння.
  Якщо в процесі приготування води не вистачає, можна потроху додавати теплою з чайника.

Важливий момент 6. Надлишок рідини обов'язково потрібно випарувати, ненадовго посиливши вогонь і перемішуючи рисовий шар так, щоб не порушувалося нижній. Акуратніше.

На цьому етапі їжу потрібно спробувати на сіль і досолити при необхідності. Також і допріправіть. Середній час приготування плову з куркою після закладки рису - близько 30 хвилин.

Ось, власне, і все. Спробувавши раз, ви «зрозумієте технологію кінчиками пальців». Повторивши вдруге, відчуєте впевненість. Зробивши в третій, пізнаєте, як навчати дочок, подруг, співробітниць і сусідок. Так вже виявиться, що готувати плов з курки за вашим рецептом потрібно рішуче всім, хто почастувався ...

Як подавати плов з курки? Якщо плов подається гостям на великому блюді, то витягніть з каструлі все шматочки м'яса, перекладіть рис на блюдо, а зверху викладіть курку. Якщо ж розкладає порційно, то на кожну тарілку покладіть рис і шматочок курки.

До плову з кури можна подати гранатові зерна, свіжі овочі і салати з них.

18 лютого 2015 12615

Таке відоме і популярне блюдо, як плов, має давнє походження і своїми витоками сягає в Середню Азію та Індію.

У наш час це блюдо набуло особливої ​​популярності в країнах Близького і Середнього Сходу, а також в деяких районах Закавказзя.

Незважаючи на величезну кількість рецептів по приготуванню плову, для всіх них характерна наявність однієї маленької особливості, яка полягає в поєднанні двох груп інгредієнтів: різних видів   м'яса (зіврак) і певного виду крупи.

Найпоширенішим способом приготування в Росії є поєднання баранини і рису з додаванням різних спецій і приправ, а в більш сучасному варіанті баранина замінюється куркою.

Щоб дізнатися як приготувати плов з куркою правильно, необхідно запастися терпінням і сміливо приступити до справи.

Критерії вибору рису для плову

Добре підібраний рис здатний не тільки створити правильну текстуру страви і ідеальний зовнішній вигляд, А й повністю змінити смак.

Найпоширенішими видами рису для приготування плову є тверді сорти з подовженими зернами білого кольору.

Використання дробленого або шліфованого рису може привести до того, що замість східного частування вийде звичайна каша.

• тільки розсипчастий рис   правильної форми, яка не склеюється і не пригорає під час приготування, має право стати складовим інгредієнтом такої страви, як плов;
• під час кулінарної обробки зерна повинні збільшуватися в об'ємі;
• ідеальними є середньозернисті і довгозернистим сорти, які мають довгасту або подовжену форму;
• ідеальний рис повинен мати не гладку, а злегка ребристу поверхню;
• під час приготування цього смачної страви   вода, жир і спеції повинні вбиратися в зерна крупи, тим самим наповнюючи блюдо неповторним ароматом.

Підготовка продуктів і посуду

Ідеальною посудом, яка підійде для приготування справжнього плову, вважається казан або будь-яка інша ємність, що представляє собою глибоку товстостінну форму.

Бажано готувати цю страву в чавунної каструлі.

Вона забезпечить рівномірний прогрівання крупи і всіх інших складових інгредієнтів.

Використання посуду з тонкими стінками і дном призведе до того, що рис буде постійно пригорати і його зовнішній вигляд стане абсолютно непривабливим.

Найважливішим компонентом в страві є зіврак, що представляє собою традиційну обсмажування м'яса, цибулі і моркви.

Морква краще нарізати соломкою, а не натирати на тертці, як це звикли робити більшість господинь.

Для приготування плову з куркою можна використовувати як тушку птиці, так і її філе, які попередньо нарізають великими шматками, оскільки більш дрібні шматочки цього ніжного м'яса   можуть просто розвалитися.

Для того щоб страва вийшла розсипчастим, необхідно скористатися наступними порадами з підготовки рису:

• позбутися від клейковини крупи дозволяє його ретельне промивання в декількох водах;
• промиті зерна слід просушити в звичайному друшляку або за допомогою чистого рушники;
• для отримання оригінального і незвичайного смаку крупу слід трохи обсмажити на малому вогні.

Класичний рецепт приготування плову з куркою

рис з курячим м'ясом   є одним з нескладних страв, приготувати яке може людина, що не має ніякого відношення до кулінарії.

Хотілося б зупинитися на самому звичайному рецепті   цього східного страви, для якого знадобляться такі інгредієнти:

Етапи готування покроково з фото:

Якщо хочете краще зрозуміти технологія готування, то представляємо вашій увазі відео-рецепт.

Переглянувши його, ви з упевненістю зможете втілити цю кулінарну ідею вже сьогодні до вечері!

Швидкий рецепт плову з курячим фаршем

Для любителів плову, які вічно поспішають і ніколи нічого не встигають, хотілося б запропонувати швидкий рецепт   з додаванням курячого фаршу.

На невеликій кількості соняшникової олії до утворення золотистого кольору пасерують нарізану цибулю і моркву, до яких відправляють столову ложку томатної пасти, 100 г води і продовжують гасити всі інгредієнти разом.

Рис промивається кілька разів до тих пір, поки вода не стане прозорою, а потім додається до тушкованих овочів.

У підготовлену ємність викладаються шарами рис з овочами - фарш і так кілька разів поспіль, заливається окріп в пропорціях 1: 1 і ставиться на вогонь для подальшої готування.

Після того як блюдо закипить, додають кілька зубчиків часнику, сіль і різні спеції за смаком.

Тепер всю масу можна перемішати, накрити кришкою і залишити на маленькому вогні до повного приготування.

Коли страва буде готове, його слід зняти з вогню і залишити на кілька хвилин, не відкриваючи кришки, що дозволить зайвої рідини вбратися в рис.

Приправи та добавки до страви

Залежно від використовуваних приправ виділяють азіатський і європейський плов.

Основу першого виду становлять такі спеції, як Зера і барбарис, а другий - готують з додаванням паприки, чорного перцю і різних трав.

Зера є насіння індійського кмину, особливістю яких є невеликі розміри і темний колір забарвлення, а також дуже різкий і приємний аромат.

Краще використовувати цільні зерна, які додадуть плову приємний смак.

Барбарис є джерелом вітаміну С, а також містить лимонну, яблучну і винну кислоту.

Додавати його слід в цілому вигляді, що дозволить уникнути кислуватого присмаку, який з'являється при порушенні цілісності ягоди.

В основі європейських приправ лежить такий набір інгредієнтів, як: сіль, чорний перець, паприка, цибуля і часник.

Така суміш надає страві коричневий колір, а також виділяє смак плову від азіатського варіанту страви.

для домашнього плову   з курки можна використовувати і готові суміші спецій, які широко пропонує роздрібна мережа.

1. Додавання в воду для промивання крупи 1 столової ложки солі дозволить повністю змити з неї пудру і вберегти від крошения;
2. Розмішування в плові 1 чайної ложки розтопленого вершкового масла   вбереже страви від пересоленного смаку;
3. Чисто вимитий посуд не дасть масі пригоріти;
4. Невелика кількість виноградного оцту позбавить від смаку недосолена рису.

  Напевно, немає такої людини в світі, яка б не знала про користь меду. Але їх багато видів і у кожного свої цінні властивості. Про один з них читайте в нашій статті:

Підбираючи черговий рецепт супу на обід, зупиніть вибір на «борщ». Він дуже корисний для організму. Повну інформацію та рецепт ви можете знайти

Перейдіть до статті і згадайте старі добрі рецепти картопляних дерунів. Чомусь це блюдо забули деякі господині, але це даремно, адже воно таке смачне!

Незважаючи на велику кількість рецептів плову не тільки з куркою, але і з використанням інших видів м'яса, головним секретом цього східного страви є любов і душа кухаря, які він повинен вкласти в усі етапи готування.

Тоді страва вийде дійсно смачним і оригінальним.

Плов вважається одним з найпопулярніших страв не тільки в країнах Сходу, а й багатьох регіонах Європи.

Приготування цієї страви є тривалий і копіткий процес зі своїми особливостями і секретами, але при бажанні будь-яка людина зможе навчитися цьому мистецтву.

Погодьтеся, що більш звичний варіант - це узбецький.

Тому для всіх тих, хто хоче знати, як приготувати плов з кури по-узбецьки і чим відрізняється цей процес від звичайного, ми підготували відео:

Немає казана, а хочеться приготувати смачний плов? Не біда, є каструля

Коли я тільки починала готувати, а було це в студентському гуртожитку, у мене не було того достатку кухонного начиння, Яке є зараз. Доводилося обходитися тим, що є ... Якщо ви так само як і я любите плов, але у вас немає казана з товстими стінками - цей рецепт для вас. І не поспішайте кидатися тапками - виходить і справді дуже смачно

Простий рецепт плову в каструлі з куркою домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати вдома за 55 хв. Містить всього 139 кілокалорій. Авторський рецепт домашньої кухні.

• Час підготовки: 15 хвилин
• Час приготування: 55 хв
• Кількість калорії: 139 кілокалорій
• Кількість порцій: 10 порцій

• складність: простий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: плов

Інгредієнти на десять порцій

• Рис (250 мл) 2 скл. (200 мл)
• Куряче філе 600 гр
• Морква 400 гр
• Лук 200 гр
• Кулінарний жир (у мене курячий, але можна будь-який інший або рослинне масло) 100 гр
• Вода 700 мл
• Часник 6 зубч.
• Спеції сухі (суміш для плову) за смаком
• Сіль за смаком

покрокове приготування

1. необхідні інгредієнти
2. Насамперед готуємо рис - його промиваємо кілька разів до чистої води і замочуємо, поки буде готуватися наш зірвак
3. Я завжди обробляють курку сама, тому у мене залишається жир, якому потрібно знаходити застосування. У цьому плові він дуже гармонійно вписується в загальну картину. Жир можна брати будь-який інший, адже як показала практика в плові він грає не останню роль. В крайньому випадку можна замінити і рослинним маслом
4. Жир подрібнюємо і викладаємо на сковороду на слабкий вогонь, щоб він витопити, поки будемо займатися іншими інгредієнтами
5. Куряче філе ріжемо довільними шматочками
6. Цибулю нарізаємо півкільцями
7. Тим часом жир вже витопити
8. Викладаємо до нього куряче філе і обсмажуємо 5 хвилин
9. А поки нарізаємо моркву соломкою
10. Нарізані цибулю з морквою викладаємо на сковороду до обсмаженої філе
11. Обсмажуємо під кришкою 15 хвилин, помішуючи
12. солимо
13. Додаємо спеції для плову. У мене готова суміш для плову, куплена на ринку
14. Обсмажуємо ще 5 хвилин
15. Тим часом чистимо часник
16. На дно каструлі викладаємо готовий зирвак
17. Рівним шаром викладаємо рис
18. Зубчики часнику надсекают ножем, щоб він краще віддав свій аромат
19. Зариваємо зубчики часнику в рис
20. Акуратно, щоб не змити шар рису, вливаємо воду. Я для цієї мети використовувала шумовку - на відео це добре видно
21. Щоб наш плов в каструлі не пригоріла, найкраще його поставити на розсікач полум'я - це додаткова підстраховка, адже у каструлі стінки тонші, ніж у казана
22. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо до готовності рису. За рахунок обсмаженої морквини і спецій наш плов придбав красивий золотистий колір. Ні в якому разі не перемішувати!
23. У мене рис готовий вже через 25 хвилин. Вимикаємо вогонь і даємо плову настоятися 10-15 хвилин
24. Тепер можна перемішати і розкладати по тарілках. І хоча наш плов дещо відрізняється від традиційного - виходить дуже смачно! А що ще потрібно?
25. Смачного!
26. Спробуйте приготувати цей варіант плову і ви побачите, що смачний плов можна зробити і в звичайній каструлі!